Embed Size (px)
Citation preview
UNIVERSIDAD RAFAEL URDANETA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y FÍSICAS DE UNA MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA
Realizado por:
Tomás E. Iragorry M.
Maracaibo, febrero 2004
DERECHOS RESERVADOS
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y FÍSICAS DE UNA MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA
Trabajo Especial de Grado para optar al título de Ingeniero de
Producción Animal, presentado por:
Tomás Eduardo Iragorry Martínez C.I. 12.257.814
DERECHOS RESERVADOS
Iragorry M. Tomás E. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Y FÍSICAS DE UNA MUESTRA DE FINCAS AGROPECUARIAS DEL MUNICIPIO MACHIQUES DEL ESTADO ZULIA. Universidad Rafael Urdaneta. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Ingeniería de Producción Animal. Trabajo Especial de Grado. Maracaibo. 2004.
RESUMEN
Se realizó un estudio descriptivo con el objetivo de establecer características técnico-físicas en fincas ganaderas del Municipio Machiques de Perijá del Estado Zulia. De un universo de 661 fincas registradas en la Asociación de Ganaderos, se seleccionaron al azar 32 fincas, que representaron el 5% de la población. Las variables que se estudiaron fueron: Aspectos generales, cuyos indicadores fueron: características del productor, tamaño de la unidad de producción, años de fundada, experiencia del productor, permanencia en la finca. Aspectos tecnológicos, cuyos indicadores fueron: construcciones e instalaciones, maquinarias y equipos, manejo y alimentación del rebaño y registros agropecuarios. Aspectos productivos: producción de leche y carne. Para obtener la información necesaria se utilizó la técnica de la encuesta, donde solamente se tomaron en cuenta los aspectos técnicos y físicos de las fincas. El análisis estadístico consistió en determinación de frecuencias, porcentajes y promedios aritméticos, utilizando para ello el programa Excel. Los resultados indicaron que las fincas que constituyeron la muestra del estudio se caracterizan por tener productores con un alto nivel académico y ser relativamente jóvenes, con una experiencia en ganadería superior a los 20años y con poca permanencia en la finca. Un porcentaje notable (68%) de las fincas ha recibido crédito de la banca privada. La mayor parte de las fincas presentan instalaciones y equipamiento en cantidad y calidad suficientes. El tipo de pasto que predomina es el humidícola (Brachiaria humidicola). Todas las fincas utilizan los pastos para pastoreo, algunas utilizan pasto para corte y conservación en heno y ensilaje. La población bovina es el característico mosaico mestizo del Estado Zulia. En cuanto a las prácticas de manejo del rebaño no se realizan en todas las fincas. La alimentación es en base a pastoreo, algunas fincas utilizan técnicas de conservación de forrajes. Con respecto a la producción, presentan una estructura de ingresos dada por la producción de leche (69%) y carne (31%). Algunas fincas llevan registros físicos y contables en cantidad suficiente.
v
DERECHOS RESERVADOS
ÍNDICE GENERAL Pág. Dedicatoria……………………………………………………………………………… iii Agradecimiento………………………………………………………………………. iv Resumen…………………………………………………………………………………. v Introducción…………………………………………………………………………….
1
Objetivos de la Investigación…………………………………………………. 6 Revisión de Literatura
Sistemas de Producción de Doble Propósito…………………………. 8 Características generales de la ganadería de Doble Propósito…………………………………………………………………………………
11
Experiencias de investigaciones en fincas de Doble Propósito…………………………………………………………………………………
13
Materiales y Métodos
Localización del Estudio…………………………………………………………. 23 Características Agroecológicas de la zona……………………………. 23 Población y Muestra……………………………………………………………….. 25 Variables…………………………………………………………………………………. 26 Técnica e Instrumento de Recolección de datos…………………… 27 Técnica de análisis de los datos…………………………………………….. 28 Análisis y Discusión de resultados
1. Aspectos generales……………………………………………………………. 30 2. Aspectos técnicos………………………………………………………………. 34 2.1. Indicadores productivos……………………………………………… 34 2.2. Pastizales y potreros…………………………………………………… 36 2.3. Manejo técnico del rebaño…………………………………………. 38 2.4. Alimentación del rebaño…………………………………………….. 39 2.5. Maquinarias y equipos……………………………………………….. 40 2.6. Construcciones e instalaciones…………………………………… 42 3. Aspectos productivos…………………………………………………………. 43 4. Tipos de registros………………………………………………………………. 45 Interpretación de los resultados……………………………………………. 47
vi
DERECHOS RESERVADOS
Conclusiones…………………………………………………………………………. 53 Recomendaciones………………………………………………………………….. 55 Referencias Bibliográficas………………………………………………………. 56 Anexos
vii
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 1
INTRODUCCIÓN
En Venezuela la ganadería doble propósito en sus
modalidades leche-carne, indefinido y carne-leche, es un sistema
de producción ampliamente afectado por la dinámica de cambios
que se han producido en los últimos años, la globalización de la
economía, el mercado mundial de bienes y servicios, y nuevos retos
al sector agropecuario. Sin embargo, este esquema productivo
representa una alternativa bastante viable para la producción de
leche y carne en el país en comparación con los sistemas
especializados, por su mayor adaptabilidad ecológica y factibilidad
económica, además de representar el origen del 90% de la
producción lechera (Martínez y Paredes, 1999).
