GENERALIDADES

• Leguminosa cultivada de mayor importancia debido a su distribución en los 5 continentes, en A. Latina, forma parte de la dieta diaria de millones de personas; su consumo es mayor en las zonas menos favorecidas económicamente.

• Cultivo típico de los pequeños agricultores de A. Central y del Sur, principal fuente proteica (muchos casos única)

• Se siembra como cultivo secundario para autoconsumo, en pequeñas áreas en asociación o seguido por uno principal (maíz, algodón, papa). Considerado como cultivo de autosostenimiento.

• Las preferencias en cuanto a color, tamaño y forma del grano, varían de región a región, lo que determina una variación en los precios, a pesar de que el valor nutritivo es igual.

• Importancia hortícola: consumo en verde (fresco), en grano y para la industria.

• Rendimiento promedio en A. Latina: 850 kg/ha.

Factores responsables del bajo rendimiento

• Susceptibilidad a numerosas plagas

• Alta sensibilidad a factores adversos

• Uso inadecuado de la variedad genética de la especie.

•Los precios inestables que no son estimulantes.

Composición promedio de una semilla de fríjol

Origen

- Sudamérica y América Central (Sur de México)

- México es considerado como centro de diversificación primaria

- Considerado como uno de los más antiguos, se cultiva desde épocas

precolombinas (8 000 años)

- Europa Españoles (alimento de 1er. Orden. Países mediterráneos)

 

Componentes Porcentaje (%)

Humedad 10,0 - 12,0

Carbohidratos 58,0 - 60,0

Proteínas 20,0 - 25,0

Grasa 1,5 - 2,0

Fibra 4,0 - 5,0

Ceniza 3,0 - 3,5

Taxonomía

Incluye más de 180 especies, las más cultivadas son:

vulgaris L.

lunatus L.

Phaseolus acutifolius Gray

coccineus L.

polyanthus Greenm

La especie vulgaris se clasifica en:

- P. v. Var. Vulgaris: todas las formas cultivadas, amplia distribución.

- P. v. Var. Aborigineus (Baudet): Silvestre, 1 500 – 2 800 msnm.

- P. v. Var. Mexicanus: Silvestre, México, Guatemala, Honduras. 800 – 1 900 msnm.

Adaptado a los diferentes climas y suelos, debido a la gran cantidad de tipos

que existen. Los países Asiáticos son los principales productores, con casi la

mitad del total mundial

PERU: PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN POR DEPARTAMENTOS

Cajamarca

Amazonas

Arequipa

La Libertad

Apurímac

Loreto

17,2

11,9

11,7

7,5

7,0

6,8

Huánuco

Ucayali

San Martín

Piura

Lima

Junín

5,5

4,4

4,4

4,1

3,8

4

Cuzco

Ica

Ancash

Otros Dptos.

2,3

2,2

2,0

5,4

FISIOLOGÍA

• Está determinado por el factor genético; entonces, la forma y desarrollo de la

planta dependen hasta cierto punto, de las condiciones ambientales. Ejem. La

sequía y las temperaturas altas inducen a una maduración temprana,

provocando un desarrollo anormal de flores.

• Variedades arbustivas son mas precoces que las de crecimiento indeterminado.

• El ciclo vegetativo: 80 a 100 días (precoces) y de 130 a 150 días (tardías).

• Germinación: 5 días a Tº de 20 a 30 º C, los días cortos favorecen la floración.

• El ciclo biológico comprende dos fases y diez etapas.

• El comportamiento agronómico esta determinado por el hábito de crecimiento de

las diferentes variedades, pudiendo ser determinado e indeterminado. Los hábitos

de crecimiento se agrupan en cuatro tipos principales.

HABITOS DE CRECIMIENTO EXISTENTES EN FRIJOL

ESPECIE VARIEDAD Ambiente Genotipo

MORFOLOGIA DE LA PLANTA

CARACT. VARIAB.

Morfología

CARAC. CONST.

Mejoramiento Genético

Entre 1984 y 1994, fueron liberados 26 Var. Mejoradas de frijol común y 3 de frijol

de palo.

