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Bovinos: Manejo Reproductivo Eficientede un Rodeo de CríaIng. Agr. Matías Fertig*Méd. Vet. Damián Luchetti **

*INTA Esquel **Cambio Rural, Gob. Costa, Chubut

n el noroeste del Chubut la mayoría de los establecimientos de producción

bovina se dedica principalmente a la cría debido a que las condiciones ecológicas

dificultan la continuación de los engordes y no resulta sencillo llegar a terminar

toda la hacienda antes del segundo invierno.

Durante muchos años una gran parte de los terneros de destete (6 a 8 meses de

vida) se destinaban a faena, por lo tanto el objetivo primordial de los criadores fue

destetar terneros gordos y lo más pesados posibles. A partir de la incorporación

de los engordes a corral y de los engordes a campo con o sin suplementación,

apareció un nuevo mercado para los criadores donde

no importa tanto el peso y estado de los terneros a

vender. Contrariamente a la situación anterior, un

ternero excesivamente pesado es castigado en el precio

por lo invernadores debido a que la ganancia de este

último está muy relacionado a la cantidad de kilogramos

que engorde el animal desde que lo compra hasta su

venta. Por lo tanto el objetivo de los rodeos de cría

debe ser lograr la mayor cantidad de carne por

unidad de superficie.

E

Las producciones zonales de sistemas de críapresentan valores promedio de 14 kg carne/ha/año, valor que aparecería como un piso fácilmen-te mejorable. Las posibles explicaciones de estasbajas producciones pueden encontrarse en el ma-nejo extensivo que se realiza en estos sistemasque se caracterizan por:

1- Escaso apotreramiento.

2- Uso poco eficiente del forraje producido.

3- Bajos índices reproductivos derivados del usodel servicio no estacionado.

4- Baja oferta forrajera de los campos debido aldeterioro del recurso forrajero como consecuen-cia de manejos erróneos o a una baja producti-vidad forrajera natural.

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El principal producto del sistema de cría es elternero y los esfuerzos principales deben apuntara lograr la mayor cantidad de terneros posibles.

La cantidad de terneros destetados/ha es elparámetro que más influye en los resultadosdel sistema.

Para poner un ejemplo simple, teniendo 120vacas es preferible destetar 110 terneros de 175 kg(19.250 kg) que 100 terneros de 185 kg (18.500 kg).

La máxima eficiencia en un sistema de cría selogra obteniendo que todas las vacas desteten unternero cada año. No sirve intentar aumentar laeficiencia del rodeo a través de herramientas máscomplejas (cruzamientos, incorporación de la in-seminación artificial, etc) o implantación de recur-sos forrajeros, si no se posee un rodeo ordenadoy eficiente.

Para que se entienda este concepto supóngaseque se tiene una "Fábrica" de carne cuya materiaprima es el Forraje (pasto); cuanto más carne seproduzca con la menor cantidad de pasto, máseficiente será la fábrica. En muchos casos cuestaasumir el concepto del costo del pasto (materiaprima) porque en general se produce sobre prade-ras naturales que no requieren de insumos extraspara producir, variando en cantidad y calidad deacuerdo a las condiciones climáticas.

Para que se pueda evaluar económicamente laeficiencia de la cría se debe poner precio al pasto.

Para hacer un cálculo simplificado, se puedeobtener un costo de oportunidad aproximado delmismo basado en lo que se podría obtener ven-diendo el pasto en vez de utilizarlo con los anima-les. Haciendo un cálculo rápido en base al preciode un fardo de mallín ($4 /fardo de 25 kg), el pas-to que se utiliza tendría un costo de $0,16/kg.Considerando que en muchos lugares la posibilidadde enfardado está limitada y la calidad forrajera noes tan buena, se estima que el precio del pasto utili-

zado es una cuarta parte que el del fardo, lo quedaría un valor "teórico" de $0,04 /kg de pasto.

Considerando que el pasto tiene un costo parael productor, cuanta mas carne se produzca porkilo de pasto, más eficiente y rentable será el sis-tema. Considerando una hectárea con una produc-ción determinada de pasto, debe optimizarse comoprimera medida la producción de carne/ha en vezde la producción individual de cada animal (comose puede ver en el ejemplo anterior de la cantidadde terneros).

Momento y duración del servicioEl servicio es el punto de partida para una pro-

ducción eficiente. En este aspecto son muy impor-tantes tanto la duración del servicio como el mo-mento en que se inicia el entore.

No es aconsejable el servicio continuo durantetodo el año ni servicios prolongados (6 meses omás) ya que se generan numerosos inconvenien-tes, tales como:

• Gran diferencia entre la cabeza y la cola deparición generando así lotes muy desparejos

• Inconvenientes para realizar un buen diagnósticode preñez por tacto rectal y la separación de lasvacas vacías.

• Mayor demanda de mano de obra provocada poruna prolongada parición.