Por otra parte, es un fenómeno altamente variante, muy
heterogéneo, que requiere alta inversión de capital, es poco
rentable y produce leche a altos costos, siendo el costo de
oportunidad del capital y de la tierra, el mayor componente que
representa los costos fijos y no monetarios de mayor jerarquía
dentro de la distribución total de los mismos; bajo estas
circunstancias, el sistema no se reproduce, corre el riesgo de
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 2
desaparecer, comprometiendo fuertemente la producción de estos
rubros a nivel nacional (Martínez y Paredes,1999) .
Es imprescindible conocer la forma en la que los productores
combinan sus recursos y cuáles son los resultados económicos que
obtienen en sus fincas, de manera que estos parámetros sirvan de
comparación con otras formas de producir existentes en el trópico y
así llegar a conclusiones sobre el tipo de ganadería bovina en el que
se basará la producción de leche y carne en el país (Preston y Leng,
1989). El nivel tecnológico de la mayoría de las explotaciones doble
propósito en el trópico americano es deficiente, reflejándose en
bajos índices de producción y productividad (González, 1992). En
Venezuela, especialmente en los Estados Barinas, Guárico, Falcón,
Yaracuy y Zulia, la ganadería doble propósito ha crecido
sustancialmente, abasteciendo gran parte del territorio nacional.
Desde hace años se ha señalado la gran importancia
económica del doble propósito (Morales et.al., 1982), al ser más
eficiente como proceso biológico y productivo que los sistemas
especializados, y se reporta que el objetivo principal de estos
sistemas no es alcanzar altas tasas de producción de leche por vaca
por día, sino optimizar el sistema, siempre sobre la base de los
recursos disponibles y que a la vez justifique la inversión y su
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 3
posterior mantenimiento; también es necesario mencionar que
estos sistemas producen una mayor estabilidad económica, ya que
son mucho más flexibles ante los cambios de precios que pudieran
ocurrir en sus productos, debido a su elasticidad de manejo y
reducción de riesgos, entre otras razones (Martínez y
Paredes,1999) .
Además, utiliza recursos con bajo costo de oportunidad y
genera un buen flujo financiero a través de la disponibilidad de
efectivo durante todo el año, lo cual significa que su principal
ventaja radica en ese flujo y no tanto en la rentabilidad del sistema
(Botero, 1992).
Es conveniente destacar que la administración o gerencia de
cualquier actividad productiva, y muy específicamente en los
sistemas productivos con bovinos a pastoreo, ha adquirido gran
resonancia; las nuevas tecnologías, los requerimientos de nuevos
insumos, el manejo eficiente de recursos, generar estados
financieros ajustados por la inflación, crear con suficiente antelación
presupuestos de ingresos y egresos con capacidad para evaluar lo
proyectado contra lo ejecutado incorporando ajustes necesarios a lo
largo del ejercicio de acuerdo a la variación de precios y costos,
registrar la remuneración del personal en todas sus exigencias y
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 4
dimensiones, entre otros, hacen que la gerencia ocupe su
verdadera dimensión y representatividad (Martínez y
Paredes,1999).
La incorporación del país a los procesos de globalización y
apertura del mercado mundial, ubica automáticamente en el
terreno de la competitividad, lo cual origina nuevas preocupaciones
sobre el desarrollo. Por consiguiente, los investigadores en ciencias
animales se encuentran con un reto tecnológico muy importante:
desarrollar tecnologías no sólo para aumentar la productividad sino
que, además, deben generar confianza en el consumidor, garantizar
la protección de los recursos naturales y conservar las
oportunidades de las generaciones futuras.
Diferentes investigadores en un amplio rango de disciplinas,
han llegado a concluir que los sistemas de producción ganadera de
doble propósito desempeñan un papel primordial en el desarrollo de
las regiones tropicales (Sere y Vaccaro, 1985). En efecto, para el
caso de América Latina tropical, la leche es producida
principalmente en sistemas especializados y de doble propósito. Se
estima que el 41% de la leche producida y el 78% de las vacas que
se ordeñan en esta región se encuentran bajo sistemas de
producción de doble propósito, principalmente en fincas de
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 5
pequeños y medianos productores, donde las pasturas son la
principal fuente de alimentación, muchas veces con limitantes en
cantidad y calidad de biomasa, particularmente en la época seca.
En consecuencia, la producción de leche, la eficiencia reproductiva y
el peso al destete de los animales lactantes, son bajos.
La expresión doble propósito describe literalmente el proceso
técnico de producción, toda vez que la vaca y el ternero constituyen
durante el período de amamantamiento una unidad biológica y
natural de producción, de la cual se obtiene adicionalmente leche
durante ese período (Schellenberg y Hans, 1985).
Dado que el sistema de producción de Doble Propósito ha sido
ampliamente estudiado, a continuación se presentan algunos
conceptos relacionados con la unidad vaca-ternero, que son básicos
para que se entienda la importancia de dar un adecuado manejo a
esta relación y se pueda aprovechar toda la potencialidad del
sistema. La relación vaca-ternero es una de las características
distintivas del sistema doble propósito. La intensidad y la
flexibilidad de este sistema descansa sobre la capacidad del
productor para manejar o afectar esta relación de una manera
práctica y exitosa. Sin embargo, los efectos positivos o negativos se
relacionan con las expectativas de ingreso y la relación insumo
DERECHOS RESERVADOS
Introducción 6
producto en cada finca en particular, considerando que lo bueno
para un productor quizá puede no serlo para otros (Sandoval et.al.,
1997).
