CAPCAY GORENGDeskripsiCapcay adalah makanan yang berisi berbagai
macam sayuran.Capcay ada dua jenis yaitu capcay kuah dan capcay
goreng, pada resep ini kami membuat resep capcay goreng. Capcay
goreng berbeda dengan capcay kuah karena konsistensi lebih kental
akibat penambahan tepung maizena (bisa dikatakan kuah hanya
sedikit).Kami memilih capcay goreng sebagai olahan sayur pada
makanan utama karena menu sudah diketahui masyarakat luas dan daya
terimanya termasuk tinggi dan juga sebagai penyeimbang lauk utama
yang sudah berkuah.
BAHANBERATURT
Wortel198 g2 gls
Kembangkol260 g2,5 gls
Tomat50 g0,5 bh
Daunbawang30 g3 tangkai
Sawihijau250 g2,5 gls
Jamurmerang200 g 2 gls
Tepungmaizena20 g4 sdm
Air 225 ml1 botol
Minyak40 g8 sdt
BUMBU
Bawangputih10 siung
Pala bubuk5 g (2,5 sdt)
Bawang Bombay33 g (2 bh)
Garam10 g (5 sdt)
Merica5 g (2,5 sdt)
Kalduayam5 g (1 balok)
CARA MEMBUAT (Untuk 10 porsi)
1. Panaskanminyak, tumisbawangputih, bawangmerah, bawang Bombay
sampaiharum.2. Masukkanwortel, kembangkol, sawihijau, tambahkan air
225 ml.3. Masukkanjamurmerang, tomat, tambahkanbumbusepertigaram,
merica, palabubukdankalduayam.4.
Larutkantepungmaizenadanmasukkankemasakan,
aduk-aduksampaicapcaymengental.5.
Tambahkanpotongandaunbawangsebagaisentuhanakhir.
CARA PENYAJIAN
Capcaygorengdisajikanselagipanas
(setelahpemasakanlangsungdisajikan)
NilaiGizi (per 10 porsi)E : 620,2 kkalP : 17,7 gL : 42,5 gK :
50,9 g
