PENDAHULUAN

Kojiroom adalah sebuah ruangan untuk proses fermentasi kedelai sebagai bahan baku kecap, yang di lengkapi dengan system pengontrolan suhu dan kelembaban .Agar bisa beroperasi sesuai dengan fungsinya kojiroom dilengkapi dengan beberapa komponen utama diantaranya :

1. Rotary Table Berfungsi sebagai tempat penampungan kedelai yang akan di fermentasi2. Mixer Berfungsi sebagai pengaduk atau untuk meratakan ragi saat proses starter in.3. Screw Berfungsi untuk mengeluarkan produk saat proses unloading.4. Blower dan Exhaust Fan Berfungsi untuk membuang panas yang ada di ruang koji serta untuk pendistribusian udara dan spray fogging ke dalam koji. 5. RH Sensor Berfungsi untuk mengontrol kelembaban6. Temparature Sensor Berfungsi untuk mengontrol suhu7. Fogging Spray Berfungsi untuk men supplay / menambah kelembaban di dalam ruang koji.8. Heat Lamp Berfungsi untuk menaikkan suhu di dalam ruang koji.

TAMPILAN UTAMA OVERVIEW

CARA PENGOPERASIAN PANEL KOJIROOM

Langkah PertamaHidupkan semua MCB yang ada di dalam panel.Pada layar HMI/touchScreen akan muncul gambar / logo PT Maju Bersama ,tekan gambar/logo tersebut untuk menuju ke halaman overview ,lalu pilih dan tekan tombol setting kemudian masukkan password 1 2 3 (lihat gb 1)Setelah password di masukkan akan muncul screen baru “SELECT ROOM TO BE SET” (lihat gb 2)

Pilih Room yang akan dioperasikan.

Langkah Kedua

Masukkan setting parameter pada timer – timer di bawah ini :1. Timer Preparation (dalam satuan menit) Timer ini mulai bekerja pada saat operator menekan tombol star, dan akan berhenti Sesuai data yang disikan oleh operator.2. Timer Starter In ( dalam satuan menit ) Timer ini bekerja setelah proses preparation selesai dan operator menekan tombol “Continue To Starter In” 3. Timer Fermentasi 1( dalam satuan jam) Timer ini bekerja setelah proses starter in selesai dan operator menekan tombol “Continue To Fermentasi”.4. Timer Mixing 1(dalam satuan menit) Timer ini bekerja pada jam ke 16. Timer ini berfungsi untuk mengontrol lamanya pengadukan 1.5. Timer Fermentasi 2 (dalam satuan jam) Timer ini bekerja setelah proses mixing 1 selesai. Dan akan berhenti sesuai setting Yang diisikan oleh operator.6. Timer Mixing 2 (dalam satuan menit) Timer ini bekerja pada jam ke 32. Timer ini berfungsi untuk mengontrol lamanya pengadukan 2.7. Timer Finishing (dalam satuan jam) Timer ini bekerja setelah proses pengadukan 2 selesai, dan akan berhenti sesuai data Yang diisikan oleh operator.8. Temperature 1dan 2

Masukkan data setting temperature yang direkomendasikan yaitu antara 28 ºC sampai 32 ºC./ atau minimal 28 ºC dan maximal 32 ºC. 9. Humidity Masukkan data setting kelembaban yang di rekomendasikan yaitu antara 90% sampai 95% Atau minimal 90% dan maximal 95%.

.. Pastikan semua timer sudah diisi data, selanjutnya pilih room yang akan dioperasikan dan tekan tombol STAR.Proses otomatis akan berjalan setelah tombol STAR di tekan.Ada beberapa proses diantaranya adalah :

Proses Pertama Proses pertama adalah proses preparation, proses dimana kedelai mulai dimasukkan kedalam ruang koji.Setelah timer preparation tercapai dan suhu pada level 42 C maka pada HMI/touchscreen akan muncul notifikasi Preparation CompletedBersamaan dengan selesainya proses preparation dan suhu pada level 42C maka sirine dan lampu akan menyala.Tekan tombol RESET pada panel control untuk mematikan lampu dan sirine.

Untuk melanjutkan proses berikutnya tekan tombol “Continue To Starter In”,setelah itu tekan tombol CLOSE untuk menutup Pop Up.Proses KeduaProses kedua adalah proses starter in / peragian.Setelah tombol “Continue Starter In” ditekan maka proses penebaran biang jamur bisa dimulai.

Setelah proses Starter in selesai (sesuai setting timer) maka pada HMI/ Touch Screen akan muncul Notifikasi Starter In Completed. Bersamaan dengan selesainya proses starter in maka sirine dan lampu akan menyala. Tekan tombol RESET pada panel control untuk mematikan lampu dan sirine.

