Вкусный плов

мясо – 900 гр,рис – 850 гр,морковь – 350 гр,лук – 500 гр,масло раст илиоливк. - 250-300 млчеснок, куркума, барбарис, изюм, зира (кумин), перец и соль.

Нарежьте лук тоненькими полукольцами, обжариваете его в большом количестве масла. Жарьте его в казане, в котором будете готовить плов. После появления золотистой корочки, добавьте мясо, нарезанное кубиками размером 2см на 2см.

Теперь тушите мясо. Для курочки и 10 минут достаточно, для говядины 20 минут минимум. 

К мясу положите морковь, нарезанную тонкой соломкой (как на морковку по -корейски) . Тушите минут 30. Можно засыпать необходимые приправы – куркуму, соль, перец, барбарис и зиру (только половину). 

Рис должен быть заранее промыт и замочен. Сделать это нужно за 2 часа, хотя бы. Когда будете готовить приправы в плов, половину сразу отсыпьте в рис.

Аккуратно засыпьте рис в казан (с мясом не перемешивать!), добавить чеснок, дольки. Долить воды так, чтобы она была выше риса примерно на 2 см. Довести плов до готовности на медленном огне.

Плов полностью будет готов, когда вся вода испарится и впитается в рис.

Жюльен с курицей и грибами

Ингредиенты:●250 г куриного филе●2 средних клубня картофеля●150 г шампиньонов●1 средняя луковица●250 мл сливок (20-22%)●50 г сыра●бульон

Приготовление:Нарежьте лук полукольцами, а куриное филе, картофель и шампиньоны на тонкие полоски.В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте ингредиенты в течение 5-10 минут до золотистого цвета.Добавьте сливки и бульон. Перемешайте.Переложите полученную смесь в форму для запекания. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты: Шампиньоны – 300 грЛук репчатый – 1 средняя головкаПомидоры-черри – 200 грСливки 35% - 100 млЧеснок – 2 зубчикаОливковое масло для жарки

Приготовление:Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелким кубиком. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.

Обжарить до прозрачности лук, добавить грибы и выпарить выделившейся сок (это займёт минут 5-7). Добавить помидоры, перемешать и жарить ещё 5 минут. Залить сливками и на среднем огне слегка выпарить соус (минут 10-12). Соус готов.

Подавать можно с гречкой, рисом, макаронами, картошкой, отварным мясом. Для подачи гарнир можно с соусом смешать и прогреть всё вместе минуты 2 или выложить соус сверху на гарнир.

2 вкусные соляночки

~ Солянка простая студенческая

Ингредиенты:●500 г свиных копченых ребер●300 г сосисок, варено-копченой ветчины или вареной колбасы●1 луковица●2 морковь●300 г соленых огурцов●1 ст. огуречного рассола●2 ст. л. томатной пасты●2 ст. л. растительного масла●1 лимон●1 банка оливок●соль, перец, лавровый лист●сметана и рубленая зелень

Приготовление:Ребра порезать, залить водой и поставить на огонь на 20-30 минут. Варить пока мясо не начнет отделяться от кости. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь. Добавить мелко нарезанные огурцы, потушить под крышкой 10 минут.

Достать ребра, дать им слегка остыть. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Так же мелко порезать сосиски или колбасу. В кипящий бульон из-под ребер добавить мясные продукты, тушеные овощи, томатную пасту, оливки, рассол, перец, лавровый лист и ½ лимона. Посолить по вкусу. Варить на медленном огне 15 минут. Перед подачей в каждую

тарелку добавить рубленую зелень, ломтик лимона и сметану по вкусу.

Солянка студенческая готова! Приятного аппетита!

