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  • 1.borrego AustrAliAno AsAdo de Cordero A lAM e x i C A n A C o n V e g e tA l e s

2. AsAdo de Cordero A lA MexiCAnA Con VegetAles 3 lbsdepiernadeborregoocorderoAustraliano 2cucharaditasdesal F rotelapiernadeborregoocordero consal,cilantroenpolvo,pimienta, mantequillayaceite.Cocinelapiernaen 2cucharaditasdecilantroenpolvo unasartnhastaqueestdoradaportodo 2cucharaditasdepimientanegra lado.Pselaaunabandejadehorno.Enla 2cucharadasdemantequilla mismasartnenquedorlacarne,fralas 1cucharadadeaceite cebollasyelajohastaquesedoren.Aada 3cebollas,picadas elcaldoylostomatesymezclebien, 2cucharaditasdeajomachacado hiervaafuegolento.Agreguelacarne. 1cubitodecaldodecarnedisuelto Cubrayhorneea355Fpor2horas.Aada en1tazadeagua losingredientesrestantesyhorneepor 1latadetomatescortadosencubitos otros40minutosohastaquelosvegetales alestilomexicanoestncocinadosylacarneesttierna. 1latadeporotosdemanteca,escurridosSirvaconpancrujiente.(6-8 porciones) 6zanahorias,picadas 0 ejotes(judasverdes),recortadosypicados2Pa r a o b t e n e r m s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l 3. borrego AustrAliAnoCostillAr Crujientede Cordero 4. CostillAr Crujiente de Cordero 1 costillardecorderooborregoAustraliano (8costillas),quitadolagrasaE spolvoreelacarneconsalypimienta. Calienteelaceiteenunasartnocacerola yfralacarneporlosdosladoshastaque Sazonealgusto:salypimientanegrarecinmolidaestbiendorada. AceiteparafrerMezcleelpanmolido,lasalsacurry,los1 tazasdepanmolidocebollinos,elromero,eljengibreyelajo. 2 cucharaditasdesalsacurryverde Aadalosingredientesrestantesymezcle 3 cebollinos,picados hastaqueestnbiencombinados.Untela 2 cucharadasderomero,picadomezclaenlacarneyapritelasobrelamisma hastaqueestbiencubierta.Roceuna 1 cucharaditadejengibremolido bandejadehornoconunsprayantiadherente. 1 dientedeajo,machacado Coloquelacarneenestabandeja.Horneeen Cortezaralladade1naranja unhornoprecalentadoa355Fdurante35-45 2 cucharadasdeaceitedeoliva minutosohastaqueestcocinado.Parta 1 cucharadadesalsabarbacoa ycoloqueenunpanconsuscondimentos 2 cucharadasdechutney favoritos.(4 porciones)Pa r a o b t e n e r m s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l 5. borrego AustrAliAnoC h u l e tA s d e C o r d e r o Al Ajo piCAnte 6. ChuletAs de Cordero Al Ajo piCAnte 6 chuletasdeespaldillaodepiernade borregoocorderoAustraliano 2 cucharadasdeaceite Coloquelaschuletasenunplatollano.Mezcletodoslosingredientes. Viertalosingredientessobrelaschuletas. cucharaditadecayenaDejemarinarporalmenos1hora,pero 1 cucharaditadeespeciasparabarbacoa espreferibledurantetodalanocheen 1 cucharaditadesalsadesoyaelrefrigerador.Dleslavueltadevez 1 cucharadadesalsadetomateencuandoparaasegurarsedequelas 1 cucharadadeajomachacadochuletasestnbaadasuniformementeen 3 cebollas,picadas lamarinada.Saquelaschuletasycocnelas lataobotelladecervezaenlaparrillaoenunhornoprecalentado 1 cucharadadecilantro,picado a390F,dndoleslavueltayrocindolas frecuentementeconsujugohastaque estncocinadasperoanjugosas.Sirva conpurdepapasyunaensaladade verduras.(4-6 porciones)Pa r a o b t e n e r m s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l 7. borrego AustrAliAnoe s t o fA d o d e b o r r e g o A l Chile Con ChAMpiones 8. estofAdo de borrego Al Chile Con ChAMpiones 2 lbsdechuletasdeespaldillaodepierna deborregoAustraliano 1 cubitodecaldodecarne D isuelvaenaguaelcubitodecaldode carne.Coloquelacarnedeborregoen unacaceroladefondogruesoyviertael1 tazasdeaguacaldosobreella.Cubraycocinehastaque 2 cucharadasdeaceitedeoliva lacarneestsuaveaproximadamente1- 1 dientedeajo,machacado1horas.Calienteelaceitedeolivayfra 1 pimientoverde,picadoelajo,elpimientoverde,loschampiones, 1 tazadechampionespequeos, lacebollayloschileshastaqueestn cortadosentrozossuaves.Aadasalypimienta.Mezclela 1 cebolla,picada sopaenpolvoconlamezcladevinoy 2 chilesmachacados aguayagreguealamezcladecebolla. 1 cucharaditadepimientablancaAadaalacarnedeborregoycocinehasta 1 cucharaditadesalqueseespeseyesttodocalienteunos 2 cucharadasdesopavegetalenpolvo 3-5minutos.Sirvaconarrozoconpurde tazadevinotintomezcladacontazadeagua papa.(4 porciones)Pa r a o b t e n e r m s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l 9. borrego AustrAliAnobArbACoA de borrego 10. bArbACoA de borrego 2 lbsdechuletasdeespaldilladeborrego Australianoo3lbsdecarnedecabra Australianaencubitos M ezcletodoslosingredientesenun platollanoydejemarinarlacarneen elrefrigeradordurantelanoche.Saquela 1 latadetomateencubitos carneydrela,afuegoalto,enunasartn 1 tazadevinotintoocacerolapreviamenteaceitada.Coloque 2 cucharadasdejugodelimalacarnedoradaconlamarinadaenuna 1 cucharadadecomino ollaelctricaycocineafuegolentopor4-5 1 cucharadadeorganohorasohastaquelacarnepuedasacarse1 tazasdecaldodepollofcilmenteentirasconuntenedor.Sirva 1 pimientojalapeoencubitos sobrearrozconvegetalesoenunatortilla 1 cebollagrande,cortadafinamente conquesoycremaagria. (4-6 porciones) 1 cucharaditadesal 1 cucharaditadepimientanegra 1 cucharadadeaceitedeoliva 2 cucharadasdecilantroPa r a o b t e n e r m s r e c e ta s , v i s i t e w w w. A u s t r A l i A n - l A M b . C o M / e s pA n o l