CAPACITAÇÃO DE CAMPO DE ESTÁGIO EM UAN

Profa Nutti.MSc Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros ORIENTADORA DE ESTÁGIO EM UAN

Mestre em Ciência dos AlimentosEspecialista em Nutrição Clínica

Especialista MBA em Gestão da Qualidade e Segurança de AlimentosE-mail:vavasf@ig.com.br

2012

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BARRA MANSA

CURSO DE NUTRIÇÃO

1. Postura

• É obrigatório em campo de estágio:• Desligar o aparelho celular e/ou aparelhos

eletrônicos com Bips, MP3 players, etc;• Chegar no horário estipulado;• Permanecer até o término do horário estipulado;• Manter o ambiente organizado;• Tratar a todos (funcionários e clientela) com

respeito;• Comparecer devidamente uniformizado.

1.1 Uniformes

• É obrigatório o uso de uniforme completo em campo de estágio. O não comparecimento uniformizado acarretará em impedimento de realização do estágio no dia, acarretando em falta para o (a) estagiário (a).

O uniforme é composto por:• Sapato branco fechado (ou tênis branco);• Calça branca;• Camisa branca (de preferência do curso de Nutrição);• Jaleco branco;• Crachá;• Touca branca (quando houver manipulação de

alimentos ou supervisão em cozinhas e refeitórios).

2. Faltas

• Serão permitidas apenas 02 (duas) faltas por campo de estágio. Excedida duas faltas, o estagiário será reprovado, tendo a sua carga horária no campo de estágio específico zerada.

• Congressos, cursos, palestras, e/ou eventos extracurriculares deverão ser comunicados com antecedência a coordenação do curso, sendo apresentado o comprovante de inscrição, bem como a cópia do certificado ao término.

• Atestados médicos justificam a falta, porém não abonam a mesma (salvo exceções discutidas em reunião com a coordenação e o orientador do campo).

3. carimbo

• Cada estagiário deverá ter um carimbo com o seu nome, identificando a sua função e a instituição de ensino, de acordo com o modelo abaixo:

Elaine M. Castro PiresEstagiária

Curso de Nutrição UBMMatrícula 1900112

4. Responsabilidades

Caberá ao estagiário realizar:

• Todas as atividades citadas no cronograma de estágio;

• Desenvolver oficinas;

• Realizar palestras de manipulação de alimentos (UAN`s), etc...

ATENÇÃO• É expressamente PROIBIDA a confecção de cardápios

sem a aprovação do supervisor de campo. Ao julgar necessário, discuta o caso com o supervisor, ou nutricionista responsável na UAN.

• É obrigatória a assinatura do estagiário no livro ata na hora da chegada. Se o supervisor, na hora da visita assinar o livro e não constar a assinatura do estagiário, será computada falta para o mesmo.

• É proibida a retirada do livro ata do campo de estágio.• Pesquisas não contarão como carga horária.• Atividade em outra disciplina, não poderá ser em horário

de estágio!!!

• O FECHAMENTO DA CARGA HORÁRIA DO ESTÁGIO DEVE SER COMUNICADO COM ANTECEDÊNCIA, NÃO SENDO PERMITIDO O ABANDONO DO CAMPO DE ESTÁGIO!!!

5. Pré-relatório

• Na data determinada pelo supervisor, o estagiário deverá entregar um pré-relatório para o supervisor de estágio, com no mínimo 5 ref. bibliográficas. Este pré-relatório deverá ser nos moldes do relatório.

• Esta avaliação terá peso de 2,0 (dois) pontos + a avaliação final do estagiário.

6. Relatório final

• Na última semana do campo de estágio, o estagiário deverá entregar um relatório final para o supervisor de estágio, com no mínimo 10 ref bibliográficas e com as correções solicitadas no relatório parcial. Este relatório é a continuidade das atividades realizadas e totalmente encerradas).Será também devolvido ao supervisor o pré-relatório (que deverá ser entregue novamente já tendo sido corrigido) + relatório final + cd com a apresentação.

