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Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.”
Capítulo 3:
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-1–
Capitulo 3: DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
La Granja de Reproducción – Laboratorio de Cerdas Madres “Sitio 1”, de la empresa
Avícola Fernández S.A., se ha caracterizado por su capacidad y tecnología
innovadora para las actividades de gestación, maternidad, recría, chanchillas y
engorde.
Actualmente, dispone de una capacidad de entrega y cumplimiento única en el
mercado local, donde la mayor parte del ganado porcino, va para las otras Granjas
“Sitio 2 y 3” de la misma empresa Fernández, donde receptan a los chanchos
destetados para alimentarlos y engordarlos, hasta que alcancen el peso deseado
para el mercado y comercializarlos en los almacenes y supermercados de la empresa
DISCARNA S.A., perteneciente a la Corporación Fernández.
De acuerdo al artículo 1, capítulo 1 del Acuerdo Ministerial No. 204 de la Norma para
la Clasificación, Instalación y Funcionamiento de las Granjas de Ganado Porcino, la
Granja “Sitio 1”, se encuentra enmarcada dentro de la clasificación tipo 2, que indica
lo siguiente:
Grupo 2: Granja de ganado porcino productora, la que se dedica a mantener
animales reproductores y vender lechones destetados para cría o engorde
3.1 Ubicación del proyecto
El proyecto “Granja de Reproducción - Laboratorio de Cerdas Madres Sitio 1” de la
empresa Fernández, se encuentra ubicado en la comuna de Buenos Aires kilómetro 86
de la vía Guayaquil-Salinas, en el kilómetro 4 de la vía a Sacachún, del cantón y
provincia de Santa Elena.
En la siguiente tabla, se presentan las coordenadas geográficas del proyecto, medidas
en UTM Datum WGS84:
Tabla 3-1 Coordenadas de referencia del área del proyecto
COORDENADAS GEOGRÁFICAS - UTM - DATUM WGS84
Puntos Este Norte
1 556296 9744466
2 556275 9744508
3 556320 9744696
4 556034 9744760
5 555986 9744702
6 556367 9744547
7 556387 9744537
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-2–
Por lo que, a continuación, se muestra una figura en la cual se indica la ubicación del
proyecto y sus linderos cercanos al proyecto.
Figura 3-1 Ubicación de la Granja
FUENTE: Google Earth, 2010
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
Foto 3-1 Garita principal de entrada a la Granja
FUENTE: Google Earth, 2010
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-3–
El predio donde se encuentra la Granja Porcina “Sitio 1”, se encuentra registrado en la
Dirección de Planificación de la Ilustre Municipalidad del cantón Santa Elena, con los
siguientes códigos catastrales:
Tabla 3-2 Códigos catastrales de los lotes de la Granja Sitio 1
Lote Código catastral Lote
1 0820-920-001-0218-000
2 0820-920-001-0219-000
3 0820-920-001-0220-000
4 0820-920-001-0221-000
5 0820-920-001-0222-000
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
Por lo que, el Certificado de Uso de Suelo otorgado por la Autoridad de Santa Elena,
indicó que el área del proyecto ocupa un uso de suelo, identificada como predio
rústico, asentada en Zapotal, de la comuna del mismo nombre, en donde funciona
como Granja Porcina.
Además, la Granja Porcina “Sitio 1”, bajo oficio No. MAE-DOGSELRB-2010-1344 de la
Dirección Provincial del Guayas y Regional de Guayas, Santa Elena, Los Ríos y Bolívar
del Ministerio de Ambiente, emitió el respectivo Certificado de Intersección, con el
Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques Protectores (BP) y Patrimonio
Forestal del Estado (PFE), en donde se indicó que el proyecto No Intersecta con ningún
área protegida.
Figura 3-2 Ubicación de la Granja
FUENTE: Google Earth, 2010
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-4–
3.2 Área de Influencia Directa (AID)
Dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”, laboran alrededor de once (11) personas
comprendidas para el área administrativa y de galpones del área de maternidad,
chanchillas, recría y gestación; lo que se indica en la siguiente tabla:
Tabla 3-3 Personal que labora en la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”
Área Número de trabajadores
Administración 2
Sitio 1(técnico encargado) 1
Personal de las diferentes áreas
de la Granja Sitio 1 7
Personal de limpieza 1
Total 11
FUENTE: Avícola Fernández S.A.
