写真１は水耕栽培で再現したカリウムの欠乏。全体に葉色が薄く軟弱な感じとなり、葉の周辺に枯死斑が発生する。葉脈間の緑色が抜けることも多い。ダイズはカリウムの要求量が多い割に、根の吸収力が強くないといわれており、確実な施肥が必要。黒ボク土などリン酸肥料の効きにくい土壌ではリン酸の施用も重要になる。写真２は水耕で再現したリン酸欠乏の下位葉。生育は全体に衰え、葉色は暗緑色になり、下位葉から黄化、落葉した。ダイズは土壌pH の変動にも強く、４～７程度であれば、概ね問題なく生育するが、場合によっては鉄やマンガンなどの微量要素の異常を示すことがある。写真３は鉄の欠乏症状。上位葉が全体、または葉脈を残して鮮やかに黄化する。鉄は土壌中に豊富に含まれ、絶対量が不足することはないが、土壌pH が高い場合、不溶化して作物に吸収されにくくなり、欠乏症が見られることがある。キレート鉄を施用する。写真４はキレート鉄の施用により見られた鉄過剰、下位葉に褐色の小斑点が見られた。写真５は水耕栽培で再現したマンガンの過剰症。下位葉の葉脈がチョコレート色に染まり、同様の色の小斑点が発生した。過湿や土壌pH の低下により、土壌中に多量のマンガンが溶け出し引き起こされる。排水や適度なアルカリ資材の施用が対策となる。写真６ならびに７は水耕により再現したホウ素の過剰症と欠乏症。過剰症は下葉の周辺から白っぽい枯死斑を作る。欠乏の場合上位葉の伸長が悪く、でこぼこした感じになり葉脈間が黄化する。写真解説第 18 回 エダマメに見られる生理障害 街中菜園の「生理障害対策講座」 兵庫県立農林水産技術総合センター 農産園芸部 主席研究員 牧 まき 浩 ひろ 之 ゆき 〜起こりがちな生理障害と対処方法〜 ダイズの若実を利用する エダマメは、肥沃な土壌を好み比較的 少ない施肥量でも十分に育ちます。 したがって生理障害も少ない方ですが、カ リの欠乏や、土壌pHの変動によるマンガン の欠乏や過剰症が見られることもあるので 注意が必要です。 写真１ 写真２ 写真６ 写真７ 写真３ 写真５ 写真４ 2015 タキイ最前線 春号 73 エダマメとは、ダイズの若い実を利用する時の野菜としての名前です。ダイズは中国が原産の25 ～30 ℃程度とやや高温を好むマメ科の作物で、栽培にあたっては保水性、排水性のよい肥ひ沃よくな土壌が適しています。施肥量はほかの野菜に比べて少なく、肥料の過不足による生理障害も少ない方ですが、カリの欠乏が見られることがあります。また、リン酸の効きにくい黒ボク土ではリン酸の増施が収穫増に結びつく場合があります。土壌pH の変動にも強いのですが、土壌が酸性の場合、マンガンの過剰症が見られることがあり、反対にアルカリ性では、マンガンや鉄の欠乏症が見られることがあります。またタネが大きいため、多量の降雨などで覆土が固まってしまう「クラスト」という現象が起こり、出芽不良になることがあります。
