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14 descubre tus cañadas RUTAS POR LA CAÑADA REAL LEONESA A TRAVÉS DE SUS DEHESAS

CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

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descubre tus cañadas 14 Consejería de Economía e Innovación Tecnológica Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural RUTAS CAÑADA REAL LEONESA LOS MOLINOS CORDEL DEL PUENTE DE SAN JUAN DEL RÍO PERALES D E VA L M AY O R L O S A R R I B E S D E E N L A C E L A E R M I TA DESCUBRE TUS RUTAS POR LA CAÑADA REAL LEONESA A TRAVÉS DE SUS DEHESAS 14 I.S.B.N.: Depósito Legal: Base Cartográfica del Servicio Cartográfico Regional de la Comunidad de Madrid. Edición:Torreangulo Arte Gráfico, S.A. 2

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Consejería de Economía e Innovación TecnológicaDirección General de Agricultura

y Desarrollo Rural

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CAÑADA REAL LEONESA

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I.S.B.N.:Depósito Legal:Base Cartográfica del Servicio Cartográfico Regional de la Comunidad de Madrid.Edición:Torreangulo Arte Gráfico, S.A.

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Esta guía ofrece una muestra de itinera-rios que recorren en su mayor parteVías Pecuarias, aportando al usuario lainformación básica que le permita in-terpretar e integrar, a través del paisaje,diferentes aspectos sobre el medio fí-sico, natural y humano de las Vías Pe-cuarias en este área de la Comunidadde Madrid. De esta manera se pretendecontribuir al conocimiento y conserva-ción de estos caminos, fomentando eldesarrollo de otros usos complementa-rios al agropecuario, el medioambientaly sociocultural.

Las actividades más adecuadas dentrode estos nuevos usos son las orientadasal esparcimiento y recreo público: sen-

derismo, cicloturismo, cabalgada o cual-quier otra forma de desplazamiento de-portivo sobre vehículo no motorizado,que dinamicen y den a conocer todoslos aspectos que deben ser considera-dos como parte de nuestro patrimonioecológico, etnológico y cultural.

La Comunidad de Madrid es una de lasque posee mayor densidad de Vías Pe-cuarias. Para hacernos una idea de lasmagnitudes de esta red de caminos, po-demos decir que, de los 125.000 km delongitud de Vías Pecuarias que recorrennuestro país, pertenecen a nuestra re-gión unos 4.000 km, que ocupan unas13.000 hectáreas de suelo, clasificadobien de dominio público.

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Estos caminos alcanzaron su máximoesplendor durante la Edad Media,cuando la actividad ganadera trashu-mante era el sostén económico de estepaís, y hoy han caído en desuso.

En el diseño de los itinerarios de estaguía se ha utilizado el tramo de la Ca-ñada Real Leonesa Oriental que discu-rre por los términos municipales deFresnedillas de la Oliva, Navalagamella,Valdemorillo y Zarzalejo, como ejevertebrador del que parten los cuatroitinerarios que se describen en estaguía. En el término municipal de Valde-morillo sólo se describen las Vías Pe-

cuarias situadas en el noroeste delmunicipio, por donde atraviesa la Ca-ñada Real Leonesa. No se hace refe-rencia a otras Vías Pecuarias, tan im-portantes como la Cañada RealSegoviana, que serán objeto de próxi-mas publicaciones.

Esta zona se enmarca dentro de la uni-dad de paisaje conocida como la rampade piedemonte, sobre la que se des-arrolla una vegetación de alto valorecológico: los encinares del suroestede la Comunidad de Madrid. Estos en-cinares se encuentran en general enbuen estado de conservación, a pesarde la explotación secular que los veci-nos de estos municipios han ejercidosobre ellos. Los diferentes aprovecha-mientos y usos de estos ecosistemashan generado huellas que podremosinterpretar a lo largo de los itinerariospropuestos. Los recorridos nos aden-trarán en este paisaje caracterizadopor magníficas dehesas, cerradas for-maciones de monte bajo, donde el es-trato arbustivo se encuentra muy des-arrollado y de prados abiertos sólointerrumpidos por algún pie de enebroo berrocales graníticos.

El territorio descrito en esta guía estáintegrado en una zona declarada comoZEPA de los Encinares del río Alberchey Cofio (Zona de especial protecciónpara aves). Son destacables las pobla-ciones de rapaces que sostienen estosencinares, entre las que se encuentranespecies tan amenazadas como eláguila imperial ibérica, águila perdicera,buitre negro y búho real entre otras.

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Cartel de Vía Pecuaria en la Cañada Leonesa

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Los contenidos de esta publicación tienen como objetivo princi-pal el proporcionar al usuario toda la información posible sobrelas rutas propuestas: acceso, recomendaciones, fauna y flora, va-lores culturales de la zona, etc.

La descripción de las rutas se basa en el siguiente esquema:1. Croquis cartográfico: permite obtener una idea general del

itinerario.2. Ficha técnica: define la longitud de la ruta y el tiempo probable

que tomará cada una en sus diversos tramos.3. Perfil de la ruta: ofrece una idea de los desniveles de la ruta.4. Documentos gráficos: imágenes de diferentes puntos de los

recorridos, fauna, flora y elementos arquitectónicos.5. Información temática: facilita información de la historia de la

zona, de los recursos biológicos existentes (flora y fauna), losservicios, las fiestas populares y las costumbres de los tresmunicipios, así como de cualquier aspecto de interés. Todaesta información se encontrará en la guía en cuadros confondo de color.

Con el plano general que se incluye al comienzo de la guía sepuede diseñar un itinerario propio, enlazando varios tramos.

ASPECTOS GENERALESEn esta guía se proponen una serie deitinerarios circulares alrededor de losmunicipios de Navalagamella, Fresnedi-llas de la Oliva,Valdemorillo y Zarzalejo.

Todos los recorridos se inician y terminanen los núcleos urbanos de cada pueblo. Sulongitud es variable, desde 6,5 hasta 35km y su dificultad es baja o media.

Todos los itinerarios se enlazan a travésde la Cañada Real Leonesa, pudiéndoseconfigurar nuevos itinerarios combinán-

dolos entre sí. En el último capítulo sedescriben los itinerarios de enlace.

RUTA DE LOS ARRIBES: El itinera-rio propuesto recorre la práctica totali-dad de las Vías Pecuarias que recorren eltérmino municipal de Zarzalejo. Por la al-titud que se alcanza, en este itinerario setienen unas magníficas vistas de la zona,desde diferentes puntos del recorrido.Observaremos, desde su peculiar es-tructura geológica, las diferentes unida-des de paisaje vegetal, destacando las de-hesas formadas tras la acción humana

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durante siglos de uso ganadero. Otro as-pecto llamativo será contemplar los vie-jos castaños de grandes dimensiones, si-tuados al pie de las machotas; estosárboles están catalogados como árbolessingulares de la Comunidad de Madrid.

RUTA DE LA ERMITA DE VALMA-

YOR: Esta larga ruta, que parte delpueblo de Valdemorillo, discurre desdelas inmediaciones del embalse de Val-mayor hasta la pequeña Ermita delmismo nombre, situada en el términomunicipal de Valdemorillo. El itinerariode vuelta atraviesa zonas de alto inte-rés ecológico como la zona de FuenteVieja y Valquemado.

RUTA DEL CORDEL DEL PUENTE

DE SAN JUAN: Esta ruta tiene comoreferencia el pueblo de Fresnedillas de laOliva y su trazado recorre una impor-

tante Vía Pecuaria. El recorrido discurrepróximo a importantes dehesas, como lade Navalquejigo, y atraviesa áreas tansignificativas para la historia de este mu-nicipio como la Degollada o el arroyo dela Moraleja.

RUTA DE LOS MOLINOS DEL

RÍO PERALES: El itinerario discurrepor el entorno de Navalagamella, entreencinares y vegetación de ribera bienconservados. Destacan los molinos ytoda la estructura para embalsar elagua. Estas obras se realizaban con el finde obtener energía y facilitar la mo-lienda de los cereales para la obtenciónde harinas. Con estos ingenios se molíatodo el grano en breve espacio detiempo.Toda esta infraestructura, hastaseis molinos, evidencia la importanciaeconómica de la zona del río Perales enel pasado.

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RECOMENDACIONES

Para la realización de estos itinerarioscon seguridad y garantizando su plenodisfrute, se deben tener en cuenta lascondiciones climatológicas, que afectaránal estado de los caminos. Se recomiendaprepararse debidamente antes de salir, yevitar los días más calurosos. Los paseosy actividades que se desarrollen deberánrespetar el entorno, siendo siempre cons-cientes de la historia y valores naturalesque albergan las Vías Pecuarias.

A continuación se relacionan una serie derecomendaciones y consejos prácticos:

ACCESORIOS: se recomienda, para sucomodidad, no ir muy cargado ni trans-portar objetos innecesarios, considerán-dose de gran utilidad una cámara foto-gráfica, prismáticos y una guía cómodade la naturaleza, que nos permita reco-nocer las especies de fauna y flora quepodamos encontrar.

INDUMENTARIA: el calzado debe serel adecuado para la estación del año y eltipo de terreno. En general, los itinerariospropuestos discurren por pistas o sende-ros de baja dificultad, por lo que bastarácon unas zapatillas deportivas. En épocasy horas de alta insolación se hará impres-cindible llevar gorra y gafas de sol. En elcaso de los ciclistas y especialmente enlos itinerarios más largos, deberán de lle-var el material y las herramientas que ga-ranticen su autonomía. Será siempreaconsejable el uso de casco ya que, de-pendiendo de nuestra habilidad, podemostener algún incidente en los tramos

donde existen grandes cúmulos de arena,zonas pedregosas o en los descensos másempinados con profundas cárcavas.

FUEGO: no encienda fuegos. En estazona no existen áreas recreativas expre-samente habilitadas para ello. Tenga es-pecial cuidado con los cigarrillos malapagados. Si detectase un incendio aviseal 112 con la mayor celeridad posible.

BASURAS: trataremos de que nuestropaso se note lo menos posible. Toda labasura generada, incluso la denominadabiodegradable, como los restos de co-mida, se deberá guardar en una bolsa,para ser depositada posteriormente enun contenedor del pueblo más cercano.

RUIDOS: debemos procurar no produ-cir ruidos que puedan perturbar a lafauna silvestre, ganado u otras personas.La mejor forma es disfrutar de los soni-dos que nos brinda la naturaleza.

AGUA: siempre es recomendable llevarconsigo la cantidad de agua que se va anecesitar. Procure beber en los sitios se-ñalados para ello con la expresa indica-ción de "agua potable".

Incendio en la dehesa de Fuente Vieja

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PLANTAS Y ANIMALES: no reco-lecte innecesariamente flores o plantas,lléveselas en una foto.

No moleste a los animales silvestres ni alganado. Procure no levantar piedras,perjudica a los insectos u otros animalesque buscan refugio. Entre estos se en-cuentra frecuentemente el alacrán, depicadura dolorosa y relativamente tó-xica, que requerirá una visita a un centrode salud.

PERROS: si lleva a su perro recuerdeque está prohibido llevarlo suelto en co-tos, reservas de caza y núcleos urbanos.Mantenga siempre un control absolutosobre su perro durante el recorrido. Nohostigue ni se enfrente a los perros quese encuentren en el trayecto o cuidandolas fincas.

PATRIMONIO HISTÓRICO,ARTÍSTICO Y CULTURAL: respetelos elementos de carácter histórico,artístico y cultural, factores de granimportancia en la conservación del ba-gaje social y tradicional de las gentesdel territorio.

OTROS CONSEJOS GENERALES:• En época de caza, de mediados de oc-

tubre a finales de enero, es peligrosohacer ciertos recorridos. Es recomen-dable informarse de los días en que selevanta la veda.

• Preferentemente debemos caminar ocircular por los caminos y senderos. Esimportante tener en cuenta que cual-quier pequeño percance se transformaen problema si no se va acompañado.

• En carretera camine siempre por su iz-quierda. Así tendrá la visión de los con-ductores que vienen de frente, y ellosle podrán observar mejor.

• Procure no caminar de noche: estimebien el tiempo de su recorrido paraque no le sorprenda la oscuridad.

• Infórmese de las condiciones meteo-rológicas. Se recomienda no salir losdías de tormenta y con prudencia losdías siguientes, ya que los caminos es-tarán en malas condiciones.

Se puede consultar la información meteo-rológica en el teléfono 906 365 335,o en www.inm.es (Instituto Nacionalde Meteorología).

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introducción

Frutos de hiedra y escaramujo

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CÓMO LLEGAR

Para acceder a los pueblos de donde par-ten las rutas se puede utilizar transportepúblico, a través de las líneas de autobusesque cubren el trayecto, desde el Intercam-biador de Autobuses de Moncloa y desdela estación sur de Méndez Álvaro, en Ma-drid,o en el tren de Cercanías con destinoa Ávila, que tiene parada en el apeaderodel Barrio de la Estación de Zarzalejo, obien en el vehículo particular.

El acceso más directo por carretera desdeMadrid hasta Valdemorillo,Zarzalejo,Nava-lagamella e incluso Fresnedillas de la Olivaes la M-503 hasta Villanueva del Pardillo yde allí, por la M-600, accederemos a todos

los pueblos. Otra opción para ir a Navala-gamella y Fresnedillas es salir de Madridpor la M-501, conocida como carretera delos pantanos, hasta Chapinería y de allí, porla M-510, a Navalagamella, pasando porColmenar del Arroyo. Pero el itinerariomás interesante para acceder a Navalaga-mella y Fresnedillas de la Oliva es, desde lamisma M-501 pero por Quijorna, que as-ciende por el piedemonte y nos anuncia lallegada a la sierra madrileña a través demagníficos encinares sobre el relieve gene-rado por el Arroyo Perales.

Para acceder a Zarzalejo también sepueden utilizar las carreteras que nosconducen al Escorial, como la M-505 o lamisma A-6, carretera de la Coruña.

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LOS ENCINARES DE LARAMPA DEL SUROESTE

Esta zona mayoritariamente corres-ponde con uno de los ecosistemas ma-drileños más representativos, los encina-res de la rampa.

El territorio de piedemonte descrito in-cluye los términos municipales de Fres-nedillas de la Oliva, Navalagamella,Valde-morillo y Zarzalejo. Prácticamente latotalidad de la zona descrita en esta guíase incluye dentro de la ZEPA de los Enci-nares del río Alberche y Cofio.Estos enci-nares pertenecen a un conjunto naturalque se extiende por el suroeste de laprovincia de Madrid en su límite con lasprovincias de Ávila y Toledo.

