Brochure sur les Caves Ouvertes

CAVES OUVERTESDES VINS DU VALAIS

DU 2 AU 4 JUIN 2011

www.lesvinsduvalais.chILS ONT TOUS DU CARACTÈRE

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Le VaLais, terre d’accueiL

Avec le printemps reviennent les envies d’es-capades. Des envies plurielles comme celles, d’inspirer à pleins poumons l’air du Valais, de déguster la symphonie des vins blancs et rouges qu’offrent nos vignerons.

Un patchwork d’atmosphères à découvrir le temps d’un weekend.

Les 2, 3 et 4 juin 2011 (weekend de l’Ascen-sion), nous vous accueillons aux Caves Ouvertes, un rendez-vous placé sous le signe de l’exception, des rencontres, de la liberté et... des coups de coeur.

Les Vins du Valais. Les goûter, c’est les aimer.

enVie de préparer Vos Visites de caVes à L’aVance ?

Consultez la carte interactive sur www.lesvinsduvalais.ch ou téléchargez l’application iPhonedes Vins du Valais.

HUMAGNE AOC VALAISTOUT EN éLégANCE

NATURELLEmENT SAUvAgESANS CONCESSION

ILS ONT TOUS DU CARACTÈREwww.lesvinsduvalais.ch

Grand cru FuLLy

En train d’Arvines : A la découverte des Petite Arvine des membres de Fully grand Cru.

Rendez-vous à l’espace agritouristique les Fol’terres, Branson. Animation terroir avec possibilité de déguster des produits de la région.visite des différentes caves membres de Fully grand Cru avec possibilité de se restaurer chez les encaveurs.

Une magnifique découverte du vignoble en terrasses de Fully, de ses pittoresques villages viticoles et des encaveurs présentant des vins de haute qualité.

choëx / montheycaVe dominiQue passaQuayRoute du Montet 5+41 24 471 18 01 / +41 79 303 27 [email protected] / www.vinspassaquay.ch 15 personnes / 15 places

Collations maison

martiGny

caVe camiLLe crettoL Vigneron et EncaveurCh. des Barrières 23 +41 79 469 29 [email protected] 18 personnes / Parking communal à proximité

Plat valaisan en apéritif, fromages

caVe aLexis JacQuérioZ saMichael HERMINJARD Rue du Châble-Bet 10 +41 27 722 34 85 / +41 79 332 28 [email protected] 25 personnes / 30 places

Salés

caVeau des ursuLinesGérard DORSAZ Rue du Bourg 39 +41 79 449 56 [email protected] / www.gerarddorsaz.ch 40 personnes / 100 places

Assiette valaisanne

martiGny-BourGcaVe christophe aBBetRue des Fontaines 16+41 27 722 92 53 / +41 79 287 97 33 20 personnes / Parking du Moulin de Semblanet

martiGny-comBecaVe GéraLd & patricia BesseRte de la Combe 14 « Les Rappes »+41 27 722 78 81 [email protected] / www.besse.ch 40-50 personnes / 20 places

Salés, amuse-bouches

martiGny-croixcaVe FLorian BesseRte de Plan-Cerisier 11 +41 27 722 00 23 / +41 79 206 78 [email protected] / www.vinbesse.ch 40 personnes / 20 places

Plat surprise chaud et froid, spécialités maison

caVe des amis - arLettaZ FrÈresPierre ARLETTAZRue des Amis 15 +41 27 746 31 00 / +41 78 709 98 [email protected] 30 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

caVe de BransonClaude-Alain PINETRte du Carre 46 +41 79 456 53 31www.cave-branson.ch 30 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

caVe chancotinMichel PERRODINRte de Chancotin 40 +41 27 722 00 11 / +41 79 353 65 [email protected] 15 personnes / 6 places

Assiette valaisanne, salés

caVe du chaVaLardGilles CARRONRoute de Martigny 203 +41 27 746 23 55 / +41 79 290 40 [email protected] www.caveduchavalard.ch 80 personnes / 30 places

Raclette, assiette valaisanne

caVe BenoÎt dorsaZ ViticulteurCh. du Midi 37 +41 27 746 11 [email protected] www.benoit-dorsaz.ch 40 personnes / 20 places


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caVe micheL dorsaZ & FiLs saVital DORSAZRue des Amis 33 +41 27 746 25 06 / +41 79 299 49 [email protected] / www.micheldorsaz.ch 40 personnes / 15 places

Fromages

caVe Les FoLLaterresSamuel RODUITRte du Carré 88 +41 27 746 33 52 / +41 79 442 72 [email protected] 20 personnes / 10 places

Salés, tartes/gâteaux, tartes salées, sucrées

caVe Le GriLLonJean-Michel DORSAZRte du Chavalard 77 +41 27 746 14 27 / +41 79 358 36 [email protected] / www.cavelegrillon.ch 30 personnes / 10 places

Salés

caVe Jean maretAnthony BASELGIAChemin des Vignerons 20 +41 27 746 12 91 / +41 78 600 53 [email protected] 40 personnes / 15 places

Assiette valaisanne, salés, spécialité chaude au fromage

caVe phiLippe et Veronyc mettaZRue St-Gothard 19 +41 27 746 38 16 / +41 79 384 81 [email protected] / www.mettaz.ch 30 personnes / 3 places


caVe andré roduit & FiLsBernard RODUITCh. des Claives 20 +41 27 746 12 59 / +41 79 433 44 [email protected] www.roduitvins.ch 30 personnes / 30 places


caVe Gérard roduitCh. de Liandise 31 +41 27 746 29 06 / +41 79 449 27 [email protected] 10 -20 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

caVe taramarcaZEtienne TARAMARCAZCh. de la Provence 36 +41 27 746 30 82 / +41 79 411 63 [email protected] 25 personnes / 7 places

Salés

caVe oLiVier pittet *Place de la Chapelle 10 +41 76 456 95 41 20 personnes / 10 places* Dégustation commune avec Reto Müller à la Vidondée à Riddes

caVe des ViGneronsVéronique BENDERRue des Sports 15 +41 27 746 13 27 / +41 79 299 39 [email protected] / www.thetaz-vin.ch 100 personnes / 20 places

