Brochure Vinitality Pacchetti ITA

inEmiliaEmilia Romagna Romagna

Viaggi Golosi

Offerte Speciali2011

Progetto editoriale: APT Servizi Emilia Romagna

Concept e progetto grafi co: Empresa Creativa

Testi: Apt Servizi

Immagini: Archivio APT ServiziArchivi Unioni di prodotto Appennino e Verde - Città d’arte, cultura, affari - Costa - TermeArchivi province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, Ferrara, Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini

Stampato nel mese di marzo 2011da Labanti e Nanni Industrie Grafi che Crespellano (Bologna)

Intensi profumi e squisiti sapori. La cultura della buona tavola, per noi che abitiamo in una regione ad alta qualità di vita, l’Emilia Romagna, è sinonimo di tradizione, amicizia, ospitalità.

Al “riposo” di eccellenti aceti balsamici, dolcissimi prosciutti e squisiti vini abbiamo dedicato ambienti e, talvolta, intere case. La natura, è vero, ci ha regalato perfetti microclimi per la stagionatura e fertili terreni per la coltivazione dei nostri prodotti. Ma la chiave del nostro successo sta nell’armonico connubio tra lavoro dell’uomo e cicli della natura, tra coltivazione e produzione, trasformazione e distribuzione. Sinergie meravigliose attraverso le quali siamo riusciti, nei secoli, a garantire ai nostri fi gli, all’Italia e al mondo intero un’altissima punta di eccellenza sul piano dell’eno-gastronomia.

Non siamo mai stati gelosi delle nostre ricchezze: le abbiamo sempre condivise con gli amici e con gli ospiti. Ecco perché, insieme ai nostri operatori turistici, abbiamo dato vita a questa piccola “guida” ricca di suggerimenti per week-end, da trascorrere nella nostra regione, alla ricerca di fantastici prodotti eno-gastronomici da portare a casa o regalare, soggiornando in comodi hotel o in rilassanti agriturismi.

Le strutture ricettive selezionate mettono a disposizione punti informativi e kit del turista eno-gastronomico, che consentiranno di approfondire la conoscenza delle tradizioni e della cultura territoriale. I menù e le degustazioni sono all’insegna della valorizzazione dei prodotti tipici locali a kilometro zero. Vi mostreremo antiche tecniche di produzione, vi insegneremo a ragionar di vini e formaggi, vi porteremo a visitar musei del gusto, città e colline, diventerete sommelier e cuochi, scopriremo per voi i nostri tesori.

Vi aspettiamo, abbiamo qualcosa di buono da farvi gustare!

Liviana ZanettiPresidenteAPT Servizi Emilia-Romagna

Andrea BabbiAmministratore delegato

APT Servizi Emilia-Romagna

Emilia Romagna

Formaggi

Carni

Ortofrutticoli

Prodotti tipici I.G.P. e D.O.P.

Parmigiano - Reggiano • DOP

Grana Padano • DOP

Provolone Valpadana • DOP

Formaggio di Fossa di Sogliano • DOP

Casciotta d’Urbino • DOP

Prosciutto di Parma • DOPProsciutto di Modena • DOPCulatello di Zibello • DOPCoppa Piacentina • DOPSalame Piacentino • DOPSalamini italiani alla cacciatora • DOPSalame Cremona • IGPPancetta Piacentina • DOPMortadella Bologna • IGPVitellone bianco dell’Appennino centrale • IGPZampone Modena • IGPCotechino Modena • IGP

Scalogno di Romagna • IGPFungo porcino di Borgotaro • IGPMarrone di Castel del Rio • IGPPera dell’Emilia Romagna • IGPPesca e nettarina di Romagna • IGPAsparago verde di Altedo • IGPAmarene brusche di Modena • IGPRiso del Delta del Po • IGPAglio di Voghiera • DOPPatata di Bologna • DOP

STRADA DEI VINI E DEI SAPORIDEI COLLI PIACENTINI

STRADA DEL PO E DEI SAPORIDELLA BASSA PIACENTINA

STRADA DEL CULATELLO DI ZIBELLO

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI CITTÀ CASTELLI CILIEGI

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI COLLINE DI SCANDIANO E CANOSSA

STRADA DEL PROSCIUTTO E DEIVINI DEI COLLI DI PARMA

STRADA DEL FUNGHO PORCINO DIBORGOTARO

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e Strade dei vini e dei sapori

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Aceti

Oli d’Oliva Prodotti da forno

Aceto balsamico tradizionale di Modena• DOPAceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia• DOPAceto balsamico di Modena• IGP

Olio extra vergine d’oliva di Brisighella • DOPOlio extra vergine d’oliva Colline di Romagna • DOP

Coppia ferrarese • IGP

STRADA DEI VINI E DEI SAPORIDELLE CORTI REGGIANE

STRADA DEI VINI E DEI SAPORIDELLA PIANURA MODENESE

STRADA DEI VINI E DEI SAPORIDELLA PROVINCIA DI FERRARA(La via del Grande Fiume - La viadelle Corti Estensi - La via del Delta)

STRADA DEI VINI E DEI SAPORIDEI COLLI D’IMOLA

STRADA DEL SANGIOVESE E DEI SAPORI DELLE COLLINE DI FAENZA

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DEI COLLI DI FORLì E CESENA

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DEI COLLI DI RIMINI

STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DELL’APPENNINO BOLOGNESE

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“COPPA ARROSTO”

Dosi per 4 persone:• 1 kg di coppa fresca di maiale• 1/2 bicchiere di vino bianco secco• olio e burro q.b.• rosmarino in rami q.b.• sale, pepe, rosmarino tritato q.b.

