BRAMBORY BRAMBORY

(SOLANUM TUBEROSUM)(SOLANUM TUBEROSUM)

Čel.: Lilkovité (Solanaceae)Čel.: Lilkovité (Solanaceae)

Modernizace výuky odborných předmětůReg. č. projektu: CZ.1.07/1.1.08/03.0032

BRAMBORYBRAMBORY

Význam:Význam: Patří mezi nejvýznamnější plodiny na Patří mezi nejvýznamnější plodiny na

světě.světě. V ČR asi 30 000 ha brambor o výnosu V ČR asi 30 000 ha brambor o výnosu

okolo 25-30 tokolo 25-30 t

BRAMBORYBRAMBORY

Význam:Význam: Zdroj kvalitního škrobu (energie) a vysoce Zdroj kvalitního škrobu (energie) a vysoce

kvalitní bílkoviny (podobná živočišné bílkovině)kvalitní bílkoviny (podobná živočišné bílkovině) PotravinářstvíPotravinářství

Přímý konzum Přímý konzum Zpracované potraviny – hranolky, chips, Zpracované potraviny – hranolky, chips,

polotovarypolotovary KrmivářstvíKrmivářství

Zdroj glycidů – hlavně prasata, drůbež, Zdroj glycidů – hlavně prasata, drůbež, ruminantiruminanti

Průmysl Průmysl Výroba škrobu, alkoholu, biopaliv Výroba škrobu, alkoholu, biopaliv

Biologie:Biologie: jednoletá, jarní.jednoletá, jarní. Hlíza obsahuje asi 75% vody a 25% sušiny, Hlíza obsahuje asi 75% vody a 25% sušiny,

kterou tvoří hlavně škrob-17%, dále kterou tvoří hlavně škrob-17%, dále vitamíny, cukr-0,5% /ale při zmrznutí až vitamíny, cukr-0,5% /ale při zmrznutí až 7% /, jedovatý solanin, jenž se soustřeďuje 7% /, jedovatý solanin, jenž se soustřeďuje kolem oček a ML.kolem oček a ML.

BRAMBORYBRAMBORY

Biologie:Biologie: Po zasazení vyrůstá z oček klíček, který se Po zasazení vyrůstá z oček klíček, který se

nad zemí jako stonek rozrůstá a tvoří nad zemí jako stonek rozrůstá a tvoří charakteristický trs. Z podzemní části charakteristický trs. Z podzemní části stonku vyrůstají kořeny a stolony, na stonku vyrůstají kořeny a stolony, na jejímž konci vznikají hlízy. Květy jsou dle jejímž konci vznikají hlízy. Květy jsou dle odrůd bílé, modré a fialové. Plodem je odrůd bílé, modré a fialové. Plodem je zelená bobule s velkým množstvím zelená bobule s velkým množstvím drobných semendrobných semen

BRAMBORYBRAMBORY

BRAMBORYBRAMBORY

Užitkové směry brambor: Užitkové směry brambor: a/ stolní rané-přímý konzum v červnu, jsou a/ stolní rané-přímý konzum v červnu, jsou

drahé drahé b/ stolní ostatní-konzum přes zimu, výroba b/ stolní ostatní-konzum přes zimu, výroba

polotovarů, musí být dobře skladovatelné, polotovarů, musí být dobře skladovatelné, a tudíž přes 22% sušinya tudíž přes 22% sušiny

c/ průmyslové-obsah škrobu minimálně c/ průmyslové-obsah škrobu minimálně 17%17%

d/ sadbovéd/ sadbové e/ krmné- vyšší obsah bílkovin e/ krmné- vyšší obsah bílkovin

Nároky :Nároky : Na teplo – náročné na teplotu půdy při Na teplo – náročné na teplotu půdy při

sázení, citlivé na mrazíkysázení, citlivé na mrazíky Na vodu - náročné – pěstujeme ve vyšších Na vodu - náročné – pěstujeme ve vyšších

oblastech, v aridních oblastech je ideální oblastech, v aridních oblastech je ideální závlaha závlaha