Raclette

domaine de Beudon «Les ViGnes du cieL»Jacques et Marion GRANGES«Parolle» Pied du téléphérique de Beudon, par la rte de Mazembre +41 27 744 12 [email protected] / www.beudon.ch 100 personnes / Parking à disposition près du

téléphérique de BeudonRaclette, pain de seigle et épautre (cultivé en biodynamie) maison, fromage. Dégustation eaux-de-vie, jus de pomme, poires, jus de raisin et nectar de poires

saxoncaVe escaLier de La dameElisabeth & Yves GRANGESRue de Gottefrey 19 +41 27 744 32 62 / +41 79 394 50 [email protected] 35 personnes / 30 places

Assiette valaisanne

saiLLoncaVe des amandiersAlexandre DELéTRAZRte des Moulins 9 +41 27 746 22 01 / +41 79 348 94 [email protected] 15 personnes / 6 places

Salés

caVe BeLtrami & Fils saAttilio BELTRAMIRoute de Vernayaz +41 27 744 31 71 / +41 79 822 88 [email protected] 40 personnes / 10 places

Tartare

caVe du cLos - FamiLLe pauL BriGuetElisabeth BRIGUETRte du Clos 6 +41 27 744 11 77 / +41 79 648 70 32 50 personnes / 20 places

Raclette, salés

caVe Les comBesJoël RODUITAv. des Comtes de Savoie 176 +41 27 744 22 20 / +41 79 574 54 [email protected] / www.cavelescombes.ch 15 personnes / 10 places aux alentours

Raclette, assiette valaisanne, salés

caVe pierre-antoine crettenand Route de Tobrouk 14 +41 27 744 29 60 / +41 79 220 31 [email protected] 30 personnes / 30 places

Soupe d’asperges du Valais, pain et saucisses du Valais

caVe mandoLé, thétaZ noëL et FiLsDidier et Angelin THéTAZChemin de la Roselière 30 +41 27 744 14 23 / +41 79 607 90 [email protected] / www.mandole.ch 50 personnes / 20 places

Raclette, tartes/gâteaux

caVe Gérard raymond Rue du Bourg 41 +41 27 744 30 [email protected] / www.gerardraymond.ch 30 personnes

Assiette valaisanne

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PETITE ARvINE AOC vALAIS UN BRIN ESPIÈgLE

CROQUANTE ET CRAQUANTESACRéE vITALITé


caVe de La tuLipeJeremy GAYRoute du Chavalard 93 +41 27 746 22 00 / +41 79 211 17 62+41 79 220 38 61 [email protected] 30 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

caVe henri VaLLoton Vigneron Eleveur Rue Morin 8 +41 27 746 28 89 / +41 79 434 77 [email protected] / www.valloton.ch 20 personnes / 12 places

Tapas valaisans

domaine rodeLine Yvon et Claudine RODUITRue de la Fontaine 114 +41 27 746 17 54 / +41 79 214 04 [email protected] / www.rodeline.ch 20-30 personnes / 20 places

Ambiance vigneronne, plats froids

Forum des ViGnesStéphane CARRONChemin des Mûres 40 +41 79 669 05 [email protected] www.forumdesvignes.ch 100 personnes / 50 places

Pains, saucisses, fromages

FuLLycaVe cheZ BracBeatrice et Jean-Claude BROCHELLAZCh. de la Treille 4 +41 27 746 19 41 / +41 78 743 73 50+41 78 717 [email protected] 40 -50 personnes / 15 places

Assiette valaisanne, salés, tartes/gâteaux

caVe chanton du cLou Gérard et Jacqueline GRANGES-MARETRue St-Ours 49 +41 27 746 16 08 / +41 79 608 05 [email protected] 35 personnes / 10 places

Pain de seigle, pain spéciaux pour les flétris, fromage d’alpage, viande séchée, croissants au jambon

caVe Les deux cimes - mccuLLoch WinesJamie MCCULLOCHRue des Follatères 10 +41 76 531 27 [email protected] 15 personnes / 10 places


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caVe roLF et ceciLe LipsRte Ruatope 21 +41 79 220 26 [email protected] / www.lipswine.ch 10 personnes / 10 places

Salés, soupe du vigneron

caVe daVid rossierRte de Chamoson 43 +41 79 204 17 [email protected] www.david-rossier-vins.ch 40 personnes / 10 places

Fromage du Valais et pain de seigle AOC

caVe marc-andré rossierRoute du Stade 70 +41 79 314 75 [email protected] 50 placesRaclette, assiette valaisanne, grillade d’agneau

caVe Le rhyton d’orJean-Jacques DéFAYESRue de Lavetan 11 +41 27 306 20 [email protected] 40 personnes / 25 places

domaine du Grand BrÛLéEddy DorsazCave de l’Etat du Valais +41 27 306 21 [email protected] 50 personnes / 40 places

Gourmandises en accord avec les vins

espace proVins LeytronSandra BONVIN Route de Riddes 29 +41 27 306 23 [email protected]/leytron

10 placesSalés, tartes/gâteauxUniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

VinissimaPlus d’une vingtaine d’encaveurs de Chamoson et de St-Pierre-de-Clages vous invitent du jeudi 2 au samedi 4 juin 2011 à découvrir leurs caves.

Pour compléter ces journées dédiées au vin, les restaurateurs de la place vous proposeront des menus spécialement conçus pour l’occasion.

