C-vitamin konyv.pdf

7/29/2019 C-vitamin konyv.pdf

1/19


2/19

Nagy Szaffina

C vitamin

Minden jog fenntartva.

A knyv szerzi jogvdelem alatt ll. Msolni, tovbbtani tilos!

Kszlt:2011.februr 2.


3/19

Elsz

Nem orvosknt, vagy termszetgygyszknt rtam e knyvet,br utbbi cmmel akr rendelkezhetnk is hivatalosan,szaktudsomhoz mrten.

A knyvben egy csokorba gyjtttem mind azon ismereteimet,amit tanultam, s tudok az aszkorbinsavrl, nevezetesen a C-vitaminrl. Tbb olvasm is rdekldtt az adott tma irnt,gy jtt ltre ez a kis knyv, amit most virtulis kezedbentartasz.

Bzom benne, hogy hasznos ismeretekkel fogja gazdagtanitudsod, s rmmel olvasod. Egy-kt tancsot is megosztokVeled a knyv vgn, illetve ha tovbbi krdsed, vagyszomjaz tudsvgy, netn mrhetetlen kvncsisg merlnefel, megadtam a blogom elrhetsgt, gy mg tbbinformcit tudsz begyjteni az egszsg tmban.

Szeretettel ajnlom Neked s mind azoknak, akik olvasnifogjk.

Ksznm frjemnek, hogy megszerkesztette a knyvet, shogy mint mindig most is volt elg kitartsa, s trelme amunkmhoz.

Clom, hogy rtket teremtsek, s hogy segtsek, sztnzzek

msokat a tudatos lethez, s az egszsg tudatossghoz.
http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/


4/19

Tartalomjegyzk

Egy kis trtnelem

Mirt is j?

A jbl is megrt a sok!

s ha hinyzik? Mg csak az hinyzik!

Mennyi is az annyi?!

Mikor tancsos tpllk kiegszt formban isbevinni?

A legtbb C-vitamint tartalmaz teleink

Elg csak a zldsg, gymlcs bevitel?


5/19

C-vitamin

Tudomnyos, biolgiai hatson alapul elnevezse:aszkorbinsav. rdekessg kpen, ha a betket elemezzk jlrthetv vlik, mirt ez a tudomnyos elnevezs. Skorbutskorb, - aszkorb, az, az valdi fegyver a skorbut elleniharcban.

Egy kis trtnelem:

A hajra szllt legnysg rettegett harmadik tengeri betegsgea skorbut volt. Flelem jrta be a hossz utazsok kalandorait,

brmilyen okbl is szlltak tengerre, a hall ott lopakodottmgttk. Robert Dudley (1574-1649) Rejtly a tengerencm regnyben is r errl. A XV. szzadban mr felismertk,ha hnapokat tltenek a tengerszek kikts nlkl a hajn,megvonva maguktl a friss, tpll tkeket, komoly eslykvan arra, hogy felsse fejt a skorbut hallt okoz rettegett

betegsg. A XVIII. szzad msodik feltl a tengerszekrendszeresen fogyasztottak citromot, dli gymlcsket, shordkban troltak savany kposztt is. Ezzel jelentsenmegnveltk szervezetk ellenll kpessgt, s jelentsencskkent a megbetegedsek, s hallozsok szma. Azamerikai polgrhborban 30.000 ember veszette lett askorbut miatt.


6/19

1753-ban James Lind bebizonytotta, hogy a citrusflkgygytjk a skorbutot.

Az igazi felfedezs a XX. szzad els felben hozott ttrsttudomnyosan is. A C-vitamint kristlyos formban elszrSzent Gyrgy Albert lltotta el elszr mellkvesbl,majd paradicsompaprikbl.

Mirt is j?

Jelents szerepe van a szervezetben a ktszvetekkialakulsban, s a sejtek oxidcis-redukcis folyamataiban.Nagyon fontos antioxidns, mely nlkl a szabadgykk aszervezetnkben sokkal nagyobb arnyban fordulnnak el.

Fertzsekkel szemben is gyesen veszi fel a harcot. Erstiaz immunrendszert.

