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2ª MARZO | 24 MARZO 2017

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Cuando yo era pequeño me encantaban los circos, y lo que más me gustaba de los circos eran los animales. Me llamaba especialmente la atención el elefante que, como más tarde supe, era también el animal preferido por otros niños. Durante la función, la enorme bestia hacía gala de un peso, un tamaño y una fuerza descomunales... Pero después de su actuación y hasta poco antes de volver al escenario, el elefante siempre permanecía atado a una pequeña estaca clavada en el suelo con una cadena que aprisionaba una de sus patas.

Sin embargo, la estaca era sólo un minúsculo pedazo de madera apenas enterrado unos centímetros en el suelo. Y, aunque la cadena era gruesa y poderosa, me parecía obvio que un animal capaz de arrancar un árbol de cuajo con su fuerza, podría liberarse con facilidad de la estaca y huir. El misterio sigue pareciéndome evidente. ¿Qué lo sujeta entonces? ¿Por qué no huye?

Cuando tenía cinco o seis años, yo todavía confiaba en la sabiduría de los mayores. Pregunté entonces a un maestro, un padre o un tío por el misterio del elefante. Alguno de ellos me explicó que el elefante no se escapaba porque estaba amaestrado. Hice entonces la pregunta obvia: «Si está amaestrado, ¿por qué lo encadenan?».

No recuerdo haber recibido ninguna respuesta coherente. Con el tiempo, olvidé el misterio del elefante y la estaca, y sólo lo recordaba cuando me encontraba con otros que también se habían hecho esa pregunta alguna vez.

Hace algunos años, descubrí que, por suerte para mí, alguien había sido lo suficientemente sabio como para encontrar la respuesta: El elefante del

circo no escapa porque ha estado atado a una estaca parecida desde que era muy, muy pequeño.

Cerré los ojos e imaginé al indefenso elefante recién nacido, sujeto a la estaca. Estoy seguro de que, en aquel momento, el elefantito empujó, tiró y sudó tratando de soltarse. Y, a pesar de sus esfuerzos, no lo consiguió, porque aquella estaca era demasiado dura para él.

Imaginé que se dormía agotado y que al día siguiente lo volvía a intentar, y al otro día, y al otro... Hasta que, un día, un día terrible para su historia, el animal aceptó su impotencia y se resignó a su destino. Ese elefante enorme y poderoso que vemos en el circo no escapa porque, pobre, cree que no puede. Tiene grabado el recuerdo de la impotencia que sintió poco después de nacer. Y lo peor es que jamás se ha vuelto a cuestionar seriamente ese recuerdo. Jamás, jamás intentó volver a poner a prueba su fuerza...

Todos somos un poco como el elefante del circo: vamos por el mundo atados a cientos de estacas que nos restan libertad. Vivimos pensando que «no podemos» hacer montones de cosas, simplemente porque una vez, hace tiempo, cuando éramos pequeños, lo intentamos y no lo conseguimos. Hicimos entonces lo mismo que el elefante, y grabamos en nuestra memoria este mensaje: No puedo, no puedo y nunca podré.

Hemos crecido llevando ese mensaje que nos impusimos a nosotros mismos y por eso nunca más volvimos a intentar liberarnos de la estaca. Cuando, a veces, sentimos los grilletes y hacemos sonar las cadenas, miramos de reojo la estaca y pensamos: No puedo y nunca podré.

El elefante encadenadocuento

FARMACIAS DE GUARDIA (24 de marzo al 13 de abril 2017)

MARZO ABRIL DIRECCIÓN TELEFONOS

24 Viernes 5 Miércoles Pza. Obispo Acosta, 4 (Bº Sta. Catalina) 947 50 11 29

25 Sábado 6 Jueves Avda. Castilla, 58 947 50 12 37

26 Domingo 7 Viernes Calle Duero s/n, (Polígono) 947 50 00 39

27 Lunes Avda. Luis Mateos , 1 (Bº de la Estación) 947 51 26 66

28 Martes 9 Domingo Calle Burgo de Osma, 27 947 51 05 04

29 Miércoles 10 Lunes Calle San Francisco, 31 947 51 30 13

30 Jueves 11 Martes Calle Pizarro, 6 (Bº Sta. Catalina) 947 51 15 23

31 Viernes 12 Miércoles Avda. del Ferial, 11 947 50 07 52

1 Sábado 13 Jueves Avda. de Castilla, 57 (Frente a la gasolinera) 947 51 45 37

2 Domingo 8 Sábado Pza. Mayor, 11 947 50 02 69

3 Lunes Pza. Mayor, 13 bis 947 50 01 51

4 Martes Calle Isilla, 30 947 50 01 85

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PSICOLOGÍAFERNANDO ARRANZ HORTIGÜELAGABINETE PSICOPEDAGÓGICO Niños – AdultosP l a z a d e l a R i b e r a , 7 . Te l . 9 4 7 5 1 1 1 8 7

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JOSÉ LUIS MUÑOZ ÁLVAREZTratamiento integral del pie.Cirugía Podológica. Plantillas.Micosis. Papilomas. Atendemos Sanitas.Calle Postas, 14 - 1ºA - Tel. 947 50 12 67)

