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CAPTULO IV
BIOSNTESIS DE PRINCIPIOS ACTIVOS
La actividad vital de un organismo se explica con el
metabolismo, que es un
proceso que realiza una serie de reacciones qumicas, cuya
principal funcin
es la de transformar la materia en energa.
Las reacciones del metabolismo son catalizadas por enzimas.
El metabolismo comprende dos grandes partes: el anabolismo que
sirve para
sintetizar nuevas sustancias orgnicas; y el catabolismo que
comprende la
destruccin y eliminacin de sustancias orgnicas conocidas como de
desecho.
Metabolismo
Anabolismo: Sntesis de nuevas
molculas
Catabolismo: Destruccin (molculas
de desecho)
Las molculas involucradas en el proceso metablico son de tres
tipos
distintos:
1. Metabolitos primarios, generalmente macromolculas celulares
de alto peso molecular (carbohidratos, protenas, cidos nucleicos,
lpidos)
indispensables para el metabolismo.
2. Metabolitos intermedios, precursores biosintticos de bajo
peso molecular, derivados de carbohidratos y aminocidos, sujetos a
rpidas
transformaciones en metabolitos especiales.
3. Metabolitos secundarios, constituidos de molculas de bajo
peso molecular, derivados de los metabolitos intermedios por va
enzimtica.
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Metabolitos primarios (alto Peso molecular)
Carbohidratos
Protenas
Lpidos
cidos nucleicos
Metabolitos intermedios (son precursores de bajo
peso molecular y no son biolgicamente activos)
Metabolitos secundarios (molculas de bajo peso
molecular, son biolgicamente activos)
Los metabolitos secundarios, son caractersticos de la especie o
del gnero de
la planta; no son necesarios para el desarrollo de la clula pero
contribuye a
funciones del organismo.
Los metabolitos secundarios estn sujetos a un uso inmediato, y
dentro de la
planta presentan diversas funciones que tienen que ver con su
propia defensa
as como con su interaccin con el medio ambiente.
Bsicamente se conocen dos tipos de funciones.
1. Complejo de molculas que dan lugar a una actividad
relacionada con el desarrollo del organismo (Ej. hormonas)
2. Complejo de molculas que dan lugar a una accin de interaccin
con el ambiente.
Se pueden citar varios tipos de funciones como por ejemplo:
Aceites esenciales en funcin de atraer insectos y otros animales
para
facilitar su reproduccin; o taninos en funcin de hacer poco
apetecible a la
planta para algunos herbvoros; o alcaloides o glicsidos que se
constituyen
en veneno para algunos animales.
PRINCIPALES PRINCIPIOS ACTIVOS
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Se consideran principios activos a aquellas sustancias presentes
en las plantas,
responsables de la accin o acciones farmacolgicas que justifican
el empleo
de la droga en teraputica.
Es indispensable conocer aunque no de forma total la composicin
qumica de
las plantas y las acciones farmacolgicas de los distintos
principios activos.
Unas veces el principio activo es una sustancia perfectamente
definida, como
es el caso de un hetersido o un alcaloide, en otras se trata de
una mezcla de
sustancias, tal como ocurre con los aceites esenciales.
A los principios activos se los denomina metabolitos
secundarios, los cuales
no resultan fundamentales para la planta y que son
biosintetizados a partir de
los metabolitos primarios; sin embargo estos metabolitos
secundarios son los
responsables de muchas de las acciones farmacolgicas de las
plantas.
Otro punto importante en lo que respecta a las drogas vegetales,
es que su
contenido de principios activos tanto en calidad como en
cantidad, dependen
de un sin nmero de factores que son intrnsecos de el metabolismo
como de
la gentica propia de cada planta, as como de otros factores del
medio
ambiente.
Los constituyentes qumicos de una planta se pueden resumir en
los
siguientes:
1. AGUA:
Representa un importante porcentaje de la planta fresca: 60 a
80% en hojas y
entre un 40 a 50% en cortezas, siendo mucho menor en las
semillas. El agua
debe eliminarse mediante el secado con el fin de facilitar la
conservacin de la
drogas y permitir en la medida de lo posible una correcta
dosificacin.
2. MINERALES:
Representan por lo general un porcentaje inferior al 5% del peso
de la planta
desecada, siendo en algunos casos concretos importantes para la
accin
farmacolgica, como ocurre con las sales potsicas de las drogas
diurticas, el
hierro de algunas plantas antianmicas o el yodo de las algas
pardas. Por su
incidencia teraputica, hay que sealar que el sodio se presenta
en cantidades
despreciables en la mayor parte de las plantas.
Los elementos presentes son muy numerosos, destacando: cloro,
fsforo,
azufre, calcio, potasio, sodio, magnesio y slice.
Como trazas tenemos: boro, flor, yodo, bromo, arsnico, aluminio,
cobre,
zinc y hierro entre otros.
Los minerales en las plantas pueden presentarse de las
siguientes formas:
Como sales disueltas: cloruros, nitratos, fosfatos, carbonatos,
malatos, tartratos, citratos, etc.
Como sales cristalizadas: carbonato de calcio
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Como combinaciones orgnicas: fsforo en los prtidos, azufre en
los hetersidos, magnesio en la clorofila, cobre, zinc y magnesio en
las
enzimas, cobalto en la vitamina B12.
3. Compuestos orgnicos: Se estudiarn segn el siguiente
esquema:
Glcidos
Hetersidos
Lpidos
Aceites esenciales
Resinas
Prtidos
Alcaloides
Otros principios
GLCIDOS
Los Glcidos llamados tambin carbohidratos, o comnmente azcares,
son
estructuras aldehdicas o cetnicas polihidroxiladas de frmula
general
Cn(H2O)n. Constituyen el grupo fundamental de los elementos
estructurales y
energticos de las plantas. De los metabolitos son los primeros
en formarse
luego de la fotosntesis, y son los precursores del resto de
metabolitos.
Se los clasifica en:
a) Osas simples: molculas simples de 3 a 9 carbonos b) Holsidos:
molculas complejas formadas por varias osas. c) Hetersidos: formado
por una parte que es un glcido y otra que no es
un glcido.
GLUCIDOS
Osas simples Holsidos Hetersidos
Oligosacridos Polisacridos
Homogneos Heterogneos
OSAS SIMPLES (MONOSACARIDOS)
Se trata de molculas simples, formadas por una cadena de 3 a 9
tomos de
carbono. Sobre estas cadenas se disponen grupos hidroxlicos,
aldehdicos,
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cetnicos y carboxlicos entre otros. De este tipo de compuestos
existe una
gran diversidad llegando a conocerse ms de 100 compuestos.
Dentro de su compartimiento qumico destaca su alta solubilidad
en agua y
alcohol.
Dentro de las osas simples destacaremos las siguientes.
a) D-Glucosa. Se obtiene por hidrlisis qumica de la sacarosa y
por hidrlisis enzimtica del almidn. Se emplea en la produccin de
sales
de rehidratacin, como aporte calrico y vehculo para la
medicacin
postoperatoria.
b) D-fructosa o levulosa. Presente en la mayora de los frutos y
en la miel (40-70%). Se obtiene por hidrlisis de la sacarosa o del
almidn. Tiene
aplicacin en lo que se refiere a la alimentacin de diabticos y
de
deportistas sometidos a grandes esfuerzos.
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c) D-Sorbitol. Presente en algunos frutos como los del serbal
(Sorbus aucuparia) y en los talos de ciertas algas (Bostrychia
scorpiodes).
Como funciones, regula el transito intestinal y tiene accin
colagoga.
Sirve de punto de partida en la sntesis de la vitamina C.
d) D-Manitol. Presente en las algas pardas (Laminaria sp.pl.) y
en el mana fresno florido (Fraxinus ornus), producto obtenido por
incisin
en el tronco de este rbol. Es un laxante osmtico suave muy
recomendable en pediatra.
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HOLSIDOS.
Cuando se hidrolizan generan Osas (azcares simples); pueden
se
homogneos cuando estn formadas de un solo tipo de osas y
heterogneos si
estn constituidos por varios tipos de osas.
