BOMBAS BERLINESAS

500 gr de harina de fuerza250 ml de leche75 gr de mantequilla75 gr de azúcar2 huevos30 gr de levadura prensadaUna pizca de salAceite de girasol para freír y azúcar para pasarlas

una vez fritas

Templamos la leche en el microondas

Ponemos la levadura en la leche templada diluimos bien, removemos con una cuchara

Tamizamos el harina

Ponemos el azúcar y la pizca de sal en el bol del harinay mezclamos bien

Añadimos la leche con la levadura y movemos bien

Una vez bien mezclada , tapamos la masa durante 20 minutos

Pasado los 20 minutos añadimos la mantequilla en pomada

Añadimos los dos huevos y batimos bien con batidora,la masa no tiene que quedar pegajosa si se necesita

un poco mas de harina se la añadimos

Tapamos la masa y dejamos que repose doblara su volumen una media hora

Ya ha doblado su volumen

Espolvoreamos con harina el mármol y la masa la extendemos un poco en distintas direcciones sin

amasarla, dejándola de unos 3 centímetros

Las puse sobre papel enharinado, las corte con un corta pasta de 7 centímetros

Los recorte que quedan no se pueden volver amasar, se pueden freír las tapamos y dejamos que leven otra

vez una media hora

Se fríen a fuego suave, en aceite de girasol y con abundante aceite

Una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina, y aun calientes las pasamos por azúcar

Estas las rellene con crema pastelera de vainilla y crema pastelera de chocolate

Las cremas pastelera las hice con, 250 ml de leche 250 ml de nata, 20 gr de harina 20 gr de maicena 6

yemas,125 gr de azúcar, vainilla y dos barritas de chocolate Nestlé de cobertura, para tener 250 gr de

cada crema, se hace como unas natillas, ya os pondré un día las fotos

BUEN APETITOMADRID 26 DE MARZO DE 2011

BESOSADITA