Bottiglia in PET - Sigep · Caratteristiche organolettiche: Limpida, inodore, ... Spore di clostridi solfito riduttori u.f.c. / 50 ml 0 Staphylococcus aureus u.f.c / 250 ml 0

Scheda Tecnica Prodotto Acqua minerale Naturale

“S. Bernardo Sorgente ROCCIAVIVA”

Bottiglia in PET

SB.AQ.D.002.00 - Scheda Tecnica Prodotto PET S. Bernardo Sorgente Rocciaviva - 28/05/2015 Pag. 1

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Denominazione del prodotto

Acqua minerale naturale “San Bernardo sorgente Rocciaviva” PET, naturale, lievemente frizzante e

frizzante.

Denominazione di vendita

San Bernardo PET 50 – 100 - 150 cl naturale, lievemente frizzante e frizzante.

Tipologia bottiglia

Bottiglie in PET, forma “quadrata” e fondo piatto per la naturale 150 CL, forma tonda e fondo petaloide per la

frizzante e gli altri formati, capsula in HDPE. Materiali idonei al contatto con gli alimenti in riferimento alla

vigente legislazione.

Formato

Contenuto netto: 50 – 100 - 150 cl. Definizione categoria merceologica

Acqua minerale naturale minimamente mineralizzata secondo quanto previsto dal D.L. 08/10/2011 n° 176 e

succ. modifiche.

Caratteristiche organolettiche:

Limpida, inodore, incolore e di sapore gradevole.

Caratteristiche merceologiche:

Acqua Minerale Naturale riconosciuta con DM n° 3227-143 del 29/11/1999 e con D.G.R.P. n° 114 del

02/08/2006.

Sorgente a circa 1300 mt. s.l.m.

L’ Acqua Minerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva è trasportata dalla sorgente al serbatoio di accumulo

e da questo alla linea di produzione. Rete tubiera, serbatoio di accumulo e linea di produzione sono in

acciaio inox idoneo al contatto con alimenti. Lo stabilimento di imbottigliamento è situato in Via Ottavio

Rovere, 41 nel Comune di Garessio (CN), qui avvengono le operazioni di imbottigliamento con o senza

anidride carbonica.

Caratteristiche igienico sanitarie:

L’Acqua Minerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva rispetta le indicazioni di legge in conformità al D.L.

08/10/2011 n. 176, subordinato al non superamento dei limiti previsti dal DM 12/11/1992, n. 542 così come

modificato dal D.M. 29/12/2003. E’ conforme al Decreto 10 febbraio 2015.


Parametro U.M. Valori

Coliformi (due repliche) u.f.c / 250 ml 0 – 0

Streptococchi fecali (due repliche) u.f.c / 250 ml 0 – 0

Spore di clostridi solfito riduttori u.f.c. / 50 ml 0

Staphylococcus aureus u.f.c / 250 ml 0

Pseudomonas aeruginosa u.f.c / 250 ml 0

Carica microbica totale a 22 °C all’imbottigliamento u.f.c. / ml 100


Carica microbica totale a 22 °C al commercio u.f.c. / ml 104

Allergeni:

L’acqua oligominerale naturale San Bernardo Sorgente Rocciaviva non contiene allergeni.

Caratteristiche confezioni/imballi:

Bottiglia: bottiglia in PET idonea al contatto con gli alimenti secondo D.M. 21/3/1973 e successive mod. e

Reg. CE 10/2011, tappo HDPE, idoneo al contatto con alimenti secondo D.M. 21/3/1973 e successive mod.

e Reg. CE 10/2011, etichetta in carta.

Modalità di trasporto:

I bancali sono trasportati su autotreni in buone condizioni igieniche e coperti.

Condizioni di fabbricazione:

Nello stabilimento è in atto un piano HACCP che rispetta le indicazioni fornite dal Regolamento 852 del

2004. Lo stabilimento è in possesso dell’autorizzazione sanitaria prevista dalla vigente normativa (Legge

283/62 e DPR 327/80) ed ha ottenuto la certificazione ISO 22.000:2005 e FSSC per l’imbottigliamento di

acque minerali.

Termine minimo di conservazione e condizioni di conservazione:

N° 24 mesi dalla data di confezionamento riportata sul contenitore ai sensi del D.Lvo 259/00 con la dicitura

“da consumarsi preferibilmente entro la fine” mese e anno. In etichetta sono definite le condizioni per una

corretta conservazione del prodotto con la dicitura “Conservare in luogo fresco, asciutto, pulito e senza

odori, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore. Si consiglia di non congelare la bottiglia e di richiuderla

dopo l’uso”.