Dependiendo del nmero de osas se denominan disacridos (2
osas),
oligosacridos (2 a 10 osas) y polisacridos ms de 10 osas.
Oligosacridos.
Sacarosa. Representa una reserva temporal de energa en la
fotosntesis.
Abunda especialmente en algunas plantas que se emplean para su
extraccin
industrial: caa de azcar (Saccharum officinarum) y remolacha
azucarera
(Beta vulgaris). Se emplea como excipiente en el jarabe simple,
conservador y
edulcorante.
POLISACRIDOS.
Son macromolculas que las plantas emplean de diversas formas:
como
componente plstico (celulosa), almacn energtico (almidn,
inulina) y
proteccin frente a la desecacin.
Polisacridos homogneos.
Se consideran segn su origen: polisacridos de algas,
polisacridos de algas,
polisacridos de vegetales superiores.
a) Procedentes de microorganismos.- Se obtienen gracias a la
accin enzimtica polimerizante de ciertos microorganismos. Cabe
destacar
entre estos al dextrano; polmero de -D-glucosa de alto peso
molecular. Por sus caractersticas de viscosidad y atoxicidad, se
emplea
en colirios para lentillas. El sulfato de dextrano, de peso
molecular
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10000, se emplea como anticoagulante en pomadas de uso tpico
para
el tratamiento de trombosis, vrices y edemas.
b) Procedentes de algas. Se tiene entre otros: cido algnico:
polmero lineal de los cidos glucornico y manurnico y
peso molecular cercano a 200000. Est presente en casi todas las
feofceas o
lagas pardas. En las algas se presenta como alginatos combinados
con varios
cationes como Na, Mg, K y Ca. Son poco txicos y farmacuticamente
se
emplean por su actividad de protector gstrico, protector de
mucosas y laxante
mecnico.
Carragenanos: mezcla compleja de polmeros de galactosa
sulfatada
presentes en ciertas rodofceas (algas rojas). Se comercializan
las sales de
potasio, sodio, clcicas y mixtas. Su baja toxicidad y
propiedades reolgicas
hacen que se empleen como laxantes, saciantes, protectores de
mucosas y
antiulcerosos. La industria farmacutica y alimentaria lo utiliza
como base
para la elaboracin de dentrficos y cremas.
Gelosa o agar-agar: compuesto de 3 polmeros lineales de
galactosa, piruvil
azarosa y una galactana sulfurada. Se obtiene de algunas
Rodofceas o algas
rojas. Se emplea como laxante mecnico, protector gstrico y sirve
para la
preparacin de medios de cultivo y placas de cromatografa.
c) De vegetales superiores Almidn: polmero de amilasa y
amilopectina. La amilasa es un polmero
lineal formado por 250-300 glucosas; la amilopectina es un
polmero
ramificado formado de 2000 a 3000 unidades de glucosa.
Representa el
principal reservorio energtico de los vegetales superiores.
Abunda en
semillas de cereales y leguminosas, algunos frutos, rizomas y
tubrculos.
El almidn se presenta como un polvo blanco muy fino y
prcticamente
insoluble en agua fra y en alcohol. Se obtiene a partir de
diversas plantas,
destacando las siguientes: trigo (Triticum sp.pl), maz (Zea
mays), arroz
(Oryza sativa), y patata (Solanum Tuberosum). En farmacia se
emplea como
coadyuvante en la preparacin de comprimidos y otras formas
farmacuticas.
Industrialmente se hidroliza para obtener glucosa, que a su vez
se transforma
en sorbitol que sirve de base para fabricar vitamina C. Adems
tiene
numerosos usos industriales y agro-alimentarios. Otras plantas
ricas en
almidn son: Avena (Avena sativa), Centeno (Secale cereale),
cebada
(Hordeum vulgare), sorgo (Sorghum haleapense), mandioca
(Manihot
dulcis), y diversos frutos como pltanos y castaas.
Celulosa: polmero lineal de glucosas formado por lo menos de 300
unidades.
Es el componente fibrilar mayoritario de las paredes celulares
de los vegetales
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superiores y tambin de muchas algas. Como fuente de celulosa
cabe citar el
algodonero (Gossypium sp.pl) , ya que en sus fibras se encuentra
casi puro. A
partir de la celulosa se obtienen otros derivados sintticos
como: metil
celulosa, carboximetil celulosa, tetranitrato de celulosa y
otros de amplio uso
industrial y farmacutico.
Fructosanas-Inulina: polmeros de la fructosa que sirven como
reserva de
azcares, en rganos subterrneos de plantas pertenecientes a
ciertas familias
de Asterceas y Campanulceas entre otras. En el organismo humano
debido a
que no se metabolizan ni se fijan en las protenas, actan como
diurtico
eliminador de sodio. Como plantas productoras de inulina
destacan: achicoria
(Cichorium intybus), el diente de len (Taraxacum officinalis),
el helenium
(Inula helenium), entre otros.
En la actualidad han cobrado gran inters en la dieta la
denominadas fibras
alimentarias, entendindose bajo esta denominacin al residuo
vegetal que no
puede ser digerido en nuestro intestino. Dichas fibras son una
mezcla de
varios polisacridos como: celulosa, hemicelulosa, pectina y
lignina. Como
plantas ricas en fibras alimentarias destacan el salvado de
trigo, centeno y el
arroz integral. Su inters alimentario y teraputico radica en su
accin a nivel
digestivo y metablico. A nivel digestivo ayudan al trnsito
intestinal. A nivel
metablico las fibras disminuyen la hiperglucemia y muestran
cierta accin
hipocolesterolemiante.
POLISACRIDOS HETEROGNEOS. Lo constituyen fundamentalmente las
gomas y los muclagos, macromolculas
de origen vegetal caracterizadas por formar, en contacto con el
agua, geles o
soluciones coloidales. Las gomas son exudados de las plantas con
la finalidad
de tapar una herida. Los muclagos son constituyentes celulares
cuya funcin
es la de retener agua en la planta.
Gomas.
De Baraya (Sterculia tragacantha): prcticamente atxica, no se
absorbe a
nivel digestivo, regula el trnsito intestinal.
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Arbiga (Acacia senegal): demulcente, forma soluciones
hidrocoloidales.
Muy til en farmacia para jarabes y cremas.
De tragacanto (Astragalus gummifer): semejante a la goma arbiga,
se utiliza
como excipiente mdico y espesante industrial.
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Astragalus gummifer
Muclagos.
Goma de tamarindo (Tamarindos indica): Se usa por trituracin
del
endosperma del la semilla de tamarindo y se emplea
fundamentalmente en la
industria.
Llantn (Plnatago lanceolada): las hojas se usan como
antiinflamatorios.
Lino (Linum usitatissimum): contienen en su cubierta hasta un
10% de
muclago cido. Se emplea como laxante mecnico
Malva (Malva sylvestris): accin protectora de las mucosas
respiratorias.
Pectinas.
Son polisacridos cidos complejos cuyo componente principal es el
cido D-
galacturnico. Son muy abundantes en ciertos frutos como la
manzana (Malus
domstica) y diversos ctricos. Las pectinas se obtienen
industrialmente a
partir de desechos de frutas, emplendose como protector
gastrointestinal,
bacteriosttico y antidiarreico; como estabilizante en emulsiones
y en la
industria alimenticia.
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HETERSIDOS
Son productos de la condensacin de una o varias osas, con una
estructura no
glucda que se denomina genina o aglicona. El enlace osa-genina
puede ser de
4 tipos:
O-hetersido: R-OH-HO-osa
S-hetersido: R-SH-HO-osa
N-hetersido: R-NH-HO-osa
C-hetersido: R-CH-HO-osa
El hetersido se descompone por hidrlisis mediante un cido, o
mediante
enzimas (hidrlisis enzimtica).
La porcin glucdica de los hetersidos es muy diversa y juega un
papel
importante a nivel de la actividad farmacolgica, ya que modifica
la
solubilidad y la absorcin digestiva.