• Problemas con los toros ya que se estaránentorando tanto vacas que están en condicionesde ser servidas como vacas por parir, pariendo, orecién paridas.

• Dificultad para alimentar adecuadamente a lasvacas de acuerdo a sus requerimientos.

• Problemas para el destete. Deben realizarsedestetes escalonados debido a la gran diferenciade edades de los terneros. Asimismo, se realizandestetes en invierno, con baja disponibilidad de

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forraje en cuanto a cantidad y calidad, acentuandoel llamado "stress" del destete,

• Inconvenientes para el manejo a nivel sanitariodebido a la gran diferencia de edades dentro delrodeo.

• Alargamiento del intervalo entre partos a más deun año, reduciendo la eficiencia del rodeo de cría.La vaca que pare a principios o durante el invierno,es muy posible que no quede preñada hasta laprimavera, ya que los mayores requerimientosderivados del ternero que está lactando no lepermitirán obtener un estado nutricionaladecuado para una ovulación adecuada y elanestro posparto se alargará.

Teniendo en cuenta todos estos inconvenientesque se generan con un servicio continuo o prolon-gado es aconsejable que :

El entore o servicio estacionado no debedurar más de tres meses.

Esto es fundamental para aumentar la eficien-cia de un rodeo de cría. Los tres meses máximo deduración surgen de la duración de la preñez en lavaca (aproximadamente 283 días) y busca lograr unintervalo entre partos que no supere los 365 días.

Cuanto más corto sea el servicio (sin resentirlos porcentajes de preñez) más estacionado y máseficiente será el rodeo. La duración del ciclo estralde la vaca (días transcurridos entre celos) es de21 días en promedio (entre 19 y 23). Esto quieredecir que una vaca en 90 días tiene 4 oportunida-des de quedar preñada.

Estacionar el servicio permite tener a todo elrodeo en el mismo estado fisiológico, con los mis-mos requerimientos nutricionales. Con un rodeoasí ordenado se puede desarrollar un plan de ma-nejo del pastoreo y un plan sanitario.

En cuanto a la época mas conveniente para rea-lizar los servicios hay que tener en cuenta los re-

querimientos nutricionales de una vaca de cría ytratar de hacerlos coincidir con la oferta forrajeraa lo largo del año.

El servicio debe estacionarse en el momento enel cual se produce la mayor oferta forrajera, demanera que las vacas se encuentren en buena con-dición y tengan una ovulación normal luego delanestro postparto. Este momento es coincidentegeneralmente con la primavera climática y comien-zos del verano es decir, diciembre - enero (varíade acuerdo a cada zona). Independientemente deeso, se presenta la restricción del invierno paraadelantar mucho el servicio. En un servicio dema-siado temprano, los terneros nacerán en plenoinvierno y aumentarán las pérdidas.

La época adecuada de servicio en la región esen primavera y verano, desde mediados denoviembre o principios de diciembre hastamediados de febrero o principios de marzo.

Sin embargo, el momento ideal de inicio delservicio variará para cada zona y establecimientoen función de su producción forrajera y el gradode rigurosidad del invierno.

Luego de la parición, las vacas no sólo debenrecuperarse del parto y de las restricciones

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invernales sufridas, sino que deben amamantar susterneros y reiniciar sus ciclos. Esto implica un au-mento de los requerimientos de las mismas. Enun rodeo, los requerimientos promedio en unmomento determinado incluyen animales en dis-tinto estado fisiológico (momento de la gestación,lactancia, etc) y la curva de requerimientos pro-medio toma la forma siguiente:

Revisación pre-servicio de vacasy toros

La revisación de vacas y toros antes del servicioes una práctica poco difundida en la zona pero esde gran importancia para el ordenamiento del ro-deo y la eficiencia reproductiva del mismo. Se com-plementa con la selección realizada en el momen-to del tacto, en el cual se eliminan los vientresvacíos sin ternero al pie y las vacas vacías que poredad (boqueo) no entrarán al siguiente servicio,entre otras.

Los criterios utilizados para el rechazo de ani-males previo al servicio pueden tener causas sani-tarias (problemas de cáncer de ojo, brucelosis, etc),genéticas, reproductivas, de estado (vacas en muymal estado) o de vejez y edad dentaria.

Asimismo, 45-60 días previo al servicio deberealizarse la revisación física y clínica de los to-ros. El examen físico comprenderá la edad (denta-dura), estado locomotriz (aplomos, problemas en

1 Un Equivalente vaca es el requerimiento diario de una vaca de 400 kg que gesta y cría un ternero hasta su destete a los 6 meses de edad con 160 kg.

Esta curva es la que debe ser compatibilizadacon la oferta forrajera del campo para la determi-nación del momento del servicio.(1)

En el gráfico que sigue se presentan las curvasde oferta forrajera de un mallín de Trevelin y unode la zona de Gobernador Costa. El momento demáxima oferta forrajera en Trevelin se puede verque está desplazado un poco mas hacia la prima-vera, indicando que el servicio podría comenzarun poco antes en esta zona.

