C ATALOGUE - alvex.sk · ICB Tecnologie srl se especializa en la producción de máquinas para pastelería y máquinas para chocolate. La empresa se encuentra activa tanto en el mercado

Via Commercio, 86

25011 PONTE SAN MARCO di CALCINATO (Bs) - Italia

Tel. +39 030 9636002

Fax +39 030 9969796

E-mail: [email protected]

www.icbtecnologie.com

MAChINES FOR ChOCOLATEMACChINE PER IL CIOCCOLATO

M A C h I N E S F O R PA S T R YM A CC h I N E P E R PA S T I CC E R I A

C A T A L O g u E

L’aziendaICB Tecnologie srl è specializzata nella produzione di macchine per la pasticceria e macchine per il cioccolato. L’azienda è presente attivamente sia nel mercato italiano sia in quello internazionale, partecipando alle principali fiere del settore.Nel corso degli anni, ICB Tecnologie srl è riuscita a farsi apprezzare dagli addetti ai lavori per professionalità, evoluzione tecnologica e costante attenzione alle esigenze della clientela.

The companyICB Tecnologie srl is specialized in the production of machines for pastries and machines for chocolate. The company is actively present in both the italian and international market, participating in the major trade fairs.Over the years, ICB Tecnologie srl has gained the respect of industry experts for its professionalism, technological evolution and constant attention to customers’ needs.

La empresaICB Tecnologie srl se especializa en la producción de máquinas para pastelería y máquinas para chocolate. La empresa se encuentra activa tanto en el mercado italiano como en el internacional y participa de las principales ferias del sector.Con el transcurso de los años, ICB Tecnologie srl ha logrado el aprecio de los profesionales por su profesionalidad, su evolución tecnológica y su constante atención a los requerimientos de la clientela.

L’enTrepriseICB Tecnologie srl est spécialisée dans la production de machines pour pâtisserie et machines pour chocolat. L’entreprise est présente activement autant sur le marché italien qu’international; elle participe aux principaux salons du secteur.Au fil des ans, ICB Tecnologie srl a réussi à se faire apprécier par les spécialistes du secteur pour sa professionnalité, son évolution technologique et son attention constante aux exigences de la clientèle.

das UnTernehmenICB Tecnologie srl ist auf die Fertigung von Konditorei-und Schokolademaschinen spezialisiert. Das Unternehmen nimmt an den bedeutendsten Fachmessen teil und ist im Inland wie im Ausland aktiv. Dank der hohen Professionalität, dem Augenmerk für die technologische Entwicklung und die ständige Bemühung um eine kundenbezogene Serviceleistung, konnte ICB Tecnologie srl im Laufe der Jahre auch Fachleute für sich gewinnen.

macchine per il cioccolatomachines for chocolate

macchine per la pasticceriamachines for pastry

macchine e attrezzature complementaricomplementary machines and equipments

Chocotemper TopChocotemperICBeltTop TruffleChocoHotScioglichoc AnalogiciScioglichoc DigitaliSpraychocDecor-Freeze

468101216202224

262838404244485254

5658585960616162626364

Cook-MaticCook-Matic Piastre/PlatesCheCrema DosicreamDosicream Accessori/AccessoriesChitarra/GuitarErogatori di gelatina/Gelatine dispensersPlurigelSpray-Mix

CBassinaMixersCcrepesC-Flex

NovaflonCarta Uni/Uni baking paperCarta Bakery/Bakery baking paperVaschette per gelato/Trays for ice cream Teglie/PansCarrelli/TrolleysProdotti chimici professionali

Index

chocoTemper Top è l’innovativa temperatrice da banco, con capacità di 5.5 Kg, ideale per pasticcerie, gelaterie, hotels e ristoranti. I punti di forza della temperatrice di cioccolato da banco di ICB sono la tecnologia Touch Screen che permette di avere il pieno controllo sulla lavorazione del cioccolato, la struttura e coclea in acciaio inox che garantiscono massima solidità e efficienza.La temperatrice da banco Chocotemper Top è dotata di dosatore elettronico a pedale per dosare la corretta quantità di cioccolato negli stampi, due motori distinti per la vasca e la coclea, modalità standby per mantenere il cioccolato sciolto durante la notte, sblocco coclea, inversione di marcia della coclea per svuotare al meglio la macchina, spegnimento assistito in modo da arrestare la temperatrice nella maniera corretta e possibilità di salvare programmi per ogni tipologia di cioccolato.

chocoTemper Top is an innovative tabletop tempering machine, with a capacity of 5.5 kg, ideal for bakeries, ice cream parlours, hotels and restaurants. The strengths of the tabletop chocolate tempering machine are its touch-screen technology, allowing you to have full control over the processing of the chocolate, the structure and stainless steel auger screw that ensure maximum solidity and efficiency.The Chocotemper Top tabletop tempering machine is equipped with an electronic pedal to dispense the correct amount of chocolate into the moulds, two separate engines for the tank and the auger screw, standby mode for keeping the chocolate melted through the night, auger screw release, reverse direction of the auger for optimal emptying of the machine, assisted shutdown in order to stop the tempering machine correctly and the ability to save programs for each type of chocolate.

chocoTemper Top es la innovadora templadora de mostrador, con 5.5 Kg de capacidad, ideal para pastelerías, heladerías, hoteles y restaurantes. Los puntos fuertes de la templadora de chocolate de mostrador de ICB son la tecnología de Pantalla Táctil, que permite controlar completamente la elaboración del chocolate, así como la estructura y la cóclea de acero inoxidable, que garantizan máxima solidez y eficacia.La templadora de mostrador Chocotemper Top cuenta con dosificador electrónico a pedal para dosificar la cantidad correcta de chocolate en los moldes, dos motores diferentes para la cuba y la cóclea, modalidad standby para mantener el chocolate fundido durante la noche, desbloqueo de cóclea, inversión de marcha de la cóclea para vaciar mejor la máquina, apagado asistido para detener la templadora correctamente y posibilidad de guardar programas por cada tipo de chocolate.

chocoTemper Top est la tempéreuse sur table, avec capacité de 5.5 Kg, idéale pour pâtisseries, glaciers, hôtels et restaurants. La technologie Écran Tactile est un point fort de la tempéreuse de chocolat pour table de ICB: elle permet d’avoir le plein contrôle sur la fabrication du chocolat, car la structure et vis sans fin en acier inox garantissent une solidité et efficacité maximales.La tempéreuse de table Chocotemper Top est dotée d’un doseur électronique à pédale pour doser la juste quantité de chocolat dans les moules, deux moteurs distincts pour la cuve et la vis sans fin, modalité de mise en attente pour maintenir le chocolat fondu au cours de la nuit, déblocage de la vis sans fin, inversion de marche de la vis sans fin pour mieux vider la machine, mise hors circuit assistée de façon à arrêter correctement la tempéreuse et possibilité de sauvegarder le programme pour tous les types de chocolat.

chocoTemper Top, das innovative Tischtemperiergerät, mit einem Fassungsvermögen von 5.5 Kg ist ideal für Konditoreien, Eisdielen, Hotels und Restaurants. Die Stärken des ICB Tisch-Schokoladentemperiergeräts liegen in der Touch Screen-Technologie, zur Kontrolle der Schokoladeverarbeitung, sowie in der Struktur und der Förderschnecke aus Edelstahl, die eine maximale Widerstandsfähigkeit und Effizienz garantieren. Das Tischtemperiergerät Chocotemper Top ist folgendermaßen ausgestattet: elektronische Pedal-Dosiervorrichtung zur Dosierung der exakten Schokolademenge in den Formen, jeweils ein Motor für Wanne und Förderschnecke, Stand-By-Modalität, um Nachts den flüssigen Zustand der Schokolade beizubehalten, Freigabe der Förderschnecke, Umkehrung der Drehrichtung der Förderschnecke zur bestmöglichen Entleerung der Maschine, unterstützte Ausschaltung, um das Temperiergerät korrekt auszuschalten, wie die Möglichkeit des Speicherns von Programmen für Schokoladenarten aller Art.

Chocotemper TopTemperatrice da banco da 5.5 Kg Tabletop tempering machine 5.5 Kg Templadora de mostrador de 5.5 kg Tempéreuse sur table de 5.5 Kg Tischtemperiergerät 5.5 Kg

Capacità vasca:Capacity of the bowl:

Capacidad de la cuba:Capacité cuve:

Behälter:

5.5 Kg

Voltaggio:Voltage:Voltaje:

Tension:Spannung:

110/240 V

Potenza:Wattage:Potencia:

Puissance:Stromaufnahme:

1.1 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

52 Kg

Dimensioni:Dimensions:

Dimensiones:Dimensions:

Maße:

48x46x62h cm

caraTTerisTiche TecnicheTechnicaL speciFicaTionsespeciFicaciones TÉcnicascaracTÉrisTiQUes TechniQUesTechnische eiGenschaFTen

4

Chocotemper TopCod. 14.1.CHOCOTOP

Tavola vibrante da banco 54x32 cm

Vibrating table 54x32 cmCod. 14.1.VT

Tavola vibrante con griglia 54x32 cm

Vibrating table 54x32 cm with grilleCod. 14.1.VT2

5

MADE IN ITALy

chocoTemper è la linea di macchine temperatrici di cioccolato di ICB Tecnologie con capacità vasca da 12 Kg e 24 Kg.Chocotemper è costituita da una struttura e coclea in acciaio inox ed è facile da utilizzare e programmare grazie alla tecnologia Touch Screen che garantisce una veloce impostazione delle operazioni tramite le intuitive icone presenti nel display. Chocotemper è dotata di dosatore elettronico a pedale per dosare la corretta quantità di cioccolato negli stampi, modalità standby per mantenere il cioccolato sciolto durante la notte, sblocco coclea, inversione di marcia della coclea per svuotare al meglio la macchina, spegnimento assistito in modo da arrestare la temperatrice nella maniera corretta e possibilità di salvare programmi per ogni tipologia di cioccolato. Chocotemper può essere fornita con tavola vibrante riscaldata e carrello ricopritore (Chocotemper 24 Kg) per prodotti di pasticceria e pralineria.

chocoTemper is the line of chocolate tempering machines from ICB Tecnologie with tank capacity 12 Kg and 24 Kg. Chocotemper is constituted by a stainless steel structure and auger screw and is easy to use and program, thanks to Touch Screen technology, ensuring quick setting of the operations using the display’s intuitive icons. Chocotemper is equipped with an electronic pedal to dispense the correct amount of chocolate into the moulds, standby mode for keeping the chocolate melted through the night, auger screw release, reverse direction of the auger for optimal emptying of the machine, assisted shutdown in order to stop the tempering machine correctly and the ability to save programs for each type of chocolate. Chocotemper can be supplied with a heated vibrating table and enrober belt (Chocotemper 24 Kg) for pastries and pralines.

chocoTemper es la línea de máquinas templadoras de chocolate de ICB Tecnologie con cubas de 12 Kg y 24 Kg de capacidad. Chocotemper está formada por una estructura y una cóclea de acero inoxidable y es fácil de usar y de programar, gracias a la tecnología de Pantalla Táctil que garantiza una configuración rápida de las operaciones mediante los íconos intuitivos del display. Chocotemper cuenta con dosificador electrónico a pedal para dosificar la cantidad correcta de chocolate en los moldes, modalidad standby para mantener el chocolate fundido durante la noche, desbloqueo de cóclea, inversión de marcha de la cóclea para vaciar mejor la máquina, apagado asistido para detener la templadora correctamente y posibilidad de guardar programas por cada tipo de chocolate. Chocotemper puede suministrarse con mesa vibrante caliente y carro de bañado (Chocotemper 24 Kg) para productos de pastelería y de pralinería.

chocoTemper est la ligne de machines tempéreuses de chocolat de ICB Tecnologie avec capacité de cuve de 12 Kg et 24 Kg. Chocotemper est constituée d’une structure et vis sans fin en acier inox. Elle est facile à utiliser et à programmer grâce à la technologie Écran Tactile qui garantit une programmation rapide des opérations au moyen des icônes intuitives présentes sur l’écran d’affichage. Chocotemper est dotée d’un doseur électronique à pédale pour doser la juste quantité de chocolat dans les moules, modalité de mise en attente pour maintenir le chocolat fondu au cours de la nuit, déblocage de la vis sans fin, inversion de marche de la vis sans fin pour mieux vider la machine, mise hors circuit assistée de façon à arrêter correctement la tempéreuse et possibilité de sauvegarder le programme pour tous les types de chocolat. Chocotemper peut être fournie avec un plateau vibrant réchauffé et un chariot recouvreur (Chocotemper 24 Kg) pour produits de pâtisserie et de pralineries.

caraTTerisTiche TecnicheTechnicaL speciFicaTionsespeciFicaciones TÉcnicascaracTÉrisTiQUes TechniQUesTechnische eiGenschaFTen chocoTemper gehört zur Produktlinie der

ICB Tecnologie Schokoladentemperiergeräte, mit einem Wannen-Fassungsvermögen von 12 Kg und 24 Kg. Chocotemper, mit einer Struktur und einer Förderschnecke aus Edelstahl, ist dank der Touch Screen Technologie einfach zu verwenden und zu programmieren, wodurch eine schnelle Einstellung der Arbeitsschritte, über die auf dem Display vorhandenen intuitiven Symbole garantiert wird. Chocotemper verfügt über: elektronische Pedal-Dosiervorrichtung zur Dosierung der exakten Schokolademenge in den Formen, Stand-By-Modalität, um Nachts den flüssigen Zustand der Schokolade beizubehalten, Freigabe der Förderschnecke, Umkehrung der Drehrichtung der Förderschnecke zur bestmöglichen Entleerung der Maschine, unterstützte Ausschaltung, um das Temperiergerät korrekt auszuschalten, wie die Möglichkeit des Speicherns von Programmen für Schokoladenarten aller Art. Chocotemper kann mit einem Vibrationstisch mit Heizsystemund einem Wagen mit Abdeckung (Chocotemper 24 Kg) für Konditorei - und Pralinenprodukte, geliefert werden.



Behälter:

12 kg24 kg


Tension:Spannung:

380/400 V



2.5 Kw (12 kg)3.0 Kw (24 kg)

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

159 kg (12 kg)185 kg (24 kg)



Maße:

52x80x154h cm (12 kg)62x90x154h cm (24 kg)

Temperatrici di cioccolato Chocolate tempering machines Templadoras de chocolate Tempéreuses de chocolat Schokoladentemperiergeräte

Chocotemper

6

Chocotemper 24 kgCod. 14CHOCOTEMPER24

Chocotemper 12 kgCod. 14CHOCOTEMPER12

Tavola vibrante riscaldata

Heated vibrating tableCod. 14.1.VT12Cod. 14.1.VT24

7

MADE IN ITALy

La temperatrice di cioccolato Chocotemper 24 Kg può essere fornita con un nastro ricopritore a velocità regolabile, indicato per ricoprire prodotti di pasticceria e pralineria, suddiviso in 3 sezioni. Nella prima zona, la zona di carico, l’utilizzatore può posizionare il prodotto con precisione poiché è possibile fermare la rete con estrema facilità. Nella zona centrale, la zona di ricopritura, il prodotto viene ricoperto di cioccolato e il processo è effettuato precisamente grazie alla vibrazione della rete metallica per garantire una glassatura uniforme e al soffiante di aria regolabile sia in altezza che nel flusso. Il nastro ricopritore della temperatrice di cioccolato Chocotemper permette di regolare la temperatura del flusso di aria per sciogliere l’eventuale cioccolato presente sul nastro ricopritore prima di iniziare le operazioni di ricopritura.La terza zona, la zona di uscita con taglia code, è caratterizzata da un tappetto sul quale è posizionata precisamente la carta.