A su vez, a continuación se presenta el organigrama de la Granja y sus Direcciones:
Figura 3-3 Organigrama de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”
FUENTE: Avícola Fernández S.A.
La Granja Porcina, funciona durante las 24 horas del día, dentro de los 7 días de la
semana, y bajo el siguiente horario: 8H00 – 15H00; 15H00 – 24H00; 24H00 – 8H00.
Administrador de Granjas
Jefe de Sitio 1
Área de Inseminación
Artificial y Laboratorio
Área de Gestación
Área de Maternidad
Área de Recría
Área de Chanchillas
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3.3 Descripción de las Instalaciones de la Granja Porcina Cerdas Madres
“Sitio 1”
Como parte de la infraestructura e instalaciones que tiene la Granja Porcina, la misma
cuenta con un plano de implantación general, en la que se divide en las siguientes
áreas:
Baños y Vestidores para trabajadores y visitantes.
Bodegas de alimento.
Áreas de: Inseminación Artificial y Laboratorio; Gestación, Maternidad, Recría y
Chanchillas.
Laguna de Tratamiento de Aguas Residuales (tres piscinas o lagunas) y un
separador de sólidos con lecho de secado.
Vías internas para la movilización de los cerdos, alimentos e insumos a los
galpones de producción.
Tabla 3-4 Descripción de la Infraestructura de las Áreas de la Granja Porcina “Sitio 1”
ÁREAS
INFRAESTRUCTURA
Estructura Techo Piso
Ventilación
y
Temperatura
Iluminación Instalación
Eléctrica
OTRAS
(Cubeto de
Contención,
Sistema
Trampa de
Grasa, etc.)
Almacena-
miento de
Desechos
Sólidos
Baños y
Vestidores de
Trabajadores y
Visitantes
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormi-
gón Buena Artificial
Buen
estado N/A
Recipientes
plásticos
Bodega de
Alimento
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormi-
gón Buena Artificial
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
Área de
Inseminación
Artificial y
Laboratorio
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormig
ón Buena Artificial
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
Área de
Gestación 1 y
Gestación 2
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormig
ón Buena Natural
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
Área de
Maternidad
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormig
ón Buena
Natural y
Artificial
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-6–
ÁREAS
INFRAESTRUCTURA
Estructura Techo Piso
Ventilación
y
Temperatura
Iluminación Instalación
Eléctrica
OTRAS
(Cubeto de
Contención,
Sistema
Trampa de
Grasa, etc.)
Almacena-
miento de
Desechos
Sólidos
Área de
Recría
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormig
ón Buena Natural
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
Área de
Chanchillas
Estructura
metálica,
paredes
de
bloque
Zinc Hormig
ón Buena Natural
Buen
estado N/A
Tanques
metálicos
FUENTE: Avícola Fernández S.A.
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.3.1 Área de Oficinas y Baños para trabajadores y visitantes
La oficina administrativa se encuentra en el sector norte del predio, junto a la bodega
de almacenamiento de alimento balanceado; esta oficina cuenta con dos puestos
de trabajo, archivador, una refrigeradora, bidón de agua, y registros de productos
entregados. Además, dentro de la oficina, se encuentra un botiquín de primeros
auxilios para disposición de los trabajadores de la Granja.
Cerca de la garita principal de entrada, se encuentra el área de baños y vestidores,
en donde los trabajadores y visitantes deben de cumplir con la norma de bioseguridad
de bañarse y utilizar el uniforme otorgado, para transitar dentro de la Granja.
Esta área cuenta con duchas, equipos sanitarios, y casilleros para acomodar la ropa y
uniformes, otorgados por el personal técnico de la Granja.
Foto 3-2 Duchas y Vestidores de la Granja Sitio 1
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
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3.3.2 Bodega de Alimento
Se encuentra ubicada en el sector norte del predio, junto a la oficina administrativa,
los sacos de alimento balanceado se encuentran almacenados sobre pallets de
madera.
Foto 3-3 Bodega de Alimento Balanceado de la Granja Sitio 1
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.4 Descripción de la Actividad Productiva de la Granja Porcina “Sitio 1”
En ese acápite, se detallará las actividades productivas que se desarrollan en las
instalaciones de la Granja Porcina de Reproducción-Laboratorio de Cerdas Madres
“Sitio 1”; es importante indicar, que este proceso es secuencial y explicado desde la
etapa previa a la gestación.