Un livret de présentation vous sera remis aux stands d’accueil situés dans les Jardins de l’Eglise de St-Pierre-de-Clages et au centre de Chamoson. grâce au plan de la commune et aux descriptifs des caves et restau-rants, vous découvrirez les multiples facettes des vins de St-Pierre-de-Clages et de Chamoson selon votre rythme et vos envies.

riddescaVe Les FiLs maye sa Charles-Albert FUMEAUXClos de Balavaud - Rue des Caves 12+41 27 305 15 00 / +41 79 206 88 [email protected] / www.maye.chRaclette, assiette valaisanneUniquement vendredi 3 et samedi 4 juin, jeudi fermé.La dégustation a lieu au Domaine de Balavaud à Vétroz.

caVe reto mueLLer *Artisan VigneronRue de la Vidondée 1 +41 31 306 66 16 / +41 78 757 11 [email protected] / www.artisan-vigneron.ch 20 personnes / 30 places

Salés* Dégustation commune avec Olivier Pittet à la Vidondée à Riddes

LeytroncaVe du BonheurIsabelle DéFAYES-ANçAYRue Dorman 34 +41 27 306 45 00 / +41 79 548 25 [email protected] / www.cavedubonheur.ch 10 personnes / 3 places

Assiette valaisanne

caVe Le Bosset Graham GOODCHILDCh. des Ecoliers 4 +41 27 306 18 80 / +41 79 217 81 [email protected] / www.lebosset.ch 40 personnes / 20 places

caVe pierre Buchard & FiLs saYvan BUCHARDLe Petit Chemin 2 +41 27 306 25 35 / +41 79 413 55 [email protected] / www.buchardvins.ch 30 personnes / 5 places

Assiette valaisanne

caVe deFayes & crettenandStéphane DEFAYESEn Arche 44+41 27 306 28 07 / +41 79 441 57 [email protected] / www.defayes.com 20 personnes / 10 places

Viande séchée et jambon maison

caVe GiLBert deVayesRuelle de la Cotze 5 +41 27 306 25 96 / +41 79 220 34 [email protected] 20 personnes / 10 places

caVe Jo GaudardRoute de Chamoson 25 +41 27 306 60 69 / +41 79 204 46 [email protected] / www.jogaudard-vins.ch 100 personnes / 50 places

Raclette, assiette valaisanne, salés, tartes/gâteaux

Deux bus-navette faciliteront les déplacements et vous éviteront de prendre votre véhicule (passage à la gare de Chamoson).

Chamoson se mobilise pour Les Caves Ouvertes des vins du valais

T 027 306 50 06 – Fondation l’Homme et le vin

www.chamoson.com – [email protected]

st-pierre-de-cLaGes

caVe des caiLLes Cédric FLACTIONAvenue de la Gare 4 +41 27 306 21 81 / +41 79 795 84 [email protected] / www.flaction.ch 40 personnes / 40 places


caVe rené FaVre & FiLsJohn & Mike FAVRERte de Collombey 15 +41 27 306 39 21 / +41 79 257 70 53 (Mike)[email protected] / www.petite-arvine.com 15 personnes / 4 places

caVe danieL maGLiocco Av. de la Gare 10 +41 27 306 35 22 / +41 79 445 88 [email protected] 30 personnes / 10 places

caVe simon maye & FiLsAxel MAYERue de Collombey 3 +41 27 306 41 81 / +41 78 621 97 [email protected] / www.simonmaye.ch 12 personnes / 15 places

caVe La pLeine LuneChristian CRITTINRue de l’Eglise 9 +41 27 306 17 34 / +41 79 230 56 [email protected] 30 personnes / 4 places

Raclette, assiette valaisanne, tartes/gâteaux

caVe du VidomneCatherine & Meinrad GAILLARDRue du Prieuré 8 +41 27 306 27 80 / +41 79 283 12 15 [email protected] 50 personnes / 10 places

chamoson

caVe ardéVaZRachel BOVENRue de Latigny 4 +41 27 306 28 36 / +41 78 851 31 [email protected] / www.boven.ch 30 personnes / 15 places

caVe La BachoLLeStéphane REMONDEULAZ Chemin Neuf 11 +41 27 306 40 62 / +41 79 502 23 [email protected] 15 personnes / 4 places

caVe pierre maurice carruZZo & FiLs Pré de Monthey 24 +41 27 306 37 56 / +41 79 417 54 [email protected] 40 personnes / 10 places


caVe Louis comBy et FiLs Gratien et Yann COMBYTsarreire 7 +41 27 306 29 81 / +41 79 435 06 [email protected] 150 personnes / 15 places

Raclette, tartares

caVe du crÊtacomBeFabienne CONSTANTINRue Tsarreire 3 +41 27 306 42 19 / +41 79 221 00 [email protected] 40-50 personnes

Divers amuse-bouche

caVe cy de GrÜMarc POSSERue Plane-Ville 17 +41 27 306 25 87 / +41 79 449 28 [email protected] 20 personnes / 6 places

Salés

ceLLier de La dZaQuettePierre-Luc REMONDEULAZRue de Latigny 27 +41 27 306 55 68 / +41 79 310 52 72 25 personnes / 10 places


caVe Le Banneret carLo & Jean-charLes maye sarL Martine MAYERte de la Crettaz 15 +41 27 306 40 51 / +41 79 358 33 [email protected] 45 personnes / 25 places

Assiette valaisanne

caVe petite VertuPatrick SCHMALTZRIEDChez Pottier 2 +41 27 306 17 01 / +41 79 213 58 [email protected] www.petite-vertu.ch 20 personnes / 10 places

Raclette

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caVe séLection exceLsusJean-Claude FAVRERue de la Palud 9 +41 27 306 14 00 / +41 79 795 77 [email protected] / www.selectionexcelsus.ch 6 personnes / 6 places

Soupe d’asperges, fromages

caVe La siserancheMaurice et Xavier GIROUDRue de Pommey 21 +41 27 306 44 52 / +41 79 672 27 [email protected] / www.siseranche.ch 80 personnes / 10 places


caVe st-pierre sa Claude CRITTINRue de Ravanay 1 +41 27 306 53 [email protected] / www.saintpierre.ch 40 personnes / 50 places

Salés, petits canapés

caVe La tornaLeJean-Daniel FAVRERue des Plantys 22 +41 27 306 22 [email protected] / www.latornale.ch 20 personnes / 20 places

Pain de seigle, rebibes

caVe La tourmenteLES FILS & BERNARD COUDRAYRoute de Tsavé 6 +41 27 306 59 61 / +41 79 241 23 [email protected] / www.tourmente-cave.ch 40 personnes / 15 places

caVe du Vieux pressoirGhislaine CRITTINRue Pommey 6 +41 78 865 53 [email protected] 50 personnes / 25 places

Raclette, assiette valaisanne, salés, tartes/gâteaux, soupe à l’asperge, amuse-bouche, tapas. Tout fait maison.