The chocolate tempering machines Chocotemper 24 Kg can be supplied with an adjustable speed enrobing belt, suitable for coating pastries and pralines, divided into 3 sections. In the first area, the loading area, the user can place the product with precision since it is very easy to stop the net. In the central area, the coating area, the product is coated with chocolate and the process is carried out precisely thanks to the vibration of the wire mesh to ensure a uniform glaze and the air blower, adjustable in both height and flow. The enrober belt of the Chocotemper chocolate tempering machines allows to adjust the temperature of the flow of air in order to dissolve any chocolate present on the enrober belt before starting enrobing operations.The third zone, the exit area with code cut, is characterized by a carpet on which the paper is precisely positioned.

La templadora de chocolate Chocotemper 24 Kg puede suministrarse con una cinta de bañado a velocidad regulable, indicada para bañar productos de pastelería y de pralinería, dividida en 3 secciones. En la primera zona, la zona de carga, el usuario puede colocar el producto con precisión, puesto que es posible parar la red con suma facilidad. En la zona central, la zona de bañado, el producto se baña con chocolate. El proceso se efectúa con precisión gracias a la vibración de la red metálica, que garantiza un glaseado uniforme, y al soplador de aire de altura y caudal regulables. La cinta de bañado de la templadora de chocolate Chocotemper permite regular la temperatura del caudal de aire para fundir el chocolate que se encuentra en la cinta de bañado, antes de comenzar los trabajos de bañado.La tercera zona, la zona de salida con corta colas, se caracteriza por contar con una banda en la cual se encuentra posicionado con precisión el papel.

La tempéreuse de chocolat Chocotemper 24 Kg peut être fournie avec un ruban recouvreur à vitesse réglable, conçu pour recouvrir des produits de pâtisserie et de pralineries, subdivisé en trois sections. Dans la première zone, la zone de chargement, l’utilisateur peut placer le produit avec précision puisqu’il est possible de fermer le filet avec extrême facilité. Dans la zone centrale, la zone de couverture, le produit est enrobé avec du chocolat et le procédé est réalisé précisément grâce à la vibration du treillis métallique pour assurer une glaçure uniforme. Le souffleur d’air est réglable autant en hauteur qu’au niveau du débit. Le ruban recouvreur de la tempéreuse de chocolat Chocotemper permet de régler la température du débit d’air pour dissoudre le chocolat présent sur la bande recouvreuse avant le début des opérations d’enrobage.La troisième zone, la zone de sortie avec coupe queue, est caractérisée par un tapis sur lequel est positionné précisément le papier.

Das Schokoladentemperiergerät Chocotem-per 24 Kg kann mit einem Überzugsband mit einstellbarer Geschwindigkeit, geliefert werden. Es dient zur Überziehung von Konfiserie und Pralinenprodukten und ist in drei Abschnitte unterteilt. Im ersten Bereich, der Beladungszone, kann der Benutzer das Produkt exakt positionieren, da das Netz extrem einfach zu stoppen ist. Im mittleren Bereich, der des Überzugs, wird das Produkt mit Schokolade überzogen. Auch diese Prozess wird exakt ausgeführt, da die Vibration des Metallgitters eine gleichmäßige Glasur garantiert und die Blasluft sowohl in der Höhe als auch in der Intensität einstellbar ist. Das Überzugsband des Schokoladen temperiergerät, Chocotemper, erlaubt die Einstellung der Temperatur des Luftstroms, damit die eventuell auf dem Überzugsband vorhandene Schokolade, vor dem Beginn der Überzugs geschmolzen werden kann.Der dritte Bereich, die Ausgangszone mit dem Schnitt der Enden, verfügt über ein Band, auf dem die Folie präzise positioniert wird.

Nastro ricopritore per Chocotemper 24 Kg Enrobing belt for Chocotemper 24 Kg Cinta de bañado para Chocotemper 24 Kg Ruban recouvreur pour Chocotemper 24 Kg Überzugsband für Chocotemper 24 Kg


Tension:Spannung:

220/240 V



0.95 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

73 Kg



Maße:

179x55x115h cm

Larghezza nastro ricopritore:Coating belt width:

Anchura cinta de recubrimiento:Largeur ruban enrobeur:

Breite des Überzugsbands:

22 cm


8

ICBeltCod. 14.1.EB

Ricopritore parzialePartial coating

Cod. 14.1.EB.PC

Ricopritore fondoBottom coating

Cod. 14.1.EB.BC

9

MADE IN ITALy

Ricopritore per tartufi Enrobing belt for truffles Cinta de bañado para trufas Enrobeur de truffles Überzugsband für Trüffel

Top Truffle

Top TrUFFLe è il nastro ricopritore per tartufi da collegare direttamente a Chocotemper 24. Nella prima sezione, la zona di carico, l’utilizzatore può posizionare il prodotto con estrema facilità. Nella sezione successiva, la zona di ricopritura, il prodotto viene ricoperto con il cioccolato temperato proveniente dalla temperatrice. L’apposito rullo permette di ricoprire anche la parte inferiore del prodotto che non viene ricoperta direttamente dalla colata di cioccolato. Questa sezione è dotata inoltre di sistema di sgrondatura mediante vibrazione. Al termine della zona di ricopritura i prodotti ricoperti finiscono all’interno del piatto rotante nel quale verrà completato il processo di realizzazione dei tartufi.

Top TrUFFLe is a conveyor belt to coat truffles to be directly connected to Chocotemper 24. In the first section, the loading area, it is very easy for the operator to add the product. In the next section, the coating area, the product is covered with tempered chocolate coming from the tempering machine. A dedicated roll spreads chocolate on the bottom of the product that is not directly coated by the melted chocolate. This section features a dripping system with a vibrating mechanism. After leaving the coating area, the already coated products fall into a rotary dish where the process to make truffles will be completed.

Top TrUFFLe es la cinta transportadora para recubrir trufas que se conecta directamente a la máquina Chocotemper 24. En la primera sección, la zona de carga, el operador puede colocar el producto con gran facilidad. En la sección siguiente, la zona del baño, se recubre el producto con chocolate templado proveniente de la máquina de templado. El rodillo especial permite cubrir también la parte inferior del producto que no cubre directamente el baño de chocolate. Esta sección cuenta además con un sistema de escurrimiento por vibración. Al final de la zona del baño los productos que ya han sido recubiertos son enviados al interior del plato giratorio en donde se completará el proceso de elaboración de las trufas.

Top TrUFFLe est la bande enrobante pour truffes à connecter directement à Chocotemper 24. Dans la première section, la zone de chargement, l’utilisateur peut positionner le produit très facilement. Dans la section suivante, la zone d’enrobage, le produit est enrobé de chocolat trempé provenant de la trempeuse. Le rouleau spécial permet d’enrober aussi la partie inférieure du produit qui n’est pas enrobée directement par la coulée de chocolat. Cette section est dotée, en outre, de système d’égouttage moyennant vibration. À la fin de la zone d’enrobage, les produits enrobés finissent à l’intérieur du plat tournant dans lequel le processus de réalisation des truffes est complété.

Top TrUFFLe ist das Trüffel-Überzugsband, das direkt an Chocotemper24 angeschlossen wird. Im ersten Abschnitt, der Beschickungszone, kann der Nutzer leicht und bequem die Produkte platzieren. Im anschließenden Glasierbereich wird das Produkt mit der temperierten Schokolade aus dem Temperierer überzogen. Die besondere Walze erlaubt es, auch die Unterseite des Produkts zu überziehen, die nicht direkt von der herabfließenden Schokolade erreicht wird. Dieser Abschnitt verfügt außerdem über ein Vibrationssystem, das den Überschuss gleichmäßig ablaufen lässt. Am Schluss des Glasierbereichs enden die Produkte auf dem Inneren des Drehtellers, wo die Herstellung der Trüffel abgeschlossen wird.


Tension:Spannung:

220/240 V



0.24 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

25 Kg

Lunghezza:Length:

Longitud:Longueur:

Länge:

105 cm

Larghezza nastro:Belt width:

Anchura cinta:Largeur ruban:

Breite des Überzugsbands:

22 cm

Diametro:Diameter:Diámetro:Diamètre:

Durchmesser:

80 cm


10

Top TruffleCod. 14.1.EBT

11

MADE IN ITALy

chocohoT è una colatrice di cioccolato da banco, creata per essere integrata nei banconi di pasticcerie, gelaterie, cioccolaterie. ChocoHot permette di attirare l’attenzione della clientela grazie al suo impatto scenico e può essere utilizzata per riempire coni e coppette, bicchieri con cioccolato caldo, realizzare decorazioni, etc. ChocoHot è personalizzabile poiché è possibile scegliere tra diversi beccucci, ognuno con un effetto diverso. In pochi secondi è possibile sostituire il beccuccio al fine di ottenere un effetto diverso del cioccolato e rendere sempre diversa e interessante l’esperienza del consumatore nel proprio locale. ChocoHot è dotata di struttura in acciaio inox, pedale per interrompere il flusso di cioccolato, dosaggi automatici, inversione di marcia della coclea per una semplice pulizia, coclea estraibile, beccucci intercambiabili con diversi effetti di caduta del cioccolato.

chocohoT is a chocolate dispenser invented specifically for cake, ice cream and chocolate shops. ChocoHot attracts the attention of customers thanks to its stylish design, and can be used to top ice cream cones and tubs, to fill cups with hot chocolate drinks, to make pretty decorations etc. you can personalise ChocoHot by choosing different nozzles, each with a distinctive effect. The nozzle can be changed in just a few seconds, for a different chocolate impact, and to ensure clients have a varied and interesting experience in your shop. ChocoHot is encased in stainless steel with a pedal to control the chocolate flow, automatic dosages, reverse direction of the auger for optimal emptying, changeable nozzles with different chocolate flow effects.

chocohoT es una dispensadora de chocolate de banco, creada para integrarse en los mostradores de pastelerías, heladerías, chocolaterías. ChocoHot atrae la atención de la clientela gracias a su impacto escénico y se puede utilizar para llenar conos y copas, vasos con chocolate caliente, realizar decoraciones, etc. ChocoHot se puede personalizar ya que es posible elegir entre varias boquillas, cada una con un efecto distinto. En pocos segundos es posible sustituir la boquilla para obtener un efecto distinto con el chocolate y conseguir que el consumidor viva siempre una experiencia distinta e interesante en su local. ChocoHot está equipada con una estructura de acero inoxidable, pedal para interrumpir el flujo de chocolate, dosificación automática, inversión de marcha del tornillo sinfín para facilitar la limpieza, tornillo sinfín extraíble, boquillas intercambiables con distintos efectos de caída del chocolate.

chocohoT est une couleuse de comptoir à chocolat, crée pour s’intégrer aux comptoirs des pâtisseries, des glaceries et des chocolateries. ChocoHot permet d’attirer la clientèle grâce à son esthétique et peut s’utiliser pour remplir les cônes, les coupes, les verres avec du chocolat chaud, pour réaliser des décorations, etc. ChocoHot est personnalisable, car il est possible de choisir entre différentes douilles, chacune avec un effet différent. En quelques secondes, il est possible de changer la douille afin d’obtenir un effet du chocolat différent et de faire de la visite du consommateur dans votre magasin une expérience toujours différente et intéressante. ChocoHot est équipée d’une structure en acier inoxydable, de pédales pour interrompre le flux du chocolat, dosage automatique, inversion de la marche de la vis sans fin pour un nettoyage facile, vis sans fin extractible, douilles interchangeables avec différents effets de chute du chocolat.

caraTTerisTiche TecnicheTechnicaL speciFicaTionsespeciFicaciones TÉcnicascaracTÉrisTiQUes TechniQUesTechnische eiGenschaFTen chocohoT ist eine Schokoladenformma-

schine, die auf einem Gestell positioniert wird und somit in die Produktionskette zur Herstellung von Konditoreiprodukten, Eis und Schololadenwaren integriert werden kann. Bei den Kundenunternehmen ist ChocoHot aufgrund ihres kompakten Aufbaus beliebt. Außerdem kann diese Maschine zum Füllen von Waffeltüten und Schalen genutzt werden sowie zur Herstellung von heißer Schokolade, zum Dekorieren, usw. Dank der verschiedenen Tüllen mit unterschiedlichen Formen kann die Produktion mit ChocoHot personalisiert werden. In wenigen Sekunden können die Tüllen ausgetauscht und somit auch die Form der Schokolade variiert werden. Der Kundschaft wird hierdurch mit nur einer Maschine eine Vielfalt an Produkten geboten. ChocoHot besteht aus einem Gestell aus rostfreiem Stahl, ist mit einem Pedal zur Unterbrechung des Schokoladenflusses ausgestattet, automatische Dosierung und für eine leichte Reinigung kann die Drehrichtung der Schnecke invertiert werden. Des weiteren kann die Schnecke herausgenommen und die Tüllen mit unterschiedlichen Formen ausgetauscht werden.

ChocoHot



Behälter:

5.5 Kg (One)5.5 Kg x 2 (Two)


Tension:Spannung:

110/240 V



0.95 Kw (One)1.90 Kw (Two)

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

35 Kg (One)65 Kg (Two)



Maße:

39x46x83h cm (One)74x46x83h cm (Two)

Colatrice di cioccolato da banco Chocolate dispenser Dispensadora de chocolate de banco Couleuse de comptoir à chocolat Schokoladenformmaschine

12

ChocoHot-OneCod. 14.1.CHOCOHOT

ChocoHot-TwoCod. 14.1.CHOCOHOTTWO

13

MADE IN ITALy

14

ChocoHot è personalizzabile grazie a beccucci intercambiabili, ognuno con un effetto originale

ChocoHot is personalised thanks to interchangeable nozzles, each with a distinctive effect

Cod. 14.1.CHOCOHOT1

Cod. 14.1.CHOCOHOT2

Cod. 14.1.CHOCOHOT3

Cod. 14.1.CHOCOHOT4

Cod. 14.1.CHOCOHOT5

Cod. 14.1.CHOCOHOT6

Disponibile in diverse colorazioni: Available in different colors:

Disponibile in diverse colorazioni: Available in different colors:

Bancone mobile per ChocoHot One 75x55x90h cm

Mobile counter for ChocoHot One 75x55x90h cm 14.1.MC

Bancone mobile per ChocoHot Two 115x55x90h cm

Mobile counter for ChocoHot Two 115x55x90h cm 14.1.MC2

Legno scuroDark Wood

Grigio AcciaioSteel Grey

BiancoWhite

NeroBlack

Legno chiaroLight Wood

15

MADE IN ITALy

scioGLichoc anaLoGici sono scioglitori di cioccolato concepiti e studiati per sciogliere, fondere e mantenere in temperatura il cioccolato. Scioglichoc sono composti da una struttura in plastica resistente, contenitori e coperchi in acciaio inox estraibili, per garantire una rapida ed efficace pulizia.Ogni scioglitore di cioccolato utilizza un sistema a secco per riscaldare i contenitori sul fondo e nei lati, al fine di ottenere una temperatura uniforme del cioccolato. Scioglichoc analogici controllano la temperatura del cioccolato con un termostato analogico. Gli scioglitori di cioccolato sono disponibili in varie misure: 1,5 lt • 3,5 lt • 6,0 lt • 9,0 lt • 13,7 lt • 1,5 lt x 2 • 0,8 lt x 3 • 1,5 lt x 4.

anaLoGUe scioGLichoc are chocolate melters conceived and designed to melt and maintain the temperature of the chocolate. Scioglichoc are composed of a durable plastic structure, removable containers and lids made of stainless steel, so as to ensure quick and effective cleaning.Each chocolate melter uses a dry system to heat the containers on the bottom and sides, in order to obtain a uniform temperature of the chocolate. Scioglichoc analogue control the temperature of the chocolate with an analogue thermostat. The chocolate melters are available in different sizes: 1.5 lt • 3.5 lt • 6.0 lt • 9.0 lt • 13.7 lt • 1.5 lt x 2 • 0.8 lt x 3 • 1.5 lt x 4.

scioGLichoc anaLÓGicos son fundidores de chocolate ideados y estudiados para derretir, fundir y mantener a temperatura el chocolate. Scioglichoc están formados por una estructura de plástico resistente, contenedores y tapas de acero inoxidable extraíbles, para garantizar una rápida y efectiva limpieza.Cada fundidor de chocolate emplea un sistema en seco para calentar los contenedores en el fondo y en los lados, con el objetivo de obtener una temperatura uniforme del chocolate. Scioglichoc analógicos controlan la temperatura del chocolate con un termostato analógico. Los fundidores de chocolate están disponibles en distintas medidas: 1,5 lt • 3,5 lt • 6,0 lt • 9,0 lt • 13,7 lt • 1,5 lt x 2 • 0,8 lt x 3 • 1,5 lt x 4.