3.4.1 Área de Recría
Las recrías o cerdas jóvenes, se preseleccionan a las diez (10) semanas de nacimiento
y a medida que transcurre ese tiempo se les va aplicando vacunas, tales como:
Vacuna contra el cólera, a los 112 días
Vacuna contra el micoplasma y se desparasitación, a los 119 días
Refuerzo de la Vacuna anterior, a los 124 días
Vacuna contra el parvovirus, primera dosis, a los 154 días
Refuerzo y segunda dosis de la vacuna contra el parvovirus, a las 30 semanas.
Además, en esta área, las recrías de 70 a 133 días, consumen alimento de levante tipo
“Gorrinas 1”; y a partir de los 133 a los 200 días, consumen alimento de levante tipo
“Gorrinas 2”.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-8–
Foto 3-4 Área de Recría
Foto 3-5 Futuras Cerdas Madres
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.4.2 Área de Inseminación Artificial y Laboratorio
La Granja cuenta con un área de Laboratorio y de Inseminación Artificial; en donde el
laboratorio cuenta con los implementos y equipos necesarios para desarrollar dicha
actividad. Además de, que cuenta un sitio específico en donde está ubicado un
implemento llamado ‘potro de monta’, en donde el cerdo macho reproductor
interviene y realiza la actividad de monte para posterior extracción de semen.
3.4.2.1 Manejo de Cerdos Machos Reproductores
Para el manejo de los cerdos machos reproductores, a estos se los selecciona igual
que a las recrías; ya que a medida que van desarrollándose, se les suministra dosis de
vacunas paulatinamente. Por lo que, las siguientes vacunas que se aplican son:
Vacuna contra el cólera, dos veces al año.
Vacuna contra el micoplasma, dos veces al año.
Vacuna contra el parvovirus, dos veces al año.
Además, estos cerdos son desparasitados dos (2) veces al año y se les aplica varias
dosis de vitaminas y minerales. Es importante acotar, que la vida útil de un cerdo
reproductor es de mil (1000) días, realizando una importación anual de machos tipo
PIC-337.
3.4.2.2 Cama de extracción en Laboratorio
Antes de la extracción del semen, en el laboratorio se procede a realizar ciertos
procesos que corresponden a la ‘cama de extracción’; en donde, se calienta agua a
una temperatura de treinta (30) grados centígrados (ºC) a baño maría y en un vaso de
precipitación.
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Luego, se añade un diluyente (BTS modificado) en una dosis de cien (100) centímetro
cúbicos BTS en mil (1000) centímetros cúbicos de agua biodestilada; se agita durante
media hora a una temperatura constante.
Por otro lado, se prepara un termo esterilizado, donde se coloca una funda esterilizada
y en ella, se añade la solución anteriormente preparada a una temperatura entre 35 a
37ºC.
Este semen, se lo recibe en las mismas condiciones y a la misma temperatura,
previamente se coloca un filtro para impurezas en el termo y una vez, listo se lleva
hasta la sala de extracción, para obtener el semen.
3.4.2.3 Extracción de semen
Para la obtención y extracción del semen de un verraco (cerdo macho), éste deberá
permanecer en descanso, por lo menos durante 4 días, para obtener una mejor
calidad de semen.
El proceso se lleva a cabo en la sala de extracción de semen, donde se aplican
feromonas de una hembra en celo, sobre el potro de monta, con el objetivo de
estimular al macho; cuando el macho se encuentre excitado (listo para el coito), se lo
coloca en posición de monta sobre el potro, y es allí donde se procede a la extracción
del semen.
Para este proceso, se debe utilizar guantes esterilizados, a fin de no afectar la calidad
del semen extraído; por lo general, la primera parte del semen (1/3 del total) se
desecha y se aprovechan los dos tercios restantes, ya que estos son de mejor calidad.
Una vez extraída la mayor cantidad de semen, se lleva una parte al laboratorio, se
mide su temperatura y se evalúa la calidad realizando pruebas de concentración y
motilidad.