La petite caVe Florence et Jean CARRUPT Rue Fosseau 12F +41 27 306 76 15 / +41 79 411 68 [email protected] / www.petite-cave.ch 35 personnes / 50 places


La caVe à poLyte saJacques DISNERRue de la Place 5 +41 79 220 35 [email protected] / www.polyte.ch 80 personnes / 15 places

Raclette, divers amuses-bouche

Les ViGnes du potier saOlivier COSENDAIRue du Prieuré +41 27 306 41 [email protected] / www.lesvignesdupotier.ch 50 personnes / 6 places

Salés

maurice Gay sa Claude CRITTINRte de Ravanay 1 +41 27 306 53 [email protected] / www.mauricegay.ch 40 personnes / 50 places

Salés, petits canapés

st-pierre-de-cLaGes

caVe a & B GaiLLard GiroudBertrand GAILLARDPlace de la Gare 3 +41 27 306 22 56 / +41 79 629 16 [email protected] 15 personnes / 20 places

caVe ViLLa soLaris Sylvio-Gérald MAGLIOCCORte de Bessoni +41 27 306 64 54 ou +41 27 306 64 45+41 79 219 23 [email protected] / www.magliocco.ch 30 personnes / 10 places

VétroZ

caVe chanteViGneRaphaël VERGÈRERue de Conthey 25 +41 27 346 34 48 / +41 79 326 87 [email protected] / www.chantevigne.ch 50 personnes / 20 places

Raclette

caVe huBert Germanier saRte Cantonale 96 +41 27 346 12 60 / +41 79 201 64 [email protected] 20 personnes / 10 places

Raclette, salés

caVe Jean-rené Germanier saGilles BESSEBalavaud Rte Cantonale 265+41 27 346 12 16 / +41 79 353 67 [email protected] 70 personnes / 50 places

Spécialités valaisannes

caVe La madeLeine André FONTANNAZRte Cantonale 118 +41 27 346 46 54 / +41 79 357 55 [email protected] / www.fontannaz.ch 50 personnes / 15 places

Salés, différents fromages valaisans, chocolats à l’Amigne

caVe Les ruinettesSerge ROHRue des Vignerons 88 +41 27 346 25 88 / +41 79 232 18 [email protected] / www.sergeroh.ch 50 personnes / 20 places

Raclette

caVe des tiLLeuLsFabienne COTTAGNOUDRte Cantonale 174 +41 27 346 74 58 / +41 79 714 79 [email protected]

caVe La tine Hervé FONTANNAZRoute Cantonale +41 27 346 47 47 / +41 79442 91 [email protected] / www.cavelatine.ch 50 placesRepas chaud

caVe du Vieux mouLinGladys, Romain et Vincent PAPILLOUDRue des Vignerons 43 +41 27 346 43 22 / +41 79 449 55 [email protected] / www.papilloud.com 100 personnes / 50 places


ardon

caVe de L’anGeLus G. Liand & FiLs sa Guy LIANDRte de Bonse 2 +41 27 395 12 33 / +41 79 410 62 [email protected] 50 personnes / 40 places

Raclette, tartes/gâteaux, grilladesLa dégustation a lieu à Isières. Accès depuis Ardon avec navette spéciale.

GaBy deLaLoye et FiLs saVins - riVes du Bisse Jean-Gabriel DELALOYERue de la Fonderie 5 +41 27 306 13 15 / +41 79 219 03 [email protected] 60 personnes / 20 places


nuit de L’amiGne

Pour ses 17 ans, la Fête de la Fleur d’Amigne devient : LES NUITS DE L’AmIgNE, l’After des Caves Ouvertes des vins du valais.

vétroz célèbre le vin aux Abeilles en plein air sur la magnifique place du Four, au Relais du valais et au café des Amigne. Bars à vin, concerts live, restauration. Samedi 4 juin, 42e Concours de cuisine gastronomique en plein air par les Potes du vieux-Pays de Sion.

Jeudi 2 et vendredi 3 juin dès 17h00 – samedi 4 juin dès 11h00www.amigne.ch – [email protected]

chamosoncaVe didier JorisDidier JORIS et Philippe GAILLARD Rue Tsarreire 6A +41 79 220 73 [email protected] 40 personnes / 20 places

caVe du poteuPierre et Marianne CARRUPTChez Moren 3 +41 78 752 20 92 / +41 79 410 21 [email protected] 50 personnes / 20 places

Assiette valaisanne, salés, tartes/gâteaux, différents amuse-bouche, verrines, soupe du chalet, potée

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JOHANNISBERg AOC vALAIS SOUvENT vOLUPTUEUXSENSUEL ET CHARmEUR

TOUJOURS CORDIAL


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LacaVde phiLippe Buthet Route Cantonale 79 +41 79 414 98 [email protected] 25 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

Les ceLLiers de VétroZDominique FONTANNAZRte Cantonale 65 +41 27 346 72 07 / +41 78 613 92 [email protected] 40 personnes / 20 places

Spécialités valaisannes

réserVe des amis sàrL maud penonCarlos PIFFARETTIRoute de l’Abbaye 40 +41 27 346 36 31 / +41 79 456 14 [email protected] 60 personnes / 30 places

Raclette

réGence BaLaVaud saAndré BELARDRoute Cantonale 267+41 27 346 69 69 / +41 76 428 85 [email protected] 50 personnes / 40 places

