TEMA #3

Características de los seres vivos

Un ser vivo es un sistema material con capacidad para realizar las funciones vitales. La teoría celular del siglo XIX afirma que la célula es la unidad básica del ser vivo; es una estructura organizada, dividida en partes más simples, y la mínima que puede realizar las funciones vitales.

Las moléculas de la vida se basan en la química del carbono: son cadenas de enlaces covalentes de carbono. Sus elementos más simples son los monómeros (como la glucosa, los aminoácidos o los polisacáridos – son asociaciones simples de carbono) que se asocian para formar estructuras más complejas, los polímeros (polisacáridos, proteínas, grasas…).

Para configurar una célula es necesario un código genético molecular y estabilidad en el ambiente de formación (condiciones de subsistencia). Por eso en el estudio del origen de la vida lo primero es preguntarse cómo se formaron las piezas más básicas.

Funciones vitales

Nutrición: conjunto de procesos para obtener materia y energía destinadas al crecimiento (aumento de materia – masa, volumen) y desarrollo (diferenciación y especialización celular), sustitución, renovación y reparación de tejidos.

1. Autótrofa: adquisición de materia inorgánica para formar materia orgánica mediante una fuente externa de energía. Ejemplo: fotosíntesis y quimiosíntesis.

2. Heterótrofa: adquisición a través de materia orgánica del medio, elaborada por otros seres vivos en otro proceso. El metabolismo la transforma en materia propia y las reorganiza. Por ejemplo, las proteínas deben romperse para reorganizarse de acuerdo con el código genético característico.

Relación: conjunto de procesos por los cuales un ser vivo interactúa con el medio. Mediante la percepción recibe información de los estímulos o cambios sucedidos en el medio: de temperatura, de sustancias químicas… Los capta y procesa gracias a su sensibilidad, que trabaja entre unos umbrales mínimos y máximos. Después, su excitabilidad le permite emitir una respuesta. Estos procesos de interacción se usan para adaptarse al medio: cambios estructurales o morfológicos que le dan al organismo más oportunidades de supervivencia en el medio en el que viven. Esto influye en los mecanismos de percepción y de respuesta.

Reproducción: capacidad de un organismo vivo para formar otros semejantes. La descendencia recibe el código genético del progenitor, que determina su organización, así como sus rasgos y el funcionamiento de sus estructuras.

1. Asexual: a partir de la división celular un progenitor y sin intervención de gametos – por duplicación o esporulación. Ejemplos: bacterias y hongos.

2. Sexual: intervienen los gametos – células especiales con la mitad de cromosomas. Tiene como ventajas una mayor diversidad genética y por tanto más capacidad de adaptación a un medio. Ejemplos: flores, animales, ser humano…

Materia viva, inerte y muerta

La célula es la unidad mínima que puede realizar las funciones vitales. Estructuralmente, un ser vivo necesita al menos una. Los organismos formados por células son, pues, materia viva.

Se distingue de la materia inerte porque esta es la que aún no alcanzó los niveles estructurales necesarios para realizar las funciones vitales.

La materia muerta, en cambio, provendría de la materia viva que antes podía realizar las funciones vitales, pero ha perdido sus estructuras más complejas debido a procesos de degradación. Las estructuras van desapareciendo y pudriéndose. El proceso puede ser acelerado por agentes que incluso la pueden convertir en materia inorgánica.

SISTEMAS: ANATOMÍA, FISIOLOGÍA E HIGIENE

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN

SISTEMA DIGESTIVO

Es un tubo muscular de 6 a 9 metros de longitud desde la boca hasta el ano. Está constituido por: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado -duodeno, yeyuno, neón-, intestino grueso -colon ascendente, transverso, descendente y sigmoide- recto y ano. Así como algunas glándulas localizadas fuera del tubo digestivo vacían sus secreciones en él: glándulas salivales, hígado, vías biliares y páncreas. La energía que gastamos durante el trabajo físico o psíquico, y la que consumimos para mantener la vida, se restituye mediante el aporte de sustancias nutritivas. Sin embargo, en su forma natural, los alimentos no son aprovechables directamente sino luego de un proceso de digestión y absorción. En consecuencia, el organismo humano dispone de un sistema digestivo en el que los alimentos son desmenuzados, licuados y desdoblados en sus componentes primarios para permitir su ulterior absorción.