Una vez realizadas estas pruebas, si el semen es de buena calidad se procesa con la
dilución BTS y se envasa en sachets estériles, cada uno de 100 cc de semen diluido, los
cuales serán utilizados en el proceso de inseminación artificial de las cerdas.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-10–
Foto 3-6 Área de Inseminación Artificial y
Laboratorio
Foto 3-7 Equipos de Laboratorio e
implementos de inseminación
Foto 3-8 Cerdo dominante reproductor
Foto 3-9 Potro de monta, extracción de semen
Foto 3-10 Catéter de extracción de
semen
Foto 3-11 Semen extraído de cerdo
reproductor
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.4.3 Área de Chanchillas
Luego del área de recría, las futuras cerdas madres, pasan a esta área en donde serán
inseminadas con el semen obtenido del cerdo macho reproductor, aquí pasarán por
alrededor de 71 a 240 días, alimentándose de balanceado tipo “Gorrinas 2”.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-11–
El proceso previo a la inseminación consiste en, estimular el celo en las chanchillas
(cerdas jóvenes); en donde, se introduce un macho maduro en el corral, tanto por la
mañana como en la tarde.
Luego se retiran los machos de los corrales y se alista a las gorrinas para inseminarlas;
tanto las cerdas primerizas como a las cerdas adultas, se les realiza tres (3)
inseminaciones. Cabe recalcar, que el peso de las gorrinas deben oscilar entre los 135
y 140 kilogramos, y tener un mínimo de 16 milímetros de grasa dorsal con al menos dos
(2) a tres (3) celos, para que pasen a ser parte del acto reproductivo (inseminación).
De aquí, las cerdas son alimentadas durante 70 días, con una ración de dos (2)
kilogramos de alimento de gestación, y a los 35 días se les realiza la prueba o
diagnóstico de preñez. Antes de pasar del área de gestación a maternidad, se pesan
las cerdas inseminadas y se les mide el nivel de grasa dorsal.
Foto 3-12 Área de Gestación 1
Foto 3-13 Área de Gestación 2
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.4.4 Área de Gestación
Dentro de la Granja Sitio 1, existen dos (2) salas de Gestación, en donde el área de
Gestación 1 cuenta con 600 madres, y la de Gestación 2 con 200 madres.
Además, estas dos áreas poseen corrales adecuadamente separados, en donde las
cerdas pasan durante 114 días, para cumplir su ciclo de gestación, antes de pasar al
área de parto o maternidad.
Dentro de cada corral de cerdos, existen bebederos de agua tipo chupón y envases
comederos para el consumo y alimento balanceado, para cada ganado porcino.
En lo que corresponde al piso de esta área, el mismo cuenta un sistema de rejillas o
canaletas, donde se descarga el desecho sólido y líquido que genera cada cerda
madre.
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-12–
Los desechos líquidos son vertidos por un canal, hasta llegar a un ducto cajón o fosa
séptica para su debido tratamiento en la planta, y el desecho sólido es recogido
manualmente y depositados en tanques, para llevarlos al lecho de secado y utilizarlos
como abono o fertilizante de suelo.
Foto 3-14 Área de Gestación 1
Foto 3-15 Área de Gestación 2
Foto 3-16 Cerdas madres ubicadas en
corrales independientes
Foto 3-17 Canalete de orine de las cerdas
transportado a la fosa séptica
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
Para que las cerdas madres suban al área de Maternidad, se calcula alrededor de
cinco (5) días, antes de la fecha probable de parto. Previamente antes de pasar al
área de maternidad, se evacúa a todas las cerdas que han estado en la fase de parto
interior y se procede a hacer un lavado con agua a presión, en toda el área de
gestación.
3.4.5 Área de Maternidad
La Granja Porcina “Sitio 1” cuenta con cinco (5) salas de maternidad, cada una de
ellas con dos (2) paneles húmedos que actúan como radiadores de agua para
mantener una temperatura interna y constante de 26 grados centígrados (°C).
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-13–
Asimismo, cada sala posee cinco (5) extractores de aire para generar una ventilación
adecuada dentro de la sala de parto. Dentro de esta sala de maternidad, las cerdas
madres son ubicadas en corrales independientes.
Durante el proceso de parto, el mismo es supervisado por un trabajador, ya que si
sospecha de alguna retención de la placenta o lechones, se utiliza una hormona, para
la dilatación del cuello cervical de la cerda madre.
