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Signature Dishes シグネチャーズ
La Table Sucrée デザートルーム
Cloud Egg BenedictSmoked salmon, english muffin, hollandaise
Oven Fried ChorizoPotatoes, tomato confit and egg
Brulee PancakeMixed Berries - custard - ciboust
Bri�any Buckwheat CrêpeEgg, ham, gruyere, spinach
エッグベネディクトスモークサーモン、 イングリッシュマフィン、 オランデーズソース
チョリソーのオーブン焼きチョリソー、 ポテト、 トマトコンフィ、 卵
ブリュレパンケーキミックスべリー、 カスタード、 シブースト
そば粉のクレープ卵、 ハム、 グリュエールチーズ、 ほうれん草
Salad Buffet サラダブッフェ
サラダブッフェよりお好きなものをお好きなだけAll-You-Can-Enjoy Salad Buffet
Please choose one dish from Signature Dishes シグネチャーズからお好きなメニューを1品お選びいただけます
Addi�onal ¥1,500 per person you can enjoy 1 Taster and 1 Main dish
お一人様 追加 ¥1,500 にてテイスター1品とメインディッシュ1品お選びいただけます
¥4,000Salad Buffet + 1 Signature + La Table Sucrée サラダブッフェ+1シグネチャー+デザートルーム
All-You-Can-Enjoy-Desserts from our pastry chef Osamu Harita ペイストリーシェフ播田修による厳選したデザートをお楽しみいただけます
BRUNCH - SAVOIR VIVRE
V
Prices are subject to applicable tax and service charge表示料金には別途税金とサービス料が加算されます
グルテンフリー ベジタリアン 乳製品未使用G DVGluten Free Vegetarian Dairy Free
オーストラリア産ジョンディービーフサーロイン 120gペコロス、 赤キャベツ、 発酵ガーリック
ロースト ティラピア農園ハーブのフォーム、 オリーブ、 直火グリルのライム
スモークしたアクア クチューナトラウトクリスタルキャビア、 リーク、 ブールブランソース
スパイスマリネチキンフライドライス、 温泉卵、 唐辛子、 クリスピーチキンスキン
ラムシャンクブレゼペコロス、 赤キャベツ、 発酵ガーリック
メトロポリタンバーガービーフパティ 120g、 タマネギ、 グリュイエールチーズ、
黒ニンニク、 シラッチャーマヨネーズ
ベジタブルバーガーベジタブルパティ 、 ピタブレッド、 ワカモレ、 チェダーチーズ、
カレーミント ホイップヨーグルト
ダック レッグ コンフィ無花果、 胡桃 - コンテのニョッキ
Main Dishes メインディッシュ
Tasters テイスター
Shiso leaf & Taraba CrabWhipped avocado, crustacean cream
One Piece of Freshly Shucked Irish OystersCharcoal oil, bergamot, hazelnut and beurre blanc
紫蘇の葉とタラバ蟹ホイップアボカド、 クルスタシアンクリーム
フレッシュアイルランド産オイスター (1ピース)ベルガモットジェル、 ヘーゼルナッツフォーム、 ブールブランソース
Our menu is constantly changing due to seasonal availability, growing cycles and the availability of locally sourced products we use.It promotes the natural healthy way of life for body and soul.
“An excellent dish always begins with carefully grown and raised produce.” - Thomas Jakobi, Executive Chef, Hilton Tokyo
Char–Grilled Australian John Dee Beef Sirloin 120gCaramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic
Roasted TilapiaFoamy garden herbs, olives, burnt lime
Smoked Aqua Culture TroutKristal caviar, leek, beurre blanc
Spice Marinated ChickenFried rice, broken egg, togarashi spices, crispy skin
Braised Lamb ShankCaramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic
METROPOLITAN BurgerBeef pa�y 120gr, onion, gruyere cheese,
black garlic, sriracha mayonnaiseVeggie Burger
Vegetable pa�y, flat bread, guacamole, cheddar cheese,whipped yogurt with mint curry sauce
Duck leg confitFig, walnut-comte gnocchi
Fregola SardeServed like a riso�o with green asparagus and pecorino フレゴラサルデリゾット、 シトラス、 タラゴン
アスパラガスのグリル
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