GEOMORFOLOGÍA

La principal característica de la estructurageológica de las montañas de Madrid, elSistema Central, es su escalonamiento,producido por movimientos de fallas queelevan unos bloques, formando la sierra, yotros quedan más hundidos, formando lo

que se conoce como piedemontes. Portanto, la rampa de piedemonte es una su-perficie formada por bloques de los mis-mos materiales que las sierras, pero me-nos levantados, y sirve de enlace otransición entre éstas y los llanos de lacuenca del Tajo. Se originaron durante elplegamiento Alpino a lo largo de la granfractura meridional del Sistema Central.En esta zona, el zócalo formado se le-vanta unos 100 m sobre la depresión dela cuenca del Tajo. En cuanto a la estruc-tura de esta rampa, no es una llanura to-talmente uniforme, existen una serie defallas que configuran el paisaje caracterís-tico de zonas formadas por materiales rí-gidos (con alto contenido en silicio) enforma de teclado de piano, diferenciandolas rampas de Guadarrama-El Escorial-Valdemorillo. Los trazados de grandesríos como el Guadarrama o el Aulenciasiguen estas fallas o fracturas.

Al ser bloques menos elevados que lassierras y a pesar de las fallas, conservanbien la morfología de llanura elevadacomo corresponde a la superficie de ero-sión o rampa. Esta se encuentra más alte-rada en la zona suroeste, por la red dedrenado que forman el río Perales y losarroyos de su cuenca hidrográfica, comoel de Fuente Vieja, el Pradejón o el de losPalacios de la Moraleja entre otros.

Su litología es fundamentalmente gra-nítica y los suelos arenosos, productode su alteración. Según nos acercamoshacia el Alberche nos encontramos ungran afloramiento de rocas metamórfi-cas, constituidas por gneises glandula-res y micáceos.

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introducción

Encinar sobre las llanuras de la rampa

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También se pueden encontrar algunas ca-lizas cristalinas en bloques deprimidospoco erosionados, como en la zona entreValdemorillo y Quijorna. Las calizas sonfácilmente observables en el descenso dela rampa por la carretera de Valdemorilloa Villanueva de la Cañada, la M-600.

Estas calizas fueron originadas duranteel Cretácico a partir de los materialescarbonatados depositados en la zonaoriental y central de la Comunidad deMadrid, por las sucesivas transgresionesdel mar de Thetys durante el Mesozoico(era Secundaria).

Estructura del relieve de la zona

• La sierra forma un borde montañoso quese levanta sobre la rampa. Son las eleva-ciones que observamos al oeste recor-tando el horizonte, las de mayor altura seencuentran en las proximidades de SanLorenzo del Escorial con el Monte Aban-tos (1.745 m), Cerro de San Juan (1.733m) y Cerro de la Cabeza (1.678 m), San

Benito (1.626 m), la Machota Alta (1.464m) y Machota Chica (1.404 m) con su in-confundible silueta sobre Zazalejo y porúltimo,cercanos a Fresnedillas de la Oliva,estarían Almojón (1.170 m), Alto de Na-vahonda (1.146 m) y Almenara (1.259 m).

• Pequeños cerros montañosos acci-dentados con resaltes rocosos graníti-cos que destacan sobre las depresio-nes. Estos se pueden dar de maneraaislada o en alineaciones. El ejemplomás representativo de estas últimasformaciones lo encontramos en la pe-queña alineación de cerros paralela a

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la Almenara que, desde Zarzalejo, con-tinúa a través de la Dehesa de FuenteLámpara en Fresnedillas de la Oliva[Los Morros (1.088 m y 1.036 m), laPeña Cabellera (974 m), etc].

• Depresiones y llanuras al pie de los re-lieves más importantes. En ellas se en-cuentran gran cantidad de arenas pro-cedentes de la erosión de los materialesde la sierra y frecuentemente se obser-van pequeños resaltes rocosos conoci-dos como berrocales.

CLIMAEl clima predominante que caracteriza ala mayor parte de esta zona se consideradel tipo Mediterráneo templado, con es-casas precipitaciones. Térmicamente secaracteriza por una oscilación acusadade las temperaturas, con una máxima ab-soluta de hasta 38 ºC y una mínima quepuede llegara 8 ºC, oscilando la tempe-ratura media anual en unos 12 ºC.

No obstante cabe destacar que los perío-dos de heladas son largos, puesto que sepueden registrar mínimas por debajo de0 ºC en los meses de enero, febrero,marzo,abril,octubre,noviembre y diciembre.

VEGETACIÓNLa vegetación potencial o natural vienedeterminada por diversos factores am-bientales (clima, composición del suelo,relieve, orientación, etc.) y otros relacio-nados con la actividad humana, como lahistoria y usos de este territorio.

En esta zona los principales elementos di-versificadores del paisaje natural son los

relacionados con los usos. Histórica-mente fue el paso natural de una mesetaa otra, por ser una zona de poca altitudentre las cercanas sierras de Guadarramay Gredos. Esta característica morfologíaconvirtió la zona en un paso tradicionalde ganado, configurando una nueva es-tructura del paisaje; se generaron dehesaspara producir pastos en torno a las caña-das, veredas y otros elementos de estasVías Pecuarias como los descansaderos.

Otro elemento diversificador de la vege-tación es la presencia de arroyos y la al-titud, que modifican el clima general dela zona aumentando la humedad y dismi-nuyendo o suavizando las temperaturas.Las variaciones de estos factores climá-ticos producen diferentes pisos biocli-máticos que generan cambios en la ve-getación similares a si cambiaramos delatitud, es decir, las condiciones ambien-tales al ascender hacia las cumbres de lasierra van cambiando como si viajara-mos hacia el norte. Por la escasa diferen-cia de altitud del área seleccionada enesta guía no encontramos muchos pisosde vegetación.

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Hojas y frutos de melojo

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Zonación de la vegetaciónLa mayor parte del territorio descrito enla guía se sitúa por debajo de los 1.000 mde altitud y corresponde al piso biocli-mático conocido como Mesomedite-rráneo, cuya vegetación potencial estárepresentada por el encinar (Encinar aci-dófilo carpetano) característico de lamayor parte de la Comunidad de Ma-drid, y por sus diferentes etapas de susti-tución, caracterizadas por la presencia deárboles y arbustos acompañantes, comoel Enebro de la Miera (Juniperus oxyce-drus) y la retama de bolas (Retama spahe-rocarpa). El aclareo de estos bosques hadado lugar a las hermosas dehesas de larampa de la sierra.

Al ascender por las laderas de la sierra,como a 1.500 m de altitud,encontramos lavegetación caducifolia característica deotro piso bioclimático, el Supramedite-rráneo, el melojar (Quercus pyrenaica). Enzonas de mayor humedad, como la red dearroyos del río Perales, se encuentra ínti-

mamente ligada unala vegetación de ri-bera y en las navas odepresiones próximasa la sierra, como las de Zarzalejo, encon-tramos formaciones adehesadas de melo-jos y fresnos.

Los encinares de la rampaEs el ecosistema más importante a lo largode este recorrido. Los encinares formanparte de la vegetación esclerófila (hojadura) mediterránea que se originaron apartir de los bosques siempre verdes (pe-rennifolios) de laurisilva que ocupabantoda la zona del Mediterráneo;en la actua-lidad, por aumento de la xericidad –sequíaambiental– sólo persisten en Canarias.

Los encinares se extienden prácticamentepor todas las regiones de la península. Sudominio potencial es el más extenso de-bido a la capacidad de colonizar suelos decualquier naturaleza, siempre que no seansalinos ni encharcables, y a la resistencia

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Hoja de encina

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que presenta a la sequía, al calor y al fríoinvernal característicos de nuestro clima.Son árboles muy resistentes a las podas y alos incendios, creando suelos óptimos encondiciones difíciles, que son aprovecha-bles para gran número de plantas. La alte-ración y transformación que los humanoshan ejercido secularmente sobre los enci-nares de Q. ilex subsp.ballota, debido al graninterés que tuvieron como fuente de ali-mento, combustible, pastoreo y cultivo,han generado unos bosques formados porgrandes árboles intercalados con gran can-tidad de matorrales y pastizales. Estos en-cinares adehesados proporcionan bellotasy pastos que pueden utilizarse para la ali-mentación de ganado.

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introducción

Estos encinares no son homogéneos y,en ocasiones, encontramos algunas zo-nas más húmedas con curiosos bosquesmixtos de encina con cornicabra (Pista-cea terebinthus) o en otras zonas del ám-bito geográfico de esta guía podemos en-contrar algunos ejemplares de quejigos(Quercus faginea) con encinas o melojos.

En las zonas donde ha desaparecido lacubierta arbórea se desarrolla gran can-tidad de matorral mediterráneo. En los

suelos pobres formados por arenas en-contraremos jaras pringosas (Cistus lada-nifer), retama de bolas (Retama sphaero-carpa), torvisco (Daphne gnidium) yaromáticas como la mejorana (Thymusmastichina), cantueso (Lavandula stoe-chas), romero (Rosmarinus officinalis) oaulaga (Genista hirsuta) en zonas más se-cas y soleadas (solanas). Entre esta vege-tación de sustitución encontramos ene-bro de la miera y encinas de portearbustivo conocidas como carrascas.

Cornicabra(Pistacea terebinthus)

ETAPAS DE EVOLUCIÓN DEL ENCINAR

Encinar aclarado Matorral PastizalEncinar bien desarrollado

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LA HUMANIZACIÓNDEL PAISAJE NATURAL

Los usos agrícolas y fundamentalmenteganaderos transformaron este paisaje,dando lugar, en algunos casos, a la apari-ción de la dehesa. Por otro lado, la mo-narquía y la nobleza dedicaron cientosde hectáreas a la caza, gran parte de lascuales permanece hoy día en un buenestado de conservación, como la zonade Valquemado en Valdemorillo.

En las áreas próximas a los núcleos ur-banos donde es habitual el paso o des-canso de rebaños (descansaderos) seacumula gran cantidad de materia orgá-nica por el continuo aporte de excre-mentos, condicionando una vegetaciónnitrófila especializada como las ortigas(Urtica dioica), sauquillo (Sambucus ebu-lus), cardo común (Carduus tenuiflorus),

cardo mariano (Silybum marianum) o lamalva (Malva sylvestris) entre otras.

Destaca por su singularidad la presenciade ejemplares de:

• Alcornoque (Quercus suber): se en-cuentran en la dehesa de Navalquejigo,en el término municipal de Fresnedillasde la Oliva. Esta especie no es fre-cuente en nuestra comunidad porquepresenta un carácter más termófiloque las encinas al no tolerar bien los ri-gores del invierno de esta zona.

• Castaño (Castanea sativa): ejemplaresde gran tamaño considerados de losmás viejos de la Comunidad, situadosal pie de las Machotas junto a Zarza-lejo. Estos ejemplares están inscritosen el “Catálogo de Árboles Singularesde la Comunidad de Madrid”.

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ADAPTACIONES DE LAS ENCINAS AL CLIMA MEDITERRÁNEO

Hojas perennesy coriácias, con

cutículas antidesecantesy superficies velludas

para mantener lahumedad

Raíces profundasy muy desarrolladas,

capaces de captaragua en los períodos

de sequía

Hojas pequeñasy concentradas parareducir la superficie

de transpiración

Evita la transpiración en las horas centrales

del día, cuando la insolaciónes intensa. La realiza a últimas

horas del día y durantela noche, para evitar grandes

pérdidas de agua

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introducción

Es, sin duda, una de las formas de trans-formación más peculiares de nuestrosbosques mediterráneos (principalmentecon encinas, Quercus ilex subsp. ballota,alcornoques y fresnos) por parte de loshumanos. Consiste en el aclareo del ar-bolado y desbroce de matorral para fa-cilitar la formación de pastos o cultivosde cereales.

Estas dehesas constituyen un complejoecosistema de gran valor ecológico, yaque en ellas se alcanza un perfecto equili-brio entre la explotación racional de losrecursos naturales y la conservación dela naturaleza.

• El máximo de producción de pastos, ocultivos forrajeros o de grano, la má-xima producción de fruto por partedel arbolado, como las codiciadas be-llotas para la montanera.

• Alta producción de leña procedentede las podas.

• Cumpliendo importantes funciones eco-lógicas como:

- Protector del suelo(erosión y calcinación).

- Cobijo para animales(abrigo de la lluvia y el calor).

- Cobijo para los vegetales(suavizando la temperaturay manteniendo la humedad).

- Alimento para herbívorosen épocas de escasez(brotes tiernos para ramoneo).

El principal aprovechamiento de estas de-hesas es la producción de pastos para elganado. Las especies de ganado más fre-cuentes son las vacas de las razas negraavileña ibérica, retinta, charolesa y en me-nor medida para la oveja merina, comoganadería extensiva transhumante.

Existen formaciones de bosque adehe-sado con rebollos y fresnos, como en elcaso de la zona de Zarzalejo.

BOSQUES ANTRÓPICOS:LAS DEHESAS

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La dinámica de los usos se caracterizapor el sucesivo abandono de la actividadganadera y el incremento de las prácti-cas cinegéticas, fundamentalmente decaza menor.

Los cambios en los usos del sueloafectan a la evolución de este paisaje,se favorecen las áreas de prados conarbustos donde se refugia la caza me-nor frente a los pastizales que vansiendo abandonados tras el impresio-nante desarrollo de la ganadería en si-glos anteriores.

Diferentes unidades de paisaje vegetalque encontramos en esta zona, en fun-ción de sus usos y estructura:• Encinares de variable densidad.

Monte bajo o adehesado mezcladocon enebro y matorrales como las re-tamas, jaras pringosas, romero, etc. De-dicados a la caza.

• Pastizales casi desprovistos de vegeta-ción arbórea y con arbustos jarales, reta-mares con aulaga. Son de uso ganadero.

• Pequeños prados y pastos entorno a los núcleos de población.De uso ganadero y agrícola.

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La Directiva comunitaria sobre Aves(79/409/CEE) estableció la necesidad dedefinir unos espacios de protección parauna serie de aves declaradas como ame-nazadas en los países miembros y queaparecen relacionadas en los anejos de laDirectiva. Otros seis enclaves fueron tam-bién declarados zonas ZEPA en la Comu-nidad de Madrid: Alto valle del río Lo-zoya, Soto de Viñuelas, Monte de ElPardo, Estepas cerealistas de las cuencasdel río Jarama y Henares, Carrizales y so-tos de Aranjuez y Cortados y cantiles delos ríos Jarama y Manzanares. Posterior-mente, la Directiva Comunitaria de Hábi-tat (92/43/CEE), que fue traspuesta anuestro ordenamiento jurídico por elReal Decreto 1997/1995, estableció que

cada Estado miembro debe contribuir a laconstitución de una red ecológica euro-pea de Zonas Especiales de Conservación(ZEC´s), que se integrará en una futurared europea de espacios protegidos, co-nocida como Red Natura 2000.

Así, cada estado debe proponer una seriede Lugares de Importancia Comunitaria(LIC´s) para ser incluidos en esta Red. Eneste sentido, cada Comunidad Autónomaelaboró una lista inicial de LIC´s para re-mitir a la Comisión Europea a través delMinisterio de Medio Ambiente. En la listaLIC propuesta por la Comunidad de Ma-drid en 1998 se han incluido las siete zo-nas ZEPA´s existentes en nuestra región,de ahí la importancia de estos enclaves.

LAS ZONAS ZEPA

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• Pastizales con rebollos y fresnosdispersos en las zonas deprimidas o na-vas, como en las dehesas próximas aZarzalejo. De uso ganadero.