Una vez que la cerda pare, se limpia al lechón de las membranas fetales con viruta
seca y es desinfectado con yodo, se corta el cordón umbilical con tijeras esterilizadas,
y se le suministra un antibiótico para inmunizarlo contra cualquier tipo de bacteria que
pudiera originar algún problema de infección. Generalmente, durante el parto, la
cerda procrea de 10 a 12 lechones, y se procede al pesaje de cada uno de ellos.
3.4.5.1 Tratamiento del lechón
Al primer día, se le suministra un energizante al lechón, este producto contiene
inmunoglobulinas, que sirve para reforzar la alimentación del lechón complementando
el calostro materno o primera leche de la cerda. Luego del primer día, se realiza el
tatuaje de identificación al lechón.
Al segundo día, se realiza la extracción de los colmillos del lechón, con el fin de que no
ocasione heridas en los pezones de la madre durante la lactancia; luego se aplican
dosis de hierro, y a partir de este día, el lechón crece solo con la madre.
Al tercer día, se aplica hierro; y al cabo de los siete días, se realiza la castración y se
aplica un antibiótico, para luego de los 14 días empezar a estimular el consumo de
alimentos sólidos dentro del corral.
Este proceso se lleva a cabo durante 21 días; y es aquí donde se separan los lechones
de la madre y pasan al área de Recría.
Los lechones son trasladados en carros o coches, hasta el área de recría, donde son
colocados en las jaulas de acuerdo al tipo de sexo; la densidad de cada corral
dependerá de la dimensión del área de las recrías. Los lechones machos, serán
llevados a las otras Granjas Porcina “Sitio 2 y 3”, para su crecimiento, engorde, y
comercialización.
En cada corral de la cerda madre, cuenta con unas mallas metálicas y en el piso está
ubicada un sistema de rejillas, en donde se descarga los sólidos y líquidos, para que el
líquido sea vertido hacia unos canaletas, las mismas que conducen hasta una fosa
séptica posterior a la planta de tratamiento; el desecho sólido es retirado de manera
manual, hasta el lecho de secado.
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Foto 3-18 Área de Maternidad
Foto 3-19 Cerda madre en actividad de parto
Foto 3-20 Aplicación de vacuna
Foto 3-21 Corte del cordón umbilical
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
En el área de maternidad, el lechón pasa alrededor de 5 a 10 días, antes de ser
enviado al área de recría.
3.5 Fosas sépticas
Los animales muertos de los diferentes galpones, son depositados en dos fosas sépticas
debidamente herméticas, con paredes de hormigón armado, en donde se depositan
lechones y cerdos muertos, y placentas. La tasa de mortalidad de la Granja es del 5 al
6% de lechones.
Los gases que se generan en el interior de las fosas (metano, gas sulfuroso, gas
sulfhídrico, amoniaco, entre otros), son evacuados al ambiente por medio de una
tubería de ventilación de PVC.
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Foto 3-22 Fosa de descomposición Sitio 1
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.6 Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales
La granja porcina cuenta con tres lagunas de tratamiento de las aguas residuales,
ubicadas en el sector oeste de la granja. Este sistema de tratamiento cuenta con un
equipo de retención de sólidos, para ser traslado a un área como lecho de secado y
ser utilizado como abono o fertilizante.
También cuenta con tres (3) lagunas de oxidación, para tratar el agua residual; estas
piscinas están adecuadamente instaladas bajo una protección de geomembrana,
para evitar la infiltración hacia el suelo. El efluente de estas lagunas, son utilizados para
riego y para aspersión en el área colindante al proyecto.
3.6.1 Aguas residuales domésticas
Las aguas residuales domésticas generadas en la granja, son evacuadas por medio de
tres pozos sépticos que se encuentran en esta área. Estas aguas residuales domésticas
generadas en las baterías sanitarias de los trabajadores y de los visitantes de la granja,
son evacuadas por medio de un pozo séptico ubicado en esta área, y cada seis (6)
meses se les aplica bacterias EM, que son microorganismos eficientes.
3.6.2 Aguas residuales de la granja
Las aguas residuales provienen principalmente del lavado de los corrales o
porquerizas, de cada uno de los galpones de la Granja.
En los corrales de los cerdos, disponen de pisos con rejillas plásticas (pisos falsos) que
permiten la evacuación de los desechos sólidos (excedente de alimento balanceado,
excretas de los cerdos) y desechos líquidos (agua excedente de los bebederos tipo
chupón, orina de los cerdos y agua residual de la limpieza de los corrales).