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
Establecer características técnico-físicas en fincas
ganaderas de doble propósito del Municipio Machiques de Perijá,
Estado Zulia.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
• Describir las características técnicas de las fincas ganaderas de
doble propósito del sector.
• Describir las características físicas de las fincas ganaderas de
doble propósito del sector.
• Comparar las características técnico-físicas entre las fincas de
doble propósito del sector.
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 23
MATERIALES Y MÉTODOS
LOCALIZACIÓN DEL ESTUDIO
El estudio se realizó en el Municipio Machiques de Perijá del
Estado Zulia, ubicado en la parte media de la costa occidental del
Lago de Maracaibo. El Municipio Machiques limita hacia el norte con
el Municipio Rosario de Perijá, este con el Lago de Maracaibo, sur
con el Municipio Catatumbo y Municipio José María Semprún y oeste
con la República de Colombia.
CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS DE LA ZONA
(a) Clima: el Municipio Machiques de Perijá se encuentra
clasificado como Bosque Seco Tropical, con características de
Bosque Húmedo Tropical y muy Húmedo Tropical, de acuerdo con la
clasificación de zona de vida de Holdridge. Las precipitaciones de la
zona están entre 600 y 1500 mm/año, la distribución de las lluvias
es irregular presentándose en un régimen bimodal con dos períodos
máximos en los meses de mayo y octubre, y dos mínimos en
enero-febrero y julio-agosto (MARNR, 1997). Tomando en cuenta
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 24
que esta es una zona caracterizada como bosque seco tropical, con
una temperatura promedio que suele estar entre 26 y 28º C. En
cuanto a la evotranspiración es de 1900 mm. promedio anual
(MARNR, 1997).
(b) Vegetación: la vegetación natural es la Bosque Seco
Tropical, con excepción del pie de monte de la Sierra que tiene una
vegetación selvática y se mantiene debido al ciclo nutritivo de las
plantas, la zona lindante a la carretera Machiques-Colón presenta
un avegetación natural donde predominan especies de palmas.
(Martínez et.al., 1995).
(c) Forrajes: el factor que predomina en la zona de estudio
en cuanto a la utilización de los pastos lo representa el pastoreo
directo en los potreros, siendo el pasto humidícola (Brachiaria
humidicola) la especie establecida en la mayoría de las fincas,
acompañado por el pasto brizanta (Brachiaria brizantha), guinea
(Panicum maximum) resaltando que en las épocas críticas es
utilizado el heno en pacas como forraje para el ganado sin
descartar el alimento concentrado y la harina de maíz utilizado por
los productores como suplemento durante casi todo el año.
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 25
(d) Vías: las vías de acceso a las fincas del Municipio
Machiques se encuentran en buenas condiciones en su gran
mayoría, lo cual permite una buena comercialización de la
producción obtenida, tanto de leche como de carne.
(e) Mercadeo: en la zona de estudio el tipo de explotación
exclusiva es la ganadería con un doble propósito, como lo es la
producción de leche y carne. En cuanto a la comercialización de
estos productos se observa que la leche es vendida por la mayoría
de los productores a microempresarios lácteos (productores de
queso) en forma caliente y a puerta de corral y escasamente a
plantas pasteurizadoras, en forma fría, mientras que la carne es
vendida en pie a intermediarios y ocasionalmente a mataderos
industriales.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Población: el Municipio Machiques posee una población de 661
fincas registradas hasta la fecha de inicio de la presente
investigación, en la Asociación de Ganaderos de Machiques, las
cuales son explotaciones ganaderas de doble propósito (leche y
carne).
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 26
La muestra la formaron 32 fincas que representaron el 5% de
la población. Las fincas se seleccionaron al azar mediante un
muestreo aleatorio.
VARIABLES
Para la realización de esta investigación se tomaron en cuenta
las investigaciones realizadas anteriormente. De esta manera, se
estudiaron variables clasificadas según criterios generales,
tecnológicos, reproductivos y productivos.
I. Aspectos generales: características del productor, tamaño de la
unidad de producción, tipo de explotación, años de fundada,
tiempo que tiene establecido el propietario, permanencia en la
finca.
II. Aspectos tecnológicos: construcciones e instalaciones,
maquinarias y equipos, composición, manejo y alimentación del
rebaño, y registros agropecuarios.
III. Aspectos productivos: producción de leche y carne.
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 27
TÉCNICA E INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para obtener la información necesaria se empleó la técnica de
las encuestas. En la encuesta no se tomó en cuenta la parte
correspondiente a los aspectos económicos, por considerar que los
mismos no tienen relación con este estudio, quedando solamente
los aspectos técnico-físicos referidos a las actividades desarrolladas
en las fincas ganaderas. La misma quedó diseñada de la siguiente
manera:
(a) Información general sobre la finca: propietario, ubicación
de la finca, tiempo de establecida, permanencia del propietario,
grado de instrucción, créditos.