Les scioGLichoc anaLoGiQUes sont des cuves de fonte de chocolat conçues et étudiées pour fondre et maintenir le chocolat en température. Les Scioglichoc sont composés d’une structure en plastique résistante, de contenants et couvercles amovibles, pour garantir un nettoyage rapide et efficace.Chaque cuve de fonte de chocolat utilise un système à sec pour réchauffer les contenants dans le fond et sur les côtés, afin d’obtenir une température uniforme du chocolat. Scioglichoc analogiques contrôlent la température du chocolat avec un thermostat analogique. Les cuves de fonte du chocolat sont disponibles en différentes mesures: 1,5 lt• 3,5 lt • 6,0 lt • 9,0 lt • 13,7 lt • 1,5 lt x 2 • 0,8 lt x 3 • 1,5 lt x 4.

anaLoGe scioGLichoc, sind Schokoladeschmelzgeräte, die konzipiert und entworfen wurden, um Schokolade zu schmelzen und auf der richtigen Temperatur zu halten. Scioglichoc haben eine Struktur aus widerstandfähigem Kunststoff und herausziehbare Behälter und Abdeckungen aus Edelstahl, um eine schnelle und gründliche Reinigung gewährleisten zu können. Die Schokoladenschmelzer verwenden zur Erhitzung des Bodens und der Seiten der Behälter ein Trockensystem, womit eine gleichmäßige Temperatur der Schokolade garantiert wird. Die analogen Geräte zur Erhitzung von Schokolade, Scoglichoc, kontrollieren die Temperatur der Schokolade mithilfe eines analogischen Thermostats. Die Schokoladenschmelzer sind in verschiedenen Baugrößen erhältlich: 1,5 lt• 3,5 lt • 6,0 lt • 9,0 lt • 13,7 lt • 1,5 lt x 2 • 0,8 lt x 3 • 1,5 lt x 4.

Scioglitori di cioccolato analogici Analogue chocolate melters Fundidores de chocolate analógicos Cuves de fonte de chocolat analogiques Analoge Schokoladeschmelzgeräte


Tension:Spannung:

110/240 V

Temperatura:Temperature:Temperatura:Température:

Temperatur:

regolabile fino a 50°Cadjustable up to 50°Cajustable asta 50°Créglable jusqu’à 50°Ceinstellbar bis zu 50°C

Modelli:Models:Modelo:Modèle:Modell:

Lt 1.5 (pw 80 W - 26x22,5x12,5 cm)Lt 3.5 (pw 80 W - 41x23,5x14 cm)Lt 6.0 (pw 130 W - 40x31,5x14 cm)Lt 9.0 (pw 200 W - 43,5x38,5x14 cm)Lt 13.7 (pw 265 W - 60,5x38,5x14 cm)Lt 1.5x2 (pw 160 W - 40,5x26x13 cm)Lt 0.8x3 (pw 90 W - 38,5x25x12,5 cm)Lt 1.5x4 (pw 320 W - 76x25x13 cm)


Scioglichoc analogici

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Scioglitore analogicocapacità 1,5 lt per due vasche

Chocolate melter, capacity 1.5 lt x 2Cod. 09.SC2X1.5L

Scioglitore analogicocapacità 1,5 lt per quattro vasche


Scioglitore analogicocapacità 0,8 lt per tre vasche


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MADE IN ITALy

Scioglitore analogicocapacità 1,5 lt

Chocolate melter, capacity 1.5 lt Cod. 09.SC1.5L

Scioglitore analogicocapacità 6 lt

Chocolate melter, capacity 6 lt Cod. 09.SC6L



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Scioglitore analogicocapacità 9 lt

Chocolate melter, capacity 9 lt Cod. 09.SC9L



19

MADE IN ITALy

scioGLichoc diGiTaLi sono scioglitori di cioccolato concepiti e studiati per sciogliere, fondere e mantenere in temperatura il cioccolato. Sono composti da una struttura in plastica resistente, contenitori e coperchi in acciaio inox estraibili, per garantire una rapida ed efficace pulizia. Ogni scioglitore di cioccolato utilizza un sistema a secco per riscaldare i contenitori sul fondo e nei lati, al fine di ottenere una temperatura uniforme del cioccolato. Scioglichoc digitali controllano la temperatura del cioccolato tramite una sonda e un termostato digitale per un impostazione precisa della temperatura. Gli scioglitori di cioccolato digitali sono disponibili in varie misure: 3,5 lt • 6 lt • 9 lt • 13,7 lt.

diGiTaL scioGLichoc are chocolate melters conceived and designed to melt and maintain the temperature of the chocolate. They are composed of a durable plastic structure, removable containers and lids made of stainless steel, so as to ensure quick and effective cleaning. Each chocolate melter uses a dry system to heat the containers on the bottom and sides, in order to obtain a uniform temperature of the chocolate. Digital Scioglichoc control the temperature of the chocolate using a probe and a digital thermostat for a precise setting of the temperature. The digital chocolate melters are available in different sizes: 3.5 lt • 6 lt • 9 lt • 13.7 lt.

scioGLichoc diGiTaLes son fundidores de chocolate ideados y estudiados para derretir, fundir y mantener a temperatura el chocolate. Están formados por una estructura de plástico resistente, contenedores y tapas de acero inoxidable extraíbles, para garantizar una rápida y efectiva limpieza. Cada fundidor de chocolate emplea un sistema en seco para calentar los contenedores en el fondo y en los lados, con el objetivo de obtener una temperatura uniforme del chocolate. Los Scioglichoc digitales controlan la temperatura del chocolate con una sonda y un termostato digital, para configurar exactamente la temperatura. Los fundidores de chocolate digitales están disponibles en distintas medidas: 3,5 lt • 6 lt • 9 lt • 13,7 lt.

Les scioGLichoc nUmÉriQUes sont des cuves de fonte de chocolat conçues et étudiées pour fondre et maintenir le chocolat en température. Les Scioglichoc sont composés d’une structure en plastique résistante, de contenants et couvercles amovibles, pour garantir un nettoyage rapide et efficace. Chaque cuve de fonte de chocolat utilise un système à sec pour réchauffer les contenants dans le fond et sur les côtés, afin d’obtenir une température uniforme du chocolat. Les Scioglichoc numériques contrôlent la température du chocolat au moyen d’une sonde et d’un thermostat numérique pour une programmation précise de la température. Les cuves de fonte du chocolat sont disponibles en différentes mesures: 3,5 lt • 6 lt • 9 lt • 13,7 lt.

diGiTaLe scioGLichoc, sind Schokoladeschmelzgeräte, die konzipiert und entworfen wurden, um Schokolade zu schmelzen und auf der richtigen Temperatur zu halten. Die Geräte haben eine Struktur aus widerstandfähigem Kunststoff und herausziehbare Behältern und Abdeckungen aus Edelstahl, um eine schnelle und gründliche Reinigung gewährleisten zu können. Die Schokoladenschmelzer verwenden zur Erhitzung des Bodens und der Seiten der Behälter ein Trockensystem, womit eine gleichmäßige Temperatur der Schokolade garantiert wird. Digitale Scioglichoc kontrollieren die Temperatur der Schokolade mithilfe einer Sonde und eines digitalen Thermostats, um die Temperatur der Schokolade präzise einstellen zu können. Digitale Schokoladenschmelzer sind in verschiedenen Baugrößen erhältlich: 3,5 lt • 6 lt • 9 lt • 13,7 lt.

Scioglitori di cioccolato digitali Digital chocolate melters Fundidores de chocolate digitales Cuves de fonte de chocolat numériques Digitale Schokoladeschmelzgeräte


Tension:Spannung:

110/240 V

Temperatura:Temperature:Temperatura:Température:

Temperatur:

regolabile fino a 50°Cadjustable up to 50°Cajustable asta 50°Créglable jusqu’à 50°Ceinstellbar bis zu 50°C

Modelli:Models:Modelo:Modèle:Modell:

Lt. 3.5 (pw 80 W - 23x49x26 cm)Lt. 6.0 (pw 130 W - 32x49x26 cm)Lt 9.0 (pw 200 W - 38x52x26 cm)Lt 13.7 (pw 265 W - 38x70x26 cm)


Scioglichoc digitali

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Scioglitore digitalecapacità 6 lt

Digital chocolate melter, capacity 6 lt Cod. 09.SC6LD

Scioglitore digitalecapacità 13,7 lt

Digital chocolate melter, capacity 13.7 lt Cod. 09.SC13.7LD

Scioglitore digitalecapacità 3,5 lt

Digital chocolate melter, capacity 3.5 lt Cod. 09.SC3.5LD

Scioglitore digitalecapacità 9 lt

Digital chocolate melter, capacity 9 lt Cod. 09.SC9LD

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MADE IN ITALy

spraychoc è una macchina per spruzzare il cioccolato, il surrogato e il burro di cacao. Spraychoc grazie alla possibilità di regolare la pressione, la quantità di cioccolato e l’angolazione dell’ugello, consente la realizzazione di effetti decorativi particolari: velluto, neve, granulato, buccia d’arancia, punti, righe, ecc. Spraychoc è la soluzione ideale per spruzzare il cioccolato su torte, stampi di cioccolato, praline, ottenendo in pochi minuti prodotti perfettamente decorati e con un aspetto accattivante. Spraychoc è una macchina composta da una pistola e una struttura riscaldabile nella quale posizionare la pistola al termine della lavorazione. Il compressore è fornito su richiesta.

spraychoc is a machine for spraying chocolate, substitute and butter cocoa. Spraychoc thanks to the possibility to adjust the pressure, the quantity of chocolate and the angle of the nozzle, allows the creation of special decorative effects: velvet, snow, granulated, orange peel, points, lines, etc. Spraychoc is the ideal solution for spraying chocolate on cakes, chocolate moulds, pralines, enabling the creation, in just a few short minutes, of a product that is attractive and perfectly decorated. Spraychoc is a machine consisting of a gun and a heated structure in which to place the gun at the end of the process. The compressor is provided on request.

spraychoc es una máquina para rociar chocolate, sucedáneo y manteca de cacao. Spraychoc, gracias a la posibilidad de regular la presión, la cantidad de chocolate y el ángulo de la boquilla, permite realizar efectos decorativos especiales: terciopelo, nieve, granulado, piel de naranja, puntos, líneas, etc. Spraychoc es la solución ideal para rociar chocolate en tortas, moldes de chocolate, praliné, y para obtener en pocos minutos productos decorados perfectamente y con un aspecto atractivo. Spraychoc es una máquina formada por una pistola y una estructura que puede calentarse en la cual ubicar la pistola al finalizar la elaboración. A pedido se suministra el compresor.

spraychoc est une machine à pulvériser le chocolat, le succédané et le beurre de cacao. Spraychoc, grâce à la possibilité de régler la pression, la quantité de chocolat et l’angle de la buse, permet la réalisation d’effets décoratifs particuliers: velours, neige, granulé, peau d’orange, points, lignes, etc. Spraychoc est la solution idéal pour pulvériser le chocolat sur les tartes, moules de chocolat, pralines, en obtenant en quelques minutes des produits parfaitement décorés et d’un aspect captivant.Spraychoc est une machine composée d’un pistolet et d’une structure chauffante dans laquelle placer le pistolet à la fin de la fabrication. Le compresseur est fourni sur demande.

spraychoc ist eine Maschine zum Spritzen von Schokolade, Surrogat und Kakaobutter. Mit der Schokolade spritzgießmaschine, Spraychoc, kann man, dank der Möglichkeit, den Druck, die Schokolademenge und den Düsenwinkel zu regulieren, besondere dekorative Effekte kreieren: Samt, Schnee, Granulat, Orangenhaut, Tupfen, Streifen, usw. Spraychoc ist die ideale Lösung zum Spritzen von Schokolade auf Torten, Schokoladeformen, Pralinen. In wenigen Minuten zaubert man perfekt dekorierte, verführerische Produkte.Spraychoc ist eine Maschine, mit einer Pistole und einer Struktur mit Heizsystem, in die man die Pistole am Ende der Arbeiten positioniert. Der Kompressor wird auf Anfrage geliefert.