Preparazione:Strofi nare la coppa fresca con sale, pepe e rosmarino tritato. Steccarla quindi con uno spago da arrosti: nello stesso spago infi lare dei rametti di rosmarino. Farla dorare in un tegame con olio e burro. Mettere quindi la coppa in una teglia da forno e farla rosolare a fuoco alto senza nessun condimento, bagnarla solo con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Continuare la cottura nel forno a fuoco alto per circa 1 ora e ½ , girando l’arrosto e bagnandolo più volte con il sugo per mantenerlo morbido.

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PROVINCIA DI PIACENZA“

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Colline piacentine... golosa cultura!Tra le colline piacentine un weekend culturalmente goloso nel Borgo di Rivalta, tra manieri da fi aba, buona tavola e vino d’eccellenza.

PACCHETTO• 1 notte in camera doppia (deluxe king size) in Hotel

de charme ***S o in hotel ***S, in località Borgo di Rivalta

• Trattamento di B&B• Omaggio: 1 bottiglia di vino DOC colli piacentini• Visita al castello di Rivalta• Cena tipica locale in ristorante all’interno del borgo di

Rivalta• Degustazione di prodotti tipici e vini locali in enoteca

all’interno del borgo di Rivalta

PREZZO VALIDITÀ: tutto il 2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 169,00

INFO & BOOKINGPiacenza Turismi Referente/i info & booking e lingue parlate: Michela Braga (italiano, inglese)Tel. +39 0523 315596 - Fax +39 0523 [email protected] - www.piacenzaturismi.net

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Le cose buone di Corte Un ambiente esclusivo, il Po a pochi passi, il calore dei camini e della gente del posto, i sapori della tradizione: questa è l’atmosfera che si respira nell’Antica Corte Pallavicina.

PACCHETTO• 1 notte in camera doppia in relais, a Polesine

Parmense, Strada del Palazzo Due Torri, 3• Trattamento di HB• 1 cena presso l’Antica Corte Pallavicina nella sala

ristorante tutta a vetrate che si affaccia sul Po, con menu creato dallo Chef stellato Massimo Spigaroli

• Corso di cucina sulle paste fresche tradizionali • Omaggio: 1 salame Strolghino + 1 bottiglia di vino

Fortana del Taro

PREZZOFASCIA A: da aprile a dicembre Quota pacchetto a persona in camera doppia € 220,00FASCIA B: da aprile a dicembre Quota pacchetto a persona in camera doppia € 220,00FASCIA C: da aprile a dicembreQuota pacchetto a persona in camera doppia € 220,00

INFO & BOOKING Antica Corte PallavicinaReferente/i info & booking e lingue parlate: Giovanni Lucchi e Sara Bussetti (inglese, francese) Tel. +39 0524 936539 - Fax +39 0524 [email protected] - www.acpallavicina.com/relais

PROVINCIA DI PARMA

Parma,sapori ed arteNella capitale del gusto, assaggiando Parmigiano-Reggiano, prosciutto di Parma, culatello di Zibello, sulle tracce di Verdi e di capolavori d’arte.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel **** a Parma• Trattamento di B&B• 1 cena tipica in ristorante a Parma, bevande incluse

(1/2 lt acqua minerale, ¼ lt vino locale, caffé)• 1 light lunch/degustazione in locale a Parma• Visita a caseifi cio con piccola degustazione di

parmigiano-reggiano• Visita guidata al centro storico di Parma - 2 h e 30’ -

inclusi Ingressi al Teatro Farnese ed al Battistero• Omaggio: 1 confezione con Parmigiano-Reggiano,

piccolo ricettario e coltellino

PREZZOFASCIA A: luglio/agosto/novembre/dicembreQuote a persona in camera doppia € 336,00

FASCIA B: marzo/aprile/giugnoQuote a persona in camera doppia € 358,00

FASCIA C: maggio/settembre/ottobre

Quote a persona in camera doppia € 370,00

INFO & BOOKINGParma IncomingDaniela Ferrari Tel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 [email protected] - www.parmaincoming.it

PROVINCIA DI PARMA

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“TAGLIATELLE AL CULATELLO”

Dosi per 4 persone:• 350 gr di tagliatelle fatte a mano • 50 gr di culatello di Zibello DOP • 20 gr di rucola • burro q.b. • 1 cucchiaio di panna fresca • sale e pepe q.b. • Parmigiano Reggiano DOP di 24 mesi

Preparazione:Rosolare il culatello tagliato fi nemente in una padella con una noce di burro. Aggiungere la rucola sminuzzata, una grattata di pepe e la panna. Lasciare addensare il tutto a fuoco lento. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle e farle saltare nella padella con il sugo e con l’aggiunta di 1 cucchiaio circa di Parmigiano Reggiano. Una volta sistemate nei piatti di portata, servire.

