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Más saludable Más sostenible Más econóMico Más sabroso
Este año... productos
de temporada
calendario Verde 2015
Rodrigo de la CalleChef creador de la GASTROBOTÁNICA especialista en verduras y frutas
Coliflor, papa canaria y trufa
enero
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
1Se
man
a 2
Sem
ana
3Se
man
a 4
Sem
ana
5
verduras
acelga alcachofa apio bimi
calabaza
calabacínredondo
calçot
brócoli
coliflorcardo
puerro remolacha repollo romanescu zanahoriarabanito
berenjena calabacín
endibia escarola espinaca lechuga nabogrelo
col de bruselas
col lombarda
pimiento italiano
cebolla chirivía
frutas hongos
caviar cítrico mandarina manzana naranja
pera aguapera abatepera
comiciopera
conferencia plátanopiña pomelonaranja
sanguina
angula de monte negra
trompeta de los muertos
rebozuelo
lengua de vaca
aguacate
pimiento rojo
angula de monte amarilla
chirimoyamano
de budalimón
tomate raff
Ensalada de escarola, granada y lombarda
febrero
1
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15
22
7
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3
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18
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16
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5
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19
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27 2825
LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
5Se
man
a 6
Sem
ana
7Se
man
a 8
Sem
ana
9
frutas
verduras
limón naranja
acelga alcachofa apio bimi
calabaza
calabacínredondo
calçot
brócoli
coliflor
pera aguapera abatepera
comicio plátanopiña pomelo
berenjena calabacín
col de bruselas
col lombarda
cebolla cebolleta endibia
escarola espinaca guisante nabolechuga
puerro remolacharabanito repolloromanescu zanahoria
habagrelo
pimiento italiano
chirivía
judía verde
chirimoyaaguacate fresa
pimiento rojo
tomate raff
hongos
trompeta de los muertos
seta de marzo
rebozuelo
lengua de vaca
mandarina
pera conferencia
gurumelo
angula de monte negra
angula de monte amarilla
manzana
naranja sanguina
manode buda
MARTES
Apio y espárrago
marzo
frutas
verduras
1
8
15
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29
7
14
21
28
3
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17
24
4
11
18
2
9
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30 31
5
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19
26
6
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
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9Se
man
a 10
Sem
ana
11Se
man
a 12
Sem
ana
13Se
man
a 14
pera agua pera comicio plátanopiña
fresónchirimoyaaguacate
naranja
limón manzanamandarina
remolacha repollopuerro rabanito
acelga alcachofa apio bimiajo tierno brócoli
endibia nabolechugahabaguisantegrelo
tomate raffpimiento rojopimiento italiano
berenjena calabacín
calabacín redondo cebolla cebolleta col lombardacalabaza calçot col de bruselas
judía verde
hongos
seta de marzo
gurumelo
perretxiko
rebozuelo
lengua de vaca
trompeta de los muertos
angula de monte amarilla
criadilla
espárragotriguero
mano de buda
pera conferencia
Espárragos blancos asados y crudos con mano de buda
abril
frutas
verduras
hongos
5
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4
11
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LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
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14Se
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Sem
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16Se
man
a 17
Sem
ana
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plátanopiñapera agua
pera conferencia
boletus edulis
seta de marzo
gurumelo
perretxiko
endibiacebolleta espárrago blanco espárragotriguero
haba lechugaguisanteespinaca
acelga alcachofa apio bimiajo tierno brócoli
calabacín calçot
nabo
remolacha tirabeque zanahoriarabanitopuerropimiento rojo
pimiento italiano
berenjena
chirivía
judía verde
lengua de vaca
rebozuelo
senderuela
criadilla
fresónaguacate naranjalimón manzanamano
de buda
MARTES
Habas, calabacines y acelgas
mayo
frutas hongos
verduras
3
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17
24
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5
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LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
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18Se
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Sem
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Sem
ana
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remolacha tirabequepuerro
acelga apio
fresón naranja
plátanopiña
limón manzanaalbaricoque cereza
níspero
lechuga nabohabaguisante
bimiajo tierno brócoli
rabanito
espárrago blanco
calabacín
cebolletacebolla espinaca
calabacín redondo
calçotespárrago
triguero
patata
zanahoriapimiento rojo
pimiento italiano
tomate beef
chirivía
judía verde
pera conferencia
lechuga viva
berenjena
rebozuelo
senderuela
boletus edulis
gurumelo
perretxiko
criadilla
MARTES
Cebolla, remolacha y berenjena
junio
frutas hongos
verduras
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21
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20
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16
23
3
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
23Se
man
a 24
Sem
ana
25Se
man
a 26
Sem
ana
27
ciruela rojabreva cereza frambuesa
cebollaacelga calabacínbimiajo tierno
arándano
pimiento rojo
pimiento italiano
picota piña sandía
paraguaya
lechuga lechuga romana
pepino tomate beefpuerro remolacharabanito
espárrago blanco
espárragotriguero
patata
nísperonectarinamelocotón
ciruela amarillaalbaricoque
