Brandul KFC

Jinga Andreea ElenaHusea Cristian - Radu

KFCKentucky Fried Chickeneste un lan de restaurante american, deinut de ctreYum! Brands, Inc., cu sediul n Louisville ,Kentucky, avnd vnzri de 3,6 miliardedolarianuali circa 750,000 de angajai la nivel mondial. Deine peste 15.000 de restaurante n 109 ri, din care 5.200 sunt nStatele Unite.

IstoricColonelul Harland Sanders s-a nscut pe 9 septembrie 1890. Tatl Colonelului Sanders a murit cnd acesta avea 6 ani, mama sa fiind nevoit s lucreze, iar tnrul Harland trebuind s aib grij de fratele i sora sa mai mici. Acest lucru l-a determinat s se ocupe i de buctrie. La vrsta de apte ani era un adevrat maestru n pregtirea unor mncruri tradiionale.

Cnd Harland avea 12 ani mama sa s-a recstorit, iar el a plecat de acas i a nceput s lucreze la o ferm n Greenwood. n urmtorii ani a avut mai multe slujbe temporare: conductor de tramvai, soldat n Cuba timp de 6 luni, pompier pe calea ferat, a studiat dreptul prin coresponden i a practicat o perioad, a vndut asigurri, a lucrat pe un vapor, navignd pe rul Ohio, iar la 40 de ani a nceput s gteasc pentru cltorii nfometai care se opreau la benzinria sa n Corbin, Kentucky. La acea vreme nu avea restaurant, dar i servea pe cltori la masa din locuina sa.

Cu timpul au nceput s vin tot mai muli oameni numai pentru mncare; astfel a fost nevoit s se mute vis-a-vis, ntr-un motel care avea i restaurant. Timp de 9 ani el i-a perfecionat reeta alctuit din 11 ierburi i mirodenii i tehnica de preparare, care este folosit i astzi. Faima lui Sanders a crescut. Guvernatorul Ruby Laffoon i-a acordat titlul onorific deColonel al statului Kentuckyn anul 1935, n semn de recunoatere a contribuiei sale la dezvoltarea buctriei regionale.

La nceputul anului 1950, o noua osea interstatal era planificat sa treac prin Corbin. Colonelul i-a scos la licitaie afacerea i a fost nevoit s supravieuiasc un timp cu un ajutor social de 105 $ pe luna. ncreztor n calitatea puiului pregtit dup reeta sa, Colonelul s-a dedicat concesionrii afacerii sale. A strbtut ara, a mers din restaurant n restaurant, a gtit puiul dup reeta sa pentru proprietarii restaurantelor i angajaii acestora. Dac reacia era favorabil, stabilea printr-o strngere de mn o nelegere verbal cu proprietarul restaurantului, nelegere prin care acesta se angaja s i dea Colonelului cte 5 ceni pentru fiecare bucat de pui vndut n restaurant dup reeta sa.

n anul 1964, n peste 600 de restaurante situate att n SUA ct i n Canada, se vindea pui pregtit dup reeta Colonelui. n acelai an, el i-a cedat drepturile de pregtire a puiului unui grup de investitori care l includea i pe John Y. Brown Junior, cel care mai trziu a fost guvernator al statului Kentucky, din 1980 pn n 1984. Colonelul Sanders a rmas purttorul de cuvant al companiei. n anul 1976, n urma unui sondaj, Colonelul Sanders ocupa locul 2 n rndul personalitilor cele mai populare n SUA.

Administrat de noii proprietari, societatea pe aciuni Kentucky Fried Chicken s-a dezvoltat rapid; n ianuarie 1969 a fost listat la bursa din New York. Peste 3500 de restaurante din ntreaga lume au nceput s opereze sub licen n momentul n care Heublein Inc. a achiziionat KFC Corporation pentru 285 milioane dolari. KFC a devenit filial a R.J. Reynolds Industries cnd Heublein a fost achiziionat de aceasta n 1982. n 1986, KFC a fost achiziionat de ctre PepsiCo Inc. pentru 840 milioane dolari.

n prezent, mpreun cu alte patru mrci de lanuri de restaurante, formeaz compania Yum!Brands International, cea mai mare companie de restaurante din lume ca numr de uniti. Colonelul Sanders a murit n anul 1980 la vrsta de 90 de ani. n ultimii ani el strbtuse 250.000 mile pe an vizitnd restaurantele KFC din ntreaga lume.

Reeta originalReeta original este nc secret. De-a lungul mai multor ani Colonelul Sanders a fost singurul care a cunoscut Reteta Originala KFC. In prezent ea se afla intr-un seif din Trezoreria din Louisville, Kentucky. Cateva persoane cunosc reteta care valoareaza milioane de dolari, semnand contracte de confidentialitate foarte restrictive.

Colonelul a dezvoltat-o inca din 1930; amestecul sau de 11 ierburi si mirodenii i-a facut pe trecatori sa devina clienti fideli la Sanders Cafe. Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin isi amintea Colonelul .

O companie face amestecul dupa o formula care reprezinta numai o parte din Reteta Originala. O alta companie amesteca restul. Un program informatic este folosit pentru securizarea si standardizarea amestecului de produse, dar nici una dintre companii nu stie reteta completa , contractele semnate de acestea impiedicindu-le sa o afle.

Ma inspaimant numai cand ma gandesc la toate procedurile si masurile de siguranta pe care companiile le adopta pentru a proteja reteta mea spunea Colonelul, mai ales cand ma gandesc la Claudia, care se ocupa de ambalare, era supervisorul meu de magazie, persoana care se ingrijea de distributie. Garajul era depozitul nostru.

Casatorindu-se, Colonelul Sanders si Claudia au semnat la un moment dat cel mai bun contract de confidentialitate, insa nu si-ar fi imaginat niciodata ca reteta lor va deveni faimoasa in lumea intreaga.

KFC n RomniaKFC ( Kentucky Fried Chicken ) opereaza sub un contract de franciza prin care licenta este acordata companiei US Food Network SA. Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe Blvd. Magheru din Bucuresti. In 2004 KFC deschide al saptelea restaurant al sau, in Constanta, la Tomis Mall, primul in afara capitalei.

In prezent Compania US Food Network SA detine 40 de restaurante KFC, dintre care 17 in Bucuresti si celelalte in Constanta, Timisoara, Oradea, Iasi, Brasov, Ramnicu-Valcea, Ploiesti, Pitesti, Cluj, Bacau, Targu Mures, Suceava, Craiova,Arad, Sibiu, Buzau, Braila si unul in Republica Moldova.

Calitatea produselor, modul exceptional de servire si standardele mentinute la un nivel constant ridicat au indreptatit echipele KFC din Romania sa castige numeroase premii europene si mondiale in competitia cu celelalte restaurante KFC din lume pentru Restaurant Excellence. In prezent colectivul KFC Romania cuprinde peste 1000 de oameni, cifra de afacerin2009 fiind de146,7 milioanelei.