Boodschappen editie 8 2013

Boodschappen

ZOMERS TUINTAFELENGROENTEN: PROEF DE ZON8X TAPENADE

en in het hart Tsjakka!

in dit nummer:

Hot&Hip

Menu

van de

maand

NUMMER 8 | 2013

4

Boodschappen | 8 - 2013

INHOUD

Rubrieken

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT U GRATIS AANGEBODEN DOOR UW SUPERMARKT

Lezers voor lezersVan peuter tot puber Over kokenGroeten uitWijnMijn eigen kookclubBudgetkokenLezers voor lezersMooi groenPuzzelVolgende keerExtra: Garnalen

85065667274788488919394

[ Recepten die simpel te bereiden zijn.

[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.

[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.

\ Vegetarische recepten.

; Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.

p Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders

over gezond eten.

VERKLARING VAN DE TEKENS

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN

HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES / INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.

In het hart van Boodschappen:

Boordevol strips, puzzels, moppen en spelletjes.

Boordevol strips

Tsjakka!

E G N N E PE D N D

VAKANTIE?

KLAAR VOOR DE

• PUZZELS • MOPPEN • HEEEEL VEEL PRIJZEN

ook Voor de thuisblijvers!

HANS KLOKde nieuwe Houdini!

HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN

nr. 08 - 2013

• PUZZELS • MOPPEN • HEEEEL VEEL PRIJZEN

oor de th

kkkkkkkkk VVVVVVVVVoor de t

VVVVVVVVVoor de th

ookkkkkkkkkkkk VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVVoo

ook

HHANS KHHANS KLOd nieuwed ide nieuwed we uwe

ers!

huisblijvers!

hu

TS0813 01 Cover2.indd 1

TS0813 01 Cover2.indd 1

03-06-13 09:19

menu van

de maandNUMMER 8 | 2013

BS08_P4_5_Inhoud.indd 4BS08_P4_5_Inhoud.indd 4 21-06-13 12:2421-06-13 12:24

5


12 Zomers tuintafelen Biefstuk met blauwe kaas |Gevuld brood | Bbq-pizza | À la minute geprakte aardappelsalade | Mangosnack | Gegrilde vleeskarbonade met rozemarijn en knoflook | Couscoussalade | Mosselpannetjes | Lichtgroene salade | Zalm met dilledressing | Kalkoenfilet met parmaham en basilicum

56 Groenten: proef de zon!Gesmoorde lente-ui met pijnboompitten | Geroosterde maïs met peterselieboter | Geroosterde paprika met ansjovis en kappertjes | Met ricotta en salie gevulde courgette | Peultjes met sinaasappel en munt | Gegrilde aubergine-pakketjes

40 Supersappig zomerfruitSangria | Salade van oranje en rood fruit | Bread & fruit pudding | Fruitgelei | Snelle fruittaartjes | IJsjes fruitsplit | Smoothies | Fruit crumble met oranje fruit

29 Hot & hip maandmenuSalade met rosbief en scherpe saus | Komkommersoep met kokos | Chinese pannenkoekjes met zoete kip | Mango-limoensorbet en verse frambozensaus

36 8x TapenadeKlassiek | Paprika-koriandertapenade | Aubergineolijven-tapenade | Pistache-munttapenade | Rucolatapenade | Bietjestapenade met feta | Sardientjestapenade | Tomatentapenade met bosui

555

uintafelen Gevuld brood | Bbq-pizza | ppelsalade | Mangosnack |

| q p

et rozemarijn en knoflook | nnetjes | Lichtgroene salade |

alkoenfilet met parmaham en

p maandmen

Recepten

BS08_P4_5_Inhoud.indd 5BS08_P4_5_Inhoud.indd 5 21-06-13 12:2421-06-13 12:24

Extra licht gebrande

karakter en zacht Donkere diep gebrande

karakter en intens

De kennis en liefde voor ko!e van onze meester ko!ebranders is van

generatie op generatie doorgegeven. Zo slagen onze meester ko!ebranders

er elke dag weer in om de unieke en vertrouwde smaak van Aroma Rood voor

jou te maken. En je te verrassen met twee nieuwe variaties, Aroma Rood

Blond en Aroma Rood Donker. Vanaf nu te koop bij uw supermarkt.

PROBEER NU:AROMA ROOD

BLOND EN DONKER

NIEUW

bs8 advertenties.indd 6bs8 advertenties.indd 6 21-06-13 12:5721-06-13 12:57

Magische mix

Met Van Gilse Tover-ijs maak je zelf in een handomdraai heerlijk ijs, zonder ijsmachine,Mix melk met het Tover-ijspoeder gedurende 3 minuten en voeg ingrediënten zoals chocolade snippers, gehakte hazelnoten of aardbeien jam toe. Vries het vervolgensin en geniet van je eigen ijscreatie. Kijk voor lekkere recepten op www.vangilse.nl

+ =

Nieuw!


8


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

8

STUUR UW TIP IN EN WIN DE FREE RANGE COOKOok een tip? Stuur deze naar: Boodschappen Tip, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

De Free Range Cook ! 24,99ISBN 978 90 000 32118 6Uitgeverij Deltas

Langer versOmdat ik net bui-ten ons dorp woon en daarom niet elke dag boodschappen doe, sla ik altijd vrij veel in een keer in. Bij groenten is dat vanwege de beperkte houdbaar-heid soms niet zo handig. Daarom snijd ik bij thuis-komst van bloem-kool, broccoli, kool en kropsla een zo dun mogelijk plakje af van het stronkje. De knol of krop plaats ik vervolgens met het stronkje naar beneden in een diep bord met ‘n bodempje wa-ter. Zo gaat het in de koelkast of in de - koele - kelder en ze blijven langer knapperig vers.

M. de Zomer, Kesteren

tip van de maand

Stokbrood overNa een barbecue heb ik vaak stok-brood over. Omdat ik er een hekel aan heb om eten weg te gooien, maak ik hier de volgende dag vaak bruschetta’s van. Wat ook kan is het brood volledig laten uitharden en het vervolgens verpulveren in een keuke-nmachine of met een vijzel. Zo heb je zelfgemaakt paneermeel. Je kunt dit ook met meerdere soorten brood mengen.

H. den Hartog, Rijssen

SatésausWij zijn dol op satésaus, bij de nasi of bij de barbecue. Als je het in een pannetje opwarmt koekt het snel aan, zeker als je het op het fornuis warm wilt blijven houden. Laatst kreeg ik een dubbelwandig theeglas, waarin mijn thee lekker warm bleef. Sindsdien gebruik ik net zo’n glas voor satésaus. Een minuutje in de magnetron, even roeren en het kan op tafel. Zo blijft het lekker warm en het staat nog chic ook.

B. Omerzu

Vlees grillenAls wij gaan barbecueën doen we dat vaak met wat luxer vlees. Helaas smelt het vetrandje hiervan weg in de kolen. Dat geeft natuurlijk vlammen en het is ook jammer van de smaak. Als je eerst het vetrandje wegsnijdt en dit bovenop het vlees legt heb je dit probleem niet. Geen vlammen en toch die heerlijke smaak.

E. van der Kamp, Bruinisse

P08_09_LvL Food.indd 8P08_09_LvL Food.indd 8 28-05-13 10:4128-05-13 10:41

9


Iedere maand beantwoordt de redactie veelgestelde vragen. Heb je ook een vraag? Stel deze gerust!

Steeds vaker hoor ik mensen praten over blini’s. Wat zijn het eigenlijk precies en hoe maak ik ze?

Hoe kan ik een saus binden zonder maizena?

Blini's zijn kleine gistpannenkoekjes die je kunt eten bij ontbijt, brunch of diner. Traditioneel worden ze gemaakt van boekweitmeel, maar je kunt ze ook maken met bloem. Meng 90 gram bloem met een halve eetlepel droge gist en een snufje zout. Klop in een kom een eidooier door een lauwwarm mengsel van 125 ml melk en 25 ml slagroom. Klop hier met een garde geleidelijk het bloemmengsel doorheen tot een glad beslag en zet dit op een warme plaats tot het beslag begint te bubbelen en twee derde van zijn oorspronkelijke volume heeft. Klop vervolgens een eiwit tot pieken en spatel dit losjes door het beslag. Bak de blini's vervolgens als minipannenkoekjes. Niet alleen lekker met gerookte zalm, maar ook met rauwe ham of krabvlees.

Een handige manier om een saus te binden - met producten die je eigenlijk altijd wel in huis hebt - is de volgende. Neem een klontje boter, vermeng dit met zoveel bloem dat je er een bolletje van kunt kneden. Prik dit bolletje vervolgens aan een vork. Roer hiermee net zo lang over de bodem van de pan met saus tot je de saus dik genoeg vindt. Kan niet misgaan!

LezersVragen Boodschappen lezersaanbieding

Na zijn stormachtige succes op Londens West End met zijn Houdini Experience, presenteert Hans Klok,

’s werelds meest succesvolle en snelste illusionist ter wereld, nu zijn allernieuwste show:

‘The New Houdini’ Hans: “Ik heb weer gekozen voor de circusvorm. Tenslotte begon

Houdini ook in het circus en circus en magie hebben een bijzondere band, ze betoveren en verrassen jong en oud en in elke voorstelling moet men topprestaties leveren, die zoals nu voor mij niet zonder

gevaren zijn.”Tezamen met internationaal bekroonde circusacts, een spetterend

ensemble en de sexy Diva’s of Magic is het topentertainment, met meer illusies dan u kunt tellen! Zoiets is in Nederland nog

niet eerder gezien.

Kom naar de spectaculaire nieuwe

illusieshow van Hans Klok in Carré!

�

Als lezer van Boodschappen kun je nu naar deze spectaculaire show

met 10 euro korting…!

Kortingsbon

Geldig op alle voorstellingen in Carré van 16 juli t/m 25 augustus en op 1ste, 2de & 3de rang. Zolang de voorraad strekt en niet icm

andere acties/aanbiedingen.

Reserveren: 0900-25 25 255 (! 1,30 p.g.) dagelijks van 10.00-21.00 uur o.v.v. actie Boodschappen!

BoodschappenVOOR MEER INFORMATIE EN TOURNEE KIJK OP WWW.STARDUSTCIRCUS.COM

P08_09_LvL Food.indd 9P08_09_LvL Food.indd 9 28-05-13 10:4128-05-13 10:41

Ristorante: krokante dunne bodem, rijkelijk Ristorante: krokante dunne bodem, rijkelijkbelegd met de heerlijkste ingrediënten. Met Ristorante van Dr. Oetker haalt u de echte pizzeria in huis. Ristorante is verkrijgbaar in de heerlijke smaakvarianten:Salame, Hawaiï, Tonno, Funghi en Mozzarella.

www.oetke

r.nl

Smaakt altijd zoals bij de Italiaan.


* Minimumleeftijd voor deelname 18 jaar. Informeer bij uw supermarkt wanneer het schort verkrijgbaar is. Zolang de voorraad strekt.


12


P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 12P12_25_Culithema_Zomerkeuken.indd 12 28-05-13 10:4328-05-13 10:43

13


ZomersTuintafelen!Eindelijk is het zomer! Je hebt dus volop tijd om lekker lang buiten te zitten met vrienden, buren of familie. Ondertussen smul je van deze heerlijke gerechten, die je zonder al te veel moeite maakt. Zo kan je zelf ook rustig genieten.

MET

DA

NK

AA

N IN

TRA

TUIN

ELS

T


14


Biefstuk met blauwe kaas [[\]p Barbecuegerecht voor 4 personenca. 20 minuten

4 haasbiefstukken1 eetl. rode port2 eetl. olijfolie100 g blauwe kaas als oude gorgonzola of stilton

BereidenNeem de biefstukken een kwartier van tevoren uit de koelkast. Klop de port en olie door elkaar en bestrijk hier de biefstukken mee. Bestrooi met zout en versgemalen peper. Rooster ze om en om 2 minuten per kant mooi bruin. Leg op elke biefstuk een stukje kaas en laat dit nog een minuut meewarmen. Lekker met geroosterde courgette.

Voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 0 g, eiwit 35 g

BORD

, HET

GRO

TE A

VON

TUU

R A

MST

ERD

AM

Geroosterde courgette

Courgette leent zich perfect voor roosteren op de barbe-cue. Snijd de courgette in

plakken van 0,5 tot 1 cm dik. Bestrooi met zout en leg

ze een half uur in een zeef of vergiet. Ze verliezen zo een deel van hun vocht. Spoel af en dep ze droog.

Bestrijk ze aan weerszijden met (knoflook-)olijfolie en laat ze aan elke zijde 5 tot

8 minuten zachtjes roosteren. Voor het leuke ruitjeseffect draai je elke zijde na de helft van de roostertijd 90 graden.

tip

Aansteken en voorbereiden

Barbecueën begint met geduld. Het duurt

immers even voor de kolen de juiste temperatuur hebben om te starten met roosteren. Na het

aansteken, ontstaan de vlammen. Wacht tot de vlammen uit zijn en de

kolen helemaal wit/grijs zijn. Dit duurt zeker een

half uur. In die tijd kun jij mooi voorbereidingen

treffen zoals salades maken, brood afbakken of groenten en gemarineerd

vlees of vis aan spiesjes rijgen.


