Brouwland info herfst 2009

INFO HERFST

TafelpersenMet dubbele RVS fruitkorf met op-vangbakje. Zeer degelijke constructie. Ideaal voor het persen van kleinere hoeveelheden fruit, groente en krui-den.

Trommelrasp voetmodelVoor het malen van appelen, kolen, bieten, knollen… De getande trommel lijkt op een grote kaasrasp die uw ap-pelen in kleine stukjes maalt zodat ze gemakkelijk te persen zijn. Geen ap-pel- of fruitkneuzer meer nodig! •Voetingelaktstaal.•TrechterinRVS.•Trommel: 200 x 240 mm. •Hoogtevanhet apparaat: 780 mm.•Gemiddeld rendement: 40 kg/u.

Rumpotten Een rumpot maken is zeer eenvoudig en niet gebonden aan een strikt recept. Allerlei vruchten zijn bruikbaar. Probeer het zelf met een van onze rumpotten. Inhoud:3liter.

Art.nr. Inhoud binnenkorf Prijs

015.065.6 2 liter € 95,00015.066.4 5 liter € 135,00

Art.nr. Beschrijving Prijs

100.006.6 Fruitmotief € 32,95100.007.4 Beige € 16,95

NIEUW MODEL!

2 0 0 9

Korspelsesteenweg86,B-3581Beverlo-België•Tel.+32(0)11-40.14.08•Fax+32(0)[email protected]•www.brouwland.com

2 0 0 9

015.145.6 € 169,00

Wijngisten

Bioferm ROUGESaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrel-gist speciaal geschikt voor de vergisting van rode, aromatische wijnen met een hogere productie van esters en vetzuren. Veel gebruikt bij wijnen van Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Merlot. Snelle opstart. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten teinhiberen. Alcoholtolerantie 15% vol. Ruimtemperatuurbereik:12-35°C.Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm BLANCSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Korrelgist speciaal geschikt voor de vergisting van witte tafelwijnen met behoud van hun na-tuurlijke aroma’s(produceertweinigsecundairearoma’s).Alcoholtolerantietot14%vol.Temperatuurbereik:18-30°C.Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm MALICDeze gist breekt tot 50% van het aanwezige appelzuur af! Een teveel aan appelzuur is vooral bij fruitwijnen veel voorkomend en geeft een scherpe, wrange smaak. Bij deze gist zal het appelzuur tijdens de vergisting in grote mate“verbruikt”worden(1gappelzuurwordtomge-zetin0.03%alcohol).BIOFERMMALICverbruikt18gsuiker voor 1% alcohol en is dus zeer geschikt om van een most met een hogere dichtheid toch een wijn met een lager alcoholgehalte te maken. De gist bevordert kleurextractie(geschiktvoorrodewijnen)enheefteenneutraalaromaprofiel.Temperatuursbereik:20-30°C.Alcoholtolerantie:14-15vol.%.Dosis: 2-3 g/10 l.

Bioferm AROMATICSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae. Kor-relgist voor het bekomen van wijnen met meer aroma, door de productie van meer esters, aromacomponenten en glycerine dan andere giststammen. Alcoholtolerantie tot 15% vol. Ruimtemperatuurbereik:10-30°C.Bevordert de appel-melkzuurgisting door een snelle autolyse van de gistcellen op het einde van de vergisting. Is daarom ook ideaal voor de vergis-ting van fruit/druiven met veel appelzuur. Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm DOUXKorrelgist voor het bekomen van wijnen met een hoger restsuikergehalte. Door het behoud van de natuurlijk aanwezige fructose kan een restsui-kergehalte van 5-15 g/liter bekomen worden. Voor fruitige witte en soepele rode wijnen. Ook geschikt voor fruitwijnen. Geringe acetaldehyde-vorming.Idealevergistingtemperatuur:15-20°C.Matigealcoholtolerantie:12-14%vol.Dosis: 2-3 g/10 liter.

Bioferm KILLERSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen met een hoger alcoholgehalte. Zorgt voor een regelma-tige en ver doorgedreven vergisting met weinig restsuiker, ook bij lagere temperaturen. Zeer ge-schikt voor de heropstart van stilgevallen wijnen, hergisting en schuimwijnen. Geeft zeer goede resultaten bij Chardonnay en Pinot Gris wijnen. Ruimtemperatuurbereik:10-30°C.Alcoholtoleran-tie tot 16% vol. Bevat de “killer”-factor om wilde gisten te inhiberen.Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15°C. 3 g/10 liter bij temp. <15°C.

Bioferm COOLSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus. Korrelgist speciaal voor de vergisting van wijnen bij koudere temperaturen. Produceert wijnen met een uitgesproken vruchtenkarakter bij een langzamere vergistingvan13-17°C.Vergistreedsvanaf8°C!Dosis: 2 g/10 liter bij temp. >15°C 3 g/10 liter bij temp. <15°C

Korrelgisten BIOFERMBIOFERM heeft dankzij vele jaren ervaring een uitste-kend gamma reingisten samengesteld die voor iedere wijnmaker een oplossing biedt. Houdt u meer van zoete wijnen? Heeft u een gist nodig voor lage temperaturen. Houdt u meer van krachtige, rode wijnen? Voor ieder type is er een speciale gist beschikbaar. De BIOFERM korrelgisten zijn de enige gisten die, naast de verpak-king van 7 g, ook in een vacuümverpakking van 100 g verkrijgbaar zijn. Dit garandeert een maximale houd-baarheid.

