Unaemulsines unamezcladelquidosinmisciblesde manera ms o menos homogneaes una mezcla estable y homognea de dos lquidos que normalmente no pueden mezclarse, (son inmiscibles entre ellos), como aceite de oliva y agua. Ejemplos cmunes de emulsiones son la leche, la mayonesa y el fluido de corte que se emplea en metalurgia dispersin : a mayonesa, las cremas, espumas, etc. Dispersin Enqumicaunadispersin coloidales un sistema fisicoqumico formado por dos o ms fases: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en forma de partculas generalmente slidas, de entre 5 y 200 nanmetros. Enqumica del medio ambiente,dispersines el conjunto de fenmenos mediante los cuales las especies qumicas pasan de unos compartimentos ambientales a otros o se diluyen dentro de uno de ellos.

Misciblese dice que las sustancias son inmiscibles si en ninguna proporcin son capaces de formar una fase homognea. Por ejemplo, elter etlicoes en cierta medida soluble en agua, pero a estos dossolventesno se les considera miscibles dado que no son solubles en todas las proporciones.

Ejemplos:Agua con aceiteAgua con alcohol