Parma: la food valley italianaUn week-end all’insegna del gusto! Apprenderete come nascono i prodotti tipici italiani più famosi nel mondo come il Parmigiano-Reggiano ed il prosciutto di Parma.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel **** nella prima

periferia di Parma• Trattamento di B&B • Visita a caseifi cio con degustazione di Parmigiano-

Reggiano• Visita salumifi cio specializzato nella produzione di

prosciutto di Parma• Visita a cantina produttrice di vini “Colli di Parma” DOC

con pranzo/degustazione, acqua, caffè, grappa e vino inclusi

• 1 cena in ristorante a Parma • Omaggio: una punta di Parmigiano-Reggiano da 500 gr

ed un coltellino

PREZZOFASCIA A: marzo/aprile/agosto/novembre/dicembreQuote a persona in camera doppia € 199,00

FASCIA B: maggio/giugno/luglio/settembre/ottobreQuote a persona in camera doppia € 219,00

INFO & BOOKINGFood Valley TravelAndrea Aiolfi – Francesca Pastori Tel. +39 0521 798515 - Fax +39 0521 [email protected] - www.foodvalleytravel.com

PROVINCIA DI PARMA

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Le Colline del Prosciutto Andar per colline, castelli e sapori, sulle tracce del Prosciutto di Parma, del Parmigiano-Reggiano, dei Vini dei Colli, visitando antichi manieri.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in agriturismo nella zona di

produzione del prosciutto di Parma• Trattamento di B&B• Visita guidata in caseifi cio specializzato nella

produzione di Parmigiano-Reggiano con piccola degustazione

• Visita guidata a produttore di prosciutto di Parma con degustazione

• Visita guidata al Castello di Torrechiara (ingresso incluso)

• Cena il 1° in ristorante con menu tipico, bevande incluse (1/2 acqua minerale, ¼ vino locale, caffè)

• Omaggio: 1 confezione con Parmigiano-Reggiano, piccolo ricettario e coltellino

PREZZO VALIDITÀ: tutto il 2011Quote a persona in camera doppia € 280,00

INFO & BOOKINGStrada del Prosciutto di Parma e dei Vini dei Colli by Parma Incoming Daniela FerrariTel. +39 0521 298883 - Fax +39 0521 [email protected] - www.parmaincoming.it

PROVINCIA DI PARMA

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Emozioni BalsamicheUn weekend nel modenese alla scoperta dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dop, dalla vite alla tavola.

PACCHETTO • 1 notte in camera doppia in agriturismo o hotel **** a

Modena e dintorni• Trattamento di B&B a buffet• Omaggio: 1 bottiglia di lambrusco Doc di Modena a tutti

gli ospiti• 1 visita ad una acetaia con produzione di Aceto

Balsamico Tradizionale di Modena DOP o ingresso al Museo del Balsamico di Spilamberto

• 1 cena con menu “al Balsamico” in ristorante o agriturismo. Il menu comprende: antipasto, bis di primi, un secondo con contorno, dessert

PREZZOVALIDITÀ: tutto 2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 90,00 Supplemento camera singola € 25,00

INFO & BOOKING ModenaturReferente/i info & booking e lingue parlate: Tania(italiano, inglese, francese, srilankese) Tel. + 39 059 220022 - Fax + 39 059 [email protected] - www.modenatur.it

PROVINCIA DI MODENA

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“AMARETTI MORBIDI TIPICI DI SPILAMBERTO”

Dosi per 4 persone:• 350 gr di tagliatelle fatte a mano • 50 gr di culatello di Zibello DOP • 20 gr di rucola • burro q.b. • 1 cucchiaio di panna fresca • sale e pepe q.b. • Parmigiano Reggiano DOP di 24 mesi

Preparazione:Rosolare il culatello tagliato fi nemente in una padella con una noce di burro. Aggiungere la rucola sminuzzata, una grattata di pepe e la panna. Lasciare addensare il tutto a fuoco lento. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle e farle saltare nella padella con il sugo e con l’aggiunta di 1 cucchiaio circa di Parmigiano Reggiano. Una volta sistemate nei piatti di portata, servire.

L’Emilia dei GolosiIn viaggio tra i sapori delle colline tra Bologna e Modena, alla scoperta delle eccellenze eno-gastronomiche, culturali e ambientali del territorio.

SERVIZI INCLUSI NEL PREZZO• 2 notti in camera doppia in agriturismo oppure in

hotel *** a Castelvetro di Modena o altre località del territorio delle colline tra Bologna e Modena

• Trattamento di HB, bevande incluse • Corso/laboratorio di cucina con pranzo in azienda

agrituristica a tema “Le paste fresche della tradizione emiliana”

• Visite a produttore di prosciutto Modena DOP, ad azienda vitivinicola produttrice di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, a caseifi cio di Parmigiano Reggiano, al Museo dell’Aceto Balsamico Tradizionale ed all’Ordine del Nocino Modenese con degustazioni.

• Visita alla Rocca di Vignola e al Parco “Abbazia di Monteveglio”

• Omaggio: 1 confezione con 2 bottiglie di vino

PREZZO VALIDITÀ: tutto il 2011 eccetto dal 23/12/2011 al 7/01/2012 Quota a persona in camera doppia € 230,00Supplementi e riduzioni: camera singola € 30,00Bambini < 3 anni gratis; 3-12 anni 3° letto € 40,00Adulti 3° letto € 25,00

INFO & BOOKINGStrada dei Vini e dei Sapori “Città Castelli Ciliegi”Tel. +39 059 776711 - Fax +39 059 [email protected] - www.cittacastelliciliegi.it

PROVINCIA DI MODENA

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I gioielli della tavola ModeneseUn rilassante soggiorno alle Terme della Salvarola diventa un’occasione imperdibile per i più intraprendenti cacciatori di tesori della gastronomia.