15


BORD

, HET

GRO

TE A

VON

TUU

R A

MST

ERD

AM

Inpakken en wegwezenDit gevulde brood kun je ook meenemen om buiten op te eten. Verpak het brood na het bakken direct in aluminiumfolie. Neem het nog warme brood mee naar je favoriete park in de stad, naar het water of naar die mooie open plek in het bos en geniet.

Gevuld brood Snijd een boerenbrood met een scherp mesje aan de bovenkant in een ruitpatroon in, maar snijd niet helemaal door het brood heen. Je kunt hiervoor het beste ciabatta, pain de campagne of ander

stevig witbrood gebruiken. Vul de inkepingen met geraspte kaas, gesnipperde bosui, een mengsel van geperste knoflook, fijngehakte peterselie en olijfolie en bak het brood in circa 10 minuten af in een voorverwarmde oven van 180ºC. Serveer in zijn geheel op tafel en

trek de stukjes brood los.

ZomersTuintafelen!


16


ZomersTuintafelen!

Fris & fleurig Op warme dagen is het extra

belangrijk dat je voldoende drinkt. Een glas water is natuur-

lijk gezond en goedkoop, maar kan best wat ‘sfeer’ gebruiken.

Vul een grote kan met kraanwa-ter en voeg er blokjes ijs, schijfjes limoen en muntblaadjes aan toe. Knoop eventueel een mooi groen

lint om de kan of serveer met fleurige stampertjes in de glazen.

Dat ziet er nóg lekkerder uit!PL

AN

K, W

WW

.NIJH

OFB

AA

RN.N

L

tip


17


In de folieBoen grote kruimige aardappels schoon en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg de ingepakte aardappelen in de gloeiende kolen of briketten, aan de rand van de barbe-cue. Daar is de tem-peratuur iets lager dan in het midden van de kolen. Keer de pakketjes regel-matig. Vouw na 30 minuten een pak-ketje open en prik in de aardappel om te testen of deze gaar is. Lekker met een kwark-kruiden-sausje.

Bbq pizza [[\] pBarbecuegerecht voor 4 personenca. 40 minuten

1 courgette, in plakken1 rode paprika, in parten1 eetl. olijfolie2 trosjes cherry-/kerstomaatjes1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden1 pizzadeeg, kant-en-klaar100 g geraspte kaas

aluminiumfolie

BereidenBestrijk de stukken courgette en pa-prika met een beetje olie en rooster ze op de barbecue of in de grillpan aan beide kanten mooi bruin. Doe dit ook met de tomaatjes aan de tros maar rooster deze iets korter. Bestrooi de groenten met zout, versgemalen peper en de Italiaanse kruiden. Vouw 4 stukken alumini-umfolie dubbel en smeer ze in met olie. Snijd het deeg in vier gelijke stukken en leg deze op de inge-vette aluminiumfolie. Bestrooi het deeg met kaas en verdeel de groen-ten erover. Leg de pizza’s op de barbecue en doe het deksel dicht. Laat de pizza’s circa 15 minuten bakken. Lekker met een knapperige rucolasalade met dressing en pijn-boompitten.


TipDit recept kun je ook maken met tortilla’s of wraps. Je krijgt dan een dunnere, wat knapperigere bodem.

À la minute geprakte aardappelsaladeKook kleine nieuwe aardappeltjes in de schil gaar. Prak ze terwijl ze nog warm zijn grof met een vork en bestrooi ze met grof zout, versgemalen peper en een handje versgehakte kruiden, een fijngehakte sjalot of rode ui, een paar eetlepels olijfolie of mayonaise. Serveer lauw.PL

AN

K, W

WW

.NIJH

OFB

AA

RN.N

L

BAKJ

E, W

WW

.DIL

LE-K

AM

ILLE

.NL




20


MangosnackZet een rijpe mango met het pitje van je af op de snijplank en snijd

vlak langs de zijkanten van de pit de beide helften af. Snijd deze

helften op het snijvlak in een ruitvorm zonder de schil door te

snijden. Druk de schil omhoog zodat het vruchtvlees omhoog komt en als een mooie waaier

van stukjes geserveerd kan wor-den. Bestrooi met wat gehakte

muntblaadjes en besprenkel licht met wat limoensap.

BORD

JE, W

WW

.NIJH

OFB

AA

RN.N

L

tip

Gegrilde karbonade met rozemarijn en knoflook [[]p Barbecuegerecht voor 4 personenca. 20 minuten

4 schouderkarbonades2 takjes rozemarijn, in stukjes verdeeld2 teentjes knoflook in reepjes2 eetl. olijfolie

aluminiumfolie

BereidenMaak rondom in de karbonades kleine sneetjes met de punt van een scherp mes. Steek de rozemarijn en knoflook in de sneetjes en bestrijk het vlees met olie. Bestrooi met grove zoutkorrels en grofgemalen peper. Leg het vlees op de barbecue op een stuk aluminiumfolie om verbranden van kruiden en knoflook te voorkomen. Rooster het vlees om en om gaar. Lekker met geroosterde puntpa-prika’s of tomaten.


In de zonZomer! Dus je kunt weer

lekker lang buiten smullen van zomerse gerechten. Buiten eten geeft een

bijzondere sfeer, of het nu gaat om een ontbijt in de ochtendzon, een picknick, een barbecue of een koele

maaltijdsalade na een warme werkdag. Buiten smaakt het extra lekker!

ORD

JW

EW

WW

NIJ

WN

IJW

NIJH

OFB

AH

OFB

HA

Mango snijdenZie pag. 65


21


Couscoussalade [[\] Bijgerecht voor 4 personenca. 20 minuten

250 g coucous600 ml kokend hete groentebouil-lon, van tablet200 g cherry-/kerstomaatjes4 eetl. olijfolie1 bos platte peterselie, fijngehakt1 bos koriander, fijngehakt1 bos lente-/bosuitjes, fijngesneden1 groene paprika, in kleine blokjes150 g feta, verkruimeldsap van 1/2 citroen

BereidenVerwarm de ovengrill. Doe de couscous in een kom en giet er de kokend hete bouillon op. Dek af en laat circa 10 mi-nuten staan. Schud de tomaatjes om met 1 eetlepel van de olie, zout en vers-gemalen peper en laat ze onder de oven-grill in circa 5 minuten poffen. Neem ze uit de oven en laat ze wat afkoelen. Haal de couscouskorrels los met een vork en werk verder los met de vingers. Schep de overige ingrediënten erdoor en breng verder op smaak met zout en versgema-len peper. Zet de salade niet meer in de koelkast, maar serveer op kamertempe-ratuur. Lekker bij de zalm met dilledres-sing (pagina 24).


CouscousCouscous is een graanproduct, afkomstig uit Noord-Afrika. Deze piepkleine korrels worden gemaakt van griesmeel, water en een beetje zout. Vroeger was het maken van couscous een hele klus: het deeg werd ‘korrelig’ gewreven met de hand. Tegenwoordig zijn daar machines voor en koop je couscous in de supermarkt.

ZomersTuintafelen!


22


Mosselpannetjes [[;p Barbecuegerecht voor 4 personenca. 20 minuten

2 eetl. olijfolie1 ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, geperst of gesnipperd1 theel. tomatenpuree4 trostomaten, in parten2 dl droge witte wijn4 laurierblaadjes4 takjes tijm1 kg mosselen, gespoeld250 g visfilet, zalm of kabel-jauw, in blokjes1 bosje peterselie

VoorbereidenVerwarm de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Fruit de knoflook een minuut mee en voeg toma-tenpuree en tomaten toe. Bak dit heel even om en blus dan af met de wijn. Voeg de laurier en tijm toe, laat aan de kook komen en circa 10 minuten zachtjes pruttelen. De saus kan ruim van tevoren worden ge-maakt en mag afkoelen.

BereidenVerdeel de mosselen en vis over de pannetjes en verdeel de saus er-over. Zet de pannetjes afgesloten op de barbecue en laat ze in circa 10 minuten gaar stomen. Bestrooi met peterselie. Lekker met brood en salade.

Voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 14 g (waarvan verza-digd 3 g), koolhydraten 7 g, eiwit 22 g

Schone mosselen

Spoel mosselen goed schoon onder de koude

kraan, voordat je ze gaat gebruiken. Gooi de

exemplaren die kapot zijn of niet ‘zeefris’ ruiken weg. Check ook of alle

mosselen dicht zijn, alleen die zijn eetbaar. Als je op een openstaande mossel tikt en deze sluit, heb je ook een goed exemplaar

te pakken. Gooi hem anders weg.


23


Lichtgroene salade [[\] Bijgerecht voor 4 personenca. 20 minuten

1/2 struik bleekselderij1/2 komkommer200 g groene druiven, gehalveerd200 g galiameloen, in blokjes2 takjes verse muntsap van 1/2 limoen1 theel. mosterd1 theel. honing3 eetl. zonnebloemolie

BereidenNeem de binnenste stelen van de bleekselde-rij en schil ze met een dunschiller. Spoel en droog ze goed af en snijd in dunne schijfjes. Snijd de komkommer in kleine blokjes, repen of schijfjes. Schud de groenten met het fruit om in een kom en pluk de munt blaadjes er-boven. Klop een dressing van de limoen, mos-terd, honing en olie en breng deze op smaak met zout en versgemalen peper.


ZomersTuintafelen!

Geen kleine pannetjes? Je kunt dit recept ook maken in een koekenpan met vuurvast handvat of in vuurvaste ovenschaaltjes.

tip

DIE

NBL

AD

, WO

ON

DO

CK D

UIV

EN /

BAKJ

ES, H

EMA


24


Zalm met dilledressing [[; ]pBarbecuegerecht voor 4 personenca. 20 minuten

1 eetl. vers citroensap1 theel. scherpe mosterd1 theel. honing 2 eetl. olijfolie1/2 bosje dille, fijngehakt1/2 bosje bieslook, fijngehakt4 moten zalmfilet met vel

aluminiumfolie

VoorbereidenKlop citroensap, mosterd, honing en olie goed door elkaar en roer de gehakte kruiden erdoor. Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

BereidenWrijf de zalm in met wat zout en versgemalen pe-per en rooster op een ingevet barbecuerooster of een stuk aluminiumfolie op de velkant tot half gaar. Draai om en rooster nog 2 minuten door. Schep op borden en lepel er wat dressing over. Lekker met een couscoussalade of gepofte aardappel.


ZomersTuintafelen!

BORD

, ZA

RA H

OM

E


25


Welke wijn?Als de thermometer ‘zomerse waar-

den’ registreert willen we geen zware wijnen. Kies daarom bij de couscous-

salade een niet te heftige rosé als Jean Sablenay of de droge huiswijn. De lichtgroene salade, de aardappel-

salade en de zalm met dille gaan goed samen met de witte Green Grüner.

De mosselen staan helemaal open voor Hoop Huis Chenin Blanc. Bij de

kalkoen kies je voor Ultimo Passo Chardonnay, omdat deze de basilicum

een extra ‘zetje’ geeft. Voor de rood-drinkers is er de landenwijn Italiaans

bij de pizza. Dat is een heerlijke rosso met wat frisse zuurtjes, die ook

kan bij de gegrilde karbonade of het gevulde brood. En de biefstuk met

blauwe kaas? Daarvoor is lichtvoe-tig rood echt te licht. Neem daarom

Hardy’s VR Shiraz. Daarin schijnt de Australische zon en die laat dit heer-

lijke gerecht extra stralen.

Kalkoenfilet met parmaham en basilicum [[]p

Barbecuegerecht voor 4 personenca. 20 minuten

400 g kalkoenfilet1/2 bosje basilicum4 grote plakken parmaham1 eetl. olijfolie

BereidenSnijd de kalkoen in vier gelijke stukken. Bestrooi ze rondom met zout en versgema-len peper en bekleed ze met blaadjes basili-cum. Rol de parmaham eromheen en bestrijk rondom met olie. Rooster ze om en om in circa 10 minuten gaar. Lekker met gegrilde trostomaten.



Dichter bij de natuur™Dichter bij de natuur™

Elke SALADE WORDT LEKKERDER

met Arla Apetina!

Een pastasalade, een couscoussalade of een Griekse salade ...welke salade je ook op tafel tovert, Arla Apetina maakt het nét even iets specialer!

Het recept voor salade met couscous en meer zomerse saladerecepten vind je op

www.arla.nl


Ook in het assortiment:

Spa Intens Bruisend en Spa Licht Bruisend

1,5 liter.

Spa Reine 2L. Familiefl es. Voor de grote en kleine dorst.


HEINZ TAFELSAUZEN:DIE MOET JE PROEVEN!

De tafelsauzen van Heinz zijn onweerstaanbaar. Vier karaktervolle tafelsauzen om je vingers bij af te likken. Heerlijk bij de bbq, fondue en gourmet. Of ook elke dag lekker op tafel bij vlees of vis.

Van Chili tot Knoflook. Eindelijk sauzen die net zo goed smaken als ze er uitzien. Die moet je proeven!