Type 7 g Prijs 100 g Prijs 500 g Prijs

Bioferm ROUGE 001.210.4 € 1,35 001.100.7 € 5,99 001.332.6 € 18,85BiofermBLANC 001.212.0 € 1,35 001.101.5 € 5,99 001.330.0 € 14,74Bioferm DOUX 001.215.3 € 1,35 001.103.1 € 9,95 - -

BiofermKILLER 001.216.1 € 1,35 001.105.6 € 5,99 001.336.7 € 15,87BiofermMALIC 001.217.9 € 1,95 001.104.9 € 11,19 001.334.2 € 43,41BiofermCOOL 001.224.5 € 1,35 001.108.0 € 8,37 001.331.8 € 27,00Bioferm AROMATIC 001.228.6 € 1,35 001.110.6 € 5,99 001.333.4 € 14,74

2

WYEAST vloeibare wijngisten “VINTNERS CHOICE”De unieke“smack-pack”-verpakking laattoeomopeenvoudigewijze(gistopstarten=verpakkingsamendrukkenenlatenopzwellen)op12-24uureensterielegistcultuuroptezetten.Iedereverpak-king is voldoende voor het opstarten van maximum 20 liter most. Voor grotere hoeveelheden kan er een giststarter aangemaakt worden. Dankzij de “smack-pack” is een lange bewaring, in de koelkast, mogelijk:6-12maandennafabricatiedatum.Duidelijkegebruiksaanwijzingbijgevoegd.

Gekoelde verpakking Activeren Opzwellen Bijvoegen Vergisting

4007 Malolactic Wine Culture (Leuconostoc oenos) 001.266.6MalolactischecultuurmetdeLeuconostocoenosER1AenEY2Dstammen. Zorgt voor een snelle en complete omzetting van het harde appelzuur in het zachtere en minder zure melk-zuur. Wordt toegevoegd vóór het einde van de eerste vergisting (densiteit<1.020)enwerktvanafpH2.9envanaf12°C.

4267 Bordeaux 001.258.3Voor complexe rode wijnen met bessenaroma’s en voor most met een hoog suikergehalte. Zeer geschikt voor o.a. Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas,… Temperatuurbereik:15-32°C.Restsuiker:0-0.5%.

4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse 001.252.6Veelal gebruikt voor droge witte wijnen maar kan ook voor rode wijnen gebruikt worden. Zorgt voor een verre uitvergisting met weinig schuimvorming. Heeft goede sedimentatie-eigenschap-pen. Gebruikt voor o.m. Sauvignon blanc, Semillon, Pinot Blanc, Gewürztraminer,…Temperatuurbereik:12-25°C.Restsuiker:0-0.25%.

4347 Eau de Vie 001.260.9Erg alcoholtolerante gist voor een reine vergisting met weinig esters en andere volatiele aroma’s. Alcoholtolerent tot 21 vol%. Kan ook gebruikt worden voor het heropstarten van een stilge-vallen vergisting. Zeer geschikt voor Cordials, Grappa, Eau de Vie’s,SingleMalts,…Temperatuurbereik:18-27°C.Restsuiker:0%.

4028 Chateau Red (voorheen Pasteur Red) 001.253.4Ideaalvoorfruitrijkerode(Beaujolais)wijnenenwijnenmeteenlangere rijptijd. Weinig schuimvorming, lage zwavelproductie en breed temperatuurbereik. Gebruikt voor o.m. Cabernet Sauvig-non, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, Rhone, Bourgognewijnen, Pi-notNoir,…Temperatuurbereik:12-32°C.Restsuiker:0-0.35%.

4632 Mead, Dry 001.261.7Beste keuze voor droge mede. Met weinig schuimvorming en weinig of geen zwavelproductie. Ook geschikt voor droge ciders. Gebruik extra gistvoedingszout bij mede. Temperatuurbereik:12-25°C.Restsuiker:0-0.25%.

4134 Saké 001.250.0Gebruikt in combinatie met de koji-kincultuur voor op rijst ge-baseerde dranken zoals Sake, Nigori, Dai Gingo, … Ook geschikt voorpruimenwijnen.Temperatuurbereik:15-25°C.Restsuiker:0-0.25%.

4766 Cider 001.251.8Zeer geschikt voor appelen perenwijnen maar ook voor andere fruitwijnen. Produceert frisse, droge wijnen met een fruitige af-dronk.Temperatuurbereik:15-25°C.Restsuiker:0-0.25%.

4184 Mead, Sweet 001.254.2Speciaalgeschiktvoordeproductievanzoetemedemet2-3%restsuiker en een rijk vruchtenaroma. Ook geschikt voor zoetere fruitwijnen zoals bv. perzik, kers, framboos,… Gebruik extra gist-voedingszoutbijmede.Temperatuurbereik:18-25°C.Restsuiker:2-3%.

4767 Port Wine 001.263.3Voor diepe, grote, rode wijnen en portwijnen met vanilletoetsen. Kan zeer droog uitgisten. Voeg bij het bottelen een cognac of brandewijn toe voor een klassieke port. Ook geschikt voor mos-ten met een hoog suikergehalte.Temperatuurbereik: 15-32°C.Restsuiker:0-0.25%.