SERVIZI INCLUSI NEL PREZZO• 2 notti/3 giorni in camera doppia standard all’Hotel

Terme della Salvarola **** a Salvarola Terme, Sassuolo (MO)

• trattamento di HB con colazione a buffet, bevande a pasto (½ acqua, ¼ vino, caffè) incluse

• 3 giornate benessere da trascorrere alla spa termale Balnea: piscine termali a varie temperature con idromassaggi e giochi d’acqua, sauna, bagno di vapore, palestra cardiofi tness, zona relax, solarium estivo

• 1 visita ad una cantina di produzione di Lambrusco Grasparossa e vini locali*

• 1 visita con degustazione ad un’acetaia produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena*

• 1 visita ad un caseifi cio che produce Parmigiano-Reggiano*

• Partecipazione ad una caccia al Tartufo, presente in queste zone in 5 varietà

• Omaggio: 1 souvenir all’aceto Balsamico di Modena* le visite si svolgono in un raggio di 10 km dall’hotel – sono disponibili su richiesta trattamenti estetici con cosmesi a base dei prodotti enogastronomici (uva fresca, mosto concentrato, aceto balsamico, ciliegia biologica, ecc.)

PREZZOFASCIA A: dal 10/01 al 14/03 – dal 01/07 al 31/08 – dal 03/11 al 20/12 – Quota pacchetto € 183,00 per persona

Supplemento singola € 15,00

FASCIA B: dal 15/03 al 30/06 – dal 01/09 al 02/11 e tutti i ponti festivi – Quota pacchetto € 199,00 per persona

Supplemento singola € 15,00

INFO & BOOKING Hotel Terme SalvarolaTel. +39 0536 871788 - Fax +39 0536 [email protected] - www.hoteltermesalvarola.it

PROVINCIA DI MODENA

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Tipicamente Emilia!Viaggio alla scoperta delle produzioni tipiche dell’Emilia, tra un tocco di Parmigiano-Reggiano, una fettina di mortadella ed un calice di lambrusco.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel **** a Bologna o

Modena• Trattamento di B&B • Pranzo in agriturismo a base di prodotti tipici• Visite a produttori con degustazioni di Parmigiano-

Reggiano, mortadella, aceto Balsamico Tradizionale di Modena

• Assicurazione viaggio• Assistenza in loco• Omaggio: 1 bottiglia di lambrusco

PREZZO FASCIA A: dal 1/11 al 28/02/2012Quote a persona in camera doppia € 120,00 Supplemento singola € 20,00 per notte/paxFASCIA B: dal 1/03 al 31/10Quote a persona in camera doppia € 140,00 Supplemento HB € 20,00 per cena/pax

INFO & BOOKINGCoop.Se.ToursSimona Natali, Anastasia Klinushkina, Elena DarcievaTel. +39 059 346630 - Fax +39 059 [email protected] - www.emilturblu.com

PROVINCIA DI MODENA

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Sapori e tradizioni dell’Appennino Viaggio alla scoperta dei sapori e tradizioni dell’Appennino tra il Reno ed il Panaro.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in Hotel *** nei borghi delle

vallate del Reno e del Panaro• Trattamento di HB, bevande incluse (1/4 di vino e ½ di

acqua)• 1 dimostrazione - corso di cucina e cena il 2° giorno,

bevande incluse (1/4 di vino e ½ di acqua)• 1 pranzo il 2° giorno in ristorante, bevande incluse (1/2

acqua, 1/4 di vino della casa)• Breve corso sull’arte della panifi cazione con assaggi di

biscotti e prodotti da forno• Degustazione di aceto balsamico tradizionale di Modena

in acetaia• Assaggi di Parmigiano-Reggiano in caseifi cio• Merenda a base di prodotti tipici in fattoria didattica• Guida cartacea con cartina del territorio

PREZZOFASCIA A: dal 1/05 al 15/06Quote a persona in camera doppia € 139,00

FASCIA B: dal 20/08 al 31/10 Quote a persona in camera doppia € 144,00

Supplementi: soggiorni in agriturismo o albergo 4 stelle € 15,00 a notte a persona

Sconto bambini in camera con adulti 0/3 anni gratis; 3/8 anni - 50%; 8/12 anni - 30% di scontoExtra: guida ambientale escursionistica - mezza giornata € 110,00

INFO & BOOKINGPromAppenninoAndrea Tonioni Tel. +39 059 986524 - Fax +39 059 [email protected] - www.promappennino.it

PROVINCIA DI MODENA

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In montagna con gustoSport, natura, arte, cultura, tradizioni ed enogastronomia sono gli ingredienti della vacanza nel Comprensorio del Cimone.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in Hotel***, B&B o in

agriturismo nel comprensorio del Cimone• Trattamento di HB• 1 degustazione di prodotti tipici del territorio con visita

a caseifi cio o a laboratorio artigianale di lavorazione di prodotti alimentari

• Mini corso di cucina- 2 h - per la preparazione di prodotti locali

• Omaggio: 1 grembiule da cucina

PREZZO FASCIA A: dal 30/04 al 28/05 e dall’11/09 al 30/10Quote a persona in camera doppia € 175,00

FASCIA B: dal 29/05 al 23/07 e dal 21/08 al 1/10Quote a persona in camera doppia € 200,00

FASCIA C: dal 24/07 al 20/08Quote a persona in camera doppia € 210,00

INFO & BOOKING Consorzio Valli del CimoneSonia FalcioneTel. +39 0536 325586 - Fax +39 0536 [email protected] - www.vallidelcimone.it

PROVINCIA DI MODENA

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Bologna, capitale della gastronomiaScopri Bologna, capitale gastronomica: degustazioni di prodotti tipici ed un corso con “sfoglina”.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel *** a Bologna• Trattamento di B&B • Visita guidata nel centro storico di Bologna con assaggi

e degustazioni di specialità regionali (prosciutto, Parmigiano-Reggiano, crescenta, cioccolato artigianale) - 2h 30’

• Corso con sfoglina (in lingua italiana o inglese) con pranzo, bevande e caffè inclusi, in nota scuola bolognese - 4 h (S’imparerà a tirare la sfoglia ed a preparare tortellini, tortelloni e tagliatelle)