Na půdu – půdy lehké a střední – výhřevné Na půdu – půdy lehké a střední – výhřevné pH slabě kyselé až kyselé, v zásaditých pH slabě kyselé až kyselé, v zásaditých

půdách se objevuje strupovitostpůdách se objevuje strupovitost

BRAMBORYBRAMBORY

Oblast pěstování :Oblast pěstování : KVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdyKVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdy ŘVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdyŘVO – pouze velmi ranné a ranné odrůdy OVO – optimální podmínkyOVO – optimální podmínky BVO – optimální podmínky, výroba sadbyBVO – optimální podmínky, výroba sadby PVO – pouze lepší PVOPVO – pouze lepší PVO

BRAMBORYBRAMBORY

Zařazení do osevního postupuZařazení do osevního postupu Předplodinová hodnota Předplodinová hodnota

Výborná předplodina Výborná předplodina Hnojená hnojem – půda ve staré půdní síleHnojená hnojem – půda ve staré půdní síle

Požadovaná předplodinaPožadovaná předplodina Především obiloviny Především obiloviny Po sobě za 3 – 4 rokyPo sobě za 3 – 4 roky

BRAMBORYBRAMBORY

BRAMBORYBRAMBORY

Výživa a hnojeníVýživa a hnojení Náročná na živinyNáročná na živiny Velká potřeba živinVelká potřeba živin Organické hnojení – plná dávka hnojeOrganické hnojení – plná dávka hnoje Kejda, fugát nebo močůvka i během Kejda, fugát nebo močůvka i během

vegetacevegetace Vhodné zelené hnojení Vhodné zelené hnojení

BRAMBORYBRAMBORY Výživa a hnojeníVýživa a hnojení

N – celková dávka 50 – 100 kg/haN – celková dávka 50 – 100 kg/ha Základní – při PPP – cca 50% Základní – při PPP – cca 50% Produkční – podle stavu porostu do uzavření Produkční – podle stavu porostu do uzavření

rádkůrádků Sadbové a průmyslové brambory – nižší dávky Sadbové a průmyslové brambory – nižší dávky

N než konzumní bramboryN než konzumní brambory

BRAMBORYBRAMBORY

Výživa a hnojeníVýživa a hnojení P, K – aplikujeme podle AZP P, K – aplikujeme podle AZP K – významný především u průmyslových K – významný především u průmyslových

bramborbrambor Ca – nesnáší přímé vápnění – strupovitost Ca – nesnáší přímé vápnění – strupovitost

hlízhlíz

BRAMBORYBRAMBORY

Příprava půdyPříprava půdy Základní Základní

Po stébelnaté předplodině podmítámePo stébelnaté předplodině podmítáme Orbu se zaorávkou hnoje provádíme na podzimOrbu se zaorávkou hnoje provádíme na podzim Případně možnost trojí orby (ekonomicky velmi Případně možnost trojí orby (ekonomicky velmi

náročné)náročné) PPPPPP

Smykování, vláčení následně hlubší kypření Smykování, vláčení následně hlubší kypření Precizní příprava půdy Precizní příprava půdy

BRAMBORYBRAMBORY

Parametry sázeníParametry sázení Hloubka – 10 – 12 cmHloubka – 10 – 12 cm Meziřádková vzdálenost – 60 – 75 cmMeziřádková vzdálenost – 60 – 75 cm V řádku cca20 – 25 cmV řádku cca20 – 25 cm Termín sázení – podle oblasti 4 – 5měsícTermín sázení – podle oblasti 4 – 5měsíc Výsevek - Výsevek -

25 – 30 q/ha25 – 30 q/ha 45 – 55 tisíc ks/ha45 – 55 tisíc ks/ha

BRAMBORYBRAMBORY Ošetřování během vegetaceOšetřování během vegetace

Po sázení váleníPo sázení válení Proorávka na slepo – do 10 dnůProorávka na slepo – do 10 dnů Vláčení sítové brányVláčení sítové brány Proorávka a přihrnutí zeminy 2x do Proorávka a přihrnutí zeminy 2x do

uzavření porostuuzavření porostu Chemická ochranaChemická ochrana

HerbicidyHerbicidy Plíseň bramborováPlíseň bramborová Mandelinka bramborováMandelinka bramborová

BRAMBORYBRAMBORY

Sklizeň Sklizeň Odstranění natě – mechanicky, chemickyOdstranění natě – mechanicky, chemicky Výnosy – 25 – 35 t/haVýnosy – 25 – 35 t/ha Potenciál až 60 t/ha Potenciál až 60 t/ha