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2017 LUNARIO gennaio febbraio maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre aprile marzo ANGURIA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi BIETA semina e raccolto ciclo di vegetazione 4 mesi FAVA semina e raccolto ciclo di vegetazione 4 mesi PISELLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi SPINACIO semina e raccolto ciclo di vegetazione 3 mesi BARBABIETOLA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi CIPOLLA semina e raccolto ciclo di vegetazione 6 mesi MELONE semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi SCAROLA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi CAVOLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi INDIVIA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi PORRO semina e raccolto ciclo di vegetazione 7 mesi ZUCCHINO semina e raccolto ciclo di vegetazione 4 mesi ASPARAGO semina e raccolto ciclo di vegetazione 25 mesi CICORIA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi MELANZANA semina e raccolto ciclo di vegetazione 6 mesi RAVANELLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 3 mesi CAROTA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi FINOCCHIO semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi POMODORO semina e raccolto ciclo di vegetazione 6 mesi VALERIANA semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi BASILICO semina e raccolto ciclo di vegetazione 4 mesi FAGIOLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 3 mesi PEPERONE semina e raccolto ciclo di vegetazione 6 mesi SEDANO semina e raccolto ciclo di vegetazione 6 mesi CETRIOLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi LATTUGA semina e raccolto ciclo di vegetazione 3 mesi PREZZEMOLO semina e raccolto ciclo di vegetazione 5 mesi semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi semina luglio e agosto: 12 mesi semina autunnale: 8 mesi semina autunnale: 8 mesi semina in ottobre: 7 mesi semina sotto serra e successivo trapianto semina sotto serra e successivo trapianto semina sotto serra e successivo trapianto semina sotto serra e successivo trapianto CALENDARIO DELLE SEMINE

CALENDARIO DELLE SEMINE - Sementi per orto - … · semina autunnale: 8 mesi semina autunnale: 8 mesi semina in ottobre: 7 mesi semina sotto serra e successivo trapianto semina sotto

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2017Lunario

gennaio febbraio maggio giugno luglio

CALENDARIO DELLE SEMINEagosto settembre ottobre novembre dicembreaprilemarzo

ANGURIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

BIETAsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

FAVAsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

PISELLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

SPINACIOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

BARBABIETOLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

CIPOLLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

MELONEsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

SCAROLAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

CAVOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

PORROsemina e raccoltociclo di vegetazione 7 mesi

ZUCCHINOsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

ASPARAGOsemina e raccoltociclo di vegetazione 25 mesi

CICORIAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

MELANZANAsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

RAVANELLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

CAROTAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

FINOCCHIOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

VALERIANAsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

BASILICOsemina e raccoltociclo di vegetazione 4 mesi

FAGIOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

PEPERONEsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

SEDANOsemina e raccoltociclo di vegetazione 6 mesi

CETRIOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

LATTUGAsemina e raccoltociclo di vegetazione 3 mesi

PREZZEMOLOsemina e raccoltociclo di vegetazione 5 mesi

semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi

semina luglio - agosto: ciclo anche di 8 mesi

semina luglio e agosto: 12 mesi

semina autunnale: 8 mesi

semina autunnale: 8 mesi

semina in ottobre: 7 mesi

semina sotto serra e successivo trapianto

semina sotto serra e successivo trapianto

semina sotto serra e successivo trapianto

semina sotto serra e successivo trapianto

calendario delle semine

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lunario 2017

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

FEbbrAIO 2017

BARBABIETOLAciclo di vegetazione 5 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CICORIAciclo di vegetazione 5 mesi

CIPOLLAciclo di vegetazione 6 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 6 mesi

MELANZANAciclo di vegetazione 5 mesi

PEPERONEciclo di vegetazione 6 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROciclo di vegetazione 6 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

SPINACIOciclo di vegetazione 3 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMGennaio 2017

D L SVGMMMarzo 2017

s9 1 2 3 4 5s10 6 7 8 9 10 11 12s11 13 14 15 16 17 18 19s12 20 21 22 23 24 25 26s13 27 28 29 30 31

D

1 MS. Severo

2 GPresentaz. del Signore

3 VS. Biagio

4 SS. Gilberto primo quarto (luna crescente)

5 dS. Agata

6 lS. Paolo Miki

7 MS. Teodoro Martire

8 MS. Onorato

9 GS. Apollonia

10 VS. Arnaldo - S. Scolastica - Le Ceneri

11 SN.S. di Lourdes luna piena (luna vecchia)

12 dS. Pamela

13 lS. Maura

14 MSan Valentino - Festa degli innamorati

15 MS. Faustino

16 GS. Giuliana

17 VS. Donato

18 SS. Simone ultimo quarto (luna calante)

19 dS. Corrado

20 lS. Silvano

21 MS. Eleonora

22 MS. Margherita

23 GS. Renzo

24 VS. Sergio

25 SS. Cesario

26 dS. Nestore luna nuova

27 lS. Leandro

28 MS. Romano abate

Febbraio è un mese caratterizzato da sbalzi termici tra il giorno e la notte e le ore di luce

iniziano ad aumentare, ma se le condizioni climatiche non sono favorevoli e le temperature sono molto rigide, è meglio rinviare le semine al mese successivo. Si può cominciare ad eliminare le prime erbe infestanti, quindi a vangare il terreno rompendo le zolle e livellandolo con un rastrello.

Se il clima lo consente oltre a tener pulito da foglie ed erbe secche il

nostro tappeto, si può provvedere ad arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle zone a clima più mite si può procedere alla semina, mentre nelle altre si può iniziare a preparare il terreno.

Procedere con la messa a dimora di piante, arbusti e rosai e, se il freddo non

è eccessivo, procedere anche con le potature.

Continuare con il travaso ed il controllo dello stato di salute dei vini, soprattutto

dell’acidità, eventualmente con analisi di laboratorio. Pulire molto bene i recipienti dopo ogni lavorazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:3 porri, 500g di patate, 100 ml di latte, 700 ml di brodo, olio extra vergine di oliva, una noce di burro, sale, crostini di pane.

Preparazione:Pulire i porri, togliendo le foglie più esterne e tagliarli a rondelle. Le foglie si possono far bollire con dell’acqua che servirà per cuocere le verdure al posto del brodo vegetale. In un tegame, far sciogliere il burro e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungere i porri e, quando sono leggermente appassiti, unire le patate tagliate grossolanamente. Unire il brodo vegetale o l’acqua (in cui sono state fatte bollire le foglie dei porri) e salare.Mettere il coperchio e cuocere per circa 30-40 minuti. Al termine frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare il latte caldo e mescolare bene. Servire con dei crostini di pane o una spolverata di grana grattugiato.