(b) Inventario de los recursos (tierra, pastizales,
semovientes, maquinarias, equipos, edificaciones e instalaciones).
(c) Información sobre el proceso productivo.
(d) Aspectos de la producción.
(e) Aspectos técnicos y de manejo zootécnico del rebaño.
DERECHOS RESERVADOS
Materiales y Métodos 28
TÉCNICA DE ANÁLISIS DE LOS DATOS
Posterior a la recolección de la información, mediante la
aplicación de la encuesta, las respuestas fueron codificadas,
clasificadas y tabuladas para su posterior análisis estadístico.
El tratamiento estadístico utilizado se basó en el uso de
estadística descriptiva mediante la elaboración de distribuciones de
frecuencias y determinación de porcentajes, así como medidas de
tendencia central, es decir, determinación del promedio aritmético.
Posteriormente se presentaron de nuevo los resultados en tablas y
se realizaron las gráficas. En el procesamiento de los datos se
utilizó el programa estadístico Excel.
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 8
REVISIÓN DE LITERATURA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE DOBLE PROPÓSITO
El sistema de producción de doble propósito se ha establecido
como un mecanismo que permite estabilizar los ingresos y
disminuir los riesgos que se presentan en un sistema de producción
especializado, bien sea dedicado a carne o a leche. (Urdaneta,
1994).
La ganadería vacuna de doble propósito, genera los mayores
aportes a la producción de leche y carne, en América Tropical y en
Venezuela. En el país, este esquema productivo presenta singularidades,
porque se configuró influenciada determinantemente por la
economía petrolera, ubicándose su área más importante en tierras
baldías de la Cuenca del Lago de Maracaibo, con mano de obra de
origen colombiano y un componente animal de características
raciales indefinidas. (Urdaneta, 1994)
El proceso evolutivo de la ganadería de leche y carne con
vacunos, engendró un abanico de racionalidades productivas,
altamente heterogéneas, y un productor que en términos generales
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 9
es conservador, adverso al riesgo, el cual busca la estabilidad de
sus unidades de producción a baja intensificación y productividad.
El sistema de ganadería de doble propósito (SGDP) se define
como aquél en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad
natural de producción, obteniéndose en ese lapso leche y carne,
con características de flexibilidad que le permite cambiar el énfasis
en la producción de carne o leche dependiendo de los precios
relativos presentes en el mercado, y cuya eficiencia económica está
determinada en gran medida por la relación que existe entre los
ingresos obtenidos y los costos incurridos (Seré, 1986; Castillo,
1992; Estrada, 1992; Plasse, 1992; Reyes y Rodríguez, 1992),
donde no solo se trata del recurso animal, sino también de los
diversos recursos de diferentes naturalezas que se agrupan e
interrelacionan trabajando en conjunto con la finalidad de obtener
un producto final, que para este caso se trata de leche y/o carne.
En los últimos años, el SGDP ha tenido un notable auge, no
solo en el país, sino en un considerable número de países
latinoamericanos. Este sistema se ha establecido como un
mecanismo que permite estabilizar los ingresos y disminuir los
riesgos que se presentan en un sistema de producción
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 10
especializado, bien sea dedicado a la producción de carne o de
leche.
La importancia del SGDP en América Tropical es indiscutible,
así lo indican variados e innumerables estudios realizados en el país
(Bonnal, 1990; LUZ-CORPOZULIA-UGALAP, 1991; Plasse, 1992;
Cerrada et.al., 1993; Martínez y Paredes, 1999; Paéz y Jiménez,
2000; Materán et.al., 2000; Leal et.al., 2000; Rodríguez et.al.,
2000; Carrizales et.al., 2000, entre otros) e internacionalmente (De
Gracia, 1991; Guerra, 1991; Moreno y Gallego, 1991; Balcázar,
1992; Estrada, 1992; Reyes y Rodríguez, 1992; Simpson y Conrad,
1993, entre otros), estos estudios señalan la importancia de este
sistema de producción dentro de cada actividad económica y social
del país que lo desarrolle.
Los estudios realizados por Seré (1986) confirman que los
sistemas tradicionales, en un proceso de ensayo y error que ha
durado décadas, han encontrado una forma de producir al máximo
los recursos disponibles, como pastos de calidad media a baja, con
ganado rústico que puede producir tanto carne o leche, contando
para ello con mano de obra de bajo costo.
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 11
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA GANADERÍA DE DOBLE
PROPÓSITO
A pesar de su evidente heterogeneidad y complejidad, el
sistema de ganadería bovina de doble propósito se puede definir
como aquel en el cual la vaca y el becerro constituyen una unidad
natural de producción obteniéndose en ese lapso, leche y carne,
considerándose un sistema muy flexible para cambiar el énfasis en
la producción de carne o leche dependiendo de los precios relativos
presentes en el mercado, y cuya eficiencia económica está
determinada en gran medida por la relación que existe entre los
ingresos obtenidos y los costos incurridos (Castillo, 1992; Estrada,
1992; Plasse, 1992; Reyes y Rodríguez, 1992; Seré, 1986).