CONDUCTO DIGESTIVO Y ÓRGANOS ACCESORIOS

El proceso que se realiza en el aparato digestivo comprende dos partes: el aspecto mecánico y el químico. En la figura 12 se pueden apreciar los órganos del aparato digestivo, que comprende el tubo digestivo y los órganos anexos. Aunque existen rasgos característicos de cada región, en general la pared del tubo digestivo tiene cuatro capas: mucosa, submucosa, muscular y adventicia o serosa (figura 1.3)

Cavidad bucal

La boca o cavidad bucal se encuentra situada en la parte inferior de la cara; tiene dimensiones variables según el estado de sus paredes -pared anterior: labios; paredes laterales: mejillas; pared superior: paladar duro y paladar blando con su prolongación, la úvula o campanilla, y pared inferior: piso de la boca- y los movimientos de la mandíbula. Comunica con el exterior por el orificio de la boca y hacia atrás con la cavidad faríngea (figura 14).

En la boca se realiza la masticación de los alimentos gracias a los dientes, que se encuentran encajados en los alveolos dentarios -tenemos 8 dientes incisivos para cortar; 4 caninos, para desgarrar; 8 premolares y 12 molares para triturar, es decir, 32 dientes en el adulto- . Se encuentran dispuestos en dos arcos dentales, 16 en el arco superior o maxilar y 16 en el arco inferior o mandibular.

La lengua es un órgano muscular y sensorial que participa en la digestión mecánica y también tiene una participación decisiva en el habla. Está formada por una parte fija o raíz, y una parte anterior, móvil, denominada cuerpo. Las papilas que la tapizan detectan los sabores dulce, salado, amargo y ácido.

Las glándulas salivales son seis, distribuidas por pares: dos parótidas, dos submandibulares y dos sublinguales. Estas glándulas aumentan la secreción de saliva, la cual se mezcla con los alimentos triturados para formar el bolo

Faringe

Es la porción del tubo digestivo que sirve como vía de paso a los aparatos respiratorio y digestivo; se subdivide en nasofaringe, orofaringe laringofaringe. Permite al individuo respirar por la boca, incluso en presencia de obstrucción de las vías nasales. La fase faríngea de la deglución se lleva a cabo por la contracción de los músculos estriados que la constituyen, los cuales impulsan el bolo alimenticio hasta el esófago. Durante esta fase se produce el cierre de las cavidades nasales y de la laringe por la epiglotis. De este modo, el alimento deglutido penetra en el esófago sin pasar a las vías respiratorias (figura 1 6).

ESÓFAGO

Es un conduelo cilíndrico que une la faringe con el estómago. Se extiende desde el borde inferior de la faringe -a nivel de la sexta o séptima vértebra cervical, que es donde termina el cuello- hasta el orificio proximal del estómago o cardias - a la altura de la décima vértebra torácica-, después atraviesa la porción muscular del diafragma por un orificio que se llama hiato esofágico y desemboca en el estómago. En el adulto, el esófago mide de 25 a 30 cm.

El esófago conduce el bolo alimenticio hacia el estómago; esta fase de la deglución no está sometida a la voluntad y su duración varía de acuerdo al espesor del bolo alimenticio

ESTÓMAGO

Es un reservorio muscular interpuesto entre el esófago y el duodeno con una capacidad de 1.5 a 2 litros donde se acumulan los alimentos. Está situado debajo del diafragma y ocupa la parte superior e izquierda del abdomen. Tiene forma de J (jota) e incluye diversas partes: una parte superior vertical -tuberosidad mayor o fondo -; una parte inferior horizontal tuberosidad menor o antro del píloro-, y entre ambas partes la porción mayor o cuerpo. También presenta dos bordes que se denominan curvaturas: la mayor —borde izquierdo convexo- y la menor -borde derecho cóncavo- y dos orificios: el cardias -de entrada de alimentos al estómago- y el píloro de salida al duodeno

En el estómago (figura 18) los alimentos sufren la acción de la saliva, con la que penetran en el órgano, y del jugo gástrico, de composición acida por el ácido clorhídrico- y enzimática -también contiene la enzima pepsina-, lo cual permite que se inicie la digestión de las proteínas. El jugo gástrico es secretado por las glándulas gástricas, que entran en actividad en el momento de la digestión.