Vellutata di porri

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

6

7

8

9

s52 1s1 2 3 4 5 6 7 8s2 9 10 11 12 13 14 15s3 16 17 18 19 20 21 22s4 23 24 25 26 27 28 29s5 30 31

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

APrIlE 2017

ANGURIAciclo di vegetazione 5 mesi

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CETRIOLOciclo di vegetazione 5 mesi

FAGIOLOciclo di vegetazione 6 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 6 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 5 mesi

MELANZANAciclo di vegetazione 6 mesi

MELONEciclo di vegetazione 6 mesi

PEPERONEciclo di vegetazione 6 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 6 mesi

POMODOROciclo di vegetazione 6 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

ASPARAGO

RAVANELLO

SPINACIO

DL SVGMMMarzo 2017

s9 1 2 3 4 5s10 6 7 8 9 10 11 12s11 13 14 15 16 17 18 19s12 20 21 22 23 24 25 26s13 27 28 29 30 31

D L SVGMMMaggio 2017

s18 1 2 3 4 5 6 7s19 8 9 10 11 12 13 14s20 15 16 17 18 19 20 21s21 22 23 24 25 26 27 28s22 29 30 31

D

1 SS. Ugo

2 dV di Quaresima

3 lS. Riccardo primo quarto (luna crescente)

4 MS. Isidoro

5 MS. Vincenzo

6 GS. Diogene

7 VS. Ermanno

8 SS. Alberto Dionigi

9 dLe Palme

10 lS. Terenzio

11 MS. Stanislao luna piena (luna vecchia)

12 MS. Faustino

13 GS. Martino papa

14 VS. Abbondio

15 SS. Annibale

16 dPasqua

17 lLunedì dell’Angelo

18 MS. Galdino

19 MS. Armogene ultimo quarto (luna calante)

20 GS. Adalgisa vergine

21 VS. Silvio

22 SS. Leonida

23 dS. Giorgio

24 lS. Fedele

25 MFesta della Liberazione

26 MS. Marcellino luna nuova

27 GS. Zita

28 VS. Valeria

29 SS. Caterina da Siena

30 dS. Pio V papa

Aprile è il mese che dà inizio alla buona stagione. Poiché si può iniziare finalmente

a seminare intensamente è bene preparare definitivamente il terreno. Rimuovere le erbe infestanti ancora presenti, predisporre i tutori per le varietà rampicanti ed arieggiare serre e tunnel nelle ore diurne. Da questo mese si deve prestare attenzione agli afidi, insetti che causano gravi danni alla pianta. In caso di attacco si deve intervenire tempestivamente con adeguati trattamenti. Particolare attenzione è da tenere anche nei confronti dell’Altica. In questo mese si può seminare la maggiore parte delle varietà orticole anche se potrebbero tornare delle gelate dannose per le specie più delicate.

Tosare in modo regolare il manto erboso, rastrellare ed arieggiare bene

la superficie, oltre a concimare e, se necessario, trattare con prodotti antimuschio. Per i nuovi impianti lavorare finemente il terreno e procedere alla semina ed all’irrigazione.

Mese ideale per la messa a dimora di molte piante, di arbusti e di bulbi da fiore estivi.

Procedere anche alla concimazione delle aiuole, per avere fiori più rigogliosi e colorati.

Mantenere costante la temperatura della cantina, evitando sbalzi repentini. Chiudere

di giorno ed aprire la sera. Si possono iniziare gli imbottigliamenti, specie dei vini bianchi.

Ingredienti per 4 persone:300 gr di riso, 400 gr di asparagi, 1 litro di brodo vegetale, 1 scalogno, vino bianco, 40 gr di parmigiano, 30 gr di burro, olio di oliva extra vergine, sale e pepe.

Preparazione:Pulite gli asparagi e, una volta mondati, lessateli in acqua appena salata per 5 minuti. Scolateli e tagliateli a pezzetti. Nell’acqua in cui avrete cotto gli asparagi, aggiungete un dado vegetale così da ottenere il brodo che vi servirà durante la cottura. Tritate lo scalogno finemente, mettetelo in una casseruola con l’olio e fatelo appassire. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti quindi aggiungete il vino bianco e sfumate. Aggiungete man mano il brodo vegetale, un mestolo per volta, fino a cottura completa del riso. A metà cottura del risotto aggiungete gli asparagi. Al termine della cottura cottura spegnete la fiamma e mantecate il risotto aggiungendo burro e parmigiano.

Risotto agli asparagi

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

14

15

16

17

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

AGOSTO 2017 DL SVGMMluglio 2017

s26 1 2s27 3 4 5 6 7 8 9s28 10 11 12 13 14 15 16s29 17 18 19 20 21 22 23s30 24 25 26 27 28 29 30s31 31

D L SVGMMSettembre 2017

s35 1 2 3s36 4 5 6 7 8 9 10s37 11 12 13 14 15 16 17s38 18 19 20 21 22 23 24s39 25 26 27 28 29 30

D

1 MS. Alfonso

2 MS. Eusebio di Vercelli

3 GS. Lidia

4 VS. Nicodemo

5 SS. Osvaldo

6 dTrasfigurazione di Gesù

7 lS. Gaetano da Thiene luna piena (luna vecchia)

8 MS. Domenico

9 MS. Fermo

10 GS. Lorenzo

11 VS. Chiara

12 SS. Ercolano

13 dSS. Ponziano e Ippolito

14 lS. Alfredo

15 MAssunzione Maria Vergine ultimo quarto (luna calante)

16 MS. Margherita

17 GS. Giacinto

18 VS. Elena

19 SS. Italo

20 dS. Bernardo

21 lS. Pio X papa luna nuova

22 MS. Maria Regina

23 MS. Rosa da Lima

24 GS. Bartolomeo apostolo

25 VS. Ludovico

26 SS. Alessandro

27 dS. Monica

28 lS. Ermete

29 MMartirio S. Giovanni Battista primo quarto (luna crescente)

30 MS. Faustina

31 GS. Aristide

Nel mese di agosto molti ortaggi sono ancora nel pieno dell’attività produttiva,

mentre altri iniziano a concludere il loro ciclo. Le lavorazioni di questo periodo riguardano il controllo delle infestanti e l’estirpazione degli ortaggi che non sono più in grado di produrre e che, se privi di malattie, possono essere utilizzati per il compostaggio. Continua ad esserci il rischio di attacco da parte di insetti e funghi, è necessario quindi prestare attenzione alle colture. All’inizio del mese va abbattuta la parte aerea delle patate in modo da permettere ai tuberi di ingrossarsi ulteriormente e verso metà mese si può procedere alla raccolta.

Annaffiare e tosare regolarmente il tappeto erboso.

Come nel mese precedente, annaffiare le aiuole, meglio se nelle ore serali e senza

bagnare i fiori per evitare di rovinarli. Eventualmente mettere dei sostegni ai fiori che sono cresciuti per evitare che si rompano. Continuare a concimare regolarmente e tenere pulite le aiuole dalle erbe infestanti.