Macchina per spruzzare cioccolato Chocolate spraying machine Máquina para rociar chocolate Pulvérisateur à chocolat Maschine zum Spritzen von Schokolade


Tension:Spannung:

110/240 V

Potenza a pistola:Wattage spray gun:

Potencia a pistola:Puissance par pistolet:

Stromaufnahme pro Pistole:

0.95 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

Micro 12 kg

Maxi 22 kg



Maße:

Micro34x18x39h cm

Maxi70x20x40h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5 - 3.5 bar

Sistema di spruzzo:Spray system:

Sistema de vaporización:Système de vaporisation:

Sprühsystem:

airmix

Capacità pistola:Gun capacity:

Capacidad de la pistola:Capacité pistolet:

Behälter:

1 Lt / 2 Lt


Spraychoc

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Spraychoc MicroCod. 09.1CHOC1

Spraychoc MaxiCod. 09.1CHOC2

Macchina per spruzzare cioccolato Chocolate spraying machine Máquina para rociar chocolate Pulvérisateur à chocolat Maschine zum Spritzen von Schokolade

Spraychoc è ideale per spruzzare cioccolato nella ICBassina

Spraychoc is recommended for ICBassina

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decor-Freeze è la macchina ideale per creare decorazioni con il cioccolato, grazie alla piastra refrigerata fino a -25°C. La temperatura della piastra può essere impostata facilmente tramite un controllo digitale in modo da poter lavorare perfettamente il cioccolato; in aggiunta le dimensioni ridotte la rendono ideale per ogni laboratorio. E’ sufficiente mettere del cioccolato temperato sulla piastra e grazie alla bassa temperatura creata da Decor-Freeze, il prodotto sarà facilmente lavorabile e malleabile. Creare decorazioni con il cioccolato diventerà semplice e veloce, consentendo di dare un tocco di classe in più ad ogni torta e dessert. Decor-Freeze ha moltissime applicazioni sia nel campo della pasticceria che della ristorazione, permettendo di offrire desserts sempre innovativi alla propria clientela.

decor-Freeze, thanks to the plate cooled up to -25°C, is the ideal machine to create decorations with chocolate. The temperature of the plate can be easily set via a digital control in order to process chocolate in a perfect way, while its small size makes it ideal for any workplace. Just put the tempered chocolate on the plate and due to the low temperature created by the machine, the product will be easily processable and malleable. Create decorations with chocolate will become easier and faster, allowing you to give and add a touch of class to each cake and dessert. Decor-Freeze has many applications in both the fields of pastry and catering, allowing you to offer your customers more and more innovative desserts.

decor-Freeze es la máquina ideal para crear decoraciones con chocolate gracias a su placa refrigerada hasta -25°C. La temperatura de la placa se puede configurar fácilmente mediante un control digital para poder trabajar perfectamente el chocolate y, además, sus dimensiones reducidas son ideales para cualquier laboratorio. Basta con poner el chocolate temperado encima de la placa y, gracias a la baja temperatura producida por la máquina, el producto será fácilmente manejable y maleable. Crear decoraciones con chocolate será simple y rápido y brindará un toque de clase extra a tartas y postres. Decor-Freeze cuenta con muchas aplicaciones tanto en el ámbito de la pastelería como en el de la restauración y permite ofrecer a los propios clientes postres siempre innovadores.

decor-Freeze est la machine idéale pour créer des décorations avec du chocolat, grâce à la plaque réfrigérée jusqu´à une température de -25°C. La température de la plaque peut être facilement définie via un contrôle numérique permettant de pouvoir travailler le chocolat tandis que ses dimensions réduites la rendent idéales pour nímporte quel laboratoire. Il suffit de mettre du chocolat tempéré sur la plaque qui, grâce à la faible température créée par la machine, rendra le produit facilement malléable et manufacturable. Créer des décorations avec du chocolat sera simple et rapide et permettra de donner une touche de classe en plus aux gâteaux et desserts. Decor-Freeze possède de nombreuses applications dans le domaine de la pâtisserie mais aussi de la restauration et permet dóffrir à votre clientèle des desserts novateurs.

decor-Freeze ist dank der Kühlplatte, die bis auf -25°C abkühlt, die ideale Maschine für Schokoladenverzierungen. Die Temperatur ist über die digitale Steuerung mühelos einstellbar, zur perfekten Verarbeitung der Schokolade. Dank der reduzierten Maße eignet sich die Maschine für Labors aller Art. Die temperierte Schokolade wird auf die Platte gelegt und dank der niedrigen Temperatur kann das Produkt mühelos verarbeitet und geformt werden. Einfaches und schnelles Verzieren mit Schokolade, um Torten und Desserts einen Hauch Eleganz zu verleihen. Decor-Freeze kann sowohl im Konditorei-, als auch im Gaststättengewerbe eingesetzt werden, um den Gästen innovative Dessert-Kreationen anbieten zu können.



Tension:Spannung:

220/240 V



0.48 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

27 Kg



Maße:

48x46x38h cm

Regolazione temperatura: Temperature setting:

Regulación de la temperatura: Contrôle de la température:

Temperaturregulierung:

0°/-25° C

Piastra refrigerata fino a -25°C Plate cooled up to -25°C Placa refrigerada hasta -25°C Plaque réfrigérée jusqu´à -25°C Kühlplatte bis zu -25°C

Decor-Freeze

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Decor-FreezeCod. 16.DECOR

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cook-maTic è una macchina per tartellette professionale. Cook-Matic consente di formare e cuocere tartellette di pasta frolla, salata, brisèe e sfoglia. Tramite l’accoppiamento delle due piastre, Cook-Matic permette di ottenere tartellette di varie forme e dimensioni pronte per essere farcite e decorate a piacere. Cook-Matic è semplice all’uso: è sufficiente impostare la temperatura desiderata, il tempo necessario per la cottura e premere Start. Un segnale acustico avvertirà del termine della cottura. Il prodotto ottenuto avrà quindi le caratteristiche qualitative ed il gusto delle tartellette realizzate artigianalmente, ma con costi di produzione decisamente più bassi. Novità: la macchina cuoci tartellette Cook-Matic permette di impostare due diverse temperature tra la piastra superiore e inferiore per ottenere una cottura perfetta del prodotto.

cook-maTic is a professional machine for tartlets. Cook-Matic allows you to form and bake tartlets with shortbread, savoury, shortcrust and puff pastry. Through the coupling of the two plates, Cook-Matic allows you to obtain tartlets of various shapes and sizes ready to be stuffed and decorated as desired. Cook-Matic is simple to use: just set the desired temperature, the time required for cooking, and press Start. An acoustic signal will tell you when it is finished cooking. The product obtained will then have the qualitative characteristics and taste of home-made tartlets, but with considerably lower production costs. Innovation: the Cook-Matic tartlet baking machine allows you to set two different temperatures between the upper and lower plate to provide for a perfect baking of the product.

cook-maTic es una máquina para tarteletas profesional. Cook-Matic permite formar y cocinar tarteletas de pasta frola, masa salada, masa quebrada y masa de hojaldre. Mediante el acoplamiento de las dos placas, Cook-Matic permite obtener tarteletas de distintas formas y tamaños, listas para rellenar y decorar a gusto. Cook-Matic es fácil de usar. Basta configurar la temperatura que se busca, el tiempo necesario para la cocción y presionar Start. Una señal acústica advertirá que la cocción finalizó. Por lo tanto, el producto que se obtiene tendrá las características de calidad y el gusto de las tarteletas hechas artesanalmente, pero con costes de producción definitivamente más bajos. Novedad: la máquina para cocinar tarteletas Cook-Matic permite configurar dos temperaturas diferentes entre la placa superior y la inferior para obtener una cocción perfecta del producto.

cook-maTic est une machine profession-nelle pour tartelettes. Cook-Matic permet de faire et de cuire des tartelettes de pâte feuilletée, sablée et brisée. Au moyen de l’accouplement de deux plaques, Cook-Matic permet d’obtenir des tartelettes de différentes formes et dimensions prêtes à être farcies et décorées à volonté. Cook-Matic est facile à utiliser: il suffit de programmer la température désirée, le temps de cuisson nécessaire et d’appuyer sur Start. Un signal acoustique informera de la fin de la cuisson. Le produit obtenu aura donc les caractéristiques et le goût des tartelettes réalisées artisanalement, mais avec des coûts de production résolument plus bas. Nouveauté: la machine à cuire les tartelettes Cook-Matic permet de programmer deux températures différentes entre la plaque supérieure et la plaque inférieure pour obtenir une cuisson parfaite du produit.

cook-maTic ist eine professionelle Törtchen-Maschine. Mit Cook-Matic kann man Törtchen aus Mürbteig, gesalzenem Teig, geriebenem Teig und Blätterteig gestalten und backen. Dank der Kopplung der zwei Platten erhält man mit Cook-Matic Törtchen in verschiedenen Formen und Größen, die beliebig gefüllt und dekoriert werden können. Cook-Matic ist einfach im Gebrauch: man stellt die gewünschte Temperatur und die notwendige Backzeit ein und drückt den Start-Knopf. Ein akustischer Signalton meldet das Ende des Backvorgangs. Das fertige Produkt hat die Qualität und den Geschmack hausgemachter Törtchen, bei äußerst eingeschränkten Produktionskosten. Neuheit: Mit der Törtchen-Backmaschine, Cook Matic, kann man die Temperatur der oberen und der unteren Platte unterschiedlich einstellen, um ein perfektes Backen des Produkt zu gewährleisten.

Macchina per tartellette Machine for tartlets Máquina para tarteletas Machine pour tartelettes Törtchen-Maschine

Temperatura:Temperature:Temperatura:Température

Temperatur

max 250°C


Tension:Spannung:

110/240 V


Puissance:Leistung:

3.2 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

30 kg



Maße:

44x57x42h cm


Cook-Matic

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Cook MaticCod. 07.FCTN1

È possibile impostaredue diverse temperature

tra la piastra inferioree superiore per

una cottura perfetta

It is possible to settwo different temperatures

between the lowerand upper plate

for a perfect baking

MADE IN ITALy

27

P i a s t r eP l a t e s

TONDA GRANDe FeSTONATA - Ø 70 mmmm Ø sup 70, Ø inf 47, h 19.5, lato 4.5, fondo 4, impronte 13

BIG ROUND FeSTOONeD - Ø 70 mmmm Ø up 70, Ø low 47, h 19.5, side 4.5, bottom 4, 13 moulds

Cod. 07.FCTP3

TONDA MeDIA FeSTONATAmm Ø sup 49, Ø inf 38, h 15, lato 4, fondo 4.5, impronte 30

MeDIUM ROUND FeSTOONeDmm Ø up 49, Ø low 38, h 15, side 4, bottom 4.5, 30 moulds

Cod. 07.FCTP2

TONDA MIGNON mm Ø sup 41, Ø inf 27, h 18, lato 4, fondo 4, impronte 30

MIGNON ROUND mm Ø up 41, Ø low 27, h 18, side 4, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP1

PIASTRA 1PLATE 1

PIASTRA 2PLATE 2

PIASTRA 3PLATE 3

Cook-Matic

28

BARCHeTTA GRANDe FeSTONATAmm sup 79x52, inf 35x59, h 16, lato 5, fondo 4, impronte 15

BIG OVAL FeSTOONeDmm up 79x52, low 35x59, h 16, side 5, bottom 4, 15 moulds

Cod. 07.FCTP6

BARCHeTTA PICCOLA FeSTONATAmm sup 67x34, inf 52x20, h 15, lato 3.5, fondo 4, impronte 30

MIGNON OVAL FeSTOONeDmm up 67x34, low 52x20, h 15, side 3.5, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP5

PIASTRA 1PLATE 1

PIASTRA 4PLATE 4

PIASTRA 5PLATE 5

PIASTRA 6PLATE 6

PIASTRA 2PLATE 2

PIASTRA 3PLATE 3

TONDA GRANDe FeSTONATA - Ø 90 mmmm Ø sup 90, Ø inf 66, h 20, lato 5, fondo 4, impronte 9

BIG ROUND FeSTOONeD - Ø 90 mmmm Ø up 90, Ø low 66, h 20, side 5, bottom 4, 9 moulds

Cod. 07.FCTP4

MADE IN ITALy

29

CIALDAmm Max: 5.5, Min 2.5, Linee 1.5

WAFeRmm Max: 5.5, Min 2.5, Lines 1.5

Cod. 07.FCTP9

CUORemm sup 51x46, inf 33x30, h 18, lato 3.5, fondo 3.5, impronte 30

HeARTmm up 51x46, low 33x30, h 18, side 3.5, bottom 3.5, 30 moulds

Cod. 07.FCTP8

QUADRATA FeSTONATAmm sup 41x41, inf 25, h 16, lato 5, fondo 4, impronte 30

SQUARe FeSTOONeDmm up 41x41, low 25, h 16, side 5, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP7

PIASTRA 7PLATE 7

PIASTRA 8PLATE 8

PIASTRA 9PLATE 9

30

FIOCCO FeSTONATAmm sup 65x42, inf 46x24, h 18, lato 5, fondo 4.5, impronte 20

RIBBON FeSTOONeDmm up 65x42, low 46x24, h 18, side 5, bottom 4.5, 20 moulds

Cod. 07.FCTP12

CONCHIGLIAmm sup 50x45, inf 39x34, h 18, lato 3.5, fondo 4, impronte 30

SHeLLmm up 50x45, low 39x34, h 18, side 3.5, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP11

CIALDA CON CROCemm Max: 5.5, Min 2.5, Linee 1.5

WAFeR WITH CROSSmm Max: 5.5, Min 2.5, Lines 1.5

Cod. 07.FCTP10

PIASTRA 10PLATE 10

PIASTRA 11PLATE 11

PIASTRA 12PLATE 12

PIASTRA 7PLATE 7

PIASTRA 8PLATE 8

PIASTRA 9PLATE 9

MADE IN ITALy

31

STeLLAmm Ø sup 62, Ø inf 46, h 18, lato 3, fondo 4, impronte 20

STARmm Ø up 62, Ø low 46, h 18, side 3, bottom 4, 20 moulds

Cod. 07.FCTP15

TRIANGOLO FeSTONATOmm sup 51x51x49, inf 32x32x29, h 18, lato 4, fondo 4, impronte 30

TRIANGLe FeSTOONeDmm up 51x51x49, low 32x32x29, h 18, side 4, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP14

NOCemm Ø sup 42x35, h 18, lato 3.5, fondo 3.5, impronte 30

NUTmm Ø up 42x35, h 18, side 3.5, bottom 3.5, 30 moulds

Cod. 07.FCTP13

PIASTRA 13PLATE 13

PIASTRA 14PLATE 14

PIASTRA 15PLATE 15

32

CUCCHIAIOmm 68x31, h 13, lato 4, fondo 4, impronte 30

TeASPOONmm 68x31, h 13, side 4, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP18

WAFFLemm 98x65, h 28, impronte 12

WAFFLemm 98x65, h 28, 12 moulds

Cod. 07.FCTP17

TONDA GRANDe FeSTONATA - Ø 125 mmmm Ø sup 125, Ø inf 100, h 21, lato 4, fondo 5.5, impronte 4

BIG ROUND FeSTOONeD - Ø 125 mmmm Ø up 125, Ø low 100, h 21, side 4, bottom 5.5, 4 moulds

Cod. 07.FCTP16

PIASTRA 16PLATE 16

PIASTRA 13PLATE 13

PIASTRA 17PLATE 17

PIASTRA 14PLATE 14

PIASTRA 18PLATE 18

PIASTRA 15PLATE 15

MADE IN ITALy

33

CILINDRO MIGNONmm Ø sup 35, Ø inf 29, h 21, lato 4, fondo 4, impronte 30

MIGNON CYLINDeRmm Ø up 35, Ø low 29, h 21, side 4, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP22

FIORemm Ø sup 68, Ø inf 41, h 22, lato 4-5.5, fondo 4, impronte 13

FLOWeRmm Ø up 68, Ø low 41, h 22, side 4-5.5, bottom 4, 13 moulds

Cod. 07.FCTP21

TORTA - Ø 250 mmmm Ø sup 250, Ø inf 232, h 19, lato 4, fondo 8, impronte 1

CAKe - Ø 250 mmmm Ø up 250, Ø low 232, h 19, side 4, bottom 8, 1 mould

Cod. 07.FCTP20

TAZZINAmm Ø sup 62x45, Ø inf 30, h 22, lato 4, fondo 4, impronte 25

LITTLe CUPmm Ø up 62x45, Ø low 30, h 22, side 4, bottom 4, 25 moulds

Cod. 07.FCTP19

PIASTRA 20PLATE 20

PIASTRA 19PLATE 19

PIASTRA 21PLATE 21

PIASTRA 22PLATE 22

34

NOCe LISCIAmm Ø sup 41x28, h 15, lato 3, fondo 4, impronte 30

SMOOTH NUTmm Ø up 41x28, h 15, side 3, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP26