La solubilidad de los hetersidos es muy variable pero en trminos
generales,
son solubles en agua y soluciones hidroalcohlicas; algunos son
solubles en
acetona, acetato de etilo y cloroformo, pero insolubles en
ter.
La accin farmacolgica de los hetersidos es muy variada y
bastante
especfica.
La accin farmacolgica concreta se debe a la genina, sin embargo
la parte
glucdica es fundamental para su accin ya que incide en la
solubilidad y la
absorcin.
Para el estudio de los hetersidos detallamos la siguiente
clasificacin:
Hetersidos Fenlicos Monocclicos
Hetersidos Cumarnicos
Hetersidos Flavnicos
Hetersidos Antocinicos
Taninos
Hetersidos Antroquinnicos
Saponsidos
Hetersidos Cardiotnicos
Hetersidos Azufrados
Hetersidos Cianogenticos
Hetersidos Fenlicos Monocclicos
Su genina es un anillo fenlico, son relativamente poco
frecuentes, aunque las
plantas que los contienen son muy empleadas en etnobotnica. Cabe
destacar
los siguientes:
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Sauce: (Salix alba y otros): su corteza contiene salicsido que
al hidrolizarse
genera saligenol y glucosa, con propiedades analgsica,
antiinflamatoria,
antipirtica y antiagregante plaquetario. Este compuesto ha
servido de modelo
para la sntesis del cido acetil saliclico y molculas
relacionadas.
Ulmaria (Filipndula ulmaria): Sus flores contienen
monotropitsido que
genera primaverosa y salicilato de metilo, con propiedades
analgsico y
antirreumticas semejantes a las del sauce.
Salicilato de metilo
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Gayuba (Arctostaphyllos uva-ursi): hojas con arbustsido y metil
arbustsido,
antispticos urinarios ya que liberan tras la hidrlisis,
hidroquinona que es
bacteriosttica y se elimina por va renal.
Gayuba
Hetersidos Cumarnicos.
Su genina es una cumarina, derivada de la benzo--pirona. La
denominacin cumarina deriva de cumaru, nombre vulgar del haba tonca
(Dripteryx
odorata), planta sudamericana de la que se aisl por primera vez
este
producto. Se clasifican en Cumarinas simples y compuestas (entre
estas
tenemos las furano cumarinas y piranocumarinas.
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Las cumarinas son slidos cristalinos blancos o amarillentos, de
sabor amargo
solubles en ter y en alcohol. Los hetersidos son solubles en
agua y alcohol,
y las geninas tambin en ter y en alcohol. Muchas cumarinas son
arrastrables
por el vapor de agua.
De modo general tienen accin vasoprotectora, a la que se unen en
casos
concretos como la fotosensibilizante de las furanocumarinas o
la
antiespasmdica de las piranocumarinas.
Estos principios se presentan en muchas dicotiledneas, aunque
abundan
especialmente en algunas especialmente en algunas familias como
las
Rutceas y las Apiceas. Algunos hongos inferiores elaboran
cumarinas, como
ocurre con las aflatoxinas cancergenas que sintetizan diversas
cepas de
Aspergillus.
Cumarinas simples.
Meliloto (Melilotus officinalis): sus flores contienen un
hetersido, que por
hidrlisis, genera una cumarina: si el proceso de desecacin es
inadecuado se
transforma en dicumarol, cabeza de serie de los principios
activos
anticoagulantes orales (antivitamina K). Precisamente se
descubri por las
hemorrgias que se observaban en el ganado que habia consumido
las flores
de meliloto mal conservadas.
Meliloto
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Castao de las Indias (Aseculus hippocastanum): la corteza del
tronco
contiene esculsido y fraxsido, principios con accin vaso
protectora muy
empleados en teraputica.
Furanocumarinas.
Son fotosensibilizantes emplendose en dermatologa por va externa
e
interna. En cosmtica se utilizan como fotodinamizantes en
filtros solares.
Como ejemplos tenemos:
Bergamota (Citrus bergamia): pericapio rico en aceite esencial
que contiene
un 5% de bergapteno con accin fotosensibilizante.
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Piranocumarinas.
Biznaga (Ammi visnaga): sus frutos contiene piranocumarinas
(samidina y
visnadina). Tambin tiene furanocromonas (Kelina). La visnadina
se usa como
vasodilatador coronario y la kelina es un espasmoltico de la
fibra lisa con una
marcada accin sobre los espasmos de uretra y vescula.
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Hetersidos flavnicos
Las geninas son flavonoides, unos pigmentos amarillos de
estructura
polifenlica muy frecuentes en los vegetales y que abundan sobre
todo en las
partes areas jvenes contribuyendo al color de flores y frutos.
Su papel en la
planta al igual que la mayor parte de los metabolitos
secundarios son
discutidos: antirradicalares, atraccin de insectos,
polinizadores, etc.
Las osas por lo general son glucosa, ramanosa o galactosas en
cambio la
estructura de las geninas es muy variable.
La mayor parte de los flavonoides son O-hetersidos, aunque
tambin hay C-
hetersidos. Son slidos cristalinos de color blanco o
amarillento, sus
hetersidos son solubles en agua caliente, alcohol y disolventes
orgnicos
polares, siendo insolubles en los apolares. Las geninas son poco
solubles en
agua y solubles en ter.
Farmacolgicamente destacan por su baja toxicidad, presentando en
general
una accin vitamnica P (efecto vasoprotector-capilarotropo).
Adems tienen
varias acciones especficas: diurtica, antiespasmdica,
antiulcerosa gstrica,
antiinflamatoria y antiradicalar entre otras.
Se emplean ampliamente en fitoterapia en casos de fragilidad
capilar
(arterosclerosis, hipertensin), como venotnicas (vrices,
lceras), etc.
Flavonoles y Derivados.
Se destacan el rutsido o rutina y la silimarina, una mezcla
compleja de
flavolignanos.
El rutsido forma parte de numerosas especialidades
vasoprotectoras,
obtenindose a partir de diversas drogas entre ellas el trigo
sarraceno
(Fogopyrum esculentum) cuyas hojas contienen un 2 a 3% de
rutsido; la
sofora (Sophora japonica) cuyos botones florales recogidos
tienen un 15 a
20% de rutsido y ciertas especias de eucalipto (Eucalyptus
macrorrhyncha)
cuyas hojas, adems de aceite esencial contienen alrededor de 15%
de
rutsido.
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La silimarina se encuentra en las semillas del cardo mariano
(Silybum
marianum), muestra una accin hepatoprotectora.
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Flavanonas.
En este grupo de geninas se incluyen los denominados
citroflavonoides que
abundan en el pericarpio de diversos ctricos (citrus sp.pl) como
la naranja y
el limn.
En general estos principios son subproductos de la industria de
los jugos de
frutas. Se emplean ampliamente por su accin vasoprotectora.
Otras flavonas interesantes son el liquiritsido e
isoliquiritsido presentes en
las races y rizomas del regaliz (Glycyrrhiza glabra), con
accin
antiespasmdica y antiulcerosa.
Flavonas.
En este grupo de geninas cabe destacar la diosmina de las hojas
de buche
(Barosma sp.pl), con accin vitminica P. Son igualmente
interesantes los
flavonoides del gynkgo (Ginkgo biloba) cuyas hojas contienen
ginkgetina e
isoginkgetina, con marcada accin antirradicalar y muy tiles en
patologas
circulatorias.
Es interesante tambin la lespedeza (Lespedeza capitata), planta
que contiene
lespecapitsido un C-glucosiflavonoide de accin diurtica.
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Por ltimo citaremos los rotenoides, por estar biogenticamente
relacionados
con los flavonoides, destacando entre ellos la rotenona,
presente entre otras
plantas en las races de derris (Barbasco) (Derris elptica,
derris
malaccensis), unas lianas exticas. Las rotenonas son muy
interesantes ya que
son txicas para insectos y animales de sangre fra pero inocua
por va oral
para el hombre.
rotenona
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Hetersidos Antocinicos.