29


Hot & HipHeb je op zo’n zwoele zomeravond geen inspiratie om iets lekkers op tafel te zetten? In dit eigentijdse menu wisselen pittige en frisse smaken elkaar af. Precies wat je nodig hebt!

menu van

de maand

P29_33_MvdM_hip&hot.indd 29P29_33_MvdM_hip&hot.indd 29 28-05-13 10:4728-05-13 10:47

30


voorgerechtSalade met rosbief en scherpe saus [[] Voorgerecht voor 4 personenca. 15 minuten

1/2 ijsbergsla1/2 bosje radijzen200 g dungesneden rosbiefvoor de dressing:1 bosje koriander2 takjes munt, alleen de blaadjes1/2 rode pepersap van 1/2 limoen1 theel. gembersiroop of honing4 eetl. zonnebloemolie

BereidenMaak de ijsbergbladeren voorzich-tig los en leg ze samen met de ra-dijzen in ijswater. Doe alle ingredi-enten voor de dressing in een maat-beker en maal met een staafmixer tot een fijn groen mengsel. Breng eventueel op smaak met wat zout. Droog de slabladeren en leg ze als kommetjes op een schaal. Snijd de radijzen in dunne plakjes en ver-deel die over de kommetjes. Haal de plakjes vlees door de dressing en drapeer ze op de slakommetjes. Maak af met wat koriander en de rest van de dressing. Voedingswaarde per persoon 235 kcal, vet 18 g (waarvan verza-digd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 15 g

TipVervang de rosbief door in plakken gesneden, geroosterde entrecote.


31


tussengerecht Komkommersoep met kokos [[\ Tussengerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 1 uur koelen 2 komkommers, goed gewassen2 lente-/bosuitjes2 takjes munt, alleen de blaadjes 2 eetl. Griekse yoghurt5 eetl kokosmelksap van 1/2 limoen1 teentje knoflook, geperst Bereiden Snijd de komkommers overlangs doormidden en verwijder de zaad-jes met een lepeltje. Houd een halve komkommer achter en snijd de rest in kleine blokjes. Doe deze met de bosui, munt, yoghurt, kokosmelk, limoensap en knoflook in de blender en maal helemaal fijn. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en laat in de koelkast helemaal koud worden. Schaaf de halve komkom-mer in dunne linten en serveer deze op de soep. Voedingswaarde per persoon 50 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g

TEXT

IEL,

HEM

A

Hete peper Capsaïcine is het stofje in pepers dat zorgt voor een scherpe prik-keling in de mond en irritatie van de huid en de slijmvliezen. Het zit vooral in de zaadlijsten en de pitjes van peper. Een gerecht kun je dus minder pittig maken door die zaadlijsten te verwijderen tij-dens het schoonmaken. Toch te heet? Neem dan wat rijst of brood of neem een slok melk of yoghurt. Je kunt het gerecht ook een beetje neutraliseren door er suiker of honing aan toe te voegen.


32


hoofdgerecht Chinese pannenkoekjes met zoete kip [[ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 400 g kipkabonades2 teentjes knoflook, geperst1 groene peper, zonder zaadjes, zeer fijn gehakt2 cm verse gember, geschild en geraspt2 eetl. vloeibare honing1 eetl. zonnebloemolie200 g pandanrijst50 g cashewnoten, grof gehakt4 kleine tortillawraps2 bosuitjes, fijngesneden1/2 bosje koriander, fijngesneden Voorbereiden Snijd het vlees van de botjes af en snijd het in kleine blokjes. Doe het vlees in een kom en voeg de knoflook, peper, gember, honing en olie toe. Schep goed door en voeg wat zout toe. Laat afgedekt in de koelkast een half uur marineren. Bereiden Breng water aan de kook voor de rijst. Verwarm de wok en roerbak de kip in gedeel-tes goudbruin. Voeg als alle kip gebakken is een paar eetlepels water toe en laat op lage stand al roerbakkend verder garen en glan-zend bruin bakken. Kook ondertussen de rijst gaar en laat uitstomen. Schep de cashew-noten erdoor. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op de borden en schep het vlees erop of erbij. Maak een timbaaltje van de rijst en zet dit er-bij. Garneer met de bosui en koriander. Voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 71 g, eiwit 28 g Tip Heb je grote tortillawraps in plaats van kleine? Vouw er dan twee doormidden en knip daar een zo groot mogelijke cirkel uit, zo maak je van 2 stuks 4 kleinere.

BORD

, WW

W.N

IJHO

FBA

ARN

.NL

/ BA

KJE,

WO

ON

DO

CK D

UIV

EN


33


nagerecht Mango-limoensorbet en verse frambozen-saus [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + ca. 2 uur vriezen 3 rijpe mango’s, geschild en in kleine blokjessap van 1 limoen2 eetl. honing voor de frambozensaus: 100 g frambozen, vers of diep-vriespaar druppels limoensap Voorbereiden Pureer het mangovlees met de limoen en honing helemaal tot moes. Verspreid het over een stukje bakpapier en leg dit afgedekt op een plat bord 2 uur in de vriezer. Pureer de frambozen met een paar druppels sap helemaal fijn tot knal-rode saus. Zet dit afgedekt weg in de koelkast. Bereiden Neem de bevroren fruitmoes uit de vriezer en hak het in stukjes. Pureer dit nogmaals (kort met de puls-knop, in de blender) totdat de ijs-kristallen helemaal fijn zijn. Doe de sorbet over in een bak en laat deze eventueel nog even in de vriezer staan. Of serveer direct in bolletjes met een beetje van de saus en wat achtergehouden frambozen. Voedingswaarde per persoon 190 kcal, vet 0 g (waarvan verza-digd 0 g), koolhydraten 41 g, eiwit 2 g

TEXT

IEL,

HEM

A

Pittige wijn Pittige, eigentijdse gerechten vragen om dito wijn. Een koele Green Grüner Veltliner, een Danie de Wet Sauvignon Blanc of een Gatao Vinho Verde haalt bij de salade met rosbief de scherpe kantjes van de scherpe saus. Bovendien kunnen ze prima doorgedronken worden bij de komkommersoep. Bij de zoete kip kies je een witte wijn, maar wel een die niet al te 'droog' is. Hierbij past Arthur Metz Riesling, uit de Elzas. Wat voller en steviger zijn de Poème Marsanny Viognier en de Zuydpunt Chenin Blanc Viognier… Bij het nagerecht ga je voor een lichte wijn met een zoetje en een klein zuurtje: witte Crevino.


NIEUW.

RED BULL ZERO CALORIES.

0SUIKER.

100PROCENT VLEUGELS.

0CALORIEEN.


Ook dit jaar bezorgen we je Big Pizza

weer op de camping

Na het succes van vorig jaar, stappen we ook dit jaar

weer op de motor. Elke ochtend en avond tijdens

de Zwarte Cross bezorgen onze koeriers weer dik

belegde, overheerlijke Big Pizza’s bij je tent. Wil je ook

genieten van zo’n razendsnel bezorgde Big Pizza op

de Zwarte Cross? Tot en met 19 juli a.s. kun je iedere

dag gratis 3-dagen kaarten inclusief campingplek

winnen op facebook.com/wagnerpizzanederland

505500226 BS 222x255 Big Pizza Koerier.indd 1 17-05-13 12:11


36

Boodschappen | 8 - 2013 en | 8 - 2013

8xTapenadeTapenades zie - en proef - je in steeds meer varianten. Heerlijk bij brood, toastjes, maar soms ook bij vlees of vis. Nog lekkerder zijn ze als je ze zelf maakt!

1

4

Klassieke tapenadeGiet 2 eetlepels kappertjes af en laat 5 ansjovisfilets uit-lekken. Pureer ze kort met 2 teentjes knoflook en 200 gram groene olijven zonder pit. Voeg 2 eetlepels olijfolie en een beetje versgemalen peper toe en pureer tot een grove tapenade. Lekker bij brood en rauwkost.

Voedingswaarde per stuk 670 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 13 g

Paprika-koriandertapenadeRooster 3 rode paprika’s 15-20 minuten in een oven van 200°C. Verwijder de velletjes en zaadjes. Pureer de paprika grof met 2-3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels vers korianderblad, 2 teentjes knoflook, 50 gram geraspte pecorino of belegen boerenkaas en 50 gram blanke amandelen of cashewnoten. Lekker bij kip, vlees of vis.


Aubergine-olijventapenadeHalveer 2 aubergines in de lengte, be-strijk de snijkanten met olijfolie en leg ze 20 minuten in een oven van 200°C tot ze gaar zijn. Schep het vruchtvlees uit de schil en pureer dit grof met 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels basilicumblaadjes en 150 gram zwarte olijven zonder pit. Lekker bij vlees of kip.


2

TapenadeHet woord tapenade komt van ‘tapeno’, Provençaals voor kappertjes. Volgens culinair journalist Johannes van Dam dateert de vroegst bekende publicatie van tapenade van rond 1895. In dat recept worden kappertjes, zwarte olijven, ansjovis, gemarineerde tonijn en mosterd fijngemalen en vermengd met olijfolie, cognac en Provençaalse kruiden.

3

1

P36-37 8x Tapenade.indd 36P36-37 8x Tapenade.indd 36 28-05-13 10:4828-05-13 10:48

37

7

6

6

8

8

5

Pistache-munttapenadeHak 75 gram gepelde pistachenoten met 1 bosje munt, een klein handje (platte) peterselie en 2 teentjes knoflook. Meng er 100 gram geraspte Parmezaanse kaas, wat versgemalen peper en 2 eetlepels olijfolie door. Lekker bij lamsvlees of kip.


Bietjestapenade met fetaPel 3 gekookte bieten en snijd ze in stuk-ken. Snipper 2 sjalotjes. Pureer de sjalot met de rode biet, 100 gram feta, 1 eet-lepel mosterd, 1 eetlepel citroensap en 1-2 eetlepels olijfolie tot een grove tape-nade. Voeg zout en peper naar smaak toe. Lekker bij gebakken of gekookte vis, haring en gerookte forel.


SardientjestapenadeGiet 250 gram sardines uit blik af en vang de olie op. Pureer 75 gram groene en 75 gram zwarte olijven zonder pit grof. Maal de sardines even mee en voeg eventueel wat sardineolie toe voor de juiste dikte van de tapenade. In plaats van sardines is tonijn op olie ook lekker.


RucolatapenadeHak 75 gram rucola grof. Rooster 50 gram pijnboompitten of walnoten. Pureer de rucola, pijnboompitten, 1 ge-snipperde ui, 1 teentje knoflook, 1 eetle-pel citroensap en 2 eetlepels olijfolie tot een grove tapenade. Lekker bij kip, vis of vlees.


Tomatentapenade met bosuiHak 4 lente-/bosuitjes. Pureer 1 potje (circa 200 gram) tomaten op olie met de helft van de tomatenolie en 2 teentjes knoflook grof. Voeg de bosui, 75 gram geraspte oude boerenkaas en voor een extra pittige smaak 3 geraspte radijsjes of een stukje geraspte rettich toe. Lekker bij vlees en kip.


57

jestapenade0 grram sardines uit blik af en

liee op. Pureer 75 gram groene mm zwarte olijven zonder pit

sardines even mee en voeg sardineolie toe voor de de tapenade. In plaats

ijn op olie ook lekker.

stuker s uk aarvan verzadigd

eiwit 37 g

P36-37 8x Tapenade.indd 37P36-37 8x Tapenade.indd 37 28-05-13 10:4828-05-13 10:48

Het EERSTE deksel dat supermakkelijk opengaat!Het nieuwe 1-2-open deksel van HAK zit vanaf nu op al onze potjes appelmoes. Deksels handig is ie. Het is het

eerste deksel dat echt iedereen open krijgt. Door de speciale techniek hoeft u namelijk geen kracht meer te zetten.

Geen geploeter meer. En ook geen sterke man meer nodig dus. Vanaf nu heeft u elk potje HAK-appelmoes dus

letterlijk in twee tellen open. U herkent het deksel aan z’n paarse ring. Wilt u ‘m ook proberen? 1-2 naar de winkel dan!

NIEU

W


W

Wasa knäckebröd, natuurlijk!

PROBEER NU!

VERBETERD!

NIEUW!

Ontdek de krokante smaak van Wasa.We hebben één heerlijke nieuwe smaak toegevoegd aan ons assortiment en een bekende smaak verbeterd!

Kijk op wasa.nl voor meer informatie.


40


Ook zo'n zin in fruit? Haal je favoriete fruit nu in huis en leef je uit met deze kleurige, sappige recepten. Heerlijk, fris en ook nog eens gezond!

Sangria [[ Voor 4 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 1 l Spaanse rode wijn, bijvoorbeeld tempranillo600 ml sinas of lemon-priklimonade100 ml sinaasappellikeur1 kaneelstokje200 g aardbeien, in plakjes100 g ontpitte kersen of frambozen1 limoen, in dunne plakjes2 sinaasappels, gehalveerd en in dunne plakjes Bereiden Doe alles samen in een grote pan of kom en laat in de koelkast in een paar uur he-lemaal koud worden. Schep het over in glazen kannen en serveer eventueel met ijsblokjes. Voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 32 g, eiwit 1 g

ZomerfruitSupersappig

P56_63_Culi_Fruit.indd 40P56_63_Culi_Fruit.indd 40 28-05-13 10:5428-05-13 10:54

41


Salade van oranje en rood fruit [[] Voorgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 handsinaasappels1 rijpe mango100 g frambozen200 g aalbessen, afgespoeld1 eetl. vloeibare honing2 takjes munt, alleen de blaadjes Bereiden Snijd van de sinaasappel rondom de schil weg tot aan het vruchtvlees en snijd de vrucht in dunne plakken. Leg ze plat op een groot bord. Schil de mango en snijd van het vruchtvlees dunne plakken. Rangschik deze dakpansgewijs tussen de sinaasap-pel. Verdeel de frambozen en aalbessen in kleine takjes erover. Giet een straaltje honing over de sa-lade en garneer met de munt. Voedingswaarde per persoon 120 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 22 g, eiwit 2 g

tip

Maak deze salade kort van tevoren, dan krijg je het lekkerste, fruitig-ste resultaat.


