Bon Vivant '09 Apeldoorn

  • View
    214

  • Download
    2

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Kerstspecial de Stentor

Transcript

  • Bon Vivant is een commercile bijlage van

    on Vivant B

  • Adembenemend perfecte beelden40PFL9704 met Ambilight en LED ProGa volledig op in de Ambilight-ervaring.De verbluffende Perfect Pixel HD Engine,een LED Pro en het krachtige geluiddoen de grens tussen film en werkelijkheidvervagen.

    LED ProGeniet van adembenemend mooie beeldentegen wel 40% minder energieverbruik metde bekroonde LED Pro van Philips! Het achtergrondlicht voor het scherm bestaat uit meer dan 1000 LED's, die selectief in

    een raster worden gebruikt. Ze genereren helder licht voor lichte delen van het schermen worden volledig gedimd in de donkere gebieden, waardoor energie wordt bespaard.In combinatie met de krachtige Perfect Pixel HD Engine levert dit een verbluffend beeldop met levendige kleuren en extreme contrasten en scherpte.Met LED Pro is zwart echt zwart en wit echt wit.

    Rtv Stegeman prijs 1.999,-gratis geleverd en aangesloten.

    Laat u overrompelen door films zoals ze bedoeld zijn.Deze ultrabrede TV komt precies overeen met het filmformaat van 21:9 (2,39:1)en laat alles prachtig tot leven komen met de gloed van Ambilight.U zou er de rode loper bijna bij uitrollen.

    Philips Cinema 21:9 LCD-TV 56PFL9954H56 inch 1080p Full HD digitale TVmet Ambilight Spectra 3 en Perfect Pixel HD Engine

    Rtv Stegeman prijs 3.999,- en 500,- retour van Philips,gratis geleverd en aangesloten.

    WWW.RTVSTEGEMAN.NL

    02 Woensdag 9 december 2009 De Stentor GA

  • 03

    onnie en Thrse Boer zijn dag in dag uit in de weer met hun Librije. Top chef-

    kok Jonnie staat achter het fornuis in de keuken. Thrse is als gastvrouw en som-melier het stralende gezicht van het met drie Michelinsterren bekroonde restau-rant. Op kerstavond is het restaurant dit jaar voor het eerst gesloten.

    Kerst is voor ons een hele gezellige en fi jne tijd, vertelt Jonnie Boer. Tijdens de kerstda-gen moeten we s avonds natuurlijk gewoon werken. Dan verwennen we onze gasten met een extra kerstgevoel. Overdag doen we leu-ke dingen met onze twee kinderen. Tijdens de kerstdagen gaan we s middags brunchen bij opa en de omas. Op kerstavond sluiten we dit jaar voor het eerst het restaurant, dan vieren we kerst met de kinderen. Bij de kerst-boom natuurlijk.

    KerstdinerVan jongs af aan was koken al een passie voor Boer. Dit kwam ook tot uiting tijdens de kerst-dagen. Vroeger waren we tijdens de feestda-gen altijd al druk met werken. Desondanks na-men we de tijd om uitgebreid in de keuken te staan. Mijn moeder kookte vroeger tijdens de kerstdagen erg lekker. Die eigenschap heb ik van haar overgenomen. Een kerstherinnering uit mijn jeugd is: lekker uitgebreid koken en cadeautjes onder de kerstboom.

    Een goede voorbereiding van het kerstdiner is het halve werk. Je moet zelf natuurlijk ook kun-nen genieten van een glas wijn. Een goed diner is simpel maar lekker. En het moet ook zeker niet teveel zijn. Het kerstmenu van Jonnie en Thrse is ieder jaar vernieuwend en verras-send. Een tip voor thuis dit jaar? Probeer eens

    het recept: rode poon gebakken met droge worst, aardappelsaus en groene asper-ges. Dat is gegarandeerd een succes.

    Lekkere wijnAls sommelier geeft Thrse graag nog even een tip over welke wijn heerlijk is bij het kerstmenu van Jonnie. Poon is een rijke krachtige vis. De worst in dit gerecht is kruidig, vettig en karamelachtig. Een te krachtige wijn zorgt ervoor dat de worst bit-ter smaakt. Vandaar mijn advies: een chardonnay met geen of weinig hout. De grove structuur en het karakter van de poon passen hier perfect bij. Dit zorgt voor een har-monieuze combinatie van wijn en spijs. Zo geniet u dubbel van het kerstdiner!

    Benodigd per 6 personen:

    Bereiding:Snijd de poontjes en wentel ze door de geraspte droge worst en het beschuit. Breng de aardappel met de visbouillon en witte wijn, sjalot, knofl ook en koriander-zaad aan de kook en laat het op een laag vuur zachtjes gaar worden. Schil onder-tussen de groene asperges en verwijder de kontjes. Blancheer de asperges kort in gezouten water en spoel ze vervolgens koud af. Snijd ze daarna schuin in stukjes van 2 centimeter. Klop het aardappelmengsel met ongeveer 100 gram boter en 50 ml melk schuimig met de staafmixer. Doe dit door een fi jne zeef en breng het op smaak met peper, zout en citroensap.

    Serveertips:Bak de poon goudbruin in schuimende boter. Laat de poontjes met pan en al naga-ren in de oven (160 graden). Vergeet niet om de poon na te zouten en te peperen.Verwarm de asperges lichtjes met wat citroendressing en verdeel deze over de diepe borden. De gebakken poon erop en de schuimige saus er omheen scheppen. Maak het af met nog wat extra geraspte worst.

    J

    Tijd voor elkaar met de feestdagenJonnie en Thrse Boer over hun kerstColofon

    Bon Vivant is een commercile bijlage van de Stentor en valt buiten de verantwoordelijkheid van de dagbladredactie

    Uitgever:De Stentor B.V.

