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Boulangerie tarifs 2015 Pains Viennoiseries Tartes Gâteaux Traditions pâtissières Pièces Montées Réception Les chocolats Plateaux repas Etablissement de Services et d’Aide au Travail Lens-Lièvin Rue Leibniz 62300 Lens Tel : 03 21 08 70 40 Fax 03 21 43 77 03 Mail: [email protected]

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Boulangerie tarifs 2015

Pains

Viennoiseries

Tartes

Gâteaux

Traditions pâtissières

Pièces Montées

Réception

Les chocolats

Plateaux repas

Etablissement de Services et d’Aide au Travail

Lens-Lièvin Rue Leibniz 62300 Lens

Tel : 03 21 08 70 40 Fax 03 21 43 77 03 Mail: [email protected]

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Pains

Prix H.T Prix TTC

PAIN COUPE 1,28 1,35

PAIN TOLÉ - PAIN SANS SEL 1,28 1,35

BAGUETTE - 250 GR - NON COUPÉE 0,78 0,82

1/2 BAGUETTE - 125 GR - NON

COUPÉE 0,38 0,40

BAGUETTINE 0,27 0,28

PISTOLET - 50 GR - NON COUPÉ 0,22 0,23

BAGUETTE - ÉPIS 0,85 0,90

BAGUETTE - VIENNOISE - 300 GR - NON

COUPÉE 1,23 1,30

BOULE BLANCHE INDIVIDUELLE 0,22 0,23

BOULE AUX NOIX INDIVIDUELLE 0,32 0,34

BOULE CAMPAGNE INDIVIDUELLE 0,32 0,34

PAIN - CAMPAGNE - 400 GR 1,66 1,75

PAIN - COMPLET - 400 GR 1,66 1,75

PAIN - FERME - 400 GR 1,66 1,75

PAIN - SEIGLE - 250 GR 1,66 1,75

PAIN - SON - 400 GR 1,66 1,75

PAIN - MIE - 500 GR 2,18 2,30

PAIN - CÉRÉALES - 400 GR 2,09 2,20

PAIN - AU LARD - 400 GR 2,09 2,20

PAIN - OIGNON - 400 GR 2,09 2,20

PAIN AUX NOIX - 400 GR 2,09 2,20

PAIN - TOAST - 250 GR 1,23 1,30

PAIN - LUNCH - 30 GR - NON GARNI 0,28 0,30

PAIN - NAVETTE - 15 GR - NON

GARNIE 0,23 0,24

PAIN - SURPRISE - NON GARNI -

COUPÉ 8,53 9,00

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Viennoiseries

Prix H.T Prix T.T.C

BRIOCHE INDIVIDUELLE 0,56 0,60

CROISSANT 0,56 0,60

KRUCHTIKI - CRAVATTE 0,52 0,55

PAIN RAISIN ESCARGOT 0,66 0,70

CHAUSSON AUX POMMES 0,66 0,70

PAIN CHOCOLAT 0,62 0,65

BEIGNET NATURE 0,62 0,65

ORANAIS 0,76 0,80

BEIGNET GARNI 0,76 0,80

MACKOTCH INDIVIDUEL 0,76 0,80

BRIOCHE 500 GR 4,36 4,60

GENOISE SECHE 10/12 PERSONNES 4,74 5,00

AMANDINE 1,19 1,25

ECLAIR 1,19 1,25

CHOUX MONTES 1,19 1,25

MILLEFEUILLE 1,19 1,25

GLANDS 1,19 1,25

CHOUX

CHANTILLY 1,19 1,25

MOKA INDIVIDUEL 1,19 1,25

FRANGIPOIRE 1,19 1,25

AMANDINE 1,19 1,25

PARIS BREST 1,19 1,25

BABAS 1,19 1,25

PUIT D'AMOUR 1,19 1,25

TARTELETTE CREME 1,19 1,25

TARTELETTE FRUITS 1,19 1,25

TARTELETTE POMME 1,19 1,25

TARTELETTE SUCRE 1,19 1,25

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Tartes

Prix

H.T

Prix

T.T.C

TARTE - CRÈME

6,82

7,20

TARTE - ABRICOT

9,20

9,70

TARTE - FRUITS

9,20

9,70

TARTE - POMME

9,20

9,70

TARTE - CITRON

11,18

11,80