42


Bread & fruit pudding [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 10 minuten + 20 minuten oventijd 2 eetl. boter200 g wit brood van de vorige dag, zonder korsten200 g gemengd rood fruit als kersen, aardbeien, pruimen, frambozen, bessen2 eieren200 ml slagroom1 zakje vanillesuikermespuntje kaneel2 eetl. suiker4 bollen roomijs ovenschaaltje

Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Vet het ovenschaaltje in met boter en besmeer het brood met de rest van de boter. Leg de sneetjes dakpansgewijs in het schaal-tje. Verdeel het fruit erover en ertussen. Klop de eieren los met de room, vanil-lesuiker en kaneel en giet dit gelijkmatig over het brood. Bestrooi met suiker en bak de pudding in circa 20 minuten gaar en bruin. Laat wat afkoelen en serveer warm met een bolletje roomijs. Voedingswaarde per persoon 560 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 53 g, eiwit 11 g


43


Fruitgelei [[ Nagerecht voor 4 personen ca. 30 minuten + 2 uur koelen 500 g gemengd rood fruit als pruimen, aalbessen, frambozen, kersen, aardbei100 g geleisuiker speciaal1 eetl. citroensap1 theel. citroenrasp Bereiden Snijd 200 g van het fruit in mooie stukjes en verdeel dit over 4 hoge glazen. Ontvel bij de rest van het fruit eventueel de pruimen en verwijder eventuele pitten. Pureer het fruit en giet het door een zeef zodat alleen helder sap overblijft. Breng 100 ml water aan de kook met de geleisuiker en roer citroensap en -rasp en het vruchtensap erdoor. Laat nog een paar minuten zachtjes doorkoken. Giet over in een maatbeker en roer tot het enigszins is afgekoeld. Verdeel het over de glazen en laat geheel afkoelen. Zet dan in de koelkast en laat nog minimaal 2 uur opstijven. Voedingswaarde per persoon 155 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 35 g, eiwit 1 g



44


Snelle fruittaartjes [[] Nagerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 150 g mascarpone3 eetl. vruchtenjam, rood of oranje4 dikke plakken roombotercakemooie stukjes vers fruit zoals aardbeien, frambozen, nectarine, banaan1 eetl. poedersuiker Bereiden Roer de mascarpone goed los met de jam en doe deze in een spuitzak. Steek cirkels uit de plakken cake met bijvoor-beeld een glas. Spuit de mascarpone in kleine toefjes op de cake en rangschik het fruit er mooi op. Bestuif met een beetje poedersuiker en serveer direct. Voedingswaarde per persoon 320 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 21 g, eiwit 5 g

Je kunt de roomboter-cake in dit recept vervangen door plakjes bladerdeeg. Druk dan rondjes uit ontdooide plakjes bladerdeeg en bestrijk deze met losge-klopt ei en wat suiker. Bak ze vervolgens in een voorverwarmde oven van 200ºC in circa 10 minuten goudbruin.

tip


45


IJsjes fruitsplit [[ Voor 4 personen ca. 10 minuten + ca. 3 uur vriezen framboos/peer

200 g frambozen, vers of diepvries200 g rijpe peer, geschild en in blokjessap van 1/2 limoen Voedingswaarde per persoon 50 kcal, vet 0 g, koolhydraten 10 g, eiwit 1 g

sinaasappel/kiwi

200 ml vers sinaasappelsap200 g kiwi, geschild en in blokjes Voedingswaarde per persoon 60 kcal, vet 0 g, koolhydraten 11 g, eiwit 1 g

nectarine/aardbei

200 g rijpe nectarine, geschild en in blokjes200 g aardbei, in blokjes Voedingswaarde per persoon 30 kcal, vet 0 g, koolhydraten 6 g, eiwit 1 g Bereiden Pureer of pers voor elke variant eerst de ene fruitsoort en vul hiermee ijsvormpjes voor de helft. Zet dit een uurtje in de vriezer. Pureer dan de andere soort en vul hiermee de vorm-pjes af. Steek de stokjes en deksels erin en laat de ijsjes nog minimaal 2 uur bevriezen. tip

Varieer met soorten en kleuren fruit en voeg bij appel, banaan en peer wat limoensap toe om de kleur helder te houden.



46


Smoothies [[ Elke smoothie is voor 4 personen ca. 20 minuten + 2 uur vriezen BasisreceptLaat alle stukjes fruit in een zakje in de vriezer in circa 2 uur bevriezen. Doe alle ingrediënten met elkaar in de blender en maal met de pulseknop enkele keren tot alles fijn en schuimig is.

Banaan & limoen

3 bananen, geschild en in stukjes200 ml ijskoude halfvolle yoghurt of kokossap100 ml honing100 ml ijskoud limoensap Voedingswaarde per persoon 190 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 40 g, eiwit 3 g

Bosvruchten

400 g gemengde bosvruchten, bevroren 1 banaan, geschild en in stukjes100 ml ijskoude yoghurt Voedingswaarde per persoon 75 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 12 g, eiwit 2 g

Aardbei

250 g goed rijpe aardbeien, in stukjes1 banaan, geschild en in stukjes200 ml vers ijskoud sinaasappelsap Voedingswaarde per persoon 65 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 14 g, eiwit 1 g



47


Fruit crumble met oranje fruit [[ Nagerecht voor 8 personen ca. 30 minuten + 40 minuten oventijd 250 g bloem100 g lichtbruine basterdsuiker150 g ijskoude boter, in kleine blokjes + extra om in te vetten50 g havermoutvlokken800 g gemengd vers oranje fruit geschild en in stukken (bijv. abrikoos, mango, sinaasappel, perzik)2 eetl. vloeibare honing lage ovenschaal

TEXT

IEL,

WW

W.N

IJHO

FBA

ARN

.NL

Fruitig wijntje Het is weer heerlijk weer! Kies voor wijn die niet te heftig, niet te zoet en bo-vendien niet te ‘alcoholisch' is. Bij fruit en andere frisse gerechten smaakt een goed gekoelde Crevino Rosato of Forest Fruit heel erg lekker. Een licht mousserende en licht-alcoholische Tiresia Raboso rosato is dan ook een aanrader. Alle twee zijn ze zo fruitig dat het zelf wel desserts lijken!

Voorbereiden Meng in een schaal de bloem en suiker met een snuf zout. Werk met de vin-gertoppen de boter erdoor tot een grof mengsel. Meng er de havermoutvlokken doorheen, maar zorg dat het een krui-melig geheel blijft. Zet dit circa 20 minu-ten in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ovenschaal in met boter en verdeel het fruit erover. Strooi het kruimeldeeg er-over en giet de honing er in een straaltje overheen. Bak de crumble in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin. Serveer warm met bijvoor-beeld slagroom of roomijs. Voedingswaarde per persoon 390 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 55 g, eiwit 5 g


Vergelijk Yoki zelf met andere dranken op Yoki.nl

100% NATUURLIJK

Zonder geur-, kleuren smaakstoffen.

dan vergelijkbare yoghurtdranken.

30% MINDER SUIKER

>


Ontdek de wereld van de fruitigste siroop


50


P50_53_Peuter_puber.indd 50P50_53_Peuter_puber.indd 50 28-05-13 10:5128-05-13 10:51

51


VAN PEUTER TOT PUBER

In deze rubriek vind je allerlei praktische informatie over gezondheid en voeding, maar ook handige opvoedingstips, grappige weetjes en andere zaken waar je als ouder mee te maken hebt of krijgt.

Alleen op vakantie?

Het liefst wil je dat je puber nog

een jaartje meegaat op vakantie.

Maar nee, dit jaar heeft hij besloten

om zelf op reis te gaan met een stel

vrienden. Bereid hem goed voor en

wees duidelijk met de regels. Dus

maak liever gerichte afspraken in de

trant van ‘niet meer dan drie glazen

alcohol per dag’ in plaats van: ‘doe

je voorzichtig met alcohol?’. Ook al

ben je er straks niet bij, het voelt

voor pubers toch niet goed om af-

spraken naast zich neer te leggen.

Laat hem daarnaast nadenken over

hoe hij met zijn geld en waardevolle

spullen omgaat, bespreek eventuele

lastige situaties en stel samen een

lijst op met spullen die mee moeten;

van paspoort tot aan voorbehoeds-

middelen.

Pubers schamen zich het meest......voor het gedrag van hun ouders, aldus het blad Libelle. Ouders die hun kind op school begroe-ten met een zoen, of ouders die met vrienden of klasgenoten praten, bezorgen zo'n 46% van de Nederlandse pubers het schaamrood op de kaken. Het toppunt van schaamte? Dansende ouders staan met stip bovenaan met 36% van de stemmen.

‘ Circa 60% van de middelbare scholen biedt leerlingen geen internettoegang via WiFi’ [BRON: BLIEB.NL]


52


VAN PEUTER TOT PUBER

Schone handjesBuitenspelen is fijn en gezond voor kinderen. Ze vermaken zich prima met hun vieze, plakkerige handjes en diepzwarte nagels. Niets mis mee en het is goed voor de weerstand om in aanraking te komen met zoge-noemde micro-organismen. Wel zijn er natuurlijk een aantal basisregels als het gaat om hygiëne. Leer je kind daarom van jongs af aan om in ieder geval zijn handen te wassen voor het eten, na een bezoek aan de wc en na het aaien van dieren. Was de handjes minstens 20 seconden met zeep en spoel ze daarna goed af. Zo voorkom je onnodige verspreiding van bacteriën en virussen.

Deze zomer een stedentrip gepland? Check

dan een van de handige reisapps met de

10 must-sees voor gezinnen met kinderen van

6 tot 12 jaar. De apps zijn zowel verkrijgbaar

in het Nederlands als in het Engels en bieden

veel praktische tips, interessante weetjes en

leuke achtergrondinfo speciaal voor kinderen.

Zo leer je ze alles over de geschiedenis van een

stad, kun je ze laten oefenen met de uitspraak

van woorden en zie je in één oogopslag waar je

moet zijn voor leuke evenementen en attracties.

De apps zijn er voor de steden Londen, Parijs,

Amsterdam en binnenkort volgt ook Rome.

Kijk voor meer info op: www.kidskompas.nl

Naar Rome of Parijs...

de juiste meetapparatuur - voor zowel de lengte als de breedte van een voet - waardoor je zeker weet dat je kind er met de juiste maat schoen vandaan komt.

...trekke hem aan. Maar liefst 1 op de 3 ouders vergeet name-lijk tussendoor te checken of de schoenen van hun kroost nog wel passen. En dat zou wel moeten. Goede schoenen zijn namelijk belangrijk voor een goede loopbeweging en daarmee de lichaamshouding van een kind. Controleer daarom om de 2 maanden of schoenen nog goed zitten. En ga vooral samen met je kind nieuwe schoenen kopen! Schoenenzaken beschikken over

Wie de schoen past...


53


Trakteren!

Mijn dochter heeft de waterpokken gehad. Het is nu bijna over. Is ze nog steeds besmettelijk?

Waterpokken is een ziekte die wordt veroorzaakt door een virus. Het wordt overgedragen door hoesten, praten en door vocht uit de blaasjes. De ziekte is heel besmettelijk: vanaf één dag voordat de eerste blaasjes verschijnen, totdat alle blaasjes korstjes hebben gekregen. Gemiddeld duurt de besmettelijkheid zo’n 10 dagen. Als je dochter dus alleen nog ingedroogde blaasjes heeft, is ze niet meer besmettelijk.

Mijn zoontje van 1,5 wordt ‘s nachts steeds wakker en wil dan niet meer gaan slapen. Wat kan ik doen om hem weer in slaap te krijgen?

Op zijn leeftijd komt dit vaker voor. Het is een periode van groei naar meer 'los' staan van jullie als ouders. 's Nachts wakker worden en niet meer willen slapen hoort daar bij. Het gaat erom hem te verzekeren dat je er bent, maar dat de nacht bedoeld is om te slapen. De beste manier om weer een rustige nacht te krijgen is om naar hem toe te gaan, te kijken of er iets aan de hand is en hem met een paar woorden en een aai of een knuffel kort te troosten. Bijvoorbeeld: “Het is goed lieverd, mama is er, slaap maar lekker.” Loop vervolgens weer weg. Als hij weer begint te huilen, ga dan na 10 minuten terug en doe precies hetzelfde. De kunst is om er zo weinig mogelijk, maar wel geruststellende, aandacht aan te besteden. Hij zal er aan wennen dat hij veilig is en jullie zullen gewoon weer rustige nachten krijgen.

Elke maand geven pedagoge Paula Ingelse en huisarts Machteld Borghuis antwoord op diverse vragen van lezers over voeding, gedrag en gezondheid.

