- 1 colher de sopa de fermento em p- 1/2 colher (de ch) de
sal
da calda para umedecer o bolo :
- 1-1/2 xcara de acar- 2/3 de xcara de gua- 2 colheres (sopa) de
suco de limo- 1 xcara de suco de laranja- 1 colher (sopa) de raspas
de laranja- pitada de sal
dos doces de casquinha de laranja:
- 24 tirinhas de cascas de laranja (cerca de 2 mm de largura
cada)- gua para ferver as casquinhas- 1 xcara de acar + 2 xcaras de
gua para a calda
da cobertura de acar:
- 3 xcaras de acar de confeiteiro- 1 colher (sopa) de suco de
limo- 1 colher (sopa) de suco de laranja- 2 colheres (sopa) de
iogurte integral, sem sabor- 2 colheres (sopa) de raspas de
laranja
Preparo:
- do bolo:
Pr-aquea o forno em 170.Unte e enfarinhe 24 forminhas de muffins
(se preferir, forre com forminhas de papel e retire-as depois
dosbolinhos assados).Na tigela da batedeira, bata em creme o acar,
a manteiga (ou margarina), os ovos, o sal.Acrescente as raspas das
duas laranjas e a xcara do suco. Raspe as bordas da tigela e bata
por mais 1 minuto.Alterne a farinha de trigo peneirada com o
fermento.Asse por mais ou menos 25 minutos, ou at enfiar um palito
e sair limpo.
- da calda:
- Numa panelinha coloque todos os ingredientes e leve ao fogo,
deixando ferver por 5 minutos na chamamnima.Aplique nos bolinhos, a
calda ainda quente.
- da cobertura de acar:
Numa tigelinha misture os ingredientes at obter uma mistura meio
pastosa. (Voc escolhe a espessura quedeseja. Ela serve apenas para
criar uma casquinha aucarada no bolo, aps secar)
- dos doces de casquinhas de laranjas:Coloque as casquinhas de
laranjas numa panela e cubra com gua. Deixe ferver por 10 minutos.
Escorra erepita o processo por mais 15 minutos. Escorra e
acrescente a gua e o acar. Deixe ferver em fogo brando atficarem
transparentes (cerca de 25 minutos)
Montagem:
Espere os bolinhos amornarem e desenforme-os sobre um prato. Faa
vrios furos nos bolinhos com um palitode churrasco.
Em seguida despeje a calda (fervente).Aguarde uns 5 minutos e
despeje por cima a cobertura de acar. Decore cada um com um doce de
casquinhade laranja.Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar
completamente.De preferncia deixe-os secando sobre uma grade.
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Dicas da Lena:
- Eu preferi assar diretamente nas cavidades untadas e
enfarinhadas, pois no queria serv-los em forminhas depapel. Mas se
quiser mais facilidade na hora de lavar as formas, forre com as de
papel branco, e retire-as depoisde assados.
- Mais ou menos calda questo de gosto. Se voc gostar mas mido,
faa mais calda. No existe quantidadeexata nesses casos.
- Eu coloco um pouco de limo porque confere mais acidez. Assim
no fica to doce e desperta o paladar.
- Esses bolinhos congelam perfeitamente sem a cobertura de acar.
Faa essa cobertura apenas quandodescongel-los pois o acar tende a
derreter e melar. S ficar assim sequinha quando mantida
emtemperatura ambiente.
- Se no tiver formas de muffins, faa em forminhas de empadas
maiores. Ou em assadeira retangular; corte emquadrados depois de
frio e s ento regue com a calda e cobertura.
- O toque final fica por conta de um pouquinho de geleia de
laranja por cima. A da foto eu mesma fiz.
Eu sempre uso laranja baa (navel orange) importada, pois sua cor
mais viva
Bolinhos de laranja com calda e cobertura