Los antocianos son pigmentos hidrosolubles de color rojo,
violeta o azul que
dan color a las flores (malvas, violetas), frutos (arndaro),
hojas (vid roja) y
semillas (cacao). De forma natural se presentan como
hetersidos
(antocianidsidos o antocianininas) cuyos geninas son
antocianidinas o
antocianidoles). Las osas son la glucosa, la ramnosa y en
ocasiones la xilosa o
galactosa.
Las antocianidsidos son solubles en agua y alcohol, pero
insolubles en
solventes orgnicos apolares; este comportamiento es contrario en
el caso de
las geninas.
Farmacolgicamente hay que destacar su escasa toxicidad y su
accin
vitamnica P, mejorando la adaptacin de la retina a la visin
nocturna.
Como drogas ricas en antocianos cabe citar la vid roja (Vitis
vinfera) cuyas
hojas son ricas en hetersidos del malvidol y los frutos del
grosellero negro
(Ribes nigrum) y del mirtillo negro (Vaccinium myrtillus) cuyos
frutos
contienen derivados del delfinidol y del cianidol.
Mirtillo negro
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Taninos
Compuestos polifenlicos de estructura qumica variada que tienen
en comn
su carcter astringente (precipitan las protenas) y su capacidad
de curtir la
piel.
Se encuentran muy difundidas en el reino vegetal, especialmente
en algunas
familias (Fagceas, Rosceas, Fabceas, Mirtceas, etc.).
Se localizan en vacuolas, combinados con alcaloides y protenas
y
desempean una funcin defensiva frente a insectos.
Qumicamente hallamos dos tipos (Taninos hidrosolubles y Taninos
no
hidrosolubles).
Entre las drogas con taninos hidrosolubles tenemos la rosa roja
(Rosa
gallica), con taninos glicos 15% , muy empleados para
gargarismos y
lociones astringentes; hojas y cortezas de hamamelis (Hamamelis
virginiana)
con taninos glicos; la sumidad florida de salicaria (Lythrum
salicaria) con
taninos elgicos (10%), muy utilizados como antidirrica y
vulneraria.
Entre las drogas con taninos no hidrosolubles tenemos: La raz de
ratania
(Krameria triandra) de marcada accin astringente y antidiarrica;
la corteza
del pino resinero (Pinus pinaster) y los estrbilos del ciprs
(Cupressus
sempervirens) de marcada accin venotnica.
Los taninos son sustancias amorfas solubles en agua formando
soluciones
coloidales, en alcohol y acetona. Son insolubles en solventes
apolares.
Farmacolgicamente, presentan acciones derivadas de su capacidad
para
precipitar metales, alcaloides y protenas.
Astringentes y por lo tanto antidiarreicos y
vasoconstrictores.
Vulnerarios
Antimicrobianos y antifngicos
Inhibidores enzimticos
Antdotos de alcaloides y metales pesados Su toxicidad es baja, y
puede presentar problemas a nivel gstrico y ocasionar
estreimiento.
Entre algunas plantas que destacan por su presencia de taninos
tenemos:
Castao (Castanea sativa), eucalipto (Eucalyptus rostrata) ,
romero
(Rosmarinus officinalis), sangre de drago (Crotn lechleri).
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Sangre de drago
Hetersidos Antroquinnicos y Naftoquinonas.
1. Hetersidos antroquinnicos. Tradicionalmente se definen como
hetersidos de accin laxo-purgante, cuya
genina presenta un ncleo antrancnico.
Las geninas antroquinnicas son compuestos slidos de color
amarillento y
rojizo. Insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos
apolares y en
alcohol caliente. Los hetersidos son solubles en agua y en
soluciones
hidroalcohlicas, siendo insolubles en solventes orgnicos no
polares.
Farmacolgicamente actan como colagogos, laxantes o purgantes
dependiendo de la dosis o del estado de la droga.
Como drogas con hetersidos antroquinnicos destacan las
siguientes: el
acibar o sbila (Aloe ferox, Aloe vera), cuyo zumo concentrado de
las hojas
contiene varios principios antroquinnicos (aloe-emodol,
barbalona); la
corteza de la cscara sagrada (Rhamnus purshiana) con
cascarsidos,
barbalona y crisalona; las hojas y frutas del sen (Cassia
angustifolia) con
sensidos, etc.
barbaloina
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2. Naftoquinonas. Se trata de unos pigmentos de color verde
amarillo-anaranjados, algunos de
los cuales tienen interesantes propiedades farmacolgicas.
En este sentido hay que destacar la drosera (Drosera
rotundifolia) con el
glucsido 2metil 5-hidroxi 1,4-naftoquinona, que es un
antiespasmdico.
El pericarpio de los frutos del nogal (Juglans regia) que es un
colorante por su
contenido de juglona (5-hidroxi 1-4 naftoquinona)
rbol de nogal
Saponsidos.
Son hetersidos de esteroles o de triterpenos que en solucin
acuosa tienen
propiedades tensoactivas o espumantes. En contacto con la sangre
son
hemolticos. Constan de una o ms osas y una genina (sapogenina),
que puede
ser esterodica o triterpnica. Desde el punto de vista son
irritantes celulares,
lo que se traduce en accin expectorante, diurtica y hemoltica.
Adems
algunos contienen accin vitamnica P y otras especficas como
antiinflamatorio o cicatrizante.
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Por va oral presentan toxicidad relacionada con la irritacin de
las mucosas
bucofarngeas y digestivas, ocasionando dolor abdominal, vmitos y
diarreas.
1. Saponsidos esterodicos. Entre las drogas con saponsidos
esterodicos caben destacar los siguientes: la
raz y el rizoma de esparraguera (Asparagus officinalis), que
contiene
sarsapogenina de propiedades diurtico-depurativas; la raz y el
rizoma de la
zarzaparrilla (Smilax sp.pl) con sarsapogenina de propiedades
expectorantes
y diurtico-depurativa; el rizoma del rusco (Ruscus aculeatus)
con
ruscogenina de propiedades diurticas y antihemorroidales.
2. Saponsidos triterpenicos. Su genina tiene una estructura
triterpnica destacando las siguientes drogas:
hojas y races de saponaria (Saponaria officinalis) de
propiedades diurtico y
expectorante; el ginseng (Panax ginseng), con accin
antiarradicalar y con
accin tnica entre otras.
Panax ginseng
-
Hetersidos Cardiotnicos
Hetersidos de actividad cardiotnica caracterizados por una
genina esferoidal
con un anillo lactnico.
Estn indicados en casos de insuficiencia cardiaca, taquicardia y
fibrilacin
auricular. Su empleo requiere una cuidadosa dosis y el control
mdico. Debido
a esto se recomienda no usar estas plantas ni siquiera en forma
de extractos.
Entre las plantas con cardiotnicos tenemos.
Dedalera (Digitales lanata); estronfanto (Strophanthus kombe);
adonis
(Adonis vernalis); convalaria (Convallaria majalis); adelfa
(Nerium
oleander)
Digitalis
Hetersidos Azufrados.
Son S-heterridos. Su aplicacin en fitoterapia se debe al efecto
irritante que
ejercen sobre las mucosas.
Como drogas ricas en estos principios activos destacan las
semillas de
mostaza (Brassica juncea y Brassica nigra) que contiene
singrinsido que es
principio rubefaciente y vesicante.
-
rbol de mostaza
Hetersidos Cianogenticos.
Son hetersidos de 2-hidroxi nitrilos, que por hidrlisis liberan
azcar y una
cianhidrina inestable que se convierte en cido cianhdrico, que a
dosis bajas
es un estimulante respiratorio y a dosis altas es txico.
Destacan drogas como el laurel-cerezo (Prunas laurocerasus) que
contiene
prunassido, que al disolver la droga en agua destilada sirve en
el tratamiento
de afecciones respiratorias.
Laurel cerezo
-
LPIDOS.
Qumicamente son steres de cidos grasos y de un alcohol o de un
poliol,
insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos como (ter,
hexano y
benceno), no voltiles, manchan el papel filtro. Se clasifican en
lpidos
simples (steres de un alcohol con un cido graso) y lpidos
complejos,
incluyendo a los fosfolpidos y los glicolpidos que son
constituyentes de la
membrana celular.