• Pequeños pinares de pino resinero(Pinus pinaster) en zonas próximas a Na-valagamella, de pino piñonero (Pinus pi-nea) en la finca de Fuente Vieja en Valde-morillo.

• Vegetación de ribera junto a loscauces de los arroyos (sauces, fresnos,juncos, etc).

• Vegetación en zonas ajardinadasde áreas urbanizadas. En la mayoríade los casos la vegetación natural se hasustituido por una vegetación orna-mental de gran porte, principalmentecompuesta por diferentes especies co-níferas, frondosas y de especies pro-ductivas como frutales.

FAUNA La fauna está relacionada con el ecosis-tema al que pertenece y especialmente

con los diferentes hábitats en que se in-cluyen estos. Estos habitats se puedenagrupar en:• Los arroyos, ríos, embalses y zonas

húmedas de los lugares próximos a lasierra.

• Los encinares, Las dehesas de caducifo-lias (melojos y fresnos) y de encinas.

• Los núcleos urbanos.• Los roquedos.• Bosques de coníferas (introducidos).

En los arroyos, ríos, embalses y zonashúmedas de los lugares próximos ala sierra.

Las zonas húmedas próximas a la sierratienen interés para una importante po-blación de anfibios, como el tritón ibé-rico y el gallipato.

En todas estas zonas con agua es fre-cuente la presencia de la escandalosarana común.

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introducción

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Otros anfibios son el sapo común de colorpardo y piel rugosa,y el sapo corredor máspequeño y con una fina raya blanca sobresu cuerpo, ambos de hábitos nocturnos,pasan las horas de mayor exposición solarocultos o enterrados en agujeros.

Entre los reptiles que viven en ese há-bitat destacan la culebra viperina y elgalápago leproso, que es fácilmente ob-servable cuando se concentra en laspocas pozas con agua que aguantan lasequía de verano en el río Perales.

En los ríos y embalses podemos encon-trar aves como la gallineta común, aná-tidas cómo el ánade real, incluso en elrío Perales entre sus tifas y eneas, po-demos contemplar al curioso avetori-llo. En estas zonas, además, se puedeobservar el rápido vuelo una pequeñaave de color azul y naranja, el martínpescador, que presenta una frenéticaactividad durante los meses de cría.

Introducido accidentalmente en estaszonas no será difícil encontrarse el vi-

són americano a lo largo del río Pera-les, en las proximidades del Embalse deCerro de Alarcón o más fácilmente losrestos de excrementos sobre las puli-das rocas del cauce del río.

PecesEn los arroyos es, sin duda, donde en-contramos importantes poblaciones depeces autóctonos como el barbo (Bar-bus bocagei), boga (Chondrostoma polyle-pis) y la pardilla (Rutilus lemmingii) y enlos embalses son más comunes las espe-cies introducidas, algunas de ellas desdela antigüedad, como es el caso de lacarpa (Cyprinus carpio).

Por la importancia de las poblacionesde peces se encuentra vedado y prohi-bida la pesca por la Normativa de la Co-munidad de Madrid el tramo del río Pe-rales entre la presa del embalse deCerro Alarcón y la confluencia delarroyo de la Oncalada que desciende deChapinería, para proteger la única po-blación en la comunidad de Madrid de laespecie Pardilla (Rutilus lemmingii) grave-mente amenazada de extinción. Su pre-sencia en esta región se considera muyextraña, es una especie más frecuenteen el sur de la península donde suele vi-vir en aguas más calientes e incluso enaguas estancadas.

introducción

17

Laguna y descansaderoen Castrejón

Carpa (Cyprinus carpio)

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En este tramo del río se autoriza la pescadel cangrejo de las marismas o americano(Procambarus clarki), especie introducidaque ha causado la desaparición del can-grejo común (Austropotemobius pallipespallipes) de nuestros ríos.

En los encinaresEste es un complejo ecosistema quemantiene a un importante número deseres vivos y que ocupa la mayoría delterritorio por el que discurren los itine-rarios de la guía.

ReptilesLos reptiles son en estas zonas espe-cialmente abundantes y con gran diver-sidad de especies. Entre los reptiles quese pueden encontrar más frecuente-mente está la culebra bastarda, decolor pardo verdoso, la culebrade escalera con sus llamati-

vas líneas en el dorso y más difícil dever la Culebrilla ciega, que como laslombrices, con las que mantiene granparecido, suele pasar gran parte deltiempo bajo tierra, saliendo sólo por latarde o tras caer una intensa lluvia. Estecasi desconocido animal se alimenta deinsectos y suele frecuentar hormigue-ros en busca de alimento.

El lagarto ocelado (Lacerta lepida) es unode los reptiles más llamativos de estazona, a pesar de ser un animal que se en-cuentra en gran variedad de hábitats. Sepueden encontrar ejemplares de hasta 20cm en los que destaca el tamaño de su ca-beza, siendo la especie europea másgrande de su género. Se suele refugiar enlos muros de piedra de los linderos o enlas grietas de bloques de roca. Se alimentade grandes insectos y otros animalescomo pollos de aves, que caza en sus pro-pios nidos, lagartijas e incluso,en los ejem-plares de mayor tamaño, crías de conejo.

Otros reptiles presentes en estos ro-quedos son la lagartija colilarga, colirrojae ibérica.

La víbora hocicuda es la única serpientevenenosa que vive en los encinares, peroen ocasiones prefiere los suelos un poco

más húmedos de las dehesas de me-lojos. Su tamaño no suele superar

los 50 cm y su mordedura, a pesar dela reputación de este animal, no se con-sidera excesivamente peligrosa.

AvesLa gran riqueza de fauna se veacrecentada por la gran riqueza de

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introducción

Mariposa Laeosopis escorialensisen la inflorescencia de una cañareja

Lagarto ocelado(Lacerta lepida)

Page 24: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

aves; en los encinareshabitan numerosas es-

pecies de pequeñas avestípicas del bosque medite-

rráneo. Pero son especialmenteabundantes, como se ha comentado

en capítulos anteriores, las rapaces.

En estos bosques son fácilmente obser-vables las palomas torcaces, que se ali-mentan de bellotas y aprovechan las ra-mas para hacer en ellas sus nidos, elpinzón común, el pito real posado sobrealgún hormiguero o el pico picapinos,que hace unos redondos huecos sobreárboles secos.

En las zonas donde se aclara el bosquenos sorprenderá el rápido aleteo de laperdiz al emprender el vuelo y de las abu-billas en ocasiones en pequeños grupos.

Entre los córvidos de los encinaresdestaca la urraca, muy cocida por susfrecuentes visitas a los frutales de los

jardines y huertos de los núcleos depoblación; es fácilmente observable enlos encinares por el gran número de in-dividuos que componen su poblaciónen esta zona y por su vistoso plumajeblanco y negro.

Otra ave muy similar es el rabilargo, em-parentado con la urraca, pero de menortamaño y con un plumaje más colorido.El rabilargo es fácilmente localizable porel gran escándalo que produce con suestridente voz y por sus hábitos grega-rios, llegando a formar grandes grupos adiferencia de la urraca.

Entre las aves rapaces la más frecuentees el busardo ratonero (Buteo buteo);otras rapaces son el milano negro (Mil-vus migrans) presente sólo en los mesesde verano, el milano real (Milvus milvus)que es sedentario, el águila calzada (Hie-raaetus pennatus), y entre las de mayortamaño, el águila culebrera (Circaetus ga-llicus) que suele quedarse suspendida enel aire en busca de sus presas.

introducción

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Águila imperial(Aquila adalberti)

Conejo (Oryctolagus cuniculus)

Urraca (Pica pica)

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Sin duda las poblaciones de mayor valorpor el estado de conservación de suspoblaciones en el resto de la península,son el buitre negro (Aegypius monachus)que anida sobre la copa de sólidos ygruesos árboles, el búho real (Bubobubo), de hábitos crepusculares y queprefiere los pequeños escarpes rocososoriginados por la acción erosiva de losríos para construir sus elementales ni-dos, y la majestuosa águila imperial ibé-rica (Aquila adalberti) que aquí encuentrauno de sus últimos refugios.

Debido a la movilidad de estos animaleses frecuente observar las siluetas enel cielo de aves como el buitre leo-nado (Gyps fulvus) o el águila real (AquilaChrysaetos) que viven en las áreas demontaña que rodean la rampa.

MamíferosEl animal que es la base de la alimenta-ción de los carnívoros es el conejo;existen otros roedores como el liróncareto, que se alimenta de las bellotasde las encinas, al igual que el oportu-nista jabalí, que deja hozaduras en elsuelo al buscar alimento y que son indi-cadoras de su presencia.

Otro mamífero presente es la discretagineta (Genetta genetta) que comparte lamanera de marcar sus territorios me-diante excrementos situados en llamati-vos lugares con el zorro (Vulpes vulpes),que cada vez está más acostumbrado aalimentarse de basuras cercanas a losnúcleos de población.

En la proximidad de zonas urbanasEn zonas ajardinadas y zonas urbaniza-das encontraremos gran cantidad de pe-queñas aves que aprovechan los diferen-tes recursos alimenticios que ofrecen

estas zonas, como los fru-tos de algunas especiesornamentales. Las aves

más frecuentes son el he-rrerillo común, carbonerocomún, carbonero garrapi-nos, verderón, verdecillo,mirlo, etc.

Estas aves son básicamenteinsectívoras, cumpliendo un

importante papel como insec-ticidas, al igual que los reptilescomo la salamanquesa, que seobserva por la noche cerca delas fuentes de luz al acecho desus presas.

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introducción

Carbonero común(Parus major)

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introducción

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VÍAS PECUARIAS

LA TRASHUMANCIA

Son múltiples los factores que ocasiona-ron la trashumancia, pero podemos consi-derar que el principal es el característicoclima Mediterráneo.

Hace 10.000 años la mayor parte del con-tinente Europeo permanecía aún afectadopor los hielos de la última glaciación, perola Península Ibérica,como otras zonas másseptentrionales, experimentó un paula-tino ascenso de las temperaturas hastaestablecerse lo que actualmente conoce-mos como clima mediterráneo, caracteri-zado por una marcada sequía estival.

Por otra parte la singular orografía penin-sular, con alineaciones paralelas de gran-des cordilleras orientadas en sentidoeste-oeste, alternando con profundos va-lles fluviales y mesetas, genera acentuadasdiferencias bioclimáticas locales (pisos devegetación, umbría, solana) respecto delclima general. Los herbívoros, para sobre-vivir, sufrieron importantes adaptacionesconductuales, como migraciones estacio-nales.La finalidad de estas migraciones eraaprovechar los pastos frescos de las mon-tañas durante las épocas de sequía, retor-nando a los valles abrigados del sur o delas templadas áreas costeras durante losmeses de invierno. El clima obliga a cam-biar de lugar de pasto: en verano, con elcalor, a los pastos de altura;en invierno,encambio, a las tierras bajas.

Los cazadores paleolíticos acompañabana las manadas y, tras la domesticación

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Ya se van los ganados a Extremadura;ya se queda la sierra triste y oscura.Ya se van los pastores, ya van marchando.Más de cuatro zagalas quedan llorando…

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introducción

neolítica de herbívoros, continuaron conestos movimientos (pastoreo trashu-mante), imitando las migraciones de losanimales silvestres, ajustando así suforma de vida a los ciclos climáticos denuestra península. Estos movimientoscon ganado originaron, con el paso de lossiglos, una compleja red de caminos o ru-tas ganaderas que cruzan de norte a sur lapráctica totalidad de España.

Se hacen tres tipos de pastoreo:

1.Trashumante de largos trayectos. Lostrayectos en busca del pasto se llegan ahacer hasta a 140 km y los rebaños sue-len ser grandes.

2.Trashumante de trayectos más reduci-dos. Normalmente en ciclos semestra-les de los pastos de fondo de valle a losde las laderas de montaña. En este losrebaños menores.

3. Estante. En este tipo de pastoreo losrebaños son todavía menores, el re-baño suele estar en los terrenos de lacasa o del pueblo y no suele haber unpastor dedicado a ellos en exclusivaporque, generalmente, se alterna eltrabajo de la tierra con el del pastoreo.

En los dos primeros casos, los pastoressuben con sus rebaños a primeros demayo a los pasos altos, a los lugaresdonde están sus refugios y rediles, y allípasan el verano y el otoño. En la EdadMedia los propietarios de ganaderíascrean e impulsan las Mestas Locales oAgrupaciones de Ganaderos para asegu-rar los pastos para el ganado, indepen-dientemente de las fronteras administra-tivas o políticas. Los constantes pleitos yluchas por los pastos junto con los tri-butos abusivos que se exigían hicieronver la necesidad y el interés de lograracuerdos de carácter general y paratodo el reino. Este proceso culminó conla creación del Honrado Concejo de laMesta, al ordenar Alfonso X que en cadavilla o tierra de las Órdenes Militares sefijara un lugar y sólo uno para recaudarel Montazgo en la siguiente proporción:"dos vacas o su valor, ocho maravedíes”.

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introducción

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LAS CAÑADASY EL GANADO TRASHUMANTE

Las Vías Pecuarias o cañadas trashuman-tes son los caminos trazados por los ga-naderos trashumantes y que han venidoutilizándose, al menos desde la épocaprerromana en la Península Ibérica, parael traslado del ganado desde los pastosde verano a los de invierno y viceversa.

Entre abril o mayo se realizaba el esqui-leo, justo antes de comenzar la trashu-mancia. El contingente trashumante erasólo una parte de la cabaña lanar; se

contaba en el siglo XVIII con unos 19millones de cabezas lanares, de las quetan sólo eran trashumantes poco más de3 millones. Existían dos sistemas para sa-ber a quién pertenecen las ovejas: el unoconsistía en hacerles muescas y agujerosen las orejas; y el otro marcarlas con pezcaliente (muy parecida al alquitrán)cuando están recién esquiladas. Paraesta segunda forma de marcaje existenunos hierros que llevan una letra en unode los extremos y un mango de maderaen el otro. Se calienta la pez y se aplicacon el marcador en la parte alta de unode los costados de la oveja.

El Real Concejo de la Mesta, creado porel Rey Alfonso X en el año 1273 tenía,entre otras atribuciones, el control deltráfico ganadero y la preservación de lasVías Pecuarias, actuando con potestadesde juez y parte en los litigios que le afec-taban tanto en la usurpación de los cami-

nos de carne como en el contrato parael aprovechamiento de pastizales queeran necesarios para el desplazamientoperiódico del ganado a través de las Ca-ñadas Reales.

La reglamentación propia de la trashu-mancia estipulaba que cualquier litigio so-bre arriendos, propiedades, reses extra-viadas o abusos se tenía que plantear antelas Asambleas, Juntas o Concejos de laMesta que se convocaban dos veces alaño,en enero o febrero,en las áreas de in-vernada y en septiembre u octubre en lospastos de verano. Se consideraban válidassi estaban presentes al menos 40 ganade-ros. La asistencia normal alcanzaba las200-300 personas.Tenían derecho a votohombres y mujeres que tuvieran al menos50 ovejas trashumantes. Los nombra-mientos se hacían por sorteo.