Op een stokje voor 25 klasgenootjes, vriend(innet)jes, neefjes, nichtjes of... Nodig50 ronde mariabiscuitjes (of chocoladebiscuitjes), 100 g roomkaas, 3 eetlepels frambozenjam, 25 lolly- of ijsstokjes, glazuurstift (bakproducten), 25 gram gekleurde marsepein

Stappenplan1 Meng de roomkaas met de frambozenjam.2 Besmeer hiermee de helft van de biscuitjes.3 Leg hier een lolly- of ijsstokje op en druk deze

in de roomkaas.4 Leg hierop de overige mariabiscuitjes en

druk ze een beetje aan.5 Leg ze 30 minuten in de vriezer om goed

op te stijven.6 Rol de marsepein uit en steek er kleine rondjes uit.7 Plak deze vast met een druppeltje glazuur.8 Teken gezichtjes op de koekjes met de glazuurstift.


Lekker naar het strandAls de zomerse zonnestralen ons opwarmen, zoeken we met z’n allen het water op. Lekker een dagje zwemmen, zonnen en spelen. In de strandtas of koelbox mag een lekkere, frisse verkwikking dan natuurlijk niet ontbreken. Vergroot het strandplezier en verwen je gezin door Capri-Sun mee te nemen. Ben jij al klaar voor een lange hete zomer?

Koop daarom nu alvast Capri-Sun voor een dagje naar het strand, zwembad of recreatieplas.

‘Capri-Sun’ is a registered trademark of Capri Sun AG, Zug, Switzerland © 2013


55


[] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 15 minuten 3 eetlepels olie 300 g kipfilet, in blokjes2 uien, in parten1 struik paksoi, in reepjes van ca. 1 cm300 g Lassie Rijke Roerbakrijst Basmati40 gram gezouten cashew-noten, grof gehakt100 ml woksaus teriyaki Bereiden Verhit 2 eetlepels van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipblokjes in circa 5 minuten al om-scheppend bruin. Voeg de uien toe en roerbak deze even mee. Voeg het wit van de paksoi toe en bak onder af en toe omscheppen nog circa 5 minuten.Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met de rest van de olie en met 600 ml water. Voeg met de rijst meteen de gehakte cashewnoten toe. Voeg de woksaus toe aan de kip, schep het groen van de paksoi erdoor en warm nog circa 1 minuut op hoge stand door. Serveer de cashewrijst erbij.

Voedingswaarde per persoon 619 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 81 g, eiwit 28 g Tips • Voeg 200 gram gesneden shiitake

paddenstoelen toe aan de kip.• Vervang de paksoi door gesneden

spitskool of savooiekool.

Nieuw van Lassie

rijst bereiden in de koekenpan.

Zo heb je met Rijke Roerbakrijst

in 4 minuten iets heerlijks op tafel.

[ advertorial ]

Lasagne met courgette en vis [[; Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 50 minuten 1 pot tomatensaus (400 ml)1 pak lasagnevellen1 à 2 courgettes, in lange dunne plakken100 g geraspte kaas400 g visfilet naar keuze (Vismarine)1 eetl. oregano Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek de bodem van een ovenschaal met een laagje tomatensaus en verdeel hier-over een laagje lasagnevellen. Bedek met een laag courget-teplakken en bestrooi deze

met wat zout en versgemalen pe-per. Strooi er een paar eetlepels geraspte kaas over. Bedek weer met een paar lasagnevellen en verdeel hierover een deel van de toma-tensaus. Snijd de vis in blokjes en verdeel de helft hiervan over de to-matensaus. Herhaal de voorgaande stappen en eindig uiteindelijk met courgetteplakken en geraspte kaas. Bestrooi met de oregano en bak de lasagne in circa 30 minuten gaar en bruin. Voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 21 g (waarvan ver-zadigd 10 g), koolhydraten 54 g, eiwit 35 g Tip Courgette kan worden vervangen door plakken champignons.

Oosterse roerbakrijst met paksoi en kip

SuperRecept Super

Recept

[]

Hoofdgerecht voor 4 personen Voedingswaarde per persoonedingswaarde per perso Voedingswaarde per persoon alen pe-

Oosterse roerbakrijst met paksoi en kip

SuperRecept

1_1 pag Sponsorrecept Lassie en Vismarine.indd 551_1 pag Sponsorrecept Lassie en Vismarine.indd 55 28-05-13 11:2028-05-13 11:20

56


Proef de zon! Koken met zomerse groenten als aubergine, courgette, paprika, maïs... Door de mooie kleuren geef je meteen een mediterraan tintje aan je gerecht.

Gesmoorde lente-ui met pijnboompitten [\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 25 g boter2 eetl. olijfolie2 bosjes lente-/bosui50 ml groente- of kruidenbouillon50 ml witte wijn4 eetl. pijnboompitten2 eetl. gehakte verse oregano75 g geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Verhit de boter en de olijfolie. Bak hierin de lente-ui 5 minuten, keer regelmatig om. Giet de bouillon en wijn erbij en smoor 5-7 minuten zodat het vocht verdampt. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Schep ze uit de pan en meng ze met de oregano. Bestrooi de lente-ui ermee en verdeel de Parmezaanse kaas erover. Lekker met vis, vlees en vleeswaren als rosbief. Voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 25 g (waarvan verza-digd 9 g), koolhydraten 4 g, eiwit 12 g Tip In plaats van lente-ui is jonge prei ook lekker.

P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 56P56_61_Culi_Zomergroenten.indd 56 28-05-13 10:5028-05-13 10:50

57


Geroosterde maïs met peterselieboter [\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 4 maïskolven, blad verwijderd100 g boter2 eetl. gehakte (platte) peterselie2 teentjes knoflook, gehakt2 eetl. citroensap Bereiden Kook de maïskolven in ruim wa-ter met zout in circa 12 minuten beetgaar. Giet ze af en laat uitlek-ken. Verhit de ovengrill, grillpan of gebruik de barbecue. Smelt de boter in een pannetje. Meng een mespunt zout, de peterselie, knof-look en citroensap erdoor. Bestrijk de maïskolven met dit mengsel en leg ze naast elkaar op een bak-plaat, 10 cm onder de grill, in een grillpan of op de barbecue. Rooster de maïskolven 7-10 minuten en keer ze regelmatig om. Bestrijk ze regelmatig met de peterselieboter. Serveer ze warm. Voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 22 g (waarvan ver-zadigd 14 g), koolhydraten 18 g, eiwit 4 g TipMaak het pittiger en vervang de helft van de peterselie door 1 fijngewreven chilipepertje.


58


Geroosterde paprika met ansjovis en kappertjes [; Bijgerecht voor 4 personen ca. 25 minuten 2 rode paprika’s2 groene paprika’s1 gele of oranje paprika50 ml olijfolie1 teentje knoflook, geperst4 ansjovisfilets, klein gesneden1 eetlepel kappertjes, afgespoeld Bereiden Verwarm de ovengrill. Rooster de pa-prika’s circa 15 minuten onder de grill en keer ze regelmatig om. Doe ze in een plastic zak en laat ze 5 minuten staan. Verwarm intussen de olijfolie met knoflook, ansjovis en kappertjes. Pel de paprika’s, halveer ze en snijd ze zonder zaadjes in brede repen. Leg ze in een schaal en giet de warme olie erover. Lekker bij vis of geroosterd vlees. Voedingswaarde per persoon 165 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 3 g

Knalkleuren Paprika’s hebben veel meer te bieden dan alleen hun prachtige kleuren: ze bevatten heel veel vitamine C. 100 gram paprika bevat zelfs meer dan 3 keer zoveel vitamine C als 100 gram sinaasappel! Het maakt wel verschil om welke kleur het gaat. De groene- eigenlijk nog onrijpe - paprika’s bevatten het minst aan vitamine C, maar nog steeds anderhalf keer zoveel als sinaas appel. De oranje paprika spant met 180 mg vitamine C (per 100 g) de kroon. Volwassenen hebben dagelijks 70 mg vitamine C nodig.

Proef de zon!


59


Met ricotta en salie gevulde courgette [\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 45 minuten 4 (bol)courgettes4 eetl. olijfolie4 sjalotjes, gesnipperd2 teentjes knoflook, gehakt2 eieren, losgeklopt250 g ricotta50 g geraspte Parmezaanse kaas6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes25 g boterverse salieblaadjes lage ovenschaal Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd in de lengte een kapje van de courgette en schep het vruchtvlees er met een spits lepeltje uit. Zet dit apart. Dompel de courgettes 4 minu-ten in kokend water en laat ze omgekeerd uit-lekken. Bestrooi de binnenkant met zout en versgemalen peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Voeg het vruchtvlees toe, bak dit mee en laat het vocht verdampen. Laat iets afkoelen. Klop de eieren door de ricotta. Roer de kaas, tomaat-jes, zout en versgemalen peper naar smaak en het afgekoelde sjalottenmengsel erdoor. Vul de courgettes met dit mengsel. Zet de courgettes naast elkaar in de ovenschaal en sprenkel de rest van de olijfolie erover. Zet 25-30 minuten in het midden van de oven. Smelt intussen de boter en stoof hierin de salie-blaadjes. Verdeel ze voor het serveren over de courgettes. Lekker met vis, kip en vlees. Voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 19 g Tip Vervang gedroogde tomaten eens door gehakte champignons.

Neutrale groente Courgette heeft een zachte, neutrale smaak. Daarom moet de smaak in een courgetterecept komen van andere ingrediënten. In dit recept zijn dat ui, knoflook en salie. Probeer courgette ook eens op pizza, gepureerd tot een courgettesoep, in lasagne, gegrild van de barbecue, of in een ovenschotel met plakjes tomaat en een mengsel van losge-klopt ei met geraspte kaas.


60


Peultjes met sinaasappel en munt [[\] Bijgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 sinaasappels, schoongeboend500 g peultjes, afgehaald2 eetl. olijfolie4 lente-/bosuitjes, in schuine stukjes van 1 cmscheutje sherry of witte wijn125 ml demi crème fraîche1 theel. honing2 eetl. gehakte verse munt Bereiden Rasp van 1 sinaasappel de schil. Schil de sinaasappels en snijd par-tjes uit de vliezen. Kook de peultjes 3 minuten met zout. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olijfolie en fruit hierin de bosui 1-2 minuten. Blus af met sherry of witte wijn. Meng de crème fraîche met sinaasappelrasp, honing en de helft van de munt. Schep de peultjes door de bosui en verwarm. Voeg de sinaasappelpartjes toe. Serveer de peultjes bestrooid met de rest van de munt en de crème fraîche. Lekker met geroosterde kip(filets). Voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 4 g Tip In plaats van peultjes zijn verse doperwten, tuinbonen of sperzie-bonen ook lekker.

Jonge peulenDe jonge peulen van de doperwtenplant eten wij als peultjes. Op het moment van oogsten is de schil nog lekker mals, zijn de erwtjes nog piepklein en smaken ze lekker zoet. Heerlijk in oosterse gerechten, of bij pasta met munt, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Bewaar ze bij voorkeur in een plastic zak met gaatjes in de koelkast. Zo houd je peultjes enkele dagen goed. Snijd een klein stukje van beide uiteinden van de peul voor je ze wilt bereiden en trek ook eventuele draden weg.


61


Proef de zon!

Gegrilde auberginepakketjes [[\ Bijgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 2 aubergines, in lange dunne plakken50 ml olijfolie50 g rucola of spinazie125 g tomatentapenade (zie pagina 37)100 g mozzarella, in dunne plakken prikkers Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan. Rooster hierin de plakken circa 3 minuten per kant. Leg 2 of 3 plakken kruislings op elkaar en leg in het midden een pluk rucola of spina-zie, tomatentapenade en een plak mozzarella. Vouw de pakketjes dicht en steek ze vast met een prik-ker. Bestrijk ze eventueel met nog een beetje olijfolie. Zet ze naast elkaar op de bakplaat 10 minuten in het midden van de oven. Voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 21 g (waarvan verza-digd 6 g), koolhydraten 7 g, eiwit 9 g Tip Vervang aubergine door courgette en tomatentapenade door hummus met rode peper.

Wijnadvies Laat het ook in het glas lekker zomeren en schenk de mooi-weer-wijn bij uitstek: rosé! Daar is veel keuze in. De Sensas Syrah uit het zomerse zuiden van Frankrijk bijvoorbeeld, of de Spaanse Vega Libre. Nog zuidelij-ker? Schenk dan de Zuid-Afrikaanse Hoop Huis. Ook witliefhebbers laten we niet in de kou staan... maar de wijn zelf natuurlijk wel. Denk aan een lekkere koele Nava Real Rueda, Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Green Grüner Veltliner. En wie durft er een frisse rode Beaujolais Villages of Villa Mondi Bardolino te schenken? Extra lekker bij geroosterde paprika en de gegrilde auberginepakketjes.


NIEUW!

met een hartmet een hart

De lekkersteDe lekkersteBIOLOGISCHE KAASBIOLOGISCHE KAAS

Deze romige biologische kaas rijpen we

op authentieke wijze op houten planken.

Natuurlijk zonder toevoegingen. En dat proef je!


...’n saladeRio Mare

Maak van jestandaard salade...

Rio Mare, de echte smaak van ItaliëRio Mare, de echte smaak van Italië

Kijk voor meer lekkere tonijnsalades op www.riomare.nl of download de app iTuna. Insalatissime, ook lekker als tussendoortje.