• Omaggio: un prodotto eno-gastronomico

PREZZO FASCIA A: dal 1/06 al 31/08Quote a persona in camera doppia € 218,00

FASCIA B: dal 1/11 al 31/12Quote a persona in camera doppia € 229,00

FASCIA C: dal 13/03 al 31/05 e dal 1/09 al 31/10Quote a persona in camera doppia € 239,00

INFO & BOOKINGBlq IncomingLoredana Acito Tel. +39 051 6335093 - Fax +39 051 [email protected] - www.bolognaincoming.it

PROVINCIA DI BOLOGNA

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“RAGÙ ALLA BOLOGNESE” (ricetta depositata alla Camera di Commercio di Bologna)

Dosi per 4 persone:• Componenti e quantità: • Cartella di manzo gr. 300 • Pancetta distesa gr. 150 • Carota gialla gr. 50 • Costa di sedano gr. 50 • Cipolla gr. 30 • Salsa di pomodoro cucchiai 5 oppure Estratto triplo gr. 20 • Vino bianco secco bicchieri ½ • Latte intero bicchieri 1• Utensili necessari Tegame di terracotta circa 20 cm. Cucchiaio di legno. Coltello a mezzaluna.

Preparazione:Si scioglie nel tegame la pancetta tagliata a dadini e tritata con la mezzaluna; - si aggiungono le verdure ben tritate con la mezzaluna e si lasciano appassire dolcemente; - si aggiunge la carne macinata e la si lascia, rimescolando sino a che “sfrigola”; - si mette il ½ bicchiere di vino ed il pomodoro allungato con poco brodo; si lascia sobbollire per circa due ore aggiungendo, di volta in volta, il latte e aggiustando di sale e pepe nero. Facoltativa, ma consigliabile, l’aggiunta, a cottura ultimata, della panna di cottura di un litro di latte intero.

Tradizione culinaria bolognese Un’esperienza unica per gustare la vere ricette della capitale italiana del gusto: Bologna.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel **** S a Bologna• Trattamento di B&B• 1 Pranzo o cena in ristorante o trattoria • Giro serale delle osterie (3 o 4) di Bologna con

degustazioni di vino• Omaggio: grembiule da cucina e piccolo ricettario

PREZZO FASCIA A: luglio/agostoQuote a persona in camera doppia € 360,00 FASCIA B: marzo/aprile/maggio/ottobre/novembreQuote a persona in camera doppia € 442,00 FASCIA C: giugno/settembreQuote a persona in camera doppia € 542,00

INFO & BOOKINGDestination BolognaMarianna Di Giansante, Giulio Dall’Anna Tel. +39 051 2960417 - Fax +39 051 [email protected] - www.destinationbologna.com


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Nella vecchia fattoria Una proposta per scoprire i sapori e i prodotti tipici della nostra regione e per passare un week-end all’insegna della tradizione e della buona tavola.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in agriturismo 4 margherite a

Castel del Rio• Trattamento di B&B• 1 corso di cucina con degustazione fi nale dei piatti

preparati a tema “la sfoglia e la pasta al matterello”• 1 pranzo tipico in agriturismo o ristorante, bevande

escluse• Raccolta di marroni (solo nel periodo ottobre/

novembre)• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZOFASCIA A: marzoQuote a persona in camera doppia € 372,60FASCIA B: dal 1/04 al 3/05 e dal 1/09 al 6/01Quote a persona in camera doppia € 386,40FASCIA C: dal 1/07 al 31/08 Quote a persona in camera doppia € 400,20Supplemento DUS: + 30%Bambini fi no a 3 anni: gratis Letto aggiunto in camera: sconto 50%

INFO & BOOKING STAI Società Turismo Area ImoleseSara RomeoTel. + 39 0542 25413 - Fax + 39 0542 [email protected] - www.stai.it


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Benessere Termale & Sapori della RomagnaIl Grand Hotel Terme della Fratta, sulle dolci colline della Romagna, è il luogo ideale per rilassarsi, assaporare prodotti tipici ed immergersi nella natura.

SERVIZI INCLUSI NEL PREZZO• 5 notti in camera doppia “Confort” al Grand Hotel

Terme della Fratta**** a Fratta Terme di Bertinoro• Trattamento di HB, con acqua e vino della casa

compresi• 1 ingresso al giorno al percorso “Armonie Naturali”• Utilizzo accappatoio e asciugamano• Controllo medico• Accesso libero alla palestra Technogym• Utilizzo delle city bikes in dotazione all’hotel• 1 Degustazione di vini e prodotti tipici in una cantina

della zona• Visita a Casa Artusi a Forlimpopoli con cena o pranzo• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZOFASCIA A: dal 9/01 al 6/08 e dal 6/11 al 24/12 Quota pacchetto a persona in camera doppia € 340,00

FASCIA B: dal 7/08 a 5/11 Quota pacchetto a persona in camera doppia € 465,00Supplemento camera doppia Superior in entambi i periodi € 50,00

INFO & BOOKING Grand Hotel Terme della Fratta****Tel. +39 0543 460911 - Fax +39 0543 [email protected] - www.termedellafratta.it

PROVINCIA DI FORLÌ CESENA

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La via ArtusianaAmando il bello e il buono delle terre di Pellegrino Artusi.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia: la prima in albergo diffuso

*** a Portico di Romagna, la seconda in hotel di charme *** a Bertinoro

• Trattamento di HB nella prima struttura e B&B nella seconda, con colazione a buffet e mezza pensione acqua inclusa (1/2 minerale a testa)