Controllare bene le attrezzature di cantina che serviranno per la vendemmia.

Eventualmente travasare il vino rimasto facendogli prendere meno aria possibile. Continuare a seguire il programma dei trattamenti nel vigneto, prestando attenzione al periodo di persistenza dei prodotti distribuiti.

Ingredienti per 4 persone:8 pomodori S. Marzano, una confezione di “perline” di mozzarella, un mazzetto di rucola, sale, origano, olio di Oliva.

Preparazione:Lavare ed asciugare i pomodori quindi tagliarli nel senso della lunghezza e svuotarli della polpa creando delle scodelle. Tenerle capovolte su un piatto per 10 minuti. Lavare ed asciugare con un panno carta la rucola. Riprendere i pomodori, insaporirli all’interno con un filo d’olio extra vergine, sale ed origano. Posare 2-3 foglie di rucola e riempirli di “perline” di mozzarella. Insaporire il tutto con un altro giro d’olio extra vergine, del sale e qualche fogliolina di origano ( meglio se fresco ).

Scodelle di pomodori

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

32

33

34

35

CAVOLO ciclo di vegetazione 5 mesi

FAGIOLO ciclo di vegetazione 3 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 5 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 3 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

SPINACIOciclo di vegetazione 3 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

ANGURIA

BARBABIETOLA

BASILICO

CETRIOLO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

PORRO

SEDANO

ZUCCHINO

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

FEbbrAIO 2017

BARBABIETOLAciclo di vegetazione 5 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CICORIAciclo di vegetazione 5 mesi

CIPOLLAciclo di vegetazione 6 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 6 mesi

MELANZANAciclo di vegetazione 5 mesi

PEPERONEciclo di vegetazione 6 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROciclo di vegetazione 6 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

SPINACIOciclo di vegetazione 3 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMGennaio 2017

D L SVGMMMarzo 2017

s9 1 2 3 4 5s10 6 7 8 9 10 11 12s11 13 14 15 16 17 18 19s12 20 21 22 23 24 25 26s13 27 28 29 30 31

D

1 MS. Severo

2 GPresentaz. del Signore

3 VS. Biagio

4 SS. Gilberto primo quarto (luna crescente)

5 dS. Agata

6 lS. Paolo Miki

7 MS. Teodoro Martire

8 MS. Onorato

9 GS. Apollonia

10 VS. Arnaldo - S. Scolastica - Le Ceneri

11 SN.S. di Lourdes luna piena (luna vecchia)

12 dS. Pamela

13 lS. Maura

14 MSan Valentino - Festa degli innamorati

15 MS. Faustino

16 GS. Giuliana

17 VS. Donato

18 SS. Simone ultimo quarto (luna calante)

19 dS. Corrado

20 lS. Silvano

21 MS. Eleonora

22 MS. Margherita

23 GS. Renzo

24 VS. Sergio

25 SS. Cesario

26 dS. Nestore luna nuova

27 lS. Leandro

28 MS. Romano abate

Febbraio è un mese caratterizzato da sbalzi termici tra il giorno e la notte e le ore di luce

iniziano ad aumentare, ma se le condizioni climatiche non sono favorevoli e le temperature sono molto rigide, è meglio rinviare le semine al mese successivo. Si può cominciare ad eliminare le prime erbe infestanti, quindi a vangare il terreno rompendo le zolle e livellandolo con un rastrello.

Se il clima lo consente oltre a tener pulito da foglie ed erbe secche il

nostro tappeto, si può provvedere ad arieggiarlo, asportando il feltro. Nelle zone a clima più mite si può procedere alla semina, mentre nelle altre si può iniziare a preparare il terreno.

Procedere con la messa a dimora di piante, arbusti e rosai e, se il freddo non

è eccessivo, procedere anche con le potature.

Continuare con il travaso ed il controllo dello stato di salute dei vini, soprattutto

dell’acidità, eventualmente con analisi di laboratorio. Pulire molto bene i recipienti dopo ogni lavorazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:3 porri, 500g di patate, 100 ml di latte, 700 ml di brodo, olio extra vergine di oliva, una noce di burro, sale, crostini di pane.

Preparazione:Pulire i porri, togliendo le foglie più esterne e tagliarli a rondelle. Le foglie si possono far bollire con dell’acqua che servirà per cuocere le verdure al posto del brodo vegetale. In un tegame, far sciogliere il burro e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungere i porri e, quando sono leggermente appassiti, unire le patate tagliate grossolanamente. Unire il brodo vegetale o l’acqua (in cui sono state fatte bollire le foglie dei porri) e salare.Mettere il coperchio e cuocere per circa 30-40 minuti. Al termine frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare il latte caldo e mescolare bene. Servire con dei crostini di pane o una spolverata di grana grattugiato.

Vellutata di porri

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

6

7

8

9

s52 1s1 2 3 4 5 6 7 8s2 9 10 11 12 13 14 15s3 16 17 18 19 20 21 22s4 23 24 25 26 27 28 29s5 30 31

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

MArZO 2017

ANGURIAciclo di vegetazione 5 mesi

ASPARAGOciclo di vegetazione 25 mesi

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi

CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CETRIOLOciclo di vegetazione 5 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 6 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 5 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 6 mesi

MELONEciclo di vegetazione 5 mesi

POMODOROciclo di vegetazione 6 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

SCAROLAciclo di vegetazione 5 mesi

ZUCCHINOciclo di vegetazione 4 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

CAVOLO

CICORIA

DL SVGMMFebbraio 2017

s5 1 2 3 4 5s6 6 7 8 9 10 11 12s7 13 14 15 16 17 18 19s8 20 21 22 23 24 25 26s9 27 28

D L SVGMMAprile 2017

s13 1 2s14 3 4 5 6 7 8 9s15 10 11 12 13 14 15 16s16 17 18 19 20 21 22 23s17 24 25 26 27 28 29 30

D

1 MS. Albino - Le ceneri

2 GS. Basileo martire

3 VS. Tiziano

4 SS. Lucio

5 dI di Quaresima primo quarto (luna crescente)

6 lS. Giordano

7 MS. Perpetua

8 MS. Giovanni - Festa della donna

9 GS. Francesca

10 VS. Simplicio papa

11 SS. Costantino

12 dII di Quaresima luna piena (luna vecchia)

13 lS. Arrigo

14 MS. Matilde

15 MS. Luisa

16 GS. Eriberto vescovo

17 VS. Patrizio

18 SS. Cirillo

19 dIII di Quaresima - Festa del papa'

20 lS. Alessandra ultimo quarto (luna calante)