• Esta avaliação terá peso de 4,0 (quatro) pontos para relatório final e 4,0 (quatro) pontos para a apresentação oral.

6.1 Padrão do relatório

• Folha de A4 branca;• Letra tamanho 12, com fonte “Times New

Roman” ou Arial;• Cor preta;

- CAPA: NOME DO ESTAGIÁRIO E CAMPO DE ESTÁGIO, MATRÍCULA

- CONTRA- CAPA: NOME DO CAMPO DE ESTÁGIO, ASSINATURA DO ESTÁGIÁRIO, ASSINATURA DO SUPERVISOR E ASSINATURA DA COORDENADORA

PADRÃO DO RELATÓRIO

1) Introdução• A introdução de um trabalho é como um cartão de

visita, que dever ser claro, objetivo, limpo, direcionado à temática eleita, como por exemplo falar da historia da empresa etc.... Uma boa introdução aborda a natureza do trabalho, a intencionalidade deste, bem como a importância da atuação do profissional nutricionista.

• Também nesta parte será feita a descrição do local do campo de estágio. Itens como o endereço, ano de fundação, quem inaugurou, a atual direção, número de funcionários, espaço físico devem estar relatados, dias e horários dos estágios.

PADRÃO DO RELATÓRIO

2) Atividades RealizadasDescrever as atividades realizadas no campo de estágio. As oficinas e sala de esperas. Visitas domiciliares e os atendimentos ambulatoriais ou não. Devem ser descritos as datas, os temas abordados, e o número de participantes, materiais utilizados , registros fotográficos ou escritos, folder, É importante descrever também como realizou os procedimentos de atendimento, oficinas, salas de espera e visitas domiciliares.(metodologia).

PADRÃO DO RELATÓRIO

• 3. PRODUÇÃO: • Descrever o layout da unidade e comparar com

as RDCs em vigor e sugerir as modificações nas não conformidades.

• Descrever a rotina da Unidade desde o Recebimento , coleta de amostras da rampa, resto ingesta, sobra limpa, controle de temperatura, e resíduos da unidade ( óleo ,papelão etc...)

• Analisar o cardápio de um dia comparando com o PAT ( macronutrientes, valor calórico e Ndpcal.

PADRÃO DO RELATÓRIO

• 4) CONCLUSÃO• É uma análise crítica do trabalho executado e

da sua validade como elemento de formação profissional. Esta análise deve ser embasada nos fatos apresentados no relatório. O acadêmico deverá relatar qual foi a importância do estágio, as principais dificuldades encontradas, e como o estágio contribui para a sua formação.

PADRÃO DO RELATÓRIO

• 5) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS• Nesta seção devem ser enumeradas todas as

obras bibliográficas citadas no relatório e outros tipos de referência. Não poderá ser utilizado site de Internet.

• NO MÍNIMOOOO- 5 REFERÊNCIAS NO PRÉ RELATÓRIO

• NO MÍNIMO – 10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS NO RELATÓRIO FINAL

PADRÃO DO RELATÓRIO

• 6) ANEXOS

• Nos anexos devem ser incluídas informações que sejam importantes, mas não essenciais, para o entendimento do relatório. Cada anexo deve conter apenas um tipo de informação, podendo haver tantos anexos quantos forem necessários.( fotos, folders, etc...)

PADRÃO DO RELATÓRIO

• 7) AVALIAÇÃO:

• Pré-relatorio: 2.0 pontos

• Relatório final 4.0

• Slides da apresentação 4.0

RELATÓRIO IGUAIS

ATENÇÃO:

• Caso apareçam 2 ou mais relatórios iguais, as notas serão zeradas.

• As oficinas deverão ser registradas fotograficamente, e as fotos anexadas no relatório final, bem como panfletos confeccionados.

Apresentação final

• Na semana determinada pela Marilene, a equipe deverá apresentar o relatório resumidamente para o supervisor. Esta apresentação deverá ser realizada em data-show, e o CD da apresentação entregue no dia OU FEIRA DE ESTÁGIO COM CONFECÇÃO DE BANNER.