4242 Chablis 001.256.7Voor zeer fruitige witte wijnen met hoge estervorming, vanille-toetsen en een zachte afdronk. O.m. voor Chardonnay, Chablis, Ciders, Gewurtztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris,… Tempera-tuurbereik:12-25°C.Restsuiker:0-0.85%.

4783 Rüdesheimer 001.264.1VoorfruitigewijnenmeteenuitgesprokenRiesling-karakter:frui-tigprofielmeteendrogeafdronk.Ideaalvoorrijnwijnen,fruitigeciders,ijswijn,…Temperatuurbereik:12-25°C.Restsuiker:0.25-1%.

4244 Chianti 001.257.5Voor grote, rijke, rode wijnen met een fruitig karakter, afgerond en met een droge afdronk. Zeer geschikt voor Italiaanse drui-venvariëteiten:Barolo,Barbera,Barbaresco,Nebbiolo,Chianti,Valpolicella,Sangiovese,…Temperatuurbereik:12-25°C.Restsuiker:0-0.75%.

4946 Zinfandel 001.265.8Sterke, alcoholtolerante gist voor rode wijnen of voor most met hoog suikergehalte. Alcoholtolerant tot 18 vol.% Ook voor herop-start van stilgevallen wijnen. O.m. zeer geschikt voor Zinfandel, PinotNoir,Syrah,…Temperatuurbereik:15-30°C.Restsuiker:0-0.25%.

3

€ 9,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

Zymex Wordt gebruikt bij wijn of sap van pec-tinerijke vruchten. Breekt de pectine in de vruchten af, geeft zo meer sap en voorkomt troebels. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast.Dosis: 4-8 g (ml)/10 kg fruit of most bij een inwerktijd van 12 uur op 20°C.

Zymex COLORSpeciaalmulti-actiefenzym(pectinase,cellulaseenhemi-cellulase-activiteit)in poedervorm om meer kleurstof en aroma uit rode vruchten en druiven te extraheren. Vrij van depsidase-activiteit(voorkomtdatteveeltannineencolloïdalestoffenwordengeëxtra-heerd).Bijvoorkeurtebewarenindekoelkast. Dosis: 4-8 g/10 kg fruit of most bij een inwerktijd van 12 uur op 20°C. Wordt toegevoegd onmiddellijk na het kneuzen van de vruchten.

Zymex 4000Hooggeconcentreerd enkelvoudig vloeibaar enzym voor pectineafbraak. Kan de perstijd tot 50% verkorten en de sapopbrengst tot 10% verhogen. Bij voorkeur in de koelkast te bewaren.Inhoud:100ml.Dosis: 10 ml/100 kg most op 15°C met een contacttijd van 1-2 uur.

Zymex AROMASpeciaalmulti-actiefenzym(pecti-nase, arabinase en beta-glucosydase-activiteit)inpoedervormvoormeeraromatische wijnen en destillaten. Door de arabinase en betaglucosydase-ac-tiviteit worden aromacomponenten, die aan de suikers gebonden zijn, vrijgemaakt. Dit resulteert in meer aromatische wijnen/mosten. Kan ook bij het destilleren gebruikt worden. Kan tot een licht kleurverlies leiden. Bij voorkeur te bewaren in de koelkast.Dosis: 4-8 g/10 l wijn, toe te voe-gen op het einde van de gisting.

Zymex MASHHooggeconcentreerd meervoudig vloeibaar enzym, speciaal ontwikkeld voor de maceratie van witte wij-nen. Door de gecombineerde pecti-nase-activiteit worden ook de moeilijk afbreekbare pectines gesplitst. Door de proteïnase-activiteit worden de colloï-dale stoffen goed afgebroken terwijl de beta-glucosidase activiteit dan weer de gebonden aromacomponenten bevrijdt, watdevariëteits-specifiekearoma’sinuw wijnen ten goede komt. Bij voor-keur te bewaren in de koelkast. Inhoud:100ml.Dosis: 1-4 ml /100 kg most op 15°C met een contacttijd van mini-maal 2-6 uren.

PectitestVoor het bepalen van pectine in sappen of wijnen. Makkelijktegebruiken:10 ml sap of wijn goed men-genmet30mlPectitest.Na15 tot 20 min ontstaan er vlokken als er pectine aan-wezigis.Inhoud:500ml.Na de test het giftige mengsel weggooien!

JodiumtinctuurVoor zetmeelbepaling, bij afgekoeld wort! Enkele druppels aan een af-zonderlijke, kleine hoeveelheid wort toevoegen. Bij een blauw, violet tot roodverkleuring is nog niet al het zetmeel omge-zet. Bij geen verkleuring is al het zetmeel omgezet. Inhoud:30ml.

EiwitreagensVoor het bepalen van de aanwezigheid van eiwitten, d.m.v. uitvlokking, in wijn enbier.Makkelijkingebruik:enkele druppeltjes toevoegen aan een hoeveelheid te meten vloeistof. 100 ml is voldoende voor 20 bepalingen.