21 MS. Benedetta da Norcia

22 MS. Lea

23 GS. Turibio di M.

24 VS. Romolo

25 SAnnunciazione del Signore

26 dIV di Quaresima

27 lS. Augusto

28 MS. Sisto luna nuova

29 MS. Secondo

30 GS. Amedeo

31 VS. Beniamino

Marzo è un mese che ci permette di aumentare il tempo dedicato al nostro orto. Le

temperature sono ancora instabili con la possibilità di sbalzi termici e per questo motivo si deve prestare attenzione alla tipologia di ortaggi scelti per la semina. I lavori da fare sono l’arieggiatura delle serre e dei tunnel durante le ore più calde del giorno e l’eliminazione delle erbe infestanti presenti sul terreno. In caso di giornate soleggiate e con temperature più alte rispetto alla media stagionale è meglio prestare attenzione a spinaci, rucole e ravanelli seminati all’aperto in quanto le giovani piantine potrebbero essere attaccate dall’Altica e richiedere quindi dei trattamenti. Se la vostra zona è soggetta ad attacchi da parte di questo insetto l’ideale è proteggere le piantine fin dal momento della semina con tessuto non tessuto avendo cura di lasciarlo finché le piante non raggiungono medie dimensioni. Nel Nord Italia, caratterizzato da un clima più rigido, è meglio procedere alle semine nella seconda metà del mese, mentre al Centro e Sud Italia si può seminare già da inizio mese.

Oltre alla normale cura del prato, pulizia dalle erbe e taglio, effettuare una arieggiatura

ed una buona concimazione. Per i nuovi impianti preparare il terreno e procedere, se il clima lo consente, alla semina.

È bene iniziare le lavorazioni primaverili di pulizia delle aiuole e mettere

a dimora i bulbi primaverili che fioriranno durante l’estate. Si possono piantare, nelle zone a clima più mite, anche tutte le piante da fiore tipiche dell’estate.

Prima di ogni imbottigliamento, è consigliabile effettuare un travaso o meglio

ancora una filtrazione. Controllare le attrezzature che si utilizzeranno durante la stagione. Nel vigneto terminare le operazioni di potatura.

Ingredienti per 4 persone:300 g ricotta romana, 250 g di foglie di erbette, 70 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 300 g di sfoglia di pasta all’uovo, sale, un pizzico di noce moscata.

Preparazione:Lessare le erbette, strizzarle e tritarle finemente. Lavorare la ricotta con le erbette, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed un pizzico di noce moscata. Tagliare la sfoglia a quadretti di circa 6 cm di lato e porre un mucchietto di ripieno al centro di ciascuno di essi. Coprire ogni quadretto con un altro e schiacciare sui bordi rifinendo eventualmente con l’apposita rotellina. Cuocere in acqua salata, scolarli, condirli con burro e parmigiano grattugiato.

Tortelli di erbette

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

10

11

12

13

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

lUGlIO 2017 DL SVGMMGiugno 2017

s22 1 2 3 4s23 5 6 7 8 9 10 11s24 12 13 14 15 16 17 18s25 19 20 21 22 23 24 25s26 26 27 28 29 30

D L SVGMMAgosto 2017

s31 1 2 3 4 5 6s32 7 8 9 10 11 12 13s33 14 15 16 17 18 19 20s34 21 22 23 24 25 26 27s35 28 29 30 31

D

1 SS. Teobaldo primo quarto (luna crescente)

2 dS. Ottone

3 lS. Tommaso apostolo

4 MS. Elisabetta

5 MS. Antonio M. Zaccaria

6 GS. Maria Goretti

7 VS. Claudio

8 SS. Adriano

9 dS. Veronica luna piena (luna vecchia)

10 lS. Felicita

11 MS. Benedetto abate

12 MS. Fortunato

13 GS. Enrico

14 VS. Camillo de Lellis

15 SS. Bonaventura

16 dB.V. del Carmelo ultimo quarto (luna calante)

17 lS. Alessio

18 MS. Federico

19 MS. Giusta

20 GS. Elia profeta

21 VS. Lorenzo da Brindisi

22 SS. Maria Maddalena

23 dS. Brigida luna nuova

24 lS. Cristina

25 MS. Giacomo apostolo

26 MS. Anna e Gioacchino

27 GS. Liliana

28 VS. Nazario

29 SS. Marta

30 dS. Leopoldo primo quarto (luna crescente)

31 lS. Ignazio di Loyola

Luglio è il mese con il picco massimo di attività nel nostro orto. È fondamentale

continuare ad eliminare le piante infestanti in modo che non entrino in competizione con i nostri ortaggi per quanto riguarda l’assorbimento di acqua ed elementi nutritivi. A causa delle elevate temperature è molto importante tenere sotto controllo eventuali attacchi da parte di insetti o funghi.

Tosare ed annaffiare regolarmente, specialmente se la stagione è calda e siccitosa.

Controllare le malerbe con eventuale diserbo. Rigenerare le parti del tappeto erboso che non si sono sviluppate adeguatamente.

Innaffiare le aiuole, meglio se nelle ore serali e senza bagnare i fiori,

per evitare di rovinarli. Concimare regolarmente e trattare eventualmente fiori e piante contro attacchi di insetti o malattie fungine. Tenere pulite le aiuole dalle erbe infestanti.

Tenere controllata la temperatura della cantina, affinché non salga troppo. E’ una

cosa assolutamente fondamentale. Continuare a seguire il programma dei trattamenti nel vigneto.

Ingredienti per 4 persone:3 melanzane, salsa di pomodoro, 200 g di parmigiano grattugiato, 150 g di mozzarella, qualche foglia di basilico, sale e olio per friggere.

Preparazione:Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette di 1 cm di spessore nel senso della lunghezza. Spolverizzarle di sale e lasciarle marinare per un’ora, quindi lavarle ed asciugarle. Scaldare l’olio in padella e friggere le melanzane fino ad ottenere una bella doratura su entrambi i lati. Disporle in una pirofila, ricoprirle con uno strato di salsa, uno di mozzarella, qualche foglia di basilico e parmigiano. Ripetere l’operazione per più strati. Passare in forno già caldo per qualche minuto.