INTESTINO DELGADO

Intestino delgado: Es un tubo estrecho, de entre 6 y 8 metros de longitud, que se subdivide en tres porciones: duodeno, yeyuno e íleon. Aquí el quimo se transforma en quilo.

La mucosa intestinal dispone de una superficie muy vascularizada y amplia por la presencia de numerosos pliegues y vellosidades que facilitan la absorción. Los nutrimentos absorbidos pasan directamente a la sangre a través de los capilares que cubren la pared intestinal. Esta sangre ya cargada con las sustancias nutritivas entra en la circulación general del organismo después de pasar por el hígado, el cual es una especie de filtro y laboratorio donde tiene lugar la última transformación de los alimentos, además de un mecanismo defensivo que elimina las sustancias tóxicas.

Los vasos linfáticos que existen en la pared intestinal absorben algunas grasas. La linfa, cargada de grasa, atraviesa numerosos ganglios linfáticos distribuidos por toda la cavidad abdominal hasta descargarse en un gran colector linfático llamado conducto torácico, que termina por atravesar casi todo el tórax hasta desembocar en el sistema venoso a nivel del ángulo yúgulo-subclavio izquierdo y la circulación sanguínea general se encarga de distribuirla por toda la economía.

Intestino grueso

Cuando ya se ha absorbido la mayor parte de los nutrimentos en el intestino delgado, los restos de alimento que quedan pasan al intestino grueso, pero son tan sólo pequeñas cantidades que no alcanzaron a digerirse y las sustancias indigeribles. El intestino grueso mide metro y medio, empieza en la válvula ileocecal y termina en el ano. En él habitan de manera habitual millones de bacterias simbióticas. Estas bacterias degradan los almidones y las proteínas que les llegan; de los productos de este proceso, el organismo huésped absorbe una buena parte. Además sintetizan algunas vitaminas —K y algunas B- , que también son aprovechadas por el organismo. En el intestino grueso se absorbe la mayor parte del agua restante, hasta quedar constituido el bolo fecal, una buena parte del cual son bacterias que habitan en el intestino grueso. y el resto está constituido por sustancias que ni el huésped ni las bacterias pudieron digerir.

Glándulas anexas

Hígado y vesícula biliar

El hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo humano. Está situado debajo del diafragma, en las regiones abdominales formadas por el hipocondrio derecho, parte del epigastrio y la más alta del hipocondrio izquierdo. Tiene forma ovoidea y su eje mayor es transversal. Posee una cara superior convexa que se adapta al diafragma y una cara inferior cruzada por tres surcos que configuran entre sí una H, la que divide su superficie en cuatro lóbulos \ llamados lóbulos derecho e izquierdo, entre los cuales se encuentran el lóbulo cuadrado por delante y el caudado o de Spiegel por detrás.

El hígado secreta la bilis, que es una mezcla compleja de agua, iones y sustancias orgánicas provenientes del metabolismo. El hígado produce un volumen promedio de 500 ml de bilis por día hasta que es requerida para la digestión en el intestino delgado. La bilis también contiene sustancias detergentes que emulsionan las grasas que llegan con los alimentos

Páncreas

Es una glándula alargada, anexa al duodeno, de unos 15 cm de longitud, dispuesta en dirección transversal, un poco por detrás y debajo del estómago. Presenta varias porciones: cabeza, cuello, cuerpo y cola. Es una glándula mixta, ya que secreta hormonas y el jugo pancreático. Su secreción endocrina consiste en las hormonas insulina y glucagón, que influyen en el metabolismo de los hidratos de carbono, pero también de las grasas y proteínas. La diabetes es una enfermedad que se debe a una insuficiente producción de la hormona insulina, por lo cual la glucosa se encuentra en cantidades demasiado altas en la sangre y causa un deterioro general.

La secreción exocrina del páncreas -el jugo pancreático- se vierte en la segunda porción del duodeno a través del conducto pancreático. El jugo pancreático es un líquido alcalino con un pH de 7.1 a 8,2 que proporciona el medio adecuado para la acción de las enzimas digestivas que actúan en el duodeno -recuérdese que en el estómago sucede lo inverso: el pH es ácido. El jugo pancreático contiene enzimas o precursores enzimáticos para la digestión de hidratos de carbono, lípidos. Proteínas y ácidos nucleicos, imprescindibles para la digestión de todos los tipos de alimentos.