Untuk melanjutkan proses berikutnya tekan tombol “Continue To Fermentasi”, setelah itu tekan tombol CLOSE untuk menutup Pop Up.

Proses KetigaProses ketiga adalah proses di mulainya proses fermentasi.Pada saat proses fermentasi berjalan 16 jam akan dilakukan pengadukan / mixing 1 secara otomatis, lama pengadukan sesuai setting timer yang diisikan oleh operator.Setelah proses fermentasi berjalan 24 jam maka akan dilakukan pengadukan/mixing 2 secara otomatis, lama pengadukan sesuai setting timer yang diisikan oleh operator.Setelah pengadukan 2 selesai maka akan dilanjutkan proses berikutnya yaitu proses FINISHING.Setelah proses Finishing selesai maka akan muncul notifikasi FERMENTATION COMPLETED.Bersamaan dengan selesainya preoses fermentasi maka sirine dan lampu akan menyala.Tekan tombol RESET pada panel control untuk mematikan lampu dan sirine.

Untuk melanjutkan proses berikutnya tekan tombol “Continue To Discharge”.Setelah tekan tombol “Continue To Discharge” maka akan muncul pop up baru “ Room 1 Discharge Proses”. Seperti gambar dibawah ini:

Proses Keempat Discharge/UnloadingUntuk menjalankan proses discharge/unloading tekan tombol “ Manual” (lihat gb di atas)untuk melakukan discharge manual, setelah tombol manual ditekan selanjutnya proses discharge dilakukan dengan menekan tombol start screw ,tombol unlock, tombol outlet dan tombol screw down pada control station yang berada di samping pintu koji.Tekan tombol “Close” untuk menutup pop up.Untuk melakukan proses discharge secara auto tekan tombol “Auto” (lihat gb diatas) setelah tombol auto ditekan maka base plate dan screw akan berputar setelah itu pengunci screw akan terbuka dan screw akan turun.

OVERDRIVEPada saat proses otomatis sedang berjalan bisa dilakukan overdrive yaitu menghidupkan atau mematikan komponen yang di kehendaki.Cara melakukan overdrive dengan cara : Pilih komponen yang akan di lakukan overdrive, tekan gambar indikator komponen yang akan dilakukan overdrive,maka akan muncul pop up seperti gambar di bawah ini

tekan tombil ON untuk menghidupkan dan tekan tombol CLOSE/OFF untuk mematikan.Tekan sekali lagi tombol yang sudah dihidupkan untuk menormalkan kembali seperti semula.Tekan tombol CLOSE untuk kembali room yang sedang beroperasi.

NOTE : APABILA PADA WAKTU PROSES SEDANG BERJALAN TERJADI PEMADAMAN LISTRIK , DAN SETELAH LISTRIK HIDUP KEMBALI, MAKA SYSTEM TETAP AKAN MELANJUTKAN PROSES/TIDAK DIMULAI DARI AWAL LAGI.

MANUAL

Proses manual hanya untuk proses maintenance,perbaikan dan kalibrasi.Tekan tombol manual, kemudian masukkan password.Setelah itu akan muncul screen baru yaitu Room Manual .Tekan tombol STAR , kemudian tekan pada gambar atau indicator komponen yang mau di hidupkan,tekan sekali ON tekan kedua kali akan OFF.Setelah selesai tekan tombol STOP.

.

HISTORY ALARM

Untuk menampilkan history Alarm, tekan tombol History Alarm yang ada pada tampilan OverviewMaka akan muncul gambar seperti dibawah ini :Untuk menampilkan Ladder Diagram pada touchscreen tekan/sentuh pada kolom yang di blok kuning.Tekan tombol Overview untuk kembali ke tampilan overview.

SYSTEM KERJA KOJIROOM

TEMP ≤ 28C

TEMP ≥32C

RH ≤ 90%

RH ≥ 95%

TEMP =29ºC

TEMP =30ºC

TEMP =32ºC

RH = 93%

RH ≥96%

DUMPER 1 ON ON ON ON OFF OFF OFF OFF OFF

DUMPER 2 OFF ON OFF ON OFF OFF OFF ON ON

DUMPER 3 ON ON ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF

DUMPER 4 ON ON ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF

DUMPER 5 OFF ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF ON

DUMPER 6 OFF OFF ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF

BASE PLATE

PREPARATION

ON

STARTTER IN ON

MIXING1

ON

MIXING 2 ON

UNLOAD ING ON

BLOWER ON ON ON ON ON OFF OFF OFF ON

EXH. FAN ON ON ON ON ON OFF OFF OFF ON

HEAT LAMP

ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF OFF OFF

FOGGING OFF OFF ON OFF OFF OFF OFF OFF OFF