第 2 章　雑貨のお店の続け方と儲け方

雑貨屋さんでギフトを買う理由　全部がギフト毎日がギフトデー　75 ページ

雑貨・ギフト・ライフスタイル店の危機管理Ⅰ　防災・防犯編 91 ページ

ギフトを意識したメーカーの商品開発（東京ギフト・ショー）

ケース、チェーンなど盗られやすい、壊れやすい商品には対策を

高価格帯を扱う店舗では独自パッケージが必須（STYLE MEETS PEOPLE）

日頃の商品管理が万引防止に功を奏する

プチギフトは売上の核（mf collection gallery）

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雑貨屋さんの知恵　店名の商標登録と外国のお客様　76 ページ

雑貨・ライフスタイル店この愛すべき混沌　見たい店、研究したいショップ　138 ページ

指差し会話集はネットで配布されていることも多い

百貨店での雑貨の扱いも増えた。（伊勢丹新宿）

多くの商業地で増えた外国人買い物客

第 3 章　雑貨・ギフト業界の歩き方

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第 6 章 雑貨の仕入とギフト・ショー

これだけは知っておきたい用語　はじめての買付も安心 !? 　247 ページ

主役の商品自体の詳細な情報が重要

価格やロットを各商品単位で表示している場合も

名入れ、別注、仕入以外の商品調達方法も

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ギフト・ショーの商品コンテスト マーケットの今とこれからを体現した商品が集合　275 ページ

