Upload
nicol71
View
55
Download
3
Embed Size (px)
DESCRIPTION
...
Citation preview
caietulcuretete.com http://www.caietulcuretete.com/2014/06/tort-raffaello-cu-zmeura.html
Tort Raffaello cu zmeura
Ads by SmileysWeLoveAd Options
Ieri am sarbatorit ziua onomastica a sotului, si evident am marcat momentul cu un tort. Fiindca Alexandraa zis: "Sa fie cu cocos si sa aiba bombonele!" am decis sa fie tort Rafaello. Si fiindca nu ne plac torturilefoarte dulci am echilibrat gusturile adaugand straturile de zmeura. A fost un tort perfect, simplu, clasicdar foarte gustos si vi-l recomand din toata inima.
Ingrediente:
pentru blat:
8 oua8 linguri zahar8 linguri apa 10 linguri faina6 linguri cocos1 plic praf de copt
pentru crema de ciocolata:
500 ml frisca lichida400 gr ciocolata alba 1 pastaie vanilie Kotanyi
pentru crema de zmeura:
250 gr zmeura100 gr zahar brun50 ml apa5 gr gelatina
pentru sirop:
200 ml lapte200 gr nuca cocos100 gr zahar 2-3 linguri lichior cocos (optional)
pentru decor:
200 ml frisca lichida50 gr nuca cocos10 bomboane raffaello
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma si cand devin ferme adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare silucioasa. Adaugam galbenusurile si apa.
Omogenizam si adaugam faina, praful de copt si nuca de cocos.
Amestecam pana ce sunt incorporate total.
Ads by SmileysWeLoveAd Options
Tapetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia in ea apoi o nivelam.dimensiunea formei este de 32 cm.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Lasam sa se raceasca apoi scoatem blatul din forma. Dupa cum vedeti blatul nu este foarte inalt.
Ads by SmileysWeLoveAd Options
Taiem blatul in trei.
Pregatim apoi crema. Punem frisca lichida intr-un vas si adaugam ciocolata rupta bucatele. Eu am folositfrisca Meggle si ciocolata Derby. Daca nu ati mai lucrat cu ciocolata pana acum si sunteti incepator in ale bucatariei va recomand sa punetivasul la bain-marie si sa amestecati pana se topeste complet ciocolata. Daca aveti putina experienta sifolositi un vas cu fundul gros puteti pune direct pe flacara, la foc mic, si amestecati continuu pana laomogenizare. O alta varianta ar fi sa incalziti frisca pana ajunge la punctul de fierbere (fara a o lasa safiarba) moment in care o dati deoparte, adaugati ciocolata si amestecati energic pana ce se topeste toataciocolata.
Amestecul obtinut il vom da la frigider pentru cel putin o ora, eventual puteti pregati cu o noapte inainte. In imagine se observa consistenta cremei.
Ads by SmileysWeLoveAd Options
Adaugam semintele pastaii de vanilie pentru o aroma intensa, de vanilie.
Mixam apoi pana obtinem o crema de ciocolata. Veti observa cum crema se va albi si aproape isi vadubla volumul.
Pregatim compozitia de zmeura: Punem zmeura intr-un vas si adaugam si zaharul brun. Dam in catevaclocote apoi o dam deoparte sa se raceasca. Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj siadaugam in compozitie.
Pregatim siropul astfel: Punem intr-un vas laptele, zaharul si nuca de cocos. Cantitatea de zahar poatevaria dupa gustul fiecaruia. Dam intr-un clocot si apoi strecuram compozitia printr-un tifon. stoarcembine ca sa se scurga tot siropul iar cocosul ramas il aruncam. Optional puteti adauga lichior de cocospentru un gust mai intens. Eu nu am pus fiindca din tort au mancat si copii.Incepem asamblarea tortului. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort si ilinsiropam.
Intindem peste el jumatate din crema de zmeura.
Apoi punem jumatate din crema de ciocolata.
Continuam pana la ultimul blat. Dam la frigider, de preferat peste noapte apoi desfacem cu grija inelul dinjurul tortului.
Batem frisca si imbracam tortul in frisca (pastram cateva linguri de frisca pentru ornat).
Presaram nuca de cocos pe toata suprafata tortului.
Punem frisca ramasa intr-un pos si facem 10 "moturi" de frisca. Pe fiecare asezam cate o bomboanaraffaello. Reteta bomboanelor o gasiti aici.Taiem feliile de tort cu un cutit foarte bine ascutit. Au iesit 20 de felii destul de generoase.
11 comentarii
1.
2. Didi01 iulie, 2014 05:00
executie perfecta: blatul, consistenta si aspectul cremei, profi, bravo! cu ciocolata menaj alba,ai reusit vreodata ganache sa se bata ok? ms
Răspundeţi
3. Anonim01 iulie, 2014 18:38
ce frumos.sunteti bravo..spuneti-mi va rog,in loc de frisca la crema as putea folosi smintina decasa?
