Business Plan Jungle Donut

5/14/2018 Business Plan Jungle Donut - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/business-plan-jungle-donut 1/13

~ 1 ~

BAB I

LATAR BELAKANG

1.1 Gagasan Dasar Utama

Perkembangan ekonomi yang terjadi akhir-akhir ini menyebabkan pemenuhan

kebutuhan pun meningkat. Pemenuhan kebutuhan akan makanan merupakan aspek yang

paling menonjol dalam kehidupan sehari-hari. Namun, masalah kesehatan pun menjadi salah

satu pertimbangan masyarakat dalam memilih makanan dikarenakan biaya untuk kesehatan

pun tidak murah. Hal ini mengakibatkan meningkatnya kesadaran manusia untuk

mengkonsumsi makanan yang sehat dan memiliki harga yang terjangkau.

Salah satu jenis makanan yang dapat mencakup kedua aspek diatas adalah donat.

Donat merupakan makanan sederhana yang memiliki bahan-bahan yang tidak terlalu

berbahaya bagi kesehatan dan juga harganya yang murah dan terjangkau. Donat merupakan

makanan yang mudah diolah dan dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah

didapat. Donat dapat dibuat menggunakan bahan-bahan yang bermanfaat bagi kesehatan.

Menurut penelitian makanan junk food mungkin baik bagi jantung asalkan disertai dengan

sepiring donat. Maka dari itu, kami mendirikan “ Donut ’ s Factory” yang bergerak di bidangkuliner dengan menjual berbagai jenis donat dan minuman-minuman sebagai pelengkap.

1.1.1 Latar Belakang Perusahaan

Donut ’ s Factory ini didirikan oleh empat mahasiswa dari Politeknik Negeri Bandung.

Kami menyediakan berbagai jenis donat dengan beragam variasi rasa. Selain itu kami

menyediakan minuman-minuman sebagai pelengkap dari donat yang kami sajikan.

Donut ’ s Factory ini berlokasi di Jalan Riau No. 34 Bandung. Selain karena lokasinya

strategis, kami memilih lokasi ini karena berdekatan dengan pusat perbelanjaan di Bandung

dan mudah untuk dikunjungi.

1.1.2 Manfaat Ekonomi



~ 2 ~

Dengan membuka usaha ini kita ikut membayar pajak kepada negara. Direktorat

Jendral Pajak telah menetapkan PPh bagi UKM menjadi satu tarif, yakni 10%. Jadi, dengan

adanya usaha ini kita ikut membantu perekonomian negara karena membayar pajak. Selain

itu kita juga meningkatkan pendapatan perkapita kota Bandung melalui program UKM.

1.1.3 Manfaat Sosial

Dengan melaksanakan usaha pembuatan donat, dapat menyediakan lapangan

pekerjaan sehingga dapat mengurangi pengangguran, dimana pada saat ini ketersediaan

lapangan pekerjaan sangat sedikit terutama di Kota Bandung. Selain itu donat juga

bermanfaat bagi kesehatan karena tidak mengandung hal yang berbahaya dan dapat dinikmati

oleh siapa saja dari berbagai kalangan dari anak kecil hingga orang tua. Donat yang kita buat

pun memiliki bahan dasar besar oleh karena itu kami bekerjasama dengan petani beras untuk

mendapatkan beras yang terbaik untuk produk kami.

1.2 Visi, Misi, dan Tujuan

Dalam membangun sebuah usaha kita harus mempunyai visi, misi, dan tujuan. Ketiga

hal tersebut adalah landasan kita dalam membangun sebuah usaha. Jika kita tidak pernah

menetapkan tujuan, usaha yang kita bangun tidak akan berjalan. Maka dari itu kita harus

merencanakan ketiga hal tersebut agar usaha yang kita jalankan dapat berjalan dengan baik.

1.2.1 Visi

Menjadi sebuah usaha donat yang terbaik dan diminati oleh berbagai kalangan.

1.2.2 Misi

Membuat donat dengan berbagai macam varian rasa dengan bahan yang sehat

Membuat inovasi-inovasi baru dalam produk yang kita buat

Memberikan harga yang terjangkau

1.2.3 Tujuan

Menjadikan donat makanan yang digemari

Membuka lapangan pekerjaan baru



~ 3 ~

Memberi motivasi bagi mahasiswa untuk membuka sebuah usaha baru



~ 4 ~

BAB II

KONSEP BISNIS

2.1 Konsep Bisnis

Donut ’ s Factory adalah konsep yang didasarkan pada donat yang menyediakan

berbagai produk donat yang berbeda dengan produk-produk sebelumnya dan disesuaikan

dengan lidah orang Indonesia dengan membuat donat berbahan dasar beras.