Melanzane alla parmigiana

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

27

28

29

30

31

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CAVOLO ciclo di vegetazione 5 mesi

FAGIOLO ciclo di vegetazione 3 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 6 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 5 mesi

VALERIANAciclo di vegetazione 5 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

ANGURIA

BARBABIETOLA

CETRIOLO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

ZUCCHINO

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

NOVEMbrE 2017 DL SVGMMOttobre 2017

s39 1s40 2 3 4 5 6 7 8s41 9 10 11 12 13 14 15s42 16 17 18 19 20 21 22s43 23 24 25 26 27 28 29s44 30 31

D L SVGMMdicembre 2017

s48 1 2 3s49 4 5 6 7 8 9 10s50 11 12 13 14 15 16 17s51 18 19 20 21 22 23 24s52 25 26 27 28 29 30 31

D

1 MTutti i Santi

2 GCommemorazione dei defunti

3 VS. Silvia

4 SS. Carlo Borromeo luna piena (luna vecchia)

5 dS. Zaccaria

6 lS. Leonardo

7 MS. Ernesto

8 MS. Goffredo

9 GS. Dora

10 VS. Leone Magno ultimo quarto (luna calante)

11 SS. Martino di Tours

12 dS. Renato

13 lS. Diego

14 MS. Alberico

15 MS. Alberto Magno

16 GS. Margherita da S.

17 VS. Elisabetta

18 SS. Oddone luna nuova

19 dS. Fausto

20 lS. Benigno

21 MPresentazione B.V.M.

22 MS. Cecilia

23 GS. Clemente papa

24 VCristo Re

25 SS. Caterina d’Alessandria

26 dS. Corrado primo quarto (luna crescente)

27 lS. Massimo

28 MS. Livia

29 MS. Saturnino

30 GS. Andrea

Le temperature di questo mese sono rigide, le ore di luce sono poche, ci si concentra

solo sugli ortaggi seminati al coperto e su quelli a raccolta autunnale. Per chi non l’avesse ancora fatto è bene distribuire letame sul terreno libero dell’orto e poi interrare il tutto tramite vangatura. Nelle ore diurne delle giornate soleggiate è bene arieggiare tunnel e serre. Per quanto riguarda gli insetti controllare l’eventuale presenza di larve di cavolaia.

Pulire il prato dalle foglie secche cadute a terra, tosare e concimare. Effettuare

se necessario trattamenti antimuschio, specialmente nelle zone ombreggiate. Se le condizioni climatiche lo consentono, si può procedere alla semina di nuovi tappeti erbosi.

E’ sempre il periodo ideale per la messa a dimora dei bulbi da fiore

primaverili. Tenere pulito il terreno dalle foglie secche e riparare le piante più sensibili al freddo con appropriati teli o altri materiali.

Travasare tutti i vini ottenuti nella vendemmia per evitare il formarsi di muffe o

alterazioni. Pulire accuratamente tutti i recipienti e le attrezzature utilizzate in cantina.

Ingredienti per 4 persone:350 g di orecchiette pugliesi, 40 g di sale grosso, 400 g di broccoli, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe quanto basta.

Preparazione:In una pentola riempita con 4 litri d’acqua, lessare i broccoli, avendo cura che non scoloriscano ne si ammorbidiscano troppo. Scolarli conservando l’acqua di cottura nella quale metteremo a cuocere le orecchiette. A cottura ultimata, scolarle, versarle in una zuppiera e mescolare aggiungendo un poco d’olio. Versare sulla pasta i broccoli che nel frattempo avrete passato in un tegame a fuoco lento per qualche minuto con un pò d’olio extra vergine, aglio tagliato a fettine sottili, sale e pepe.

Orecchiette ai broccoli

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

45

46

47

48

AGLIOciclo di vegetazione 6 mesi

CIPOLLAciclo di vegetazione 6 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 5 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

BIETA

CAROTA

CAVOLO

CICORIA

FINOCCHIO

INDIVIA

LATTUGA

PORRO

PREZZEMOLO

RAVANELLO

SCAROLA

SPINACIO

VALERIANA

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

GIUGNO 2017 DL SVGMMMaggio 2017

s18 1 2 3 4 5 6 7s19 8 9 10 11 12 13 14s20 15 16 17 18 19 20 21s21 22 23 24 25 26 27 28s22 29 30 31

D L SVGMMluglio 2017

s26 1 2s27 3 4 5 6 7 8 9s28 10 11 12 13 14 15 16s29 17 18 19 20 21 22 23s30 24 25 26 27 28 29 30s31 31

D

1 GS. Giustino martire primo quarto (luna crescente)

2 VFesta della Repubblica

3 SS. Carlo Lwanga

4 dPentecoste

5 lS. Bonifacio

6 MS. Norberto

7 MS. Roberto Vescovo

8 GS. Medardo Vescovo

9 VSS. Efrem e Primo luna piena (luna vecchia)

10 SS. Diana

11 dSS. Trinità

12 lS. Guido

13 MS. Antonio da Padova

14 MS. Eliseo

15 GS. Germana

16 VS. Aureliano

17 SS. Gregorio ultimo quarto (luna calante)

18 dCorpus Domini

19 lS. Gervasio

20 MS. Ettore

21 MS. Luigi Gonzaga

22 GS. Paolino di Nola

23 VS. Lanfranco

24 SNatività S. Giovanni Battista luna nuova

25 dS. Guglielmo

26 lS. Vigilio Vescovo

27 MS. Cirillo d’Alessandria

28 MS. Attilio

29 GSS. Pietro e Paolo

30 VSS. Primi Martiri

Siamo nel periodo in cui luce e temperature sono ottimali e le produzioni nel nostro

orto sono abbondanti. Si rendono pertanto necessari parecchi lavori: sarchiare e diserbare, ombreggiare gli ortaggi che, con molta luce, tendono a salire a seme come lattughe, spinaci e ravanelli. In questo mese le foglie di aglio e cipolla dovrebbero iniziare ad ingiallire, sintomo che nel giro di circa 20 giorni saranno pronti per la raccolta. È bene continuare a controllare l’eventuale presenza di insetti o l’insorgere di malattie in modo da intervenire tempestivamente. È un periodo di intensa attività di raccolta ed è importante raccogliere i frutti pronti al consumo, in questo modo la pianta non utilizza le sue risorse per produrre seme e la produzione successiva non ne rimane penalizzata.

Tosare ed annaffiare regolarmente e dosare la concimazione in funzione dello

sviluppo del prato e delle condizioni climatiche. Rigenerare il tappeto dove necessario e procedere al diserbo dalle erbe infestanti a foglia larga. Se necessario effettuare trattamenti contro funghi e muschio.

È ancora il periodo per la messa a dimora di piante, arbusti e fiori. Concimare

abbondantemente le aiuole ed eventualmente trattarle con adeguati prodotti contro insetti, afidi o altre malattie. Rinvasare se necessario i fiori o le piante da interno.

Travasare i vini rimasti e tenere sotto controllo l’acidità e la limpidezza.

Controllare attentamente che la temperatura della cantina non salga troppo. Utilizzare le pastiglie antifioretta per la corretta conservazione dei vini nelle botti. Verificare lo stato di salute del vigneto e seguire il programma dei trattamenti.

Ingredienti per 4 persone:400 g di riso, 500 g di pisellini, 100 g di pancetta tagliata a dadini, 1 cipolla tritata, 50 g di burro, 1 cucchiaio d’olio, 2 lt di brodo, 100 g di parmigiano, 1 noce di burro, prezzemolo tritato e sale.