Rio Mare is mede-oprichter en lid van het ISSF, een wereldwijde stichting ter promotie van duurzame tonijn. Kijk voor meer informatie op: www.iss-foundation.org.

nieuwnieuwnieuw

* Marktleider in Italië (SymphonyIRI G

roup data Y.E. Okt. 2012)

DE NATUURLIJKE KRACHT VAN GUARANA

TO MEET YOURoyal Club GOOOD Energy is een energiedrank met natuurl i jkeingrediënten, waaronder guarana. De guaranabes bevat van nature cafeïne. Royal Club GOOOD Energy is GOOOD: fr is, fruit ig en met een bite. Dat maakt Royal Club GOOOD Energy dat fr isse duwtje in de rug op momenten dat je wel wat posit ieve energie kunt gebruiken.Royal Club GOOOD Energy vind je in het energy- en sportschap en is verkri jgbaar in de smaken Rapid Rasberry, Unl imited Lime, Maximum Mango en Booming Berry. Probeer ze al lemaal eens! www.gooodenergy.nl


RECEPTEN OP WWW.SANTAMARIAWORLD.NL

Met Santa Maria Tex Mex tover je in een hand-omdraai de heerlijkste burrito’s op je bord. De hele familie heeft zo de smaak te pakken.Want Santa Maria Tex Mex is niet alleen leuk, maar vooral heel erg lekker. Zo zit iedereen met plezier aan tafel.


65


Rijpe mangoEen rijpe mango herken je aan zijn geur. Als je de steelaanzet lichtjes indrukt en de hars die daarbij vrijkomt naar mango ruikt, is de mango eetbaar. Is de mango die je hebt gekocht nog niet helemaal rijp? Geen probleem, mango’s kunnen bij kamertemperatuur goed narijpen.

Soms lijken dingen moeilijker dan ze in werkelijkheid zijn.

Daarom hier een korte uitleg over een kooktechniek die - als je de stappen volgt - ineens een stuk

makkelijker is.

over kokenMango snijden

Zie ook: pagina 20

Mangosnack

1 Zet een rijpe mango met de smalle kant omhoog en het pitje van je af op de snijplank.

2 Snijd vlak langs de zijkanten van de pit de beide helften af.

3 Snijd deze helften op het snijvlak in de lengte een paar keer in. Let op: snijd niet door de schil.

4 Draai een kwartslag en snijd de mango in de breedte een paar keer in zodat een ruitvorm ontstaat.

5 Neem de mangohelft in beide handen en klap de schil om zodat het vruchtvlees om-hoog komt en als een mooie waaier geserveerd kan worden.

6 Besprenkel licht met wat limoensap en bestrooi met wat gehakte muntblaadjes.

P65_Over koken.indd 65P65_Over koken.indd 65 28-05-13 10:5628-05-13 10:56

66


Van hartje Utrecht naar het Drentse platteland, je moet de stap maar durven zetten. Mieke Fennis (59) en haar man Eddy (61) deden dat begin 2011. Ze gooiden hun leven om en begonnen een eigen bed & breakfast. De rust en gemoedelijkheid van het platteland en het contact met hun gasten geven hen veel voldoening.

Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht:

Boodschappen lezers wonen door heel Nederland. In de

rubriek 'Groeten Uit' nemen we elke maand een kijkje bij een

lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of

haar op het lijf geschreven is.

DrouwenermondrouwrouwrGroeten uit

P66_69_GroetenUit_Dr.indd 66P66_69_GroetenUit_Dr.indd 66 28-05-13 10:5628-05-13 10:56

67


Hoe zijn jullie zo in Drouwenermond beland?Mieke: “We hebben jarenlang in de stad Utrecht gewoond. Eddy heeft het chronisch vermoeidheidssyndroom ME en is sinds een aantal jaar arbeidsongeschikt. Zelf heb ik altijd fulltime gewerkt, de laatste tien jaar als facilitymanager bij een grote bank. Toen die bank geen bestaansrecht meer had, kreeg ik de kans om met ver-vroegd (zorg)pensioen te gaan. Hét moment om onze droom waar te gaan maken: een eigen bed & breakfast. We plaatsten een zoekop-dracht op een huizensite: ‘Gezocht, vrijstaand huis met vrijstaand gastenverblijf, op een grote lap grond’. Welke provincie maakte ons niet veel uit. Eigenlijk zijn we dus bij toeval in het Drentse Drouwenermond terechtgekomen.”

Want daar stond het perfecte pand voor jullie droom?“Inderdaad! Al moest er nog wel het nodige gebeuren. In het gasten-verblijf woonden de ouders van de vorige eigenaar en het was heel ouderwets ingericht. Er moest onder andere een nieuwe badkamer in. We hebben het nu modern ingericht, terwijl het gebouw aan de buitenkant wel zijn charme heeft behouden. Voor ons eigen huis geldt hetzelfde. Op de grond er omheen liggen twee moestuinen en een wilde, omheinde tuin. Ideaal voor gasten met honden.”

Dus honden mogen gewoon mee?“Ja, want Eddy en ik zijn echte hondenliefhebbers. We hebben er zelf ook twee, die heel blij waren met de verhuizing! Ze kunnen nu

heerlijk ravotten in de tuin en ik maak elke dag een lange wande-ling met ze in het bos hier vlakbij, samen met de overbuurvrouw en haar drie honden. We krijgen veel hondenbezitters als gast, want er zijn niet veel b&b’s waar je honden mag meenemen. Als de gasten een keer zonder honden naar de stad willen, passen wij als extra service zelfs graag een dagje op!”

Zijn jullie druk?“Het is een heel ander ritme dan toen we nog in Utrecht woonden. Er is veel te doen, maar we doen alles wel lekker in ons eigen tempo. Mijn man kan niet veel, maar zelf beschik ik gelukkig over heel veel energie. De bed & breakfast is het hele jaar open. Ik ben altijd vroeg uit de veren en verveel me geen moment. Ontbijt maken, schoonma-ken, wassen, de tuin bijhouden, er is altijd wat te doen. Wel plannen we heel bewust ‘s middags na drie uur tijd voor onszelf in. Lekker even met z’n tweeën op de veranda iets drinken, een spelletje doen of gewoon bijpraten. Want daarna is het alweer tijd om te gaan koken.”

“ We zijn druk, maar doen wel alles in ons eigen tempo”


68


Kook je ook voor de gasten? “Voor gasten die dat willen serveer ik een 3-gangendiner, zoveel mogelijk met ingrediënten uit onze eigen moestuin. Ik dek dan de tafel voor ze in het gastenverblijf of bij mooi weer op de veranda. Eddy en ik eten meestal hetzelfde menu, maar wel in ons eigen huis. Het is wel een groot voordeel dat het gastenverblijf een vrijstaand gebouw is. Zo heb je toch wat meer privacy dan wanneer het verblijf aan ons eigen huis vast zou zitten. Al vinden we het contact met de gasten ook erg leuk! Er zijn ook gasten die al meer-dere keren zijn geweest, die kennen we inmiddels goed.”

Missen jullie Utrecht wel eens?“Nee, eigenlijk nooit! Toen we daar woonden gingen we vaak uit en drie keer per jaar op vakantie. Daar hebben we nu helemaal geen behoefte meer aan. Dat heeft denk ik niet eens zozeer met onze leeftijd te maken, maar meer met het gevoel dat we dat wel gezien hebben. Wel is het jammer dat we onze familie en vrienden minder zien. Die wonen allemaal nog in het westen en vinden het een hele reis naar Noord-Drenthe. Maar áls ze ons komen opzoeken, kunnen ze altijd blijven slapen!”

Was het voor jullie lastig inburgeren in Drouwenermond?“Nou, Drouwenermond telt nog geen 600 inwoners, dus zo veel viel er niet in te burgeren. Veel boerderijen worden bovendien bewoond door mensen die ook uit het westen ko-men, dus het is niet zo dat wij de enige mensen ‘van buiten’ zijn. Er zijn wel weinig voorzieningen in Drouwenermond, een kapper en dan houdt het wel op. Maar de omgeving is prachtig! Uitgestrekte bossen - mét hunebedden - waar je heerlijk kunt wandelen en fietsen. De dorpjes ademen nog echt de sfeer van vroeger en er zijn heel veel galerieën, musea en brocantewinkeltjes.”

Geen spijt dus van de stap?“Nee, zeker niet. Wat niet wil zeggen dat we tot ons tachtig-ste hier blijven wonen, dan wordt de tuin te groot en gaan we misschien wel weer terug naar de stad. Maar voor nu is het heerlijk. De rust van het platteland, afgewisseld met het plezier van het ontmoeten van nieuwe mensen in onze b&b, geeft enorm veel positieve energie. Een gelukkige nieuwe start dus!”

Voor meer informatie over de bed & breakfast van Mieke en Eddy: www.fens-inn.nl

DrouwenermondrouwrouwrGroeten uit


69


Boodschappen ontwikkelde het recept hiernaast speciaal voor Mieke

en Eddy. Mieke: “Koken en bakken voor de gasten vind ik leuk. Voor

ontbijtgerechten en lekkere taarten draai ik mijn hand niet om, maar ik

heb wel behoefte aan een goed recept voor een visgerecht. En dan het liefst

een compleet hoofdgerecht waar je niet nog rijst of brood bij hoeft te

serveren. Dit lijkt me perfect! Ook lekker dat het gerecht een oosters

tintje heeft. Ik denk dat het bij veel gasten, maar ook bij Eddy en mijzelf,

in de smaak zal vallen.”

Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?

Vind je het ook leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’

in Boodschappen en een recept te krijgen dat speciaal voor jou is

ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met

informatie over je woonplaats en gezinssituatie. Bij voorkeur ontvan-

gen we ook een aantal foto’s.

Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010

7000 GJ [email protected]

Exotische visschotel [;p Hoofdgerecht voor 2 personenca. 30 minuten 400 g kabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid2 eetl. citroensap4 eetl. arachide- of zonnebloemolie1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes3 lente-/bosuitjes, in stukken van 3 cm, loof apart2 teentjes knoflook, gehaktstukje (2 cm) gemberwortel, geraspt1 kleine courgette, in blokjes1 struikje (ca. 200 g) broccoli, in roosjes1 meiknolletje, geschild, in reepjes250 g (zoete) aardappel, geschild, in reepjes250 ml vis- of kippenbouillon2 eetl. sojasaus of ketjap manisklein blikje bamboescheuten, uitgelekt2 theel. allesbinder of aardappelmeel

Bereiden Dep de vis droog en snijd deze in gelijke stuk-ken. Besprenkel ze met citroensap. Verhit 2 eet-lepels olie in een wok en bak de vis om en om tot deze ondoorzichtig is. Schep uit de pan en zet apart. Voeg de rest van de olie bij het bak-vet en fruit hierin de rode peper, lente-ui zonder loof, knoflook en gember. Schep de groenten en aardappel erbij en roerbak 3 minuten op een hoge stand. Giet de bouillon en sojasaus erbij en stoof 10 minuten. Voeg de bamboe-scheuten toe en verwarm. Bind met allesbin-der of aangelengd aardappelmeel en schep de vis er voorzichtig door. Bestrooi het gerecht voor het serveren met het loof van de lente-ui.



Er kraakt iets moois tussen ons.

TUC. Like never before.

Crispy

011_TUC_002_Adv_CRISPY_222x255_NL.indd 1 13/05/13 17:00Process C anProcess Ma entaProcess YellowProcess Black


3 17:00

Nu kan iedereen van onze saté genieten, want naast de traditionele kip- en varkens-saté is er nu de vegetarische saté. Verrukkelijke vega stukjes in heerlijke satésaus.

Volg ons op www.mora.nl

Mmmet zonder vlees

Vegetarische sa

té

MAGNETRON

26 JUNI IN DE BIOSCOOP

DESPICABLE ME 2 / VERSCHRIKKELIJKE IKKE 2 © 2013 UNIVERSAL STUDIOS. ALL RIGHTS RESERVED

Ga naar www.slimpie.nl

Volg ons nu opFacebook en Twitter!


72


Kies ik voor rood, wit of rosé, mét of juist zonder bubbels? En

bij welke maaltijd past die ene wijn uit mijn supermarkt? De

antwoorden op dit soort vragen en meer vind je

op deze pagina’s.

WijnDe Italianen weten dat overigens al lang. Voordat prosecco een wereldwijd succes werd, was deze wijn uit Veneto dan ook al hun vaste aperitief. Maar ook zij willen wel eens iets anders drinken. En gelukkig zijn er dan in Italië ook heerlijke alternatieven voor handen. Neem nu Crevino: vrolijk brui-send, ongecompliceerd, fruitig en met een laag alcoholper-centage. Mooi meegenomen is dat zo’n Crevino ook erg goed smaakt in Nederland. En dat wij ‘m in ons assortiment heb-ben. Het is een aanrader als aperitief. Heerlijk op het terras, loungend in de luwte. En super bij sommige fruitdesserts. De Italianen zeggen daarom bepaald geen ‘no’ tegen Crevino. En laten wij dat ook niet doen.

Crevino Forest FruitOok al zo prachtig van kleur. Natuurlijk ook fijn mousserend en met nog minder alcohol: 5%. Maar in dit ge-val hebben de wijndruiven gezelschap gekregen van wat bosvruchtensap. En dat is een erg lekkere combinatie! Ook al zo geweldig om mee te begin-nen. Maar ook ronduit verrukkelijk als fruitige begeleider van desserts waar ook niet op vruchten beknibbeld is. Fruitsalades, taartjes, vruchtensorbet…

We drinken steeds vaker mousserende wijnen. En we zijn er ons steeds vaker van bewust dat een wijn niet per se veel alcohol hoeft te hebben om toch lekker te smaken.