Donut ’ s Factory ini akan dibuka pertama kali di Bandung, Jl Riau No. 34 dan akan

dikembangkan dibeberapa kota besar lainnya. Donat yang terbuat dari beras ini memiliki

berbagai varian dan kaya akan rasa yang menggugah selera, dan ditemani dengan segelas

juice yang menyejukan hati.

Rencana jangka pendek perusahaan adalah akan membuka gerai pertama seluas

kurang dari 150m2

dan bertingkat di kota Bandung. Rencana jangka panjang perusahaan

adalah setiap tahun menambah produk dan menjadi raja donat dan mengalahkan pesaing-

pesaing lainnya.

2.2 Keistimewaan

Keistimewaan Donut ’ s Factory ini adalah :

1. Produk yang istimewa

Produk donat ini berbahan dasar beras. Beras ini sangat cocok bagi kita orang Indonesia

yang mengkonsumsi beras setiap hari. Bahan beras disini terdiri dari berbagai macam

beras yaitu beras putih dan beras merah. Bahan ini diracik dengan tenaga professional

yang sangat mengerti citra rasa dan seni untuk menghias adonannya. Selain itu juga, yang

menjadi pembeda adalah produk donat ini lebih berbagai rasa seperti ice cream yang

diolah dengan baik.

2. Layanan konsumen yang baik

Donuts Factory sangat memperhatikan layanan konsumen, kami tidak ingin terjadi

kesalahan dalam pelayanan yang kurang baik. Kami memiliki motto 3S yaitu Seyum Sapa

dan Salam. Selain itu kami akan memberikan kotak saran bagi para pengunjung agar

dapat memeberikan kritik dan saran untuk usaha kami.

BAB III

GAMBARAN PASAR DAN PEMASARAN



~ 5 ~

3.1 Gambaran Umum Pasar Sasaran

Prospek usaha yang baik adalah dengan menciptakan sebuah unit usaha bisnis yang

prospektif dan menguntungkan dalam jangka pendek dan jangka panjang sebagai tempat

untuk melakukan investasi.

Beras sebagai bahan baku utama dalam usaha Donut’s Factory akan disukai oleh

semua kalangan umur. Selain itu setiap donat yang diolah memiliki berbagai macam dan rasa.

Kami ingin donat ini menjadi trend untuk donat karena berbagai macam rasa atau bentuknya

yang unik serta tidak terlalu menguras kantong.

3.2 Jenis Produk yang dipasarkan

Produk yang akan dipasarkan di Donut’s Factory ini diantaranya berbagai donat yang

disajikan secara langsung atau ingin diberi sesuai pilihan sendiri, serta aneka minuman segar

berbentuk jus buah asli dalam produk kami.

Jenis donat yang kami jual adalah :

Ice Sky Donut , menu andalan dalam restaurant kami yaitu donat berasa plain namun

diatasnya diberi es krim tiga rasa yaitu vanilla, strawberry dan coklat ditaburi ceres

berwarna-warni.

BurDonut , donat seperti burger namun bentuknya tetap seperti donat dan isinya pun

disesuaikan dengan bentuk donat, isi dagingnya adalah daging ayam.

Hamtaro Donut , donat ini berbentuk kartun sebuah taman dan topingnya berbentuk

coklat.

Beefstay Donut , donat yang harus makan ditempat karena disajikan dengan daging

cincang pedas dan diatasnya ditaburi sayuran.

DoraDonut yaitu donat berbentuk makanan jepang yaitu dorayaki dan mempunyai

rasa coklat dan vanila.

StrawDonut yaitu donat burger dan isinya buah strawberry segar ditambah selai

strawberry.

Alcapone yaitu donat dengan ditaburi kacang almond dengan selai vanilla.

Berbagai macam jus buah yang segar dengan buah asli dan gula yang murni.