Los sistemas de producción de ganadería de doble propósito
se caracterizan por desarrollar a nivel de finca dos tipos principales
de actividades. La primera actividad, está conformada por el
manejo de las vacas y su consecuente producción de leche y cría,
siendo la de mayor importancia en la generación de ingresos en la
zona bajo estudio (Urdaneta, 1994; Romero, 1993; Fernández,
1992; Urdaneta et.al., 1992), así como también en otras latitudes
(Reyes y Rodríguez, 1992; Alvarez, (1986).
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 12
La segunda actividad comprende el levante de novillas o
levante y ceba de novillos que genera ingresos cuando se venden
las novillas antes del primer parto, como en el caso de fincas con
procesos genéticos de selección que permiten la comercialización de
novillas de alta calidad genética y, en otro caso, su principal ingreso
corresponde a la venta del novillo gordo en feria, matadero o en la
misma finca.
La constante para todas las explotaciones de doble propósito
es tener objetivos y metas bien claras y definidas, aplicar los
conocimientos y experiencias en lo relacionado con nutrición,
mejoramiento genético, sanidad y administración, todo ello
resumido en la palabra manejo, pudiendo entonces, hablar del
manejo de los animales (reproducción, salud, ordeño), de pastizales
y de personal (Moreno, 1988).
Según Romero (1993), los bajos niveles de producción,
ligados a la falta aparente de medidas de manejo y alimentación,
caracterizan las explotaciones de doble propósito predominantes en
el trópico bajo de América. Estos sistemas son altamente
dependientes de pastos naturales y/o naturalizados, pocos usan
suplementos minerales, y los niveles de producción logrados en
este sistema son bajos y generalmente estacionales, produciendo
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 13
de 2 a 4 litros de leche por vaca por ordeño por día, además de
obtener un becerro al destete.
EXPERIENCIAS DE INVESTIGACIONES EN FINCAS DE DOBLE PROPÓSITO
Finol et.al. (1990), realizaron un diagnóstico técnico-
económico de la finca Puerto Rosa C.A., cuya finalidad fue la de
determinar cómo se utilizan los factores de producción en el
proceso productivo de la explotación agropecuaria, conocer los
indicadores de costos, producción y rentabilidad, así como el
manejo operacional que permita detectar los problemas
presentados por la unidad de producción para poder dar las
soluciones o alternativas que logren un uso racional de los recursos.
El estudio mostró que la finca tenía indicadores bajos de
productividad; además, incurrió en costos muy elevados, lo cual
incide negativamente sobre el monto de ganancias netas,
obteniendose un índice de rentabilidad que solo alcanza el 3,22% lo
que es sumamente bajo, si se compara con los índices de
rentabilidad promedio de 15,29% que presentaban las mejores
fincas del Municipio Rosario de Perijá.
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 14
Bravo et.al. (1992) realizaron un estudio sobre tipología de
unidades de producción de ganadería de doble propósito, en el área
de Campo Boscán, Estado Zulia, donde los resultados obtenidos
condujeron a la formación de tres grupos de fincas. El grupo 1,
formado por 41 fincas de 84,68 ± 42,6 ha y carga animal de 1,6
U.A./ha; 77,5% de vacas en producción, producción total de leche
diaria por vaca, por hectárea y por vaca-masa de 291; 6,76; 3,56 y
5,21 respectivamente, y una relación vaca:toro de 28:1. El grupo 2
formado por 36 fincas de 58,78 ± 46,34 ha, no usan riego, tamaño
promedio de 5,92 ha, carga animal de 1,34 UA/ha; 59,69% de
vacas en producción, total de leche diaria por vaca, por hectárea y
por vaca-masa de 90,5; 4,4; 1,7 y 2,68 respectivamente, una
relación vaca:toro de 20:1. El grupo 3, conformado por 7 fincas de
28,86 ± 17,55 ha con 5 ha bajo riego, tamaño de potreros de 2,43
ha, carga animal de 1,44 UA/ha; 64,86% de vaca-masa en
producción; producción total de leche diaria, por vaca por hectárea
y por vaca-masa de 55,6; 5,8; 2,73 y 3,65 respectivamente y una
relación vaca:toro de 13:1.
Cerrada et.al. (1993) realizaron una investigación sobre
tipología de unidades de producción de ganadería de doble
propósito, en el área de Perijá del Estado Zulia, obteniéndose como
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 15
resultado, tres grupos de fincas. El grupo 1 formado por 35 fincas
de 97,5 ± 34,9 ha, con 71 ha bajo pasto, número y tamaño de
potreros de 12 y 7,8 ha, respectivamente; 0,84 U.A./ha/año; 28
vacas en ordeño que representa el 73% del total de las vacas, una
producción diaria de leche total por vaca y por ha de 153; 5,46 y
1,57 respectivamente y con una relación vaca:toro de 27:1. El
grupo 2 constituido por 28 fincas de 91,14 ± 38,98 ha, con 83 ha
bajo pasto, número y tamaño de potreros de 21 y 5 ha
respectivamente; 1,58 UA/ha/año; 54 vacas en ordeño que
corresponden al 71% del total de las vacas en producción diaria de
leche total, por vaca y por ha de 350; 6,48 y 3,84 respectivamente
y una relación vaca:toro de 42:1. El grupo 3 con 18 fincas de 46,17
± 34,94 ha, con 26 ha bajo pasto, número y tamaño de potreros de
9 y 4,8 ha respectivamente; 1,21 UA/ha/año; 13 vacas en ordeño
que representan un 68,24% del total de vacas, una producción
diaria de leche total por vaca y por ha de 70; 5,38 y 1,5
respectivamente y una relación vaca:toro de 17:1.