P72-73 Wijn.indd 72P72-73 Wijn.indd 72 28-05-13 10:5928-05-13 10:59

73


Crevino BiancoEen verrukkelijke ‘frizzante’, ge-maakt van de witte malvasiadruif. Smaakt zeer fruitig, heeft een klein zoetje en is lichtbruisend. Geserveerd op een temperatuur tus-sen 5 en 7ºC is het een fantastisch en verfrissend aperitief. Maar pro-beer ‘m vooral ook eens bij gegrilde kip met een zoete chilisaus bijvoor-beeld. En heerlijk bij een dessert als mango-limoensorbet! Door zijn lagere alcoholpercentage van maar 8,5% is deze Crevino Bianco boven-dien lekker door-drinkbaar.

Crevino RosatoZo’n rosékleurige ‘frizzante’ ziet er natuurlijk helemaal spectaculair uit! En laat deze nu ook zo smaken. Gemaakt van rode en witte malva-siadruiven. Fris wit fruit, maar toch ook een vleugje kers en aardbei. Geweldig, feestelijk ogend aperitief van slechts 8,5%. Drink ‘m lekker koel op een temperatuur tussen 5 en 7ºC graden. En moet u die gezichten eens zien als u zo’n glas inschenkt bij een zomers fruitdessert!

Heb je wel zoveel glazen?Een Engelse wijnkelner heeft

onlangs in China een opmerkelijk wereld record verbroken. Hij slaagde

erin om in één hand niet minder dan 51 wijnglazen vast te houden.

Waarschijnlijk waren deze niet gevuld, maar geef toe: het blijft knap.

Neem een wijngoedBrad Pitt en Angelina Jolie hebben er een. Zo ook Francis Ford Coppola, Antonio Banderas, Cliff Richard en David en Victoria Beckham. En tja, toen kon Drew Barrymore natuurlijk niet achterblij-ven. En daarom heeft zij nu ook een eigen wijngoed…

x 51

Je leest wel eens over zeldzame, oude flessen die voor een vermogen bij een veilinghuis worden afgehamerd. Maar wie een dikke honderdduizend euro over heeft, kan nu ook een nieuw en gegarandeerd stofvrij verzamelobject aanschaffen. De Australische wijnfirma Penfold’s heeft een dozijn Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon op de markt gebracht. De kostbare vloeistof bevindt zich in een met de mond geblazen ampul, die op zijn beurt weer is verpakt in een handgemaakt kistje van zeldzaam Australisch hout. Maar het mooiste moet nog komen. Wie tot aankoop overgaat, hoeft zelf de wijn niet open te maken. Penfold’s belooft dat hun wereldberoemde hoofd wijnmaker Peter Gago deze hoogst persoonlijk komt ontkurken. Haast u overigens niet naar de pinautomaat. Naar verluidt zijn alle twaalf flessen al verkocht.

Wijn met gratis wijnmaker

P72-73 Wijn.indd 73P72-73 Wijn.indd 73 28-05-13 10:5928-05-13 10:59

74


Eén keer in de zoveel tijd samen koken en eten: leden van een kookclub weten hoe gezellig dat is. Wat er op tafel komt verschilt per kookclub. Van imponerende culinaire hoogstandjes tot een simpele pasta, van een zesgangenmenu tot een snelle studentenhap. Maar wat er ook op het menu staat, samen aan tafel zitten is altijd goed! Zit jij ook bij een kookclub en lijkt het je leuk om hierover in Boodschappen te vertellen? Meld je dan aan via [email protected]

mijn Kookclub

eigen

P74_75_MijnKookclub.indd 74P74_75_MijnKookclub.indd 74 28-05-13 11:0128-05-13 11:01

75


Koken om met elkaar in contact te blijven

Op de middelbare school vormden Karla, Yolanda, Lonneke en Nadine een hecht vriendinnenclubje dat veel met elkaar optrok. Toch gingen ze allemaal na het eindexamen hun eigen weg. Nadine: “We waren allemaal druk met ons eigen leven; werk, vriendjes, hobby’s. Maar tegelijkertijd vonden we het eigenlijk heel jammer dat we elkaar zo weinig zagen. Toen iemand het plan opperde om een kookclubje te beginnen, waren we dan ook allemaal enthousiast. Nu eten we elke maand met elkaar en blijven zo helemaal op de hoogte van wat er in ieders leven speelt.”

Naar eigen zeggen zijn de vier vriendinnen geen keukenprinsessen. De kookclubavonden draaien dan ook vooral om de gezelligheid en niet zozeer om koken op hoog niveau. Nadine: “Al doen we wel wat meer ons best dan wanneer we op een doordeweekse dag voor onszelf koken. Lonneke had bijvoorbeeld een keer ‘banoffee pie’ gemaakt, een toetje met banaan, slagroom en toffeesaus. Het zag er echt heerlijk uit, het water liep ons in de mond. Maar bij de eerste hap keken we elkaar aan... het was ronduit vies! Gelukkig vond Lonneke dat zelf ook en konden we er met z’n allen heel hard om lachen.”

Meer contactHet doel waarmee de meiden de kookclub hebben opgericht - met elkaar in contact blijven - is zeker behaald. Ook buiten de kookclubavonden om is er nu meer contact dan in de periode vlak na de middelbare school. “Eén van ons vertelde bijvoorbeeld onlangs dat ze de sleutel van haar nieuwe huis zou krijgen. Dan vraag je die week erna toch even via sms of whatsapp of alles goed is gegaan”, vertelt Nadine. “De kookclubavonden zijn voor ons alle vier heel waardevol. We zien elkaar ook weleens op een feestje, maar aan tafel heb je andere gesprekken: wat serieuzer en met meer diepgang. Iedereen is heel open en deelt veel. Geweldig dat we op deze manier onze vriendschap in stand weten te houden!”

Meedoen? [email protected]

P74_75_MijnKookclub.indd 75P74_75_MijnKookclub.indd 75 28-05-13 11:0128-05-13 11:01

NEW

Stimorol 40 minutes of freshness geeft je een langdurige, frisse smaak tot wel 40 minuten, getest en aangetoond in consumentenonderzoek*.De nieuwe en unieke technologie maakt deze frisheidsgarantie mogelijk. Stimorol 40 minutes of freshness is nu te koop in de verfrissendesmaken peppermint en spearmint. (*Ipsos consumentenonderzoek 2012)


Bressot smakelijk eten! is de nieuwe zuivelspecialiteit om te smeren en te koken! Met de twee smaken natuur en kruiden serveer je makkelijk en snel een lekkere maaltijd. Bressot smakelijk eten vind je in het verse kaasschap. Bekijk nu online de recepten voor ieder moment!

www.bressotsmakelijketen.nl

om te smeren en te koken

Ooo... Bressot

smakelijk eten!

PAK ME DANALS JE KAN!KIWI & ANANAS LIMITED EDITION

NIEUW

LAAT JE VERRASSEN! DubbelFrisss Limited Edition is een nieuwe & unieke smaak die maar voor een beperkte periode te koop is. Daarna wisselen we ‘m in voor een nieuwe smaak. Zo kun je eindeloos blijven variëren!

IEDEREEN:


78


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken

Met deze recepten zet je heel eenvoudig een smakelijke én voordelige maaltijd op tafel.

Lekker koken voor weinig geld: dat is dubbel genieten!

Krokante drumsticks uit de oven [ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 40 minuten 8 drumsticks300 ml kippenbouillon100 g bloem1 eetl. paprikapoeder75 g pinda's, grof gemalen75 g fijn broodkruim of paneermeel2 eieren, losgeklopt750 g aardappels, geschild, in dunne plakken3 eetl. arachide- of olijfolie1 krop sla2 tomaten, in partjes1/2 komkommer, in plakjes50 ml slasaus bakplaat met bakpapier Bereiden Gaar de drumsticks circa 20 minuten voor in de kippenbouillon. Laat afkoelen en dep ze goed droog. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de bloem met paprika-poeder, 1 theelepel zout en versgemalen peper. Meng de pinda's met het brood-kruim. Wentel de drumsticks door het bloemmengsel. Haal de kip daarna door het ei en tot slot door het pinda-brood-kruimmengsel. Leg de drumsticks naast elkaar op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in circa 15 minuten bruin en krokant. Keer ze af en toe even om. Bak intussen de aardappels in de hete olie en maak de sla met tomaten, kom-kommer en slasaus. Voedingswaarde per persoon 660 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 48 g, eiwit 34 g Tip Vervang pinda's door grof geraspte oude kaas.

P78_81_Budgetkoken.indd 78P78_81_Budgetkoken.indd 78 28-05-13 11:0228-05-13 11:02

Vierkant of rond Handig, een zak krieltjes uit het koelvak van je supermarkt. Even koken of bakken en je hebt een aardappel waar het hele gezin van geniet. Vaak is zo’n zak wel wat prijziger dan ‘gewone’ aardappels. Voor dit gerecht kun je ook vastkokende aardappels schillen, die je daarna in plakken en vervolgens in dobbelsteentjes snijdt.

Kabeljauw met prei en kerrie [; p Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 600 g kabeljauwfilet (Vismarine), ontdooid3 eetl. bloem3 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct400 g prei, in smalle ringen1 theel. kerriepoeder450 g voorgekookte krieltjes, gehalveerd100 ml visbouillon200 ml kookroom4 partjes citroen aluminiumfoliebakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Dep de vis droog en verdeel deze in 4 porties. Bestrooi de vis met zout en versgema-len peper en haal door de bloem. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak de vis hierin 2-3 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en houd deze warm onder alumini-umfolie. Roerbak de prei met kerriepoeder 3 minuten in het bakvet. Leg de krieltjes op de bakplaat, besprenkel met de rest van de olie en bak ze hoog in de oven in

circa 15 minuten goudbruin. Giet de vis-bouillon en kookroom bij de prei en kook zachtjes 3 minuten. Serveer de preisaus bij de vis en de krieltjes en garneer met citroen. Voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 33 g, eiwit 33 g Tip Bestrooi de vis met saus eens met een beetje geraspte kaas en zet even onder een hete ovengrill.

79


Raapsteeltjesstamppot met appelvinken [ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 35 minuten 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken4 appels, geschild, in parten4 takjes verse tijm, gerist150 g rauwe ham4 eetl. olijfolie125 ml demi crème fraîche2 eetl. citroensap500 g raapsteeltjes (ca. 4 bosjes) Bereiden Kook de aardappels met zout gaar in 20 minuten. Bestrooi de appelparten met tijm en versgemalen peper en vouw een plakje ham om elk appelpartje. Bak deze appelvinken in 2 eetlepels olijfolie licht-bruin. Gaar ze 10 minuten met deksel op de pan. Maak intussen een luchtige puree van de afge-goten aardappels, de rest van de olijfolie, crème fraîche, zout, peper en citroensap. Schep de raap-steeltjes in gedeelten door de puree en laat alles goed warm worden. Serveer de stamppot met de appelvinken. Voedingswaarde per persoon 530 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 58 g, eiwit 17 g Tip In plaats van raapsteeltjes is rauwe andijvie of paksoi ook lekker.


In plaats van raapsteeltjes is rauwe andijvie of paksoi ook lekker.


80


Lekker hoeft niet duur te zijn!

BudgetKoken Je eigen pastasaus Kant-en-klare pastasaus is regelmatig in de aanbieding, maar je kunt ook heel makkelijk je eigen pastasaus maken. Fruit 2 teentjes fijngehakte knoflook in olijfolie en voeg daaraan een pakje gezeefde tomaten (of circa 500 gram ontvelde tomaten, in kleine blokjes) toe. Breng op smaak met zout, versgemalen peper, Italiaanse kruiden en eventueel een klein schepje suiker. Laat pruttelen tot de gewenste dikte is bereikt.

Pittige pasta met tomatensaus en makreel [;] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 eetl. olijfolie2 rode pepers, zonder zaadjes, in stukjes2 teentjes knoflook, gehakt2 uien, gesnipperd1 pot pastasaus350 g penne of spaghetti500 g gerookte makreel (Vismarine), in stukken3 eetl. gehakte platte peterselie

Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de pepers, knoflook en ui. Voeg de pastasaus toe en stoof zachtjes 10 minuten. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet deze af en laat goed uitlekken. Schep de saus door de pasta en serveer deze met de ma-kreel erop. Bestrooi het gerecht met peterselie. Voedingswaarde per persoon 825 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 65 g, eiwit 35 g Tips Breid de tomatensaus eens uit met plakjes olijven, kleine roosjes broccoli of diepvries doperwten.Vervang makreel eens door sardi-nes of gerookte forel.


81


Groentecurry met ei en rijst [\ Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 30 minuten 250 g sperziebonen, afgehaald3 eetl. arachide- of zonnebloemolie1 theel. gemalen komijn (djinten)1 ui, gesnipperd1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes1 theel. kerriepoeder1 prei, in ringen van 1 cm250 g bloemkool, in kleine roosjes250 g wortel, in blokjes of plakken400 ml kokosmelk300 ml groente- of kruidenbouillon250 g rijst6 eieren, hardgekookt, gepeld, gehalveerd

Vega! Curry’s kun je onder andere eten met kip, garnalen, kabel-jauw of varkensreepjes. Een vegetarische curry is heer-lijk met partjes hardgekookt ei of blokjes tofu of quorn. Vriendelijk voor je portemonnee, maar ook goed voor het milieu. Wist je dat slechts 10% van de Nederlanders nog elke dag vlees eet? Gemiddeld eten we 5,3 dagen per week vlees.