Se observa a modo de ejemplo en el gráfico si-guiente la relación entre los requerimientos delrodeo con un servicio en Diciembre-Enero-Febre-ro y la oferta forrajera disponible en la zona deTrevelin. Como se puede ver el servicio y los re-querimientos del rodeo se ajustan a la oferta exis-tente a lo largo de la época de servicio.

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los garrones), visión del toro y el examen genital.El examen clínico de los toros se refiere principal-mente al diagnóstico de enfermedades que pue-dan afectar la capacidad reproductiva del toro(orquitis, epididimitis, etc).

La importancia de la revisación, especialmentede los toros, radica en que un porcentaje adecua-do de toros (2-4% de acuerdo a la zona y estableci-miento) puede ser insuficiente para lograr un ade-cuado porcentaje de preñez si no se encuentranen buen estado. Un toro con, por ejemplo, proble-mas en los garrones es un toro que no trabaja, ypor ende es un toro menos.

Edad de las hembras al primerservicio

El servicio a los 15 meses de edad es una herra-mienta tendiente a aumentar el número de terne-ros a obtener, aumentar la eficiencia del rodeo poreliminación de una categoría improductiva(vaquillonas de 2 años para reposición) y lograrun ternero más en la vida útil de la vaca.

La utilización de ésta práctica requiere tenerun rodeo o establecimiento organizado y ma-nejado de manera racional, ya que realizarloen forma inadecuada puede generar grandesdaños al futuro vientre.

En el caso del servicio a los 27 meses (tradicio-nal) se requiere un "menor" cuidado del animal,ya que dispone de un año mas para su desarrolloprevio a la entrada en servicio.

Los animales destinados a servicio de 15 mesesde edad deben ser seleccionados al destete, te-niendo en cuenta que deberán llegar a un peso y

desarrollo mínimo para su servicio 9 meses des-pués. El lote debe manejarse con una sanidad ade-cuada y con un nivel nutricional que les permitaun aumento constante de peso.

Se requiere, para su entrada en servicio, quealcancen el 60% del peso adulto del animal, el cualen el caso de vacas de 450 kg se encuentra en 270kg de peso vivo. Es vital que el animal mantengaun ritmo de crecimiento mínimo desde el destetehasta su servicio. Si los animales pierden pesodurante el invierno y en primavera lo recuperan,se obtendrá una vaquillona gorda con poco desa-rrollo corporal (los 270 kg los logrará no por de-sarrollo sino por deposición de grasa), lo cual ge-nerará problemas con la gestación y parto poste-riores.

Es vital, teniendo en cuenta lo planteado en lospárrafos anteriores, realizar una revisaciónpreservicio de esas vaquillonas, que incluirá pe-sarlas, determinar su condición corporal y reali-zar un tacto para descartar animales que no esténdesarrollados reproductivamente.

Estos animales deberán mantener un ritmo decrecimiento adecuado luego del servicio, así comoen el invierno siguiente. Deben tener un nivelnutricional alto, ya que son animales que ademásde seguir creciendo para llegar a su peso adultodeben gestar un ternero.

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Es importante lograr la mayor cantidad de terneros destetados por hectárea.

Esto se logra con un manejo reproductivo eficiente del rodeo de cría. El

estacionamiento del servicio en la época de mayor oferta forrajera con una

duración no superior a los 90 días son medidas básicas para ordenar el rodeo.

Esto debe complementarse con lograr un buen desarrollo de las terneras y

vaquillonas para llegar a su primer servicio a los 15 meses de edad y no a los

27 en los casos en los que se pueda aplicar esta práctica. Por último revisar

antes del servicio las hembras y los machos para eliminar los animales no

aptos para la reproducción.

Con las hermosas y perfumadas flores del saúco se puede preparar esta excelente bebida.

Ingredientes:

12 penachos de flores

½ kilo de azúcar

2 cucharadas de vinagre de vino o manzana

ralladura y rodajas de 1 limón

4 y ½ litros de agua

Preparación:

Colocar las flores (sin pedúnculos) en una cacerola, preferentemente de acero inoxidable o esmaltada.Agregar: azúcar, vinagre, limón y agua. Mezclar todo agitando y dejar reposar en la cacerola tapadadurante 24 hs. Colar el contenido tirando las flores y envasar el líquido en botellas limpias y bientapadas (en lo posible de plástico). Se puede comenzar a beber a los 15 o 20 días. Cuidado aldestapar porque tiene mucho gas. Beberlo bien frío!

Esta receta fue tomada de: "Plantas Silvestres Comestibles de la Patagonia Andina".Parte I. Exóticas, de E. Rapoport, l. Margutti y E. Sanz. UNC.

Champagne de saúcoBREVES