8/19/2019 Botanica Relaciones Hidricas en Las Plantas

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República bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la educación universitaria ciencia y tecnología

Universidad politécnica territorial de Yaracuy “Arístides Bastidas “

ndependencia ! Yaracuy

Relaciones hídricas en las

plantas

ntegrantes"

 Ale#ander Moreno

Yur$ay %ugo

&éli# %ópez

'osé Raúl 'i$énez

'onat(an Marc(an

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)rogra$a *acional de &or$ación Agroali$entación

Relaciones hídricas en las plantas

+odo cultivo re,uiere de un volu$en deter$inado de agua para crecer- desarrollarse yproducir- pero no toda el agua ,ue se aplica en un riego- o ,ue es aportada por las lluvias-

es utilizada por ellos. )ara lograr el $/#i$o aprovec(a$iento del agua es esencial

conocer algunos 0actores a$bientales- co$o el suelo y el cli$a- donde la planta se

desarrolla.

1#isten las lla$adas necesidades netas y las necesidades brutas de los cultivos. %as

necesidades netas se relacionan con la cantidad de agua usada por la planta- en

transpiración y creci$iento- ade$/s de a,uella evaporada directa$ente desde el suelo

adyacente- incluidas el aguade rocío y de lluvia. 2e e#presa nor$al$ente en $$ por día

o por $es. +a$bién se puede e#presaren $3 por super0icie. %as necesidades netas de un

cultivo dependen de la localidad y del largo del período vegetativo del cultivo. Asi$is$olas necesidades varían de acuerdo a las etapas 0enológicas del cultivo- por e4e$plo- el

duraznero en la 0ase de división celular. 5el 0ruto- es decir- desde plena 0lor (asta inicios

de endureci$iento del carozo- necesita alrededor dela $itad del agua de la 0ase de

endureci$iento del carozo y un tercio del agua de la 0ase de elongación celular del 0ruto-

es decir- desde el tér$ino del endureci$iento del carozo (asta la $aduración del 0ruto.

%as necesidades brutas corresponden a las necesidades netas a0ectadas por la e0iciencia

de los $étodos de riego utilizados. 1n la aplicación de agua no es posible lograr un cien

por ciento de e0iciencia- la cual depende de la calidad del dise6o- la (abilidad de la

persona ,ue riega- de las características 0ísicas del suelo o de la calidad de la estructura

de distribución del agua. )or estas razones- para estar seguros de aplicar la cantidadagua re,uerida por un cultivo es necesario aplicar una cantidad $ayor para contrarrestar 

las pérdidas- a veces inevitables- ,ue se producen por in0iltración pro0unda 7$/s aba4o de

la zona de raíces7- des uni0or$idad en la aplicación- escurri$iento super0icial o derra$es.

A continuación se indica la eficiencia de aplicación de distintos métodos de riego:

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%a planta absorbe el agua desde suelo por sus raíces. A$bos- suelo y planta- est/n

so$etidos a los e0ectos de la lluvia- el sol y viento- ,ue generan un $ayor o $enor grado

de evaporación desde el suelo y transpiración de las plantas. 1ste proceso se conoce

co$o evapotranspiración.

%a transpiración de las plantas es el proceso de eli$inación de vapor de agua a través de

los esto$as 8poros $inúsculos9- ,ue se encuentran principal$ente en la epider$is de las

(o4as. %a radiación solar 8luz visible u otras 0or$as de energía radiante provenientes del

sol9- actúa sobre la apertura y cierre de los esto$as. :uando la luz desaparece los

esto$as se cierran y la transpiración- supuesta$ente- se detiene. :on relación a la

(u$edad relativa 8presión de vapor de la at$ós0era9- $ientras $/s alta sea $enor es la

transpiración. %a te$peratura est/ directa$ente relacionada con la presión de vapor- tanto

al interior de los órganos de la (o4a- co$o de la at$ós0era circundante; a $ayor 

te$peratura $enor es la presión de vapor y- por lo tanto- $ayor es la transpiración. 1l

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viento au$enta la gradiente de presión de vapor a través de los esto$as y- en

consecuencia- au$enta la transpiración.

+odo lo anterior i$plica la pérdida de agua desde la planta- pero- para ,ue real$ente esta

pérdida se produzca- la planta tiene ,ue (aber absorbido agua desde el suelo a través de

las raíces. A$bos procesos- absorción y transpiración- son esenciales para la

sobrevivencia de las plantas.