Etichettatura:

Rispondente a quanto previsto dalla vigente normativa italiana ed europea D.L. 08/10/2011 n. 176..

Nell’etichetta sono riportate le seguenti voci:

denominazione prodotto;

analisi chimica e chimico fisica eseguita da: Università degli Studi di Pavia

Indicazioni per la conservazione;

TMC;

lotto;

ragione sociale della società;


sede dello stabilimento di imbottigliamento;

DM . di riconoscimento ed autorizzazione;

contenuto netto;

Valori energetici e nutrizionali:

L’acqua Minerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva è priva di valori energetici e nutrizionali come definiti

dal DL 77/93 riguardante l’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari.

I parametri chimico-fisici caratterizzanti l’Acqua Oligominerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva sono sotto

riportati:

Parametro U.M. Valore

pH alla sorgente - 7,0

Conducibilità elettrica specifica a 20 °C µS/cm 48

Residuo fisso a 180 °C mg/L 34,5

Durezza totale °F 2,5

Anidride carbonica libera alla sorgente mg/L 6,3

Idrogenocarbonato HCO3- mg/L 27,9

Calcio Ca2+ mg/L 9,1

Solfato SO42- mg/L 2,6

Cloruro Cl- mg/L 0,8

Magnesio Mg2+ mg/L 0,6

Silice SiO2 mg/L 4,2

Sodio Na+ mg/L 0,8

Nitrato NO3- mg/L 1,4

Potassio K+ mg/L 0,4

Nitriti NO2 mg/L <0,002

Le analisi effettuate hanno confermato inoltre l’assenza di:

Idrocarburi policiclici aromatici

Pesticidi organoalogenati

Pesticidi organoazotati

Pesticidi organofosforati e solforati

Composti organici volatili

Agenti tensioattivi

Benzene

Oli minerali - idrocarburi disciolti o emulsionati

Le sostanze della tabella sono riportate in etichetta sulla base delle analisi svolte presso il Dipartimento di

Chimica Generale dell’Università di Pavia.


Le tolleranze dei valori rientrano nei limiti indicati nella Circolare del Ministero della Sanità del 12 novembre

1992 n. 542 e successive modifiche.

Elenco articoli:

Codice Articolo Descrizione

12073198 S.BERNARDO AM NAT PET 60 (12x1L) IT.

12094674 S.BERNARDO AM NAT PET 100 (6x1,5L) IT.

12156761 S.BERNARDO AM NAT PET 100 (6x1,5L) PR4+2 IT.

12157242 S.BERNARDO AM FRI PET 60(12x1L) IT.

12184483 S.BERNARDO AM NAT PET 108 (8x50cl) IT.

12184486 S.BERNARDO AM FRI PET 108 (8x50cl) IT.



12500003 S.BERNARDO AM NAT PET 63 (24x50cl) IT.PRE

12500004 S.BERNARDO AM FRI PET 63 (24x50cl) IT.PRE

12500005 S.BERNARDO AM NAT PET 63 (24x50cl) IT.EPAL

12500006 S.BERNARDO AM FRI PET 63 (24x50cl) IT.EPAL

14904202 S.BERNARDO AM FRI PET 84 (6x1,5L) IT.

14904204 S.BERNARDO AM LFR PET 84 (6x1,5L) IT.




Bottiglia in vetro

SB.AQ.D.002.00 – S.T. Prodotto VETRO S. Bernardo Sorgente Rocciaviva - 25 Maggio 2015 Pag. 1

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO Denominazione del prodotto: Acqua minerale naturale “San Bernardo sorgente Rocciaviva” vetro naturale e frizzante

Denominazione di vendita

San Bernardo vetro 33 cl – 50 cl – 75 cl – 100 cl naturale e frizzante

Tipologia bottiglia

Bottiglia in vetro, idonea al contatto con gli alimenti in riferimento alla vigente legislazione con tappo a corona in

banda stagnata o a vite in alluminio, idonei al contatto con alimenti. .

Formato

Contenuto netto: 33 – 50 – 75 - 100 cl. Definizione categoria merceologica

Acqua minerale naturale minimamente mineralizzata secondo quanto previsto dal D.L. 08/10/2011 n° 176 e

succ. modifiche.

Caratteristiche organolettiche:

Limpida, inodore, incolore e di sapore gradevole.

Caratteristiche merceologiche:

Acqua Minerale Naturale riconosciuta con DM n° 3227-143 del 29/11/1999 e con D.G.R.P. n° 114 del 02/08/2006.

Sorgente a circa 1300 mt. s.l.m.