Răspundeţi
4. Anonim10 iulie, 2014 15:58
pt sirop nu e prea putin lapte???
Răspundeţi
5. Anonim25 iulie, 2014 21:56
E putin lapte pt sirop..schimba reteta ;)e mai bn.ms:)
RăspundeţiRăspunsuri
1. Postolache Violeta25 iulie, 2014 22:43
Nu schimb reteta fiindca eu atat lapte am pus! Am stors bine cocosul si mi-a ajunsperfect. Daca iti plac torturile foarte insiropate nu am nimic impotriva, poti pune mai mult,eu insa atat am pus si a fost perfect insiropat, asa ca sub nici o forma nu voi schimbacantitatile :)
Răspundeţi
6. Any29 august, 2014 12:40
buna ziua...tortul arata minunat...eu astazi il pregatesc pentru ziua sotului meu ...abia astept savad cum va iesi....nu mai am rabdare sa fac si bomboanele rafaelo asa ca am cumparat de lamagazin....si daca chiar imi mai trebuie sirop mai fac un pic...felicitari
Răspundeţi
7. Any29 august, 2014 12:41
apropo...mi-ar fi placut sa spuneti la ce temperatura se coace blatul....am cuptor electric si l-ampus la 170 de grade...sper ca va fi ok
Răspundeţi
8.
9. Anonim21 octombrie, 2014 04:23
Arata super o sa incerc si eu reteta
Răspundeţi
10. anya07 decembrie, 2014 23:25
Eu am dublat cantitatea de lapte pentru insiropat si de asemenea ( daca nu mananca si copii)am pus atat in crema cat si la insiropat lichior de cocos PINA colada! A ieșit perfect de mosNicolae !
Răspundeţi
Încărcaţi mai multe...
Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginileacestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe [email protected] sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat detine. Periodic voi incerca sa recompensez cititorii fideli ce nu se sfiiesc sa arate opera lor lumii intregi cu produseutile in bucatarie.Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau.Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imirezerv dreptul de a nu le publica!Spor la gatit dragii mei!
Linkuri de întoarcere către această postare
Creaţi un link
Newer PostsOlder Posts
Despre mine
Sunt Vio si iubesc mancarea si muzica buna, oamenii, natura, totce-i frumos si placut sufletului si ochiului. Imi place sa improvizez,sa jonglez cu ingredientele, pentru mine adevarata provocare estesa creez un meniu de cinci stele din ingrediente putine si ieftine.Sunt mama, sotie, gospodina si acest blog e bucataria mea virtualain care va invit cu mare drag!
Aboneaza-te la newsletter
Cauta pe blog:
Custom Search
NOU PE CAIETUL CU IDEI: Om de zapada din sosete
Reclame
Publicitate
Aceasta bautura te scapa de 1 kg pe zi! E atat desimplu sa slabesti! Trebuie...
Am 43 de ani, dar arat de 25! Am fost in vacanta, inBrazilia, unde am aflat...
Te-ai săturat de burtă? Scapi de 9kg în 7 zile, dacădimineața...
Bautura care arde rapid grasimile (-17 kg in 14 zile).Aveti nevoie de...
Am 40 de ani insa arat ca o adolescenta! Timp de 11zile am folosit crema...
Postări populare
Retete pentru Craciun si Revelion
Dragii mei, acum in prag de sarbatori va vin in ajutor cu o selectie de retete pentru Craciunsi Revelion, cu care va veti incanta cu sigur...
Aperitive festive
Vedetele mesei festive sunt cel mai adesea aperitivele. Usor de facut, elegante, intr-oprezentare de exceptie, pot transforma o simpla ...
Prajituri festive
Retete de post
Pentru toti cei ce tin post am adunat aici cateva retete de post cu ajutorul carora puteti trecemai usor peste perioada postului. ...
Retete rapide
Traim in secolul vitezei, timpul trece pe langa noi, iar noi cu greu reusim sa ii facem fata.Asa ca am pregatit pentru voi o selectie de r...
Prajitura Krantz
Fiindca maine este zi de sarbatoare, am pregatit o prajiturica tare gustoasa pentru voi, seface foarte usor, asa ca aveti inca timp ...
Torturi festive
Cozonac impletit cu cacao
Un cozonac super pufos si delicios! Multumesc Bucataresele Vesele pentru retet a !Ingrediente: 1 kg faina 600 ml lapt...
Prajitura "Creme a la Creme"
Precizez din start ca nu voi publica nici un comentariu in care veti arunca cu pietre si maveti critica ca am folosit creme la plic!...
Spaghete carbonara cu smantana
Ador pastele pentru ca sunt rapide si usor de facut,pot fi facute in multiple combinatii, asaca ori de cate ori am ocazia si mai ales...
About me
.
Pagini
CAIETUL CU RETETEUn blog cu retete culinare, retete simple si la indemana oricui, retete rapide, retete usoare, torturi si prajituri.