CUPCAKemm Ø sup 50, Ø inf 35, h 21, lato 4-5, fondo 4, impronte 13

CUPCAKemm Ø up 50, Ø low 35, h 21, side 4-5, bottom 4, 13 moulds

Cod. 07.FCTP25

OTTAGONOmm Ø sup 41, Ø inf 30, h 21, lato 4, fondo 4, impronte 30

OCTAGONmm Ø up 41, Ø low 30, h 21, side 4, bottom 4, 30 moulds

Cod. 07.FCTP24

TONDA - Ø 60 mm, LATI VeRTICALImm Ø sup 60, Ø inf 55, h 16, lato 4, fondo 4, impronte 13

ROUND - Ø 60 mm, VeRTICAL SIDeSmm Ø up 60, Ø low 55, h 16, side 4, bottom 4, 13 moulds

Cod. 07.FCTP23

PIASTRA 24PLATE 24

PIASTRA 20PLATE 20

PIASTRA 23PLATE 23

PIASTRA 19PLATE 19

PIASTRA 25PLATE 25

PIASTRA 21PLATE 21

PIASTRA 26PLATE 26

PIASTRA 22PLATE 22

MADE IN ITALy

35

CILINDRO GRANDemm Ø 81, h 19, lato 3, fondo 3.5, impronte 9

BIG CYLINDeRmm Ø 81, h 19, side 3, bottom 3.5, 9 moulds

Cod. 07.FCTP30

CILINDRO PICCOLOmm Ø 39, h 17, lato 3, fondo 3.5, impronte 30

SMALL CYLINDeRmm Ø 39, h 17, side 3, bottom 3.5, 30 moulds

Cod. 07.FCTP29

SCODeLLAmm Ø sup 45, Ø inf 32, h 19.5, lato 4, fondo 3.5, impronte 30

BOWLmm Ø up 45, Ø low 32, h 19.5, side 4, bottom 3.5, 30 mould

Cod. 07.FCTP28

QUADRATAmm sup 40x40, inf 28x28, h 20, lato 4, fondo 3.5, impronte 25

SQUARemm up 40x40, low 28x28, h 20, side 4, bottom 3.5, 25 moulds

Cod. 07.FCTP27

PIASTRA 28PLATE 28

PIASTRA 27PLATE 27

PIASTRA 29PLATE 29

PIASTRA 30PLATE 30

36

FeTTA DI TORTAmm 110x60, h 19, lato 3.5, fondo 4.5, impronte 14

CAKe SLICemm 110x60, h 19, side 3.5, bottom 4.5, 14 moulds

Cod. 07.FCTP34

MATTONCINO QUADRATOmm 72x72, h 19, lato 3, fondo 4, impronte 12

SQUARe BRICKmm 72x72, h 19, side 3, bottom 4, 12 moulds

Cod. 07.FCTP33

MATTONCINO GRANDemm 90x30, h 19, lato 3.5, fondo 4, impronte 15

BIG BRICKmm 90x30, h 19, side 3.5, bottom 4, 15 moulds

Cod. 07.FCTP32

MATTONCINO PICCOLOmm 50x23, h 16, lato 3, fondo 3.5, impronte 25

SMALL BRICKmm 50x23, h 16, side 3, bottom 3.5, 25 moulds

Cod. 07.FCTP31

PIASTRA 32PLATE 32

PIASTRA 28PLATE 28

PIASTRA 31PLATE 31

PIASTRA 27PLATE 27

PIASTRA 33PLATE 33

PIASTRA 29PLATE 29

PIASTRA 34PLATE 34

PIASTRA 30PLATE 30

MADE IN ITALy

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CheCrema Cuocicrema Cream-cooker Cuece-cremas Cuit-crème Cremebereiter

checrema è un cuocicrema compatto professionale ideale per la realizzazione di una quantità moderata di prodotti sempre freschi. Sarà finalmente possibile offrire ai propri clienti la massima qualità possibile, limitando in modo sostanziale i tempi di lavorazione. Grazie alle dimensioni compatte CheCrema diventa una macchina indispensabile per pasticcerie, gelaterie e ristoranti permettendo di automatizzare e velocizzare lavorazioni che richiederebbero tempo e fatica. Punti di forza di CheCrema sono le dimensioni contenute, ridotto dispendio energetico, controllo accurato della temperatura, facile impostazione di ricette step by step, velocità variabile dell’agitatore grazie all’inverter, coperchio trasparente per monitore il prodotto durante tutto il ciclo di produzione, tasti rapidi per riscaldamento, conservazione e creme.

checrema is a professional compact cream-cooker, perfect to make a small quantity of always fresh products. We will finally be able to offer our client the highest quality possible by dramatically shortening processing times. Due to its compact design CheCrema becomes an essential machine to be used in bakeries, ice-cream parlours and restaurants. Using CheCrema all processes are automated and quicker and easier than what they used to be. CheCrema strengths: compact in size, low energy consumption, accurate control of temperature, easy (step-by-step) procedure to set recipes, speed stirrer adjustable via an inverter, transparent lid to control product throughout the process, quick keys for heating and conservation of creams.

checrema es cuece-cremas profesional compacto, ideal para elaborar una cantidad moderada de productos siempre frescos. Finalmente será posible ofrecer a los clientes la máxima calidad posible, limitando de manera sustancial los tiempos de elaboración. Gracias a sus medidas compactas, CheCrema es una máquina indispensable para pastelerías, heladerías y restaurantes, que permite automatizar y acortar los tiempos de elaboración que insumirían tiempo y esfuerzo de otra manera. Las ventajas de CheCrema son sus medidas compactas, gasto reducido de electricidad, control exacto de la temperatura, procedimiento simple, step-by-step, para configurar las recetas, agitador con velocidad variable gracias a un inverter, tapa transparente para poder controlar al producto durante todo el ciclo de elaboración, teclas rápidas para el calentamiento y conservación de las cremas.

checrema est un cuit-crème compact professionnel, idéal pour la réalisation d’une quantité modérée de produits toujours frais. Vous pourrez enfin offrir à vos clients la meilleure qualité possible, en limitant considérablement les délais de réalisation. Grâce aux dimensions compactes CheCrema devient une machine indispensable pour les pâtisseries, les glaciers et les restaurants permettant d’automatiser et accélérer les processus qui requièrent du temps et de l’effort. Point forts de CheCrema sont les dimensions contenues, la consommation énergétique contenue, le contrôle précis de la température, la configuration facile de recettes step by step, la vitesse variable de l’agitateur grâce à l’inverseur, le couvercle transparent pour surveiller le produit pendant tout le cycle de production, les touches rapides pour le réchauffement, la conservation et les crèmes.

checrema ist ein kompakter professioneller Cremebereiter, ideal für die Herstellung mittlerer Mengen stets frischer Produkte. Endlich können Sie Ihren Kunden die bestmögliche Qualität bieten und gleichzeitig die dafür nötige Arbeitszeit wesentlich reduzieren. Dank seiner kompakten Ausmaße wird CheCrema zu einer unverzichtbaren Maschine für Konditoreien, Eisdielen und Restaurants für die Automatisierung und Beschleunigung zeit- und arbeitsaufwändiger Vorgänge. Die starken Vorzüge des CheCrema sind die kompakte Bauweise, der reduzierte Energieverbrauch, die exakte Temperatursteuerung, die einfache Einstellung der Schritt-für-Schritt-Rezepte, die variable Geschwindigkeit des Rührwerks dank des Inverters, der durchsichtige Deckel zur Beobachtung des Produkts während des gesamten Produktionszyklus sowie die Schnelltasten für Heizung, Aufbewahrung und Creme.




Behälter:

8 Lt


Tension:Spannung:

220/240 V



2,5 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

66 Kg



Maße:

70x52x65h cm

38

CheCremaCod. 11.CC

MADE IN ITALy

39

dosicream è una dosatrice riempitrice professionale per pasticceria, creata per velocizzare il dosaggio ad iniezione di prodotti come cannoli, croissant, ciambelle, bignè, krapfen con creme, confetture e cioccolato. Dosicream è composta da una struttura in acciaio inox e gruppo tramoggia ad ingranaggi con capacità di lt 8,5 o lt 13. La grande versatilità di Dosicream è resa possibile dalla vasta gamma di accessori in grado di soddisfare ogni esigenza produttiva. Dosicream è facilmente lavabile potendo rimuovere separatamente la tramoggia, il gruppo tramoggia, gli ingranaggi, gli adattatori e gli ugelli.Dosicream lavora in tre modalità: manuale, automatica e sequenziale. Le diverse modalità selezionabili e la regolazione del tempo di dosaggio, dell’antigocciolamento e del tempo di pausa, consentono alla dosatrice riempitrice di adattarsi al meglio a tutte le esigenze produttive.

dosicream is a professional dosing filling machine for pastry shops, created to speed up the dosage by injection for products such as cannoli, croissants, bagels, fritters, donuts with cream, jam and chocolate. Dosicream is composed of a stainless steel frame and gear hopper unit with a capacity of 8.5 litres or 13 litres. The great versatility of Dosicream is made possible by the wide range of accessories to meet any production requirement. Dosicream is easily washable, as it allows you to remove the hopper, hopper unit, gears, adapters and nozzles separately.Dosicream works in three modes: manual, automatic and sequential. The different selectable modes and adjustment of the dosing time, drop-stop and the pause time, allow the dosing filling machine to adapt optimally to all production requirements.

dosicream es una dosificadora llenadora profesional para pastelería, creada para agilizar la dosificación por inyección de productos tales como rollos dulces de requesón, cruasanes, rosquillas, petisúes, berlinas con cremas, confituras y chocolate. Dosicream está formada por una estructura de acero inoxidable y un grupo tolva con engranajes, con 8,5 l o 13 l de capacidad. La gran versatilidad de Dosicream es posible gracias a la vasta gama de accesorios en condiciones de satisfacer toda exigencia de producción. Dosicream es fácil de lavar, dado que pueden extraerse por separado la tolva, el grupo tolva, los engranajes, los adaptadores y las boquillas.Dosicream funciona en tres modalidades: manual, automática y secuencial. Las distintas modalidades que pueden seleccionarse y el ajuste del tiempo de dosificación, del antigoteo y del tiempo de pausa, permiten a la dosificadora llenadora adaptarse mejor a todas las exigencias de producción.

dosicream est une doseuse remplisseuse professionnelle pour pâtisserie, créée pour rendre plus rapide le dosage à injection de produits tels que les cannoli, croissants, brioches, beignets, boules de berlin avec de la crème, de la confiture ou du chocolat. Dosicream se compose d’une structure en acier inox et d’un groupe trémie à engrenages avec capacité de 8,5 l. ou 13 l. La grande versatilité de Dosicream est rendue possible grâce à la vaste gamme d’accessoires aptes à satisfaire toute exigence de production. Dosicream est facilement lavable car la trémie, le groupe trémie, les engrenages, les adaptateurs et les buses sont amovibles.Dosicream fonctionne en trois modes: manuel, automatique et séquentiel. Les différentes modalités sélectionnables et le réglage du temps de dosage, de l’anti-goutte et du temps de pause permettent à la doseuse remplisseuse de s’adapter au mieux à toutes les exigences productives.

dosicream ist ein professionelles Dosier-/Füllgerät für Konditoreiwaren, das dazu konzipiert worden ist, die Dosierung bei Spritzgussprodukten wie Cannoli, Croissants, Kringel, Krapfen mit Creme, Konfitüre und Schokolade zu beschleunigen. Dosicream hat eine Struktur aus Edelstahl und eine Zahnrad-Trichtergruppe mit einem Fassungsvermögen von 8,5 und 13 Litern. Die große Vielseitigkeit von Dosicream ist dem zahlreichen Zubehör zu verdanken, das allen beliebigen Produktionsanforderungen gerecht wird. Durch die Möglichkeit den Trichter, die Trichtergruppe, die Zahnräder, die Adapter und die Düsen einzeln zu entfernen, ist Dosicream einfach zu reinigen.Dosicream arbeitet in drei Betriebsarten: manuell, automatisch und im fortlaufenden Betrieb. Die verschiedenen wählbaren Modi und die Einstellung der Dosierungszeit, der Tropfsicherung und der Pausenzeit ermöglichen eine ausgezeichnete Anpassung des Dosier-/Füllgerätsan Produktionsanforderungen aller Art.

DosicreamDosatrice riempitrice ad iniezione Dosing filling machine Dosificadora llenadora por inyección Doseuse remplisseuse à injection Einspritz-Dosier- und Füllgerät

40

DosicreamCod. 12.DOSI

Dosicream-3Cod. 12.DOSI3

dosicream dosicream-3


Tension:Spannung:

110/240 V 110/240 V

Potenza:Wattage:

Potencia motor:Puissance moteur:

Stromaufnahme:

0.18 Kw 0.54 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

27 Kg 69 Kg

Dimensioni:Weight:


Maße:

45x30x33h cm45x30x63h cm (8,5 lt.)45x30x73h cm (13 lt.)

76x43x30h cm76x43x65h cm (8,5 lt.)


MADE IN ITALy

41

A c c e s s o r iAccessor ies

Gruppo tramoggia lt 13

Hopper group 13 ltCod. 12.T2

Gruppo tramoggia lt 8,5 per Dosicream-3

Hopper group 8.5 lt for Dosicream-3 Cod. 12.T3

Tramoggia lt 13

Hopper 13 ltCod. 12.T5

Tramoggia lt 8,5 per Dosicream-3

Hopper 8.5 lt for Dosicream-3 Cod. 12.T6

Gruppo tramoggia lt 8,5

Hopper group 8.5 ltCod. 12.T1

Adattatore tramoggia due uscite

Hopper adaptor with two exitsCod. 12.A1

Adattatore tramoggia tre uscite

Hopper adaptor with three exitsCod. 12.A2

Adattatore tramoggiaquattro uscite

Hopper adaptor with four exitsCod. 12.A3

Tramoggia lt 8,5

Hopper 8.5 ltCod. 12.T4

Beccuccio a curva per adattatore cm 8, Ø 14 mm

8 cm curved nozzle for adaptor, Ø 14 mmCod. 12.N9

Dosicream

42

Prolunga per maniglia

extension for handleCod. 12.X1

Tubo prolunga Dosicream con pistola

Dosicream extension tube with gunCod. 12.X4

Fascia riscaldante per tramoggia da lt 8,5

Heating belt for 8.5 lt hopperCod. 12.X5

Beccuccio Ø 10 mm

Ø 10 mm nozzleCod. 12.N1

Beccuccio Ø 6 mm


Beccuccio Ø 10 mm per adattatore

Ø 10 mm nozzle for adaptor Cod. 12.N4

Beccuccio Ø 8 mm


Beccuccio Ø 6 mmper adattatore

Ø 6 mm nozzle for adaptorCod. 12.N6

Beccuccio Ø 8 mmper adattatore

Ø 8 mm nozzle for adaptorCod. 12.N5

Beccuccio a curva cm 25, Ø 21 mm

25 cm curved nozzle, Ø 21 mmCod. 12.N7

Beccuccio a curva cm 20, Ø 21 mm

20 cm curved nozzle, Ø 21 mmCod. 12.N8

Beccuccio a curva per adattatore cm 8, Ø 14 mm

8 cm curved nozzle for adaptor, Ø 14 mmCod. 12.N9

Comando pedale per Dosicream

Pedal control for DosicreamCod. 12.X2

Tubo prolunga Dosicream

extension tube for DosicreamCod. 12.X3

MADE IN ITALy

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chiTarra, taglierina per pasticceria, è formata da una solida base in alluminio e telai in acciaio inox che permettono di tagliare cremini al cioccolato, la sfoglia di pasta, ganache, semifreddi e prodotti di pasticceria con impasto morbido.Chitarra è disponibile in 3 diverse versioni: mini, singola e doppia. La chitarra mini viene fornita con due telai aventi distanza tra i fili di 22,5 mm e 30 mm. Le chitarre singola e doppia sono personalizzabili scegliendo tra 5 telai intercambiabili in acciaio inox con distanza fili di 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15mm e 7.5mm. Le chitarre sono fornite con un pratico gira torte in acciaio inox e un kit per sostituire i fili.

