8/17/2019 Bolu Pandan alay 3
1/1
BOLU PANDAN (Sponge Cake Pandan)
Resep: Ita-DapurGriyaKhayangan
Bahan:
7 butir telur
175 gr gula pasir
2 sdt SP (emulsifier)
150 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
30 ml santan (boleh santan instan)
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
70 gr margarin/mentega leleh Bahan Butter
Cream:
200 gr mentega putih/shortening (saya pakai Crisco)
200 ml susu kental manis
200 gr gula icing/gula halus
Bahan Hiasan Cake: Suka-suka saja
Cara Membuat:
1. Membuat butter cream: kocok mentega dan susu kental manis
sampai adonan lemas dan
mengembang agak pucat, masukkan gula icing/gula halus sedikit
demi sedikit dan teruskanmengocok dengan mikser sampai adonan putih
dan mengembang dua kali lipat. Sisihkan.
2. Membuat cake: kocok telur bersama gula pasir dan SP hingga
putih dan mengembang,
tandanya dengan memperhatikan jika diangkat baling baling
miksernya adonan yang menempel
di baling-baling sudah tidak jatuh kembali ke mangkok.
3. Jadikan satu bahan kering yaitu tepung terigu, tepung
maizena, garam, vanili bubuk dan
baking powder dalam suatu tempat/mangkok, lalu ayak hingga
tersaring halus.
4.Masukkan campuran tepung dengan tetap mengocok pakai mikser
kecepatan rendah ke dalam
adonan gula telur sedikit demi sedikit hingga semua tepung
habis. Tuangkan pasta pandan dan
sedikit pewarna hijau agar warna cake lebih hijau dan cerah.
Mikser lagi dengan kecepatan
rendah. Hentikan.5. Masukkan margarin yang sudah dilelehkan
kedalam adonan cake sedikit demi sedikit dan
aduk dengan spatula dari bawah/dasar mangkok kearah atas sampai
margarin menyatu dengan
adonan.
6. Siapkan loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm atau loyang
bulat diameter 22 cm, atau
loyang kotak 20x20x7 cm juga boleh, olesi dengan margarin dan
alasi dengan kertas roti..lalu
olesi lagi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
Tuangkan adonan cake ke dalam
loyang.
7. Oven dengan suhu 180"C selama kurang lebih 45 menit atau
sampai matang.
8. Jika sudah dingin silakan dekor sesuai selera,