Dentro de los lpidos simples que son los que ms interesan
tenemos varios
tipos dependiendo del alcohol y del cido graso.
Segn el alcohol se consideran: aquellos cuyo alcohol es la
glicerina se
denominan triglicridos, cridos cuando tienen un solo alcohol
generalmente
de elevado peso molecular y estridos cuyo alcohol es un
esterol.
Los cidos grasos son lineales por lo general con un nmero par de
carbonos
si son de origen vegetal, pudiendo ser saturados (cidos, cprico,
larico,
mirstico, palmtico, esterico, etc.), insaturados (cido oleico,
linoleco,
linolnico).
En la planta juegan variados papeles: revestimiento e
impermeabilizacin,
reserva de energa. Se almacenan sobretodo en las semillas, como
el girasol,
maz, ungurahua; y en otros casos en el pericarpio de algunos
frutos como en
el aguacate.
En los aceites existe una pequea cantidad de componentes no
grasos como
carotenos, tocoferoles, alcohol, terpenoides; muy empleados en
dermatologa
y cosmtica, como antioxidantes.
La extraccin de aceites se realiza fundamentalmente mediante
expresin
hidrulica, y mediante extraccin con solventes.
Tienen un amplio inters alimentario y farmacutico, tambin son
muy
empleados en las industrias del jabones, detergentes, pinturas,
lubricantes, etc.
-
Aceites de Inters Farmacutico.
Aceite de oliva (Olea europaea): de sus drupas maduras se
obtiene el aceite
por medios mecnicos, el cual es rico en cidos grasos
insaturados. El aceite
permitido en farmacia es el virgen que es el producto de la
primera extraccin.
Tiene mltiples aplicaciones, colagogo y laxante suave por va
oral, emoliente
en dermatologa, excipiente en medicina.
Aceite de ricino (Ricinos communis): Por expresin en fro se
obtiene un
aceite rico en triglicridos de cidos grasos (sobre todo el
trirricinolico un
50%), protenas (15 a 20%), alcaloides y tocoferol. Se emplea
como purgante.
Aceite de Ungurahua (Jessenia bataua): Aceite rico en
insaturados,
especialmente olico aprox 70%, de composicin qumica muy similar
al
aceite de oliva, empleado por la etnia Achuar en tratamientos
anticaspa y para
prevenir la cada del pelo.
-
Manteca de Cacao (Theobroma cacao): grasa que se obtiene a
partir de las
semillas de esta fruta rica en cidos grasos saturados (esterico
y palmtico),
empleado como excipiente para supositorios.
Aceites de Inters Alimentario.
El 30-35% del aporte calrico diario debe ser lpido, adems hay
unos
requerimientos especficos de ciertos lpidos que aportan cidos
grasos
esenciales, como el linoleco, que el organismo no puede
sintetizar. Los
lpidos dentro del organismo son precursores de otras sustancias
como
(prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos). Su deficiencia
origina ciertos
trastornos como: alteraciones en la piel y retraso en el
crecimiento. Sin
embargo, el consumo excesivo de alimentos ricos en cidos grasos
trae
consecuencias negativas como la formacin de radicales libres.
Otro problema
resulta el recalentamiento del aceite que trae como consecuencia
la formacin
de molculas txicas.
-
Entre los aceites ms empleados como fuente alimenticia tenemos:
man
(Arachis hypogaea), soja (Glycine soja), Nuez (Juglans rega),
girasol
(Helianthus annuus), maz (Zea mays), oliva (Olea europaea),
palma (Elaeis
quineensis)
Ceras.
Las ceras o cridos son lpidos formados por una mezcla compleja
de
hidrocarburos, steres, cidos, alcoholes de cadena larga,
aldehdos y cetonas.
En la planta desempean un papel protector e
impermeabilizante.
Como ceras de inters cabe sealar las siguientes:
Cera de Carnauba o carandai (Copernicia cerifera): planta
brasilea de
cuyas hojas desecadas se obtiene una cera que se emplea en la
elaboracin de
frmulas farmacuticas.
Palma de cera
Cera o aceite de yoyoba (Simmondsia chinensis): arbusto
norteamericano,
cuyas semillas se obtienen por expresin de una cera lquida muy
empleada
como emoliente en cosmtica.
ACEITES ESENCIALES.
Son una mezcla compleja de sustancias voltiles (olorosas)
presentes en los
vegetales.
Estn muy extendidos en el reino vegetal especialmente en
Confieras,
Mirtaceas, Apiceas, Lamiceas y Asterceas, localizndose en los
ms
diversos rganos: sumidad florida (manzanilla, menta), corteza
(canela), raz
-
(vetivier), rizoma (jengibre), frutos (ans, ishpink), madera
(alcanfor), hojas
(albahaca, hierba luisa).
Se le atribuyen varias funciones en las plantas: proteccin
frente a insectos y
herbvoros, atraccin de agentes polinizadores.
En general constituyen entre el 0,1 al 1% del peso en seco de la
planta,
proporcin que es superada slo en algunos casos como el ans
estrellado (5%)
y el clavo (15%).
A temperatura ambiente son lquidos incoloros o amarillentos,
menos densos
que el agua (salvo algunas excepciones como la canela, sasafrs y
clavo), con
un alto ndice de refraccin, escasa solubilidad en agua y
solubles en
alcoholes, lpidos y solventes orgnicos en general.
Qumicamente son una mezcla compleja de componentes, que
pueden
agruparse en:
Compuestos terpnicos, formados por unidades de isopreno (5
carbonos), que pueden ser monoterpenos (10 carbonos) y
sesquiterpenos (15 carbonos). Estos monoterpenos y
sesquiterpenos
pueden ser a su vez lineales, cclicos y bicclicos, y tambin
oxigenados o no oxigenados.
Compuestos aromticos derivados del fenilpropano: aldehdo
cinmico, eugenol, acetol, aldehdo ansico y safrol entre otros.
Otros componentes en menor cantidad: cidos orgnicos (cido
actico, cido valrico), cetonas de bajo peso molecular y
cumarinas
voltiles (bergapteno).
Los aceites esenciales se pueden obtener por distintos mtodos,
siendo el ms
frecuente la extraccin por corriente de vapor. Otro mtodo es la
expresin en
fro del pericarpio, por ejemplo los ctricos. Se puede tambin
utilizar
solventes orgnicos para perfumes finos como los provenientes de
algunas
flores.
Sus acciones farmacolgicas son muy variadas y en muchos casos
especficas
de cada uno, pudindose citar las siguientes:
A nivel digestivo: estomquicos, carminativos, euppticos,
colagogos, hidrocolerticos, vermfugos.
A nivel renal: antispticos y diurticos
A nivel del sistema nervioso central: estimulantes, depresores,
colvulsionantes y emenagogos.
Por va externa son antiinflamatorios y vulnerarios.
-
Desde un punto de vista toxicolgico los aceites esenciales son
potencialmente
txicos, a pesar de ser considerado por la sabidura popular como
inofensivos.
Industrialmente se emplea para obtener diversos principios
activos como
(acetol, pinenos y eugenol), como excipientes aromatizantes y
para la
fabricacin de perfumes y colonias.
En relacin directa con los aceites esenciales ha surgido la
denominada
aromaterapia, que emplea bsicamente aceites esenciales en su
tratamiento.
Son muy numerosos los aceites disponibles, de todos destacamos
los
siguientes:
Aceite esencial de yemas de pino (Pinus sylvestris): contiene
pinenos y
limoneno y presenta una accin antisptica pulmonar.
Aceite esencial de ans estrellado (Illicium verum): con alto
contenido de
anetol, muy empleado como carminativo.
Aceite esencial de alcanforero (Cinnamomum camphora), con
alcanfor
destrgiro y safrol. Es estimulante del sistema nerviosa central,
antisptico
pulmonar y rubefaciente.
Aceite esencial de canelo (Cinnamomum zeylanicum): con alto
contenido de
aldehdo cinmico y eugenol; se emplea como tnico estomquico y
como
condimento.