Avendaño et.al. (1993) realizaron un estudio acerca de
tipologías de unidades de producción de ganadería de doble
propósito en el área de El Guayabo, Estado Zulia. Los resultados
obtenidos respectivamente en los grupos 1, 2 y 3 fueron los
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 16
siguientes, número de fincas por grupo 46, 36 y 50; superficie total
de 37,50; 36,89 y 96,42 has; jornales efectivos 3,50; 2,86 y 3,78;
vacas en ordeño 16,39; 24,36 y 52,48%; de vacas en producción
60,08; 77,90 y 66,72; número de potreros 9,78; 13,11 y 16,60;
tamaño de potreros 3,52; 2,83 y 5,68 ha; carga animal 1,74; 2,00
y 1,66 UA/ha; relación vaca-masa/vacs en ordeño 1,83; 1,30 y
1,54; porcentaje de vacas secas 39,92; 22,10 y 33,28%; relación
vaca:toro 21,45; 18,27 y 33,09; producción total de leche/día
63,54; 140,56 y 277,82 lts; producción por vaca en ordeño 3,98;
5,82 y 5,25; producción por vaca-masa 2,34; 4,52 y 3,54, y una
producción por ha de 2,10; 4,44 y 3,30 lts.
Guerra (1994) realizó un estudio de los sistemas de
producción agropecuaria en la microregión Boscán del sector de El
Laberinto, Planicie de Maracaibo, donde se identificó un sistema de
producción ganadero de doble propósito con tendencia a leche y sus
tipologías. Este estudio sirvió de base para el diseño del programa
de asistencia técnica y de extensión agrícola en la microregión
Boscán del sector El Laberinto.
Fernández (1995) realizó un estudio sobre la importancia del
diagnóstico técnico-económico en la gerencia de las empresas
agropecuarias con el propósito de mostrar las acciones necesarias
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 17
para responder a la interrogante de qué se puede producir y qué
proceso tecnológico utilizar a fin de lograr un mejor manejo de los
recursos que tiene al alcance el productor agropecuario, obteniendo
como resultado la existencia de muchas debilidades en las
empresas estudiadas, lo cual denota la importancia del diagnóstico
técnico-económico como fuente de información para que la gerencia
pueda tomar las decisiones pertinentes a la corrección de esas
deficiencias de la empresa.
Peña et.al., (1997) con fin de caracterizar el componente
animal en los sistemas de ganadería de doble propósito, de los
Municipios Rosario y Machiques de Perijá del Estado Zulia,
estudiaron 112 fincas (10 % del universo de fincas) seleccionadas
mediante un muestreo aleatorio estratificado con afijación
proporcional, utilizándose encuestas, visitas y revisión de registros
(junio 1994-junio 1995) como métodos de recolección de datos y
analizados a través de estadísticas descriptivas.
Los resultados mostraron que en el 88.1 % de las fincas
predomina el "mosaico perijanero". En el 100 % se suministra
alimento concentrado y en diferentes proporciones harina de maíz,
minerales, melaza y heno; estas proporciones dependen de la zona
agroecológica. Las fincas presentaron un déficit de agua de 390
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 18
L/ha para consumo animal. El ordeño se realiza manual con apoyo
del becerro, dos veces al día (91.3 %), sin criterio clasificatorio
para el ordeño (69.6 %). El promedio de producción de leche por
vaca masa y en ordeño fue de 4.4 L/vm/día y 6.1 L/vo/día
respectivamente. Se utiliza monta no controlada (32.6 %) y
detección del celo es visual (40.2 %). El intervalo entre partos
alcanza 396 días, en todas las fincas se lleva control sanitario del
rebaño y asesoría veterinaria en reproducción.
Peña et.al. (1999) con el objeto de estudiar las características
personales y actitudinales de los productores agropecuarios,
realizaron un estudio en fincas bovinas de doble propósito de los
Municipios Rosario y Machiques de Perijá. Mediante un muestreo
aleatorio se seleccionaron 92 fincas (10% de la población), cuya
información fue recabada utilizando cuestionarios y visitas, y
analizada mediante estadísticas descriptivas.
Los resultados señalaron que el 54,3% de los productores
poseen edades entre 35 y 54 años, un 46,7% tienen entre 11 y 27
años como productores agropecuarios y el nivel educativo presenta
valores de 30,4%, 38,0% y 31,5% para primaria, secundaria y
superior, respectivamente. Los aspectos gerenciales señalaron que
solo el 27% planifica por escrito las labores de la finca, y un 92,4%
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 19
mantiene un estilo autocrático. El 75% de los productores ofrecen
algún tipo de motivación, al personal y vacaciones anuales
(70,7%). El 73,9% utilizan tecnologías modernas como herramienta
de avance, y se capacitan para asumir retos (44,6%). En el control
del proceso, 84,8% de los productores utilizan registros de la finca.
El manejo de los sistemas de producción de doble propósito exigen
individuos preparados para abordar las condiciones cambiantes del
medio y dispuestos a asumir los retos que esto exige.