Higiene del sistema digestivo

Para el cuidado y mantenimiento adecuado del sistema digestivo debes:

-Cepillar tus dientes después de cada comida y antes de ir a dormir. Cepillar la lengua desde la parte media a la punta, y enjuagar la boca.

- Utilizar el hilo dental en la limpieza de los espacios interdentales una vez al día.

- Acudir por lo menos una vez al año con el odontólogo. Realizar tres comidas y dos refrigerios al día, en horarios regulares. Comer de todos los grupos de alimentos, en un ambiente higiénico. Comer preferiblemente alimentos nutritivos.

Sistema respiratorio

La función principal del sistema respiratorio es el intercambio gaseoso y para ello son necesarias unas estructuras anatómicas dispuestas de tal forma que sean capaces de poner en íntimo contacto aire y sangre.

El pulmón es el órgano esencial de la respiración, en él tiene lugar un proceso de intercambio de gases entre el exterior y el interior de nuestro cuerpo (figura 20). El aire entra a través de la nariz o de la boca y pasa a la faringe, entra en la laringe y sigue hacia abajo por la tráquea, los bronquios y los bronquiolos hasta los alvéolos (inspiración); luego realiza el recorrido inverso (espiración).

Tracto respiratorio superior

El tracto respiratorio superior comprende las siguientes estructuras: nariz, faringe, laringe, tráquea y bronquios.

Nariz

Es un conducto bilateral que comunica el exterior con la nasofaringe, situada detrás. Los orificios anteriores se llaman ventanas nasales -narinas— y los orificios posteriores se llaman coanas y se comunican con la faringe. El techo de la nariz está relacionado con la función olfatoria, de tal manera que cuando se inflama su mucosa no se perciben bien los olores; mientras que la porción inferior, con la respiración, prepara el aire para que ingrese a los pulmones, lo calienta —gracias a la gran vascularidad de su mucosa- y lo filtra de los agentes extraños que están presentes en el aire por medio de las vibrisas (pelos) y el moco que producen sus células caliciformes, presentes en la mucosa de todo el tracto respiratorio.

Faringe

Es un tubo músculo membranoso que mide 12.5 cm de longitud y que se extiende desde la parte posterior de la base del cráneo hasta el esófago. La cara posterior está íntimamente adherida a los cuerpos de las vértebras cervicales. La faringe se divide en tres partes, nasofaringe, orofaringe y laringofaringe. Su función principal es la de permitir el paso del aire hacia los pulmones para la respiración y el paso de los alimentos hacia el estómago a través del esófago -la deglución.

Laringe

En ella encontramos las cuerdas vocales que al pasar el aire, vibran y producen sonidos, por ejemplo, la voz. La laringe comunica con la tráquea. Los alimentos que pasan por la faringe hacia el esófago no ingresan a la laringe porque a la entrada de ésta hay una estructura llamada epiglotis que desvía el bolo alimenticio hacia la faringe durante la deglución. Cuando una pequeña cantidad de alimento o de cualquier sustancia sólida o líquida entra accidentalmente a la laringe, surge el reflejo de la tos que expulsa el material extraño.

Tráquea

Es un tubo cilíndrico de alrededor de 12 cm de longitud compuesto de cartílagos hialinos en forma de herradura, separados por tejidos fibroso y muscular. Este esqueleto cartilaginoso le proporciona la estabilidad adecuada para asegurar que nunca se vaya a cerrar c impedir el libre flujo del aire. La tráquea es aplanada en su cara posterior, donde se pone en contacto con el esófago. Se extiende desde el nivel de la sexta vértebra cervical hasta la quinta vértebra torácica y se divide en dos bronquios primarios o principales.

Bronquios

Son dos, y tienen su origen al bifurcarse la tráquea, al nivel del borde superior de la quinta vértebra torácica. El bronquio derecho difiere del izquierdo en que es más corto, más ancho y sigue un curso más vertical. A medida que descienden y se alejan de la tráquea, disminuye el calibre de los bronquios, los anillos cartilaginosos se reducen a placas y finalmente terminan por desaparecer en los bronquiolos. más expuestos a colapsarse e impedir el flujo del aire.

