CONTENIDO

Pag.

BREVE RESEÑA DEL NEGOCIO 3

MISIÓN 4

VISIÓN 4

POLÍTICA DE CALIDAD 5

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO 6 -7

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 8

MUESTRA DEL ESTABLECIMIENTO 13

“Intenta… Las metas se pueden lograr”

CARPACCIO DE SALMON

BREVE RESEÑA DEL NEGOCIO

BONY EXPRESS es un negocio pionero en Cartagena en comida de mar, se encuentra

ubicado en el Centro Comercial San Fernando (zona de comidas) y hace parte del emblemático

restaurante caribeño llamado KIOSCO EL BONY, el cual desde 1976 ha mantenido la tradición cartagenera en comida de mar.

Hoy en nuestro formato BONY EXPRESS CEVICHERIA Y COCTEL, queremos traer al

centro comercial productos de cocina fría, con insumos del mar; productos auténticos de la

tradición caribeña

Por 36 años el nombre BONY ha sido reconocido a nivel nacional e internacional por su exquisita

sazón y excelente presentación de nuestros platos, lo cual nos compromete a seguir

manteniendo la más alta calidad en productos y

servicios.

3

4

MISIÓN

VISIÓN

BONY EXPRESS es un restaurante que brinda a sus clientes, un delicioso, nutritivo, saludable y

fresco producto caribeño que simboliza nuestras costumbres culinarias, acompañado de un

excelente y eficiente equipo de trabajo comprometido con brindar un servicio de la

mejor calidad, líderes en la presentación gourmet de nuestros platos.

BONY EXPRESS se proyecta para el 2016 como el Mejor, Prestigioso y Confiable Restaurante, en

la preparación de comida de mar, cevicheria y

coctel, a nivel nacional; líderes en presentación y estilo gourmet, marcando la diferencia en el mercado y ofreciendo a los consumidores un

producto delicioso y diferente.

CEVICHE DE PESCADO

POLÍTICA DE CALIDAD

El éxito de nuestro negocio ha sido mantener y ofrecer un producto totalmente fresco e

higiénico, garantizando la salud de nuestros clientes, para esto hacemos un estricto y

continuo control en la manipulación, proceso y selección de nuestros productos, utilizando para su preparación insumos de la más alta calidad.

ENSALADA CON SALMON5

6PINCHUS DE CAMARON

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Nuestro menú está basado en comida fría saludable con insumos de mar, como :

Cocteles y ceviches los cuales serán nuestro producto insignia, Cocteles de bebidas sin alcohol, Jugos naturales, Cocteles típicos,

Ensaladas. Pinchus y

Todo nuestro menú será servido en desechables de alta gama; nuestra cocina fría es básicamente de ensamblamiento, es decir, solo para armar y

servir para su posterior consumo.

Los mariscos estarán pre cocidos y refrigerados en

exhibidores de vidrio que harán juego con la infraestructura del negocio.

Las salsas e insumos estarán previamente

preparadas en distintas opciones las cuales los clientes podrán escoger o personalizar; de esta forma evitaremos procesar los cocteles y olores

molestos.

7ROLLOS DE LANGOSTINOS

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Los cocteles de bebidas y jugos naturales serán preparados a pedido del cliente con pulpa

totalmente natural y fresca.

Recordamos que no habrán olores molestos pues todo ira listo desde nuestro centro de

abastecimiento.

El personal que laborara está altamente calificado y certificado con experiencia en control,

conservación y manipulación de alimentos, así como en servicio al cliente; estarán

correctamente uniformados acordes con nuestro perfil y el estilo del centro comercial.

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

8

CARPACCIO DE SALMON

CEVICHE DE CAMARON

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

9

CEVICHE DE PESCADO

CEVICHE DE LANGOSTINOS

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

10

PINCHUS DE CAMARON

ENSALADA CON SALMÓN

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

11

COCTEL DE CAMARÓN

ROLLOS DE LANGOSTINOS

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

12

JUGO DE COROZO

PEPINO FRAPPE

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO

13

JUGOS NATURALES

JUGOS NATURALES

MUESTRA DEL ESTABLECIMIENTO14

PLANIMETRÍA

MUESTRA DEL ESTABLECIMIENTO15

FACHADA