7/21/2019 Cara Membuat Tempe

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-tempe-56d9af398b7bc 1/2

Bahan Pembuatan Tempe:

1. Kedelai Putih 5 Kg2. Bibit tempe/Ragi Tempe 5gr 3. Air bersih

Alat-alat Pembuatan Tempe:

1. Panci2. Kompor 3. Tampah 2 buah4. mber Plasti!5. Plasti! Pembung!us". Kertas dan daun pisang

Proses Pembuatan Tempe Kedelai :# $iap!an Alat dan Bahan# Pilih !edelai untu! mendapat!an !edelai terbai! dengan cara dipilah dan membuang %ang &ele!.# Bersih!an/cuci !edelai dengan air bersih

# Rebus !edelai %ang telah dicuci !edalam air selama 3' menit( ang!at dan dingin!an. Biar!an!edelai masih dalam tempat dan air rebusann%a.# Tambah!an 1'ml asam la!tat/liter air perebus )untu! memperoleh p*+5, selama 12 &amuntu! mendapat!an !ualitas tempe terbai!.# -uci dan buang !ulit !edelai dan rebus !embali dengan air bersih selama ' menit( ang!atdan tiris!an.

# $etelah ditiris!an dan dingin sempurna( tambah!an ragi tempe dan adu! hati#hati secaramerata.

# Bung!us !edelai dengan plasti! transparan atau dengan !ertas dan daun pisang. i!a

mengguna!an plasti!( tusu! plasti! dengan lidi secara merata untu! 0entilasi saat ermentasi.

7/21/2019 Cara Membuat Tempe

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-tempe-56d9af398b7bc 2/2

# $impan selama 23#3' &am sampai peragian ber&alan sempurna.

# Tempe siap diolah atau dipasar!an.