Art.nr. Inhoud Prijs

Poedervorm

003.060.1 25 g € 1,91003.061.9 100 g € 3,29003.062.7 250 g € 5,09003.064.3 1 kg € 18,05

Vloeibaar

003.051.0 100 ml € 3,34003.052.8 250 ml € 5,43003.054.4 1 l € 12,58


003.065.0 25 g € 2,30003.066.8 100 g € 3,90003.067.6 250 g € 7,16003.068.4 1 kg € 23,50


003.073.4 25 g € 3,33003.075.9 100 g € 8,14003.076.7 250 g € 17,70003.077.5 1 kg € 65,75

Enzymen


013.068.2 100 ml € 7,68013.069.0 1 liter € 44,79

4

003.071.8 € 11,06

003.072.6 € 32,49

013.125.0 € 4,17 059.010.9 € 4,24

MAXI startpakket wijnmakenCompletesetmettoebehoreneningrediëntenvoordebeginnendewijnmaker.Bevat:• Gistingsemmer30litermetaftapkraan.• Gistingsemmer30litermetwaterslotenaftapkraan.• Afvulpijpje. • Roerlepel 40 cm. • Hydrometer en maatglas. • Acidometer(zuurtegraadmeter).• Flessenborstel • Chemipro® OXI-reinigingsmiddel. • Kurkapparaatmet30wijnkurken.• 30etiketten.• Korrelgist Bioferm ROUGE • KorrelgistBiofermBLANC.• GistvoedingszoutNUTRISAL.• Ontzuurder DESACID. • Pecto-enzymeZYMEX.• Gemengde zuren MIXACID. • Sulfiet.• Gebruiksaanwijzing met recepten.• Boek:“HetKitzingerWijnboek”.

TANNOROUGETannine getrokken uit de tamme kastanje. Vooral gebruikt bij rode wijnen. Heeft naast een boeketverbeterende werking ookeenstabiliserendewerkingopdeanthocyanen(rodekleurstof).Bijvoorkeurtoevoegenaanhetbegin van de gisting.Dosis: 1-3 g/10 liter.

GELAMOST (=mostgelatineErbslöh)Vloeibaar gelatine/caseïnederivaat voor de voorklaring van druivenmost ter vermindering van polyphenolen en ca-techines. Toe te voegen bij voorkeur tijdens of vlak na het druiven kneuzen.Dosis: 50-200 ml/100 kg most.

KLARVIT Het universele en bliksemsnelle klaringsmiddel met 2 componenten(kieselsolengelatine)voorwijn,bierensap-pen! Klaring in 6-24 uur. Geeft een vaste droesem. Inhoud:2x50ml,voldoendevoor110-220ldrank.

BENTONBentonietkorrels van speciale kwaliteit voor wijn met een groot opslorpend vermogen. Ook voor voorklaring van wijnen ensappen(most).Gedurende 1 nacht laten weken in 10 x zijn volume water. Daarna pas toevoegen.Dosis: 1-2 g/l.

TANNOBLANCSamengesteld tannine, vooral geschikt voor witte wijnen. Heeft zeer goede antioxide-rende en boeketverbeterende eigenschap-pen. Heeft ook een licht klarende werking.Dosis: 0,5-1 g/10 l.

TANNIVIN SUPERBSpeciaal behandelde tannine uit eikenhout voor een verbetering van het boeket en de body van wijnen. Heeft een harmonise-rend en kleurstabiliserend effect zonder de bitterheid te verho-gen. Hogere dosissen zijn daardoor mogelijk. Kan toegevoegd worden vanaf de eerste overheveling.Dosis: Rode wijn: 1-20 g/100 l wijn, naar smaak. Witte wijn: 1-5 g/100 l wijn, naar smaak.

Art.nr. Beschrijving Prijs Art.nr. Beschrijving Prijs

023.510.1 Startpakket met Nederlandstalig boek € 89,95 023.512.7 StartpakketEngelstalig(zonderboek) € 81,95023.511.9 Startpakket met Franstalig boek € 91,50 023.513.5 Startpakket met Duitstalig boek € 99,95

Voor uw zelfgemaakte wijn!


005.002.1 20 g € 1,94005.003.9 100 g € 3,33005.004.7 250 g € 6,78005.006.2 1 kg € 17,97


005.007.0 20 g € 3,07005.008.8 100 g € 7,68005.009.6 1 kg € 60,20


005.015.3 100 g € 1,69005.016.1 250 g € 2,03005.021.1 1 kg € 4,28


005.012.0 20 g € 8,74005.011.2 1kg(Erbslöh) € 30,52


005.101.1 250 ml € 3,90005.102.9 1 liter € 11,37

5

005.056.7 € 4,95

AB

Molens & persenDruivenkneuzer/-ontsteler MANUEELDe druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzer kan op een pulpbak of op eenspecialestaandergeplaatstworden(nietmeegeleverd).Capaciteit: tot 1000 kg/uur.

Art.nr. Type Afm. trechter Totale afm. (L x B x H) Prijs

015.134.0 Gelakt staal 94x50cm 118 x 50 x 60 cm € 394,63015.136.5 Met trechter en

zeef in inox 84x53cm 132x53x63cm € 445,39

015.141.5 Volledig inox uitvoering * 84x53cm 132x53x63cm € 702,73

Druivenkneuzer /-ontsteler ELEKTRISCHVoor het ontstelen en kneuzen van de druiven in 1 arbeidsgang. De druiven worden eerst gekneusd en daarna ontsteeld. De kneuzerkanopeenpulpbakofopeenspecialestaandergeplaatstworden(nietmeegeleverd).Metzware elektromotor en ketting-aandrijving. Capaciteit: tot 1500 kg/uur.