Salés, des plats seront servis au Restaurant de la Régence

VétroZ

caVe arte Vinum Ferdinand BéTRISEYRue de la Madeleine 12 +41 27 346 50 37 / +41 79 718 89 [email protected] 30 personnes / 10 places

Assiette valaisanne, salés, tartes/gâteaux en accord avec les vins

caVe tsaLLine / Viti-pro sàrL Christian GFELLERRte Cantonale 220 +41 27 346 28 03 / +41 79 738 00 [email protected] 12 personnes / 20 places

Raclette

conthey

caVe Les amorettesDenis DAYENCh. des Grands vergers 8 +41 27 346 72 81 / +41 79 287 65 [email protected] 50 places Assiette valaisanne

pont-de-La-morGe

thierry constantinRte de Savoie 99 +41 27 346 61 21 / +41 79 433 16 [email protected] 40 personnes / 50 places

domaine du mont d’or sa, sion (caVeau)Erika TRINCHERINIRue de Savoie 64 +41 27 346 16 [email protected] 20 personnes / 30 places

Assiette valaisanne, assiettes de rebibes, assiette fromage, assiette saucisse. NB prestations payantes.

caVe Les FiLs charLes FaVre sa Patrice WALPENAv. Tourbillon 29 +41 27 327 50 [email protected] / www.favre-vins.ch 20 personnes

caVe christophe JacQuod Route de la Croix-de-Corban 4, 1967 Bramois+41 27 203 92 27 / +41 79 293 54 [email protected] / www.jacquod-vins.ch

caVe sainte-annePierre-Alain BURGENERAvenue St-François 2 +41 27 322 24 [email protected]

caVe des sans terre sàrLNicolas GAUDINRue des Châteaux 10 +41 27 322 54 66 / +41 79 357 50 [email protected]

domaine du mont d’or sa Erika TRINCHERINI Rue de Savoie 64, 1962 Pont-de-la-Morge+41 27 346 16 60 [email protected] / www.montdor-wine.ch 20 personnes / 30 places

Jardin des Vins, sionDans le cadre des Caves Ouvertes des vins du valais, l’Association des Encaveurs de Sion organise les jeudi 2, vendredi 3 et samedi 4 juin 2011 le « Jardin des vins » au domaine des Iles à Sion.

De 11h à 19h, 13 encaveurs vous invitent à déguster plus de 200 vins dans une ambiance garden Party. Tous les vins en dégustation peuvent être achetés et emportés directement sur place au prix « cave ».

L’espace « Terroir » vous permet d’accompagner les vins avec des spécialités culinaires locales. Ouvert jusqu’à minuit, l’espace « gourmand », vous permet de poursuivre la soirée un verre à la main, au rythme d’un DJ de renom !

Passeport de dégustation : CHF 20.–, remboursés à l’achat de 12 bouteilles.

T 027 327 77 27 – Sion Tourismewww.jardin-des-vins.ch – [email protected]

sion

charLes BonVin & FiLs saAv. Grand Champsec 30+41 27 203 41 31 / +41 79 353 78 [email protected] www.charlesbonvin.ch

caVe des caiLLes Cédric FLACTIONAvenue de la Gare 4, 1955 St-Pierre-de-Clages+41 27 306 21 81 / +41 79 795 84 [email protected] / www.flaction.ch 40 personnes / 40 places


caVe duBuis et rudaZCh. des Perdrix 18 +41 27 321 13 13 / +41 79 301 04 [email protected] / www.dubuis-rudaz.ch

sion

caVe Les FutaiLLesMarie-Anne et Philippe SAVIOZGrand Pont 44 +41 79 675 80 85 Philippe +41 78 808 97 95 [email protected] 20 personnes

Raclette

espace proVins sionPatrick VERNEZRue de l’Industrie 22 +41 27 328 66 [email protected]/sion 50 personnes / 30 places

uniquement le vendredi 3 et samedi 4 juin.

Les ceLLiers de sionJean-Charles BOVIERRue de la Blancherie 61 +41 27 203 56 [email protected] 4 placesUniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

Frédéric dumouLin sa - L’orpaiLLeur Route d’Italie 81, 1958 Uvrier+41 27 203 04 46 / +41 79 640 90 [email protected] 15 personnes / Parking à disposition

Frédéric Varone Vins saPhilippe VARONEAvenue Grand-Champsec 30 +41 27 203 56 [email protected]

Giroud Vins saDominique GIROUDRue de Nendaz 1 +41 27 205 74 74 / +41 79 220 33 [email protected]

proVins VaLaisDavid GENOLETRue de l’Industrie 22 +41 840 666 [email protected] / www.provins.ch 100 places

roBert GiLLiard saMarek MOOSRue de Loèche 70 +41 27 329 89 [email protected]

SYRAH AOC vALAISFIÈREmENT NOBLELA ROBE POURPRE

UNE TOUCHE mYSTéRIEUSE


AosteITALIE

ChamonixFRANCE

LausanneBerne

Col du Simplon

Col de la Furka

Col du Gd-St-Bernard

Simplon

Lötschberg

Le vignoble valaisan

Chemin du Vignoble

Autoroute du Rhône A9

Chemin de fer

Lac Léman

Le Rhône BRIG

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Choëx / Monthey

Pont-de-la-Morge

Flanthey

Bramois

OllonChermignon

Crans-Montana

Corin-sur-Sierre

SIERREMuraz-Sierre

VenthôneMiège

VarenSt-German

Naters

Martigny-Croix Martigny-Bourg

Vouvry

Monthey

St-Maurice

MARTIGNY

Fully

Saxon

Saillon

LeytronSt-Pierre-de-Clages

Chamoson

Riddes

ArdonVétrozConthey

SION

Savièse

St-Léonard

Grimisuat

Ayent

Chalais

VeyrasSalgesch

TurtmannSusten/Leuk Visp

Visperterminen

Martigny-Combe

18

Champlan

12 13

Les caVes ouVertes des Vins du VaLais 2011Votre destination Vins, pLaisirs & découVertes