Aceite esencial de Eucalipto (Eucalyptus globulus): con alto
contenido de
eucaliptol, de marcada accin antisptico expectorante.
Aceite esencial de Ans verde (Pimpinella anisum): con acetol de
accin
carminativa.
Aceite esencial de hierba luisa (Lippia citriodora): rica en
citral y cineol, se
emplea como estomquico e insectorepelente.
Aceite esencial de menta (Mentha piperita): muy rica en mentol y
con
propiedades antigastrlgicas.
Aceite esencial de organo (Origanum vulgare): con timol y
carvacrol es
antisptico, vermfugo y estomquico.
Aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalis), estimulante
y antisptico,
por su contenido en alcanfor y cineol entre otros
componentes.
Aceite esencial de manzanilla comn (Matricaria chamomilla):
con
hidrocarburos terpnicos, bisalobol y camazuleno entre otros
componentes, es
antiinflamatorio y antiespasmdico.
Aceite esencial de ruda (Ruta graveolens): rico en
metilnonilcetona con
potente accin emenagoga.
-
Nombre
Cientfico
Nombre
Popular
Componentes
Principales
Aplicacin - Actividad
Farmacolgica
Toxicidad
Sobredosis
Allium sativum Ajo Alina, sulfuro
de dialilo
Hipotensor, diurtico,
antisptico, fungicida Irritante de
mucosas
Angelica
archangelica
Anglica Felandreno,
derivados
Cumarnicos
Diurtico
vulnerario
Narctico*
Fototxico
Artemisia
absinthium
Ajenjo Tuyona, tuyol Antiparasitario
Emenagogo
Convulsivante
Abortivo
Barosma betulina Buche Diosfenol,
limoneno,
Pulegona
Antisptico urinario Irritante en
mucosas*
Carum carvi Alcaravea Carvona,
limoneno, - y -pineno, herniarina
Antiespasmdico,
carminativo, aperitivo
Convulsivante*
Cuminum
cyminum
Comino Aldehdo
cumnico,
Terpenos
Carminativo, aperitivo,
espasmoltico Narctico*
Fototxico*
Cinnamomum
canphora
Alcanfor Safrol, alcanfor Rubefaciente, Antisptico
respiratorio, Convulsivante*
Cinnamomum
verum
Canela Aldehdo
cinmico,
alcoholes
aromticos
Antisptico, sedante,
Antiespasmdico, etc
Depresor del
SNC *
Coriandrum
sativum
Coriandro d-linanol
(coriandrol) 60-
85%
Carminativo, eupptico,
antiespasmdico, etc Narctico *
Eucalyptus
globulus
Eucalipto Eucaliptol (70-
80%)
- - pineno, p-cimeno, d-
limoneno,
felandreno, etc
Antisptico, expectorante Depresor SNC*
Bronco
espasmo*
Carcinogentico*
Fototxico *
Foeniculum
vulgare
Hinojo Metilchavicol
anetol,
anisaldehido,
fenchona
Carminativo, expectorante Convulsivante*
Estupefaciente*
-
Hyssopus
officinalis
Hisopo Hidrocarburos
terpnicos,
pinocanfona
Antisptico, expectorante Convulsivante*
Illicium verum Ans
estrellado
Anetol, estragol,
safrol
Limoneno, c.
Anmico
Carminativo, eupptico,
antiespasmdico
Estupefaciente*
Convulsivante*
Juniperus
communis
Enebro y pineno, limoneno,
terpineno
Diurtico, antisptico,
expectorante Narctico*
Abortivo
Laurus nobilis Laurel Cineol, eugenol,
linalol, terpineol
perfumera Fototxico*
Lavandula
angustifolia
Lavanda Linalol,
geraniol,
borneol, steres
Perfumera, cosmtica Narctico*
Irrit. Mucosas*
Lavandula
latifolia
Espliego Alcanfor, celo Perfumera, cosmtica Irrit. mucosas *
Lippia citriodora Hierba
luisa
Citral, celo eupptico, espasmoltico,
aperitivo Neurotxico*
Irrit. Mucosas*
Matricaria
recutita
Manzanilla Camazuleno,
bisabolol
hidrocarb.
Terpnicos
Antiinflamatorio,carminativo,
antiespasmdico Alergias *
Melaleuca
viridiflora
Niaul Eucaliptol (55-
65 %), terpineol
(35-45 %)
Antisptico, antifngico Irritante en piel
y mucosas*
Melissa
officinalis
Melisa Geranial,
geraniol, neral,
citronelal, etc.
Carminativo,
antiespasmdico
Hipotiroidismo*
Narctico*
Fototxico*
Mentha pulegium Menta
poleo
Pulegona estomquico Convulsivante*
Mentha x piperita Menta Mentol,
mentona, acetato
de mentilo, etc
Carminativo, estomacal,
antiespasmdico
Edema de
glotis**
Myristica
fragrans
Nuez
moscada
Hidrocarburos
terpnicos,
miristicina
Eupptico, carminativo,
estimulante, nematicida
Estupefaciente
Depresor SNC
Ocimum
basilicum
Albahaca Linalol (hasta
75 %)
Estragol (85 %)
Antimicrobiano,
antiespasmdico
Narctico *
Origanum
vulgare
Organo -pineno, -pineno,
-cariofileno, borneol
Antiespasmdico,
antibacteriano, fungicida
Somnolencia*
Petroselinum
sativum
Perejil Apiol,
miristicina
Emenagogo Convulsivante*
-
Peumus boldus Boldo Paracimeno,
cineol, ascaridol
Colertico, colagogo,
diurtico, eupptico
Irritacin renal,
vmitos,
diarrea*
Pimpinella
anisum
Ans verde Anetol,
anisaldehido,
-pineno, cariofileno
Carminativo, eupptico,
antiespasmdico
Narctico*
Convulsivante*
Rosmarinus
officinalis
Romero
Alcanfor,
borneol, cineol
Colertico, carminativo,
antisptico, estimulante
Convulsivante*
Ruta graveolens
Ruda
Metilnonilcetona
Emenagogo
Abortivo
Convulsivante*
Fototxico
Salvia officinalis Salvia Tuyona Emenagogo Convulsivante*
Santonila
chamaecyparissus
Abrotano
hembra
-pineno, -pineno, canfeno,
alcoholes
terpnicos
Antiinflamatorio,
antimictico, analgsico,
antiespasmdico
Neurotxico*
Abortivo*
Sassafras
officinalis
Sasafrs Safrol (80-
90%), alcanfor,
anetol, apiol, etc
Carminativo, diurtico,
pediculicida (va externa)
Convulsivante
Carcinognico*
Fototxico*
Syzygium
aromaticum
Clavo de
olor
Eugenol,
cariofileno
Bactericida, fungicida,
analgsico local
Depresor SNC*
Tanacetum
vulgare
Tanaceto Tuyona (70-
95%)
Antiinflamatorio Convulsivante
Abortivo*
Thuja
occidentales
Tuya
Tuyona
Convulsivante
Abortivo
Thymus vulgaris
Tomillo geraniol,
carvacrol,
borneol, linalol,
timol
Antisptico, bquico,
vermfugo, expectorante
Narctico *
Fototxico*
Tilia spp. Tilo Farnesol,
geraniol,
eugenol
Sedante, colertico,
antitusivo, antiinflamat.
-
Valeriana
officinalis
Valeriana Borneol y
steres, kesano,
valeranona
hipnosedante Pasa a leche
materna*
RESINAS Y PRINCIPIOS RELACIONADOS.
Son sustancias amorfas, transparentes o traslcidas, duras o
viscosas a
temperatura ambiente, que se reblandecen con el calor. Son
insolubles en
agua, solubles en alcohol y ms o menos en otros solventes
orgnicos. No son
extrables en corriente de vapor. Qumicamente se trata de mezclas
complejas
resultantes de la polimerizacin y oxidacin de terpenos.