EL REALCONCEJO DE LA MESTA

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introducción

LAS RAZAS DE GANADO OVINO TRASHUMANTE

La raza merinaUna de sus grandes cualidades es la rusti-cidad y capacidad de adaptación a distin-tos medios, frecuentemente adversas.Esta condición ha servido para situar esteganado en todos los continentes, y enocasiones en zonas donde no podrían so-brevivir otras razas.

El principal interés económico no era laexplotación de la carne o la leche, sino lalana, que era la fibra textil más empleada.Las producciones de este ganado son im-portantísimas, pero además destaca suimportancia ecológica.

En las áreas donde la capa de suelo fértiles delgada, la oveja merina actúa comoelemento de fertilización del suelo, dandolugar a un proceso simbiótico merino-pasto-tierra, de gran importancia para lasupervivencia.

La raza merina, junto al cerdo ibérico y alganado vacuno, colabora de manera deci-

siva en el mantenimiento del ecosistemaen la dehesa.

La raza churraLas “ovejas churras” son la antigua espe-cie indígena íbera, que daba la lana rojizaturdetana, ya conocida y muy apreciadapor los romanos. El churro era de vasto yescaso vellón, sobrevivió en los rebañosestabulados. Era desdeñado habitual-mente por los trashumantes.

Las características de este animal son lassiguientes: normalmente ojinegras, depata fina y lacias de lana. Pastan en pára-mos y rastrojos, y algo en las riberas. Lospastos ideales son las hierbas finas quesalen entre roquedos y veredas.

Paren dos, tres y hasta cuatro crías al año.De temperamento vivo, resistente y an-dadora, es capaz de buscar alimento encondiciones adversas; su rusticidad y faci-lidad de adaptación al medio hacen impo-sible encontrar otra raza pura que, enidénticas condiciones de explotación, seatan rentable.

La raza Churra es de alta especializa-ción lechera, siendo ésta su principalproducción.

Su cualidad más destacable es su maneja-bilidad y, como consecuencia de ello, lagran facilidad y rapidez en el ordeño.

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introducción

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La raza avileña negra ibéricaLa raza Avileña-Negra Ibérica es una razabovina autóctona, con origen en las zonasde montaña del centro de la Península Ibé-rica, de capa negra uniforme,excepto la va-riedad bociblanca, y tamaño medio agrande.

Destaca por su capacidad de aprovecharmedios muy difíciles con buenos rendi-mientos productivos en dicho entorno,elevada fertilidad y cualidades maternasmuy acusadas. Es una raza muy longeva.

Destacan sus grandes cuernos negros piza-rrosos o blancos con puntas negras.El cue-llo es fuerte, corto y bien musculado. Máspotente en los machos que en las hembras.

El peso de una vaca adulta varía entre 500a 600 Kg y 32 Kg al nacer y en los toros,800 a 1.000 Kg y 37 Kg al nacer.

Como todo el vacuno castellano, des-ciende del Uro y mantiene característicasheredadas de este. Como su tamaño que,paradójicamente, es mediano o grande apesar de ser una raza doméstica de mon-taña y de las limitaciones para el desarro-llo esquelético que generan los terrenosgraníticos y ácidos de las Sierras del Sis-tema Central.

Tradicionalmente en áreas de montaña,para evitar los rigores del invierno, se man-

tiene un sistema de producción vinculado ala trashumancia.

Los movimientos trashumantes tienen unrecorrido medio de 250 Km andando cadadía, en los traslados a pie, alrededor de 25Km. Las Vías Pecuarias más utilizadas paraeste fin son la Cañada Real Leonesa Occi-dental, la Ruta de la Plata y la Cañada RealSoriana Occidental.

La característica más importante a desta-car en esta raza es su perfecta adapta-ción al entorno en el que está presente yla capacidad para producir un ternero enun intervalo de poco más de un año. Es,por tanto, una raza para producir carnede calidad en entornos difíciles, comoson la mayor parte de las zonas de mon-taña y dehesas de la Península Ibérica.

LAS RAZAS DE GANADO BOVINO TRASHUMANTE

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introducción

Se denominaba cabaña al ganado sin dis-tinción de clase (vacuno, ovino, caprino)y los arreos necesarios para su trasladoa través de las Vías Pecuarias. General-mente la cabaña estaba compuesta porunas diez a doce mil cabezas, al cargodel mayoral. Cada millar de ovejas, con25 mansos y 50 carneros, era contro-lado por un rabadán ayudado por dospastores y dos mancebos. También eraimportante la función desarrollada porlos perros; normalmente cinco perrosmastines controlaban todo el ganado.Estos animales llevaban a su cuello co-llares de cuero (carlancas) atravesadospor pinchos hacia el exterior con losque se defendían del ataque de los lo-bos, frecuentes visitantes de la cabañapara conseguir alimentos.

El tránsito por las Cañadas podía pro-longarse desde principios de mayo hasta

finales de junio, según la distancia entrelos invernaderos y agostaderos, a razónde unos 20 Km diarios. El regreso haciael sur coincidía con las primeras heladasen las cumbres, a mediados de octubre.

En realidad, estas cañadas no eran másque el trozo de camino lindante con tie-rras cultivadas, pues el camino que cru-zaba por terreno libre no se acotaba, nise designaba de modo especial. Sin em-bargo, el uso popular denominó cañada acualquiera de los caminos tomados porlas ovejas al emigrar desde las sierras alos extremos. En un sentido estricta-mente legal, la cañada era el paso entrezonas cultivadas.

Como dato significativo del movi-miento del ganado por las cañadas hayque destacar que el rebaño tenía dere-cho a un quintal de sal y sólo debía

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respetar las cinco cosas vedadas: dehe-sas, trigales (panes), viñedos, huertos yprados de siega (de guadaña). Ahorabien, fuera de las propiedades privadassi alguien usurpaba una Vía Pecuaria y lasembraba o la incorporaba a sus tie-rras, se veía expuesto a arrasamientode la propiedad comunal por parte delganado, que era conducido por los pas-tores al ocupar la anchura determinadapor la Mesta.

El Concejo de la Mesta tenía a su cargomás de 125.000 kilómetros de Vías Pe-cuarias y alrededor de quinientas milhectáreas de territorios anexos a las ca-ñadas de pastos de dominio público,constituyendo la columna vertebral de laeconomía española desde el siglo XVIII.

La crisis de la organización ganaderamás poderosa que jamás ha tenido laganadería española fue a finales del si-glo XVIII. Las nuevas políticas agrariasincentivaron el reparto de tierras para

uso agrícola en detrimento del uso ga-nadero. La generalización del cultivo enbienes de dominio público y la desapa-rición de la Mesta provocaron el ocasode las Vías Pecuarias. Continuandoeste fenómeno durante los siglos XIXy XX y acrecentándose así la crisis ga-nadera y de los caminos por los que sehabía mantenido la práctica secular detrashumar.

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introducción

Los pastos suponen la principal fuente dealimento para el ganado. En los mejorespastos se puede realizar una serie de ta-reas para aumentar su producción: el re-gado, el abonado, la limpieza de matorral yde piedras.

Los pastores tanto de ganadería trashu-mante (asalariados y de grandes rebañosque no les pertenecían), o estante (pe-queño pastor que custodia y explota supequeño rebaño a escala local), eran losresponsables de buscar los pastos másadecuados al tipo de ganado que guarda-ban y así como protegerlo de las incle-mencias del tiempo y mantener el ganadounido en los desplazamientos.

El pastor debía conocer los lugares conpastos buenos o peligrosos para el ga-nado. Estos conocimientos se transmitíanoralmente de generación en generación.Eran unos perfectos conocedores de losbioindicadores de calidad de los pastos yde las plantas con virtudes medicinales ytóxicas para el ganado.

Clasificaciones de los pastos

1. En función de la estratificaciónvertical, porte del pasto:• Yerbios o finos (céspedes).• Leñas (arbustos).• Monte (hojas de árboles o “ramón”).

Yerbios o finosLos yerbios no son uniformes, existen di-ferentes tipos y calidad en función demúltiples variables como: tipo de terreno,pendiente, orientación, proximidad delagua y potencia o espesor del suelo.Clasificación:- Altos y Cerrillos (zonas con suelos más o

menos desarrollados y en algún caso conafloramientos rocosos o berrocales).

- Zonas de pendiente (diferentes orienta-ciones o “miras”: umbría o solana).

- Bajos o baenes (vaguadas veguillas yfondo de valle húmedos).

Los pastos se clasifican por las especies deplantas que los forman, determinando pas-tos para cada especie ganadera e incluso

LA SABIDURÍA DE LOS PASTORES: LOS PASTOS

continúa en página siguiente

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introducción

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para cada raza “carne o leche”. En generalse puede decir que los pastos altos son másfinos, sanos y nutritivos porque abundan lasleguminosas como los tréboles y otras hier-bas fuertes como la mielga o trebolillo.

Algunos indicadores de calidad de pastospara los pastores son la presencia de de-terminadas plantas, como la retama blancao la mielga.

En las zonas donde los suelos son máspobres porque afloran los granitos apare-cen pastos bastos, que sólo son utilizadoscomo pasto cuando no hay otra comida.Son el cervuno, berceo, gamones.

Los bajos son de mayor producción, conmenor número de leguminosas, pero sonmás tardíos, por lo que se suelen utilizarcomo pastos de verano. Según los pasto-res estos pastos son de hierba con me-nos alimento, la hierba está llena de agua,llena la tripa del ganado pero no le haceengordar.

Las leñas (arbustos) y Monte

Las leñas son normalmente especies deporte arbustivo o matorrales como las re-tamas, piornos, jaras, tomillos, cantuesos,zarzas, escaramujos, endrinos o majuelos.

El monte, los árboles, proporcionan dosrecursos alimenticios, la hoja directamenteen rama (ramoneo) y la bellota en el casode los robles, alcornoques y encinas.

La hoja del melojo y la del fresno son “ho-jas de verano” o barda y las de las encinaso chaparras son de “hoja de invierno” yaque se suelen podar en esta época.

Plantas Tóxicas para el ganadoEn el área descrita en esta guía es fre-cuente la aparición de hierbas tóxicaspara el ganado que el pastor debe evitarque ingiera. Las más comunes son la Ca-ñareja o “caña” (Ferula communis), tor-visco (Daphe gnidium), cicuta (Conium ma-culatum), marrubio (Murrubium vulgare) yen las zonas rocosas la mataperla o deda-lera (Digitalis thapsia) que suponen unriesgo para la ganadería. Esta última espe-cie es además un importantísimo princi-pio activo utilizado para la fabricación demedicamentos, algunos de uso veterina-rio, por sus propiedades cardiotónicas.

viene de página anterior

Tanto la "caña" ( foto sup.) como el torvisco(foto inf.) son plantas tóxicas para el ganado

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introducción

La trashumancia se ha mantenido hasta eldía de hoy, a pesar de que actualmente sesuele realizar el traslado de ganado en ca-miones,que reducen sensiblemente la dura-ción de este. Por esta razón se va abando-nando el uso de las Vías Pecuarias,al quedaren desuso la tradicional trashumancia.

La anchura de la cañada se limitaba, cuandocruzaba tierras de cultivo, a “6 sogas de 45palmos o sea unas noventa varas” castella-nas (1 vara=835 mm y 9 décimas).

Estas eran las Cañadas Reales, vías pasto-riles que cruzan varias provincia. Existíanramificaciones y enlaces de menor im-portancia. Las Vías Pecuarias están jerar-quizadas en función de su anchura de lasiguiente manera:

Vista de las Machotas desdela Cañada Real Leonesa

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Esta cañada tiene algo más de 700 kilóme-tros de recorrido, y pasa por las provin-cias de León, Palencia,Valladolid, Segovia,Ávila, Madrid,Toledo, Cáceres y Badajoz.Nace al noroeste de Riaño en los puertosde Valdeburón, atraviesa la provincia deLeón y Palencia capital, cruza el Dueropor Tudela de Duero, sigue por Coca y Vi-llacastín (Segovia), penetra en las provin-cias de Ávila, Madrid y Toledo, atraviesa elTajo por Puente del Arzobispo y llega aCáceres y Badajoz cruzando el embalsede García Sola hasta la ciudad de Llerena,para finalizar en las dehesas del términode Montemolín.

LA CAÑADA REAL LEONESA ORIENTAL

Cruz al pie de la vereda en Valdemorillo

Cañadas: aquellas vías cuya anchurano exceda de los 75 m (90 varascastellanas).Cordeles: su anchura no sobrepasalos 37,5 m (45 varas castellanas).Veredas: son vías que tienen una an-chura no superior a 20 m (25 varascastellanas).Coladas: vías de anchura variable.

En la Comunidad de Madrid están pro-tegidas al amparo de la Ley 8/1998, del15 junio.

Esta red comprende también una serie deelementos complementarios; entre ellos,fáciles de encontrar, están los abrevaderos(pilones, arroyos o remansos de ríosdonde el ganado bebía), existen tambiéndescansaderos de tamaños variables se-

gún en cada caso y otros como son maja-das, contaderos, esquiladeros, chozos,puentes, ermitas y mojones.

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NOMBRE Ruta de Los Arribes

DISTANCIA 18 kilómetros

PUNTO Área de Interpretación del Paisaje,Vías Pecuarias en Zarzalejo.DE INICIO

RECORRIDO Plaza de Zarzalejo, Calzada Romana, Collado de Entrecabezas,Pico del Fraile, Colada de la Hinojera, Zarzalejo.

SEÑALIZACIONES Naranja

PUNTOS La calzada romana, vistas panorámicas desde ColladoDE INTERÉS de Entrecabezas y el Pico del Fraile, las fuentes y abrevaderos.

TRAMOS A B C D TOTAL

DISTANCIAS Distancia parcial 4 3,5 3,5 7

Distancia acumulada 4 7,5 11 18 18

Tiempo mínimo 30 24 * 30parcial

Tiempo mínimo 30 54 * 84 84acumulado

Dificultad Baja Media * Baja

Tiempo mínimo 18 30 * 270parcial

Tiempo mínimo 18 48 * 117 117acumulado

Dificultad Baja Alta * Media

Tiempo mínimo 36 54 54 54parcial

Tiempo mínimo 36 90 133 198 198acumulado

Dificultad Baja Media Media Baja

Distancias expresadas en kilómetros.Tiempo en minutos. * No se recomienda debido a su gran dificultad.Itinerario y fotos de la Ruta por: Juan Luis Reguilón

ZARZALEJO

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El nombre de esta ruta nos viene dadopor el singular apelativo que reciben losnativos de Zarzalejo;cuenta una vieja le-yenda que Felipe IIvino a nuestro muni-cipio con la intenciónde construir el Mo-nasterio, y se encon-tró con la oposiciónde sus habitantes, porlo que les llamó “Ari-bes” a propósito de su fuerte carácter.Existe otra versión de este mismo he-cho que dice que el monarca los llamó“Caribes” por su parecido con los habi-tantes del Nuevo mundo. A pesar delpaso del tiempo estos apelativos semantienen en la actualidad.