~ Солянка сборная мясная с говяжьими почками

Ингредиенты:●300 г говяжьих костей●300 г мякоти говядины●2 говяжьи почки●100 г вяленого мяса●100 г ветчины●2 луковицы●6-7 соленых огурцов●2 ст. л. томатной пасты●150 г черных и зеленых оливок●1 лимон●3-5 ст. ложек растительного масла●соль, перец горошком, лавровый лист●сметана, зелень петрушки, каперсы по вкусу при подаче блюда

Приготовление:Почки вымыть, разрезать вдоль, залить холодной водой и оставить вымачиваться на 3 часа, при этом каждый час менять воду. По истечении времени снова промыть, залить свежей водой, варить 1,5 часа до готовности. Мясо и кости вымыть, залить холодной водой, максимально быстро довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа. Мясо и почки остудить и мелко нарезать. Так же мелко нарезать ветчину и вяленое мясо.

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до мягкости в растительном масле. Добавить томатную пасту, потушить еще 5-10 мин. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, тушить отдельно в небольшом количестве бульона, в котором варились говядина и кости.

В кипящий бульон добавить мясо, колбасные изделия, почки, томатную пассировку, огурцы, оливки, 1/2 лимона, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 10 минут. Посолить. Варить еще 5 минут. Дать настояться. При подаче в каждую тарелку добавить сметану, каперсы, ломтики лимона и зелень петрушки.

Солянка с почками готова! Приятного аппетита! 

Цыпленок запеченный с картофелем

Ингредиенты:2 цыпленка весом по 500 гр или курица 1 кгкартофель 1 кгмаринад: чеснок 6 зубчиков(через пресс)1/3 стакана оливковое масло2 ч.л острая копченая паприкаямайский душистый перец allspice 1 ч.л3 ст.л лимонный сок1 ст.л мёд

1 ч.л сушеный эстрагон(или любые другие травы)соль по вкусу

Приготовление:1. Цыплят помыть,обсушить бумажным полотенцем.Посолить внутри и снаружи.Картофель очистить и нарезать.Смешать все ингредиенты для маринада.2. Натереть цыплят и смазать маринадом картофель,связать ножки у цыплят,крылышки заправить за спинку и оставить на 1 час.3. В форму для запекания положить цыплят и картофель,подлить по краям 50 мл воды,прикрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 1 час 15 минут.После фольгу убрать и запечь ещё около 20-30 минут,поливая образовавшимся бульоном.4. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки,можно добавить как я обжаренные на сухой сковороде орешки пинии.Подать с салатом и натуральным йогуртом.Приятного аппетита!

Картофель с курицей в мультиварке

Ингредиенты:Картофель – 5 штукГолени куриные – 4 штукиПриправа для курицы – 1 чайная ложкаУкроп – небольшой пучокСоль

Масло растительное – 2 столовые ложки

Приготовление:1. подготовим мультиварку, проверим, есть ли все для приготовления блюда. Потребуются голени, картофель, приправа для курицы, растительное масло, соль, укроп.2. почистим и порежем картофель брусочками.3. голени помоем, обсушим, посолим, посыплем приправой (небольшую ее часть оставим для картофеля).4. на дно чаши нальем растительное масло, положим подготовленные голени.5. картофель посолим, положим его сверху курицы, посыплем слегка приправой. Закроем чашу, на полчаса включим режим «Выпечка».6. откроем чашу, хорошо перемешаем ее содержимое (голени при этом должны оказаться сверху), закроем, готовим еще 20 минут в том же режиме.7. посыплем готовое блюдо порезанным укропом, подадим.

Профитроли — заварные пирожные

Ингредиенты:

Тесто:Вода — 1 стаканМасло сливочное или маргарин — 100 гМука — 1 стаканЯйца — 4-5 шт.Крем:Шоколадный маргарин — 1 шт.Какао — по вкусу

Молоко сгущённое — 1 банка

Приготовление:

1. Масло и воду довести в кастрюле до кипения.Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.2. Вбить яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером, можно с помощью мускульной силы).3. Разогреть духовку до 175 градусов. На смазанный маслом противень выкладывать чайной ложкой шарики (или кондитерским шприцом полоски - тогда будут эклеры). Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета.4. Остывшие пирожные заполнить кремом.

Обалденный, нежный летний торт с творожным кремом

Если вам захотелось чего-то нежного, воздушного и просто неземного, тогда этот рецепт именно для этого случая. Поверьте, вы не сможете устоять! И, кстати, деткам он так же должен обязательно понравиться.