En la naturaleza se encuentran en forma de resinas o mezclados
con otras
sustancias:
Oleorresinas: de consistencia blanda o fluida, estn formados por
una mezcla de resina y aceite esencial.
Blsamos: oleoresinas en las que domina el cido benzico y
cinmico.
Glucorresinas: resinas con azcares.
Gomorresinas: mezcla de gomas (polisacridos heterogneos) y
resinas.
Como ejemplos podemos citar los siguientes:
Guayaco (Guaiacum officinale): rbol de Amrica tropical cuyo leo
tiene
una resina a base de alcoholes triterpnicos (cido guayacnico) y
lignanos
(cido guayartico) de uso en investigacin por adquirir color azul
en
presencia de oxidasas.
Caamo indiano (Cannabis sativa): su sumidad area contiene una
resina con
terpenofenoles especficos (caccabinoides) entre los que se
destacan el
tetrahidrocarbinol.
Dentro de las drogas con oleoresinas cabe destacar las
siguientes:
Pino resinero (Pinus pinaster): la oleorresina, que se obtiene
por incisin,
consta de una parte voltil denominada agua-rras o trementina y
otra no voltil
denominada colofonia. La trementina es rica en pinenos y tiene
accin
-
antisptica, expectorante y rubefaciente, adems de mltiples
usos
industriales. La colofonia se emplea para hacer adhesivos,
chicles y otros
productos industriales.
Helecho macho (Dryopteris filix-mas): su rizoma y la base de los
pecolos
contienen una oleorresina con derivados del floroglucinol
(aspidinol, cido
filicnico). Muy txico se ocupo en el pasado como vermfugo y
tenicida.
Sangre de Drago
Blsamo del Per (Myroxylon peruiferum): rbol de Amrica Central
del que
por incisin se obtiene un blsamo a base de derivados del cido
benzico y
cinmico de accin antisptica y bquica.
PROTIDOS.
Conjunto de sustancias nitrogenadas con carbono, hidrgeno,
nitrgeno y
oxgeno en su molcula, que comprende a los aminocidos y otras
sustancias
que por hidrlisis dan aminocidos. Se tiene: aminocidos, pptidos
(varios
aminocidos unidos por enlace peptdico y protena (polipptidos de
alto peso
molecular).
Las protenas juegan un papel importante en todos los procesos de
la vida,
siendo necesario el aporte en la dieta de algunos aminocidos
esenciales.
Desde el punto de vista de la fitoterapia los aminocidos
muestran inters
desde varios puntos de vista: alimentario (aporte de protenas no
animales a la
dieta, actividad enzimtica y toxicidad de algunas drogas.
Desde el punto vista diettico hay que mencionar la levadura de
cerveza
(Saccharomyces cerevisiae), polvo color marrn claro y olor y
sabor
caractersticos, con un 20 a 30% de glcidos, 2 a 3% de lpidos y
hasta un
50% de prtidos conteniendo todos los aminocidos esenciales
(destacando
lisina y el triptfano).
Adems contiene enzimas y vitaminas del grupo B: B1 (Tiamina),
B2
(Riboflavina), B3 (cido nicotnico), B5 (cido pantotnico), B6
(piridoxina) y
cido flico.
Otra planta es la soya (Glycine soja) que adems del aceite tiene
entre un 20 a
40% de protenas con un alto contenido de lisina. Algunos
cereales como el
arroz, la cebada y la avena, tambin aportan prtidos aunque en
una
proporcin ms baja.
Un grupo de prtidos que ha cobrado recientemente un gran inters,
son los
denominadas enzimas proteolticas vegetales fundamentalmente la
papana y
la bromelana, presentes respectivamente en la papaya (Carica
papaya) y en la
pia tropical (Ananas comosus), por su actividad
antiinflamatoria. Tambin es
eupptica y proteoltica-cicatrizante en llagas y fornculos.
-
Con usos similares se emplea la ficina que se obtiene a partir
del ltex de la
higuera (Picus carica) y otros congneres.
ALCALOIDES.
Sustancias orgnicas de origen vegetal con las siguientes
caractersticas:
Nitrgeno en su molcula (por lo general heterocclico)
Reaccin bsica (aunque existen algunos que dan reaccin cida o
neutra)
Reacciones de precipitacin especficas
Actividad fisiolgica muy intensa a bajas dosis
Muy repartidos en el reino vegetal, sobre todo en las
dicotiledneas, se
presentan en todos los rganos, por lo general en forma de mezcla
de
alcaloides. Raramente estn libres encontrndose casi siempre
combinados
con cidos orgnicos como el actico, ctrico, mlico; o con
taninos.
Su presencia est entre el 0,1 al 3% de peso en la planta seca.
Aunque en
algunos casos como en la corteza de la quina llega al 10%.
Se trata de metabolitos secundarios cuyo papel en la planta ha
sido y es muy
discutido, atribuyndose muchos papeles como: productos de
desecho, reserva
de nitrgeno y mecanismo de defensa frente a herbvoros y
parsitos.
Desde un punto de vista fsico-qumico, son slidos cristalinos o
bien lquidos
a temperatura ambiente, propiedad esta ligada a la ausencia de
oxgeno en su
molcula. En este caso son extradas por corriente de vapor como
ocurre en la
nicotina.
Su solubilidad vara con el pH. As a pH cido se presentan como
sales
insolubles en solventes orgnicos apolares y solubles en
disolventes polares y
agua, por eso en los procesos extractivos se procede a poner una
sustancia
cida. Sin embargo en medio bsico estn como bases insolubles en
agua y
solventes polares y solubles en solventes apolares.
Los alcaloides precipitan con numerosos reactivos, tales como
taninos, sales
de metales pesados y reactivos que facilitan su deteccin
(reactivos de Mayer,
Bouchardat, Dragendorff)
Desde el punto de vista farmacolgico son muy interesantes, ya
que presentan
variadas acciones, caracterizndose por su gran actividad a dosis
bajas, hecho
que hace que deban ser manejadas con precaucin, ya que fcilmente
pueden
provocar intoxicaciones, que en muchos casos pueden ser
mortales.
Su clasificacin se basa en su estructura qumica, que es muy
variada, y es la
siguiente:
1. Alcaloides derivados de la piridina y piperidina. 2.
Alcaloides con ncleo tropnico
-
3. Alcaloides derivados de la quinoleina 4. Alcaloides derivados
de la isoquinoleina. 5. Alcaloides con base purnica 1. Derivados de
la piridina y piperidina.
Areca (Areca catech): rbol indo-malayo cuya semilla (nuez de
areca)
contiene taninos (15%) y alcaloides (0,3 a 0,5%): arecolina.
Tiene accin
antihelmntica. De ella se extraen la arecolina, que se emplea en
la preparacin
de colirios.
Cicuta (Conium maculatum): hojas y frutos con un 1% de
alcaloides
(cicutina).
cicutina
Tabaco (Nicotiana tabacum): planta herbcea originaria de
Sudamrica,
cuyas hojas contienen del 1 al 10% de nicotina que es
arrastrable en corriente
de vapor. Tiene una accin txica compleja que se denomina
nicotnica
caracterizada entre otros efectos por: actividad gangliopljica,
produccin de
ateromas e irritacin de las mucosas. Se emplea como
insecticida.
-
Nicotina
Con ncleo tropnico.
Se establecen dos grupos: derivados del tropanol y derivados
del
Pseudotropanol (grupo de la cocana).
Derivados del tropanol.
Belladona (Atropa belladona): sus hojas contienen alcaloides:
histociamina o
atropina con algo de escopolamina. La histociamina- atropina
tiene una accin
paracosimptica siendo estimulante del sistema nervioso
central.
Derivados de la cocana.
Coca (Erythoxylon coca): arbusto originario de Bolivia y Per
cuyas hojas
contienen un 0,5 a 1% de alcaloides entre los que destacan la
cocana. Tiene
-
una accin anestsica local. Tiene efectos euforizantes,
excitantes y
defatigantes, creando una fuerte dependencia psquica.
Cocaina
Derivados de la quinolena.