14 15

Le caVeau saViésanGérard DEBONSRue du Caveau 19 +41 27 395 15 54 / +41 79 220 34 [email protected] / www.caveausaviesan.ch 40 personnes / Parking à disposition

Salés

champLan

caVe Les pLaces Laurent HUGLes Places 42 +41 27 398 31 [email protected] / www.hugvins.ch 20 personnes / 10 places devant la cave

Bramois

caVe du FauBourGBernard WALPENRue du Paradis 28 +41 27 203 18 07 / +41 79 690 55 [email protected] 35 personnes / 20 places

Salés, tartes/gâteaux

GrimisuatcaVe marie-Bernard GiLLioZRue de l’Etang 71 +41 27 398 15 [email protected] / www.mbgillioz.ch 10 -15 personnes / Parking à disposition

Salés

coteaux de sierre

La belle saison bien installée, il est temps pour les vignerons des Coteaux de Sierre de vous convier à un moment privilégié !Les « Portes Ouvertes » du jeudi 2 au samedi 4 juin 2011 vous donnent la possibilité de visiter vos caves favorites ou d’en découvrir de nouvelles.

Un bus navette gratuit circulant toutes les heures et demi depuis la gare de Sierre de 11h à 17h vous permettra de sillonner les villages gorgés de soleil et de déguster des millésimes exceptionnels. Bienvenue à tous et à votre bonne santé !

+41 79 332 20 19 – Coteaux de Sierre

st-Léonard

caVe antoine et christophe BétriseyRue du Château 12 +41 27 203 11 26 / +41 79 409 27 94 (Christophe)+41 79 606 10 82 (Antoine)[email protected] / www.betrisey-vins.ch 80 personnes / Parking à disposition

Assiette valaisanne en collation

FLanthey

caVe FeuiLLe mortePascal BONVINCh. de St-Clément 3 +41 27 458 36 [email protected] 40 personnes / 20 places

caVe La romaine - JoëL et edith BriGuetEdith GERMANIER Rte de Granges 124 +41 27 458 46 22 / +41 79 214 08 [email protected] / www.cavelaromaine.ch 200 personnes / 50 places

Dégustation risotto

Vins BrucheZ saSébastien REYRte des Granges 91 +41 27 458 12 14 [email protected] 50 personnes / 30 places


sierre

caVe coLLine de daVaLMonique et Bertrand Caloz-EvéquozColline de Daval 5 +41 27 458 45 15 / +41 79 219 53 [email protected] 30 personnes / 20 places

Tartes/gâteaux, asperges en dégustation

caVe La danseFrancis SALAMINRue de la Signièse +41 27 203 16 48 / +41 78 607 72 [email protected] 20 personnes / 50 places

Raclette, tartare de viande

caVe Les sentesSerge HEYMOZEntre deux Torrents 39 +41 27 456 25 75 / +41 79 607 60 [email protected] 50 personnes / 25 places

Raclette

erhard mathier Vins Béatrice et Erhard MATHIERCave du Vieux Villa, Ruelle du Manoir 8+41 27 455 15 [email protected] 24 personnes / 6 places

RacletteUniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

saViÈse

caVe de L’anGeLus G. Liand & FiLs sa Voir sous Ardon

caVe BoLéroDaniel ETTER & Raquel DOMINGUEZ Chemin de la Vâsse 21 +41 27 395 41 49 / +41 79 219 29 [email protected] / www.cavebolero.ch 25 personnes / 4 places

Raclette, salés, tapas avec produits du terroir faits maison

caVe Les coLantZes sàrLLaurent DEBONSRte des Colantzes 18 +41 27 395 34 93 / +41 79 418 64 [email protected] / www.cavelescolantzes.ch 20-30 personnes / 10 places

Raclette, assiette valaisanne, tartes/gâteaux

caVe La drÔnoiseJacques-Alain DUBUISRue St-Jacques +41 27 395 25 33 / +41 79 409 20 [email protected] / www.la-dronoise.ch 40 personnes / 30 places

Raclette

caVe pierre-andré héritier Rue de Redin +41 79 303 41 [email protected] / www.heritier-vins.ch 30 personnes / 15 places

Raclette, tartes/gâteaux, soupe à l’orge (Chopa Peoua), gâteaux saviésans

caVe de moncéVronMarie-Jeanne JOLLIENRoute de Mossévron 25 +41 27 395 26 86 / +41 79 560 40 [email protected] 30 personnes / 10 places

Tartes/gâteaux

caVe hoirie roLand Varone Dominique VARONERte de la Piadelée 14 +41 27 395 30 94 / +41 79 689 28 78 30 personnes

Raclette, soupe à l’orge

domaine cornuLusStéphane REYNARDRte de Savièse 176 +41 27 395 25 45 / +41 79 607 88 [email protected]/www.cornulus.ch 50 personnes 12. VetroZ

La caVe du maréchaLRené JACQUIERRue de Granois 59 +41 27 395 36 38 / +41 79 442 49 [email protected] / www.cavedumarechal.ch 20 placesSoupe à l’orge

rouVineZ Vins saDominique RouvinezColline de Géronde - Ch. des Bernardines 45+41 27 452 22 52 / +41 79 206 63 [email protected] / www.rouvinez.com 250 personnes / 20 places

Petite collation

muraZ-sierre

caVe oLiVier ZuFFerey Rte de Muraz 118 +41 27 455 05 68 / +41 79 313 45 [email protected] 30 personnes / 5 places

Salés, tartes/gâteaux

VeyrascaVe La Fournaise sàrLPhilippe EPINEYRoute de Riondaz 22 +41 27 455 24 00 / +41 79 204 56 56+41 79 204 39 [email protected] / www.cavefournaise.ch 40 personnes / 12 places


caVe du Verseau Stéphane et Wil CLAVIENRoute de Montana 2G +41 27 455 37 03 / +41 79 449 79 [email protected] / www.cave-du-verseau.ch 30 personnes / 8 places