pera de san juan
grosella
judía verde
cogollo de lechugaberenjena
rebozuelo
senderuelazanahoria
lechuga viva
boletus edulis
gurumelo
perretxiko
criadillamoramelón
verduras
Gachas de ajo negro con algas
julio
hongos
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26
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LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
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a 28
Sem
ana
29Se
man
a 30
Sem
ana
31
melocotónmora
paraguayanectarina
melóngalia
pera de san juan
pera ercolina
uva blanca
melónciruela
amarillaciruela
rojaarándano frambuesa grosella
sandíapicota piña sandía rallada
tomate beefremolachapuerro zanahoriapimiento rojo
hoja de roble
rabanito
frutas
chirivía
pimiento padrón
berenjena calabacínajo tierno cogollo de lechuga
pimiento italianopepinolechuga romana lollo rossolechuga patata
judía verde
huevo de rey
rebozuelo
cebolla
lechuga viva
MARTES
Ensalada de texturas de tomate
verduras
frutas
agosto
hongos2
9
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LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
31Se
man
a 32
Sem
ana
33Se
man
a 34
Sem
ana
35
remolacha zanahoriatomate
cebolla bulbo hinojo
puerro
berenjena
pimiento rojotomate intense
pimiento padrón
higo
pera ercolina
pera limonera
sandíapiña sandía rallada uva blanca uva roja
melocotón melón melón galia nectarinaciruela amarilla ciruela roja ciruela
claudia reina
calabacín chirivía
lechuga romana lechuga viva pepinopatata pimiento italianojudía verde
berenjena rallada
lechuga
cogollo de lechuga
31Sem
ana
36
huevo de rey
rebozuelo
paraguaya
Granizado de melón con bizcocho borracho de hinojo
septiembre
6
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5
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LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
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Sem
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Sem
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frutas
verduras
remolacha
cebollaacelga berenjena calabacín bulbo hinojoberenjena rallada
patatalechugajudía verde
zanahoriatomatepimiento rojo puerro
pepino pimiento padrónpimiento italiano
plátano sandía sandía rallada uva blanca uva roja
pera ercolina pera limoneramelocotón melón
manzana
chirivía
caviar cítrico higociruela roja ciruela claudia reina
pera conferencia
hongos
huevo de rey
níscalo
cola de ratón
boletus edulis
angula de monte amarilla
rebozuelo
lengua de vaca
llanega negra
senderuela
mango
piña
MARTES
Hongos con mostaza y berros
octubre
4
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18
25
3
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17
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27
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26
8
1
15
22
29
2
9
16
23
30 3128
LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
40Se
man
a 41
Sem
ana
42Se
man
a 43
Sem
ana
44
frutas
verduras
manzanachirimoya
plátano uva blanca uva roja yuzu
membrillomandarina
pera conferencia
manode budagranada kaki
puerro remolacha repollo zanahoria
espinaca bulbo hinojo lechuga
pimiento rojo
coliflor
acelga apio calabacín
calabaza
bimi
patata
calabacínredondo
brócoli
pimiento italiano
cebolla col lombarda
berenjena
chirivía
caviar cítrico
hongos
níscalo
cola de ratón
boletus edulis
angula de monte amarilla
rebozuelo
lengua de vaca
senderuela
angula de monte negra
trompeta de los muertos
huevo de rey
llanega negra
pera ercolina
pera limonera
piña
mango
pera agua
MARTES
Coles con trompetas y raíces
noviembre
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29
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12
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26
6
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20
2725
LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
44Se
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a 45
Sem
ana
46Se
man
a 47
Sem
ana
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frutas
verduras
aguacate chirimoya kaki
bulbo hinojocol lombarda coliflor endibia escarola
nabo remolacha repollo romanescu zanahoriapimiento rojo
castaña
judía verde
cebolla
col de bruselas
granada
membrillo naranja pera aguamanzana reinetamanzana
pera conferencia plátano uva blanca uva roja yuzu
pimiento italiano
calabacínacelga apio calabazaberenjena bimi calabacínredondo
cardo
tomate
chirivía
caviar cítrico
30Sem
ana
49
hongos
níscalo
boletus edulis
angula de monte amarilla
rebozuelo
lengua de vaca
llanega negra
senderuela
angula de monte negra
trompeta de los muertos
manode buda
pera limonera piña
limón
peracomicio
mandarina
frutas
verduras
nabo remolacha repollo
alcachofa apio apionabo calabazabimi
cebollacardo
brócoli
rabanito
col de bruselas
pimiento rojo
pimiento italiano
calabacín
chirivía
aguacate castaña chirimoya limóngranada
plátano uva blancapera conferencia pera abate piña uva rojapomelo
mandarina manzana granny naranja pera agua pera
comiciomanzana
reineta
endibia escarola grelocol lombarda
coliflor
judía verde
caviar cítrico
bulbo hinojo
diciembre
6
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4
11
18
25
30 31
LUNES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO
Sem
ana
49Se
man
a 50
Sem
ana
51Se
man
a 52
Sem
ana
53
Cardo rojo con alcachofas y bimis
hongos
kaki
manzana membrillo
yuzu
manode buda
níscalo
boletus edulis
angula de monte amarilla
rebozuelo
lengua de vaca
llanega negra
angula de monte negra
trompeta de los muertos
berenjena
zanahoriatomateromanescu
calabacín redondo calçot
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Rodrigo de la CalleChef creador de la GASTROBOTÁNICA especialista en verduras y frutas