Variedades:

R. Costa R. t/ha R. Sierra R. t/ha R. Selva R. t/ha

Bayo Mochica INIA

Huerequeque INIA

Bayo Lambayeque

Bayo Florida

Gerza INIA

Blanco Chancay

Canario 2000 INIA

Canario Centenario INIA

Blanco Laran

Larán Mejorado INIA

Canario Chinchano

Canario Huaralino

Canario Barranquino

Canario Molinero

2,5 1,6

2,5 1,6

2,0 1,5

2,5 1,5

2,5 1,5

2,0 1,5

2,5 1,8

2,5 1,9

3,0 2,0

3,0 2,0

2,5 1,5

2,5 1,5

2,5 1,5

2,5 1,8

Jacinto INIA

Kori Inti

Blanco Salcantay

Rojo Molle pata

INIA 17

Chuyubamba INIA

Gloria bamba

INIA Puebla

INIA Cajabamba

Caballero

Panamito

Ñuña

Unagem 2

INIA 408 – SUMAC PUKA

2,0 1,5

1,5 1,0

3,0 1,5

2,0 1,5

3,0 1,5

1,8 1,3

1,5 0,8

1,5 0,8

1,5 0,8

2,0 1,5

2,0 1,5

2,0 1,1

2,0 1,5

Amarillo Tarapoto

Pilcomozo INIA

Kotosh INIA

Huasca poroto

Puerto Rico.

Blanco Cumbaza

San Roque INIA

Playero INIA

Yurimaguas

1,5 1,2

1,8 1,4

2,5 1,5

2,0 1,5

2,0 1,8

1,8 1,5

1,8 1,2

1,5 0,8

1,8 1,2

Condiciones ecológicas

Clima: Cálidos y templados, en zonas templados se adapta desde el nivel del mar

hasta 3000 msnm. Sensible a las heladas y a temperaturas elevadas (+ 30 º C)

Humedad: Buena disponibilidad en las diferentes etapas (Germinación, Floración y Cuajado)

Suelo: Cualquier tipo de suelo, con pH de 6,0 – 7,5; preferentemente en franco limoso

a ligeramente arenosos. Suelos pesados ocasionan un crecimiento lento de la

planta. Suelos con buen contenido de M.O., P., Ca. y Mg.

Manejo Agronómico

Preparación del suelo: En forma manual, con yunta o maquinaria (buena aireación)

En secano, al inicio de las primeras lluvias o luego de un riego de machaco.

Época de siembra: Esta en función al clima y al período vegetativo de la variedad.

Variedad Semilla kg/ha Dis. : Surcos Dis. : Plantas Semilla/Golpe

Canario 2000

Canario Centenario

Caballero

Blanco Larán

Panamito

Red Kidney Dark

60

60

40

60

35

60

0,60

0,70

0,80

0,70

0,60

0,70

0,25

0,20

0,30

0,20

0,25

0,20

3

3

3

3

3

3

Fertilización

Técnica de siembra directa sobre rastrojo de cereal

Técnica del “entutorado”Asociación maíz – frijol

voluble

Sistema a relevo

Aporque: Operación muy importante, varios propósitos (control de malezas, estabilidad a

las plantas, remueve y airea el suelo, favorece el riego). Se realiza a los 30 – 40 en

plantas determinadas y cuando se desarrollan las guías en indeterminadas.

Riegos: Práctica muy importante y delicada (precoces, raíces superficiales), depende del

tipo de suelo, del clima y la variedad (mas frecuente y ligero en suelos arenosos

que arcillosos)

Control de malezas: En forma manual, maquinaria o con herbicidas. Mantener el

campo libre de malezas hasta la formación de vainas.

Cosecha: Según el tipo de planta pueden recogerse las vainas o arrancarse toda la

planta. Tipo determinado en una sola operación, indeterminado en varias.

En verde: Frutos de color verde limón (Canario y Blanco Larán)

En seco: Frutos en completa madurez (Presionando ligeramente), 90 días Var.

precoces y 150 días Var. Tardías.

Almacenamiento: Ambiente seco con buena ventilación, semilla con humedad inferior

a 14 % (Gastión o Phostoxin 10 - 25 pastillas por tonelada métrica)

Frijol arrancado para cosecharse Manojo de frijol para tendales

Frijol tendaleado Pre secado de frijol con plástico

Incidencia de plagas y enfermedades de acuerdo al desarrollo del cultivo

CONTROL FITOSANITARIO

Plagas:

Gusanos de tierra: Feltia sp., Agrotis sp. y Spodoptera (Utushcuro)

Gusano barrenador: Elasmopalpus lignosellus

- C. C. Araduras cruzadas, riegos pesados.