TARTE - FRAISE

11,18

11,80

TARTE - FRAMBOISE

11,18

11,80

TARTE - FRANGIPOIRE

11,18

11,80

TARTE - FRUITS FRAIS

11,18

11,80

TARTE - FRUITS DES BOIS

11,18

11,80

TARTE - NORMANDE

11,18

11,80

TARTE AU SUCRE

4,65

4,90

TROPEZIENNE 8 PERSONNES

9,19

9,70

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Gâteaux

Prix de la part GENOISE

Prix H.T €

Prix T.T.C

MILLEFEUILLE 1,71 1,80

PARISBREST 1,71 1,80

ENTREMETS (café ou chocolat ou praline ou grand marnier) 2,13 2,25

ST HONORE (fond feuillage ,crème pâtissière, choux, chantilly) 2,13 2,25

CAROLINE (crème au beurre café avec éclair café/choco) 2,27 2,40

MOUSSELINE (Fruit cocktail ou framboise ou fraise) 2,27 2,40

CHAMBORD ANANAS (chantilly ,ananas) 2,27 2,40

PRINCESSE FRAISE (chantilly ,fraise) 2,27 2,40

FORET NOIRE (chantilly, chocolat,

griotte) 2,27 2,40

BRESILIEN (chantilly, café, recouvert de brisure de nougatine) 2,27 2,40

OPERA (Biscuit joconde, moka, ganache) 2,51 2,65

FRAISIER (génoise, mousseline, pâte d’amande, fraise) 2,51 2,65

BAVAROIS

CHARLOTTE FRUITS DES BOIS (mousse chocolat blanc, génoise,

fruits des bois) 2,51 2,65

CHARLOTTE 4 SAISONS (mousse passion, génoise, décor fruits) 2,51 2,65

CHARLOTTE POIRE (mousse poire, décor poire) 2,51 2,65

CHARLOTTE FRAMBOISE ou FRAISE (mousse, framboise ou fraise) 2,51 2,65

SPECULOOS (croquant au spéculoos, mousse de spéculoos, biscuit

Joconde, mousse chocolat blanc) 2,51 2,65

TROIS CHOCOLAT (mousse chocolat noir, blanc, lait) 2,51 2,65

SUPREME POIRE/CHOCOLAT (mousse poire, chocolat) 2,51 2,65

ROYAL POIRE/CARAMEL (mousse poire, caramel) 2,51 2,65

LE SOLEIL (mousse framboise, mousse citron, biscuit amande,

dacquoise coco) 2,51 2,65

MOGADOR (mousse chocolat noir, mousse pralinée, nougatine pilée) 2,51 2,65

PROGRES AUX NOISETTES ( croquant praline chocolat, mousse

pralinée, biscuit noisette) 2,51 2,65

ROYAL CHOCOLAT (Biscuit chocolat, croquant chocolat, mousse

chocolat) 2,51 2,65

PHOTO 8,00

FEU DE BENGALE 1,00

Un gâteau supérieur à 25 parts est considéré

comme tarif pièces montées

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Traditions pâtissières

Prix H.T

Prix T.T.C

PLACEK 8 PERSONNES 6,54 6,90

MACKOTCH 8 parts 6,54 6,90

BABKA 8 parts 6,54 6,90

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Pièces M

ontées

Prix H.T Prix T.T.C

PIÈCE MONTÉE - CRÈME AU BEURRE

2,34

2,50

PIÈCE MONTÉE MOUSSELINE

2,51

2,65

cocktail fruits - framboises - fraises

PIÈCE MONTÉE - CHARLOTTE MOUSSE FRUITS 2,70 2,85

PIÈCE MONTÉE EN CHOUX GARNIS AVEC NOUGATINE

3,41

3,60

(4 choux par personne)

Une caution de 30 € vous sera demandée pour la mise à disposition d'un présentoir.

Le décor pâte d'amande n'est pas en supplément.