Ингредиенты:Для бисквита:-5 яиц-1 ст. сахар-1 ст. муки-1 ч.л. тертой цедры лимонаДля крема:

-20 г желатина-150 мл воды-300 гр творога-5 ст л сахарной пудры-250 мл сливок-консервированные ананасы

Способ приготовления:Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить.Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать.Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой.Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа

Крем:Желатин замочить в воде.Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу.Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.Затем вынуть из формы, убрать бумагу.Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.

Зефирный торт

Ингредиенты:300 гр. масла1 банка сгущенного молока700 гр. зефира100 - 150 гр. ореховкислые фрукты или ягоды

Приготовление:Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.Орехи слегка поджарить на сковородке.Зефир брать лучше белый ванильный, не облитый сверху глазурью или шоколадом.Готовим крем.Хорошо взбить миксером сливочное масло. Порциями добавлять сгущенное молоко и взбивать. Можно добавить коньяк 1 - 2 ч. ложки.Берем плоское, широкое блюдо.Зефир разделить на половинки. Первый слой выложить верхушками зефира вниз. Если верхушки неровные , то их немного обрезать. Обрезками заложить пустоты в первом слое. Смазать кремом. Сверху тонкий слой молотой клюквы. Вместо клюквы можно использовать смородину, очищенный апельсин, киви и т. д.Потом опять половинки зефира. Верхушки подрезать и обрезками заложить пустоты. Сверху и по бокам торт намазать кремом и посыпать дробленым орехом.

Солянка

Ингредиенты:4 л мясного бульона2 репчатых луковицы4 ст. л. томатной пасты8-10 соленых огурцовчерный перец горошком4-5 лавровых листамясопродукты (вареное мясо, сосиски, ветчина, колбаса, язык)оливки, каперсылимонпо пучку петрушки и укропарастительное маслосоль

Приготовление:Бульон доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. В это время соленые огурцы порежьте кубиками или соломкой. Лук мелко порубите. Готовьте лук и соленые огурцы на сковороде на среднем огне 5 минут до мягкости с добавлением растительного масла. Добавьте томатную пасту, готовьте, помешивая, еще минуту, затем, добавьте содержимое сковороды в бульон. Туда же отправляйте лавровый лист и черный перец горошком.

Мелко нарубите все мясные деликатесы, которые вы избрали для солянки. Добавьте в суп, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.За это время нарежьте зелень, оливки, подготовьте каперсы и дольки лимона на каждую порцию.Оливки и каперсы добавьте в суп перед тем, как снимать с огня. Мясная солянка должна слегка настояться.Перед подачей добавьте зелень и дольку лимона.

Курица в грибном соусе

Этот кулинарный рецепт отлично подойдет как на праздничный, так и на повседневный стол. Я очень часто готовлю курицу или ее части. Чаще всего запекаю в духовке — и полезнее, и экономия времени. Но на приготовления этого рецепта у меня ушло всего 15 минут, а получилось вкуснее, сочнее и нежнее, чем из духовки.

Ингредиенты:4 небольших куриных грудки1 ст. ложка оливкового масла40 гр сливочного масла1 пучок зеленого лука200 гр свежих грибов1 ст. ложка муки300 мл молокаСоль, перец

Промытую грудку натираем солью и перцем. Разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем курицу до золотистого цвета с двух сторон. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и готовим 10 минут. Готовые грудки выкладываем на тарелку, а в этой сковороде обжариваем нарезанные грибы и зеленый лук — 2-3 минуты.

Добавляем муку, обжариваем минуту и заливаем молоком. Можно добавить кубик сухого куриного бульона. Все хорошо перемешиваем и выкладываем в этот соус курицу, чтобы она прокипела в соусе минут 5 на медленном огне. Гарнир можно сделать на свое усмотрение.