- C. E. Trampas alimenticias (Melaza de caña y agua 2:1), cebos

tóxicos (100 kg. Coronta molida + 10 kg. de azúcar y agua,

añadir Dipterex 80 PS, 800 g. ) para 3 ha.

- C. Q. Desinfectar semilla, Benfurocard (Oncol 40 CE, 20 cc/moch.)

Escarabajo de la hoja: Diabrotica sp.

Mas daño en Pariahuanca

- C.C. Buena preparación del terreno

libre de malezas.

- C. Q. Ingestión y contacto.

Sherpa, Cyperklin 15 cc/moch

Fastac, Cipermex Súper 10 CE

Barrenador de brotes ramas y vainas: Laspeyresia

leguminis; Epinotia aporema

Se presenta ocasionalmente, según variedades

- C. E. Trampas amarillas

- C. Q. Población es alta, daños severos

Permekill 10cc/moch., Pyrinex 48 CE 40cc/moch.

Oncol 40 CE 15 – 20cc/moch

Arañita roja: Tetranychus sp

Puntos blanquecinos => raspador

Chupador, destruyen tejidos y

debilitan a la planta.

- C. C. Rotación ( poaceas)

- C. Q. Kumulus, Sulfa 80 PM

100g/moch.

Cigarrita verde: Empoasca sp.

Achaparramiento, encarrujamiento de las hojas.

C. C. Siembra época recomendada, riegos

oportunos y en volumen adecuado.

C. E. Trampas amarillas

C. Q. Insecticidas sistémicos, contacto e inhalación.

Permekill 10cc/moch., Fenvak 25cc/moch.

Pyrinex 48 CE 40cc/moch.

Gorgojo de los granos: Zabrotes sp.

Larvas perforan los granos

C. Q. Phostoxin 10 – 20 pastillas/t.

Mancha angular: Isariosis griseola

Tº alta (18 – 25 º C) y alta H. R., Lesiones angulares en ambos lados

de la hoja, delimitados por las nervaduras

- C. C. Rotación de cultivos, mínimo 2 años.

- C. Q. Cupravit, Dhitane 50 g/moch., Champion 100g/moch.

Oidiosis: Erysiphe polygoni

Manchas blanquecinas pulverulentas aislados y circulares en el haz y envés amarillamiento, marchitez y muerte

C. C. Evitar altas densidades, rotaciones, eliminar rastrojos.

C. Q. Fungicidas de protección y sistémicos Sulfa 80, Kumulus (azufre micronizado) 100g/moch.

Antracnosis: Colletotrichum

lindemutianum

Manchas rojizas, las zonas afectadas

se secan y rompen, las vainas son

mas susceptibles a la madurez por su

Alto contenido de humedad.

C. C. Semilla sana, rotación, extracción de plantas enfermas, tratamiento de semillas.

C. Q. Manzate, Dhitane 50g/moch., Bravo cc/moch.

Roya: Uromyces sp.

Pústulas redondeadas de color rojizo, en las hojas y las

vainas

C. Q. Vydan 250 EC, Tilt EC, Plantvax 75% 15cc/moch.

Marchitez: Fusarium sp.

Amarillamiento, marchitez y muerte de la planta.

C. Q. Desinfectar la semilla: Homai, Vitavax, Benomil.

VMCF VMDF

Bacteriosis común Xanthomonas campestris

En zonas calientes (28 °C) con alta HR. En hojas,

Tallos y frutos, manchas húmedas en el envés, marrones con borde limón, las semillas se pudren y arrugan

OTRAS ESPECIES DE FRIJOL

Bajo la denominación de frijol, poroto o judía, se incluyen especies pertenecientes

a otros géneros, morfológicamente similares al Phaseolus.

1. Género Vigna: Especies productoras de grano, a diferencia del género Phaseolus, es originario de Asia. Vigna unguiculata originario de África.

2. Género Lab Lab: Cultivares con gran capacidad para producir biomasa (uso abono verde solo o asociado con otras especies). Indeterminado

3. Otras especies:

Cajanus cajan: Frijol palo, poroto del monte, frijol árbol

Canavalia ensiformis: Frijol espada, judía de puerco.

Canavalia gladiata: Poroto sable, frijol de machete.

Dolichus biflorus: frijol verde.

Pachirrhizus erosus: Judía o poroto batata

P. ahipa: Jicama

P. tuberosus: Judía patata, jiquima