• Omaggio: 1 grembiule da cucina con stampe romagnole• Cena con menù artusiano a Portico di Romagna• Scuola di cucina pratico sulla sfoglia presso Casa Artusi• Pranzo con menù artusiano al ristorante di Casa Artusi

PREZZOFASCIA A: validità tutto l’anno 2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 180,00

INFO & BOOKINGRomagna Full TimeReferente/i info & booking e lingue parlate: Raffaella Zaccheroni e Simona Polito (Inglese, tedesco, francese, spagnolo)Tel. +39 0543 378075 - Fax + 39 0543 [email protected] - www.romagnafulltime.it

“FILETTO DI PORCELLINO AL SANGIOVESE DI ROMAGNA” Dosi per 4 persone:• 1 fi letto di porcellino • 1 cipolla • 3 carote • 1 costa di sedano • 3 foglie d’alloro • 50 gr di farina • 80 gr di burro • 1 litro e ½ di Sangiovese • rosmarino, sale, pepe q.b.

Preparazione:Mettere il fi letto a bagno nel Sangiovese per 24 ore, con le spezie e le verdure pelate e tagliate a rondelle. In una teglia poco oliata, stendere le verdure quindi il fi letto. Coprire e cuocere nel forno per circa 20 minuti a 180°. Durante la cottura bagnare il fi letto con il Sangiovese. Cinque minuti prima di fi ne cottura togliere il coperchio e arrostire la carne da entrambe le parti. In una pentola a parte fi ltrare il vino di cottura e farlo ridurre per 5 minuti,aggiungere quindi il sale, il pepe, 30 gr di burro e ridurre il sughino fi no a ottenere una crema densa. Preparare a parte un roux con 50 gr di burro e 50 gr di farina da sciogliere in una padella, mescolando con la frusta. Aggiungere il roux alla riduzione di vino. Servire il fi letto caldo con abbondante salsa.

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Il cuore verde della RomagnaUn viaggio per immergersi in una terra avvolgente e dalle emozioni sincere, per vivere pienamente il “cuore verde” della Romagna, anche a tavola.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in Hotel *** a Cesenatico• Trattamento di B&B• 1 pranzo o cena a base di pesce in ristorante tipico di

Cesenatico• 1 pranzo presso Agriturismo in località dell’entroterra• 1 cena presso il Museo del Gusto Casa Artusi di

Forlimpopoli• Degustazione vini alla Tenuta Spalletti Colonna di

Paliano a Savignano sul Rubicone• Visita grotte tufacee con degustazione del Formaggio di

Fossa a Sogliano• Ingresso al Museo della Marineria di Cesenatico• Omaggio: 1 strofi naccio Stamperia Braghittoni (stampa

tipica romagnola)

PREZZOFASCIA A: da marzo a maggio 2011 e da settembre a ottobre 2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 209,00

INFO & BOOKINGCesenatico IncomingReferente/i info & booking e lingue parlate: Lara Zani (inglese, francese, tedesco)Tel. +39 0547 673287 - Fax +39 0547 [email protected] www.cesenaticoturismo.com


Gusta le Terre di Faenza Le Terre di Faenza, in provincia di Ravenna, offrono un paniere di prodotti tipici di eccellenza tutti da gustare.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in agriturismo 4 margherite ad

Oriolo dei Fichi (Faenza)• Trattamento di B&B• Pranzo o cena in agriturismo con menù del territorio• Visita a cantina con degustazione• Omaggio: confezione di sale di Cervia aromatizzato

PREZZOFASCIA A: da marzo al 3/04 e dal 5/10 al 23/12Quote a persona in camera doppia € 188,00FASCIA B: dal 4/04 al 30/05 e dal 6/09 al 4/10Quote a persona in camera doppia € 195,00 FASCIA C: dal 1/06 al 5/09 e natale/capodanno (dal 24/12/2011 al 5/01/2012)Quote a persona in camera doppia € 206,00

INFO & BOOKINGRavenna Incoming - Terre di FaenzaReferente: SoniaTel. +39 0544 421247 - Fax +39 0544 [email protected] - www.ravennaincoming.it

PROVINCIA DI RAVENNA

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“GRIGLIATA MISTA DI PESCE AZZURRO”

Dosi per 4 persone:• 1 kg di pesce nostrano misto tra saraghina, sardoni, sgombero, moletti, triglie• aceto di vino rosso Sangiovese q.b.• pane comune grattugiato q.b.• rosmarino q.b.• aglio q.b.• sale e pepe q.b.• olio di semi q.b.

Preparazione:Pulire bene il pesce dalle viscere, squamare e asciugare. Preparare il pane con gli aromi, miscelando il pane grattugiato, il rosmarino e l’aglio tritati, sale, pepe e olio di semi. Passare il pesce in abbondante condimento e sistemarlo sulla graticola rovente. Nel frattempo, bagnare il fondo di un tegame con aceto di vino rosso e ricoprirlo con un foglio di carta da forno. A cottura ultimata porre il pesce nel tegame e coprire col coperchio (si consiglia di lasciare il tegame sulla graticola qualche minuto per far evaporare l’aceto). Servire il pesce ben caldo, nel tegame.