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Réception

Prix H.T Prix T.T.C

PAIN SURPRISE CROCODILE OU TORTUE VARIE (75 parts)

(jambon cru, saumon, fromage, charcuterie) 45,97 48,50

PAIN SURPRISE VARIE OU FROMAGE (45 parts)

(jambon cru, saumon, fromage, charcuterie) 30,33 32,00

PAIN SURPRISE OCEAN (45 parts)

(saumon, thon, crabe, beurre de sardine) 33,18 35,00

PAIN NAVETTE (ovale - rond) GARNI - 15 GR 0,54 0,57

FALUCHE GARNIE - 20 GR 0,74 0,78

PAIN LUNCH GARNI - 30 GR 0,74 0,78

CLUB GARNI Varié 0,74 0,78

PISTOLET GARNI - 50 GR 0,87 0,92

BAGUETTINE GARNIE (baguette par 3 - jambon, fromage, pâté) 1,23 1,30

BAGUETTINE COMPOSEE (baguette par 3) 1,75 1,85

(salade/œuf/jambon ou crabe ou thon)

SANDWICH GARNIE 1/2 BAGUETTE (jambon, fromage, pâté) 1,75 1,85

SANDWICH COMPOSE 1/2 BAGUETTE 2,60 2,75

MINI-TOAST GARNI - 3 CM ( Selon l’humeur du chef ) 0,54 0,57

TOAST AMELIORE - 5 CM ( Selon l’humeur du chef ) 0,66 0,70

PETIT FOUR SALÉ (minimum 50) 0,51 0,54

MINI VIENNOISERIE 0,40 0,42

PETIT FOUR SUCRÉ - MIGNARDISE 0,51 0,54

CHOUQUETTE 0,35 0,37

PLACEK POMME-ABRICOT 60x40 (80 parts) 34,12 36,00

PLAQUE DE QUICHE 60X40 (80 parts) 25,59 27,00

PLAQUE DE PIZZA 60X40 (80 parts) 20,85 22,00

VERRINES SALEES (minimum 50) 1,17 1,23

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Réception

CHAMPAGNE

Prix HT

18,00 € H.T.

METHODE CHAMPEGNOISE 9,00 € H.T.

WHISKY CLAN CAMPELL 21,00 € H.T.

COCA 2,50 € H.T.

JUS DE FRUIT 2,50 € H.T.

PERRIER 2,00 € H.T.

EAU 0,50 € H.T.

BIERE (Heinneken , 1664) 1,00 € H.T.

VIN ROUGE 8,00 € H.T.

VIN BLANC 7,00 € H.T.

CAFE 0,50 € H.T.

SERVICE EN SALLE 1 PERS 18,90 € H.T.

1 Pers - 1 H (Départ ESAT, Retour ESAT)

LOCATION DE VERRES 0,35 € H.T.

FORFAIT NAPPES SERVIETTES

150 Pers 60,00 € H.T.

LIVRAISON FORFAIT KILOMETRIQUE

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Les chocolats

PRIX TTC

BALLOTIN DE BONBONS PRALINES

+ / - 250G 9,60€ TTC

+ / - 500G 19,20€ TTC

+ / - 40G 1,68€ TTC

CORNE D’ABONDANCE + / - 300G 12,96€ TTC

BALLOTIN TUILES + / - 150G 5,76€ TTC

+ / - 270G 10,38€ TTC

SACHET FRITURE + / - 100G 3,84€ TTC

SEAU A CHAMPAGNE + / - 600G 28,68€ TTC

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Les chocolats

PRIX TTC

BOITE TOUT CHOCOLAT + / - G 750 32,40 € TTC

+ / - 1,5KG 64,80 € TTC

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Plateaux repas Entrée

Tomate au thon

Pain bagnat au crabe

Salade de saumon

Charcuterie

Plat accompagné de 2 sortes de salade

Poulet

Rôti de porc

Rôti de bœuf

Jambon blanc et Bayonne

Salade de Saumon

Salade de pâte

Taboulé

Haricot vert/ PDT

Piémontaise

Macédoine

o Salade de tomate

o Salade d’endive

o Carottes râpées

o Céleri râpé

Fromage / Dessert

Mimolette

Brie

Micro Beurre

• Tartelette

• Eclair

• Tarte crème

• Fruit

Boisson

Bouteille d’eau (0,5l)

Autres

Sel / Poivre

Couverts

Serviette

10,50 €

TTC