Cach che bien cac loai banh

  • View
    2.163

  • Download
    0

Embed Size (px)

Text of Cach che bien cac loai banh

  • 1. 1, Cheesecake lm t phomai tiBnh ny ngon v cch lm cng rt n ginPhomai ti : 250-300gr (lm t 1 lt sa ti ko ng + 1 hp sa chua Nestle ko ng)Trng g 1 qu + 1 lng Kem ti 50mlng 2 tha canh ySa chua 1 hp Nestle khng ngB 100gr trn vi phomai ti1 tha c ph y bt m hoc bt bp (hoc bt lm bnh Mikko) bnh: gi Marie nh + 30gr bKhun bnh 12cm hoc 14cm. Nu ko c khun ri th dng mt ming giy nn ct trn bng ng y khunv lt xung di. Bnh Marie em nghin nt hoc xay nt trn vi b chy v dn cht xung y khun tothnh mt lp mng.Cho ton b cc th cn li vo my xay sinh t cng lc (dng my xay sinh t hn hp mn v u hn, li nhanhhn. Nht l khi lm cheese cake chocolate, thm bt ca cao m dng my nh trng, khi ct ra bnh b m trngm nu, trong khi lm bng my sinh t, bnh mn mt ng nht). Ch cn xay 1-2 pht cho hn hp u v hist l c. C th nm thy hi chua chua ngt ngt, nu cha va ming c th thm ng hoc nc ctchanh, lu l khi lm xong bnh s chua hn mt to. hn hp vo khun bnh dn , cho vo mt ci khun khc c nc, sao cho mc nc khong 1.5cm,bt l nng 175 v cho vo nng. Lu l CH LA DI trong sut qu trnh nng bnh. t thigian 1 ting, sau thi gian thng l bnh chn, c th kim tra bng cch m ra xem mt bnh c licha, lc ny trng bnh c v ging bnh flan, sau nguyn bnh trong l, h ca l cho n khi bnh nguihn bnh ln men chua t nhin, sau ly ra y mt ci giy nhm ln bnh v cho vo ngn mt m. Saukhi bnh cng th ly ra, nu l khun thng th dng con dao lch vo thnh bnh cho ri khun ri ra, nglo bnh v v trong ngn n cng ngc ri. Lt li lp bnh di, lm thm xir du ty ri ln trnnu thch, bo qun trong t lnh.2,Bnh Donut