Megrzi a fogak, fogny, csontok erssgt, nveli a szervezetellenll kpessgt. A B-9-vitamint, s az E-vitamintmegvja az oxidcitl. Gondoljunk csak egy kett vgottalmra! Ha citrommal kenjk be a fellett, lassabban megy

vgbe az oxidci, az, az a barnuls.

A C-vitamin felgyorstja az anyagcsert. Megfelel bevitellelegyenslyban tarthatjuk az anyagcsernket. Mregtelentfolyamatokban kivl segtsg lehet.


7/19

Toxikus anyagok ellen, mint pl: lom, arzn, kadmium,higany, jl vdelmez funkcit lt el a szervezetben. Aszabadgykk tmadsban fontos antioxidns. A

bioflavonoidok segtenek abban, hogy elektront tudjon tadnia szabad gykknek (pratlan molekulk, melyek rombolhatssal vannak sejtjeinkre). Ezek a bioflavonoidok egyflehdknt segtik t a C-vitamin munkjt, az, az elektronszlltst. A C-vitamin megersti a sejtek kztti ktst,hogy a baktriumok ne tudjanak ott megtapadni.

Kutatsok tmasztjk al, hogy az E-vitaminnal egyttmkdve a prosztata rk is megelzhet, illetve sikeresenkezelhet!

Az aszkorbinsav vzben oldd, a szervezet nem tudjaellltani ezrt neknk kell bevinni azt megfelel telekkel.

A jbl is megrt a sok!

Elgtelen mennyisg C-vitamin esetben a rz

felhalmozdhat, aminek kvetkeztben vas, szeln, skliumhiny lphet fel. Tl sok C-vitamin bevitele azonban arzhinyt vlt ki, ami a vas felgylemlst vonja maga utn. AC-vitamin nveli a vas felvtelt.


8/19

s ha hinyzik? Mg csak az hinyzik!

Hinya jelentsen tlen s tavasszal rzkelhet.Fradkonysg, bgyadtsg, tvgytalansg, zleti fjdalmak,s a szervezet ellenll kpessgnek cskkensbenmutatkozik meg. Teljes hinya skorbut betegsget idz el.Gyengesggel, fogny duzzanattal, fogak kihullsval,nagyfok vrzkenysggel, s a test elhallozsval jr.

Az ismert tavaszi fradsg, vagy az szi, tli megfzsokidejn rdemes jobban odafigyelni szervezetnk jelzseire, solyan telek enni, amelyben jelentsen van C-vitamin. Ezekelkerlhetek, ha szervezetnkben sem hiny, sem tltengsnincsen.

Mennyi is az annyi?!

Mg is mennyit kell ennem, s miben tallhat meg a legtbbC-vitamin?

Az aszkorbinsav hallatn mindenkinek a citrom jut azonnaleszbe. Val igaz, tartalmaz C-vitamint, m trsai, mint anarancs, grapefruit magasabb tartalommal br. Egy nagyobbkiwi egy felntt ember szmra biztostja a napi bevitelt. Dligymlcseinknl azt sem szabad figyelmen kvl hagyni, hogyretlenl szlltjk ket, mire a boltokban kaphatak lesznek,s ers rovarirt szerekkel (DDT) kezelik ket. Ennek


9/19

kezelsre a zldsg-gymlcsmost ajnlom, mely eltvoltjaezeket a vegyszeres lerakdsokat.

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-

es-gyumolcsmoso.html

A legtbb citromban mrve tlagosan 100 grammravonatkoztatva 45 mg C-vitamin tallhat.

50-60 gramm paprika elfogyasztsval ptolhatjuk egsz napiC-vitamin ignynket. A sznes hs paprikk magasabb

vitamin tartalommal rendelkeznek, mint trsaik. rdemesezeket fogyasztani. A zldpaprika retlen, ezt kevesen tudjk,mg kevesebben befogadni, de semmikppen sem ajnlanmezek fogyasztst, csps vltozatban sem. Ezenkvl akaliforniai paprikkat klfldrl hozzk haznkba, s alegtbb ilyen tpus paprikkat gzzal kezelik!