Preparazione:Soffriggere la pancetta e la cipolla con il burro e l’olio, aggiungere i pisellini, bagnare con un bicchiere di brodo e lasciar cuocere per 20 minuti. Aggiungere il brodo rimasto, e quando avrà raggiunto il bollore, anche il riso. Girare sempre con un mestolo di legno, aggiustare di sale e quando sarà cotto aggiungere il parmigiano, una noce di burro e il prezzemolo tritato. Servire caldo.

Risi e bisi

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

23

24

25

26

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CETRIOLOciclo di vegetazione 5 mesi

CAVOLO ciclo di vegetazione 5 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 6 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 5 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

SCAROLAciclo di vegetazione 5 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

CAROTA

CIPOLLA

FAVA

FINOCCHIO

ZUCCHINO

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

OTTObrE 2017 DL SVGMMSettembre 2017

s35 1 2 3s36 4 5 6 7 8 9 10s37 11 12 13 14 15 16 17s38 18 19 20 21 22 23 24s39 25 26 27 28 29 30

D L SVGMMNovembre 2017

s44 1 2 3 4 5s45 6 7 8 9 10 11 12s46 13 14 15 16 17 18 19s47 20 21 22 23 24 25 26s48 27 28 29 30

D

1 dS. Teresa del Bambin Gesù

2 lSS. Angeli Custodi - Festa dei nonni

3 MS. Gerardo

4 MS. Francesco d’Assisi

5 GS. Placido luna piena (luna vecchia)

6 VS. Bruno abate

7 SB.V.M. del Rosario

8 dS. Pelagia

9 lS. Dionigi

10 MS. Daniele

11 MS. Firmino

12 GS. Serafino capp. ultimo quarto (luna calante)

13 VS. Edoardo

14 SS. Calisto

15 dS. Teresa d’Avila

16 lS. Margherita A.

17 MS. Ignazio d’Antiochia

18 MS. Luca evangelista

19 GS. Laura luna nuova

20 VS. Adelina

21 SS. Orsola

22 dS. Donato

23 lS. Giovanni da Capestrano

24 MS. Luigi Guanella

25 MS. Daria

26 GS. Evaristo

27 VS. Delia

28 SSS. Simone e Giuda primo quarto (luna crescente)

29 dB. Ermelinda

30 lS. Germano

31 MS. Lucilla

Ad ottobre con il calo delle temperature e la riduzione delle ore di luce, inizia

il periodo autunnale e i lavori nell’orto si riducono molto. Le lavorazioni di questo mese riguardano il terreno, dove si distribuisce letame uniformemente sulla superficie e poi si procede con la vangatura per interrare il tutto. Si estirpano gli ultimi ortaggi di produzione estiva in modo che nel nostro orto rimangano solo gli ortaggi di produzione autunno/invernale. È un periodo di intensa raccolta per il finocchio. È bene tener aperti durante il giorno tunnel e serre. Funghi e insetti da questo mese fino al ritorno della primavera non sono più un problema. Prestare attenzione solo ai cavoli in quanto la larva della cavolaia, aiutata da temperature miti, può rimanere attiva fino a novembre.

Tosare regolarmente il tappeto erboso ed annaffiare quando necessario. Concimare

abbondantemente per preparare il prato ad affrontare la stagione fredda. Periodo ottimo per la semina di tutti i tappeti erbosi.

Estirpare le piante ed i fiori che iniziano a risentire della stagione autunnale e mettere

a dimora i bulbi a fioritura primaverile. Lavorare il terreno delle aiuole e pulirle dalle foglie secche che cominciano a cadere.

Travasare il mosto ottenuto con la vendemmia nel mese precedente e controllarne

lo stato di salute con eventuali analisi. Vendemmiare le uve tardive e controllarne il grado zuccherino. Procedere con le normali operazioni di cantina.

Ingredienti per 4 persone:1 Kg di zucca invernale, 160 g di amaretti, 160 g di mostarda di mele, 180 g di formaggio grana grattugiato, 80 g di burro, noce moscata, sale e pepe. Per la pasta: 600 g di farina bianca tipo 00, 4 uova, sale.Per il condimento: 20 g di formaggio grana grattugiato, 80 g di burro

Preparazione:Aprire la zucca, pulirla dai semi, sbucciarla, tagliarla a pezzi e cuocerla in forno moderato. Toglierla dal forno e passarla al setaccio. Disporre la purea ottenuta in una terrina. Unire gli amaretti tritati finissimi, la mostarda sminuzzata, il grana, sale e pepe. Lavorare il composto fino a ottenere un ripieno ben asciutto. Con la farina, poco sale e le uova, preparare la sfoglia, stenderla e tagliarla in rettangoli di circa 8 cm x 4. Distribuire un cucchiaino di composto sui rettangoli di pasta e chiudere in rettangoli facendo aderire bene i bordi. Cuocere in abbondante acqua salata o, meglio, in brodo di carne e condire in una pirofila a strati con il burro fuso e grana.

Tortelli di zucca

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

40

41

42

43

44

CICORIA ciclo di vegetazione 5 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

BIETA

CAROTA

CAVOLO

CETRIOLO

FAGIOLO

FINOCCHIO

INDIVIA

LATTUGA

PORRO

PREZZEMOLO

RAVANELLO

SCAROLA

SEDANO

SPINACIO

VALERIANA

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINAGennaio è un mese

tranquillo per il nostro orto perciò si può iniziare a distribuire letame

per poi interrarlo tramite vangatura. Per chi ha delle colture sotto tunnel è consigliabile aprire le protezioni durante le giornate soleggiate in modo da arieggiare gli ortaggi.

Con le giornate ancora fredde, limitiamoci a tener pulito il tappeto erboso

dalle foglie secche ed eventualmente a concimare.

Non sono molte le operazioni che si possono effettuare in questo mese, ma

se il clima lo consente, cominciare a preparare le aiuole per la messa a dimora dei fiori.

Travasare tutti i vini e controllarne lo stato di salute. Arieggiare molto la

cantina, poiché il freddo facilita la chiarifica e la stabilizzazione. Nel vigneto continuare le operazioni di potatura nelle giornate più miti.

Ingredienti per 4 persone:500 g di ceci, 2 piccole cipolle bianche, 3 pomodori pelati e privati dei semi, 100 ml di olio extra vergine di oliva, qualche fogliolina di rosmarino, 1 pizzico di bicarbonato, sale e pepe quanto basta.