1l proceso de evaporación de la (u$edad desde el suelo adyacente a las plantas 8sin ser 

utilizada por ellas9- incluida la del agua depositada por el rocío y la lluvia- ocurre

con4unta$ente con la transpiración. %a su$a de estos dos procesos es lo ,ue se de0ine

co$o evapotranspiración- la cual se $ide en $$ por día o $$ por $es.

 Ade$/s- el suelo- dependiendo de sus características- puede in0iltrar $/s o $enos agua

0uera de lazona de raíces y- 4unto con ello- originar un lavado de ele$entos nutritivos.

1n suelos arenosos la (u$edad pro0undiza r/pida$ente produciéndose un escaso

$ovi$iento lateral- a di0erencia de los arcillosos en ,ue el $ovi$iento lateral predo$ina

sobre el ,ue se produce en pro0undidad. 1sto tiene relación con la velocidad de in0iltración

del agua en el suelo la ,ue es $ayor en los suelos arenosos ,ue en los arcillosos- lo ,ue

se relaciona- entre otros- con la porosidad total delos suelos- la distribución y ta$a6o de

los poros- y las 0uerzas o energía con ,ue el agua es retenida por las partículas del suelo.

1n un terreno arenoso aun,ue la porosidad total 8

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velocidad au$enta a $edida ,ue el declive se (ace $/s 0uerte y la carrera suele ter$inar 

con un apoza$iento o concentración en los lugares ba4os. 1l agua arrastra suelo y

nutrientes- produciéndose proble$as de erosión y e$pobreci$iento de la 0ertilidad del

suelo. Una 0or$a de reducir las pérdidas por escurri$iento super0icial- las ,ue son

$ayores en los suelos arcillosos- es $e4orando su velocidad de in0iltración- por e4e$plo-

subsolando terrenos co$pactados- adicionando $ateria org/nica- utilizando estructuras,ue dis$inuyan la velocidad del agua- regando por curvas a nivel o con $étodos $/s

tecni0icados.

:on relación a la planta- $ientras $ayor sea el desarrollo de su 0olla4e- $ayor es la

pérdida de agua en el proceso de transpiración- debido a ,ue e#iste una $ayor /rea 0oliar-

co$o se observa en este cultivo de al0al0a. 1n la $edida ,ue avanza la te$porada de

creci$iento de cultivos y 0rutales- va au$entando el /rea 0oliar- por lo tanto au$enta el

nú$ero de esto$as- y en consecuencia la transpiración. 1sto i$plica ,ue los riegos

deban darse con $ayor 0recuencia y por $/s tie$po- es decir con $ayor cantidad de

agua- cu/ndo el cultivo est/ $/s desarrollado. %as pérdidas de agua se pueden a$inorar 

si se utiliza siste$as de riego localizado. :o$o ve$os en la i$agen- al regar por goteo-

se $o4a sólo la zona de raíces. Así (ay $enos posibilidades de perder agua por e0ectos

del cli$a- por percolación pro0unda o por escurri$iento- pues se aplica sólo la cantidad

,ue ocupar/n las plantas. Algunos e4e$plos de có$o a$inorar las pérdidas de agua"

%os $étodos localizados 8goteo- cintas- $icro aspersión9- co$o su no$bre lo indica-

tienen la venta4a de regar única$ente la zona de raíces- lo ,ue i$plica ,ue sólo se debe

aplicar el agua ,ue las plantas son capaces de absorber. 1stos $étodos- de alta

e0iciencia- ade$/s de ocupar caudales $/s pe,ue6os- evitando a$inoran las pérdidas

por escurri$iento super0icial- 0acilitan el control de $alezas- se puede ad$inistrar través

de ellos- dosi0icada$ente- 0ertilizantes y pesticidas solubles en agua- re,uieren $enos

$ano de obra $ientras se riega- la ,ue se puede derivar a otras actividades del predio-

etc. 1l uso de cortinas cortaviento- cuya principal ob4etivo es proteger a las plantas de los

da6os por ,uiebre de ra$as o tendido de las plantas ba4as- ta$bién las protege del e0ecto

,ue produce el viento sobre la gradiente de presión de vapor a través de los esto$as.

Respecto al uso de $ulc(- ya sea de un $aterial org/nico 8guano- pasto segado- etc.9 o

inorg/nico 8)olietileno- poliuretano9- sobre la super0icie de la (ilera de plantación ayuda al

control de $alezas- $odi0ícala te$peratura del suelo y dis$inuye la evaporación directa

del agua- lo ,ue per$ite $e4orar su distribución en el per0il del suelo.