Запеченные баклажаны по-гречески

Ингредиенты:баклажаны - 3 шт.лук - 1 шт.помидоры - 6 шт.чеснок - 1 долькарис - 80 гтоматный сок - 2-3 ст.л.зеленый лук - 1 пучокорегано - 3-4 веточкитертый сыр - 150 гсоль и молотый перец - по вкусу

оливковое масло - по вкусу

Приготовление:1. Мелко нарезать луковицу, чеснок, зеленый лук. Помидоры нарезать кружочками. Рис отварить до полуготовности.2. Каждый баклажан разрезать пополам, извлечь из половинок мякоть, мелко нарубить ее и в течение 5 минут обжаривать на оливковом масле вместе с луком и чесноком. Добавить рис, томатный сок, листики орегано и зеленый лук, перемешать начинку, посолить и поперчить по вкусу.3. Полученной смесь нафаршировать баклажаны, сверху разложить нарезанные помидоры, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Картофельная пицца

Ингредиенты:Картофель — 7 шт. Лук репчатый — 2 шт. Помидор — 2 шт. Болгарский перец — 1 шт. Колбасные изделия — 300 г Сыр — 250 г Яйца — 3 шт. Молоко — 100 мл. Соли и перца по вкусу

Приготовление:1. Чистим и режем тонкими кружками картошку, укладываем на слегка смазанный постным маслом противень, добавляем соли с перцем и отправляем в горячую духовку на 15–20 мин. 2. Нарезаем овощи, колбасные изделия, взбиваем яйца с молоком, посыпаем перцем и солью. 3. Через 15-20 мин. достаем противень, посыпаем луком, сверху кладем помидоры, болгарский перец и изделия из колбас. 4. Всё это заливаем взбитыми яйцами с молоком, опять отправляем в духовку (теперь уже на 20-30 минут) с температурой 180 С. Затем кладем на пиццу натертый на терке сыр и оставляем снова в духовку уже на последние 5 минут.

Паста феттучини с креветками

Ингредиенты:120 г феттучини300 г сырых креветок, очищенных, без хвостов1 чайная ложка соли1 чайная ложка свежемолотого перца2 столовые ложки муки1 столовая ложка оливкового масла1 столовая ложка сливочного масла1 1/4 чашки куриного бульона1/2 стакана взбитых сливокприправа по вкусу

Приготовление:1. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке.2. Посыпьте креветки солью и перцем и перемешайте. Добавьте 1 столовую ложку муки и обваляйте креветки, затем положите еще 1 столовую ложку муки и снова перемешайте.3. Растопите сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Положите креветки в один слой и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте на тарелку.4. В сковороду, где жарились креветки, налейте куриный бульон. Готовьте в течение приблизительно 5 минут, соскребая при этом пригаринки со дна сковороды.5. Добавьте сливки, постоянно взбивая. Варите соус на среднем огне, пока не начнет

густеть, около 5 минут. Попробуйте соус и добавьте приправы по желанию.6. Добавьте в соус пасту и креветки, перемешайте.

Быстрая кабачковая пицца

Понадобится:-1 кабачок-3 яйца-1 стакан муки-1 ч.л. разрыхлителя-зелень- укроп,петрушка,зелёный лук-соль-перец-100 гр сыра

Приготовление:1. Кабачок натереть на тёрке, отжать. Добавить яйца.2. Порезать в кабачки зелень, добавить муку и разрыхлитель. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.3. Выложить массу в смазанную маслом форму.4. Тоненько нарезать помидоры и красиво уложить на пирог. Сверху смазать желтком.5. Выпекать при 180 гр до готовности.Присыпать зеленью и тёртым на среднюю тёрку сыром. Подавать горячей со сметаной.Приятного аппетита!! Процесс готовки до выпечки, занимает 8 минут!

Нарезной вишневый пирог

Это очень простой и очень вкусный пирог. Структура мякиша у него очень рыхлая и мягкая. Вместо вишен можно использовать другие ягоды - смородину, чернику, малину. Предварительно размораживать их не нужно. При подаче пирог по желанию можно сервировать шариком ванильного мороженого или пломбира.