~ 6 ~

3.3 Wilayah Pemasaran

Wilayah pemasaran merupakan wilayah dimana produk kami dipasarkan. Wilayah

pemasaran yang pertama kali diambil adalah wilayah pemasaran jalan Riau Bandung. Jalan

Riau merupakan menjadi target utama tempat pemasaran kami karena dari beberapa wilayah

Bandung yang sampai saat ini menjadi tujuan pertama orang berwisata ke Bandung adalah

Jalan Riau. Hal tersebut dikarenakan banyak terdapat Factory Outlet. Selain itu tempatnya

yang strategis yang berada di tengah-tengah kota, Jalan Riau juga dikenal sebagai pusatnya

berbagai tempat belanja bagi siapa saja yang berkunjung ke kota Bandung. Dengan kata lain,

Jalan Riau adalah wilayah sasaran yang akan dikunjugi oleh wisatawan baik dalam negeri

maupun luar negeri yang melakukan wisata ke Bandung karena banyak pusat perbelanjaan.

Lokasi yang kami pilih adalah di Jl. Riau No. 34 Bandung

Gambar 1 : Peta Lokasi



~ 7 ~

Gambar 2 : Lokasi Yang Dipilih

Jl. Riau No. 34 (depan The Summit)

Luas : 150m2

Listrik: 2000 watt

Harga Sewa : 1juta/ tahun

3.4 Target Pasar

Dikarenakan lokasi pemasaran Donut’s Factory kelompok kami ini berada di Jalan Riau

dimana disekitar lokasi ini ramai oleh pengunjung Factory Outlet dan anak sekolah atau

mahasiswa maka kami menargetkan orang-orang yang berkunjung untuk berbelanja ke

tempat kami. Target pasar yang kami miliki adalah remaja dan dewasa. Adapun target pasar

untuk kelompok kami dimulai dari usia 15 tahun ke atas. Target pasar yang kami perkirakan

adalah 300 orang per hari atau sekitar 99.900 orang per tahun.

Adapun segmentasi pasar Indonesia dibagi menjadi dua katagori, yaitu :

1. Berdasarkan Ekonomi

Segmentasi menurut golongan ekonomi terdiri dari:

a. Kalangan ekonomi atas (A) sebesar 25%

b. Kalangan ekonomi menengah (B) sebesar 60%

c. Kalangan ekonomi bawah (C) sebesar 15%



~ 8 ~

2. Berdasarkan Usia

Sedangkan segmentasi menurut usia terdiri dari :

a. Anak-anak ( usia 5 s/d 14 tahun )sebesar 5%

b. Remaja (usia 15 s/d 20 tahun) sebesar 65%

c. Dewasa (usia 20 tahun ke atas)sebesar 30%

3.5 Strategi Pemasaran Pesaing

Donut’s Factory ini tergolong bisnis baru dan terdapat pesaing seperti Dunkin Donut

dan J.CO yang sudah lama berkecimpung dalam bisnis donat. Namun bisnis kami lebih

menyediakan menu-menu baru dalam olahan donat berbahan beras dan posisi kami berada di

tempat yang ramai pengunjung. Apabila telah terdapat pesaing maka, Donuts Factory ini akan

selalu menampilkan sesuatu yang baru dan berbeda. Baik dari segi produk yang ditawarkan

maupun dari segi pelayanan dan juga harga. Analisa SWOT merupakan salah satu metode

untuk menggambarkan kondisi dan mengevalusasi suatu masalah, proyek atau konsep bisnis

yang berdasarkan faktor internal dan faktor eksternal yaitu Strength, Weakness, Opportunities

dan Threat . Analisis SWOT yang digunakan di Donuts Factory hanya menggambarkan

situasi yang terjadi bukan sebagai pemecah masalah.

3.5.1 Analisa SWOT

Analisa SWOT merupakan salah satu metode untuk menggambarkan kondisi dan

mengevalusasi suatu masalah, proyek atau konsep bisnis yang berdasarkan faktor internal dan

faktor eksternal yaitu Strength, Weakness, Opportunities dan Threat . Analisis SWOT yang

digunakan di Donut Factory hanya menggambarkan situasi yang terjadi bukan sebagai

pemecah masalah.