Collation

VenthÔnecaVe de La crettaZGuy & Josiane BERCLAZ-KOTTELATCh. de Royer 5 +41 27 456 16 32 / +41 79 236 12 [email protected] 25 personnes / 10 places


caVe deLtaJean-Bernard BERCLAZCh. de Fontanay 47 +41 27 455 04 08 / +41 79 304 65 [email protected] / www.cave-delta.ch 30 personnes / 10 places


caVe de La pierre Jacques et Lucie CLAVIENRte de Planige 15 +41 27 455 28 15 / +41 79 220 56 [email protected] 10 personnes / 10 places

Salés, pain, fromage, tarte au vin

16 17

caVe nouVeLLe sÈVePierre-José TSCHOPPCh. de Retana 6 +41 27 455 72 63 / +41 79 224 16 [email protected] 50 personnes / 20 places


miÈGecaVe anne caroLe et conrad caLoZ Anc. Rte de Sierre 1 +41 27 455 22 06 / +41 79 628 81 [email protected] 40 personnes / 20 places

Salés

caVe caprice du tempsLéonard CLAVIENCoin du Carro 33 +41 27455 76 40 / +41 79 408 75 [email protected] 50 personnes / 20 places

Fromage et pain valaisan

caVe cLaudy cLaVien Rte des Champs 2 +41 27 455 24 23 / +41 78 658 49 [email protected] 30 personnes / 10 places

caVe L’or du VentChristine MERMOUDRte de Sierre 5 +41 27 455 88 20 / +41 79 453 47 [email protected] 30 personnes / 10 places

Assiette valaisanne

st-Léonard

caVe de La BruniÈre Claude-Alain et Christophe MORANDRue du Stand 18 +41 27 565 13 30 / +41 79 773 03 [email protected] 100 personnes / 30 places

Raclette

ayentcaVe aLain & etienne BétriseyRoute de Botyre 155 +41 27 398 51 33 / +41 79 611 40 [email protected] www.cavebetrisey.ch 30 personnes / 30 places

Collation

Groupement des encaVeurs d’oLLongroupement de vignerons à la salle d’école d’Ollon (place de la Chapelle). Produits du terroir valaisan.

FLantheycaVe de VaLençonGeorges EMERYPlat de Valençon 20 +41 27 458 51 55 / +41 78 809 29 [email protected]

chermiGnoncaVe JuLes duc & FiLsJean-Alexis DUCRoute de Pranoé 2 +41 27 458 15 14 / +41 79 221 03 [email protected]

oLLon

caVe Jean nicoLas BriGuet & FiLsRaye du Fiou 163971 Ollon+41 27 458 18 42 +41 79 447 54 12 / +41 79 446 75 84

caVe Broccard christian Christian BROCCARD Rte Cantonale 12 +41 27 458 18 71 / +41 78 802 77 [email protected] 30 places dans le village

saLGeschcaVe remy cinaAnita, Remy, Marc-André CINABahnhofstrasse 5 +41 79 800 86 [email protected] 10 personnes / 4 places

Pain de seigle et fromage

caVe constantinEdmund CONSTANTIN StoffelZudannaz 30 +41 27 455 69 69 / +41 79 547 80 [email protected] / www.cave-constantin.ch 32 personnes / 10 places

caVe adrian mathier nouVeau saLQuenen saDiego MATHIERBahnhofstrasse 50 +41 27 455 75 [email protected] / www.mathier.com 40 personnes / 20 places

caVe aLBert mathier & sÖhne aGPeter MATHIERBahnhofstrasse 3 +41 27 455 14 [email protected] / www.mathier.ch 30 personnes / 100 places

Salés

corin-sur-sierrecaVe christophe reyRte de Crans-Montana 39 +41 27 455 19 46 / +41 79 509 04 [email protected] / www.caverey.ch

crans-montanacaVe GuiLouNelly ROBYRLò Cagnard +41 27 481 40 92 20 personnes / 15 places

RacletteUniquement le samedi 4 juin

chaLaiscaVe Jean-Louis mathieuRte du Téléphérique 26 +41 27 458 27 63 / +41 79 220 24 [email protected] / www.mathieu-vins.ch 40 personnes / 100 places


corin-sur-sierrecaVe st-micheL - pierre-eLie rey & FiLs Jean-Daniel REYRte de Montana 10 +41 27 455 88 52 / +41 79 294 83 [email protected] / www.cave-st-michel.ch 70 personnes / 30 places

Raclette

sierre

caVe maurice ZuFFereyRue des Moulins 52 +41 27 455 47 16 / +41 79 204 48 [email protected] 12 personnes / 4 places

Salés

domaine des muses *Robert TARAMARCAZIle Falcon 2 +41 27 455 73 09 / +41 76 321 76 [email protected] 80 personnes / 20 places

Raclette, salés* La dégustation se fait au Domaine Rue des Pintset 12 à 3977 Granges

espace proVins sierre Cyril VOISINNERoute de Sion 55 +41 27 455 16 [email protected] / www.provins.ch/sierre 5 placesUniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

CORNALIN AOC vALAISCORPS éLANCé

TENDRE CONQUéRANTUN RIEN INSOLENT


caVe cri du merLeDominique SAVIOZRte de la Poà 14 +41 27 398 43 73 / +41 78 656 96 [email protected] 40 personnes / 20 places

Assiette valaisanne, tartes/gâteaux

FLanthey

caVe cordonier & Lamon saJacques CordonierCh. du Tsarretton 50+41 27 458 12 57 / +41 79 510 97 [email protected] 50 personnes / 20 places

Raclette, salés, spécialités maison

18 19

caVe cheZ VioLaineViolaine KUONENCinastrasse 23 +41 27 455 69 25 / +41 79 547 80 [email protected] / www.cavechezviolaine.ch 25 personnes / 5 places

Assiette valaisanne, salés, assiette de rebibes

JohanniterKeLLerei, Kuonen & GrichtinG aGThomas GRICHTINGUnterdorfstrasse 8 +41 27 455 14 [email protected] 45 personnes / 20 places