A legtbb C-vitamin a bogys terms gymlcskbentallhat. (csipkebogy, fekete ribizke) C-vitamint tartalmaznvnyeinket vnunk kell (ene) a htl, tlzott napfnytl,levegtl, az oxidci miatt.

Linus Pauling (1901-1994) 2-9 grammot javasolt napontabetegsg megelzs cljbl. De ahol mr javulst kell elrni(betegsg) ott nagyobb mennyisget rt el. A hivatalosgygyszerszeti kiadvnyok 60 mg-ot jelltek meg napiszksgletknt. Ezt az optimlis mennyisget megnveli azers fizikai, vagy szellemi munka, megerltets, stressz

helyzetek, lzas megbetegeds, sebgygyuls, vagy
http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.html


10/19

llapotossg. 30 mg.nyi teljesen felszvdik. A felesleg gy istvozik.

llapotos nk esetben a C-vitamin szksglet jelentsenmegnvekszik, 70 mg-ra, mg szoptats kismamk estben ez90 mg-ra n. A ktszveteinket felpt fehrjkben,kollagnek termeldsben vesz rszt. A gyermekek szablyosnvekedsben fontos szerepet jtszik.

Mikor tancsos tpllk kiegszt

formban is bevinni?

Teht nagyobb mennyisgben, mint amennyit aztkezsnkkel bevisznk.

- dohnyzs- alkohol, vagy ms kbtszerek hatsa- cukorbetegsg- llandsult stresszes llapot, depresszi- antibiotikumot szedknl- szvbetegek- llapotos nk- megerltet fizikai vagy szellemi munka esetn- lzas megbetegeds


11/19

- helytelen, egyoldal tpllkozs esetn, ditknl,fogykrknl

- testptknek, sportolknakEzekben az esetekben, fleg stressz, dohnyzs, akr napi100-150 mg-ra is nhet a napi szksges bevitel. Egyetlen szlcigaretta elszvsa 30 mg C-vitamin-kompenzcit ignyel. Aditk, fogykrk szintn meg csappanthatjk C-vitamin

kszletnket, ezrt ilyen estekben is rdemes fokozottanodafigyelni!

A szakirodalom szerint 30 deka dlgymlcs mr fedezi a napiC-vitamin szksgletnket.

A legtbb C-vitamint tartalmazteleink: (100 mg-ban mrve)

Csipkebogy 200-400 mg.

Ers paprika 250 mg.

Fszerpaprika 150-229 mg.

Zsidcseresznye 200 mg.

Mlna 150-200 mg.

Vrs s fekete ribizli 150-200 mg.

Petrezselyemzld 160 mg.


12/19

Padlizsn 105 mg.

Brokkoli 110 mg.

Kelbimb 90 mg.

Kiwi 85 mg.

Karalb 80 mg.

Karfiol 60 mg.

Vrs kposzta 50 mg.

Narancs 50 mg.

Kposzta flk 45-55 mg.

Citrom 45 mg.

Zeller levl nyele 25-45 mg.

Mandarin 42 mg.

Grapefruit 40 mg.

Szamca 40 mg.

Srgadinnye 35 mg.

Egres 30 mg.

Szl 30 mg.

Gesztenye 30 mg.

Di 25 mg.

Paradicsom 24.2 mg.

Szeder 20 mg.


13/19

Anansz 20 mg.

Bann 10-20 mg.

Fge 16.5 mg.

Naspolya 12 mg.

Birs 10 mg.

Meggy 10 mg.

Kajszibarack 10 mg.

Jelents mennyisgben tartalmaz mg a retek, a sprga, saltas saltaflk, prhagyma, vrshagyma, s hagymaflk.

Ezenkvl a parajban, cukkiniban, cukorborsban,grgdinnyben, cseresznyben, avokdban, cklban,deskmnyben, endvia saltban, knai kelben,patisszonban, rebarbarban, rukola saltban, sskban,sprgban, sttkben, tormban, uborkban, zellergumbanis megtallhat.

Az acai (szj) (Brazliban shonos plmafa termse)

kkesfekete bogyi, s a goji (keleti gymlcs) is jelents C-vitamin tartalommal rendelkezik.