015.133.8 Gelakt ijzer 84x53cm 118x64x63cm € 605,33015.135.7 Met trechter en zeef in inox 90x46cm 133x55x60cm € 699,44015.140.7 Volledig inox uitvoering 90x46cm 117 x 54 x 61 cm € 1.075,86

015.138.1 Afzonderlijke staander - 116 x 64 x 78 cm € 149,46015.142.3 Veiligheidsbox84x53cm* € 122,79015.143.1 Veiligheidsbox46x90cm € 122,79

Druivenmolen 20 lDruivenmolenszondermessenvooreenzachtekneuzing.Voorzienvanspecialezuurbestendigealuminiumrollen(breedte=22cm).Ookgeschiktvoorbessenenanderzachtfruit.Capaciteit:tot500kg/uur.Leverbaarinzowelgelakteuitvoeringalsmetinoxtrech-ter.


A 015.130.8 Gelakt metaal 77 x 50 cm 115x60x36cm € 185,00015.131.6 Met RVS

trechter 80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 199,73

B 015.132.4Met RVS trechterELEKTRISCH

80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 542,77

Fruitmolen INOX kuipHorizontale fruitmolen met RVS kuip en verstelbare rol-len en messen in speciale legering die niet door zuren wordt aangetast. Het model 015.100.1 is geschikt voor zowel druiven als fruit dankzij de afneembare messen.

Art.nr. Inhoud Afm. trechter Totale afm. ( L x B x H) Prijs

A 015.095.3 10 liter 45x36cm 100x45x30cm € 269,00B 015.100.1 20 liter 50 x 77 cm 121x53x36cm € 336,16

VOOR FRUIT

VOOR DRUIVEN EN FRUIT

* met aluminium walsen en stalen as.

* enkel op bestelling.

6

A

B

Appelvreter INOXKrachtige verticale fruitmolen die grote hoeveelhedenhard fruit (appelen, peren,...) maalt in een recordtijd. Ook voor rabarber, kweeperen, bieten, enz.! Volledig RVS (roestvrij staal). Krachtige elektromotor 1350w.

Fruitpers 20 liter met kantelbare brugStevige constructie met kantelbare brug voor makkelijk vullen/ledigenvandefruitkorf.Inhoudkorf:20liter.Afm.(BxDxH):55x40x80cm.Verkrijgbaar in 2 versies:• MetbeukenhoutenkorfenRVSbodemplaat.• VolledigRVSfruitkorf.

Art.nr. pK Diam.x H Cap/u. Prijs

015.150.6 1,5 60 x 120 cm 400 kg € 852,32015.155.5 2,0 80x135cm 800 kg € 1.125,36

Appel-, kersenvreterelektrischMet speciaal mes voor steenvruchten! Kersen, pruimen, appels, peren,... het kan allemaal met deze unieke molen. Grote capaciteit. Ge-leverdmet 2messensets: RVSmessen voorhard fruit en kunststof messen voor steen-vruchten. Krachtige elektromotor (1500w)met overbelastingsbeveiliging, grote trechter en onderstel op wieltjes. 2 jaar fabrieksgarantie. Afm.(LxBxH):70x55x140cm.Afmetingentrechter:33x35cm.

Fruitpersen 10 l / 20 lDe ideale fruitpers voor beginners. Volledig in hout met inox on-derplaat! Geleverd met perszak. Degelijke constructie. Heeft geen racagnac-systeem.

WaterdrukpersenModerne fruitpers die functioneert met een opzwelbare centrale balg. Aan te sluiten op een waterkraan. Door de normale water-druk zet de rubberen balg snel uit en wordt het sap naar de geperforeerde buitenkant geduwd. Snelle en degelijke werking, zelfs bij 2 bar. Compleet met roestvrijstalen korfmantel, manometer, veiligheidsventiel, snelkoppeling, perszak en “anti-spatmantel”.

Art.nr.Inhoud

vruchten-korf

B x H (cm) Prijs

015.300.7 20 l 54x83 € 718,62015.301.5 40 l 65x98 € 849,71015.301.5-INOX 40 l

voll. RVS 65x98 € 1.267,17015.302.3 80 l 70 x 115 € 1.123,85015.302.3-INOX 80 l

voll. RVS 70 x 115 € 1.651,63015.303.1 160 l 100x130 € 2.477,54015.303.1-INOX 160 l

voll. RVS 100x130 € 3.225,00

015.304.1-INOX 300lvoll. RVS 105 x 165 € 5.540,00

Perszak voor waterdrukpersArt.nr. Inh. Prijs

015.304.9 20 l € 34,52015.305.6 40 l € 38,18015.306.4 80 l € 51,91015.307.2 160 l € 72,98


015.262.9 Beukenhouten korf € 372,70015.263.7 RVS korf € 644,34

Art.nr. Afmetingen (L x B x H) Inhoud Prijs

015.050.8 43x40x57cm 10 l € 358,99015.045.8 50 x 44 x 68 cm 20 l € 495,00

7

015.151.4 € 459,00

Plastieken vaten en pulpbakkenKunststof drankvaten rondDankzij de brede opening zeer makkelijk te reinigen. Her-metisch sluitend deksel, voorzien van een gat voor het wa-terslot. Aftapkraan, stop, waterslot en 1 hermetisch sluitende schroefdop inbegrepen... aan een onovertroffen prijs!

PulpbakkenIn zeer stevig levensmiddelengeschikt kunststof. Geschikt als mostkuip, voor pulpgisting, voor het wassenenlatenwekenvanflessen,…Geleverdzonderdekselenzonderaccessoires.