GUiTar, pastry cutter, is formed from a solid aluminum base and stainless steel frames that allow you to cut chocolate creams, the puff pastry, ganache, frozen desserts and pastry products with soft dough.Guitar is available in 3 different versions: mini, single and double. The mini guitar comes with two frames with distance between the wires of 22.5 mm and 30 mm. The single and double guitars are customizable by choosing between 5 interchangeable stainless steel frames with wires at a distance of 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15mm and 7.5mm apart. The guitars are provided with a practical stainless steel cake turntable and a kit to replace the wires.

chiTarra, cortadora para pastelería, está formada por una base sólida de aluminio y bastidores de acero inoxidable que permiten cortar rellenos de bombón de chocolate, hoja de masa, ganache, semifríos y productos de pastelería con masa blanda.Chitarra está disponible en 3 versiones diferentes: mini, simple y doble. La guitarra mini se suministra con dos bastidores con 22.5 mm y 30 mm de distancia entre cables. Las guitarras simple y doble pueden personalizarse escogiendo entre 5 bastidores intercambiables de acero inoxidable con 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15 mm y 7.5 mm de distancia entre cables. Las guitarras están provistas de un práctico soporte giratorio para tortas de acero inoxidable y un juego para reemplazar los cables.

GUiTare, découpeuse pour pâtisserie, est formée d’une solide base en aluminium et d’un cadre en acier inox permettant de tailler les chocolats-glacés, l’abaisse de pâte, ganache, crèmes glacées et produits de pâtisserie à pâte molle.Guitare est disponible en 3 différentes versions: mini, simple et double. La guitare mini est fournie avec deux cadres ayant une distance entre les fils de 22.5 mm et 30 mm. Les guitares simples et doubles sont personnalisables en choisissant parmi 5 cadres interchangeables en acier inox avec une distance de fils de 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15 mm et 7.5 mm. Les guitares sont fournies avec un plateau tournant pour gâteaux et un kit de remplacement des fils.

Mit chiTarra, Schneidmaschine für Konfi-serie, mit einem festen Unterbau aus Alumi-nium und einem Edelstahlrahmen, kann man Schokoladen-Cremini, Blätterteig, Ganache, Halbgefrorenes und Konfiserieprodukte aus weichem Teig schneiden.Chitarra ist in drei verschiedenen Ausführungen erhältlich: Mini-, Einzel- und Doppelgerät. Die Mini-Chitarra wird mit zwei Rahmen geliefert, die zwischen den Drähten einen Abstand von 22.5 mm und 30 mm aufweisen. Die Einzel- und Doppel-Chitarra können kundenspezifisch ausgeführt werden, indem unter 5 auswechselbaren Edelstahl-Rahmen mit einem Abstand zwischen den Drähten von 37.5 mm, 30 mm, 22.5 mm, 15mm und 7.5mm ausgewählt werden kann. Die Chitarra werden mit einem praktischen Tortendreher aus Edelstahl und einem Set zum Austausch der Drähte geliefert.

Taglierina per cremini e torte Cutter for chocolate creams and cakes Cortadora para rellenos de bombón y tortas Découpeuse pour chocolats-glacés et tartes Schneidmaschine für Cremini und Torten

Telaio con distanza fili:Frame with a threads gap of:

Cortador con distancia entre los hilos de:Cadre avec distance entre les fils de:

Rahmen mit einem Abstand zwischen den Drähten von:

37.5 - 30 - 22.5 - 15 - 7.5 mm


Chitarra

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Mini chitarra Mini guitar

Chitarra singola Single guitar

Chitarrapiccola con due telaida 30 mm e 22,5 mm

Small guitar cutterwith two frames30 mm and 22.5 mmCod. 13.BASE.CHIT.P

Base per chitarracon tre telai (13.1+13.2+13.3)

Single guitar cutterwith three frames (13.1+13.2+13.3)Cod. 13.BASE.TELAI

Base per chitarra

Single guitar baseCod. 13.BASE.CHIT

Base di taglio utile: 27x27 cm

Guitar base: 27x27 cm



MADE IN ITALy

45

Chitarra doppia Double guitar

Carrello Chitarra

Trolley for guitar cuttersCod. 13. CARRELLO

Base per chitarra doppiacon tre telai (13.1+13.2+13.3)

Double guitar cutterwith three frames (13.1+13.2+13.3)Cod. 13.BASE.TELAI.D

Base per chitarra doppia

Double guitar baseCod. 13.BASE.CHIT.D



46

Telaio chitarradistanza fili 37,5 mm

Guitar frame with stringsat a distance of 37.5 mm

Cod. 13.1



Cod. 13.3

Telaio chitarradistanza fili 30 mm

Guitar frame with stringsat a distance of 30 mm

Cod. 13.2

Telaio chitarradistanza fili 15 mm

Guitar frame with stringsat a distance of 15 mm

Cod. 13.4



Cod. 13.5

MADE IN ITALy

47

Linea diGiTaL è la gamma di erogatori di gelatina di ICB Tecnologie.Gli erogatori di gelatina aspirano il prodotto direttamente dal contenitore (ad eccezione della Spray Mini Digital con contenitore interno da 2.5 Lt) e la gelatina viene riscaldata tramite una caldaia posta all’interno della macchina. Le macchine di ICB Tecnologie utilizzano tubi riscaldati elettricamente che, abbinati al controllo digitale, mantengono costantemente la temperatura impostata per spruzzare gelatina in maniera ottimale. La linea Digital è in grado di soddisfare ogni esigenza: Spray Mini Digital e Spray Mini Digital con serbatoio da 2.5 Lt sono erogatori di gelatina da banco; Spray Professional Junior 2 e Spray Professional sono l’ideale per chi deve spruzzare gelatina per tutto il giorno.Spray Professional Junior 2 e Spray Professional sono personalizzabili potendo scegliere tra diverse combinazioni:• 1 tubo caldo: La macchina per gelatina con 1 tubo caldo permette all’operatore di erogare una tipologia di gelatina alla volta.• 2 tubi caldi: La macchina per la gelatina con due tubi caldi permette a due operatori di spruzzare gelatina contemporaneamente, erogando due tipologie di gelatina differenti.• 1 tub o caldo e 1 freddo: Un operatore potrà erogare gelatina utilizzando la pistola con il tubo caldo e contemporaneamente un secondo operatore potrà utilizzare la pistola non riscaldata per le bagne.

diGiTaL Line is the range of gelatine dispensers from ICB Tecnologie.The gelatine dispensers draw in the product directly from the container (with the exception of the Spray Mini Digital with inner container of 2.5 litres) and the gelatine is heated by a boiler located inside the machine. The ICB Tecnologie machines use electrically heated hoses which, combined with the digital control, constantly maintain the set temperature for spraying gelatine in an optimal manner. The Digital line is capable of meeting any and every need: Spray Mini Digital and Spray Mini Digital with 2.5 l tank are tabletop gelatine dispensers; Spray Professional Junior 2 and Spray Professional are ideal for those who need to spray gelatine throughout the day.Spray Professional Junior 2 and Spray Professional can be customized by choosing from the various combinations:• 1 hot hose: The machine for gelatine with 1 hot hose allows the operator to dispense one type of gelatine at a time.• 2 hot hoses: The machine for gelatine with two hot hoses allows two operators to spray gelatine simultaneously, dispensing two different types of gelatine.• 1 hot and 1 cold hose: An operator can dispense gelatine using the gun with the hot hose while a second operator can also use the unheated gun for the oil baths.

Linea diGiTaL es la gama de rociadoras de gelatina de ICB Tecnologie.Las rociadoras de gelatina aspiran el producto directamente del contenedor (excepto el Spray Mini Digital con contenedor interior de 2,5 l) y la gelatina es calentada con una caldera ubicada en la máquina. Las máquinas de ICB Tecnologie emplean tubos calentados eléctricamente que, combinados con el control digital, mantienen constante la temperatura configurada. La Linea Digital es capaz de satisfacer todas las exigencias: Spray Mini Digital y Spray Mini Digital con depósito de 2.5 l son rociadoras de gelatina de mostrador; Spray Professional Junior 2 y Spray Professional son ideales para quienes deben rociar gelatina durante todo el día.Spray Professional Junior 2 y Spray Professional pueden personalizarse escogiendo entre diferentes combinaciones:• 1 tubo caliente: la máquina para gelatina con 1 tubo caliente permite al usuario rociar un tipo de gelatina a la vez.• 2 tubos calientes: la máquina para gelatina con 2 tubos calientes permite a 2 usuarios rociar, al mismo tiempo, dos tipos de gelatina diferentes.• 1 tubo caliente y 1 frío: un usuario puede rociar gelatina empleando la pistola con el tubo caliente y, al mismo tiempo, un segundo usuario puede emplear la pistola sin calentar para los jarabes.

LiGne nUmÉriQUe est la gamme de distributeurs de gélatine d’ICB Tecnologie.Les distributeurs de gélatine aspirent le produit directement dans le contenant (sauf pour Spray Mini Digital qui a son contenant interne de 2,5 l) et la gélatine est réchauffée au moyen d’une chaudière à l’intérieur de la machine. Les machines d’ICB Tecnologie utilisent des tubes réchauffés par électricité qui, couplés au contrôle numérique, maintiennent constamment la température programmée pour pulvériser la gélatine de façon optimale. La ligne numérique satisfait toutes les exigences: Spray Mini Digital et Spray Mini Digital avec réservoir de 2.5 l sont des distributeurs de gélatine de table ; Spray Professional Junior 2 et Spray Professional sont les machines idéales pour pulvériser de la gélatine pour toute la journée.Spray Professional Junior 2 et Spray Professional sont personnalisables selon les différentes combinaisons choisies:• 1 tube chaud: la machine pour gélatine avec 1 tube chaud permet à l’opérateur de débiter un type de gélatine à la fois.• 2 tubes chauds: la machine pour gélatine avec deux tubes chauds permet à deux opérateurs de pulvériser de la gélatine simultanément, en débitant deux typologies différentes de gélatine.• 1 tube chaud et 1 froid: un opérateur pourra débiter de la gélatine en utilisant le pistolet avec un tube chaud et simultanément un second opérateur pourra utiliser le pistolet non réchauffé pour les sauces.

Macchine per gelatina Gelatine dispensers Rociadoras de gelatina Machines à napper Gelatine-Dosiergeräte

Erogatori gelatina

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Linea diGiTaL ist die Produktreihe der ICB Tecnologie Gelatine-Dosiergeräte. Das Gelatine-Dosiergerät saugt das Produkt direkt aus dem Behälter an (mit Ausnahme des Spray Mini Digital mit internem 2,5 Liter-Behälter), die Gelatine wird mithilfe eines Heizkessels im Inneren des Geräts erwärmt. Die Gelatine-Geräte von ICB-Tecnologie nutzen elektrisch erhitzte Rohre, die in Verbindung mit einer digitalen Steuerung, die eingestellte Temperatur konstant halten, damit die Gelatine auf optimale Weise gesprüht werden kann. Die Linie Digital wird jeder Anforderung gerecht: Spray Mini Digital und Spray Mini Digital mit 2,5 Liter-Behälter sind Tisch-Gelatine-Dosiergeräte; Spray Professional Junior 2 und Spray Professional sind ideal für alle Anwendungen, bei denen man den ganzen Tag lang Gelatine sprühen muss. Spray Professional Junior 2 und Spray Professional können den Bedürfnissen des Kunden angepasst werden; folgende Kombinationen stehen zur Auswahl:• 1 heißes Rohr: Mit der Gelatine-Maschine mit 1 heißen Rohr kann der Bediener, eine Gelatineart spenden.• 2 heiße Rohre: Mit der Gelatine-Maschine mit zwei heißen Rohren, können zwei Bedienergleichzeitig, zwei verschiedenen Gelatinearten spenden.• 1 heißes und 1 kaltes Rohr: Ein Bediener kann Gelatine mit der Pistole und dem heißen Rohr spenden, gleichzeitig kann ein zweiter Bediener die nicht erhitzte Pistole für die Bäder benutzen.

Spray JeltopCod. 08.1.AJELTOP


Tension:Spannung:

110/240 V



0.6 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

29 kg



Maße:

34x45x43h cm

Pressione:Pressure range:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar




fino a 90°Cup to 90°Chasta 90°Cjusqu’à 90°Cbis zu 90°C

Aspirazione:Suction:

Aspiración: Aspiration:

Saugvorgang:

diretta dal contenitore del prodottodirect from the gelatine containersdirecta de los recipientese de la gelatinadirecte à partire des récipients de gélatinedirekt aus den Gelatinebehältern


Spray Jeltop è il più piccolo erogatore

professionale di gelatina

Spray Jeltop is the most compact gelatine dispenser

Erogatori gelatina MADE IN ITALy

49


Tension:Spannung:

110/240 V



2.4 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

37 kg



Maße:

47x34x43h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar





Capacità di erogazione:Spray rate:

Capacidad de erogación:Débit nappage:

Abgabeleistung:

600 cc/min

Aspirazione: Suction:


Saugvorgang:



Tension:Spannung:

110/240 V



2.2 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

35 kg



Maße:

41x30x37h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar







Abgabeleistung:

600 cc/min

Capacità serbatoio:Tank capacity:

Capacidad del tanque:Capacité du réservoir:

Behälter:

2.5 lt

Spray Mini digitalCod. 08.1.AMINI


Spray Mini digitalcon serbatoio 2,5 lt

Spray Mini digitalwith 2.5 lt tank

Cod. 08.1AMINIScaraTTerisTiche TecnicheTechnicaL speciFicaTionsespeciFicaciones TÉcnicascaracTÉrisTiQUes TechniQUesTechnische eiGenschaFTen

50


Tension:Spannung:

110/240 V



2.2 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

35 kg



Maße:

41x30x37h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar







Abgabeleistung:

600 cc/min

Capacità serbatoio:Tank capacity:

Capacidad del tanque:Capacité du réservoir:

Behälter:

2.5 lt

Spray ProfessionalJunior Two

con 1 tubo riscaldato

Spray Professional Junior Twowith l heated hose

Cod. 08.1APROFJT1

Spray Professional Junior Twocon 1 tubo riscaldatoe tubo a freddo per bagne

Spray Professional Junior Twowith 1 heated hoseand 1 cold hose for bain-marieCod. 08.1APROFJT2

Spray Professional Junior Twocon 2 tubi riscaldati

Spray Professional Junior Twowith 2 heated hosesCod. 08.1APROFJT3



Tension:Spannung:

110/240 V



2.7 Kw

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

63 kg



Maße:

53x59x103h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar







Abgabeleistung:

700 cc/min

Aspirazione: Suction:


Saugvorgang:


Erogatori:Dispensers:

Erogaciones: Distributeurs:

Spender:

1 o 2 pistole a scelta1 or 2 guns, as required1 o 2 pistolas a elección1 ou 2 pistoles, le cas échéanteine oder zwei Pistolen nach Wahl

MADE IN ITALy

51

pLUriGeL è la nuova gamma di erogatori di gelatina di ICB Tecnologie. Gli erogatori di gelatina aspirano il prodotto direttamente dal contenitore e la gelatina viene riscaldata tramite una caldaia posta all’interno della macchina.Le macchine per gelatina di ICB tecnologie utilizzano tubi riscaldati elettricamente che, abbinati al controllo digitale, mantengono costante la temperatura impostata, per spruzzare gelatina in maniera ottimale.Le macchine Plurigel sono dotate di un indicatore che segnala l’eventuale mancanza di acqua nella caldaia per una semplice manutenzione.Plurigel sono in grado di soddisfare ogni esigenza; Plurigel 10, Plurigel 20 ( con carrello aperto) e Plurigel 30 ( con carrello chiuso) sono personalizzabili potendo scegliere tra diverse combinazioni: 1 tubo caldo, 2 tubi caldi, 1 tubo caldo e 1 freddo.

pLUriGeL is the new range of gelatine dispensers from ICB Tecnologie. The gelatine dispensers draw in the product directly from the container and the gelatine is heated by a boiler located inside the machine.The ICB Tecnologie machines use electrically heated hoses which, combined with the digital control, constantly maintain the set temperature for spraying gelatine in an optimal manner.Plurigel are equipped with an indicator to indicate any lack of water in the boiler, so as to allow for easy maintenance.Plurigel are capable of meeting any and every need; Plurigel 10, Plurigel 20 (with open trolley) and Plurigel 30 (with closed trolley) can be customized by choosing from the various combinations: 1 hot hose, 2 hot hoses, 1 hot and 1 cold hose.

pLUriGeL es la nueva gama de rociadoras de gelatina de ICB Tecnologie. Las rociadoras de gelatina aspiran el producto directamente del contenedor y la gelatina es calentada con una caldera ubicada en la máquina.Las máquinas de ICB Tecnologie emplean tubos calentados eléctricamente que, combinados con el control digital, mantienen constante la temperatura configurada, para rociar gelatina de manera óptima.Plurigel están provistas de un indicador que señala la falta de agua en la caldera para un mantenimiento simple.Plurigel son capaces de satisfacer todas las exigencias; Plurigel 10, Plurigel 20 (con carro abierto) y Plurigel 30 (con carro cerrado) pueden personalizarse escogiendo entre diferentes combinaciones: 1 tubo caliente, 2 tubos calientes, 1 tubo caliente y 1 frío.

pLUriGeL est la gamme de distributeurs de gélatine d’ICB Tecnologie. Les distributeurs de gélatine aspirent le produit directement dans le contenant et la gélatine est réchauffée au moyen d’une chaudière placée à l’intérieur de la machine.Les machines de ICB Tecnologie utilisent des tubes réchauffés par électricité qui, couplés au contrôle numérique, maintiennent constamment la température programmée pour pulvériser la gélatine de façon optimale. Plurigel sont dotées d’un indicateur qui signale le manque d’eau éventuel dans la chaudière pour un entretien facilité.La gamme de machines Plurigel est apteà satisfaire chaque exigence; Plurigel 10, Plurigel 20 (avec chariot ouvert) et Plurigel 30 (avec chariot fermé) sont personnalisables: il est possible de choisir entre différentes combinaisons : 1 tube chaud, 2 tubes chauds, 1 tube chaud et 1 froid.

pLUriGeL ist die neue Produktreihe der Gelee-Spender von ICB Tecnologie. Die Gelee-Spender saugen das Produkt direkt aus dem Behälter an die Gelatine wird mithilfe eines Heizkessels im Inneren des Geräts erwärmt.Die Gelatine-Geräte von ICB-Tecnologie nutzen elektrisch erhitzte Rohre, die in Verbindung mit einer digitalen Steuerung, die eingestellte Temperatur konstant halten, damit die Gelatine auf optimale Weise gesprüht werden kann. Plurigel sind mit einem Anzeiger ausgestattet, der das eventuelle Fehlen des Wassers im Heizkessel, für einen einfachen Wartungseingriff, meldet.Plurigel wird jeder Anforderung gerecht.; Plurigel 10, Plurigel 20 (mit offenem Wagen) und Plurigel 30 (mit geschlossenem Wagen) können den Bedürfnissen des Kunden angepasst werden; folgende Kombinationen stehen zur Auswahl: 1 heißes Rohr, 2 heiße Rohre, 1 heißes und 1 kaltes Rohr.

Erogatori di gelatina Gelatine dispensers Rociadoras de gelatina Machines à napper Gelatine-Dosiergeräte


Tension:Spannung:

110/240 V



2.8 Kw

Pressione:Pressure range:

Presión:Pression:

Druck:

0.5-3.5 bar



Abgabeleistung:

700 cc/min

Erogatori:Dispensers:

Erogaciones: Distributeurs:

Spender:

1 o 2 pistole a scelta1 or 2 guns, as required1 o 2 pistolas a elección1 ou 2 pistoles, le cas échéanteine oder zwei Pistolen nach Wahl


Plurigel

52

pLUriGeL 10Peso:

Weight:Peso:

Poids:Gewicht:

50 kg



Maße:

63x54x52h cm





Aspirazione:Suction:


Saugvorgang:


TroLLey 1 TroLLey 2Peso:

Weight:Peso:

Poids:Gewicht:

13 kg 16 kg



Maße:

63x54x52h cm 63x54x52h cm

Trolley 1 per PlurigelTrolley 1 for Plurigel

Cod. 15.10.TR1

Trolley 2 per PlurigelTrolley 2 for Plurigel

Cod. 15.10.TR2

Plurigel 10 con 1 tubo riscaldato e 1 tubo a freddo per bagne

Plurigel 10 with 1 heated hose and 1 cold hose for bain-marie

Cod. 15.10.1.1

Plurigel 10 con 2 tubi riscaldati

Plurigel 10 with 2 heated hosesCod. 15.10.2

MADE IN ITALy

53

Plurigel 10 con1 tubo riscaldato

Plurigel 10 with 1 heated hoseCod. 15.10.1

spray-miX è una macchina spruzza uovo, indicata anche per bagne, l’ olio e lo staccante per stampi.Spray-Mix aspira il prodotto direttamente dal contenitore del prodotto e, grazie alla perfetta nebulizzazione, viene erogato dall’operatore in modo intuitivo assicurando la massima praticità ed efficacia. La doppia regolazione, sia del flusso di aria che del flusso di liquido, garantisce ad ogni operatore di impostare il corretto mix di prodotto-aria in modo da spruzzare l’uovo perfettamente.L’erogatore Spray-Mix è la soluzione ideale per spruzzare l’uovo, bagne e staccanti su teglie o in generale per tutti i liquidi che non necessitano di essere riscaldati.

spray-miX is an egg spraying machine, also suitable for oil baths and anti-stick agent for moulds.Spray-Mix draws in the product directly from the product container and, thanks to the perfect atomization, is intuitively dispensed by the operator, ensuring maximum practicality and effectiveness. The double adjustment, for both the air flow and the liquid flow, ensures that each operator can set the correct product-air mix so as to spray the egg perfectly.The Spray-Mix dispenser is the ideal solution for spraying egg, oil baths and anti-stick agent on pans or in general for all liquids that do not require to be heated.

spray-miX es una máquina para rociar huevo, indicada también para jarabes, aceite y desmoldante para moldes.Spray-Mix aspira el producto directamente del contenedor del producto y, gracias a la nebulización perfecta, éste es rociado por el usuario de manera intuitiva, lo que asegura máxima practicidad y eficacia. La doble regulación, tanto del caudal de aire como del caudal de líquido, garantiza a cada usuario la configuración correcta de mezcla de producto-aire para rociar el huevo perfectamente.La rociadora Spray-Mix es la solución ideal para rociar huevo, jarabes y desmoldantes en bandejas para horno o, en general, para todos los líquidos que no necesitan ser calentados.

spray-miX est une machine qui pulvérise l’œuf, également adaptée pour les sauces, l’huile et les agents de démoulage.Spray-Mix aspire le produit directement à partir du contenant du produit et, grâce à la nébulisation, est distribué par l’opérateur d’une manière intuitive, assurant le maximum de confort et d’efficacité. Le double réglage de l’écoulement de l’air ainsi que de l’écoulement du liquide garantit à chaque opérateur de régler le bon mélange produit-air de façon à pulvériser l’œuf parfaitement.Le diffuseur Spray-Mix est la solution idéale pour pulvériser l’œuf, les sauces et les détacheurs sur plats ou en général pour tous les liquides qui ne nécessitent pas d’être chauffés.

spray-miX ist eine Ei-Sprühmaschine, die sich für die Bäder, für Öl und das Trennmittel für Formen eignet.Spray-Mix saugt das Produkt direkt aus dem Produktbehälter an und wird dank einer perfekten Zerstäubung vom Bediener auf intuitive Weise gespendet. Dabei wird ein Höchstmaß an Komfort und Effizienz gewährleistet. Die doppelte Einstellung, sowohl des Luftstroms als des Flüssigkeitsflusses, garantiert jedem Bediener die korrekte Einstellung der Produkt-Luft-Mischung, um ein perfektes Sprühen des Eis zu garantieren.Der Spray-Mix-Spender ist die ideale Lösung zum Sprühen von Eiern, Bädern und Trennmittel auf die Bleche oder im Allgemeinen für alle Flüssigkeiten, die nicht erhitzt werden müssen.

Macchina per spruzzare l’uovo e staccanti Machine for spraying egg and anti-stick agents Máquina para rociar huevo y desmoldantes Machine pour pulvériser œuf et agents de démoulage Maschine zum Sprühen von Eiern und Trennmitteln


Tension:Spannung:

110/240 V


Puissancepar:Stromaufnahme:

1.1 Kw

Peso complessivo:Weight:

Peso total:Poids:

Gewicht:

63 kg



Maße:

68x42x113h cm

Pressione:Pressure:

Presión:Pression:

Druck:

0.5 - 3.5 bar

Sistema di spruzzo:Spray system:

Sistema de vaporización:Système de vaporisation:

Sprühsystem:

airmix


Spray-Mix

54

Spray-MixCod. 07.7RP226

MADE IN ITALy

55

icBassina è la macchina ideale per la ricopertura di nocciole, noci, mandorle, frutta secca con cioccolato e gianduia. Caratterizzata da una struttura solida e da una vasca in acciaio (capacità di lavorazione da 3 Kg, 2-8 Kg, 12-20Kg), ICBASSINA permette di ottenere rapidamente praline perfette. A richiesta sono disponibili sia il soffiatore di aria per velocizzare il processo di lavorazione sia la vasca in rame con bruciatore a gas. ICBASSINA può essere abbinata a Spraychoc, macchina ideale per spruzzare cioccolato direttamente all’interno della bassina.

icBassina is the ideal machine for coating hazelnuts, walnuts, almonds, dried fruit with chocolate and gianduia (soft hazelnut chocolate). Featuring a solid structure and a steel tank (with a processing capacity from 3 kg, 2-8 kg, 12-20Kg), ICBASSINA allows you to quickly get perfect pralines. On request it is available fitted with the air blower to speed up the process or with the copper tank and the gas burner. ICBASSINA can be combined with Spraychoc, ideal machine to directly spray the chocolate into the coating pan.

icBassina es la máquina ideal para recubrir avellanas, nueces, almendras, fruta seca con chocolate y gianduja. Se caracteriza por una estructura sólida y un tanque de acero (capacidad de elaboración de 3 Kg, 2-8 Kg, 12-20Kg), ICBASSINA permite obtener rápidamente bombones perfectos. A petición, están disponibles tanto el soplador de aire, para aumentar la velocidad del proceso de elaboración, como el tanque de cobre con quemador de gas. ICBASSINA se puede combinar con Spraychoc, máquina ideal para rociar chocolate directamente dentro del bombo.

icBassina est la machine idéale pour lénrobage de noisettes, de noix, dámandes, de fruits secs avec du chocolat et du gianduja. Caractérisée par une structure solide et un bac en acier (capacité déxploitation de 3 Kg, 2-8 Kg, 12-20Kg), ICBASSINA permet dóbtenir rapidement des pralines parfaites. Un souffleur dáir, pour accélérer le processus de fabrication et un bac en cuivre avec bruleur à gaz, sont disponibles sur demande. ICBASSINA peut être associée à Spraychoc, une machine idéale pour saupoudrer le chocolat directement à líntérieur de la cuvette.

icBassina ist die ideale Maschine zum Überziehen von Haselnüssen, Walnüssen, Mandeln und Trockenfrüchten mit Schokolade und Gianduja. Die Maschinen verfügen über eine feste Struktur, mit Stahlwanne (3 Kg, 2-8 Kg, 12-20Kg Verarbeitungskapazität). Mit ICBASSINA ist die schnelle Zubereitung perfekter Pralinen garantiert. Auf Anfrage stehen sowohl ein Luftgebläse, zur Beschleunigung des Verarbeitungsprozesses, als auch eine Kupferwanne mit Gasbrenner zur Verfügung. ICBASSINA kann mit der Spraychoc kombiniert werden, ideal um Schokolade direkt in die Bassina zu spritzen.

Impastatrice pralinatrice Praline mixer Amasadora de “Pralines” Machine pour pralines Knet-und pralinenmaschine

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Impastatrice pralinatrice Praline mixer Amasadora de “Pralines” Machine pour pralines Knet-und pralinenmaschine

ICBassinaCod. 17.ICBASSINA3Cod. 17.ICBASSINA8Cod. 17.ICBASSINA20

icBassina 3kG

icBassina 2-8 kG

icBassina 12-20 kG

Vasca:Bowl:Cuba:Cuve:

Becken:

acciaio/ramesteel/copperacero/cobreacier/cuivrestahl/kupfer




Tension:Spannung:

240 V 240 V 240 V



0.17 KW 0.17 KW 0.38 KW

Peso:Weight:

Peso:Poids:

Gewicht:

30 Kg 32 Kg 60 Kg



Maße:

53x60x74h cm 55x67x74h cm 95x58x120h cm

Attacco gas o metanoMethane or gas fitting

Acople para metano o gasEmbout pour méthane ou gaz

Methan oder Gasanschluss

-

SoffiatoreBlower

SopladorSouffleur

Bläser

-

VariatoreSpeed regulator

Regulator de velocidad Régulateur de vitesse

Geschwindigkeitsregler

-

Spraychoc è ideale per spruzzare cioccolato nella ICBassina

Spraychoc is recommended for ICBassina

5757

I mixer si prestano ottimamente per tutte le lavorazioni di pasticceria, panetteria e ristorazione. Sono forniti con spatola, uncino e frusta.

The mixers are particularly suited for all processes of pastry making, bakery and catering. The kneading mixers are supplied with spatula, hook and whisk.

Mixer 7 lt

7 lt MixerCod. 10.VFICB7B

Impastatrici planetarie - Planetary mixers for kneadingAmasadoras planetarias - Mélangeurs planétaires - Planetarische Knetmaschinen

Crepiere - Crêpières

Mixers

Ccrepes



Behälter:

7 lt


Tension:Spannung:

220 V



0.20 Kw



Maße:

40x22x43 cm

ICcrepes One18.CR1

ICcrepes Two18.CR2

iccrepes one iccrepes Two


Tension:Spannung:

230V 400/3/N V



2.75 Kw 5.5 Kw

Diametro: Diameter:

Diámetro: Diamètre:

Durchmesser:

40 cm 40 cm

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Modern and functional design equipments with cast iron surfaces, electrical heating, to satisfy the needs of the customers.

