Canederli in Brodo

Ingredientes

500gr de pao velho e seco cortado em cubinhos bem pequenininhos Leite em quantidade para molhar o pao (+ ou – um copo) 2 ovos 200gr de salame picadinho bem pequeninho (ou mortadela, ou presunto

cozido, ou linguiça seca) 50gr de bacon picadinho ) em vez de pica-lo cru eu coloquei no micro ondas

as fatias em cima de duas folhas de papel toalha por uns 5 a 15minutos em potencia alta –depende do micro- ate ficarem crocantes e depois esfarelei antes de coloca-lo na massa

um maço de salsinha bem picadinha um pires de queijo ralado 10 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo uma pitada de sal

Modo de fazer

Colocar numa tigela funda os cubinhos de pao. Bater os ovos com o leite morno e molha-los. Deixar por algum tempo até que o pao absorva o leite. Depois esmagar o pao com um garfo ou com a mao. Acrescentar a linguiça, o bacon , a salsinha o sal, o queijo ralado e a farinha. Misturar bem os ingredientes até formar uma pasta e fazer bolas um pouco menores do que uma bola de tenis. Molhar as maos antes de fazer cada bolinha. Passa-las em farinha e cozinhar em caldo de carne (ou legumes) fervendo por cerca de 15 minutos. Podem ser servidos no caldo ou sem o caldo coberto com manteiga derretida e com queijo ralado.Os canederli podem ser congelados e quando for cozinha-los, coloca-los diretamente do freezer no brodo fervendo e cozinhá-los por 20 minutos.