受賞された企業の皆さん（第 76 回東京ギフト・ショー）

商品を見ながら行った各国企業との面談

バイヤーの真剣で率直な投票が受賞を決める

コンテスト会場は展示ホールの縮図

大変盛況だったスリランカでのワークショップ

第 7 章　 教える、応援する。雑貨コンサルタントの仕事　全ては雑貨企業の為に

アジア企業へのレクチャー　280 ページ

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第一章　雑貨のお店の開き方

60

ギフト・ショーセミナー

「雑貨店のはじめかた、儲けかた」　

店舗プランニング、実務編

　前項につづき、インターナショナル・ギフト・ショー東京のセミナー「雑

貨店のはじめかた、儲けかた /効果的な店舗開業と運営」の内容をもとに、

雑貨店、雑貨売場の「ムリとムダのない開業、運営のポイント」を紹介したい。

　前号のコンセプトワーク編（NO.1 〜 10）に続き、今回はショップデザイン、

予算策定、防犯、販売促進他の店づくりと、開業後の運営にも欠かせない=

「必ず考えて欲しい、やって欲しい」と強く感じる 10 のポイントに絞って説

明する。

11. ショップデザイン「わかりやすい、入りやすい」

　バーやレストランなどの飲食店では「隠れ家」「知る人ぞ知る」といった

お店が話題になることがあるが、雑貨店ではそういった、店頭が“わかりに

くい”店舗が話題にはなっても、成功することはあり得ない。雑貨店のショッ

プデザイン（外観、内装）は雑貨店であることが一目で「わかること」スムー

ズに「入りやすいこと」が絶対条件。

　極論だが理想は昔ながらの「八百屋さん」。店頭に商品が出ていて見られる、

触れる状態。店前の道路の状況や防犯面から商品を露出できなくても、店内

の様子が外からよく見えるようにしたい。

　主役である商品をしっかり見せる、店内の様子をしっかり見せる仕様が、

結果的に効率的（ローコストな、集客力のある）なショップデザインに繋がる。

　例えばこの（図 1）（項末に掲載）のお店では、店頭に溢れんばかりの商

品がある。そして店頭のガラス越しに店内の雰囲気、商品の陳列やスタッフ、

入店しているお客さんの様子が良くわかる。このアメリカのインテリア雑貨

や家具を販売しているお店（図 2）（項末に掲載）では、店頭に商材である“椅

第一章　雑貨のお店の開き方

61

子”や“看板”を展示しているだけでお店らしさや、扱っている商品のイメー

ジをダイレクトに伝えている。商品力に自信があればあるほど、しっかり見

せることが集客になるのだ。

12. ムダのない什器、備品「互換性がカギ」「什器も商品に」

　雑貨店の品揃えは、時代とともに刻々と変化する。近い将来の品揃えでさ

えも予測が難しい店も多い。今日マグカップを陳列していた棚に、半年後は

バッグを、来年はキャンドルを展示するかもしれない。

　品揃えが変化していく雑貨店の什器仕様の理想は、例えば「レゴブロック」

のような可変性、互換性に富んだもの。どんな大きさの商品を陳列すること

になっても、棚の高さを変更して対応できるような什器。棚の数の増減、シ

ステマテックな部品（フック等の）の有無など、様々な商品の陳列に臨機応

変に対応できるもの。清掃時、レイアウトの変更時などに楽に移動でできる

ようなキャスター付きのものなど。

　一方で個性的なデザインの什器も売場のイメージづくりに役立つ。アン

ティーク調、モダン、ポップなもの。扱う商品のテイストに合ったものであ

れば、いわゆる什器にこだわらなくても良い。商品陳列が可能で、商品の良

さを引き出すことができるものであれば、家具商品を雑貨商品の陳列に利用

することも良い。陳列に使っている家具が「隠れたベストセラー」であるお

店も多い。

13. レイアウト・売れる陳列「90cm幅」「ボリューム感」

　できるだけ導線（お客様の回遊）をスムーズに長くとる。レジカウンター

の位置、スタッフの顔の向きが入店口から、お客様にダイレクトに見えない

ようにレイアウトする、などの工夫をしたい。加えて中小（10-20 坪、33-66

㎡以下）の雑貨店のレイアウトとは、煎じ詰めれば、什器間 =通路の考え

方のことだ。少なくとも幅 90cm以上。これは人 2人が、相対して行き違え

る事ができる最低限の幅。これ以上の幅でさらにスムーズにすることも良い

第二章　雑貨のお店の続け方と儲け方

80

感覚的なものロゴデザイン、テーマカラーなどの工夫と統一感。商品のトレンド性、スタイル、素材感。イメージづくり のための店内環境への配慮 (BGM、照明 ) など。

・センスが良い・あたたかみがある・面白い ・時代にあっている・時代を先取りしている ・他にはない・刺激的・統一感がある ・雰囲気が良い　　など

信頼につながるもの商品の良さ、価格の適正さ。接客や広告の誠実さ、勤勉さ、知的さ。メッセージ性の有無など。

・品質が良い・値頃感がある・清潔・丁寧な対応・説得力がある・きちんとしている・商品知識がある・歴史を感じる・アフタフォローがある　　など

店としての機能性お客様が店を見つけてから買うまでの使い勝手。サービスの適切さ。

・見つけやすい・入りやすい・見やすい店内・回りやすい店内・比較しやすい陳列・手に取りやすい陳列・買いやすい会計カウンター・質問しやすい環境　　など

第二章　雑貨のお店の続け方と儲け方

86

雑貨屋さんのスタッフ育成 - 簡単 ? 難しい ?

中小の雑貨店の新人スタッフ　さあ、どう教える ?