Materán et.al. (1999) realizaron una investigación que tuvo
por objetivo construir arreglos tecnológicos (AT) en los sistemas de
producción doble propósito de los municipios Rosario y Machiques
de Perijá, utilizando información técnica de las fincas. Esta región
presenta tres zonas de vida: bosque seco tropical, bosque húmedo
tropical y muy húmedo tropical. Usando una muestra al azar del
33% de fincas registradas en el programa de investigación en
sistemas agropecuarios; se calculó un índice tecnológico para cada
finca, ponderando cada elemento de la variable manejo de acuerdo
a su jerarquía y pertinencia con la zona; y con el procedimiento
Univariate del sistema S.A.S se construyeron los AT, lo cual
permitió agrupar fincas en tres AT.
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 20
El AT3 presentó valores más altos en manejo de pasto, siendo
los únicos en suplementar con heno (901,16 kg/vaca-masa/año) y
harina de maíz (9,20 Kg/vaca-masa/año). El AT2 obtuvo valores
más altos en el uso de concentrado para época seca y lluviosa
(1,42 y 1,01 kg/día respectivamente), así como de minerales (8,15
kg/vaca-masa/año). El AT1 presentó los valores más bajos en la
mayoría de las variables, pudiendo afirmarse que los indicadores de
fertilización y alimentación, permitieron resaltar las diferencias
entre los AT.
Pérez et.al. (1999) llevaron a cabo un estudio con el objetivo
de realizar una tipificación de los sistemas de producción (SP)
ubicados en el cauce medio del río Palmar, estado Zulia, y la
caracterización socio-técnica-económica de los grupos de fincas
identificados. La zona está caracterizada como bosque seco tropical.
Como instrumento de recolección de datos se utilizó un
cuestionario, el cual fue aplicado a 25 unidades de producción (50%
de la población).
A través de un análisis de conglomerados se identificaron los
grupos de SP, considerando las variables que mejor explicaban el
comportamiento de las unidades de producción. El análisis de
conglomerados permitió dividir los SP estudiados en tres grupos,
DERECHOS RESERVADOS
Revisión de Literatura 21
dependiendo de la proporción de superficie bajo riego (%BR):
grupo 1: menos del 23,5%; grupo 2: entre 23,5% y 71,5% y grupo
3: más del 71,5%; los resultados muestran que los grupos
presentan características que los diferencian, como el manejo del
pastizal, indicadores productivos y económicos, entre otras. Los SP
del grupo 2 logran la mayor ganancia operativa por hectárea
(241,57 $), ya que con una superficie mayor de 71,5%, con
sistemas de riego diseñados con poco criterio técnico y manejo de
cargas animales cercanas a 1 UA/ha/año, no se genera una mejor
respuesta económica esperada.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 30
ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
1. ASPECTOS GENERALES
En el cuadro 1, se muestra una información general de las
características sociales en las fincas pecuarias investigadas. Esta
información es la siguiente: edad del productor, nivel de educación,
antigüedad en la actividad ganadera, domicilio, y créditos.
En el cuadro 1 se encuentra que en las explotaciones
investigadas, los productores tienen un promedio de 50 años de
edad, representando un 59% de los productores. En el mismo
cuadro se presenta el nivel de educación, observándose que existe
un nivel alto de educación representado por el nivel técnico y/o
universitario (63%)
Igualmente se presenta la antigüedad en la finca,
observándose que los productores tienen en promedio 21 años de
antigüedad y experiencia en la actividad ganadera, según lo
expresa el 50% de las respuestas de los productores.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 31
Del total de productores entrevistados, el 95% habitan fueran
de la finca, lo que quiere decir que no tienen una permanencia
notable en la explotación.
El 68% de los productores han recibido alguna vez crédito de
institutos bancarios, lo cual indica cierto nivel de endeudamiento
por parte del productor.
CUADRO 1: CARACTERÍSTICAS SOCIALES DE LAS FINCAS
Variable Descripción Frecuencia (%)
Productor
Edad (años)
Instrucción (grado)
Experiencia (años)
Domicilio (lugar)
Crédito (S/N)
50
Universitario
21
Fuera de la finca
Si
59
63
50
95
68
En el cuadro 2 se presentan las características técnicas de las
fincas de doble propósito del Municipio Machiques de Perijá.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 32
CUADRO 2: CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DE LAS FINCAS
Variable Descripción Frecuencia (%)
Instalaciones (calidad) Suficientes 69
Equipamiento (cantidad) Suficiente 61
Alimentación (S/N) Si 90
Manejo (Unidades) 6 35
Crianza de becerros (T/M) Tradicional 92
Raza de toro (A/M/P) Acebuados 43
Uso de registros (S/N) Si 97
En el análisis de las características técnicas se observa que en
lo referente a las instalaciones el 69% de las fincas poseen
instalaciones adecuadas en calidad y cantidad, con suficiente
equipamiento en el 61% de las fincas.
Con relación a los aspectos técnicos del rebaño, el 97% de las
fincas utilizan registros de producción, el 90% hace uso de la
suplementación alimenticia, además se observa una buena
organización de los grupos de animales, en términos de unidades
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 33
de manejo, predominando la modalidad que divide en seis grupos
los animales (35%).
