Brumont 2010 (1)

LES VIGNOBLES

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LES VIGNOBLES

BRUMONT

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Une histoire et son avenir

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«Ma philosophie ? Elle est menée avec passion.

Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine

du style unique du château Montus, du château Bouscassé

ou encore de Torus.

Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,

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Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,

d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail

prend toute son importance. »

Alain Brumont

• Présentation p. 5

• Château Bouscassé p. 12

• Château Montus p. 18

INDEX

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• Torus p. 23

• La Gascogne selon Alain Brumont p. 26

• Bag In Box (BIB) Cirus p. 29

FRANCE

SITUATION GEOGRAPHIQUE

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SUD OUEST

Un homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire qu’unique, un engagement passionné.

�1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château Bouscassé),

� 1981: Alain Brumont achète le Château Montus :

� C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le potentiel pour élaborer des vins d’exception.

VIGNOBLES BRUMONT

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potentiel pour élaborer des vins d’exception.

�1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige

� Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en barriques neuves.

� 1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 –« Gault Millau »

�1999 : Obtention de la légion d’honneur

� 2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran

�2009 : Lancement de la cuvée Vintage

5 Gammes de produits :

� Château Bouscassé

� Château Montus

� Torus

� Vin de Pays des Côtes de Gascogne

� CIRUS avec ses BIB

VIGNOBLES BRUMONT

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� CIRUS avec ses BIB

Chiffres clé 2009 :

� 360 hectares

� Vins vendus dans 50 pays

� 9 Millions d’euros de chiffre d’affaires

Sa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les plus grands créateurs de vins.

Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester


LA GRIFFE ALAIN BRUMONT

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Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir

pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois.

Sols: Terrasses de galets, fortes pentes, moraines glaciaires

Sols: Argileux et veine de grebb, intercalés de petits cailloux

Château Bouscassé – 120 ha Château Montus – 110 ha

REPARTITION DU VIGNOBLE

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230 Hectares

13 % en blanc87 % en rouge

Objectifs : Identifier et retenir les parcelles qui correspondent auxexigences d’Alain Brumont :

�Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle, qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …

TORUS - UN PARTENARIAT POINTU

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qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …

�Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares.

�Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres / hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les qualités obtenues

Assurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne

�Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes des propriétaires partenaires ;

� Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ;

� Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine

TORUS - UN PARTENARIAT POINTU

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� Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine maturité ;

� Il a mis en place une charte de qualité.

� Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges,jaunes

AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh

Maumusson-Laguian (32400 - Gers)

CHÂTEAU BOUSCASSÉ

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jaunes

� Superficie : 95 hectares

� Caractères des vins : Ces terroirs argileuxdonnent une trame élégante et fine avec unsoyeux qui persiste après 20 ans de bouteille.

Bouscassé

Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet FrancVinification : Égrappage total, macération à froid, fermentation 3 semainesTerroir : Plateau Argilo – calcaireElevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à 2 vins Production : Environ 15 000 caisses

CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES

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Production : Environ 15 000 caisses

Bouscassé Vieilles Vignes

Cépages : 100% Tannat, more than 50 years old vinesVinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation 4 semaines.Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château du Château Bouscassé en bordure de la falaiseElevage : 100% barriques neuves pendant 14 moisProduction : Environ 3 000 caisses

Château Bouscassé Menhirs

Cépages : 50% Tannat, 50% MerlotVinification : Égrappage, macération et fermentation de 3semainesTerroir : Argiles grises, noires en sous solElevage : 40% barriques neuvesProduction : Environ 1 500 caisses

CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES

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Château Bouscassé Argile Rouge

Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc etFer ServadouVinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcieTerroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la régionElevage : En barrique, 10% de neuvesProduction : Environ 2 500 caisses

Les Jardins de Bouscassé

Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à15 ans

CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS

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15 ansVinification : Macération pelliculaire, sélection des jus aupressoir, fermentation en cuve à 14°CTerroir : Argilo-calcaireElevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnageProduction : Environ 5 000 caisses

CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX

Château Bouscassé Larmes Célestes

Cépages : 100% Petit MansengVinification : Maturité précoce, pressé froid Terroir : GraveleuxElevage : ½ barriques, ½ cuvesProduction : Environ 4000 caisses

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Production : Environ 4000 caisses

Château Bouscassé Vendémiaire

Cépages : 100% Petit MansengVinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionnéTerroir : GraveleuxElevage : Barrique neuves, bâtonnage des liesProduction : Environ 3 000 caisses

CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX

Château Bouscassé Brumaire

Cépages : 100% Petit MansengVinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes, pressurage lent 12hTerroir : GraveleuxElevage : Barriques neuves, sélection sévère des jus

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Château Bouscassé Frimaire

Cépages : 100% Petit MansengVinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froidTerroir : GraveleuxElevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnageProduction : Environ 500 caisses

Elevage : Barriques neuves, sélection sévère des jusProduction : Environ 2 000 caisses

Castelnau Rivière Basse (Hautes Pyrénées)

CHÂTEAU MONTUS


� Terroir : Unique en Madiran, forte pentecouverte de gros galets

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� Superficie : 95 hectares

� Caractères des vins : Ces gros galets etgraves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un solargileux donnent des vins veloutés, trèsfruités, noirs/concentrés, avec une aciditénaturelle soutenue nécessaire pour une gardede 20 à 30 ans.

CHÂTEAU MONTUSVINS ROUGES HAUT DE GAMME

Château Montus La Tyre

Cépages : 100% TannatVinification : Fermentation en foudre 4 semaines

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Vinification : Fermentation en foudre 4 semainesTerroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés, ensoleillement long et douxElevage : 16 mois en barriques neuvesProduction : Environ 1000 caisses

Château Montus XL

Cépages : 100% Tannat Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeageTerroir : Parcelle de la cuvée « Prestige »Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans (barriques qui élevé le « Montus sec »)

CHÂTEAU MONTUSVINS ROUGES HAUT DE GAMME

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(barriques qui élevé le « Montus sec »)Production : Environ 400 caisses

Château Montus Cuvée Prestige

Cépages : 100% TannatVinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeageTerroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils, donnant pureté et longueur Elevage : 100% barriques neuves 14 à 16 moisProduction : Environ 2 000 caisses

Château Montus

Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet SauvignonVinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre boisTerroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblésElevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vinProduction : Environ 15 000 caisses

CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES

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Château Montus Vintage

Cépages : Tannat passerillésVinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes, très longue macérationTerroir : La TyreElevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes


CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS

Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec

Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit MansengVinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h,

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Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h, fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres neuvesTerroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de penteElevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 moisProduction : Environ 1 500 caisses

TORUS


� Terroir : Torus est issu d’une sélection devignes de moins de 15 ans des Terroirs des

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vignes de moins de 15 ans des Terroirs deschâteaux Montus et Bouscassé

�Caractères des vins : Ce vin est un nouveaustyle de Madiran, concept novateur dans leSud Ouest, il privilégie délicatesse etprofondeur

Madiran

Cépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

TORUS - VIN ROUGE

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FrancVinification : Macération à froid, fermentation à une température de 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactique dans ces même cuvesTerroir : galets et argilo calcaireElevage : 12 mois en cuves boisProduction : Environ 25 000 caisses

Pacherenc du Vic Bilh Sec

Cépages : Petit Courbu, Gros MansengVinification : Sélection des jus au pressoir, Macération, fermentation en cuve

TORUS - VIN BLANC

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fermentation en cuveTerroir : Argilo-calcaireElevage : sur lies en cuveProduction : Environ 5 000 caisses

La Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro-terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un

plaisir instantané

Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de la sélection des cépages de ces VDP

LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT

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�Une large palette de saveurs

� Une extraordinaire diversité des terroirs

�Des vins modernes, feutrés…

Ce sont des vins surprenants par leur singularité

Merlot - Tannat

Cépages : 60% Merlot, 40% TannatVinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C, macération, mis en bouteille rapides sur le fruitTerroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées Peyrusquets


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Tannat - Syrah - Merlot

Cépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 MerlotVinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à basse température pour un maximum de fruitTerroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées PeyrusquetsElevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume

fines appelées Peyrusquets

Gros Manseng - Sauvignon

Cépages : 50% Gros Manseng, 50% SauvignonVinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°CTerroir : Coteaux argilo-calcaires, argile griseElevage : Sur lies en cuves avec bâtonnage


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Gros Manseng Doux

Cépages : 100% Gros MansengVinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°CTerroir : Coteaux argilo-calcaires, BoulbènesElevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage

L’année 2009 a également permit de lancer les bag in box (BIB) de 3 et 5 litres.

Il existe quatre BIB différents répartis en deuxgammes

1/ CIRUS

LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB)

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1/ CIRUS�Un rouge : Comté de Tolosan�Un rosé : Côtes de Gascogne�Un blanc sec : Côtes de Gascogne

2/ TORUS�Un Rouge : Madiran

Documents

Brumont 2010 (1)