Kraan pulpbak Deksel pulpbak

Kunststof drankvaten rood dekselKwalitatief hoogstaande vaten voor gisting of rijping van wijn of bier. Compleet met aftapkraan en verwijderbaar schroef-deksel. Extra gladde binnenwand voor makkelijk reinigen. Waterslot niet inbegrepen. Ødekselrondevaten:12cm.Ødekselrechthoekigevaten:20cm.

Art.nr. Inhoud Afmetingen (Ø x H) Prijs

017.750.1 30liter 40x36cm € 30,32017.751.9 60 liter 40 x 61 cm € 35,80017.752.7 120 liter 50 x 78 cm € 60,79017.753.5 210 liter 56x97cm € 80,73

017.755.1 Waterslot € 1,94017.756.8 Aftapkraan wit € 4,56017.758.4 Rubberen ring voor aftapkraan € 0,97017.759.2.M Rode schroefdop met gat € 0,96

Art.nr. Inhoud/Vorm Afm. (L x B x H) Prijs

017.740.2 10 liter rond (BxH)24x32cm € 32,14017.741.0 15 liter rond (BxH)28x36cm € 39,23

017.760.0 60 liter hoekig 55,5x35x50cm € 98,06017.761.8 100 liter hoekig 65 x 41 x 58 cm € 133,66017.763.4 200 liter hoekig 85,5x50x73cm € 198,04017.764.2 300literhoekig 87x60x79cm € 250,49017.765.9 500 liter hoekig 100x70x98cm € 469,19

Art.nr. Inhoud Ø x H Prijs

017.632.1 80 liter 65x32cm € 42,87017.640.4 150 liter 88x32cm € 62,85017.641.2 230liter 85 x 55 cm € 74,72017.643.8 350liter 96x73cm € 105,54017.644.6 500 liter 104 x 82 cm € 148,19017.645.3* 500 liter 104x92cm € 182,37017.650.3 150 liter rechthoekig 80x63x38cm € 58,06

Art.nr. Voor pulpbak Prijs

017.656.0 500 liter € 35,11017.657.8 350liter € 35,11

* met palletvoet

8

018.045.5 € 13,96

MeetaccessoirespH meter PHSCAN30Een nieuwe handige en nauwkeurige pH-meter in een waterdichte behuizing.Goedafleesbaredisplayenvervangbareelektrode!

• 2-puntsAUTOcalibratied.m.v.drukknop(geenschroefjes!).• ATC=automatischetemperatuurscorrectievan0tot60°C, mettemperatuursaflezing.• Vervangbare elektrode. • Aflezingper0.01pH.Nauwkeurigheid:+-0.05pH.• MetHOLD-functie.• Auto shut off na 8 minuten. • Werktop3LR44knoopcelbatterijen(meegeleverd).• Afmetingen:180x35mm.

Vinotest acidometerComplete set met 5 reactieven van 100 ml en een speciaal maatglas. Zeer nauwkeurig met 3 gekleurde schalen voor het bepalen van het totale zuurgehalte, het vrije sulfietgehalte en het totale sulfietgehalte. Gele-verd met draagkorf en gebruiksaanwijzing.

Buret met automatische nulpuntstellingZeer geschikt voor een nauwkeuri-ge en snelle zuurbepaling met het VINOFERM®-blauwloog. Laat toe om water bij de te meten wijn te voegen zonder correctie. Met blauwe Schellbach-streep. Bereik: 0-25 gram zuur/l. Graduering per 0,1 gram.

pH-bufferoplossingenVoor het regelmatig ijken van de elek-tronische pH-meters. 2soortenoplossingen:• pH 4,01 • pH 7,01 Inhoud1flesje:100 ml.


013.115.1 pH-meterPHSCAN30 € 75,00013.116.9 vervangelektrodevoorPHSCAN30 € 35,01


013.060.9 Complete set € 59,96013.061.7 Maatglas € 31,53


013.120.1 pH 7,01 € 4,74013.121.9 pH 4,01 € 4,74013.079.9 SetpH7,01+

pH 4,01 € 9,47

Art.nr. Bereik Graduering Gebruik ATC* Prijs

013.042.7 0-18°plato 0,1% Bier x € 68,99013.033.6 0-170°Oe

0-25 vol.%0,2%1° Wijn x € 68,99

013.041.9 0-32%brix 0,2% Universeel x € 68,99013.035.2 28-62% brix 0,2% Sappen x € 68,99013.044.3 45-82% brix 0,2% Siropen € 68,99013.032.8 12-27% water

58-90%brix 0,2% Honing € 68,99013.047.6 0-80 vol% 1,0% Alcohol € 68,99

Vinotest reagentia

Type 100 ml Prijs 1 liter Prijs

Blauwloog 013.063.3 € 4,88 013.263.9 € 23,22Loogreagens 013.064.1 € 4,66 013.264.7 € 21,88Zetmeel - zuur 013.065.8 € 4,82 013.265.4 € 23,11Jodit - jodat 013.066.6 € 4,66 013.266.2 € 21,88Zuurreagens 013.067.4 € 4,66 013.267.0 € 21,88

RefractometersRefractometers zijn optische precisie-instrumenten die door middel van de brekingsindex vaneenvloeistofdedichtheidbepalen.Nauwkeurigentocheenvoudigingebruik:gewoonenkeledruppeltjesvloeistofophetprismaleggenendedichtheidrechtstreeksaflezen.BROUWLANDheeftnueengammadegelijkeennauwkeurigemetalenrefracto-meters aan zeer scherpe prijzen. De refractometers hebben een zeer helder prisma en duidelijke schaalverdeling. Ze zijn geleverd met kistje, schroeven-draaier voor makkelijke ijking, druppelpipetje en gebruiksaanwijzing.