In Romagna c’è più gustoIl consorzio Costa Hotels è specializzato da 10 anni in tour eno-gastronomici individuali e di gruppo nell’entroterra romagnolo e nelle città d’arte più famose.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel*** a Riccione o a

Rimini o in agriturismo in Valconca o Valmarecchia• Trattamento di B&B• Omaggio: all’arrivo gadget eno-gastronomico e kit

informativo• Numero dell’esperto dell’entroterra (per info su

percorsi o consigli utili)• 1 pranzo in agriturismo con menù romagnolo e bevande

della casa incluse• 1 cena in enoteca con degustazione di prodotti Km 0 e

di vini• Degustazione di vino in cantina ed incontro col

produttore• Degustazione di formaggio di fossa ed incontro col

produttore• Degustazione guidata in frantoio di olio• Informazioni sulle ricette

PREZZOFASCIA A: dal 12 settembre al 24 dicembreQuote a persona in camera doppia € 135,00FASCIA B: dal 1 aprile al 12 giugnoQuote a persona in camera doppia € 140,00

INFO & BOOKINGConsorzio Costa Hotels – Food HotelsReferente/i info & booking: Barzotti Elena e Bigucci DeborahTel. +39 0541 607636 - Fax +39 0541 [email protected] - www.costahotels.it

PROVINCIA DI RIMINI

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Scopri l’enogastronomia a Rimini!Il territorio riminese offre storia, cultura e tradizioni autentiche. Scopri le produzioni tipiche romagnole con degustazioni e cene speciali.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in hotel **/***/**** sulla

Riviera Romagnola• Trattamento di B&B • Cena in ristorante o agriturismo • Visita in azienda vinicola con degustazioni di vino e

produzioni locali• Omaggi: 2 bottiglie vino

PREZZOFASCIA A: dal 1/03 al 24/04 e dall’11/09 al 4/12Quote a persona in camera doppia € 159,00 FASCIA B: dal 25/04 al 15/07 e dal 5/12 al 2/01Quote a persona in camera doppia € 179,00FASCIA C: dal 15/07 al 10/09Quote a persona in camera doppia € 199,00

INFO & BOOKINGConsorzio Piccoli Alberghi di QualitàStefano CipolatTel. +39 0541 709892 - Fax +39 0541 [email protected] - www.piccolialberghi.com

PROVINCIA DI RIMINI

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“TRIPPA DI ROMAGNOLA IN UMIDO”

Dosi per 4 persone:• 1 kg di trippa • 1 bicchiere di vino bianco • 2 foglie di alloro • 6 chiodi di garofano • 1 bicchiere di salsa di pomodoro • 1 cipolla • 1 carota • 1 sedano • 1 aglio • acqua • sale e pepe q.b

Preparazione:Lavare la trippa e lessarla, preferibilmente in un tegame di terracotta. Preparare un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio, quindi aggiungere la trippa lessata e tagliata a listarelle, l’alloro e i chiodi di garofano e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Aggiungere quindi la salsa di pomodoro, sale e pepe, e acqua quanto serve. Cuocere e fare sobbollire per circa due ore. Servire la trippa ben calda.

Mare, cultura e buona tavola Protagonisti di questo viaggio: i prodotti di eccellenza della Romagna.

SERVIZI INCLUSI NEL PREZZO • 2 notti in camera doppia in hotel ***/**** a Rimini,

Riccione, Cattolica, e Bellaria-Igea Marina• Trattamento di B&B• 1 visita all’azienda Podere Vecciano a Coriano con

degustazione• 1 cena in osteria• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZOFASCIA A: dal 20/10 al 20/11Quote a persona in camera doppia € 180,00 FASCIA B: dal 7/09 al 10/10Quote a persona in camera doppia € 205,00 FASCIA C: dal 27/04 al 30/05Quote a persona in camera doppia € 220,00

INFO & BOOKING Consorzio Rex HotelsJenny Capelli Tel. +39 0541 392274 - Fax +39 0541 [email protected] - www.rexhotels.it

PROVINCIA DI RIMINI

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Cucina e sport a Riccione Riccione ti prende per la gola! Sul mare, nel centro storico e nell’entroterra collinare puoi trovare ristoranti ed osterie tipiche, dove scoprire la tradizione locale e gustare il meglio delle specialità regionali, come paste fatte in casa, miele, formaggi, carni, salumi, vino e olio.

SERVIZI INCLUSI NEL PREZZO• 3 notti in camera doppia in hotel*** e **** a Riccione• Trattamento di HB• 1 visita a produttore tipico con degustazione (olio,

vino, salumi)• 1 cena in osteria tipica• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZOFASCIA A: maggio/giugno/settembreQuote a persona in camera doppia € 270,00 FASCIA B: luglioQuote a persona in camera doppia € 285,00 FASCIA C: agostoQuote a persona in camera doppia € 300,00

INFO & BOOKING Consorzio Riccione Bike HotelsReferente/i info & booking: Barbara BertoniTel. +39 0541 390041 - Fax +39 0541 [email protected] - www.riccionebikehotels.it/eno

PROVINCIA DI RIMINI

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PROVINCIA DI RIMINI

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Vacanze di gusto a RiccioneRiccione, la Perla Verde dell’Adriatico, ed il suo entroterra offrono occasioni uniche per scoprire i sapori della tradizione locale e gustare il meglio delle specialità regionali.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in hotel***e **** a Riccione• Trattamento di HB con bevande incluse• 1 visita a produttore tipico con degustazione (olio,

vino, salumi)• 1 cena in osteria tipica nell’entroterra riccionese• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZOFASCIA A: maggio/giugno/settembreQuote a persona in camera doppia € 240,00 FASCIA B: luglioQuote a persona in camera doppia € 270,00 FASCIA C: AgostoQuote a persona in camera doppia € 300,00

INFO & BOOKING Consorzio Riccione TurismoReferente/i info & booking: Michela CrescentiniTel. +39 0541 390084 - Fax +39 0541 [email protected]/eno