Tracto respiratorio inferior

El tracto respiratorio inferior está conformado por pulmones, hilio pulmonar, pleura, bronquiolo y alvéolos.

Pulmones

Son órganos en forma de cono situados uno a cada lado de la cavidad torácica -pulmón derecho e izquierdo-; llenan por completo los espacios pleurales y se extienden desde el diafragma ¡base) hasta unos centímetros por arriba de la clavícula (cúpula). La cara interna de cada pulmón es cóncava alrededor del mediastino y en su parte media presenta una hendidura denominada hilio pulmonar, por donde ingresan y salen del pulmón los bronquios primarios y las arterias y venas pulmonares y bronquiales.

El pulmón derecho tiene tres lóbulos: superior, medio e inferior, y el izquierdo sólo dos: superior e inferior.

Después de atravesar el hilio los bronquios primarios o principales, derecho e izquierdo, se dividen en tantos bronquios secundarios o lobares como lóbulos tenga el pulmón correspondiente, luego en bronquios terciarios o segmentarios, que a su vez se continúan con los bronquiolos, que son pequeños conductos respiratorios que acaban por transformarse en un racimo de alvéolos.

El alveolo es la unidad morfofuncional del pulmón. El intercambio gaseoso entre la sangre y el aire sólo se produce en los alvéolos. La membrana alveolo-capilar que separa la cavidad del alveolo de la cavidad del capilar sanguíneo.

La respiración -ciclo respiratorio- consta de dos movimientos básicos:

Inspiración. Entrada de aire y oxígeno (O2) a los alvéolos, donde se lleva a cabo el intercambio gaseoso con la sangre.

Espiración. Salida de aire y dióxido de carbono (CO2) desde los alvéolos al exterior. El adulto normal tiene un promedio de 10 a 20 respiraciones por minuto.

Higiene del Sistema Respiratorio.

Se recomiendan las siguientes acciones para cuidar el sistema respiratorio:

Aprender a respirar correctamente, lo que significa que debemos hacerlo por la nariz y no por la boca, para que los vellos de las fosas nasales futren el aire.

Si la inspiración ha de durar una unidad de tiempo, la espiración debe efectuarse en una relación de uno a tres.

No fumar y alejarse de los fumadores cuando estén fumando. No usar ropa ni cinturones muy apretados que dificulten la respiración. No exponerse al frío sin estar suficientemente abrigado. Evitar los cambios bruscos de temperatura. No permanecer en lugares concurridos en épocas de frío. Vigilar las secreciones bronquiales (nemas o "gargajos", como se les conoce popularmente) y durante las

visitas al médico referirle si éstas cambian en cantidad, coloración o si exhiben alguna otra característica fuera de lo común.

TALLER #6

Aparato digestivo

1. Explica que es un ser vivo.2. Diseña un cuadro sinóptico que explique las funciones vitales de los seres vivos.3. Compara la materia viva de la materia inerte.4. Menciona las partes del sistema digestivo.5. Menciones las capas que forman el tubo digestivo.6. ¿Qué función realiza la cavidad bucal dentro del proceso digestivo?7. Describe las partes de la cavidad bucal y sus funciones.8. ¿Cuáles son las partes de la faringe y sus funciones?9. Describe el esófago y sus funciones.10. Explica la forma, ubicación y funciones del estómago dentro del proceso digestivo.11. Explica las funciones del intestino delgado y el intestino grueso.12. Elabora un cuadro sinóptico que describa y expilas funciones de las glándulas anexas.13. Menciona algunos cuidados del sistema digestivo.

TALLER 6.1

Sistema respiratorio

1. Explica la función principal del sistema respiratorio. 2. ¿Por qué el pulmón es el órgano más importante del sistema respiratorio.3. Explica el recorrido del aire desde las fosas nasales hasta los pulmones.4. Elabora un cuadro sinóptico que incluya las estructuras del tracto respiratorio superior.5. ¿Cómo está formado el tracto respiratorio inferior?6. Describe la estructura y función de los pulmones.7. ¿Cuál es la importancia de los alveolos?8. Explica el ciclo respiratorio.9. Menciona algunas medidas de higiene del sistema respiratorio.