Quina (Cinchona succirubra), rbol andino cuya corteza contiene
alcaloides
quinolenicos (2-15%): quinina-quinidina, cinchonina,
cinchonidina. Presenta
las siguientes acciones farmacolgicas:
Quinina: antimalrico, activa frente a protozoos (plasmodium).
Adems es
antipirtica, analgsica, hipotensora y tnico amarga.
Quinina
Qunidina: de accin antimalrica, pero usada por su actividad
cardiaca.
2. Isoquinolenicos. Adormidera (Papaver somniferum): el ltex
obtenido por incisiones en sus
cpsulas constituye el opio, que tiene una mezcla de alcaloides
(10 al 20%)
formado por tres grandes grupos:
a) Grupo de la morfina: Morfina: acta como analgsico-sedante,
estupefaciente, depresor respiratorio,
antitusgeno dbil y antidiarreico. Genera dependencia.
-
Morfina
Codena: antitusgeno con acciones analgsicas, antidiarreico y
depresor
respiratorio, genera poca dependencia.
Tebana: convulsionante, genera dependencia.
b) Grupo de la papaverina: espasmoltico. c) Grupo de la
noscapina: sedante de la tos, no genera dependencia d) Grupo de la
protropina: sin inters farmacolgico
3. Bases pricas. Son derivados de la purina, que estn combinados
con taninos. Nos son
alcaloides en el sentido estricto ya que, aunque tienen nitrgeno
y son
bsicos, no precipitan con los reactivos especficos de
alcaloides.
Tienen una considerable actividad farmacolgica, que se puede
resumir en
lo siguiente:
A nivel del sistema nervioso central: estimulacin cortical, con
efecto defatigante, excitante respiratorio.
A nivel de miocardio
-
A nivel de la musculatura lisa, son espasmolticos, sobre todo
algunos como la teofilina a nivel bronquial, por lo que se lo
usa
como antiasmtico.
Accin diurtica Las principales bases pricas son la cafena
(1,3,7-trimetil xantina),
teobromina (3,7 dimetilxantina) y la teofilina (1,3 dimetil
xantina).
Como drogas a destacar por su contenido de cafena cabe citar las
semillas del
caf (Coffea sp.pl), hojas de t (Camellia sinensis), las hojas de
mate (Ilex
paraguarienses) y las semillas del guaran (Paullinia sorbilis).
Como droga
rica en teobromina destacan las semillas de Cacao (Theobroma
cacao)
cafeina
OTROS PRINCIPIOS.
Se agrupan una serie de principios activos de difcil
clasificacin dentro del
esquema fotoqumico en general, sin embargo estos muestran
interesantes
acciones farmacolgicas.
Ligninas.
Son polmeros tridimensionales de alcoholes fenilpropnicos que se
depositan
sobre la celulosa de las paredes vegetales para dotarlas de
mayor resistencia.
Sirven de base para preparar la vainillina de sntesis muy
empleado como
aromatizante, auque menos apreciada que la natural procedentes
de las
cpsulas de la natural (Vainilla sp.pl).
-
Curcuminas y Gingeroles.
Son derivados del cido cinmico de propiedades colorantes,
presentes en
algunas Zingiberceas como la crcuma (Crcuma domestica y
otras
especies) con curcuminas, cuyos rizomas desecados y tratados se
emplean en
la fabricacin del curry y el colorante E-100, teniendo adems
accin
colertica. Tambin hay que citar al jengibre (Zingiber
officinale) muy
apreciado como especia, por su contenido de aceite esencial y
gingeroles.
Curcumina
Piretrinas.
Se trata de derivados isoprnicos, que se presentan en Asterceas
y que
muestran una marcada actividad insecticida y antihelmntica,
siendo inocuos
para los animales de sangre caliente. Destacan el pelitre de
Dalmacia
(Chrysantemun cinerarifolium y otros), que tradicionalmente ha
sido utilizado
como erradicador de insectos.
Iridoides y Secoiridoides.
-
Se trata de monoterpenos, caracterizados por un esqueleto
bicclico
ciclopentapirnico. En las plantas se presenta frecuentemente
como
hetersido, aunque tambin lo hacen de otras formas.
Muestran diversas e interesantes acciones farmacolgicas, como
por ejemplo:
la raz de valeriana (Valeriana officinalis) con valeropotriatos,
de accin
neurosedante; la raz de harpagofito (Harpagophytum procumbens)
con
harpagsido de accin antiinflamatoria, eficaz en reumatismo y
artritis; el
llantn (Plantado sp.pl) de accin antiinflamatoria, al igual que
el rabo de
gato (Sideritis tragoriganum).
harpagosido
Lactosas Sesquiterpnicas.
Tambin se denominan principios amargos. Como drogas a destacar
tenemos:
las races y hojas de la bardana (Arctium majus), cuyas races y
hojas
contienen arctiopicrina, lactona sesquiterpnica de accin
antibacteriana y
fungicida. Otras plantas de importancia son: la achicoria
(Cichorium intybus),
el diente de len (Taraxacum officinale), ajenjo (Artemisia
sp.pl).
-
Bardana
Diterpenos.
Son responsables de la accin farmacolgica de algunas drogas
como:
Grindelia (Grindelia robusta), cuya sumidad florida contiene
cidos
diterpnicos (cido grindlico y derivados) con propiedades
expectorante,
antitusgena y antiespasmdica.
Marrubio blanco (Marrubium vulgare) y marrubio negro (Ballota
foetida),
con lactosas diterpnicas (marrubina) depresoras nerviosas y
antiespasmdicas.
Carotenoides.
Colorantes naturales no txicos. Que se emplean en alimentacin
animal para
dar color a los huevos y a la carne de aves. Como plantas ricas
en carotenoides
destacan los pimientos ( Capsicum sp.pl), el achiote (Bixa
orellana) cuyas
-
cpsulas contienen bixina, un carotenoide de color rojo y los
estigmas del
azafrn (Crocus sativus)
Vitaminas
Se trata de molculas orgnicas, por lo general complejas, que los
organismos
animales no son capaces de sintetizar y que son necesarias en
pequea
cantidad para sus funciones metablicas.
Algunas plantas son ricas en ciertas vitaminas, pudiendo ser
utilizadas con el
fin de aportar estos principios activos a la dieta.
Se dividen en dos grupos, liposolubles e hidrosolubles.
Vitaminas liposolubles, destacan las siguientes:
Vitamina A: no se encuentra como tal en los vegetales, pero si
en forma de provitamina A en carotenoides y carotenos que ya han
sido
tratados.
Vitamina D: en la levadura de cerveza y en el aceite de
palma
Vitamina E: presente en algunos aceites como el de palma, soya y
oliva, as como en los grmenes de los cereales y ciertas
verduras
frescas.
Vitamina F: se denomina as a un vitgeno constituido por una
mezcla de cidos grasos esenciales poliinsaturados que ya han sido
tratado en el
apartado de lpidos.
Vitamina K: presente en la alfalfa, espinacas y tomates.
Vitaminas hidrosolubles, destacan las siguientes:
Vitamina B1 (Tiamina): abundante en la levadura de cerveza, as
como en el germen y en el pericarpio de los cereales. Se encuentran
en
pequea cantidad en el germen y en el pericarpio de los cereales.
Se
encuentra en pequeas cantidades en algunas drogas de uso
comn,
como el mate y el ginseng.
Vitamina B2 (Riboflavina): abunda en la levadura de cerveza,
germen de cereales y en numerosos frutos.
Vitamina B3 o PP: abundante en la levadura de cerveza y en el
germen de los cereales.
-
Vitaminas B4 (Adenina), B5 (cido Pantotnico), B6 (Pirridoxina),
B7 (mesoinositol): en la levadura de cerveza.
Vitamina B9 (cido flico): en la levadura de cerveza y en las
espinacas.
Vitamina B12 (cianocobalamina): en la levadura de cerveza.
Vitamina C (cido ascrbico): muy extendido en los vegetales,
destacando por su contenido los frutos de los ctricos.
Vitamina P o factor vitaminico P: ya ha sido tratado en el
apartado de los flavonoides y antocianos.
