1. Brokula
Brokula se bere kad dostigne odreenu veliinu glavice, ali
obavezno prije otvaranja cvjetova. Vrni cvatovi mogu biti promjera
od 8-20 cm i mase 150-650 g. Noem se ree cvat i dio vrne stabljike
u duini 15-20 cm. Nakon skidanja vrnih pupova potrebno je 15-20
dana da bi se dovoljno razvili i boni cvatovi. Postrani cvatovi su
manjeg promjera, od 3-8 cm i manje mase. Za upotrebu u svjeem
stanju uglavnom se koriste vrni cvatovi, dok postrani slue za
preradu i konzerviranje. Prinosi zavise od mnogo faktora, pa tako
varira od 5-35 t/ha.
Pri kupovini treba izabrati one biljke iji su cvjetovi
kompaktni, a lie vrsto i intenzivne boje. ukasti ili meki cvjetovi
pokazuju da je brokula stara. Najbolje se skladiti u friideru, u
zatvorenoj vreici, do 4 dana, a moe se uvati i zamrzavanjem. Zbog
svoje specifinosti da je jako osjetljiva povrtarska vrsta, brokula
ima posebne zahtjeve za pakovanjem. Moe se pakovati u plastine ili
papirne gajbice u jednom redu, ali je potrebno svaku glavicu
upakovati u PE foliju svaka zasebno. Takoe se moe glacija
podijeliti na male dijelove i pakovati u vreice ili na stiropor
tacne. Kada se radi o neto veim koliinama, najbolje je pakovati
brokulu u stiroporne gajbe u dva do tri reda.
2. Kelj pupar (Prokulice)
Na veim povrinama se kelj pupar bere mainski, dok se na manjim
povrinama moe berba obaviti i runo. Runa berba kelja pupara moe da
se obavlja postepeno, prema tome kako glaviice stiu za berbu. Od
jedne biljke se u proseku rauna prinos oko 900 grama, mada kod
nekih hibrida sa dobro uraenom agrotehnikom i navodnjavanjem prinos
moe biti 1,4 kilograma. Listovi i stabljike koje ostanu posle berbe
mogu da se koriste kao hrana za stoku. Izuzetno je tolerantan na
niske temperature, pa je tolerantan i na -12C, to mu poveava ukus i
sam kvalitet za jelo.
Pakovanje je speifino kao i sama vrsta. Razlikuje se od ostalog
lisnatog povra, pa tako se pakovanja kreu od vreica (300g, 500g ili
1000g), na stiropor tacnama (500g ili 1000g), plastine posudice
(500g ili 1000g) ili na kilogram iz kartonskih gajbica.