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Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-16–
Estos desechos sólidos y líquidos son vertidos por el agua de limpieza que se evacúa
desde los pisos de cemento de los galpones y que cuentan con doble pendiente;
desde aquí los desechos líquidos son conducidos por medio de ramales
independientes de tuberías de PVC de 160 a 180 mm de diámetro, hasta las lagunas
de tratamiento de aguas residuales. Los ramales de tubería PVC, cuentan con cajas
de registros de hormigón, en las cuales se retienen inicialmente parte de los sólidos
(excretas de los cerdos).
La limpieza de las cajas de registro, se realiza diariamente y estos sólidos son secados
en el sistema de lecho de secado a cielo abierto y son utilizados como abono en los
terrenos de la granja porcina.
La granja cuenta con tres (3) lagunas de oxidación, tratamiento de aguas residuales,
como se observa en los planos sanitarios que se adjuntan en la parte de Anexos.
3.6.3 Lagunas de Tratamiento
Esta laguna de forma rectangular de 600 m3 de capacidad (25 m x 8 m x 3 m de
profundidad), ha sido conformada mediante excavación del terreno natural. El fondo
y los taludes de la laguna no cuentan con recubrimientos.
En esta laguna se realiza el tratamiento biológico de tipo anaeróbico de los efluentes,
sin el oxígeno del aire, las bacterias anaeróbicas descomponen los sedimentos
produciendo gases como metano, gas sulfhídrico y amoníaco, lo cual genera olores
ofensivos.
Los desechos líquidos de todos los galpones del sitio 1, son evacuados mediante
ramales independientes de tuberías de PVC hasta la laguna de tratamiento, donde se
retinen la mayor cantidad de sólidos.
Los sedimentos de esta laguna son retirados cada tres días y son secados al ambiente
en los alrededores de esta área. Estos desechos no están siendo aprovechados como
abono.
A continuación, se presenta unas fotografías, del sistema de tratamiento de aguas
residuales de la Granja Porcina Sitio 1:
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Foto 3-23 Equipo de retención de sólidos
Foto 3-24 Lecho de secado de sólidos
retenidos
Foto 3-25 Laguna de Oxidación 1
Foto 3-26 Laguna de Oxidación 2
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
Es importante mencionar, que para control y manejo adecuado del sistema de
tratamiento de las lagunas, se realizan constantes monitoreos de parámetros a través
de un Laboratorio Acreditado, el mismo que emplea métodos analíticos certificados
por la OEA, para análisis de los efluentes, líquidos y sedimentos de las lagunas de
tratamiento de la Granja Porcina “Sitio 1”.
3.7 Generación, Almacenamiento y Disposición Final de Desechos Sólidos No
Peligrosos, Especiales y Peligrosos
Las actividades productivas de la Granja Porcina “Sitio 1”, generan desechos sólidos
no peligrosos, especiales y peligrosos.
3.7.1 Desechos Sólidos No Peligrosos
En la siguiente tabla, se describen los desechos sólidos no peligrosos que se generan en
la Granja Porcina y su volumen generado, para la disposición temporal y final.
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-18–
Tabla 3-5 Descripción de los desechos sólidos no peligrosos
No. Tipo de desechos Volumen
generado
Disposición
Temporal Disposición Final
1 Excretas secas de
cerdo.
150 sacos de 40
kg/mes.
Terrenos de la
granja, junto a
los galpones.
Uso en los terrenos de la
empresa como abono y
venta.
2
Lodos de las lagunas
de tratamiento
(secados al
ambiente)
15 sacos de 40
kg/mes.
Terrenos
aledaños a las
lagunas.
Los lodos secos se están
acumulando junto a las
lagunas de tratamiento.
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
3.7.2 Desechos Sólidos Especiales
A continuación, se describen los desechos sólidos especiales que se generan en la
Granja Porcina, el volumen generado y su disposición temporal y final.
Tabla 3-6 Descripción de los desechos sólidos especiales
No. Tipo de
desechos
Volumen
generado
Disposición
Temporal Disposición Final
1 Sacos vacíos
de polietileno.
1.500 sacos
vacíos de
polietileno/mes
Terrenos de la
granja.