Esta es una ruta circular que recorre,en su mayor parte, el término de Zarza-

lejo, atravesando susdos núcleos urbanos,tiene una longitud to-tal de 18 Km, en losque encontraremosdistintos ecosistemascondicionados por laorografía del terreno;es por ello que algu-nos de sus tramos

cuentan con fuertes pendientes, comoson las subidas a Entrecabezas y al Picodel Fraile a 1.464 m, altitud máxima de laruta. En los puntos más altos del reco-rrido disfrutaremos de unas espléndidasvistas. Del mismo modo caminaremospor Vías Pecuarias en las que andar es

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todo un disfrute, como son las Coladasde la Cruz Verde, de la Hinojera y delChicharrón. En lo que respecta a la floracabe señalar su diversidad, destacandoalgunos de los ejemplares de castañosmás longevos de nuestra Comunidad, asícomo robles, fresnos, enebros, pinos,además de un variado sotobosque.

TRAMO ALa ruta comienza en la Plaza de la Cons-titución de Zarzalejo pueblo, desde allítomamos la carretera en dirección a la

Estación donde poco después, a manoizquierda, subiremos por la calle Molino,en la que se encuentra la fuente Duz.Continuamos a la derecha hasta llegar aun camino de tierra delimitado por va-llas de piedra, seguiremos por este ca-mino hasta llegar a una bifurcación,donde elegiremos el de la derecha, lla-mado camino de los Castaños, que noslleva a un lugar donde podemos disfru-tar de varios ejemplares de castañoscentenarios –de propiedad privada– quemerecen todo nuestro respeto.

Seguimos el sendero que, tras pasar poruna alambrada, atraviesa un lancharpara retomar de nuevo el sendero. En-contraremos poco después una bifurca-ción de este a la derecha, difícil de ver,que nos llevará a un camino que desem-boca en otro más ancho, el camino de laCasera, y que continuamos a mano iz-quierda hasta encontrar una nueva bi-furcación hacia la izquierda, este sen-dero se estrecha y va bordeando la faldade la Machota Chica. Un poco más ade-lante, fuera del sendero y escondido en-tre los arbustos, se encuentra el manan-tial de Fuentepatillas.

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Seguimos unos metros hasta dar con elcamino del Quemadillo, antigua Coladade la Cruz Verde a las lagunas del Cas-trejón, protegidas por la ley de zonas hú-medas de la Comunidad de Madrid, yque podemos visitar a la salida de Zarza-lejo Estación.

Este camino lo dejamos al tomar la se-gunda calle que baja hacia la derecha a lafuente de la Higueruela, una de las mu-chas que podemos encontrar en el mu-nicipio, otra de ellas sería fuente Zuzana,

en la calle de las Eras y desde aquí hastala plaza del Llano del Soldado, donde seencuentra la iglesia de Ntra. Sra. de laAsunción, es un corto paseo.

Continuamos hacia la salida del pueblopasando por el Caño de Prado Concejodonde, a unos metros, se puede ver unantiguo potro de herrar, recuerdo deviejas costumbres. Siguiendo paralelo ala carretera tomamos enseguida un sen-dero de tierra a la izquierda, atravesandoun pequeño llano y dejando un pequeñopinar a la derecha; este camino se va ha-ciendo más estrecho y pedregoso yavanza entre zarzales.

Se llega a un punto donde el camino se bi-furca; tomamos el ramal de la derecha y, aescasos metros, se divisa uno de los tra-mos mejor conservados de la CalzadaRomana, de unos 5 metros de anchoaproximadamente, y delimitada por mojo-nes de piedra a ambos lados del camino.

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Es el nombre del hermoso y peculiar be-rrocal que se extiende desde la cumbrede las Machotas. Se caracteriza por el cu-rioso modelado de los afloramientos deroca granítica con grandes bloques depiedras caballeras, bolos y tolmos, dis-persos por toda el área.

Sus formas caprichosas confieren a estelugar un encanto especial que invita a servisitado con detenimiento.

Los materiales que podemos encontrarmás frecuentemente son la granodiorita,una roca granítica de grano grueso y co-loración gris, en la que a simple vista esposible distinguir los granos de cuarzo,de feldespatos (de color blanco lechoso),y de biotita (negros).

Al pie de la Machota Chica se encuen-tran gran número de canteras que se de-dican a extraer esta roca

EL ROQUEDAL DE LAS MACHOTAS DE ZARZALEJO

Page 45: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

TRAMO BTras atravesar la Calzada seguimos caminoy vamos a dar con una nueva Vía Pecuaria,es la Colada del Chicharrón, que se en-cuentra delimitada por antiguos muros depiedra; a lo largo de este recorrido pode-mos disfrutar de magníficas vistas panorá-micas además de diversas especies comofresnos, robles, encinas y endrinos. Des-pués de caminar algo más de 1 Km debe-mos dejar la colada por un camino quesale a nuestra izquierda que, en breve tra-yecto, nos lleva al llamado camino de losErmitaños, donde poco después cruzamosuna cancela que debemos cerrar a nuestropaso. Esta es una zona en la que suele ha-ber ganado por lo que recomendamos serprudentes y no molestar a las reses.

Durante todo este itinerario caminamosbordeando la falda de la Machota Chica,pudiendo observar berrocales de capri-chosas formas. Continuamos andandohasta llegar a una segunda cancela que pa-samos y debemos girar a mano izquierda,sise sigue de frente se llegaría a la silla de Fe-lipe II.Este sendero asciende en fuerte pen-diente al collado de Entrecabezas y va pa-ralelo a “La Pared Real”, conocida por loslugareños como “La Pared del Bosque”,pa-

red construida a instancias de Felipe II paraacotar el cazadero real. Poco antes de lle-gar a Entrecabezas podemos observar unsaltadero, bastante bien conservado, queforma parte de esta pared y servía paraque los animales saltaran dentro del caza-dero pero no pudieran salir, así se conse-guía tener siempre bien provisto dichocoto. Se puede bajar unos metros hasta lafuente que da nombre a este colladodonde podremos disfrutar de las maravillo-sas vistas que desde allí se contemplan ydesde donde se puede tomar camino a suvez a la Machota Chica, aunque no es el re-corrido a seguir en esta ruta.

TRAMO CLlegados al collado, tras pasar una alam-brera, asciende un sendero paralelo a la“Pared Real” que nos llevara al pico de laMachota Grande, a 1.464 m de altitud,donde podemos observar distintas formasgraníticas; una de ellas es el Pico del Fraile,sobre el que existen distintas leyendas re-feridas a su forma y emplazamiento.

Se continúa la senda marcada por pie-dras amontonadas, que sigue paralela a“la Pared”, hasta encontrar una bajadade pendiente pronunciada donde pocodespués pasaremos una pequeña valla depiedra. Se sigue el camino, hasta llegar ala zona de las Majadillas. Una vez aquí,cruzando una alambrera, se sigue defrente tomando un sendero que bordeael pinar en ligera pendiente y nos lleva alas cercanías de la torreta que se en-cuentra en la parte alta de dicho pinar.Desde aquí hay una bajada muy pronun-ciada por un sendero hasta el Puerto dela Cruz Verde.

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Fuente de Entrecabezas

Page 46: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

TRAMO DSe toma un camino de bajada hacia laderecha, después de haber cruzado lacarretera de Zarzalejo, que nos lleva a“las minas”, hoy en día abandonadaspero donde se aprecia la estructuraque tenían en su día. Este camino cruzaun pequeño arroyo, y se introduce en elpinar de Zarzalejo desembocando en laColada de la Hinojera, siguiente punto

de la ruta situado a una altura de 1.154m y donde se encuentran fortines quesirvieron de defensa en la época de laGuerra Civil Española para las gentesdel lugar, por ser este lugar zona defrente activo en esta contienda.

La bajada hasta el túnel de la Cañada espronunciada y pedregosa; llegados aeste punto se toma a la derecha otrocamino que nos llevará al camino de lasHoyas cogiendo este hacia la izquierda,donde tendremos que cruzar unpuente en la vía del ferrocarril para to-mar el camino de la Pontezuela en di-rección a Zarzalejo pueblo.

En este punto podemos recorrer lascalles del pueblo disfrutando de su ar-quitectura popular, reflejo de la tradi-ción cantera de sus habitantes, y visitarsus lugares más importantes, entre losque destacan la Iglesia de San PedroApóstol, la plaza de la Constitución,donde se conservan talanqueras usadaspara cerrar la plaza antiguamente, suscaños y fuentes como el Caño Nuevo,datado de 1850 y el Caño Viejo, hoypendiente de restaurar y construidoen 1768 –remodelándose posterior-mente en 1780–, el Mirador del Guijo,además de singularidades como elfragmento del acueducto de Segoviasituado a las afueras del pueblo, re-cuerdo de la pertenencia de esta villaal Sexmo de Casarrubios en época deLa Mesta y que deja constancia de laimportancia ganadera de aquellostiempos. Importancia que hoy en díapodemos constatar gracias a las VíasPecuarias que recorren la comarca.

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NOMBRE La ermita de Valmayor

DISTANCIA 35 kilómetros

PUNTO Plaza de la Iglesia (Iglesia de la Asunción en Valdemorillo).DE INICIO

RECORRIDO Valdemorillo,Vereda de los Vaqueros, Ermita de Valmayor,Colada de Fuentevieja, Cañada Real Leonesa,Veredadel Camino de Robledo de Chavela,Valdemorillo.

SEÑALIZACIONES Morada

PUNTOS Ermita de Valmayor, pinares de pino piñoneroDE INTERÉS de Fuentevieja y encinar del monte de Valquemado,

donde abundan las aves rapaces.

TRAMOS A B C TOTAL

DISTANCIAS Distancia parcial 5,5 6,5 28,5

Distancia acumulada 5,5 12 35 35

Tiempo parcial 33 39 171

Tiempo acumulado 33 72 243 243

Dificultad Baja Media Media

Tiempo parcial 22 26 144

Tiempo acumulado 22 48 184 184

Dificultad Baja Media Media

Tiempo parcial 66 78 342

Tiempo acumulado 66 144 486 486

Dificultad Baja Baja Media

Distancias expresadas en kilómetros.Tiempo en minutos.

VALDEMORILLO

Page 51: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

El inicio de la ruta lo situamos en la plazade la iglesia que aparece junto al sobrioedificio con pórtico de estilo herreriano.Su origen pudiera servisigodo, aproximada-mente del S. VIII, aun-que los historiadoresno descartan que pro-ceda de un asenta-miento anterior de laépoca romana. Su má-ximo esplendor llegóen tiempos de FelipeII por su proximidad al monasterio deSan Lorenzo de El Escorial y al encon-trarse en la ruta que comunicaba el realsitio con Madrid.

La iglesia pudo ser iniciada durante la do-minación árabe en el siglo VIII y poste-

riormente rematada, al menos su pór-tico, por Juan de Herrera. Del primer pe-riodo aún se conserva la parte inferior

del muro de la fa-chada norte.

De acreditarse ar-queológicamente eseorigen visigodo, po-dría tratarse de la pri-mera iglesia levantadapor los cristianosdespués de la inva-

sión árabe, antes incluso que los con-ventos prerrománicos asturianos. Lasegunda fase de crecimiento del edificiose produce a finales del siglo XIV, de es-tilo gótico, y a ella se deben la torre y elpequeño castillo situado en el otroextremo del edificio.

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La consolidación definitiva del templo esobra del arcipreste Pedro de Cardeña, afines del siglo XVI.

TRAMO AAbandonamos este interesante con-junto arquitectónico para tomar la Callede los Coches, que nos conducirá a lasalida del pueblo tras subir un fuerte re-pecho entre otro tipo de arquitecturamás popular constituido por las típicas

casas de piedra y tejas rojas de la zona.Justo al final de la calle asfaltada se llegaa la vereda de los vaqueros y podremosobservar las dehesas de este municipio,por donde discurre el itinerario.

En el primer cruce que encontramos eneste punto tomamos el camino que con-tinua en la dirección que llevábamos, sindesviarnos, pues el trazado de la veredaes casi recto hasta la cercana carreteradel Escorial M-600.

Bajamos a una zona más llana donde lle-gamos al segundo cruce para tomar elcamino ancho que baja encajonándoseentre linderos de piedra.

El terreno en esta zona se vuelve muypedregoso y si vamos en bici nos obli-gará a apearnos en algún punto.

El sendero continúa en un ligero as-censo hasta la carretera donde girare-mos a la derecha en ángulo recto parabajar al paso bajo la carretera. En estepaso observaremos un pequeño rocó-dromo de presas de piedra pegadas paraentrenamiento de escalada.

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Al traspasar este tunel, tomaremos el ca-mino de la izquierda que sube unos me-tros en paralelo a la carretera, hasta quegira separándose de ella para retomar ladirección que llevábamos. El camino eneste punto es evidente y continúa ascen-diendo por un terreno con bastantes pie-dras de granito y bancos de arena produ-cidos por la erosión de estos materialeshasta llegar a una valla donde se cruza elcamino de Navalroble; topónimo quehace referencia a la nava como llanuraelevada con quejigos o melojos.

Por el camino de la izquierda,a escasos me-tros, tomaremos en la bifurcación el quesale a la derecha, siguiendo las vallas de lasfincas ganaderas. En estas magníficas dehe-sas de encina y ejemplares de quejigo en-contramos excelentes pastos para el ga-nado vacuno de producción de carne,como son las razas negra avileña y charolés.

Al llegar a las primeras casas de la Urba-nización “El Paraíso”, el camino empiezaa bajar hasta llegar a una zona másabierta; continuamos por la pista de laizquierda señalizada con el cartel de Vías

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Pecuarias. El camino, que continúa recto,conduce a las inmediaciones del embalsede Valmayor.

Continuamos con un ligero ascenso ybordeamos la valla de una finca con unagran edificación, que dejamos a manoderecha, y continuamos siempre sin des-viarnos de la Vía Pecuaria. En la entrada aesta finca tomaremos la pista que salemás a la izquierda, por un camino casillano con un ligero descenso hacia la Na-villa, donde encontraremos una serie decaminos que se incorporan a la vereda.

Continuaremos sin cambiar de direcciónsiguiendo el camino principal que nosconducirá a los primeros chalés de la ur-banización “Parque de las Infantas” y se-guidamente llegaremos a una zonadonde el camino se ensancha y cambiade dirección, aquí observamos la valla depiedra de una finca con una alineaciónde árboles principalmente cinamomos yolmos, por el que posteriormente rea-nudamos la marcha. Momentáneamentenos desviamos por el camino de la dere-cha que nos lleva hasta la granítica Er-mita de Valmayor, que pertenece al tér-mino municipal de Valdemorillo.

Como casi todas las ermitas, su empla-zamiento coincide con un lugar de inte-rés paisajístico al estar en un lugar privi-legiado junto a la fuente y la dehesa defresnos, con magníficas vistas panorámi-cas de las grandes cumbres del Guada-rrama. Desde aquí se domina la cuerdade la sierra de Guadarrama, desde lasMachotas a la Maliciosa por el Abantos,La Peñota, Montón de Trigo Siete Picos yla Maliciosa.