14/19

Elg csak a zldsg, gymlcs bevitel?

Azt tudni kell, hogy sokat romlott a minsge a levegnek, afldnek, a vizeknek, szennyezettebb vlt az emberigyarlsgtl. Kutatsok bizonytottk, hogy a 80-as vagy azeltti vekben, a zldsgekben, gymlcskben jval tbbsvnyi anyag, vitamin volt tallhat, mint napjainkban. Pl:egy srgarpa adott x mennyisg vitamint, svnyt, ma ezt

kzel 100 rpval tudod elrni. Ha pl: egy zldsg, vagygymlcs sszestett svnyi anyag tartalma 400 mg volt, azma kzel 70 mg csupn.

Teht fontos milyen zldsgeket, nvnyeket vesznkmagunkhoz. Bio termeszts, vagy hzi (azt gondolom az mrszinte majdhogynem bio, legalbb is kzelebb ll hozz,

persze hzilag is lehet permetezni, s akkor mr kzel sembio) vagy hipermarketek polcairl val. Zldsgek mosshozajnlanm a zldsg gymlcsmost, mely mindenpermetszert leszed, s finomabb, valdibb ze lesz azldsgeknek, gymlcsknek. Errl rszletesen rtam ablogon.

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-

es-gyumolcsmoso.html

Ezrt ajnlom a csrkat, mert azok esszencilisantartalmaznak nagymrtkben szinte minden svnyi anyagot,s vitamint!
http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/07/zoldseg-es-gyumolcsmoso.html


15/19

A csrknl az adzuki babban, mung babban, lucernban,kposztban, mustrban, retekben, lencsben, zldborsbantallhat C-vitamin, jelentsebb mennyisgben az adzuki,

mung, s retek tartalmazza.

Ha a csrkat tbb napfnynl neveled, akkor magasabb lesz aC-vitamin tartalma, ha sttebb helyen, akkor a B2-vitamintartalma.

Bio magokbl valdi bio lelmiszert tudsz ellltani! A

blogomon keresztl hozzjuthatsz.http://www.biorganik.hu/termekeink/elelmiszerek/csiraztatas

Hogyan csrztass?

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.ht

ml

A zld, l levelek, nvnyek tartalmaznak elegend C-vitamint, fkpp, ha az bio. Azt kevesen tudjk, hogy abrokkoliban, ktszer, s a petrezselyemben hromszor tbbC-vitamin van, mint a citromban. Ajnlanm, hogy mindenzldsget, gymlcst nyersen fogyassz, s alkalmazd a napizldlevek bevitelt.

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek

.html

http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.ht

ml
http://www.biorganik.hu/termekeink/elelmiszerek/csiraztatashttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/05/italok.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/06/zoldlevek.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/10/csirak.htmlhttp://www.biorganik.hu/termekeink/elelmiszerek/csiraztatas


16/19

A bzaf szinte fellml minden zldsget, a vitamin, ssvnyi anyag tartalmt illeten. Jelents C-vitamin tartalmavan! Reggelente egy kispohrnyi (fl-egy deci) frissen prselt

bzafvet ajnlatos elfogyasztani.

A C-vitamin mennyisge szervezettl is fgg, hiszenmindannyian ms erssg immunrendszerrel, mspanaszokkal lteznk. Teht, ezt a szervezet rzi, mikor,

mennyi kell! A jzan paraszti szre kell hagyatkozni, sfigyelni testnk jeleit. A szervezetnk van annyira intelligens,hogy jelezzen neknk. Br itt megjegyeznm, hogyklnbsget kell tenni a fggsget kivlt kvnalom s avaldi szksglet kztt.

Amikor a test gy rezn tl adagols trtnt, tesz arrl, hogy

kirtse a szervezetbl, pl: hnyssal, hasmenssel, vizelettel,melygssel. A test mindig ad jelzseket!

Valban tl lehet adagolni, de ahhoz sokat kellene ennnkzldsgekbl, a kapszuls megolds mr ms eset. Ott kevsbtudjuk magunkat kontrolllni. Tladagolsnl a vas mrtkemegnvekszik, (a C-vitamin segti a vasat felszvdni a

blben) ami szvbetegsgekhez vezethet.

