Bolu ZebraBahan:75 ml santan kental75 ml air5 btr kuning telur3 btr putih telur250 gr gula pasir½ sdt vanili bubuk200 gr tepung terigu protein rendahcokelat pasta secukupnya

Cara buat:1. Siapkan loyang diameter 20 cm, alasi kertas roti, olesi margarin, taburkan tepung terigu.

Campur santan dan air, aduk rata. Jerang panci kukus di atas api sedang.2. Kocok telur, gula, dan vanili sampai kental dan mengembang. Masukkan tepung terigu

sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan, bergantian dengan campuran susu dan santan.3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu dibiarkan putih, satu diberi cokelat pasta.4. Tuang satu sendok sayur adonan cokelat di tengah loyang, lalu tuang adonan putih di atas

adonan cokelat. Teruskan sampai semua adonan habis.5. Kukus hingga matang.

Pound CakeBahan:450 gr mentega½ sdt vanili450 gr gula pasir8 btr telur450 gr tepung terigu protein sedang

Topping:150 gr tepung terigu protein sedang100 gr mentega, potong-potong dengan pisau100 gr gula kastor

Cara buat:1. Siapkan loyang loaf 20x10x10 cm. Alasi kertas roti, oles margarin.2. Kocok mentega, vanili, dan gula pasir hingga pucat, masukkan telur satu per satu sambil

terus dikocok hingga rata dan gula larut. Maukkan tepung terigu secara bertahap, aduk rata.

3. Tuang ke loyang, ratakan. Buat sedikit cekungan di tengah adonan agar cake matang dengan baik dan tidak pecah di tengah. Taburkan topping di atasnya. Panggang ±60 menit dengan suhu 150º C hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.

4. Topping : ayak tepung terigu, campur semua bahan jadi satu, aduk-aduk dengan garpu hingga membentuk butiran-butiran halus.

Mocha TartBahan:4 btr telur100 gr gula pasir½ sdt mocha pasta100 gr tepung terigu protein rendah60 gr mentega cair

Olesan (campur, kocok rata):1 resep buttercream2 sdt kopi instant, larutkan dengan 1 sdm air panas

Hiasan:75 gr dark cooking chocolate, lelehkan75 gr kacang mete goreng, cincang kasar

Sirup (campur rata):100 gr gula pasir + 100 ml air, rebus sampai gula larut, dinginkan25 ml rum/coffee liquor (Bailey’s/Kahlua/Tia Maria)

Cara buat:1. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi kertas roti, oles margarin.2. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. Tambahkan tepung terigu secara

bertahap, aduk rata. Tuang mentega cair sedikit-sedikit, aduk rata.3. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang ±35 menit dengan suhu 175º C hingga

matang, angkat, dinginkan.4. Belah cake menjadi 2 bagian. Perciki masing-masing permukaan cake dengan sirup, oles

buttercream, tumpuk. Oleskan sisa buttercream ke seluruh permukaan cake, taburkan kacang di dinding cake, hias dengan coretan cokelat leleh.

Buttercream Kuning TelurBahan:3 btr kuning telur5 sdm air + 125 gr gula pasir, didihkan sambil diaduk hingga gula larut225 gr mentega tawar

Cara buat:

1. Kocok kuning telur hingga mengembang dan pucat. Tuang larutan gula dalam keadaan panas sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai kental.

2. Kocok mentega tawar hingga cukup lembut. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan hingga membentuk krim yang lembut.

Buttercream Putih TelurBahan:1 btr putih telur5 sdm air + 125 gr gula pasir, didihkan sambil diaduk hingga gula larut225 gr mentega tawar

Cara buat:1. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Tuang larutan gula dalam keadaan panas

sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai kental.2. Kocok mentega tawar hingga cukup lembut. Tuang kocokan telur sedikit demi sedikit

sambil dikocok perlahan hingga membentuk krim yang lembut.

Royal Icing225 gr gula bubuk, 1 btr putih telur, ¼ sdt cream of tartar, kocok hingga mengembang dan kental, beri 1-2 sdt air jeruk nipis.

MadeleineBahan:2 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya50 gr gula kastor2 sdm brown sugar / gula palem1½ sdm madu60 gr mentega tawargula halus untuk taburan

Campur & ayak:90 gr tepung terigu protein sedang1 sdt baking powdersejumput garam

Cara buat:1. Oleskan margarine pada cetakan madeleine, simpan ±10 menit dalam kulkas. Keluarkan,

oles sekali lagi, masukkan kembali ke dalam kulkas sampai tiba saatnya digunakan.2. Campur rata kuning telur dengan sebagian gula kastor, brown sugar, dan madu. Dengan

whisk yang kering, kocok putih telur dan sisa gula kastor hingga kaku. Tuang dan campur 1/3 bagian putih telur ke kuning telur.

3. Masukkan tepung terigu ke kuning telur dalam 2 tahap bergantian dengan putih telur, aduk perlahan. Masukkan mentega, aduk cukup sampai tercampur.