De la ermita de Valmayor se conservabastante bien su espadaña y su cabecera.

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Espadaña

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Parece ser que está ubicada en lo quefue un núcleo de población indepen-diente de Valdemorillo –conocido comoValmayor–. No esta clara su fecha deconstrucción, pero para algunos histo-riadores puede ser anterior a la iglesiade Valdemorillo.

Tras la ermita veremos una agrupaciónde pinos piñoneros y enfrente, a la dere-cha, sale un camino entre vegetación deribera que conduce a un fresco rincóndonde recuperar las fuerzas, la fuente dela Ermita

TRAMO BDesde la ermita retomamos el camino ycontinuamos por la ancha pista que bor-dea la Urbanización Parque de las Infantasy sigue la valla de piedra de una hermosafinca aún con explotación ganadera.

Poco después, a partir de una bifurcaciónde la que parte hacia la derecha un ca-

mino entre los muros de dos fincas, nues-tro camino comienza a ascender hasta fi-nalizar en la M-600, frente a la entrada aun restaurante. Cruzaremos con precau-ción en este punto de la carretera paracontinuar por un sendero de arena para-lelo a la M-600 hasta encontrar enfrenteel desvío a la colada de Fuentevieja en elPK 17. El camino está indicado con unainscripción en el muro.

Comenzamos a descender hasta llegar ala puerta de la finca de Fuente Vieja; eneste punto, el camino se convierte en unsendero que atraviesa el arroyo de FuenteVieja entre una vegetación de ribera muydesarrollada. Continuaremos un suave as-censo siguiendo el muro de la finca deFuentevieja y lo seguiremos hasta llegar alcruce con la cañada Real Leonesa.

Al llegar a la ancha cañada Real Leonesahay que seguir hacia la izquierda, y unosmetros más adelante veremos otra

la ermita de valmayor

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En tiempos de Felipe II,Valdemorillo al-canza gran esplendor debido a su pro-ximidad al Monasterio de El Escorial.Juan II y Enrique IV en el siglo XVI po-seían palacios de caza en Valdemorillo.Durante el reinado de Felipe III seconstruyeron tres palacios de caza oCazaderos Reales en los parajes de Val-dequemado, La Casa del Pino y La Casade los Llanos.

CAZADEROS REALESEN VALDEMORILLO

Page 56: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

puerta de entrada a la finca de FuenteVieja, destacando el tamaño de sus pinospiñoneros.

Aproximadamente a los diez minutos deavanzar por esta gran cañada nos encon-traremos un desvío a mano izquierda conun cartel de Vía Pecuaria; evitaremos co-ger este camino casi cerrado por la vege-tación. Poco más adelante tomaremos a laizquierda otra pista más transitable señali-zada como GR que va, poco a poco, aden-trándose por el encinar de Valquemado,

zona de alto valor ecológico, utilizadocomo coto de caza ya en la época de Fe-lipe III. Al subir al prado de las Porterascruzaremos un “paso canadiense” queevita que se escape el ganado. Desde estazona cruzamos junto a las construccionesde la Urbanización de “Los Barrancos”.Más adelante atravesaremos la pista asfal-tada de esta urbanización, pero nuestrocamino continuará de frente para vadearel arroyo de Fuente Vieja, y para ascenderal alto de Valquemado (880 m).

Se baja a Valdemorillo por una pista conpronunciadas cárcavas que, tras cruzar laconducción de Picadas-Valmayor del Ca-nal de Isabel II, llega a una vieja cruz depiedra que nos anuncia el final de estecamino poco antes de llegar al pueblo.

Tomamos, a la derecha, unos metros laM-510 en dirección al Parque y subimospor la calle de la Nava hasta la Calle delos Balconcillos, una de las más singula-res de este pueblo, antes de adentrarnospor esta calle vemos la silueta de las chi-meneas de la antigua fábrica de cerá-mica, hoy un curioso edificio que acoge ala casa de la cultura.

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Casa de la cultura

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Brota al Sur de la urbanización de“Los Barrancos” un manantial deagua mineromedicinal denominadoigualmente “Los Barrancos”.Sus aguas, famosas en el pasado, es-tán clasificadas como bicarbonatadassódicas litínicas.

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RUTAcordel del puente

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RUTAcordel del puente

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NOMBRE Ruta del cordel del puente de San Juan

DISTANCIA 11,5 kilómetros

PUNTO Casa de la Cultura de Fresnedillas de la Oliva.DE INICIO

RECORRIDO Casa de la Cultura de Fresnedillas de la Oliva, arroyode la Moraleja, Cordel del Puente de San Juan, Estaciónde seguimiento espacial, Camino de Navaelroble, Casade la Cultura de Fresnedillas de la Oliva.

SEÑALIZACIONES Azul

PUNTOS Ruinas del antiguo poblado de los Degollados, FortinesDE INTERÉS de la Guerra Civil Española, vistas panorámicas sobre la sierra

y vegetación de ribera.

TRAMOS A B C D TOTAL

DISTANCIAS Distancia parcial 2,5 1,5 3,5 4

Distancia acumulada 2,5 4 7,5 11,5 11,5

Tiempo parcial 15 9 21 24

Tiempo acumulado 15 24 45 69 69

Dificultad Baja Baja Baja Baja

Tiempo parcial 10 6 14 16

Tiempo acumulado 10 16 30 46 46

Dificultad Baja Media Media Media

Tiempo parcial 30 18 42 48

Tiempo acumulado 30 48 90 138 138

Dificultad Baja Baja Baja Baja

Distancias expresadas en kilómetros.Tiempo en minutos.

FRESNEDILLAS DE LA OLIVA

Page 61: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

Ruta circular de fácil recorrido. Este ca-mino transcurre mayoritariamente a tra-vés del Cordel delPuente de San Juan, ra-mal de la Cañada RealLeonesa Oriental a supaso por el términomunicipal de Fresnedi-llas de la Oliva.

Los Cordeles sonVías Pecuarias queconcurren en las cañadas y ponen en co-municación dos provincias limítrofes,siendo la anchura de esta ruta ganaderade 45 varas, unos 37,50 m.

La ruta discurre a través de un paisajemixto de dehesa, zonas de vegetación ri-

paria y otras zonas más degradadas convegetación de sustitución. Cruza varios

arroyos y humedalesde carácter estacio-nal como el de laYunta, el Teniente o elde la Moraleja.

La mayor parte delitinerario fue muytransitado desde an-taño por las gentes

del pueblo debido a su proximidad conla cañada, importante vía de trashuman-cia y comercio. La utilidad que se le dioal arroyo de la Moraleja fue de lavaderoy para riego de huertos y linares, siendoaún hoy en día un lugar emblemáticopara el pueblo.

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La utilización del género femenino en “LaPuente” puede indicar la antigüedad deeste topónimo, ya que era una forma uti-lizada durante la Edad Media.

TRAMO 1De Fresnedillas de la Oliva a lapradera de “La Puente” (Arroyode la Moraleja) por el Camino deVinateros.

El punto de origen se encuentra en elnúcleo urbano de Fresnedillas de la

Oliva, en la Casa de la Cultura. Desdeaquí se toma la calle del Caño hasta lle-gar al Colegio Público. Según cuentan lasgentes del pueblo esta zona era un des-cansadero de ganado, un elemento co-mún a lo largo de las vías ganaderas tras-humantes habilitadas por la Mesta.

Desde el colegio se sube por la calle dela Fuente de la Zorra (lugar en el que seencuentra un manantial muy conocidopor los habitantes del municipio) hastaencontrar la carretera que une Fresne-dillas con Navalagamella, la M-521. Hayque cruzarla y seguir, por la Calle de losPajares, hasta alcanzar una rotonda, laPlaza de San Bartolomé. Se continúa porun camino sin asfaltar, a la derecha, quediscurre entre chalés, y desde donde seobservan diversos ejemplares de florano autóctona, entre los que destacanunos enormes eucaliptos. A continua-ción se sigue hasta una bifurcación y setoma el ramal de la izquierda.

En la valla del último chalé, y dentro deuna propiedad particular, existe un fortínutilizado durante la Guerra Civil, enbuen estado de conservación.

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Elementos que nos hacen recordar queéste fue un frente muy activo duranteesta guerra. Desde aquí se disfruta deuna vista panorámica de la Sierra deGuadarrama y de su rampa.

Desde el Prado Manchón se toma el ca-mino de la izquierda, conocido comoCamino de la Mata; más adelante se en-cuentra un abrevadero, antiguo pero re-modelado y a pocos metros la PraderaRedonda, donde se ubicaba el antiguocampo de fútbol.

Se baja hasta atravesar el puente quecruza el Arroyo de la Moraleja, por elCamino denominado de La puente ode los Vinateros, dejando a la izquierdala Tierra de los Caños. Encontramosotro abrevadero y diversos manantia-les que surgen entre las piedras, y cu-yas aguas discurren camino abajo, si-guiendo la inclinación natural delterreno, hasta el arroyo. Es un conjuntoecológico singular, con una visible tran-sición entre dos ecosistemas muy dife-rentes, como es el encinar adehesado yla vegetación de ribera.

El pequeño puente, de unos seis metrosde largo, que cruza el arroyo está for-mado por enormes lanchas de piedrasustentadas por tres pilares del mismomaterial. Se gira a la derecha y se des-emboca en una amplia pradera denomi-nada La puente.

La marcha continúa en paralelo al cursodel arroyo, a unos veinte metros de éste,que está cubierto en sus orillas por arbo-lado y zarzas formando un túnel vegetal.

Detrás de la valla de piedra, en el suelo,existe un antiguo canal de riego, que con-tinúa a lo largo de todo el camino y queestaba destinado al riego de los mencio-nados huertos, explotados desde tiem-pos muy antiguos.

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A la izquierda existen pastizales con finesgeneralmente ganaderos. Éste es el de-nominado Camino de los Arregates o delas Huertas.

Poco más adelante se elige un caminoa la derecha, el Cordel de Puente deSan Juan.

TRAMO BDel Cordel del Puente de SanJuan a la Degollada (Carretera deNavalagamella, M-521)

La zona denominada de “La Degollada”más conocida por la gente del pueblocomo “Los Degollados”, fue uno de losprimeros emplazamientos de Fresnedi-llas de la Oliva. En esta zona se han en-contrado monedas y fíbulas de origenromano (especie de hebillas o brochesantiguos que se usaban para sujetar las

prendas de vestir), lo que nos da idea dela antigüedad de este asentamiento.Ade-más, en este lugar se pueden ver másrestos de diversos fortines de la GuerraCivil Española.

Este tramo comienza en el Puente deCemento del Arroyo de la Moraleja,por el camino denominado de losArrieros o de los Chinarros. Es unazona donde destacan olorosas, jaras, asícomo ejemplares de enebro. A nuestraizquierda tenemos una zona conocidacomo la Tierra del Ángel. Nuestro pasodiscurre entre vallas de piedra que deli-mitan las fincas colindantes.

Continuamos hasta llegar a un alto, dondehay un bebedero.A nuestra derecha deja-mos una vaquería. Desde aquí se puededisfrutar de una maravillosa vista panorá-mica de Las Machotas y San Benito.

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Fiesta carnavalesca de origen pagano apesar de las fechas en las que se cele-bran: el 20 de enero, festividad de SanSebastián.

En esta fiesta participa toda la poblacióny es una celebración de la llegada delbuen tiempo y a la vez el deseo de quetraiga la abundancia y una buena cosechaal pueblo, lo que también podría relacio-narse con un canto a la fertilidad.

El simbolismo del ritual que se desarrollaen esta fiesta es complejo, como lo sonlos roles de los personajes representados:

La Vaca: personaje principal. La fun-ción del joven con este disfraz es dirigira los Judíos e intentar cornear al Alcaldey al Alguacil. El disfraz consta de un ar-mazón de madera en forma de U al quese insertan los cuernos de vaca por losque el mozo sujeta la vaquilla, la estruc-tura se cubre con un saco o tela y en laparte trasera se coloca un rabo vacaverdadero.

Al final del festejo se “sacrifica” la vacacon un tiro al aire y los Judíos compar-ten su sangre bebiéndola. Esta sangreesta simbolizada por el vino

El Alcalde: representa la autoridad.Viste de traje con cintas de colores queasoman por el bolsillo derecho y llama-tivo sombrero de raso blanco, cintas, co-llares, broches y flores.

El Alguacil: también representa la au-toridad.Viste con sombrero y traje cru-zado por una banda de tela.

El Escribano: ataviado con traje os-curo con cintas de colores en el bolsilloderecho y sombrero de copa. Su funciónes recaudar, mediante una argumenta-ción humorística, y administrar el dineroque le dan los forasteros y la gente delpueblo. Una semana después los partici-pantes celebran una cena con el dinerorecaudado.

La Hilandera: esposa del Escribano,como él también recauda dinero. Es co-nocida popularmente como “La Gua-rrona”, por su mala reputación.

El Vaquero: es el amenizador de lafiesta con sus historias relacionadas conhechos acontecidos en Fresnedillas.

Los Judíos o Motilones: son losmozos solteros de pueblo. Visten concoloridos monos de flores, pañuelo en elcuello y portan una honda y grandescencerros o zumbas fijadas a la cinturade un ancho cinturón.

El sonido de estos cencerros, según lacreencia popular en sociedades pastori-les, alejaba los demonios y así los dañosque pudieran ocasionar las tormentas,rayos y otros males. Otra interpreta-ción de la utilización de estos cencerroses la llamada al buen tiempo, se pre-tende con su metálico sonido despertara la Naturaleza.

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LA FIESTA DE LA VAQUILLA

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TRAMO CDe la Carretera de Navalagamella,M-521, a la Estación de seguimientoEspacial Fresnedillas-Navalagamella

Llegamos al cruce con la carretera que vaa Navalagamella y la tomamos hacia la iz-quierda.A unos 200 metros encontramosun camino, también a la izquierda,que noslleva hasta un fortín de la Guerra Civil.Continuamos hasta un nuevo cruce, co-giendo esta vez el camino empedradoque sale a la izquierda y que nos lleva a lazona denominada Los Degollados, dondeexisten otros dos enormes fortines en unalto.Desde aquí se puede disfrutar nueva-mente de espléndidas vistas panorámicasde la Sierra de Guadarrama. El tremendonombre de este lugar proviene, al pare-cer, de la existencia de un antiguo con-vento de templarios en el que éstos fue-

ron degollados. Si bordeamos los forti-nes, desembocamos en un camino aco-tado por muros de piedra que nos con-duce otra vez a la carretera.

La cruzamos y entramos de nuevo en laCañada. Es un camino muy amplio ytransitado por coches, en el que hay al-gunas casas y prados a los lados. Desdeaquí descendemos hasta el final de laruta, y en este punto podemos contem-plar otras vistas de las últimas estriba-ciones de la Sierra de Guadarrama, di-rección suroeste, donde destaca elCerro de la Almenara.