I tartufi di Sant’Agata FeltriaA Sant’Agata Feltria si svolge ogni anno in autunno, nel mese di ottobre, la Sagra del Tartufo.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in hotel *** a Sant’Agata

Feltria • Trattamento di B&B• 1 cena con menu tipico romagnolo• 1 visita alla Sagra del Tartufo con degustazione di

prodotti tipici• Omaggio: 1 bottiglia di olio tartufato

PREZZOFASCIA UNICA : ottobre Quota a persona in camera doppia € 111,00

INFO & BOOKINGCdP Rimini, mostre, arte, cultura e tempo libero Lorenza Pari Tel. + 39 0541 743905 - Fax + 39 0541 [email protected]

PROVINCIA DI RIMINI

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Il “gusto” delle vacanze sulla Riviera RomagnolaLa Riviera di Rimini è un tripudio di sapori: olio, vino, miele, formaggi, carni e salumi della pregiata razza mora romagnola sono i prodotti d’eccellenza da gustare nelle caratteristiche osterie del nostro entroterra. Perle gastronomiche e artistiche tutte da scoprire all’interno del circuito della Strada dei vini e dei sapori dei Colli di Rimini.

PACCHETTO• 3 notti in camera doppia in hotel*** o**** a Rimini,

Riccione, Cattolica, Misano Adriatico, Bellaria-Igea Marina, Cesenatico

• Trattamento di HB• 1 visita a produttore tipico con degustazione di olio,

vino e salumi• 1 cena in osteria tipica dell’entroterra• Omaggio: 1 bottiglia di vino

PREZZO FASCIA A: maggio/giugno/settembreQuote a persona in camera doppia € 120,00 FASCIA B: luglioQuote a persona in camera doppia € 140,00 FASCIA C: agostoQuote a persona in camera doppia € 255,00

INFO & BOOKINGConsorzio All Inclusive HotelsReferente/i info & booking: Jenny CapelliTel. +39 0541 307408 - Fax +39 0541 [email protected] www.allinclusivehotels.it/eno

PROVINCIA DI RIMINI

Romagna: il gusto ci guadagna!Un ambiente accogliente, caloroso e tipico, ottima cucina romagnola, ospitalità familiare ed escursioni enogastronomiche nell’entroterra, alla scoperta dei sapori di stagione della Romagna.

PACCHETTO• 7 notti in camera doppia in hotel ** o *** a Rimini• Trattamento di FB con bevande incluse. Ad ogni pasto

sono disponibili a persona: ½ naturale e ¼ di vino da pasto. Colazione dolce e salata a buffet e 3 menu a scelta per ogni pasto

• Omaggio: 1 bottiglia di vino di produzione locale• Visita Guidata nel suggestivo territorio della Val Conca

e della Val Marecchia, visita e degustazione dei prodotti tipici Romagnoli. Laboratorio di cucina: prepariamo la piadina romagnola e sveliamo i segreti che la rendono inimitabile!

PREZZOFASCIA A: 28/4/2011 – 26/5/2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 290,00 FASCIA B: 29/8/2011 – 26/9/2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 290,00 FASCIA C: 26/5/2011 – 23/6/2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 318,00

INFO & BOOKINGAlberghi Tipici RiminesiReferente/i info & booking e lingue parlate: Coccia Leandro, (inglese, tedesco, francese)Tel. + 39 347 5427611 - Fax + 39 0541 [email protected] - www.alberghitipiciriminesi.it

PROVINCIA DI RIMINI

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Colline verde mareI giovani albergatori di Rimini vi accompagneranno lungo la strada dei vini e dei sapori a scoprire il patrimonio naturalistico e le specialità della nostra cucina.

PACCHETTO• 2 notti in camera doppia in Hotel *** o **** a Rimini• Trattamento di HB• Omaggio: 1 bottiglia di vino• 2 pranzi o cene in ristorante o agriturismo nell’entroterra

con menù del territorio

PREZZO FASCIA A: dal 11/09 al 30/12/2011Quota pacchetto a persona in camera doppia € 115,00 FASCIA B: da 1/04 a al 30/06 Quota pacchetto a persona in camera doppia € 118,00 FASCIA C: dal 01/07/ al 10/09Quota pacchetto a persona in camera doppia € 138,00

INFO & BOOKINGTurisminsiemeReferente/i info & booking e lingue parlate: Prezioso Anna (Inglese)Tel. +39 0541 392401 - Fax +39 0541 [email protected] - www.turisminsieme.com

PROVINCIA DI RIMINI

Wine Food Festival

Per offerte di viaggio e pacchetti segui il gusto: www.winefoodfestival.it

Ogni anno, da settembre a dicembre, un ricco calendario di “eventi golosi”, un viaggio

di gusto in Emilia Romagna, alla scoperta dei piaceri della regione, da Piacenza a Rimini.

Tante “Offerte Vacanza” per coloro che vogliono assaggiare i prodotti tutelati DOP e IGP

del territorio e le ricette della tradizione circondati da città d’arte, castelli medievali e

borghi marinari.

Azienda Promozione Turisticadell’Emilia RomagnaFax +39 0541 430151info@aptservizi.comwww.emiliaromagnaturismo.itwww.aptservizi.com

Unione di prodotto Appennino e VerdeFax +39 051 [email protected]

Unione di prodotto Città d’Arte, Cultura e AffariFax +39 051 [email protected]

Unione di prodotto CostaFax +39 0547 [email protected]

Unione di prodotto Terme, Salute e BenessereFax +39 0541 [email protected]

Per informazioni sui prodotti turisticidell’Emilia Romagna

www.winefoodfestival.it

Documents

Brochure Vinitality Pacchetti ITA