Cocina con Bienestar Sección patrocinada por:

La Cocina de Fernando Martín

Hoy : “ Bacalao dorado con trufa ”

Ingredientes para 4 personas:

• 400 grs. de migas de bacalao desalado a mitad de punto

• 4 patatas especiales para fritura• 6 huevos• 3 cebollas medianas • 3 dientes de ajo

• 4 yemas de huevo• Aceite de oliva virgen extra• Trufa • Sal Maldon• Crujiente de pan

Preparación

Cortamos las patatas en paja, las freímos a 140º en aceite de oliva virgen extra y las retiramos a una bandeja con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. A continuación las metemos al congelador durante 20 minutos para que se queden en un bloque compacto. Después las sacamos del congelador y las freímos nuevamente en aceite de oliva virgen extra, esta vez a 180º, hasta que queden doradas y crujientes. Las retiramos y las colocamos en una bandeja con papel absorbente para que suelten el poco aceite que les haya quedado. Las reservamos.

Por otra parte, cogemos cuatro huevos a los que les separamos las claras, para quedarnos solamente con las yemas y las preparamos al vapor durante 60 minutos a 60º de temperatura.

A la vez que se han haciendo las yemas, ponemos a calentar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y freímos los tres dientes de ajo cortados en brunoise. Añadimos las tres cebollas picadas de la misma forma, sobre los ajos ya fritos y vamos removiendo a baja temperatura, para que vayan sudando hasta que se pochen. Una vez pochada la cebolla, añadimos las migas del bacalao a las que le hemos dado previamente unos cortes para que se queden en cachos pequeños. Dejamos el bacalao para que vaya sudando con las cebollas y los ajos durante al menos otros diez minutos.

Añadimos a la cazuela uno a uno los seis huevos previamente batidos, así como las patatas crujientes y removemos todo muy ligeramente para conseguir ligarlo, justo cuando se vaya a emplatar para que las patatas no pierdan su textura.

Por último emplatamos utilizando un aro, montamos sobre cada porción de bacalao una de las yemas que hemos preparado a 60º, rayamos trufa por encima, espolvoreamos un poquito de sal Maldon y presentamos con un trocito de crujiente de pan.

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HOSPITAL SANTOS REYES - 947 52 20 00 Avda. Ruperta Baraya s/n I.T.V. - 947 50 73 99 - Ctra. Madrid-Irún, Km 161INSTITUTO SEGURIDAD SOCIAL - 947 50 01 13 C/ Barrio Nuevo, 30MALOS TRATOS - 016O.M.I.C - 947 50 86 66 - Plaza Mayor, 13OFICINA DE EMPLEO (INEM) - 947 50 38 18 Plaza San Esteban, 10POLICÍA LOCAL - 947 51 26 46Jardines de Don Diego, 3POLICÍA NACIONAL - 947 54 61 00 Ctra. Madrid-Irún, Km 160PROTECCIÓN CIVIL- 947 51 20 72 / 648 00 63 20Bajada al Molino, 2 - 1º Izq.RECAUDACIÓN DIPUTACIÓN - 947 50 68 09 Plaza Virgencilla, 7RECAUDACIÓN MUNICIPAL - 947 51 02 50 Plaza Mayor, 1TESORERÍA SEGURIDAD SOCIAL- 947 51 16 37 C/ Barrio Nuevo, 30ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS - 695 04 00 68

TELÉFONOS Y DIRECCIONES DE INTERÉS

SERVICIO DE TAXI Tel. 947 50 75 20 - C/ Postas, 23

El valor de la experiencia

En vísperas de su partida para un viaje, el motor de un gran barco falló. Los propietarios de aquella valiosa nave llamaron a varios expertos, pero ninguno daba con el problema ni mucho menos conseguía solucionarlo.

Desesperados llamaron a un anciano ya retirado que había dedicado su vida a arreglar motores de barcos y era muy conocido por su experiencia. Aunque no tenía estudios en el ambiente del puerto decían que conocía los motores como nadie.

Llegó al barco llevando una gran caja de herramientas con él y se puso a inspeccionar el motor con mucho cuidado de arriba a abajo. Los propietarios estaban a su lado mirando expectantes cada uno de sus movimientos, porque aquel anciano era su última opción.

Después de observar la situación, el anciano se acercó a su caja de herramientas, sacó un pequeño martillo de goma, dio tres pequeños golpecitos muy suaves y al instante el

motor resucitó y comenzó a funcionar. Cuidadosamente guardó su martillo en su gran caja de herramientas y se marchó. No tardó más de 15 minutos.

Unos días más tarde, los propietarios del barco recibieron una factura que escuetamente decía “Arreglo del motor: 6.000 €”. Entre sorprendidos e indignados, porque pensaban que aquel hombre casi no había hecho nada y que lo que hizo le había tomado muy poco tiempo, decidieron llamarle y pedirle que les enviara una factura con más detalle.

El hombre les envió una factura que decía:

ARREGLO DEL MOTOR:

Golpecitos de martillo ............................................................. 5.00 €

Saber dónde dar los golpecitos .......................................................... 5.995 €

El esfuerzo es importante, pero la experiencia para saber cómo hacer las cosas, es lo que hace la diferencia.

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