Csak akkor szabad a tablettkhoz s csak is a j minsgtablettkhoz, amennyibena szervezet ignyeln a fokozottabbbevitelt! s csak rvid ideig, (1-2 h) teht nem 12 hnapont. A tpllk kiegsztnek valban megbzhat helyrl kell,hogy szrmazzon! Inkbb vegyk meg a kicsit drgbbat, s


17/19

vdjeggyel elltott termket, drogrikban, bio boltokban,illetve erre szakosodott ruhzakbl.

A chlorella algajelents mennyisgben tartalmaz C-vitamint.gy ezek szedse tpllk kiegsztknt is meglljk helyketaz aszkorbinsav megfelel elltsrt.

A savany kposztban jelentsen jelen van a C-vitamin, dea tlzott s nem megfelel szs miatt (konyhas, mely KCL,-kliumklorid, NACL-ntriumklorid helyett) ritkn ajnlom,

illetve a legjobb, amit mi ksztnk el hzilag. Sajt recept:http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamad

e.html

Csipkebogy tea ksztsnl hideg ztatst vgezznk.Szobahmrsklet vzzel ksztsk el. Hat-nyolc righagyjuk lefedve zni, s szrjk le. Amegmaradt csipkebogy

termst, langyos vzzel, vzgz frd felett nyomkodjuk meg,s passzrozzuk t egy szrn, vagy szitn. gy elkszl az llekvrunk, melyet mzzel, vagy sztvival desthetnk.vegben, htben pr napig eltrolhat.

A h kezelt telek mr nagyon kis mennyisgben, vagy nem istartalmaznak C-vitamint. risi tveds azt hinni, hogy egy jkis hzi kszts bicske lekvr, vagy tlire eltett komptok,fagyasztott gymlcsk, konzervek, fzelkek, proltzldsgek, sttt telek tartalmaznak elegend mennyisg C-vitamint. Szinte minden krosodik a h kezels sorn. Br aszakirodalom mg mindig ezek fogyasztst javasolja, a nyers,vegn tkezs bizonytottan, tnyszeren, kutatsokra, s

megbzhat tapasztalatokra plve ellent mond ennek.
http://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamade.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamade.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamade.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamade.htmlhttp://szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/2010/09/csalamade.html


18/19

Mindenkppen az l, nyers tkezstjavasolnm! Az l,nyers telekben megmarad az enzim, s minden vitamin, ssvnyi anyag, gy ahogyan azt neknk a termszet adja,

olyan mrtkben, ahogyan szervezetnknek szksge van r.

Blogomon sok hasznos receptet tallhatsz s rtkes cikkeketa vegn letmdrl. Segtsg lehet mindazok szmra, akikvalban az egszsg tjn szeretnnek jrni, flrevezetseknlkl, frissen, fitten, megjulva!

www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com
http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/


19/19

A szerzrl:

Kt vig tanult gasztronmit, majdkzel tz vig az zleti s oktatiszfrban tevkenykedett.Szemlyisgfejleszt, nismereti, s

zleti menedzsment tanfolyamokat,kpzseket tartott kzsen frjvel,Nagy Krollyal. Kitanulta az si, keletiregenercis filozfit, a tudatosegszsges letmdot, s elsajttotta anyers, vegn tpllkozst. 2007 tavegnul tkezik.

Jelenleg a www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com blogot

vezeti, tanfolyamokat, eladsokat tart, programokat szervez,s cikkeket r. Blogjn szmos recept megtallhat, segszsggel kapcsolatos tancsok, ismertetk.

az a Fnyharcos, aki tudja mi a clja, kutatja az utat, s elis ri azt. Kardjval utat tr, s mutatja azt msoknak,remnyt, szeretetet, hitet adva ezzel azoknak, akik mg csak

keresik az egszsghez vezet jrhat svnyt.
http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/http://www.szaffinafuszerkonyhaja.blogspot.com/

Documents

C-vitamin konyv.pdf