Los sacos vacíos que se encuentran
en buen estado se los utiliza para la
elaboración de cortinas
rompevientos para lograr un
ambiente confortable en los
galpones de crecimiento y engorde
de cerdos.
Los sacos vacíos en mal estado se
desechan de la granja porcina y se
entregan al Botadero Municipal del
Cantón Santa Elena.
2
Papel:
etiquetas de
balanceado y
papel de
oficina.
100 Kg/mes
Tanques
metálicos de 55
gal.
Entrega al Botadero Municipal del
cantón Santa Elena.
3 Cortinas de
polietileno. 2 m3/mes
Terrenos de la
granja.
Entrega al Botadero Municipal del
cantón Santa Elena.
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
3.7.3 Desechos Sólidos Peligrosos
En la siguiente tabla, se describen los desechos sólidos peligrosos, que se generan en la
Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, el volumen generado y su disposición temporal y
final.
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-19–
Tabla 3-7 Descripción de los desechos sólidos peligrosos
No. Tipo de
desechos
Volumen
generado
Disposición
Temporal Disposición Final
1
Envases de
fármacos y
vacunas.
6048
envases/mes
Bodega de la
granja.
Hasta la presente fecha no se ha
realizado la disposición final de
estos desechos.
2
Jeringuillas y
agujas
descartables.
600
unidades/mes.
Bodega de la
granja.
Hasta la presente fecha no se ha
realizado la disposición final de
estos desechos.
3
Canecas
plásticas de
desinfectante.
3 canecas de
plástico de 40 lt.
vacías /mes.
Bodega de la
granja.
Entrega al Botadero Municipal
del cantón Santa Elena.
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
3.8 Servicios Básicos dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”
3.8.1 Abastecimiento y consumo de energía eléctrica
El abastecimiento de energía eléctrica se realiza a través del sistema de distribución
público de la Empresa Eléctrica Municipal de la Península de Santa Elena C. A.
El consumo mensual de energía eléctrica de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, se
presenta en la tabla:
Tabla 3-8 Consumo mensual de energía eléctrica
Meses Consumo
(kwh./mes)
Abril 2012 2854,1
Mayo 2012 2455,7
Junio 2012 2435,25
Julio 2012 2592,38
Agosto 2012 2488,26
Septiembre 2012 2817,26
Octubre 2012 2843,39
Noviembre 2012 2886,11
Diciembre 2012 2727,59
Promedio 2677,78
FUENTE: Planillas de consumo – CNEL, Regional Santa Elena
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-20–
Figura 3-4 Consumo de energía eléctrica en la Granja Fernández “Sitio 1”
FUENTE: Planillas de consumo – CNEL, Regional Santa Elena
ELABORACIÓN: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.8.2 Abastecimiento y Consumo de Agua Potable
El abastecimiento de agua potable, se lo realiza a través del suministro de los
tanqueros provenientes de la empresa AGUAPEN (Agua de la Península AGUAPEN S.
A.).
Dentro de la Granja Porcina Sitio 1, se receptan tres (3) tanques diarios, de capacidad
de 1500 metros cúbicos, el mismo que llena una cisterna de agua potable ubicada en
la parte anterior de la Granja Porcina.
El agua potable, se utiliza principalmente, para las actividades productivas, limpieza
de los galpones de crecimiento y engorde de cerdos, lavado y desinfección, de los
vehículos que ingresan a la granja porcina y para los baños y duchas de los
trabajadores y visitantes de la granja porcina.
3.9 Insumos dentro de la Granja Porcina “Sitio 1”
La Granja Porcina “Sitio 1”, posee los siguientes insumos, de los cuales sirven de
producción para la Granja y la misma que se detalla en la siguiente tabla:
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-21–
Tabla 3-9 Insumos de ganado porcino de la Granja Sitio 1
Raza Porcina Unidades
mensuales
Hembras tipo 1020 100
Hembras tipo 1050 900
Hembras tipo 1050 (reemplazo) 400
Machos tipo Pic 337 8
Machos celadores 8
Machos abuelos 2
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
Además, los productos terminados que mensualmente se produce en la Granja Sitio 1,
se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 3-10 Producto terminado, Granja Sitio 1
Raza Porcina Unidades mensuales
Cerdos terminales para ceba 2300
Cerdas madres descarte 35
Cerdas reemplazo descarte 80
Machos reproductores descarte 6
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
3.9.1 Generador Eléctrico
La Granja Porcina Sitio 1, cuenta con un generador eléctrico, cuya función es suplir la
energía cuando existan cortes de energías y que sirva de utilidad para los equipos de
enfriamiento y ventilación, de las diferentes áreas que posee la Granja.