Encontramos a mano derecha un pilónde uso ganadero y en los alrededores seven prados con algunas encinas y ene-bros. Durante el trayecto hemos vistoalgunas zonas donde brota agua; en este

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punto se forma el Arroyo de la Yunta, enel margen izquierdo de la Cañada, y quediscurre paralelo a ella.

Más adelante hay un cruce con otro ca-mino, a mano derecha, que es el de Naval-roble, por el que posteriormente sevuelve al pueblo. Continuamos descen-diendo por la Cañada y, a unos 50 metros,nos encontramos con otro, el de la Me-moria, que dejamos a la derecha. En estepunto cruzamos el Arroyo de la Yunta.

El topónimo de la Memoria pudiera te-ner relación con que condujera a algúnelemento singular existente en la Ca-ñada como un menhir, tumba o hito eneste tramo de Vía Pecuaria.

Seguimos la Cañada, que asciende suave-mente. A la izquierda se pueden ver lasmontañas y, al asomarnos por encima deuna valla de piedra, podemos disfrutarde una vista preciosa de los prados deNavatesta y de sus bonitos fresnedales.A continuación llegamos a un punto enel que, en el horizonte y entre monta-ñas, nos sorprende la aparición de unasenormes antenas dirigidas hacia el cielo:es la estación de seguimiento espacial deFresnedillas-Navalagamella.

Volvemos sobre nuestros pasos hasta elCamino de Navalroble

TRAMO DRegreso a Fresnedillas de la Olivapor el Camino de Navalroble

Se abandona la Vía Pecuaria para conti-nuar por un camino que se estrecha

poco a poco, mostrando espléndidas vis-tas panorámicas del Monte de la Cabe-zuela y parte de la Dehesa de Navalque-jigo. Destacan los ejemplares de enebroy encina de esta zona.

A la derecha vamos descubriendo enor-mes formaciones rocosas, que pertene-cen a las estribaciones del Cerro Robla-zos. Vamos llegando al pueblo entremuros y casas, hasta el Colegio Público.

Este camino, conocido en el pueblocomo Camino de las Hoyuelas, es muytransitado en la fiesta del Corpus. Losdías previos a la celebración las mujeresdel pueblo se reúnen para recoger can-tueso, que será esparcido días despuéspor el suelo de los diferentes altaresque se colocan en el pueblo como sím-bolo de purificación.

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Enebro (Juniperus oxicedrus)

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RUTAde los molinosdel río perales

NOMBRE Ruta de Los Molinos del río Perales

DISTANCIA 6,5 kilómetros

PUNTO Junto a la antena de NavalagamellaDE INICIO

RECORRIDO Navalagamella, descansadero del Puente del Hoyo, Arroyodel molino del Hondillo, Navalagamella.

SEÑALIZACIONES Roja

PUNTOS Molinos y vegetación del río Perales.DE INTERÉS Vistas sobre el cerro de Valquemado

TRAMOS A B C TOTAL

DISTANCIAS Distancia parcial 3,5 1,5 1,5

Distancia acumulada 3,5 5 6,5 6,5

Tiempo parcial 21 18 6

Tiempo acumulado 21 39 45 45

Dificultad Baja Media Baja

Tiempo parcial 14 6 6

Tiempo acumulado 14 20 26 26

Dificultad Baja * Media

Tiempo parcial 42 18 18

Tiempo acumulado 42 60 78 78

Dificultad Baja Baja Baja

Distancias expresadas en kilómetros.Tiempo en minutos* No se recomienda debido a su gran dificultad.

NAVALAGAMELLA

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El río Perales, afluente del Alberche, esuno de los ríos mejor conservados de laComunidad de Madrid, por lo que sos-tiene a unas importantísimas comunida-des de flora y fauna.

Las poblaciones deaves también se en-cuentran protegidaspor la ZEPA de losEncinares del río Al-berche y río Cofio.

El río es un habitatespecial donde frecuentemente podre-mos observar numerosas especies deaves como el martín pescador y, ocasio-nalmente, la garza real entre otros, peroquizá sean más importantes las poblacio-

nes de aves rapaces que habitan en losencinares de las áreas circundantes, yaque se encuentran en un magnífico es-tado de conservación.

En estas zonas habi-tan también el búhoreal, águila culebrera,águila calzada, rato-nero, el milano negroy real entre otros.

En vuelo, podremoscontemplar la ma-

yor de las siluetas de las aves euro-peas, la del buitre negro e incluso lade una de las especies que se en-cuentra más amenazada, el águila im-perial ibérica.

ruta de los molinos del río perales

RUTAlos molinos

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TRAMO ADe Navalagamella al Desansaderodel Puente del Hoyo por la CañadaReal Leonesa

Este itinerario comienza en la puertaprincipal de la Iglesia de Nuestra Señorade la Estrella en dirección al centro delcasco urbano, tomamos la segunda callea la derecha y, según subimos, podre-mos observar a nuestra derecha gran-des rocas que sobresalen en la ladera.

Continuamos hasta unos chalés anti-guos de ladrillo rojo, y al llegar a una pe-queña rotonda, tomamos a la derechauna calle muy estrecha con vallas depiedra a ambos lados, la calle Nápoles,para volver a tomar pocos metros másadelante la primera calle a la izquierda,conocida como la Calle de El Fresno. Alllegar al final de esta calle seguimos a la iz-quierda hasta el final de los adosados delHondillo y a unos 200 m giramos nueva-mente a nuestra derecha para llegar auna explanada con una antena como re-ferencia, es el Mirador del Hondillo: lasantiguas eras del pueblo.

Un poco más adelante, a la derecha, en-contraremos un cartel de Vías Pecuariasque señaliza una pista con una fuertependiente hacia el Arroyo del Molino deHondillo. La pista nos conduce a una ba-rrera que coincide con la intersección deotro ramal de la Cañada Real Leonesaque en la actualidad esta en desuso.

En esta zona el itinerario nos adentraen una zona de encinar de monte bajodonde suaves cerros y vaguadas se vansucediendo.

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Navalagamella, Municipio fundado en elsiglo XI, pasó a integrarse en la Comu-nidad y Tierra de Segovia, dentro delSexmo de Casarrubios; curiosa referen-cia encontramos ya en el siglo XV, en elque el Marqués de Santillana en una desus serranillas hace referencia a las mu-jeres del pueblo:

"Por todos estos pinares nin en Navalagamellanon vi serrana más bella que Menga deManzanares".

Navalagamella, con su anejo la aldea deLos Degollados, recibió el título de Villa el19 de marzo de 1626, quedando eximidade la ciudad de Segovia, durante los siglosXVII y XVIII.

A finales del siglo XV, el municipio habíaadquirido importancia como consecuenciade su situación privilegiada en el cruce dedos importantes caminos. Prueba de elloson sus dos puentes: el del Pasadero y elde Malpartida. El primero de ellos es me-dieval y pasa sobre el río Perales. El se-gundo es más nuevo, del siglo XIX y se en-cuentra al sur.

Este municipio obtuvo reconocida famapor la fabricación de paños y la existenciade una mina de plomo (galena,plumbogun-mita, wulfenita, cerusita, baritina, plumbo-gunmita, etc.), la Mina de la Montañesa. Es-tas industrias se instalaron aquí durante lossiglos XVII y XVIII. En la actualidad ya nomantiene ninguna de estas actividades eco-nómicas.

Durante la Guerra Civil Española sedesarrolló uno de los focos de la batallade Brunete, que tuvo lugar en el veranode 1937. Antes de que el conflicto lle-gara a esta localidad se construyeronuna serie de fortines que se pueden ob-servar con más o menos precisión a lolargo de la ruta que une Brunete conValdemorillo, avanzando hacia Robledode Chavela por Fresnedillas. Existe unade estas construcciones emplazada en lacalle de San Sebastián. Pero la mejoragrupación se encuentra en la ladera deun cerro a medio camino de las Casasde Horcajo. El pueblo sufrió importan-tes daños durante este periodo, que-dando destruidos gran parte de los edi-ficios del pueblo.

UN POCO DE HISTORIA…

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ruta de los molinos del río perales

En el fondo de estas vaguadas, los enci-nares se sustituyen por la vegetaciónplanifolia característica de ribera (fres-

nos y sauces fundamentalmente) dibu-jando los cauces estacionales de estosarroyos que tributan sus aguas al río Pe-rales.

Al llegar al arroyo observamos unas rui-nas y continuamos por el camino que as-ciende hasta cruzar la pista bajo la cualcirculan las tuberías de la Conducción deaguas de San Juan-Valmayor del Canal deIsabel II. Contemplamos unas bonitas vis-tas panorámicas del Cerro de Valque-mado y del Prado del Chaparral.

Según descendemos, entre grandes ejem-plares de encinas, contemplamos unazona abierta, es el Descansadero Puentedel Hoyo.

Del antiguo puente medieval sobre el ríoPerales que dio nombre a este descansa-dero sólo quedan restos de su sillería.

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En este punto, si deseamos continuar laCañada Real, tendremos que probarnuestro equilibrio para vadear el arroyosiempre dependiendo de la cantidad deagua que lleve. En el caso de nuestra rutano será necesario, ya que nuestra mar-cha discurre río abajo.

TRAMO BDel Puente del Hoyo al Puente dela carretera M-510 por la coladadel Puente del Hoyo

Este tramo recorre un bosque de riberadonde nos llama la atención el granporte de algunos fresnos y un intere-sante sistema de molinos harineros.

Del Puente del Hoyo continúanos ríoabajo por su margen derecha por unazona de pradera con retamas, encinas yenebros dispersos. A escasos metrosobservaremos la zona donde confluyen

los arroyos de Conejeros y el de FuenteVieja, lo que se conoce como naci-miento del río Perales. Continuaremosrío abajo hasta observar los tubos de laconducción de aguas Picadas-Valmayordel Canal de Isabel II. A partir de aquípodemos observar que el río se va enca-jonando formando una serie de pozas.

El camino se eleva unos metros sobre elrío para pasar sobre los tubos y esquivaruna zona rocosa, para volver a bajarbruscamente al lugar donde se repre-saba y desviaba el agua hacia el primermolino.

A la orilla del cauce de agua encontra-mos viejos molinos que nos recuerdan laimportancia en la zona de esta industria,que consistía en triturar el grano de loscereales para cubrir la demanda de laspoblaciones cercanas de un producto deprimera necesidad como era la harina.

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ruta de los molinos del río perales

En esta parte del sendero podemos ob-servar en las rocas marcas que nos in-dican que estamos siguiendo la antiguacanalización del agua o caz, que se utili-zaba para llevar el agua hasta el molino.El camino nos conduce hasta las hoy si-lenciosas ruinas del molino. Entre sussugerentes muros podremos imaginar el

estruendo del agua al caer al cubo depresión y salir por el saetín, el sonido delas muelas al girar, el trasiego de los ani-males de carga e incluso la forma devida del molinero o molinera que ocu-paban la casa anexa, que nos evocará unesplendoroso pasado.

Continuamos por el sendero que, en po-cos metros, vuelve a esquivar un aflora-miento rocoso.Al comenzar el descensovolvemos a encontrar en el río un pe-queño muro donde se represaba el aguapara el segundo molino, al que llegare-mos igualmente siguiendo la antiguaconducción de agua. Desde este molinoseguiremos aguas abajo hasta una casaaislada donde en río gira casi 90º hacia laexplanada junto a la carretera M-510.

TRAMO CDe la casa junto al río Perales aNavalagamella por el Arroyo delmolino de Hondillo

Al pasar por detrás de la casa, alejándo-nos del río, llegamos a una explanadacon otro cartel de Vías Pecuarias. Conti-nuamos por el camino que discurrejunto al arroyo siguiendo la valla de lafinca de ganadería brava. Podemos ob-servar gran cantidad de musgos y líque-nes sobre la vegetación y el suelo quenos indican el carácter umbroso y hú-medo de esta vaguada.

Poco después llegamos junto a unas rui-nas; veremos la pronunciada cuesta de lapista que, tras un último esfuerzo, nosconducirá al primer tramo y punto finaldel recorrido.

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Este espacio de alto valor ecológico nose libró de la infraestructura de una im-portante industria que buscaba la energíadel agua, como nos muestran las ruinasde antiguos molinos harineros a orillasdel río Perales, reflejo de la importanciaeconómica de esta zona en otros tiem-pos. Los molinos que encontramos eneste término municipal a lo largo del ríoPerales reciben los siguientes nombres:el Molino Alto, el de la Hondilla o de Bal-tasar, el Molino Serrano, el antiguo mo-lino del Real Monasterio del Escorial y elde Navacerrada.La referencia más antigua a alguno de es-tos molinos se encuentra en El Libro de laMontería de Alfonso XI, aunque también

los describe el Catastro de Ensenada,donde se relacionan “seis molinos harine-ros de cubo a la orilla del río Peralejos(actualmente conocido como Perales)”.

Cinco de ellos eran de una piedra mien-tras que el de Navacerrada tenía dos. Aexcepción del molino del Real Monaste-rio, todos ellos eran propiedad de parti-culares, que dejaban su explotación enmanos de un molinero, el cual sólo traba-jaba la mitad del año pues el río sólo ad-quiría suficiente caudal con las crecidasdel invierno y la primavera, "quedándosetan aniquilado en el verano" que no sepodía moler.Los molinos hidráulicos son aquellosmovidos por la energía del agua. Este esel sistema más extendido y representa-tivo en la Comunidad de Madrid.La parte más importante de estas curio-sas instalaciones es el empiedro, queconsta como mínimo de un par de mue-las superpuestas en posición horizontal,ambas de igual diámetro. De dichas mue-las, la inferior permanece fija (solera) y ala superior (volandera) se le aplica unmovimiento de rotación sobre su propioeje. Para aplicarle dicho movimiento esnecesaria una fuerza motriz. A los moli-nos se les podía aplicar la fuerza humanao animal, pero con objeto de ampliar laproducción de harina fue necesario au-mentar el tamaño de las muelas y, porconsiguiente, disponer de una fuenteenergética mayor, la cual se obtuvo de lafuerza del agua.

