Rosato Metodo classico vsqNebbiolo, Barbera e Neretto, le vigne a più lenta maturazione sono destinate alla produzione di uno spumante che esprime il carattere del nostro terroir.

Tutto il profumo del CanaveseRosato scarico, invitante alla vista, dalla spuma cremosa, con perlage vispo e fi ne. Note di lievito e di crosta di pane si fondono con accenni minerali e di pietra focaia, per chiudere con accenni di frutta fresca. In bocca la bollicina è croccante e avvolgente. Finale lungo, nervoso e fresco.

Note tecnicheTerritorio comunale di CuceglioAltitudine: 370 m s.l.d.m.Terreno: scheletroso, acido

La vignaAllevamento: Pergola CanavesanaPotatura: tradizionale, con tre capi a fruttoDensità di impianto: 1.200 – 1.300 piante per Ha

La vinifi cazioneVitigno: Nebbiolo, Neretto e BarberaRaccolta: metà settembreLavorazione: vinifi cazione in bianco, pressatura soffi ceFermentazione: a temperatura controllata (16°C)Affi namento: in acciaio, affi namento sui lieviti per 5 mesiTiraggio e presa di spuma: secondo il metodo tradizionale, in bottigliaAffi namento sui lieviti: 32 mesi

Il vinoAlcol: 12% volZuccheri residui: 7 g/lAcidità totale: 7,5 g/l

Gli abbinamentiAccompagna momenti conviviali, anche fuori pasto. Da abbinare a coquillage o crostacei crudi.

Il consiglioKing Crab Il periodo ideale: 2-8 anni

Il bicchiere

MARCHIO:

DESCRIZIONE:

DENOMINAZIONE:

ZONA DI PRODUZIONE:

VITIGNO:

SISTEMI DI IMPIANTO:

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO(metodo Charmat lungo):

NOTE SENSORIALI:

ABBINAMENTI:

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

PACKAGING:

SPUMANTE BRUT VSQ Metodo Charmat

TENUTA ROLETTO

vino spumante ottenuto da uve Erbaluce raccolte con leggero anticipo, selezionate in vigna per la loro freschezza e grado di acidità.vino spumante di qualità

comune di Cuceglio - Canavese - Torino

100% Erbaluce

pergola canaveseana

-Fermentazione: termocontrollata a 18°c. -Rifermentazione: in autoclave -Maturazione: sui lieviti nobili per 6 mesi-Affinamento: 2 mesi in bottiglia-Colore: giallo paglierino con riflessi ver-dognoli, ottima brillantezza.-Perlage: molto fine, delicato, persistente.-Profumo: intenso con sentori floreali e di crosta di pane.-Gusto: vivo, fresco, con ottimo equilibrio acido-dolce.

ideale come aperitivo o a tutto pasto con pesci e crostacei.

8 -10 gradi

-confezioni: 750 ml-bottiglie per cassa: 6

SCHEDA TECNICA PRODOTTO

TRADEMARK:

DESCRIPTION:

DENOMINATION:

AREA OF PRODUCTION:

GRAPE VARIETY:

PLANTING SYSTEM:

VINIFICATION AND AGING(long Charmat method):

SENSORIAL NOTES:

MATCHING:

SERVING TEMPERATURE:

PACKAGING:

TENUTA ROLETTO

sparkling wine obtained from the Erbaluce grape harvested slightly early, selected on the vine for their freshness and acidity leve.

quality sparkling wine

Cuceglio - Canavese - Turin

100% Erbaluce

canavese pergola

-Fermentation: thermocontrolled at 18° c. -Refermentation: in autoclave -Maturation: on noble yeasts for 6 months-Aging: 2 months in blotte

-Colour: straw yellow with greenish hi-ghlights, excellent brilliance.-Perlage: very fine, delicate, persistent.-Aroma: intense with hints of flowers and bread crust.-Taste: alive, fresh, excellent acid-sweet balance.

ideal as an aperitif or with all fish and shellfish dishes

8 -10 degrees

-bottle: 750 ml-bottles per case: 6