9

014.243.0 € 58,83

* automatic temperature correction

Fruit in uw keuken

“Ontsappen en stoomkoken met de Natursaft stoomextractor”Brochure boordevol tips, gebruiksadviezen en recep-ten voor een optimaal gebruik van de stoomextrac-tor.38blz.

Sapcentrifuge FRITEL 2750Sapcentrifugemetkrachtigemotorvan700Watten2snelheden.Tot30%meersapvan groenten en fruit. • Met 2-standenschakelaar voor harde en zachte groenten/fruit. • Uniekegrotevulopeningvoorhelegroenten/fruit.• Metingebouwdeveiligheidsschakelaar.• Hoogwaardigeinoxzeef.• Metgrotecontainervoorrestafval.• Containeriseenvoudigtedemonteren.• Alleafneembaredelenzijnvaatwasserbestendig.• Kleur:zilvermetallic.

AppelsnijderHandig apparaatje om appelen gelijk-matig in 10 schijfjes te delen. Messen in INOX. 5 jaar garantie.

AppelschillerDegelijk model in gietijzer. Verkrijgbaar met tafelklem of zuignap. Voor appels, peren en ander hard fruit.

Art.nr. Inhoud vruchtenkorf Prijs

015.400.5 7,5 liter € 95,00015.405.4 JUMBO 24 liter € 557,30015.002.9 Slang+afvulklem € 6,81


015.212.4 Met tafelklem € 27,79015.218.1 Met zuignap € 23,53

Ook verkrijgbaar met inhoud 24 liter

Stoomextractor NATURSAFTMaak ZELFgezonde, natuurlijke enbewaarbare sappenmet deNATURSAFTSTOOMEXTRACTOR!Het ontsappend.m.v. stoom,stoomextractie, is een beproefde en eenvoudige methode voor het zelf maken van natuurlijke en bewaarbare sappen. Bovendien is de NATURSAFT stoomextractor ook bruikbaar als ruime stoompan voor het blancheren en stomen van groenten rijst, vlees, vis, mosselen…

•Ruimeinhoud:vruchtenkorf7,5liter.•Volledig INOX uitvoering. 2 jaar GARANTIE. •Geschiktvoorallevuren:gas,elektrisch,keramischeninductie.•Compleet met hittebestendig siliconen afvulslangetje met klem. •Met de Nederlandstalige EN Franstalige brochure «Ontsappen en stoomkoken met de NATURSAFT stoomextractor» standaard bijgeleverd!

Art.nr. Taal Prijs

028.210.3 Nederlands € 4,20028.215.2 Frans € 4,75

10

015.235.5 € 13,18015.252.0 € 114,99

ZuurkoolpottenBruin geëmailleerdepottenmetspeciaalwaterrand-deksel(waterslot)en2verzwarings-stenen in halve maanvorm. Voor melkzuurgisting van allerlei groenten. Ook geschikt voor de opslag van graan, zaden, honing...

“Melkzuurgisting bij u thuis” A. SchöneckEen zeer duidelijke, geïllustreerde en prak-tische handleiding voor ingezuurde groen-ten. Met duidelijke kleurenfoto’s en recep-ten voor zuurkolen en andere opgelegde groenten.

ZuurkoolraspenDegelijke raspen om snel uw kool te ver-snijden.Inbeukenhoutmet3scherpesta-len messen en speciale slede.

ZuurkoolstamperVoor het “stampen” van de kool om het sap vrij te maken. In beukenhout.

Gevriesdroogde melkzuurbacteriënOm de melkzuurgisting op gang te bren-gen. Verzekert een vlotte en snelle verzu-ring van de groenten. 1 verpakking is vol-doende tot 40 liter.

ZuurkoolkruidenJeneverbessen en komijn geven een au-thentieke smaak aan uw zuurkool.

Art.nr. Taal Prijs

102.150.0 Nederlands € 12,19102.151.8 Frans € 12,19

Art.nr. Afm. (H x B) Prijs

102.105.4 40 x 15 cm € 21,95102.110.4 60x23cm € 54,84102.111.2 80x30cm € 64,69


150.265.1 Jeneverbes 100 g € 2,68150.265.2 Jeneverbes 250 g € 5,59150.265.3 Jeneverbes 1 kg € 17,32150.320.1 Komijn 100 g € 2,94150.320.2 Komijn 250 g € 6,03150.320.3 Komijn 1 kg € 22,00

Art.nr. Lengte Prijs

102.135.1 60 cm € 4,95102.136.9 30cm € 2,52


102.005.6 5 liter € 37,95102.010.6 10 liter € 47,95102.015.5 15 liter* € 65,95102.020.5 20 liter* € 81,95102.025.4 25 liter* € 99,95102.030.4 30liter* € 121,96Stenen set (2 halve maanvormen)Art.nr. Voor zuurkoolpotten Prijs

102.006.4 5 liter € 9,80102.011.4 10 - 15 liter € 11,99102.016.3 20 - 25 liter € 12,52102.031.2 30-40liter € 14,52

Zuurkool

Het inzuren van groenten

Het inzuren van groenten is één van de oudste en meest gezonde bewaarmethodes. Iedereen kent natuurlijk zuur-kool. Maar daarnaast kan je ook rode kool, bloemkool, wortelen, paprika’s, broccoli, alle soorten snij- en sperziebo-nen, augurken, uien, witte knollen, radijs, knolselderij, tomaten, bieten… enz. inmaken. Zelf ingemaakte groente zijn lekker en gezond! Al in de middeleeuwen werd de goede werking van zuurkool tegen o.a. scheurbuik geprezen. Het isalomgekenddatverzuurdegroenteneengoedewerkinghebbenopdedarmflora.Metonzeproductenkuntuopeenvoudige wijze aan de slag!