Bereiden Kook de sperziebonen 5 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Verhit de olie en fruit hierin komijn, ui, rode peper en kerrie-poeder. Schep de prei, bloemkool en wortel erdoor en bak deze even mee. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 minu-ten. Kook intussen de rijst. Schep de sperziebonen de laatste 5 minu-ten door de curry. Serveer de curry met de eieren en de rijst. Voedingswaarde per persoon 725 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 64 g, eiwit 20 g Tips • Vervang kokosmelk eens door

tomatensap.• Neem in plaats van kerriepoeder

currypasta.

Maaltijdsalade van linzen, geitenkaas en noten [\] Hoofdgerecht voor 4 personen ca. 20 minuten 2 blikjes linzen, uitgelekt5 eetl. olijfolie2 eetl. citroensap2 eetl. gehakte peterselie of verse koriander1 ui of 2 sjalotjes, fijngesnipperd1 komkommer, in plakken of blokjes1 krop sla4 vleestomaten, gehalveerd4 plakken zachte geitenkaas (ca. 100 g per stuk), gehalveerd50 g walnoten4 eetl. honing bakplaat met bakpapier Bereiden Meng de linzen met olijfolie, citroensap, peterselie, ui, komkom-mer, zout en versgemalen peper. Scheur de slablaadjes iets klei-ner en verdeel ze over de borden. Schep de linzen erop. Leg de tomaten met het snijvlak omhoog op de bakplaat en leg de kaas erop. Verwarm de ovengrill. Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan. Zet de tomaten met geitenkaas even onder de grill tot de kaas licht smelt. Besprenkel ze met de honing, leg ze op de linzen en strooi de noten over de salade. Lekker met grof bruinbrood. Voedingswaarde per persoon 710 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 45 g, eiwit 26 g


Sun’s No.1 in reinigingen dat zonder fosfaat



84


Lezersvoor

Lezers

Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers. Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl

ElastiekjeIrritant, handdoeken die in de badkamer steeds van de hand-doekenhouder afglij-den... Ik heb hiervoor een bijzonder simpele, maar effectieve oplos-sing: ik wikkel een elastiekje een paar keer om de stang en de handdoeken blijven gewoon op hun plek!

A. van Willigenburg

TandpastaRegelmatig lees ik in

Boodschappen tips over hoe je de geur van knoflook

en ui na het snijden van je handen krijgt.

Mijn eigen truc stond er volgens mij echter nog nooit bij.

Ik was altijd na het snijden eerst mijn handen

gewoon en wrijf ze daarna in met een beetje tandpasta

(goed uitwrijven). Daarna je handen

goed afspoelen en weg is de geur!

Monique

Weg wortel

Vind je het ook zo handig om wortels teschaven met een rasp of in de keukenmachine? Het heeft echter een groot nadeel: na gebruik is alles oranje. Dit maak je het makkelijkst schoon als je een paar druppeltjes zonne-bloemolie op een keukenpapiertje druppelt. Hiermee wrijf je vervolgens de raspen in een handomdraai schoon. Caroteen verdwijnt als sneeuw voor de zon!

K. Sassen, Arnhem

Boek opfrissenWil je wat boeken verkopen maar ruiken ze muf? Stop ze dan een dag in een plastic zak, samen met een geurbuiltje dat bedoeld is voor in de kledingkast. Vouw of bind de zak goed dicht en na een dag ruikt je boek een stuk frisser. Bij wat dikkere boeken kun je eerst een paar velletjes keukenpapier met een geurtje bestuiven en deze hier en daar tussen de bladzijden leggen.

G. Rutgers, Middelburg

P84_85_LvL Non food 2.indd 84P84_85_LvL Non food 2.indd 84 28-05-13 11:0628-05-13 11:06

85


Color up your Spicy Food

Boodschappen lezersaanbieding

Inhoud arrangement: • 1 of 2 overnachtingen in een luxe 2-persoonskamer • Iedere ochtend een uitgebreid ontbijtbuffet • 1 x 3-gangen dinermenu samengesteld door

de chef-kok in restaurant ‘De Meinweg’ • Een dag fietshuur incl. mooie fietsroutes in

de omgeving • Gratis gebruik van het vernieuwde zwembad,

kinderbad, jacuzzi, zwembadsauna en fitness• Gratis parkeren

Adviesprijs 2 dagen: ! 129,50 per persoon Lezersprijs 2 dagen: ! 69,50 per persoon, reserveren viawww.hampshire-hotels.com/boodschappen2dagen

Hampshire Boshotel Vlodrop ligt in de prachtige bossen van het Nationaal Natuurpark De Meinweg. De ligging direct aan de Duitse grens nodigt uit tot een bezoekje aan een van de grensplaatsen. Het hotel biedt alles voor een relaxed weekend weg, zoals een binnenzwembad en saunalandschap. Op het terras kun je terecht voor een hapje en een drankje en in het restaurant ‘De Meinweg’ voor de heerlijkste (streek)gerechten.

Eindelijk zomer! Lekker naar buiten in het Limburgse groen

Adviesprijs 3 dagen: ! 159,50 per persoon Lezersprijs 3 dagen: ! 99,50 per persoon, reserveren viawww.hamsphire-hotels.com/boodschappen3dagen

Je kunt in het hotel ook een E-bike huren voor een meerprijs van ! 12,50 per persoon.

Prijs o.b.v. 2 personen, excl. gemeentelijke heffing. Dit arrangement is geldig t/m 30 december 2013, m.u.v. feestdagen, o.b.v. beschikbaarheid.

Voor meer informatie, bel +31 (0)475 534 959 ofmail naar [email protected]

! 60,- voordeel

per persoon

P84_85_LvL Non food 2.indd 85P84_85_LvL Non food 2.indd 85 21-06-13 13:0221-06-13 13:02

NIEUW: TOTAL HYGIENEDE 5 ACTIES VOOREEN DAGELIJKSHYGIËNISCH TOILET

WC-EEND is vernieuwd. Een nieuwuiterlijk, een nieuwe eend én een nieuwe formule. Met de vijfvoudige werking van WC-EEND Total Hygiene gaat u moeiteloos de strijd aan met kalk en vlekken. Uw toilet wordt stralend wit en ruikt heerlijk fris.Zo heeft u dagelijks de zekerheid van een hygiënisch schoon toilet.

Kijk voor meer informatie op www.wceend.nl


Als sterk en zacht een rol speelt.

SCA 13032 Adv Edet Boodschappen 8.indd 1 22-05-13 16:57bs8 advertenties.indd 87bs8 advertenties.indd 87 21-06-13 12:5821-06-13 12:58


Groenmooi

Inspirerende groen-ideeën voor

binnen en buiten

88

Paradijselijke buitenkamerTijdens lange zomerse dagen vormt de tuin of het balkon hét verlengstuk van de woonkamer. Tover de buiten-ruimte om tot een waar paradijs met bloeiende dahlia’s, begonia’s, lelie’s en calla’s. Kant-en-klaar verkrijgbaar en de verzorging is zeer eenvoudig: je hoeft de zomerbloeiers alleen in droge tijden water te geven. Als ze dorst hebben, gaan ze wat slap hangen, maar na een slok water zullen ze vanzelf weer stralen. Extra plantenvoeding is in de meeste gevallen niet nodig.

GeurtipHuis te koop? Familie

over de vloer? Of gewoon een lekkere

geur in huis? Zet een bos freesia’s in huis voor kleur én geur! De freesia geeft een

subtiele geur af die je huis verfrist.

P88_89_Mooigroen.indd 88P88_89_Mooigroen.indd 88 28-05-13 11:0928-05-13 11:09

89


Tuintips juli• Geef planten bij voorkeur ’s ochtends water. ’s Middags verdampt er door

de warmte veel water en door de zon kunnen de bladeren verbranden. ’s Avonds is ook niet altijd goed omdat de planten dan ’s nachts nat zijn en daardoor gevoeliger voor schimmels.

• Fakkels staan ‘s avonds niet alleen gezellig, ze helpen ook tegen muggen, zo zijn er bijvoorbeeld fakkels van kaarsvet met citroengeur.

• Maai gras niet korter dan 3 cm om verbranding door zonlicht te voorkomen.

Kleurrijke knuffelSprekende en bijzondere kleurcombinaties maken van de gerbera een decoratieve woonplant, die nog meer zal stralen in een mooie ge-kleurde pot. Plaats de plant op een lichte plek, voorzie regelmatig van water en af en toe wat plantenvoeding, en geniet wekenlang van de vrolijke bloemen. Door de behaarde stengel en zachte stevige bladeren, heeft de gerbera ook nog eens een hoog aaibaarheidsgehalte. Kijk voor meer informatie op www.mooiwatplantendoen.nlen klik op ‘Woonplant van de maand juli’.

plant van

de maand

Dicht bij de natuurDoor het wilde karakter van de lavatera kun je de bloemen moeiteloos op een prachtige weide in de natuur voorstel-len. De lavatera mag dan ook niet ontbreken in een wild ‘veld’-boeket. De bloemkleur van deze plukplant, die van eind juni tot eind augustus verkrijgbaar is, varieert van wit en zacht roze tot cerise en donker roze.

Van binnen naar buitenVanaf half mei kun je de bromelia van binnen naar buiten verplaatsen. Maar ook buiten geldt voor de

tropische plant: niet in de volle zon! De volgende soor-ten lenen zich voornamelijk voor buiten: aechmea,

billbergia, ananas, neoreglia en tillandsia. Verwen de bromelia op een warme dag met een plantenspuit of zet de buitenpot in een schaal met water dat rustig

mag verdampen. In de natuur haalt de plant namelijk ook vocht en voeding uit de lucht.

Wist je dat......bromelia’s met dikke bladeren een droge omgeving willen en bromelia’s met dunne bladeren liever wat

vochtiger staan?

P88_89_Mooigroen.indd 89P88_89_Mooigroen.indd 89 03-06-13 10:4003-06-13 10:40

ce Scooter met Denksports de woordzoeker op en de overgebleven

letters vormen een woord. Vul dit woord voor 31 juli in op www.denksport.nl/boodschappen en maak kans op de coolste en nieuwste sensatie: De Step SpaceScooter. De winnaar en oplossing staan vanaf 1 augustus op denksport.nl

Buiten spelen

BALLONCROSSFIETSMEEDOENRINGENROEPENSLEE

SLINGERENSPRINGTOUWSTOKSTRAATSTRANDBALTENT

TIKKERTJETOESTELTONWATERZANDBAKSTRANDBAL

Win een Space ScootLos de wool

Bomvolvariaties

6-8 jaar 8-10 jaar 6-10 jaar

Lekker puzzelen op vakantie!

Meer informatie? Ga naar www.denksport.com

66

Win eenSpace Scootert.w.v.co

!129,95


91


PrijsPuzzelBoodschappen

Geef uw oplossing door via:

www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:

0909-1234552 (! 0,30 per minuut)

of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 21-07-2013 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem

De oplossing van Boodschappen 6 - 2013 is: BROODBELEG

De winnaars zijn: Marja van Rixoort, BleiswijkFam. van der Pas-van Trier, TilburgA. Wieringa-Luitjens, Lisse

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

PuzzelPrijs

Zo dicht bij de natuur heb je nog nooit gezeten!Bij Landal GreenParks geniet je van de wind in je haar,

het knisperen van de blaadjes onder je voeten en de eekhoorntjes die rondom je bungalow aan het spelen zijn.

Op meer dan 70 bungalowparken midden in de natuur in Nederland, België, Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk,

Tsjechië en Hongarije ervaar je zelf hoe ontspannend ruimte en stilte kan zijn.

De natuur rondom de parken leent zich bijvoorbeeld uitstekend voor lange fiets- of wandeltochten.

En als je uitgewandeld of -gefietst bent, kun je heerlijk tot rust komen met een kopje koffie in het restaurant.

Of je neemt een duik in het zwembad. De parken zijn van alle gemakken voorzien, zodat je

optimaal kunt genieten van je verblijf. Van restaurant en fietsverhuur tot een zwembad met waterattracties en soms

een golfbaan of beauty centrum.

De winnaar mag een weekend of midweek verblijven in een standaard

4- of 6-persoonsbungalow op één van de geselecteerde parken van Landal GreenParks.

Winnaars hebben keuze uit alle aankomstdata tot 23 juni 2014 m.u.v. schoolvakanties en feestdagenperioden.

Reserveren kan vanaf 6 weken voor aankomst d.m.v. een reserveringsformulier.

3x kans op een weekend- of midweekverblijf bij

Landal GreenParks t.w.v. ! 350, -!

Niet gewonnen, maar wel even voordelig ertussen uit? Kijk snel voor alle aanbiedingen op www.landal.nl/lastminutes

P91_Puzzel.indd 91P91_Puzzel.indd 91 28-05-13 11:1128-05-13 11:11

De natuurlijke mix van bier en citroenwater


Documents

Boodschappen editie 8 2013