Este generador eléctrico, cuenta con las siguientes características:
Tabla 3-11 Características del Generador Eléctrico
Característica Tipo
Marca 160UC050147-51 SDMO
Modelo/Año SDMO 160UC – Año 2005
Capacidad y Potencia (Kwh) 54.55 / 60
Combustible Diesel
Función Abastecimiento de energía eléctrica cuando exista
cortes de energías
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-22–
Cada seis (6) meses, se realizan el mantenimiento del generador eléctrico de
emergencia; este mantenimiento incluye la revisión y/o cambio de agua, batería,
filtros, cambio de aceite, y horas de uso. El consumo de combustible mensual, es de 55
galones de diesel.
Foto 3-27 Generador Eléctrico de la Granja Sitio 1
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda.
3.9.2 Equipos Contra Incendios
El sistema contra incendios de la Granja Porcina Fernández “Sitio 1”, posee varios
equipos de extintores alrededor de las diferentes áreas de la granja, la misma que
cuenta con la autorización del Cuerpo de Bomberos de Santa Elena.
El sitio de ubicación, tipo y capacidad del extintor contra incendio de la granja
porcina, se presentan en la siguiente tabla:
Tabla 3-12 Ubicación y características de extintor contra incendios
Extintor
No. / Código Ubicación Tipo Capacidad (LBS)
1 Maternidad 1 PQS 20
1 Maternidad 2 PQS 20
1 Gestación 1 PQS 5
1 Gestación 2 PQS 5
1 Recría PQS 5
1 Chanchillas PQS 5
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“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-23–
Extintor
No. / Código Ubicación Tipo Capacidad (LBS)
1 Laboratorio PQS 10
1 Oficina PQS 2,5
1 Bodega PQS 5
1 Generador CO2 20
FUENTE: Administración de la Granja Porcina “Sitio 1”
Foto 3-28 Extintor, junto al Laboratorio
Foto 3-29 Extintor, junto al Generador Eléctrico
FUENTE: ECOSAMBITO C. Ltda
3.9.3 Medidas de bioseguridad y sanidad de la granja porcina
En cumplimiento al Art. 8, Capítulo VI, del Acuerdo Ministerial No. 204, Norma para la
clasificación, instalación y funcionamiento de granjas de ganado porcino, para
precautelar la salud de las personas y animales, en la Granja Porcina “Sitio 1”, se han
implementado las siguientes medidas de bioseguridad y sanidad:
El ingreso de personas ajenas a la granja sólo es permitido previa la desinfección
pertinente.
o Se realiza la desinfección de los vehículos en la garita de ingreso
o Se exige a los visitantes ducharse antes de ingresar y utilizar los overoles de
la empresa.
o En los galpones se dispone de cal para la desinfección de las botas de los
visitantes.
El personal de la granja debe cumplir con las siguientes medidas:
o Se exige a los trabajadores ducharse antes del ingreso a la granja porcina y
utilizar los uniformes de la empresa.
Estudio de Impacto Ambiental Ex Post Agosto del 2013
“Instalaciones y Operación de la Granja Porcina de Reproducción y
Laboratorio de Cerdas Madres (Sitio 1) de Avícola Fernandez S. A.” –3-24–
o En los galpones se dispone de cal para la desinfección de las botas de los
trabajadores.
La desinfección de los galpones y corrales se realiza periódicamente, mediante la
limpieza con agua potable a presión.
La ventilación de los galpones se realiza de acuerdo al clima del área, las paredes
de bloque de los galpones tienen una altura aproximada de 1 m y se utilizan
además cortinas rompevientos.
La granja cuenta con dos fosas de descomposición para la eliminación de los
animales muertos.
Se permite el ingreso de los funcionarios de las autoridades competentes, para
realizar las respectivas inspecciones, siguiendo las medidas de bioseguridad y
sanidad anteriormente descritas: Ministerio del Ambiente, Dirección Provincial de
Salud de Santa Elena, Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del
Agro del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (Agrocalidad) y
el GAD Municipal de Santa Elena.