Apparecchiature dal design moderno e funzionale con piani in ghisa e riscaldamento elettrico per soddisfare le esigenze di tutti i mercati.

Impastatrici planetarie - Planetary mixers for kneadingAmasadoras planetarias - Mélangeurs planétaires - Planetarische Knetmaschinen

Mixers

Ccrepes

ic-FLeX è una linea di stampi professionali in silicone di dimensioni cm 60x40 in grado di sostituire l’utilizzo di teglie e stampi pre-formati. Ic-Flex possono essere utilizzati in forni ventilati, in forni a temperatura statica, in microonde, in frigorifero e freezer con tem-perature da -40°C a +280°C.

ic-FLeX is a line of professional silicone moulds with dimensions 60x40 cm that can replace the use of pans and preformed moulds. Ic-Flex can be used in convection ovens, static temperature ovens, microwaves, refrigerators and freezers with temperatures ranging from -40°C to +280°C.

ic-FLeX es una línea de moldes profesiona-les de silicona de 60x40 cm de tamaño capaz de reemplazar el empleo de bandejas para horno y moldes preformados. Los Ic-Flex pueden emplearse en hornos ventilados, hornos a temperatura estática, microondas, refrigeradores y freezers con temperaturas entre -40°C y +280°C.

ic-FLeX est une ligne de moules en silicone professionnels de dimensions 60x40 cm qui peut remplacer l’utilisation de plats et de moules préformés. Ic-Flex peuvent être utili-sés dans les fours à chaleur tournante, fours à température statique, fours à micro-ondes, réfrigérateurs et congélateur sà des tempéra-tures allant de -40°C à +280°C.

ic-FLeX ist eine Produktlinie professioneller Silikonformen, 60x40 cm, die Blechen und vor-geformten Formen ersetzen können. Ic-Flex, Silikon-Formen können in belüfteten Öfen, in Öfen mit statischer Temperatur, in Mikrowel-lenöfen, in Kühlschränken und Gefriertruhen, bei Temperaturen von -40°C bis +280°C ver-wendet werden.

Stampi in silicone Silicone moulds Moldes de silicona Moules en silicone Silikon-Formen

MADeLeINe40 impronte - 79x46x19 mmDim.: 60x40 cm

40 moulds - 79x46x19 mmDimensions 60x40 cm

Cod. IC-FLEX103

MINI MUFFIN54 impronte - Ø 50 mmh. 29 mm - Dim.: 60x40 cm

54 moulds - Ø 50 mm - h 29 mmDimensions 60x40 cm

Cod. IC-FLEX104

SeMISFeRe24 impronte - Ø 75 mm - h. 40 mmDim.: 60x40 cm

24 moulds - Ø 75 mm - h 40 mm.Dimensions: 60x40 cm

Cod. IC-FLEX106

MUFFIN24 impronte - Ø 72 mm - h. 40 mmDim.: 60x40 cm

24 moulds - Ø 72 mm - h 40 mmDimensions: 60x40 cm

Cod. IC-FLEX101

PIRAMIDe35 impronte - 69x69 mm. - h. 46 mmDim.: 60x40 cm

35 moulds - 69x69 mm - h. 46 mmDimensions 60x40 cm

Cod. IC-FLEX102

C-Flex

59

noVaFLon è la linea di fogli antiaderenti a lunga durata realizzati in teflon verde, materiale dalle ottime qualità di antiaderenza. La caratteristica principale di Novaflon è la sua resistenza che garantisce numerose cotture senza alterare la qualità dell’antiaderenza, specialmente con prodotti da forno con alta percentuale di zuccheri. I fogli di cottura in teflon si possono utilizzare a temperature che vanno da -200°C a +260°C.

noVaFLon is the line of a long-lasting non-stick sheets made of green teflon, material with excellent non-stick quality. The main characteristic of NOVAFLON is its resistance, which ensures numerous bakes without ever altering the anti-stick quality, especially with bakery products with high sugar content. The teflon baking sheets can be used at temperatures ranging from -200°C to +260°C.

noVaFLon es la línea de hojas antiadherentes de larga duración realizadas de teflón verde, material con óptima calidad antiadherente. La característica principal de Novaflon es su resistencia, la cual garantiza numerosas cocciones sin alterar la calidad antiadherente, especialmente con productos para horno con alto porcentaje de azúcares. Las hojas de cocción de teflón pueden usarse a temperaturas que varían entre -200°C y +260°C.

noVaFLon est la ligne des feuilles antiadhésives à longue durée en matériau vert téflon avec une excellente qualité antiadhésive. La principale caractéristique de Novaflon est sa résistance, qui permet de nombreuses cuissons sans altérer la qualité de l’antiadhésif, en particulier avec des produits de boulangerie à haute teneur en sucre. Les feuilles de cuisson en téflon peuvent être utilisées à des températures allant de -200 ° C à +260 ° C.

noVaFLon ist die Linie der Antihaft-Folien mit langer Lebensdauer, hergestellt aus grünem Teflon, einem Material mit optimaler Antihaft-Qualität. Die bedeutendste Eigenschaft von Novaflon ist die Widerstandsfähigkeit, die besonders bei Ofenprodukten mit einem hohen Zuckeranteil, unzählige Backvorgänge ohne Veränderung der Antihaftfähigkeit garantiert. Die Backfolien aus Teflon können bei Temperaturen von -200°C bis +260°C verwendet werden.

Fogli antiaderenti in teflon Non-stick Teflon sheets Hojas de teflón antiadherentes Feuilles antiadhésives en Teflon Antihaft-Folien aus Teflon

Foglio Novaf lon 60x40 cm

60x40 cm Novaf lon sheet

Cod. FNNF47 Foglio Novaf lon 60x80 cm

60x80 cm Novaf lon sheet

Cod. FNNF69

Foglio Novaf lonmisure personalizzate

Customized Novaf lon sheet

Cod. FNNOVB

Novaflon

60

Uni è una carta da forno bisiliconata di ottima qualità. La carta da forno Uni è disponibile sia in risme sia in rotoli di varie dimensioni. Bakery è una carta da forno di ottima qualità a lunga durata. La carta da forno Bakery è disponibile sia in risme sia in rotoli di varie dimensioni.

Uni is a top quality double-sided silicone baking paper. Uni baking paper is available in reams or in rolls of various sizes. Bakery is a baking paper with excellent quality and durability. Bakery baking paper is available in reams or in rolls of various sizes.

Uni es un papel para hornear bisiliconado de óptima calidad. El papel para hornear Uni está disponible tanto en resmas como en rollos de distintos tamaños. Bakery es un papel para hornear de óptima calidad y de larga duración. El papel para hornear Bakery está disponible tanto en resmas como en rollos de distintos tamaños.

Uni est un papier sulfurisé siliconé de qualité optimale. Le papier sulfurisé est disponible en rames ou en rouleaux de dimensions variées.Bakery est un papier sulfurisé d’excellente qualité à longue durée. Le papier sulfurisé Bakery est disponible en rames ou en rouleaux de dimensions variées.

Uni ist eine Doppelsilikon-Backfolie mit optimaler Qualität. Die Backfolie Uni ist sowohl in Riespackungen, als auch in verschieden großen Rollen erhältlich. Bakery ist eine Backfolie mit optimaler Qualität und langer Lebensdauer. Die Backfolie Bakery ist sowohl in Riespackungen als auch in verschieden großen Rollen erhältlich.

Carta da forno Baking paper Papel para hornear Papier sulfurisé Backfolie

Rotolo 57x200

Roll 57x200

Cod. CBSRU57

Rotolo 57x200

Roll 57x200

Cod. CBSR57

Rotolo 45x200

Roll 45x200

Cod. CBSRU45

Rotolo 45x200

Roll 45x200

Cod. CBSR45

Rotolo 40x200

Roll 40x200

Cod. CBSRU40

Rotolo 40x200

Roll 40x200

Cod. CBSR40

Carta Uni 40x60

40x60 Uni paper

Cod. CBSE46

Carta Bakery 40x60

40x60 Bakery paper

Cod. CBSF46

Carta Uni 60x80

60x80 Uni paper

Cod. CBSE68

Carta Bakery 60x80

60x80 Bakery paper

Cod. CBSF68

Carta Forno

Uni Bakery

61

Sono disponibili vaschette, bacinelle e conte-nitori per gelato in acciaio inox 304 adatti per le maggior parte delle vetrine di gelateria e pasticceria.

Sono disponibili teglie di qualsiasi tipo e misura per panifici e pasticcerie. Tra queste ci sono teglie 60x40 bordo piega alluminio pieno, 60x40 bordo piega alluminio forato, 60x80 bordo piega alluminio pieno, 60x80 bordo piega alluminio forato, 60x80 alluminio forato con telaio. E’ possibile contattare il nostro ufficio per preventivi personalizzati per le teglie.

There are trays, tubs and containers for ice cream made of 304 grade stainless steel su-itable for most ice cream and pastry shop display cases.

There are pans of any type and size for bakeries and pastry shops. Among these are 60x40 solid aluminum fold edge pans, 60x40 perforated aluminum fold edge, 60x80 solid aluminum fold edge, 60x80 perforated aluminum fold edge, 60x80 perforated aluminum with frame. Please contact our office for personalized quotes for pans.

Se encuentran disponibles cubetas, recipien-tes y contenedores para helado de acero ino-xidable 304 adecuados para la mayoría de las vidrieras de heladerías y pastelerías.

Se encuentran disponibles bandejas para horno de cualquier tipo y medida para panaderías y pastelerías. Entre las mismas hay bandejas para horno de 60x40 de borde doblado de aluminio plano, 60x40 de borde doblado de aluminio perforado, 60x80 de borde doblado de aluminio plano, 60x80 de borde doblado de aluminio perforado y 60x80 de aluminio perforado con bastidor. Es posible ponerse en contacto con nuestra oficina para presupuestos personalizados para las bandejas para horno.

Des cuvettes, bassines et contenants en gla-ce en acier inox 304 adaptés pour la majeure partie des vitrines de glaciers et pâtisseries sont disponibles.

Backbleche jeglicher Art und in beliebigen stehen für Bäckereien und Konditoreien zur Verfügung. Darunter befinden sich Backbleche 60x40 Biegekante volles Aluminium, 60x40 Biegekante gelochtes Aluminium, 60x80 Biegekante volles Aluminium, 60x80 Biegekante gelochtes Aluminium, 60x80 gelochtes Aluminium mit Rahmen. Für weitere Informationen und kundenspezifische Kostenvoranschläge für Backbleche, kontaktieren Sie bitte unser Büro.

Il existe des plats de tout type et de toute taille pour boulangeries et pâtisseries. Parmi ceux-ci figurent notamment les plats de 60x40 au bord de pliage en aluminium massif, les plats de 60x40 au bord de pliage d’aluminium perforé, les plats de 60x80 au bord de pliage en aluminium massif, les plats de 60x80 au bord de pliage en aluminium perforé et les plats de 60x80 en aluminium perforé avec cadre . Veuillez contacter notre bureau pour des devis personnalisés.

Schalen, Becken und Behälter für Eis aus Edel-stahl 304, die sich für die meisten der Eisdie-len- und Konditorei-Vitrinen eignen.

Trays for ice cream - Cubetas para helado - Cuvettes pour glace - Schalen für Eis

Pans - Bandejas para horno - Plats - Backbleche

Vaschette per gelato in acciaio inox

Containers for ice cream

Teglia 60x80 cm alluminio piena C/bordo piega alto 1-2 cm

Tray alluminium 60x80 cm edge1-2 cm

Cod. TAP029

Teglia 40x60 cm alluminio piena C/bordo piega alto 1-2 cm

Tray alluminium 40x60 cm edge1-2 cm

Cod. TAP010

Vaschette gelato

Teglie

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Sono disponibili carrelli di qualsiasi tipo e misura per panifici e pasticcerie. Tra questi ci sono carrelli porta teglie a guide angolari a 15 posti in acciaio 304 e carrelli in acciaio inox 304 per forni rotativi. E’ possibile contattare il nostro ufficio per preventivi personalizzati per i carrelli.

Trolleys of any type and size for bakeries and pastry shops are available. Among these are pan trolleys with angular guides with 15 places in stainless steel 304 and trolleys in 304 stainless steel for rotary ovens. Please contact our office for personalized quotes for trolleys.

Se encuentran disponibles carros de cualquier tipo y medida para panaderías y pastelerías. Entre los mismos hay carros porta bandejas para horno con guías angulares de 15 pisos de acero inoxidable 304 y carros de acero inoxidable 304 para hornos rotativos. Es posible ponerse en contacto con nuestra oficina para presupuestos personalizados para los carros.

Wagen jeglicher Art und Abmessung stehen für Bäckereien und Konditoreien zur Verfügung. Darunter befinden sich Backblechen-Wagen mit Winkelführungen und 15 Fächern aus Stahl 304 und Wagen aus Edelstahl 304 für Rotationsöfen. Für weitere Informationen und kundenspezifische Kostenvoranschläge für Wagen, kontaktieren Sie bitte unser Büro.

Il existe des plats de tout type et de toute taille pour boulangeries et pâtisseries. Parmi ceux-ci figurent les chariots porte-plats à glissières angulaires à 15 places en acier 304 et les chariots en acier inox 304 pour fours rotatifs. Veuillez contacter notre bureau pour des devis personnalisés.

Pans - Bandejas para horno - Plats - Backbleche

Carrelli porta teglie e per forni Trolleys for carrying pans and for ovens Carros para hornos y para porta bandejas para horno Chariots porte-plats et pour fours Backblech-und Öfenwagen

Carrelli in acciaio inox“AISI 304” per forni rotativi

Tray holders in stainless steel “AISI 304” for rotor ovens

Cod. CAR0002S

Carrelli porta teglie aguide angolari posti 15

Tray holders with cornerguide 15 places

Cod. CAP0001

Carrelli

63

VeLoXDetersivo liquido per pavimenti

soLVeXPulitore mille usi

saniGeLLiquido concentrato per la pulizia delle macchine del gelato, della panna, mescolatori di granite e bibite

disacidDisincrostante acido, per togliere incrostazioni di latte e di calcare

sUperLUXDetergente pronto all’uso per pulire vetri e acciaio inox

sanicLenPulitore liquido per servizi igienici, lavabili e piastrelle

FormenGLasUr speciaL siLikophen 300Antiadesivi siliconici per stampi e teglie per la cottura in forno

socLeanDetergente liquido concentrato per la pulizia e l’igiene delle ceste di plastica dei panifici

cLeaner e cLeaner sUperSgrassante potente per forni

GLass maTicDetergente liquido per lavastoviglie

BriTe maTic/BAdditivo brillantante per il risciacquo in lavastoviglie e lavabicchieri

caLneTDecalcificante, disincrostante per lavastoviglie e lavabicchieri

Lemon e Lemon pLUsLiquido concentrato per il lavaggio manuale di pentole, piatti, stoviglie, bicchieri, ecc

Igiene generale

Linea forno

Ambiente cucina

Prodotti chimiciprofessionali

64

Via Commercio, 86

25011 PONTE SAN MARCO di CALCINATO (Bs) - Italia

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