Ингредиенты:- 220 г сливочного масла- 180 г сахара- 1 столовая ложка ванильного сахара- 3 яйца- 2 чайные ложки разрызлителя- 1/4 чайной ложки соли- 330 г муки- 400 г вишни

Приготовление:Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до пышности. По одному добавляем яйца, вмешиваем ванильный сахар.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, понемногу добавляем в масляную массу и замешиваем однородное тесто.

Прямоугольный противень смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем тесто. Сверху раскладываем ягоды (крупные режем пополам).

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут, до сухой спички.

10 минут охлаждаем в форме, затем перекладываем на решетку и полностью остужаем. Нарезаем на квадратики и перед подачей посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Куриное филе в сырном соусе

Ингредиенты:Грудка куриная — 1 шт.Сметана 20%-ная — 250 гСыр — 50 г

Приготовление:1. Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится, можно подавать к столу.

Куриный ролл в лаваше с сыром

Ингредиенты:4 лепешки лаваша1 куриная грудка гриль 1/2 головки салата айсберг 2 авокадо 60 гр любого тертого сыразеленый лук

Заправка:1/2 стакана сметаны1 кружок репчатого лука1/4 красного перца 

1 халапеньо или заменить на чили1 столовая ложка сока лайма

Приготовление:Вынуть семена из перца и нарезать на кусочки перец, сладкий перец и лук.С помощью блендера или кухонного комбайна измельчить овощи, влить сок лайма и довести до однородного состояния.Смешать сметану с 2-3 ложками овощного пюре ( начните с 1 ложки, и добавляйте понемногу, чтобы для вас не было очень остро) — тщательно перемешать и хранить в холодильнике до использования.Куриную грудку поджарить или отварить ( кому как нравится).Салат айсберг порубить, лук мелко нарезать.Авокадо почистить и порезать.Каждую лепешку смазать заправкой, выложить овощи и грудку, свернуть в рулет, разрезать и подавать.

Risotto cu mazare(de post) 

5.0/5 rating (3 voturi)

Timp Preparare/Готово через : 40 minute

liumoga

Ingrediente/Ингредиенты :

1. 250 gr orez

2. 2 cepe medii

3. 2 catei de usturoi

4. 2 ardei kapia

5. o cana de mazare congelata(sau proaspata)

6. 70 ml ulei

7. sare,piper

Categorii/Категории :

блюда из овощей / din legume | Вторые Блюда / Felul Doi | Итальянская / Italiana | Постные Блюда /

Bucate de Post | Кухни Мира / Bucataria Lumii | Диета / Dieta

Adauga comentariu

Descriere/Описание :

Si in post se poate minca gustos!

Ceapa si usturoiul se curata,se spala si se taie marunt.

Ardeii se spala,se curata de seminte si se taie cubulet.

Ceapa si  usturoiul se calesc putin in ulei.

Va recomand sa folositi un vas cu fundul lat si dublu.

Urmeaza  ardeiul.

Apoi si mazarea.Se lasa  vreo 5 minute,amestecind periodic.

Se adauga orezul spalat. Se amesteca vreo 2 minute pina orezul se "acopera" cu ulei. Treptat se adauga

500 ml apa fierbinte,mestecind bine.

P.S.Eu am folosit din cel prefiert.

Se da focul incet si se lasa sub capac vreo 20 minute pina e gata.

Si ...poftim la masa!

Быстрая пицца на противне Это рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу. Ингредиенты: ●Яйца — 2 Штуки ●Майонез — 3 Ст. ложки ●Мука — 3 Ст. ложки ●Колбаса — 150 Грамм ●Лук — 1/2 Штуки ●Помидор — 1 Штука ●Сыр — 200 Грамм ●Зелень — - По вкусу Приготовление:

Смешиваем яйца, майонез и муку. Хорошенько перемешиваем. Получившееся тесто выливаем в форму для запекания. Далее выкладываем начинку. У меня сперва идет колбаса. Затем - слой лука. Затем - помидоры. Затем щедро посыпаем пиццу слоем тертого сыра. При желании можно посыпать зеленью. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 10-15 минут. Как только сыр расплавится, а тесто немного затвердеет, пиццу можно доставать из духовки.