L’ Acqua Minerale “San Bernardo Sorgente Rocciaviva” è trasportata dalla sorgente al serbatoio di accumulo e da

questo alla linea di produzione. Rete tubiera, serbatoio di accumulo e linea di produzione sono in acciaio inox idoneo al

contatto con alimenti. Lo stabilimento di imbottigliamento è situato in Via Ottavio Rovere, 41 nel Comune di Garessio

(CN), qui avvengono le operazioni di imbottigliamento.

Caratteristiche igienico sanitarie:

L’Acqua Minerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva rispetta le indicazioni di legge in conformità al D.L.

08/10/2011 n. 176, subordinato al non superamento dei limiti previsti dal DM 12/11/1992, n. 542 così come

modificato dal D.M. 29/12/2003. E’ conforme al Decreto 10 febbraio 2015.



Bottiglia in vetro


Parametro U.M. Valori

Coliformi (due repliche) u.f.c / 250 ml 0 – 0

Streptococchi fecali (due repliche) u.f.c / 250 ml 0 – 0

Spore di clostridi solfito riduttori u.f.c. / 50 ml 0

Staphylococcus aureus u.f.c / 250 ml 0

Pseudomonas aeruginosa u.f.c / 250 ml 0



Carica microbica totale a 22 °C al commercio u.f.c. / ml 104

Allergeni:

L’acqua oligominerale naturale San Bernardo Sorgente Rocciaviva non contiene allergeni.

Caratteristiche confezioni/imballi:

Bottiglia: bottiglia in VETRO idonea al contatto con gli alimenti secondo D.M. 21/03/1973 e succ. mod., Reg.

CE 1935/2004 e Reg. CE 2023/2006, tappo a corona in banda stagnata o a vite in alluminio, idonei al

contatto con alimenti. secondo D.M. 21/03/1973 e succ. mod., etichetta in carta ; contenuto netto 33 – 50 – 75

- 100 cl.

Tipologia di Confezionamento : casse in plastica o cartoni

Confezione/Bancale: Fare riferimento alla sezione “Caratteristiche commerciali e di confezionamento”

Modalità di trasporto:

I bancali sono trasportati su autotreni in buone condizioni igieniche e coperti.

Condizioni di fabbricazione:

Nello stabilimento è in atto un piano HACCP che rispetta le indicazioni fornite dal Regolamento 852 del

2004. Lo stabilimento è in possesso dell’autorizzazione sanitaria prevista dalla vigente normativa (Legge

283/62 e DPR 327/80) ed ha ottenuto la certificazione ISO 22.000:2005 per l’imbottigliamento di acque

minerali.

Termine minimo di conservazione e condizioni di conservazione:

N° 24 mesi dalla data di confezionamento riportata sul contenitore ai sensi del D.Lvo 259/00 con la dicitura

“da consumarsi preferibilmente entro la fine” mese e anno. In etichetta sono definite le condizioni per una

corretta conservazione del prodotto con la dicitura “Si consiglia di conservare la bottiglia, in luogo fresco,

asciutto, pulito e senza odori, al riparo dalla luce solare e da fonti di calore”.



Bottiglia in vetro


Etichettatura:

Rispondente a quanto previsto dalla vigente normativa italiana ed europea (D.L. 105/92, D.L. 109/92, L

690/78). Nell’etichetta sono riportate le seguenti voci:

denominazione prodotto;

analisi chimica e chimico fisica eseguita da: Università degli Studi di Pavia

Indicazioni per la conservazione;

TMC;

lotto;

ragione sociale della società;

sede dello stabilimento di imbottigliamento;

DM . di riconoscimento ed autorizzazione;

contenuto netto;

numero verde per servizio consumatori.

Valori energetici e nutrizionali:

L’acqua Minerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva è priva di valori energetici e nutrizionali come definiti

dal DL 77/93 riguardante l’etichettatura nutrizionale dei prodotti alimentari.

I parametri chimico-fisici caratterizzanti l’Acqua Oligominerale San Bernardo Sorgente Rocciaviva sono sotto

riportati:

Parametro U.M. Valore

pH alla sorgente - 7,0

Conducibilità elettrica specifica a 20 °C µS/cm 48

Residuo fisso a 180 °C mg/L 34,5

Durezza totale °F 2,5

Anidride carbonica libera alla sorgente mg/L 6,3

Idrogenocarbonato HCO3- mg/L 27,9

Calcio Ca2+ mg/L 9,1

Solfato SO42- mg/L 2,6

Cloruro Cl- mg/L 0,8

Magnesio Mg2+ mg/L 0,6

Silice SiO2 mg/L 4,2

Sodio Na+ mg/L 0,8

Nitrato NO3- mg/L 1,4

Potassio K+ mg/L 0,4



Bottiglia in vetro


Nitriti NO2 mg/L <0,002

Le analisi effettuate hanno confermato inoltre l’assenza di:

Idrocarburi policiclici aromatici

Pesticidi organoalogenati

Pesticidi organoazotati

Pesticidi organofosforati e solforati

Composti organici volatili

Agenti tensioattivi

Benzene

Oli minerali - idrocarburi disciolti o emulsionati

Le sostanze della tabella sono riportate in etichetta sulla base delle analisi svolte presso il Dipartimento di

Chimica Generale dell’Università di Pavia.