Preparazione:Mettete i ceci in una pentola e copriteli completamente d’acqua (fate in modo che l’acqua sia abbondante perché i ceci si devono reidratare). Lasciateli in ammollo per almeno 6-8 ore aggiungendo un pizzico di bicarbonato. Trascorso il tempo trasferite la pentola sul fuoco e se l’acqua si è asciugata aggiungetene ancora, salando con moderazione. Fate cuocere a fiamma bassa, ci vorrà più o meno un ora; dipende dal tipo di ceci. Nel frattempo in un piccolo tegame versate l’olio extra vergine d’oliva, la cipollina fresca affettata sottile e dopo due minuti i pomodori pelati tagliati a pezzettini. Aggiungete il sale, il pepe, se vi piace il peperoncino e, in ultimo, qualche foglia di rosmarino. Lasciate cuocere 5 minuti. Quando i ceci saranno cotti (morbidi al morso) versate il sughetto di cipolla e pomodori nella pentola dove avete cotto i ceci. Mescolate e lasciate cuocere altri 5 minuti, per farli insaporire. Servite la zuppa caldissima.

GENNAIO 2017

Zuppa di ceci

AGLIOciclo di vegetazione 6 mesi

CICORIA ciclo di vegetazione 5 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 3 mesi

RAVANELLOciclo di vegetazione 3 mesi

RUCOLAciclo di vegetazione 3 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

VALERIANAciclo di vegetazione 5 mesi

QUESTO MESE SI SEMINA

DL SVGMMdicembre 2016

s48 1 2 3 4s49 5 6 7 8 9 10 11s50 12 13 14 15 16 17 18s51 19 20 21 22 23 24 25s52 26 27 28 29 30 31

D L SVGMMFebbraio 2017

s5 1 2 3 4 5s6 6 7 8 9 10 11 12s7 13 14 15 16 17 18 19s8 20 21 22 23 24 25 26s9 27 28

D

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

1 dSS. Madre di Dio

2 lS. Basilio

3 MS. Genoveffa

4 MS. Ermete

5 GS. Amelia primo quarto (luna crescente)

6 VEpifania di N.S.

7 SS. Raimondo di P.

8 dS. Massimo

9 lS. Giuliano

10 MS. Aldo

11 MBattesimo del Signore

12 GS. Modesto luna piena (luna vecchia)

13 VS. Ilario

14 SS. Felice

15 dS. Mauro

16 lS. Marcello

17 MS. Antonio abate

18 MS. Liberata

19 GS. Mario ultimo quarto (luna calante)

20 VSS. Sebastiano e Fabiano

21 SS. Agnese

22 dS. Vincenzo

23 lS. Emerenziana

24 MS. Francesco di Sales

25 MConversione di S. Paolo

26 GSS. Tito e Timoteo

27 VS. Angela Merici

28 SS. Tommaso d’Aquino luna nuova

29 dS. Costanzo

30 lS. Martina

31 MS. Giovanni Bosco

1

2

3

4

5

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

MAGGIO 2017 DL SVGMMAprile 2017

s13 1 2s14 3 4 5 6 7 8 9s15 10 11 12 13 14 15 16s16 17 18 19 20 21 22 23s17 24 25 26 27 28 29 30

D L SVGMMGiugno 2017

s22 1 2 3 4s23 5 6 7 8 9 10 11s24 12 13 14 15 16 17 18s25 19 20 21 22 23 24 25s26 26 27 28 29 30

D

1 lS. Giuseppe artigiano - Festa del lavoro

2 MS. Cesare

3 MSS. Filippo e Giacomo primo quarto (luna crescente)

4 GS. Silvano

5 VS. Pellegrino martire

6 SS. Domenico Savio

7 dS. Flavia

8 lS. Vittore

9 MS. Isaia profeta

10 MS. Antonino luna piena (luna vecchia)

11 GS. Fabio martire

12 VS. Rossana

13 SS. Emma

14 dS. Mattia Apostolo - Festa della mamma

15 lS. Achille

16 MS. Ubaldo

17 MS. Pasquale

18 GS. Giovanni I papa

19 VS. Celestino V papa ultimo quarto (luna calante)

20 SS. Bernardino da Siena

21 dS. Vittorio

22 lS. Rita da Cascia

23 MS. Desiderio

24 MBeate Vergine Maria Ausiliatrice

25 GS. Urbano luna nuova

26 VS. Filippo Neri

27 SS. Agostino

28 dAscensione del Signore

29 lS. Massimino vescovo

30 MS. Felice I papa

31 MVisitazione della Beata Vergine Maria

In questo mese l’orto è nel pieno dell’attività, si semina direttamente nel terreno

all’aperto e si iniziano a raccogliere i primi ortaggi seminati nei mesi precedenti, come ravanelli, lattughe, cicorie, spinaci ecc.. Per completare il nostro orto sia dal punto di vista estetico che funzionale, si possono seminare tra le file, lungo le file o ai bordi dell’orto dei fiori. Quest’ultimi andrebbero scelti in modo che, oltre ad abbellire l’orto, possano aiutare ad allontanare insetti dannosi o ad attirare insetti utili. Le varietà consigliate sono lavanda, tagete e menta. Altri lavori del mese sono il diradamento, in particolar modo di cetrioli, zucchini, meloni, angurie per chi li avesse seminati direttamente all’aperto. Per quanto riguarda i pomodori si possono aiutare a produrre più frutti eliminando le femminelle, ovvero i germogli che si formano all’ascella delle foglie. È sempre importante continuare ad eliminare le erbe infestanti. Le serre devono essere ombreggiate e tenute aperte, così come i tunnel; sarebbe inoltre opportuno sostituire il telo coprente con rete antigrandine. Con le temperature di questo periodo diventa molto importante tenere controllati gli insetti dannosi e i funghi, soprattutto l’oidio, ed intervenire se necessario con fitofarmaci rispettando scrupolosamente le indicazioni riportate in etichetta.

Procedere con le normali operazioni di taglio per i prati esistenti, con concimazione

di mantenimento ed annaffiatura. È uno dei mesi ideali per la semina dei nuovi tappeti erbosi.

Continua il momento favorevole per la messa a dimora di piante, arbusti

e tutti i tipi di fiori, anche in bulbo. Concimare le aiuole e se necessario intervenire con trattamenti contro insetti, afidi o pidocchi, che in questo periodo possono arrecare danni. Si possono portare all’esterno ed in luoghi ombreggiati anche le piante di casa e si possono rinvasare.

Imbottigliare i vini rossi e i vini bianchi, controllandone prima lo stato di salute ed

effettuando o un travaso o meglio una filtrazione. Cominciano anche i primi trattamenti nei vigneti.

Ingredienti per 4 persone:Un bel mazzetto di basilico, 2 spicchi d’aglio, 70 g di olio extravergine d’oliva, 100 g di pecorino grattugiato, 100 g di parmigiano grattugiato, pinoli e sale quanto basta.

Preparazione:In un mortaio oppure in una ciotola schiacciare con un pestello le foglie di basilico ben lavate ed asciutte, i pinoli e gli spicchi d’aglio. Aggiungere gradualmente l’olio, il formaggio ed il sale, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. In alternativa, mettere basilico, olio, aglio, pinoli e sale nel frullatore. Quindi versare in una terrina ed aggiungere poco alla volta il formaggio continuando a mescolare.