    Algemeen directeur:Rienk Feenstra

    CommercieelRedactiemanagement:Nadine Kolkman

    Redactie:Jos FluitsmaKaren de JagerFiona van GemertEric SleeuwitsCarin de Vries

    Fotografi e:Patrick van GemertMoric van der MeerFrans PaalmanMaarten SpranghHans van de Vlekkert

    Advertentieverkoop:Verkoopteam de StentorKCC Breda

    Vormgeving:Studio Wegener SpeciaalMedia

    Opmaak:Operations Zwolle

    Druk:Wegener Nieuwsdruk

    Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toe-stemming van de uitgever.

    6 kleine ponen, de vinnen er afgeknipt 1 Drentse droge worst

    (met kruidnagel) 1 beschuit 1 geschilde kruimige aardappel

    (80 gram), in stukjes gesneden 2,5 dl visbouillon 1 dl droge witte wijn

    1 sjalot gesnipperd teentje knofl ook roomboter melk citroensap 10 korianderkorrels gekneusd 6 dikke groene asperges citroendressing

    Rode poon gebakken met droge worst, aardappelsausen groene asperges

    B onVivant

  • Wenst u prettige feestdagenen een gezond 2010

    en stuurt u graag met een schone auto het nieuwe jaar in

    POLISH Pakket de optimale verzorging en bescherming van uw auto

    www.carwashkleiboer.nl / Sleutelbloemstraat 69 / 7322 AJ Apeldoorn / Tel. (055) 366 88 25

    Geldig t/m 31 dec. 2009. Niet geldig in combinatie met andere acties

    Moderne 2e hands kleding

    Kanaalstraat 82, 7311 ML ApeldoornTelefoon 055-578 78 12

    Openingstijden:Dinsdag t/m zaterdag van 10.00 tot 16.30 uur

    WWW.AC.NL

    AC Restaurant 't Harde Eperweg 94Tel: 0525-651341 Mail: tharde@autogrill.net

    AC RESTAURANT T HARDE

    04 Woensdag 9 december 2009 De Stentor GA

    GroenRijk MalkenschotenMalkenschoten 9 Apeldoorn055-5334747 www.groenrijk.nl

    FijnsparPicea Abies in pot.Hoogte 120-150 cm.Per stuk

    van 18,95 voor

    Kerstweekend bijGroenRijk Malkenschoten

    Prijskraker

    11,95

    Kerstslinger met glasballetjesOud zilver.

    van 19,50 voor

    14,95

    Kom de kerstfeerproeven!Gratis poffertjes, gluwein, erwtensoep, limonade ed. De zingende kerstman is ook weer aanwezig.

    KerstballenOssenbloed. Mat en glanzend.Koker 12 stuks.

    Van 4,49 voor

    3,99

    zaterdag12 december9.00 - 17.00 uur

    zondag13 december10.00 - 17.00 uur

  • B onVivant 05

    at moet u deze kerst weer in de boom hangen en wat is in op het gebied van kerstdecoraties, kerstverlichting en kerst-ballen? Voor de laatste kersttrends in en om het huis gingen we langs bij de kerstafdeling van Intratuin in Lochem.

    Volgens bedrijfsleider Huub Spikker is het de weken voor kerst een komen en gaan van touringcars bij de vestiging van Intratuin. Hij is er inmiddels aan gewend geraakt dat Intratuin Lochem een speciale kerstattractie is geworden: Lochem heeft een lange traditie op het gebied van kerstmarkten en die traditie zetten we voort in onze winkel. We maken al jaren veel werk van onze kerstafdeling en dat stralen we naar de wijde omgeving van Lochem. Opvallend is dat de sfeer van kerst in de hele winkel terug te vinden is. Van trendy LED-kerstverlichting tot complete kerstdorpjes van Lemax, waar de echte verzamelaar zijn kersthart kan ophalen.

    KersthartOver harten gesproken. Deze kerst zijn rieten harten helemaal in. Je hangt ze in de boom, net als de manden of de klokken die van hetzelfde materiaal zijn gemaakt. Huub Spikker is ervan overtuigd met deze boomversiering een chte kersthit in huis te hebben gehaald: De harten en de klokken gaan het dit jaar helemaal maken. Het past volgens de bedrijfsleider bij de hang naar nostalgie die traditioneel verbonden lijkt met het kerstfeest: Kerst is toch een periode waarin mensen op zoek zijn naar bepaalde vaste waarden van vroeger.

    ThemasDat brengt ons bij de vier themas die het tuin-centrum als uitgangspunt heeft genomen voor de kerstafdeling: Naast de roodgeruite strikken en zilverkleurige ballen die het thema Traditio-nal Feelings symboliseert, is Misty Morning het thema dat gekenmerkt wordt door witte en zil-veren accessoires, zoals de ijsbeertjes die we in n van de kerstbomen ontdekten, aangevuld met een heide-accent. Andere themas zijn Exo-tic Winter, waarin paarse, lila en witte accenten elkaar aanvullen, en One Earth, dat bruin, brons en bordeauxrood met elkaar combineert tot n sfeervol geheel. Opvallend is dat de kleuren dit jaar nog wel knallen, maar toch minder uitbundi-ger zijn dan een aantal jaar geleden, toen Bolly-wood de boventoon voerde en er veel fel oranje-rode en gele kleurencombinaties terug te vinden waren in kerstaccessoires en decoraties.

    LED-verlichtingKerst is en blijft het feest van het licht. De ijspe-gels die enkele jaren geleden hun entree maak-ten in het kerstinterieur, zetten dit jaar hun opmars voort. LED-verlichting is, evenals koppelbare verlichting, steeds meer in opkomst, maar Huub Spikker geeft toe dat de toon van het licht wel bij je moet passen.