　春、新しいスタッフが売場に配属されてくる。店長、マネージャー、主任、

先輩として、どんな風に指導をしていくべきかと思案中の方も多いだろう。

　専門学校（雑貨ビジネスの）他で数百人の学生の進路・就活指導にもたず

さわった経験、プロ向けの指導経験も踏まえて、新人スタッフ育成のコツを

考えてみたい。

　まず、中小の雑貨店に勤務するスタッフのマインドについて。多くの人が

「雑貨商品」に強い愛情や関心を持っているはず。雑貨商品が好きで、雑貨

の売場での仕事に憧れて、夢を持って「働きたい」と志望したはずだ。収入

や社会的地位、生活の安定だけを目的にしているのならば、雑貨店での勤務

を志す人は少ない。

　例えその愛情や関心のレベルが素人、ファン程度であったとしても（自身

の新人時代を思い出して）、その気持ちを尊重してあげるところからが育成

のスタートだ。

トレーニング

　トレーニングと表現すると堅苦しいが、要は業務を「知ってもらう」「覚

えてもらう」こと。各作業は、初回は細かく具体的に指示したい。手本を見

せながら一緒にやってみることが、一番手っ取り早い。接客トレーニングに

関してはロールプレイングが大変有効だ。

　ロールプレイイングとは役割演技法。お客様役と店員役というようにそれぞ

れの役割を決めて、実際の場面に即したやりとりを演技する訓練方法。店員側

の練習と思いがちだが、お客様側の気持ちを疑似体験するのにも大変役立つ。

第二章　雑貨のお店の続け方と儲け方

87

必須。作業 /指導リスト

　簡単で良いので、作業リストを作成しておくことをおすすめする。何をやっ

てもらいたいか、どんな風にやってもらいたいかを明確にしたい。口頭の説

明で済ませている現場も多いだろうが、教える側、教わる側ともに忘れる可

能性が否めない。

　こちらで、全て作成することはない。そのスタッフ本人にメモをとらせ作

成させるほうが理解を深めるためにも良いだろう。スタッフが作成したリス

トを、多少修正すると後々にも活かせる。

新人スタッフもお店の代表

　今日から入ったスタッフだろうが、10 年やっているベテラン店長だろう

が、お客様にとっては、どちらも等しくお店のスタッフだ。

　店頭で接客作業をさせる前に、徹底しておきたい事は、お客様の前に立つ

にあたっての心構え。お客様優先の意識、言葉使いと身だしなみ、態度やし

ぐさなど。

　商品知識やラッピング作業は、おいおい覚えさせても、間に合う事が多い

が、接客面での失敗は、取り返しがつかない事が多い。

スタッフの心の育て方

　どんな仕事でもやりがいはある。スタッフの仕事も、創意工夫や達成感、

お客様からの感謝やお褒めの言葉、上司からの良い評価がやりがいとなる。

　たとえ、単純作業のための要員と思って雇ったスタッフであっても、やり

がいを感じて熱心に仕事を行ってもらいたいのが、店長、上司としての気持

ちだろう。

　ここでは、売場や商品に愛情を持って、業務に励んでもらう。本人のやり

がいを感じてもらう=やる気を引き出す為のポイントを何点か。

1. 各作業の意味（メリット）も説明

第二章　雑貨のお店の続け方と儲け方

122

チェックした数による店舗状態の著者推測0〜10の場合すべてに渡って目配りの効いた、完成度の高い素晴らしい売場、店舗のはず。売上拡大傾向であり、様々なメリットを享受している（できる）だろう。また今後、新たなビジネス展開〜成功の可能性も大いにある。

11〜 20「良好〜普通」日々の一定の努力を惜しまない店舗。現状維持が可能だろう。弱点を克服するコトに加え新たな課題、目標を設定していっそうの努力を。

21〜 40「注意」油断ならない状態かも。すでに売り上げ不振の兆候があるのではないだろうか。日々“ルーチンワーク”のみを目的意識なく、漫然と行っている可能性あり。

41〜 60「危機」閉店や撤退も視野に入れざるを得ない状態ではないだろうか。運営方針や手法の徹底的な見直し、売り場の大幅なリニューアルを検討すべきだ。

61以上「奇跡」店舗を営業出来ている事態が奇跡 ! 程々に良好であったり、特に問題がないという場合であっても、それは一種の“まぐれ”である。継続性はまったくない。

＊筆者の過去のデータに基づいたコメント。あくまでも内的要因=自店の問題に関してのものであり、外的要因=施錠、取引先、災害、エリア問題の変化等が理由である状態は踏まえていない。