2. Khong 3 cc ung nc lc y bt m, nh vy l hn 300 gr ykhong 80 gr Margarine ( b thc vt, ci ny c tc dng lm rut bnh mm, cht softening, khng th thay bngb thng c )1 trng g to1 gi ng vanikhong 140 gr ng knh ( nht nht thi, v cn rc ng )Non mt na vin men ti mua siu th, nu dng gi men ( yeast ) bt mu nu th dng na gi thi, ngm vokhong 100 ml nc m tay, 15Khong non na cc sa tiNa tha con muing bt rc ln bnh ( bt buc )-Trn ch nc men vo cc sa ti- nh trng vi ng, tip n b thc vt, trn dn bt m + vani + mui, va trn va rt t t nc men nho sa ti vo, nho n khi thy bt tht mm, khng qu nho th dng ( c th hi tha t to nc, khngng k ) Trn tht k bt, lu lu, vi gi cng c- Cn bt thnh ming dy khong 7 mm, dng khun trn ct ( khng c donut cutter nn dng tm ci g vy,khng l cng c, t cng chng mua khun ct )- Khu ny quan trng, sau khi ct, bnh ngh n khi thy n n thm mt cht mi em rn, lt bt m ln bnkhng dnh- cho du nng, th bnh vo rn ni, lt lin tc cho bnh phng u, ly ra, cn hi nng rc ngay ngbt. Phi c ng bt mi bnh mi thm3,Bn Flan 3. Ci ny th kh l d, lm chng 30pTrng g: 5 qu- ng: 200g- Bt m: 30 g- Chanh, c ph en, 1 hp sa, vaniCho vo chn lng: c 1 chn trng, 1 chn sa, 100 g ng, vani, 2 chn nc l, nh trng, ng cho tan, chosa v nc lc vo khuy u, cho bt vo nh u, cho vani vo.Cho vo khun:2 tha canh ng,3 tha nc ln bp thng vng bc xung vt vi git chanh, o u lngkhun. hn hp trng vo, hp cch thu khong 30 pht. Ly bnh ra, ch c ph ln trn. t lnh4.Cup cake 4. Tn zy thui ch bnh n cng l 1 loi bnh gato thoai nhng c trang tr thm nhu chi titDng c:- My nh trng- KhunNguyn liu:- 230 g b- 350 g ng- 6 qu trng g- 375 g bt m- 5g bt n (baking powder)- 1 cht baking soda (khong 1/2 tha c ph) - nu khng c cng c- 1 cht mui- 235 ml sa- 1 cht vaniCch lm:1. M l 165 C. Ly du n thoa u y khun. Rc 1 lp bt m ln - bc ny lm bnh khi dnh vo khun.2. nh b v ng. p tng qu trng v nh u sau mi ln thm trng. Cho vani v nh tip.3. trong 1 ci bt to, trn u bt, mui v baking soda.4. tng 1/5 bt vo hn hp trng, nh u sau mi ln thm bt. Sau khi trn bt, cho 1/4 lng sa v trnu. tip 1 phn bt, sau li 1 phn sa cho n khi ht bt v sa.5. Nng 165 C trong khong 1 ting n 1.5 ting. Ci ny t khng nh chnh xc lm. Nhng sau 1 tingth cc bn c th m l v kim tra c.Ghi ch: Bnh ny c th lm bng khun hnh ch nht hoc hnh vung. lm icecream cake bng bnh cng l tcng thc ny.trang tr cc bn c th dng kem ti (loi m ngi ta hay dng lm bnh kem y, c th mua ngoi tim bnnguyn liu lm bnh) hoc lm bng kem lnh cho m p nh n cng c !!5. Bnh ng ngt 5. Nguyn liu:Ng ngt tch ht 100gSa c 100gTrng g 2 quMt cht muiBt m 90gSa ti 60mlCch lm:-Trng p ra bt, cho sa c, ng v mt cht xu mui, nh u ln. V sa c c ng ngt ri nnkhng cn cho thm ng na. Tuy nhin nu bn khng dng sa c th cho ng v ngt l ty khu v.-Khi trng tan th cho bt vo t t, va cho va quy nh nhng bt khng vn.-Quy n khi thnh hn hp c st mn l c.-Cho sa ti vo bt bt, quy cho tht u-t cho ln bp, cho du n lng mt cho. Khi du nng th dng mui to mc hn hp bt - trng ng chovo cho rn. la trung bnh un cho bnh chn mt mt ri lt mt kia rn tip.-Rn n khi bnh chn vng hai mt l c. 6. -Cho bnh ra a. Nu mun trnh by cho p c th dng khun bnh quy hoc khun rn trng ct ly nhnghnh bng nhau.- Xp bnh ln, n lc cn m m. Bnh c th dng trong ba sng hoc n nh bui chiu.6.Bnh anh oNguyn liu (lm 24 ci)520g 1 hp bt lm bnh scla.3 ci trng.1 1/3 tch nc.1/2 tch du thc vt.1 bnh nhn bnh xp anh o.1 bnh sng vani (khong 454g).Cch lm1. Chun b bnh theo ch dn, cho trng, nc v du vo. hn hp trng vo 24 tch lm bnh nng xpbng giy, y 2/3 tch.2. Ly 24 ming anh o t phn nhn anh o. qua mt bn. Mc mt mung c ph ln phn nhn cn li vo gia mi tch bnh.3. Nng trong l lm nng sn 176 C t 20-25 pht. ngui cho nng trn v nng khong 10 pht.Ly ra khi cho. ngui ngay. Ph sng ln bnh vi sng vani. Trang tr mi ci bnh vi 1 tri anh o.7.Bnh b da cm 7. Nguyn liu:- 300g bt m- 250 ml sa ti- 1 qu trng g- 100g da no- 20g cm- 10g b- 1 tha c ph mui- 3 tha sp du thc vt- 1 tha sp ngCch lm1. nh trng tht ni, cho bt m vo nh chung. Rt sa ti vo t t bt hi st. Thm du thc vt, muivo, trn u.2. Ri nc vo cm cho mm, bc ln bp xo da vi cm, cho ng vo trn u. Cho cht b vo khunbnh, mc tng v bt vo khun, xoay trn cho bt bm u y v thnh khun. Nng vng mt mt bnh, trtra, cho da no vo.3. Tip tc nng bnh khc. p v bnh vo phn bnh c nhn da. Ly bnh ra a, dng nng.8.Rau cu chanh