Le tolleranze dei valori rientrano nei limiti indicati nella Circolare del Ministero della Sanità del 12 novembre

1992 n. 542 e successive modifiche.



Bottiglia in vetro


Elenco codici:


12098179 S.BERNARDO AM FRI VAR 40 (12x1L) IT.

12098225 S.BERNARDO AM NAT VAR 40 (12x1L) IT.

12118660 S.BERNARDO AM LFR VAR 40 (12x1L) IT.

12124981 S.BERNARDO AM LFR VAP 32 (24X33cl) IT.

12124983 S.BERNARDO AM NAT VAP 32 (24X33cl) IT.

12153642 S.BERNARDO AM NAT VAR 40 (12x1L) SEST IT.

12153961 S.BERNARDO AM FRI VAR 40 (12x1L) SEST IT.

12153962 S.BERNARDO AM LFR VAR 40 (12x1L) SEST IT.

12170604 S.BERNARDO AM NAT VAR 48 (20X50cl) IT.

12170605 S.BERNARDO AM FRI VAR 48 (20X50cl) IT.

12170612 S.BERNARDO AM NAT VAR 24 (20X33cl) IT.

12170613 S.BERNARDO AM LFR VAR 24 (20X33cl) IT.

14905296 S.BERNARDO AM NAT VAR 45 (16x75cl) IT.

14905297 S.BERNARDO AM LFR VAR 45 (16x75cl) IT.

14905298 S.BERNARDO AM FRI VAR 45 (16x75cl) IT.

14905324 S.BERNARDO AM NAT VAP 36 (12x75cl) IT.

14905326 S.BERNARDO AM LFR VAP 36 (12x75cl) IT.

Product Data Sheet Natural Mineral Water


PET Bottle

SB.AQ.D.002.00 - Scheda Tecnica Prodotto PET S. Bernardo Sorgente Rocciaviva EN- 23/07/2015 Pag. 1

PRODUCT DESCRIPTION Product name

Natural mineral water "S. Bernardo Sorgente Rocciaviva" PET, natural and sparkling.

Type of bottle

PET bottles, square shape and plate bottom for product natural 150cl, round and petaloid base for sparkling

and other smaller formats; caps in HDPE material.

Materials suitable for food contact according to current legislation.

Format

Net content: 50 – 100 - 150 cl. Product category

Minimally mineralized natural mineral water according to Italian legislation D.L. 08/10/2011 No. 176, as

amended.

Sensory characteristics:

Natural Mineral Water “S. Bernardo Sorgente Rocciaviva” is clear, colorless, odorless and has a pleasant

taste.

Product characteristics:

Natural Mineral Water “S. Bernardo Sorgente Rocciaviva” is recognized by Ministerial Decree D.M. n ° 3227-

143 of 29/11/1999 and with DGRP n ° 114 of 02/08/2006.

The source is about at 1300 meters above sea level.

The Mineral Water San Bernardo Source Rocciaviva is transported from the source to the storage tank and

from this to the production line. Piping network, storage tank and the production line are stainless steel

suitable for contact with foods. The bottling plant is located in Via Ottavio Rovere, 41 at Garessio (CN).

In the factory bottling operations with or without carbon dioxide are performed.

Hygienic and sanitary characteristics:

The Mineral Water S. Bernardo Source Rocciaviva respects the signs of italian law in accordance with

Decree 08/10/2011 n. 176, subject to not exceeding the limits set by the DM 12/11/1992, n. 542 as amended

by D.M. 29/12/2003. It is in conformity with the Decree of 10 February 2015.

Parameter U.M. Reference

Coliforms (double plates) cfu / 250 ml 0 – 0

Streptococchi fecali (double plates) cfu / 250 ml 0 – 0

Sulphite reducing clostridia spores cfu / 50 ml 0


Staphylococcus aureus cfu / 250 ml 0

Pseudomonas aeruginosa cfu / 250 ml 0

Total bacterial count at 22 ° C bottling cfu / ml 100

Total bacterial count at 37 ° C bottling cfu / ml 20

Total microbial count at 22 ° C to the trade cfu / ml 104

Allergens:

The natural mineral water San Bernardo Sorgente Rocciaviva does not contain allergens.