* Opgelet: de zuurkoolpotten 15-30 liter worden niet per collidienst verzonden!

11

102.190.6 € 2,95

Alle vermelde prijzen en promoties zijn inclusief BTW, tenzij anders vermeld, en zijn geldig tot en met 31/10/2009 of zolang de voorraad strekt. Behoudens drukfouten. Modelwijzigingen voorbehouden.

Automatische hevel AUTO SYPHONUit glashelder plexiglas.Maaktkomafmetonhygiënischaan-blazenofaanzuigenvandehevel:gewooneventrekkenendehevel is aangemaakt! Met afneembare antidroesemstop, terug-slagklepjeen1,7mslang (diam.9mm).Lengte:2x55cm.Zonder kraan! Model JUMBO:Speciaalgeschiktvoor54litermandflessenen60 liter vaten. Dubbel debiet dankzij de grotere diameter. Inclu-sief 2 meter pvc-slang 12/16 mm.

Kunststof draaidoppenDeze draaidoppen mca 28 x 15 mm met zegelring passen op veel glazenflessenenopeenhelereeksPET-flessen.Dezekunststofdoppen kunnen met de hand geplaatst worden. Deze doppen zijn dus een uitstekend alternatief voor de metalen PP-capsulen PP28 waarbij wel een een apparaat nodig is.

Plastieken flessentraysDeze stevige, thermogeformeerde plastieken trays zijn speci-aalbedoeldomwijnflessenenchampagne-/ciderflessenopeenstabiele wijze horizontaal te stapelen zonder gevaar voor breuk, instortende stapels,... Iederefles ligt in zijn eigenuitsparing.Mochteenflestochspringendanblijftdeglasbreukbeperkttotdie ene uitsparing. Zeer handig in gebruik voor zowel professio-nelenalshobbyisten.3soortenverkrijgbaar:•Plastiekenflessentray100x120UNI(industriepalletformaat). Universeelmodelgeschiktvoordemeeste75clflessen: bordeaux, bourgogne, champagne, fluit,... 40 flessen per laag.• Plastiekenflessentray60x80BORD(minipalletformaat). Geschikt voor 75 cl bordeaux en fluitflessen. 15 tot 16 flessen per laag.• Plastiekenflessentray60x80BOURG(minipalletformaat). Geschikt voor 75 cl bourgogne en champagneflessen. 15 tot 16 flessen per laag.

“Waterkefir/melkkefir” Peter BauwensDit Nederlandstalige boek beschrijft hoedekefir te verwer-ken tot een overheerlijke drank met zeer diverse smaakkarakte-ristieken en beschrijft een aantal overheerlijke en bovenal gezonde recepten, met kruiden, vers en gedroogd fruit etc. Ook het ver-vaardigen van kaas en kwark o.b.v.kefirkomtaandeorde.Metduidelijke kleurenfoto’s. 72 blz.

“The brewers handbook” Ted GoldammerEen introductie in het bier brouwen. U vindt er een degelijke, uit-gebreide en gedetailleerde uitleg over elke stap in het brouwpro-ces. Er wordt niet alleen informatie verstrekt voor professionele brouwerijen (en aanver-wantesectoren)maarergaatookveelaan-dacht naar de noden en vragen van de hob-bybrouwer en de thuisbrouwer. Engelstalig. 496blz.

PROMO+ 1 kraantje

“Little” GRATIS


018.031.5 Auto Syphon € 13,95018.021.6 JUMBO auto Syphon € 19,95


025.035.7 Flessentray plastiek 100 x 120 cm UNI € 11,50025.036.5 Flessentray plastiek 60 x 80 cm BORD € 8,95025.037.3 Flessentray plastiek 60 x 80 cm BOURG € 8,95


012.370.3 Draaidop ROOD mca 28, 25 stuks € 2,25012.371.1 Draaidop ROOD mca 28, 100 stuks € 5,25012.372.9 Draaidop ROOD mca 28, 1000 stuks € 40,24012.373.7 Draaidop ROOD mca 28, 4500 stuks € 133,79012.375.2 DraaidopBLAUWmca28,25stuks € 2,25012.376.0 DraaidopBLAUWmca28,100stuks € 5,25012.377.8 DraaidopBLAUWmca28,1000stuks € 40,24012.378.6 DraaidopBLAUWmca28,4500stuks € 133,79

VERNIEUWDE UITGAVE !

Ander kleuren leverbaar

vanaf 150.000 stuks.

Niet geschikt voor vloeistoffen met een alcoholpercentage

> 40 vol.%!

UW VERDELER:

094.012.2 € 14,97

061.027.9 € 50,50

Documents

Brouwland info herfst 2009