dy Nguyn liu: 5 qu chanh dy (200 g), 30 g bt rau cu, 300 g ng. 8. Cch lm: B i chanh dy theo chiu ngang, mc ly phn rut. Ngm btrau cu vo 1lt nc trong 10-15 pht. Bc ln bp un tan, cho ng vokhuy u trn la nh. Khi ng tan, tt bp, ngui (nhit khong20C n 30C). Cho 1/2 lng chanh dy vo, khuy u. Cho mt lp mngchanh dy vo khun. rau cu vo gn y khun, cho tip chanh dy voy khun. Ct vo ngn mt t lnh.9.Bnh kem xoiNguyn liu: 2 qu xoi chn khong 400 g, 1 qu chanh, 200 ml kem sa ti(loi lm bnh kem), 100 ml nc ct da (loi ng hp), 2 tha sp btgelatine.Cch lm: Xoi gt v, b ht, ly phn tht. Chanh vt ly nc. Bt gelatine ha tan vi 1/2 bt nc, bc lnbp un tan. Cho xoi v mt tha c-ph nc ct chanh vo my xay nhuyn mn. Trn vi 2 tha sp ncgelatine.Cho kem sa ti v nc ct da vo my nh trng, nh tht ni, cho nc gelatine vo trn u. Lt mt lpni-lng xung quanh khun. Trt xoi xanh vo (khong 1/2 khun), cho hn hp kem vo y khun. t vo ngnmt t lnh. Khi dng, ly bnh ra khi khun, g b bao ni-lng lt.10.Bnh s-c-la nhn kem Nguyn liu: 4 qu trng g, 200 ml kem sa ti, 240 g b, 240 g bt m, 30 g bt ca cao en, 240 g ng xay, 1 ng va-ni, 5 g bt ni, 100g bnh lt. Cch lm: Tch lng v lng trng trng g. nh lng trng trng vi 2/3 lng ng cho ni c. nh tan b vi 1/3 lng ng cn li v lng trng. Cho bt m, bt ni v 1/2 ng va-ni vo trn u. Sau cng, cho lng trng trng nh ni v bt ca cao ha tan vi 2 tha sp nc vo, trn nh tay. Trt hn hp bt vo khun 3015 cm thoa t du n, lp bt dy c 1 cm ri cho vo l nng khong 15 pht nhit 180C. Khi bnh ngui, ly ra, ct ming vung, cnh 5cm. nh ni c kem sa ti. Trt kem ln mt bnh, chng.bnh ln kem (thc hin khong 4-5 lp). t bnh chocolate vo gia 2 ci bnh lt. lnh trc khi n.11.Pudding duNguyn liu: 200 g du ty ti, 200 ml kem sa bo, 500 ml sa ti, 100 g ng, 5g gelatine, 1/6 tha c ph hng du.Cch lm: Du b cung, ra ri thi khoanh, dy 0,2 cm. Khuy u sa ti, kemsa bo v bt gelatine, cho ln bp nu si, vn la nh ri cho ng vo nu tan. Ty bp, hi ngui, chohng du vo.Xp tng khoanh du vo thnh ly, rt hn hp kem sa vo ly, tht ngui, t vo ngn mt t lnh.12.Ch ThiL loi ch c mu sc xanh ca sng sa , vng ca mt, trng ca da non v nhn, ca ht lu trong thyngon ngon v p mt. 9. Nguyn liu:- 1 lon sng sa.- 1 l da non.- 3 tch sa ti.- 1 lon mt ngh.- 1 lon tri nhn hp.Thc hin:- Sng sa (thch mu xanh), ra, ly nc lun, ct ming cho vo t.- Mt thi di di (b nc).- Nhn m hp ra vo ly nc lun.- Da non vo lun, (b nc).- Ly mung khuy nh ln.- Sau 3 tch sa ti vo, cho vo n.13.Ch Sa KDng ch nng, lnh u ngon.Nguyn Liu:- 200gr sa k.- 100gr khoai lang.- 50gr to .- 5 tai nm mo.- 50gr lc.- 20gr bt bng, bt khoai.- 2 bt ng.- 2 bt nc da do.- 1 bt nc ct da.- L da.Thc Hin:- Gt v sa k, khoai lang, ct ming hnh qun c.- Ngm n nm mo, thi si.- Ngm bt bng, bt khoai.- Cho nc da do, l da, khoai lang, sa k, lc vo ni un gn chn, cho to , bt bng, bt khoai, nm movo.- Cho nc ct da, ng va n, nu 5 pht, nhc xung.Khi dng, cho nc ct da vo.14.Ch To Xn C NngNguyn liu:- 200gr c nng.- 200gr u xanh c.- 500gr da no.- 150gr bt nng.- 1 ng vani.- 300gr ng. 10. - 10 l da.- Mui.Thc hin:- Ngm mm u xanh, hp chn.- Vt 1 bt nc ct da v bt nc gio, cho cht bt nng, mui vo, un trn la nh.- Gt v c nng, thi ht lu, rc 50gr bt nng lm o, luc cho bt trong, ly ra, cho vo nc lnh, vt ra ro.- un tan ng, nc, l da, cho bt nng cn li vo, khuy va chn.- Cho c nng, u xanh vo, trn u.-Nhc xung, cho vani vo.15.Cm rang kim chi.Nguyn liu:- ci kimchibp ci-4 6lt tht ngui- 2chn cm- 1 tvng rang- 2 qutrng-Hnhxanhthi nh-Du n,htnm-Tng c chua- -Tng tCch lm:-Thi tht ngui thnh nhiu ming vungng da chua cng rt ngon)- Cho tht ngui vo cho nng rn qua cho sn v chy bt m. ra bt ring- Tiptheo cho kim chi vo cho xocho xo khong 5 pht, nm cht ht nm- Cho cm vo rang cng kim chi, mc la trung bnh, o u tay cho cm chnsn.-Thm1 thatngtv 1thatng c chua,o u2pht na.- Nm nm li va n, rc vng rang, cho tht ngui rn v hnh xanh vo cho cm. Ttbp.- t 1 cho khc ln bp, rn trng chn ti ri n cng vi cm rang.- Bt cm rang chua cay mn ngt, thm mi vng. Khi n bn cos th ti thm cht x du.Su tmcm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quccm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc 11. cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cmrang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm rangkim chi Hn Quc cm rang kim chi Hn Quc cm r