Packaging features:

Bottle: PET bottle suitable for contact with food according to DM 21/3/1973 as amended and Reg. CE

10/2011;

Cap: HDPE cap, suitable for contact with food according to DM 21/3/1973 as amended and Reg. CE

10/2011;

Label: paper label.

Transport:

Pallets are transported on trucks in hygienic safe conditions and covered.

Manufacturing features:

The San Bernardo factory has in place a HACCP plan that complies with the instructions provided by CE

Regulation 852 of 2004. The plant has regular sanitary authorization under current law (Law 283/62 and

Presidential Decree 327/80) and has obtained ISO 22.000 2005 and FSSC Certifications for bottling of

mineral water.

Best before and storage conditions:

BB 24 months from date of packaging on the container in accordance with Legislative Decree 259/00 with

the words "Best before end" day, month and year. The label defines conditions for proper storage of the

product with the words "Keep in a cool, dry, clean and odor-free, away from sunlight and heat sources. Do

not freeze the bottle and close it after use.

Labelling:

Corresponding to that provided by the current Italian and European DL 08/10/2011 n. 176 .

The label shows the following informations:

product designation;

analytical chemistry and chemical physics performed by University of Pavia;

Indications for storage;

BBE;

batch code;

name of Production Company;

Factory Site;

number of DM. for recognition and authorization;

net content;


Nutritional values:

Mineral Water S. Bernardo Sorgente Rocciaviva has no energy and nutrient values as defined by Law 77/93

about nutritional labeling aspects of food products.

The chemical-physical parameters characterizing the mineral water San Bernardo Sorgente Rocciaviva are

listed below:

Parameter U.M. Valore

pH at the source - 7,0

Specific electrical conductivity at 20 °C µS/cm 48

Fixed residual at 180 °C mg/L 34,5

Total hardness in french degrees °F 2,5

Bicarbonate HCO3- mg/L 27,9

Calcium Ca2+ mg/L 9,1

Sulphates SO42- mg/L 2,6

Chlorides Cl- mg/L 0,8

Magnesium Mg2+ mg/L 0,6

Silica SiO2 mg/L 4,2

Sodium Na+ mg/L 0,8

Nitrates NO3- mg/L 1,4

Potassium K+ mg/L 0,4

Nitrites NO2 mg/L <0,002

Analyzes carried out have also confirmed the absence of:

Polycyclic aromatic hydrocarbons

Organohalogen pesticides

Organonitrogen pesticides

Organophosphate pesticides

Volatile organic compound

Tensioactive agents

Benzene

Mineral oils

Hydrocarbons dissolved or emulsified .

The analyzes were performed at the Department of Chemistry of the University of Pavia.

The tolerances of the values are within the limits specified in the Circular of the Ministry of Health of 12

November 1992 n. 542, as amended.

http://scholar.google.it/scholar?q=gas+chromatography+organonitrogen+pesticides&hl=it&as_sdt=0&as_vis=1&oi=scholart&sa=X&ved=0CB8QgQMwAGoVChMIs7PiwqaMxwIVwhUsCh0ZwAMB

https://www.google.it/search?rlz=1C1CAFB_enIT639IT639&espv=2&q=volatile+organic+compound&spell=1&sa=X&ved=0CBsQvwUoAGoVChMIrM6Bm6eMxwIVx9YsCh0hiAya


Product list:



12094674 S.BERNARDO AM NAT PET 100 (6x1,5L) IT.

12156761 S.BERNARDO AM NAT PET 100 (6x1,5L) PR4+2 IT.

12157242 S.BERNARDO AM FRI PET 60(12x1L) IT.





12500003 S.BERNARDO AM NAT PET 63 (24x50cl) IT.PRE

12500004 S.BERNARDO AM FRI PET 63 (24x50cl) IT.PRE

12500005 S.BERNARDO AM NAT PET 63 (24x50cl) IT.EPAL

12500006 S.BERNARDO AM FRI PET 63 (24x50cl) IT.EPAL

14904202 S.BERNARDO AM FRI PET 84 (6x1,5L) IT.

14904204 S.BERNARDO AM LFR PET 84 (6x1,5L) IT.


Documents

Bottiglia in PET - Sigep · Caratteristiche organolettiche: Limpida, inodore, ... Spore di clostridi solfito riduttori u.f.c. / 50 ml 0 Staphylococcus aureus u.f.c / 250 ml 0