Assiette valaisanne

Vins des cheVaLiers Nicole AUFSCHNEITERVarenstrasse 40 +41 27 455 28 [email protected] / www.chevaliers.ch 100 personnes / 50 places

Amuse-bouche surprise

Weinschmiede Reinhard & Christian SCHMIDTschüttrigstr.27 +41 79 335 3525 / +41 79 329 21 [email protected] 20 personnes / 2 places

Rebibes et pain de seigle

VarencaVe du cheVaLier Bayard saPhilippe und Yvan BAYARDDorfstrasse 60 +41 27 473 24 [email protected] 50 personnes / Parking à disposition

Assiette valaisanne, fromage, pain de seigleCollation sur demande

caVe Bruno tenud-tschoppKirchstrasse 5 +41 27 473 39 15 / +41 78 601 29 [email protected] / www.tenud-weine.ch 15 personnes / 8 places


c. Varonier & sÖhne aGAndy VARONIERHauptstrasse 4 +41 27 473 10 16 / +41 78 610 91 [email protected] / www.varonier.ch 30 personnes / 20 places

Salés

KeLLer Zur Grotte GmBhEwald LORETANKegelplatz+41 27 473 36 [email protected] / www.kellerzurgrotte.chRaclette

caVe mathier BodenmannVarenstrasse 74 +41 79 216 86 [email protected] 10 personnes / 6 places

Rebibes

caVe papiLLonCharly WENGERCinastrasse 39 +41 79 219 18 29 [email protected] 25 personnes / 5 places

Rebibes et pain de seigle

caVe du rhodan, mounir Weine aGSandra MOUNIRFlantheystrasse 1 +41 27 455 04 07 / +41 79 227 40 [email protected] / www.rhodan.ch 50 personnes / 10 places devant la cave

caVe st-phiLippePhilippe CONSTANTINPachienstrasse 19 +41 27 455 72 36 / +41 79 442 49 [email protected] / www.cave-st-philippe.ch 28 personnes / 15 places

KeLLerei sunnustrahLBernhard KUONENUmfahrungsstr. 16 +41 27 473 12 49 / +41 79 290 08 [email protected] 60 personnes / 20 places

Rebibes

Weine VouiLLoZ Vins Michel VOUILLOZOberdorf 43 +41 27 473 18 85 / +41 79 667 07 [email protected] 40 personnes / 10 places

Raclette, Salés

WeinKeLLer Zum LeyscherArthur und Andrea VARONIER+41 27 473 28 02 / Andrea +41 79 316 04 54 Arthur +41 79 409 39 [email protected] 62 personnes / 10 places

Raclette, assiette valaisanne, pommes et tarte aux abricots

susten/LeuKcaVe de La pinÈdeYves ZEN RUFFINENTurriljigut Pfyn (Finges) +41 27 473 36 51 / +41 79 409 25 [email protected] / www.lapinede.ch 20 personnes / 10 places

Fromage d’alpage du Haut-Valais et pain de seigle AOC.Uniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

KeLLerei LeuKersonneDamian SEEWERSportplatzstrasse 5 +41 27 473 20 35 / +41 78 619 45 [email protected] / www.leukersonne.ch 100 personnes / 15 places

Rebibes, polente avec ragoût

turtmann

diroso KeLLerei Irene BAUMANNKantonstrasse 12 +41 27 932 33 03 [email protected] / www.diroso.ch 25 personnes / 30 places2. VetroZ

Assiette valaisanne

st. GermanGermanus-KeLLereiUrs SCHMIDNordstrasse 3 +41 27 934 35 17 / +41 79 213 39 [email protected] / www.germanus.ch 50 personnes / 30 places

Raclette, salés

saLZGeBer-WeineFranz & Fabian SALZGEBERNordstrasse 1 +41 27 934 23 40 / Franz +41 79 316 86 57Fabian +41 76 417 58 [email protected] / www.salzgeber-weine.ch 10 personnes / 30 places2. VetroZ

Raclette, salés

VispcaVe de La tourLeo MENGISTreichweg 6 +41 27 946 57 07 / +41 79 658 54 [email protected] / www.cavedelatour.ch 40 personnes

Raclette, assiette valaisanne, saucisse maison

chanton Weine Marlis CHANTONKantonsstrasse 70 +41 27 946 21 [email protected] / www.chanton.ch 20 personnes / 15 places

Uniquement vendredi 3 et samedi 4 juin.

KeLLerei KramBerGer - mon cher VinDaniela KRAMBERGERBahnhofstr. 4 +41 27 946 87 11 / +41 79 649 51 [email protected] 40 personnes / Parking à disposition

Pain, fromage et salés

Visperterminen

st. Jodern KeLLereiMarkus BURGENERUnterstalden +41 27 948 43 [email protected] / www.jodernkellerei.ch 40 personnes / 27 places

Rebibes

naters

WeinKeLLerei pLaschyKilian PLASCHYHaselmattenstrasse 12 +41 27 924 16 66 / +41 79 392 78 [email protected] / www.kellereiplaschy.ch 28 personnes / 8 places

Rebibes et pain

PAIEN / HEIDA AOC vALAISSOUvENT TONIQUE

AUTHENTIQUE ET RARETRES SURPRENANT


20 21

pour accompaGner nos Vins, Les produits du VaLais, source de pLaisirwww.valais-terroir.ch

RACLETTE DU VALAIS AOCSource de plaisir et de convivialité

PAIN DE SEIGLE VALAISAN AOCValais, pays source du Pain de seigle valaisan AOC

VIANDE SECHEE DU VALAIS IGPNée de la nature et de l’ingéniosité des montagnards

FRAISES DU VALAISRouges de plaisir !

LES VINS DU VALAISLes goûter, c’est les aimer

notes

22 23

notes notes

189 CAVES VOUS ACCUEILLENT

DE 11H à 19H

Interprofession de la Vigne et du Vin du Valais - Av. de la Gare 2 - CP 144 - 1964 ContheyTél +41 27 345 40 80 - Fax +41 27 345 40 81 - [email protected] - www.lesvinsduvalais.ch

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