Pesto alla genovese

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

18

19

20

21

22

BASILICOciclo di vegetazione 4 mesi

BIETAciclo di vegetazione 4 mesi

CAROTAciclo di vegetazione 5 mesi

CETRIOLOciclo di vegetazione 5 mesi

CICORIAciclo di vegetazione 5 mesi

FINOCCHIOciclo di vegetazione 5 mesi

INDIVIAciclo di vegetazione 6 mesi

LATTUGAciclo di vegetazione 5 mesi

PORROciclo di vegetazione 7 mesi

PREZZEMOLOciclo di vegetazione 5 mesi

SCAROLAciclo di vegetazione 5 mesi

SEDANOciclo di vegetazione 6 mesi

VALERIANAciclo di vegetazione 5 mesi

ZUCCHINOciclo di vegetazione 4 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

LATTUGA

PISELLO

SPINACIO

Luna caLante Luna crescente

Bollo a carico di chi lo espone.

QUESTO MESE SI SEMINA

Bollo a carico di chi lo espone.

SETTEMbrE 2017 DL SVGMMAgosto 2017

s31 1 2 3 4 5 6s32 7 8 9 10 11 12 13s33 14 15 16 17 18 19 20s34 21 22 23 24 25 26 27s35 28 29 30 31

D L SVGMMOttobre 2017

s39 1s40 2 3 4 5 6 7 8s41 9 10 11 12 13 14 15s42 16 17 18 19 20 21 22s43 23 24 25 26 27 28 29s44 30 31

D

1 VS. Egidio

2 SS. Elpidio vescovo

3 dS. Gregorio

4 lS. Rosalia

5 MB.M. Teresa di Calcutta

6 MS. Umberto luna piena (luna vecchia)

7 GS. Regina

8 VNatività della B.V. Maria

9 SS. Pietro Claver

10 dS. Pulcheria

11 lS. Giacinto

12 MSS. Nome di Maria

13 MS. Maurilio ultimo quarto (luna calante)

14 GEsaltazione S. Croce

15 VB.V. Addolorata

16 SSS. Cornelio e Cipriano

17 dS. Roberto Bellarmino

18 lS. Sofia

19 MS. Gennaro

20 MS. Candida luna nuova

21 GS. Matteo evangelista

22 VS. Maurizio

23 SS. Pio da Petralcina

24 dS. Pacifico

25 lS. Aurelia

26 MSS. Cosma e Damiano

27 MS. Vincenzo de Paoli

28 GS. Venceslao primo quarto (luna crescente)

29 VSS. Michele, Gabriele, Raffaele

30 SS. Girolamo

Il mese di settembre sancisce il calare dell’impegno lavorativo all’interno del nostro

orto. Si procede con le ultime raccolte estive e si iniziano le semine degli ortaggi che verranno raccolti nel periodo autunno/invernale. A settembre dobbiamo estirpare gli ortaggi che hanno concluso il ciclo produttivo e, verso fine mese, somministrare del letame e iniziare a lavorare il terreno con la vangatura. Possiamo rimettere i teli ai tunnel e fare manutenzione alle serre. Controllare gli insetti con particolare attenzione alla cavolaia. Anche i funghi possono ancora creare problemi.

Tosare il prato ed annaffiare regolarmente, dosando la concimazione in funzione

dell’andamento stagionale. Periodo ideale per la semina di tutti i tappeti erbosi.

Si consiglia di riportare all’interno le piante d’appartamento e se necessario,

rinvasarle. Controllare lo stato di salute delle nostre piante ed eventualmente trattarle e concimarle.

Nelle zone a clima più mite comincia la vendemmia delle uve bianche e di alcune

uve rosse. Pulire accuratamente tutte le attrezzature che serviranno per la vendemmia.

Ingredienti per 4 persone:2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 300 g di carne di maiale o vitellone macinata, 1 uovo, 1 dl di latte, 150 g di salsiccia, 80 g di mollica di pane, 50 g di pecorino romano grattugiato, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo fresco, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione:Dopo aver lavato i peperoni, togliete la calotta eliminando i semi e i filamenti che sono all’interno. Tritate la cipolla e mettetela a stufare con 3 cucchiai di olio in una padella. Lasciate cuocere tutto per qualche minuto fino a quando non si formerà una specie di cremina. Mescolate in una ciotola la carne macinata con la salsiccia spellata, unite l’uovo e la mollica bagnata nel latte, precedentemente strizzata. Aggiungete il prezzemolo tritato e per ultimo la cipolla. Mescolate con le mani fino ad una buona consistenza, aggiungete il pecorino, il parmigiano e regolate di sale e pepe. Quando avrete amalgamato bene gli ingredienti, procedete con la farcitura dei peperoni. Ponete i peperoni su una teglia ricoperta di carta da forno, aggiungete un pò d’olio e chiudete ogni peperone con la propria calotta. Infornate per 45 minuti a 200°; è necessario preriscaldare il forno prima dell’utilizzo. A fine cottura completate il tutto mettendo del prezzemolo tritato e servite la pietanza ancora calda.

Peperoni ripieni

NEll’OrTO

NEl PrATO

NEl GIArdINO

IN cANTINA

IN cUcINA

36

37

38

39

CICORIA ciclo di vegetazione 5 mesi

FAVAciclo di vegetazione 4 mesi

PISELLOciclo di vegetazione 5 mesi

QUESTO MESE SI rAccOGlIE

BARBABIETOLA

BASILICO

BIETA

CAROTA

CETRIOLO

FINOCCHIO

MELANZANA

MELONE

PEPERONE

POMODORO

PORRO

SEDANO

VALERIANA

ZUCCHINO

luna crescente: periodo tra luna nuova e luna pienaSeminare ortaggi da frutto: anguria, cetriolo, melone, melanzana, peperone, pomodoro, zucca, zucchino. Da fiore: carciofi, cavolfiori, erbe aromatiche. Da seme e baccello: fagioli, fagiolini, fave, mais, ecc. (in terreni molto fertili e con estati particolarmente umide queste verdure si seminano in luna calante per evitare un eccessivo rigoglio del fogliame). Da foglia: cardo, prezzemolo, erbette da cucina. Da radice e tubero: carota, barbabietola, rapa, patata, ravanello.

luna calante: periodo tra luna piena e luna nuovaSeminare e piantare gli ortaggi da radice e da tubero. Questi ortaggi in alcune regioni vengono seminati e piantati in luna crescente. Seminare gli ortaggi che accestiscono, cioè che mettono fronde dal basso del fusto come cavoli, sedano, bietole da costa, o che non devono andare prematuramente in semenza (lattuga, indivia, finocchio, aglio, cipolla, scalogno, porro, spinacio).

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