4. Tuang adonan ke cetakan, diamkan 10 menit. Panggang ±8 menit dengan suhu 180º C hingga kecokelatan. Angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan. Taburkan gula halus.

Pandan KayaBahan:175 ml santan kental dari ¼ btr kelapa2 sdm tepung maizena2 sdm tepung terigu protein sedang1 sdt pasta pandan100 gr gula pasir3 btr kuning telur

Cara buat:Rebus santan, tepung maizena, terigu, dan pasta pandan sambil diaduk di atas api kecil hingga mengental. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Kocok lepas kuning telur, tuang sedikit adonan panas, aduk-aduk sebentar, tuang kembali ke panci. Masak sebentar sambil diaduk, angkat dan dinginkan.

Blueberry Streusel CakeBahan:125 gr mentega1 sdt parutan kulit jeruk lemon200 gr gula kastor2 btr telur

Campur & ayak:170 gr tepung terigu protein rendah¼ sdt baking powder¼ sdt soda kue100 ml susu100 gr blueberry compote atau selai blueberry

Streusel:75 gr tepung terigu protein sedang50 gr mentega50 gr gula kastor

Cara buat:1. Siapkan loyang 24 x 24 x 4 cm, alasi kertas roti, oles margarin.

2. Streusel: campur dan aduk semua bahan dengan garpu hingga berbutir-butir. Sisihkan.3. Cake: kecuali selai, campur semua bahan jadi satu, kocok dengan mixer kecepatan rendah

hingga rata. Lalu tambah kecepatan ±3 menit sampai berubah warna dan kental.4. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang ±20 menit (½ matang) dengan suhu 170º C,

keluarkan, taburkan streusel di permukaan cake, beri blueberry.5. Panggang kembali ±15 menit, angkat. Biarkan cake tetap di loyang ±10 menit. Keluarkan,

dinginkan.

Pumpkin CakeBahan:4 btr putih telur150 gr brown sugar / gula palem1 sdt vanili esens / ½ sdt vanili100 gr mentega, kocok lembut200 gr labu kuning, haluskan50 gr kismis50 gr almond / kenari iris

Campur & ayak:½ sdt kayumanis bubuk100 gr tepung terigu protein sedang½ sdt baking powder

Cara buat:1. Siapkan loyang loaf 17 x 8 x 9 cm, alasi kertas roti, oles margarin. Atau gunakan cup

muffin kertas.2. Kocok mentega, brown sugar, dan vanili hingga pucat, masukkan telur satu per satu

sambil dikocok hingga rata. Masukkan campuran terigu secara bertahap bergantian dengan labu kuning, aduk rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang / cup kertas, ratakan. Taburkan kismis dan kenari. Panggang ±40 menit dengan suhu 175º C hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat. Biarkan ±5 menit di dalam loyang, baru keluarkan dan dinginkan.

Blitz CakeBahan:125 gr mentega1 sdt parutan kulit jeruk orange200 gr gula kastor2 btr telur100 gr chocolate chips100 ml susu cair

Campur & ayak:140 gr tepung terigu protein rendah30 gr cokelat bubuk½ sdt baking powder¼ sdt soda kue

Streusel:75 gr tepung terigu protein sedang50 gr mentega50 gr gula kastor

Cara buat:1. Siapkan loyang 24 x 24 x 4 cm, alasi kertas roti, oles margarin.2. Buat streusel dengan mencampur semua bahan menggunakan garpu sampai berbutir.3. Kecuali chocolate chips, campur semua bahan, termasuk campuran tepung terigu menjadi

satu. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambah kecepatan selama ±3 menit sampai adonan berubah warna dan kental.

4. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Panggang ½ matang ±20 menit dengan suhu 170º C, angkat. Taburkan streusel dan chocolate chips. Panggang lagi ±15 menit, angkat. Biarkan ±10 menit di dalam loyang, keluarkan dan dinginkan.

Battenburg CakeBahan:125 gr mentega tawar175 gr gula kastor½ sdt esens almond3 btr telur180 gr tepung terigu protein sedangpewarna kuningpewarna pinkselai apricotgula halus untuk taburan200 gr marzipan siap beli

Cara buat:1. Siapkan 2 buah loyang 15 x 20 x 3 cm, alasi kertas roti pada dinding dan dasar loyang,

oles margarin. Tabur tepung terigu.2. Kocok mentega, gula, dan esens hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus

dikocok hingga rata.3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4. Bagi 2 adonan, beri pewarna secukupnya pada masing-masing adonan. Tuang adonan ke 2 loyang, panggang ±15-20 menit dengan suhu 170º C hingga matang, angkat, dinginkan.

5. Rapikan empat sisi kue, potong masing-masing kue menjadi 3 bagian berukuran 15 x 3 x 3 cm. Tumpuk potongan kue membentuk papan catur, rekatkan dengan selai. Taburkan gula halus ke seluruh permukaan kue.

6. Giling marzipan setebal ±2-3 mm, oles permukaannya dengan selai. Letakkan kue di atasnya. Gulung dan padatkan. Rapikan dengan pisau tajam.