LOS MOLINOSHIDRÁULICOS

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ruta de los molinos del río perales

Instalación hidráulica:Para aprovechar la fuerza del agua es ne-cesario construir los molinos sobre uncauce de agua, interceptando el agua me-diante una presa o pesquera y llevarlahasta el molino a través de un canal o cazcon la pendiente adecuada y paralelo alrío pero a un mayor nivel.Cubo de presión:El agua llega hasta el molino por el caz ycae por un cubo de presión, generalmenteconstruido en sillería y con una altura mí-nima, según aconsejaban los viejos trata-dos, de 4 metros.La base de este cubo presenta una inclina-ción que hace que el agua salga atrave-sando la boca del tufo o saetín con granpresión, accionando el rodezno.Mecanismo de rotación:Este rodezno o rueda hidráulica de ma-dera recibe el impulso del agua al chocarcon sus palas que traducen la presión oempuje en movimiento rotatorio sobreun eje o viga que lo transmite, en estecaso, directamente a la muela superior(volandera).Las muelas son cilíndricas y sus dimensio-nes más usuales oscilan entre 90 y 130

cm. de diámetro; el grosor disminuye amedida que se van gastando, pero oscilaentre los 20 y 30 cm cuando comienzan aser utilizadas hasta los 15 ó 25 cm, en queson sustituidas. La piedra móvil suele te-ner grabados en la superficie de contacto,o cara inferior, unos surcos radiales, llama-dos regatas que deben ser marcadas confrecuencia, conforme el uso las desgasta.No todas las piedras son aptas para lapreparación de muelas para los molinosharineros.Las muelas utilizadas en los mo-linos se preparaban en las canteras máscercanas, debido a las dificultades quecomportaba el transporte de tan volumi-nosas y pesadas piedras; no obstante, encada comarca los molineros mostraban supreferencia por determinado tipo de pie-dra, cuyo uso continuado había demos-trado ser apto para la molienda. En estazona se han utilizado tradicionalmente lasllamadas berroqueñas, que son de granito.Los canteros, una vez extraída la piedraidónea, le daban la forma y dimensionesaproximadas y la transportaban en carrosde bueyes hasta el molino, donde el moli-nero realizaba los trabajos necesariospara su acabado óptimo.

FUNCIONAMIENTOY PARTES DEL MOLINO

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1. Cubo de presión2.Tolva3. Piedra corredera4. Piedra solera5. Rodezno6.Tufo

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ENLACE 1: DE RUTA 1 A 2

De la colada del Camino de LaCrucijada (Zarzalejo) a la CañadaReal Leonesa.

El punto de partida es el barrio de la es-tación de Zarzalejo, del que saldremoscaminando por la carretera que lo atra-viesa (M-533) en sentido hacia Peralejoy El Escorial.

Dejaremos las últimas casas y, nada máscruzar la vía del ferrocarril Madrid-Ávilapor el paso elevado, nos desviaremos amano derecha siguiendo la Vía Pecuariaque nace justo en la unión de esta carre-tera con la de Fresnedillas (M-532).

La colada del Camino de La Crucijadabordea la laguna de Castrejón, antaño

descansadero de rebaños trashumantesy hoy nos ofrece unas magníficas vistasde la Machota Chica (1.404 metros). Ensu muro se observan tres huecos estre-chos que servían para contar las ovejasque abrevarán en la laguna, en el otroextremo vemos otras tres hendiduraspara recontar el rebaño.

Continúa la colada entre cerramientosde piedra. El camino se estrecha en algu-nos tramos entre las fincas colindantesunos carteles nos avisan de unas curio-sas “BACAS BRAVAS”, parecidas y tanpeligrosas como las vacas bravas comu-nes. Poco después se llega a una zonamás ancha, el Descansadero de la Cruci-jada hasta desemboca a tres kilómetrosdel barrio de la estación, en un amplioramal de la Cañada Real Leonesa, quehay que seguir hacia la derecha.En este punto el itinerario coincide conel descrito en la ruta 2 de Valdemorillo.

ENLACE 2: DE RUTA 2 A 3De la Cañada Real Leonesa(Valdemorillo) al puente del Arroyode la Moraleja (Fresnedillas de laOliva).

El inicio de este tramo de enlace esta enel punto donde la ruta 2 se desvía a la iz-quierda por la pista de tierra señalizadacomo GR.

En vez de tomar este camino continua-mos por el Cordel de Fresnedillas o delPuente de Juan hasta llegar a un complejocruce. De los tres posibles caminos to-maremos el del centro, es decir, primero

rutas de enlace

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Entrada a la finca de la Dehesa de FuenteVieja desde la Cañada Real Leonesa.

Page 84: CAM GUIA 14 Cañada Real Leonesa

dejaremos un camino que sale a la dere-cha y en el siguiente cruce tomaremos elcamino de la derecha. En caso de equivo-cación, al parecer más evidente el caminode la izquierda que conduce a una edifica-ción, no hay problema, lo continuaremoshasta retomar la Vía Pecuaria unos me-tros más adelante, en el puente sobre elarroyo Valladolid. El camino en esta zonabordea una valla de una bonita finca; sindesvíos continuaremos hasta alcanzar unevidente cruce de cuatro caminos, toma-remos el que lleva nuestra dirección y,tras un fuerte descenso, se llega al arroyode la Moraleja, punto de enlace con laruta 3 de Fresnedillas de la Oliva.

ENLACE 3: DE RUTA 2 A 4Del camino de Robledo de Chavela(Valdemorillo) al Puente del Hoyo(Navalagamella)

Al llegar al Camino del Vado de los Ba-rrancos continuamos a la derecha por laestrecha carretera asfaltada que nosconduce a la entrada de esta curiosa ur-banización, con grandes parcelas queocupan un kilómetro de la Cañada Real.Sin sobrepasar la puerta retomamos laCañada Real Leonesa por la calle Venusde esta urbanización, que discurre sobreesta importante Vía Pecuaria casi otrokilómetro más, hasta llegar a una bifurca-ción, donde tomamos el camino de la iz-quierda que sigue nuestra dirección, de-jando las vallas de las fincas de estaurbanización.

A escasos metros del cruce veremos uncartel de Vía Pecuaria que nos indica el

inicio del descenso que nos conducirásin desviarnos al Puente del Hoyo, quenos comunica con el itinerario indicadoen la ruta 4 de Navalagamella.

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rutas de enlace

Polígono anfibio (Pplygonum amphibium)en la laguna de Castrejón

Porte de un gran melojo en la Cañada Real

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info

rmac

ión

INFORMACIÓNGENERAL

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información general

INFORMACIÓN

Información municipal"Zarzalejo""91 898 21 82

"Valdemorillo""91 897 73 60

"Fresnedillas de la Oliva""91 898 90 09

"Navalagamella""91 898 80 08

TRANSPORTESPÚBLICOS

Autobuses

"669 AS. Lorenzo del Escorial / Fresnedillas /Navalagamella / S. Lorenzo del Escorial

"630Villalba (Est) / Galapagar/Colmenarejo/ Valdemorillo

"641Madrid (Moncloa) / Valdemorillo

"642Madrid (Moncloa) / Colmenardel Arroyo

"645Madrid (Moncloa) / Robledo deChavela/ Cebreros

"669San Lorenzo del Escorial / Villanuevade la Cañada

"669 ASan Lorenzo del Escorial / Fresnedillas /Navalagamella /San Lorenzo del Escorial

"De Blas y CíaSalida: De Navalcarnero y El Escorial.""91 641 60 11

"Autocares BeltránIntercambiador de Moncloa""91 865 11 97

"Autocares M.Vela Pérez""91 464 57 80

Tren

"Línea C-8aAtocha / Chamartín / El Escorial

RESTAURANTESY BARES

Zarzalejo"Restaurante “La higuera”

Av. Estación, 106Zarzalejo estación""91 899 25 62

"Bar los ÁlamosAv. Estación, 35Zarzalejo estación ""91 899 22 92

"Bar El LlanilloTrav. Llanillo, 11""91 899 20 31

"Restaurante La Higuera Avd de la Estación, 106Zarzalejo estación""91 899 25 62

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"Bar La ParraAv. Estación, 20Zarzalejo estación""91 899 25 54

"La PosadaPl. Constitución, 2""91 899 26 90

"Restaurante Hostal DuqueAv. Estación, 65Zarzalejo estación ""91 899 23 60

"Bar “La Plaza”Av. Estación, 67Zarzalejo estación""91 899 21 42

"Bar El RincónPlaza Llano del soldado, 10Zarzalejo estación""650 333 860

Valdemorillo"Bar cafetería El Frontón

La Paz, 57"" 91 897 75 57

"SiennaHuertas, 3"" 91 897 74 06

"Bar JardínCoches, 37"" 91 899 06 51

"La BodeguillaFuente, 18"" 91 897 75 42

"La PonderosaCtra. Navalagamella, S/N"" 91 897 75 54

"Los BravosSan Juan, 30"" 91 897 75 27

"La LunaFuente, 4"" 91 899 01 25

"La EsperanzaCtra. C-600, Km 16,900""91 899 01 03

"M. BravoPl. Constitución, 2""91 897 86 27

"El rincón de la NavaNava, 31""91 899 69 01

"La torreVista Alegre, 27""91 897 72 97

"Bar el PuenteNava, S/N ""91 897 73 45

"La FuenteFuente, 8""91 897 76 13

Fresnedillas de la Oliva"Bar-casa de comidas Amador

C/ Real, 57 ""91 898 90 44

"Hostal-restaurante-bar FresnedillasC/ Real, 53 ""91 898 90 11

"Cafetería ParaísoPlaza del Jardín, 5 ""91 898 91 15

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información general

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información general

"Cafetería-pub HappyPlaza de la Constitución, 8 ""650 588 308

"Real BarbacoaCtra. de Robledo, 2 ""91 898 92 95

"Bar-Sala 4 Ctra. Robledo, 4 ""626 062 445

"Restaurante-bar La CabezuelaFinca la Cabezuela ""91 898 92 43

Navalagamella"Bar-restaurante "Los Arcos"

Plaza dos de Mayo, 3""91 898 83 33

"Restaurante-cafetería "Epili" Avenida de la Constitución nº 14""91 898 81 22

"Restaurante "El Tomillar" Ctra.Valdemorillo a Navalagamella,Km. 5""91 898 81 87

"El Alambique de Navalagamella Avenida de la Constitución, 12""91 898 81 66

"Bar-mesón "El pino" Avenida de la Constitución, 17""91 898 80 27

"Bar "El mirador" Plaza dos de Mayo, 5 ""91 898 80 18

"Bar "Madness" Plaza dos de Mayo, 2 ""91 898 80 32

"Bar-mesón “Gallego”Plaza de España, 11 ""91 898 83 29

"Bar-cafetería “Km 0”Avenida de la Constitución, 24""91 898 81 34

OTROS TELÉFONOSDE INTERÉS

"Centro de Salud de ZarzalejoPl. Constitución, 1""91 899 24 77

"Consultorio médico de ZarzalejoDon Vicente Palmaroli, 1""91 899 22 87

"Consultorio médico de ValdemorilloPaz, 47""91 899 02 04

"Centro de atención primariade ValdemorilloRamón Gamonal, 14""91 899 02 04

"Consultorio médico de Fresnedillasde la OlivaReal, 56""91 898 91 21

"Consultorio local de NavalagamellaC/ Miralcampo, 12

"Urgencias de NavalagamellaDías laborables en horariode mañana: Consultorio Local ""91 898 80 03

Laborables horario de tarde y noche,sábados, domingos y festivos:Centrode Salud de Robledo de Chavela ""91 899 51 50

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información general

"Federación hípica de MadridC/ Arroyo del Olivar, 49 28018 MadridHorario: de 10 a 18 horas""91 477 72 38

"Centro hípico “El cercado del arroyo”C/ San Sebastián, 38El Escorial (Madrid) 28280""91 890 36 95

"Natura, turismo activoC/ Monte Risco Alto, 6 28200 San Lorenzo de El Escorial""91 890 70 24

"Equitación “La Plaza”Ctra. de Villanueva de la Cañadaa Quijorna, km 0,300 28691 Villanueva de la Cañada""91 815 50 26

"Club hípico “Los arroyos”Calle B, Urbanización Los Arroyos 28900 El escorial""639 184 153

"Productos típicosQuesería artesana “La Cabezuela”Finca La Cabezuela (Productoselaborados con leche de cabrade la sierra de Guadarrama) ""91 898 92 79

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índice

IntroducciónUtilización de la guía .................................................... 3Aspectos generales ........................................................ 3Recomendaciones .......................................................... 5Cómo llegar ............................................................................ 7Los encinares de la rampa .................................. 8del suroesteLa humanización ............................................................ 13del paisaje naturalVías pecuarias .................................................................... 21Las cañadas .......................................................................... 23y el ganado trashumante

Ruta de los Arribes .......................................... 33Ruta de la ermita ................................................ 43de ValmayorRuta del cordel ........................................................ 53del puente de San JuanRuta de los molinos ...................................... 65del río PeralesRutas de enlace ...................................................... 77Información general .................................... 81

Cartografía• Comunidad de Madrid

Hoja 6, San Lorenzo del Escorial. Escala1:50.000.

• Instituto Geográfico NacionalHoja 533, San Lorenzo del Escorial.Escala 1:50.000.Mapas escala 1:25.000 hojas: 558-INavalagamella, 533-III Valdemorillo,532-IV Robledo de Chavela.

• Servicio Geográfico del EjércitoHoja 18-21 (San Lorenzo del Escorial).Escala 1:50.000.

Bibliografía• “Guía Turística de Fresnedillas

de la Oliva”Autor/a: Ayto de Fresnedillas dela Oliva y Comunidad de Madrid,Dirección General de Turismo.

• “Guía de Recursos de Zarzalejo”Autor/a: Ayto de Zarzalejo yComunidad de Madrid, DirecciónGeneral de Turismo.

• “La Trashumancia. Cultura,cañadasy viajes”Autor: Manuel Rodríguez PascualEditorial: Edilesa.

• “El saber ecológico de los ganaderos dela sierra de Madrid”Autor/a: J.C. Barrios, Mª T. Fuentes,J.P. RuizEditorial: Agencia de Medio Ambientede la Comunidad de Madrid.

• “Los paisajes de Madrid: naturalezay medio natural”Autor/a: Josefina Gómez Herraiz yotros/as Editorial: Fundación Caja Madridy Alianza Editorial.

• “Guía de las Aves de España”Autor/a: Eduardo de Juana y Juan VarelaEditorial: Lynx.

• “Los árboles y arbustos de la PenínsulaIbérica e Islas Baleares”Autor/a: G. López GonzálezEditorial: Mundi-Prensa.

• “Árboles de Madrid”Autor/a:Antonio López Lilloy Margarita MielgoEditorial: Mundi-Prensa.

CARTOGRAFÍA Y BIBLIOGRAFÍA

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notas

NOTAS

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notas

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NOTAS

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1. Rutas por el Valle Medio del Lozoya2. Rutas por la Cañada Real Soriano Oriental3. Rutas por el Valle del Alberche4. Rutas en torno al Parque de la Polvoranca5. Rutas del Agua: Patones,Torrelaguna y Torremocha del Jarama6. Rutas por los Robledales del Lozoya7. Rutas por la Vegas del Tajo, Jarama y Tajuña8. Rutas por el Valle Medio del Tajuña9. Rutas por la Sierra Sudoccidental del Guadarrama

10. Rutas por la Campiña del Henares11. Ruta por la Cañada de las Merinas12. Rutas por las Dehesas de Colmenar Viejo 13. Rutas por el Corredor Soto de Viñuelas-Montejo de la Sierra

Redacción, imágenes y maquetación: Equipamientos Ambientales, S.L.

Coordinación:Ana María Rico Hernández. Sección de Vías Pecuarias.

GUÍAS DE ESTA COLECCIÓN YA PUBLICADAS

Consejería de Economía e Innovación TecnológicaDirección General de Agricultura

y Desarrollo Rural

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CONSEJERÍA DE ECONOMÍAE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

Dirección General de Agriculturay Desarrollo Rural