 A pesar de la alta e0iciencia ,ue pueda tener un siste$a de riego- de todos $odos es

necesario tener presente ,ue- invariable$ente- (abr/ una pe,ue6a pérdida en el

$o$ento del riego. )or lo tanto- sie$pre debe tenerse la precaución de no aplicar $enos

agua de la re,uerida- lo ,ue a0ectaría a las plantas- o un e#ceso- ,ue signi0icaría perder el

recurso. Algunos e4e$plos de có$o a$inorar las pérdidas de agua" %os $étodos

localizados 8goteo- cintas- $icro aspersión9- co$o su no$bre lo indica- tienen la venta4a

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de regar única$ente la zona de raíces- lo ,ue i$plica ,ue sólo se debe aplicar el agua

,ue las plantas son capaces de absorber. 1stos $étodos- de alta e0iciencia- ade$/s de

ocupar caudales $/s pe,ue6os- evitan o a$inoran las pérdidas por escurri$iento

super0icial- 0acilitan el control de $alezas- se puede ad$inistrar a través de ellos-

dosi0icada$ente- 0ertilizantes y pesticidas solubles en agua- re,uieren $enos $ano de

obra $ientras se riega- la ,ue se puede derivar a otras actividades del predio- etc.

1l uso de cortinas cortaviento- cuya principal ob4etivo es proteger a las plantas de los

da6os por ,uiebre de ra$as o tendido de las plantas ba4as- ta$bién las protege del e0ecto

,ue produce el viento sóbrela gradiente de presión de vapor a través de los esto$as.

Respecto al uso de $ulc(- ya sea de un $aterial org/nico 8guano- pasto segado- etc.9 o

inorg/nico8polietileno- poliuretano9- sobre la super0icie de la (ilera de plantación ayuda al

control de $alezas- $odi0ica la te$peratura del suelo y dis$inuye la evaporación directa

del agua- lo ,ue per$ite $e4orar su distribución en el per0il del suelo.%as plantas

vasculares tienen un siste$a an/logo" el siste$a vascular. 1l agua y los $inerales son

incorporados por las raíces. 1l e#tre$o de cada raíz presenta varias zonas" el /pice

donde se encuentra el $eriste$aticas apical radicular- responsable del creci$iento enlongitud de la $is$a- se (alla cubierto por una caliptra ,ue lo protege de las partículas del

suelo. A continuación se observa una zona de alarga$iento- generada por la actividad

$itotica del $eriste$a. 2e continúa una zona de los pelos absorbentes. %os pelos de las

raíces son e#tensiones unicelulares de las células epidér$icas ,ue poseen una pared

$uy 0ina y tienen vida e0í$era 8=73 días9. 1sto au$enta el /rea de la super0icie y per$ite

una absorción $/s e0iciente del agua y los $inerales.

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1l agua y los nutrientes $inerales disueltos entran en la planta por dos rutas. 1n la ruta

intracelular o si$plasto el agua y solutos seleccionados pasan a través de las $e$branas

celulares de las células ,ue 0or$an la epider$is de los pelos de la raíz y- a través de los

plas$ode$os a cada célula (asta llegar al #ile$a. 1n la ruta e#tracelular o A)>)%A2+>-

el agua y los solutos penetran a través de la pared celular de las células de los pelos de la

raíz y pasan entre la pared celular y la $e$brana plas$/tica (asta ,ue encuentran laendoder$is- una capa de células ,ue deben atravesar (asta llegar al #ile$a.

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%a endoder$is contiene una cinta de $aterial i$per$eable 8suberina9 conocida co$o labanda de :aspary ,ue 0uerza agua a través de las células endodér$icas y de esta

$anera- regulan la cantidad de la $is$a ,ue llega al #ile$a. 2olo cuando la

concentración de agua dentro de las células endodér$icas caen deba4o de los valores de

los de las células paren,ui$atosas del córte#- el agua 0luye a la endoder$is y luego al

#ile$a. el agua absorbida por los pelos radicales ,ue llega a atravesar la endoder$is

continuara pasando de célula a célula- el transporte sería $uy lento 8y dependería

ta$bién del ta$a6o del vegetal9- por lo ,ue las plantas (an desarrollado para ello te4idos

conductores. ?ay dos tipos de $ateriales a transportar y a cada uno de ellos corresponde

un te4ido encargado de transportarlo"

@ile$a o le6o" transporte ascendente de agua e iones desde la raíz

&loe$a" transporta $ateria org/nica de las partes verdes a los distintos órganos.