3.5.1.1 Strength

Proses pembuatannya mudah dan sederhana

Kualitas rasa dan tekstur yang khas beda dari yang lain

Harga jual murah meriah

Bahan beras merupakan kualitas tinggi

Menu variatif

Desain Donuts Factory yang unik karena suasana yang mendukung serta membawa

ketenangan dan kenyamanan bagi mereka yang datang berkunjung Promosi yang menggoda minat masyarakat



~ 9 ~

Lokasi yang cukup strategis karena berada di pusat perbelanjaan

Menu selalu fresh dan dibuat oleh orang yang handal dalam bidangnya

3.5.1.2 Weakness

Brand belum terkenal

Harga baku cukup sulit didapatkan

Manajemen perusahaan masih sederhana

Kurang cukup modal mengingat kita sebagai seorang mahasiswa

Proses produksi bentrok dengan jadwal kuliah

Sudah ada pesaing yang terkenal

3.5.1.3 Opportunities

Peminat donat untuk cemilan yang banyak dari berbagai kalangan

Belum banyak toko-toko khusus yang bergerak di bidang donat

Peluang pasar untuk mendapat konsumen yang menjanjikan

3.5.1.4 Threat

Bersaing dengan pesaing yang telah lama terjun dalam bisnis donat

Selera konsumen yang selalu berubah-ubah

Banyaknya variasi donat dan jus buah yang dijual



~ 10 ~

BAB IV

ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1 Umum

Nama Perusahaan : Donut’s Factory

Alamat : Jalan Riau No. 34 Bandung (depan The Summit)

Pemilik : Gina Siska Agustina

Iis Komalasari

Riksa Budiharti Aisa

Wiwit Widianti

4.2 Struktur Organisasi

Dalam menjalankan bisnis, maka Donut’s Factory membutuhkan beberapa tenaga

kerja agar dapat beroperasi. Oleh karena itu manajemen atau pemilik Donut’s Factory telah

menyusun suatu struktur organisasi yang diharapkan dapat menunjang bisnis yang sedang

dijalankan. Pada gambar 3 dapat dilihat struktur organisasi dari Donut’s Factory.

Gambar 3 : Struktur Organisasi Donut ’s Factory

MANAJER UMUM

Iis Komalasari

Pemasaran

Gina Siska

Keuangan

Riksa Budiharti

Produksi

Wiwit Widianti

Kasir

2 Pekerja

Koki

2 Pekerja

Waiters

4 pekerja



~ 11 ~

BAB V

PROYEKSI KEUANGAN

5.1 Proforma Neraca

NERACA DONUT’S FACTORY

Per 31 Desember 2011 (Rp)

AKTIVA PASIVA

Kas 400.000 Utang dagang 1.500.000

Piutang 2.000.000 Utang bank 30.000.000

Persediaan 1.000.000 Modal Sendiri 36.900.000

Peralatan 45.000.000

Kendaraan 20.000.000

68.400.000 68.400.000



~ 12 ~

5.2 Proforma Laporan Laba Rugi

DONUT’S FACTORY

LAPORAN LABA RUGI

Per 1 Januari-31 Desember 2011 (Rp)

Penjualan Bersih 300 x 30 x 12 x Rp 5.000 540.000.000

(-) Harga Pokok Penjualan 300 x 30 x 12 x Rp 3.000 324.000.000

Margin Kotor 216.000.000

(-) Biaya-biaya usaha:

Biaya Pemasaran 200.000 x 12 = 2.400.000

Biaya Administrasi &

Opersional 50.000 x 12 = 600.000

Biaya Sewa 1.000.000 x 12 = 12.000.000

Biaya Penyusutan Alat 2.250.000

Biaya Penyusutan

Kendaraan 1.000.000

Gaji

2 x 1500000 3000000

4 x 700000 2800000 7.400.000 x 12

2 x 800000 1600000 88.800.000 107.050.000

Laba kotor pra biaya bunga 108.950.000

(-) Beban bunga bank 3.000.000

Laba kotor pra pajak 105.950.000



~ 13 ~

5.3 BEP dalam Jumlah Konsumen /hari

Titik impas jika rata-rata pengeluaran pengunjung per harinya Rp 20.000, jumlah

pengunjung per harinya harus berapa?

Biaya Tetap Variable

Biaya Administrasi Overhead 600.000

Biaya Sewa 12.000.000

Biaya Gaji 88.800.000

Biaya Pemasaran 2.400.000

Cost of Good Sold 103.800.000

103.800.000 103.800.000

Langkah pertama ( I )

= Proyeksi Marjin Kotor 1 tahun pertama

Proyeksi penjualan pertama

= 112.200.000 = 0.21

540.000.000

Langkah kedua (II)

= Total Biaya tetap = 103.800.000 = 494.285.714,3

Margin Kontribusi 0.21

Jumlah konsumen yang diperlukan

= BEP = 494.258.714,3 = 24.714,28572 = 68 orang/hari Nilai rata-rata pembelian 20.000 360 Hari

Documents

Business Plan Jungle Donut