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1l #ile$a al llegar a su $adurez 0uncional est/ constituido por células $uertas y alargadas

,ue- al no tener contenido citoplas$/tico- 0acilitan el transporte. 1ste te4ido est/ 0or$ado

por células conductoras- las tra,ueidas cuyo largo es del orden de los $ilí$etros y los

$ie$bros de vasos 8o vasos propia$ente dic(os9- cuyo largo es de centí$etros y a veces

de $etros. 1l di/$etro 0uncional de los vasos es $ayor ,ue el de las tra,ueidas- carecen

de paredes ter$inales por lo ,ue son 0uncional $ente $/s e0icientes. 1l agua asciendepor el #ile$a por la 0uerza de la transpiración- agua ,ue se pierde por las (o4as. Una

planta $adura de $aíz puede transpirar = litros de agua por se$ana. %os valores

pueden ser $ayores en zona /ridas.

%as $oléculas de agua esta unidas unas a otras por puente (idrogeno. 1l agua ,ue se

pierde a nivel de las (o4as produce la di0usión de $oléculas de agua adicionales

provenientes del #ile$a de las (o4as- creando un arrastre de las $oléculas de agua a lo

largo de la colu$na de agua ,ue se encuentra en el #ile$a. 1ste arrastre per$ite ,ue el

agua pueda llegar desde las raíces a las (o4as. %a pérdida de agua del #ile$a de la raíz

produce el paso de agua desde la endoder$is al #ile$a de la raíz.

%a co(esión es la capacidad de per$anecer 4untas ,ue tienen ciertas las $oléculas de la

$is$a clase. %as $oléculas de agua son polares- poseen polos- uno ligera$ente

positivos y el otro ligera$ente negativo- lo ,ue causa su co(esión. 1n el interior del

#ile$a- las $oléculas de agua se co$portan co$o una larga cadena ,ue se e#tiende

desde las raíces (asta las (o4as.

%a ad(esión es la tendencia de per$anecer 4untas ,ue tienen ciertas $oléculas de

di0erentes clases. 1l agua se ad(iere a las $oléculas de celulosa de las paredes del

#ile$a contrarrestando de esta $anera la 0uerza de la gravedad y ayudando- por lo tanto

al ascenso del agua por el #ile$a.

La teoría de la cohesión - adhesión

%a transpiración tira la colu$na de agua ,ue se encuentra dentro del #ile$a. %as

$oléculas de agua ,ue se pierden son ree$plazadas por el agua del #ile$a de las (o4as-

causando un arrastre de agua en el #ile$a. %a ad(esión del agua a las paredes celulares

del #ile$a 0acilita el $ovi$iento (acia arriba dentro del $is$o. 1sta co$binación de

0uerzas ad(esivas y co(esivas e#plica la 0or$a en ,ue se $ueve el agua y dan el no$bre

a la teoría.

Transporte y almacenamiento de nutrientes

%as plantas 0abrican azúcar por 0otosíntesis- general$ente en las (o4as. Algo de esteazúcar es usado directa$ente por el $etabolis$o de la planta- parte para sintetizar 

proteínas y lípidos y parte se al$acena co$o al$idón. >tras partes de la planta ,ue-

co$o las raíces no son 0otosintéticas- ta$bién necesitan energía. 1l ali$ento- por lo tanto

debe transportarse a esa parte- acción ,ue es realizada por los te4idos del 0loe$a.

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Floema, azcar y translocación

1l 0loe$a consiste en varios tipos celulares" ele$entos cribosos 8células cribosas en las

gi$nosper$as y tubos cribosos en angiosper$as9- celulas aco$pa6antes- y el

paren,ui$a vascular. %os ele$entos cribosos son células tubulares con ter$inaciones

conocidas co$o placas cribosas. %a $ayoría pierden el núcleo pero per$anecen vivas

con una $e$brana celular 0uncionante. %as células aco$pa6antes descargan azúcar en

los ele$entos cribosos. %os 0luidos pueden $overse (acia arriba o ba4o dentro del 0loe$a-

y son transportados de un sitio a otro. 2e originan en los lugares donde se producen.

1l ali$ento se $ueve a través del 0loe$a por un $ecanis$o de presión. 1l azúcar se

$ueve 8en una etapa ,ue re,uiere energía9 desde una 0uente 8general$ente las (o4as9 a

un su$idero 8general$ente raíces9 por presión os$ótica. %a translocación del azúcar 

dentro del ele$ento criboso produce ,ue el agua entre en la célula- incre$entando la

presión de la $ezcla aguaCazúcar 8savia del 0loe$a o elaborada9. %a presión causa ,ue la

savia 0luya a zonas de $enor presión- el su$idero. 1n este lugar el azúcar es e#traído del

0loe$a en otra etapa ,ue re,uiere gasto energético- y general$ente es convertido enal$idón o $etabolizado.