Según el 92% en las fincas los sistemas de crianza de
becerros utilizados son principalmente de tipo tradicional,
caracterizados por amamantamiento convencional de los becerros.
En el manejo genético el rasgo predominante es el uso de
reproductores acebuados (43%) predominando la raza Brahman, lo
cual está asociado con la racionalidad de los productores indefinidos
que buscan producir becerros con características favorables para el
mercado de carne y obtener mayores beneficios de este producto.
Esta característica aunque pudiese considerarse desfavorable,
desde el punto de vista del mejoramiento genético, se corresponde
a una adecuación del productor a las realidades económicas,
principalmente a la relación de precios leche / carne que
determinan la orientación del sistema, coincidiendo con Castillo
(1998).
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 34
2. ASPECTOS TÉCNICOS
2.1. INDICADORES PRODUCTIVOS
En el cuadro 3 se presentan los valores para los indicadores
técnico-productivos de las fincas de doble propósito del Municipio
Machiques de Perijá.
CUADRO 3: INDICADORES TÉCNICOS PRODUCTIVOS DE LAS FINCAS
Variable Promedio Mínimo Máximo
Superficie (ha) 599.36 110 2200
Producción (l/día) 598.8 42.4 3600
Productividad (Kg/día) 968 451 1775
Producción Animal
(Kg/v)
53.6 50 67.3
Rebaño (cab) 714 151 2217
Vacas Totales 261 62 780
Vacas Ordeño 162 38 545
% Vacas Producción 29 12 61
Densidad Vacas (Va/ha) 0.6 0.2 1.2
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 35
Tal como se observa en el cuadro, las fincas visitadas durante
la elaboración de este estudio presentan una dimensión física
variable en cuanto al tamaño o superficie total (110 – 2200), lo
mismo sucede al observar el tamaño de los rebaños y el número de
vacas en ordeño considerándose al conjunto de fincas que formaron
la muestra, de mediana intensidad productiva, coincidiendo estos
resultados con Castillo y Bonnal (1998).
En relación con el desempeño productivo, la productividad en
términos de superficie, se sitúa en 968 l/ha/año del producto leche,
valor que está por encima a los rendimientos promedios reportados
para sistemas de producción de doble propósito en otras zonas del
país (Páez, 1998; Marin, 1999; Carrizales, 1999) siendo
considerado apropiado a las condiciones agroclimáticas del
ambiente de esta región.
Con respecto al comportamiento animal, la variación
observada es típica de esta ganadería, así como su tendencia
central de 53.6 Kg/vaca.
La relación de vacas en ordeño refleja un desempeño
aceptable, aunque presenta una alta variación en cuanto a sus
valores mínimos y máximos; lo que pueda estar relacionado con las
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 36
diferencias de manejo de los rebaños principalmente en el aspecto
alimenticio y además evidencia la posibilidad de encontrar fincas
con excelente comportamiento, siendo un indicador positivo para el
mejoramiento tecnológico de las fincas.
La intensidad del manejo de las vacas también es muy
variable (0.2 a 1.2 va/ha) con un promedio bajo (0.6), lo que
señala un criterio conservador, si se asocia con la buena cobertura
de pastos cultivados que existen en las explotaciones, situaciones
similares para estos sistemas se han señalado como inconvenientes
para el manejo del pastizal donde la baja intensidad del pastoreo
ocasiona daños en la cobertura forrajera, proliferación de malezas y
compactación del suelo; todo ello reportado por Mancilla (1998).
2.2. PASTIZALES Y POTREROS
En el cuadro 4 se presentan los inventarios de pastizales y
potreros de las empresas ganaderas investigadas. El pasto
predominante es el humidícola (Brachiaria humidicola) (45%),
seguido por brizantha (Brachiaria brizantha) (15%), con menor
superficie se encuentra el guinea (Panicum maximun (13%) y en
muy pequeña proporción el aleman (Echinocloa polystachia) (8%),
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 37
estrella (Cynodom nmenfluencis), tanner (Brachiaria arecta) y
decumbens (Brachiaria decumbens).
CUADRO 4: TIPOS DE PASTIZALES
Tipo de Pasto %
• Humidicola (Brachiaria humidicola) 45
• Brizantha (Brachiaria brizantha) 15
• Estrella (Cynodon nmenfluencis) 6
• Alemana (Echinocloa plystachia) 8
• Guinea (Panicum maximum) 13
• Páez (Brachiaria mutica) 2
• Tanner (Brachiaria arecta) 6
• Decumbens (Brachiaria decumbens) 5
T O T A L 100
La totalidad de las fincas visitadas en el estudio utilizan los
pastizales como pastoreo, el 25% para corte, el 17,86% elabora
pacas de heno y el 14,29% conservan pastos en forma de ensilaje.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 38
2.3. MANEJO TÉCNICO DEL REBAÑO
En el cuadro 5 se presentan las prácticas de manejo técnico
del rebaño que se realizan en las explotaciones pecuarias
investigadas.
Cuadro 5: Manejo técnico del rebaño
Prácticas realizadas Frecuencia Porcentajes (%)
Desparacitaciones internas 32 100
Desparacitaciones externas 31 97
Descorne 29 91
Selección 26 81
Separación de vacas
próximas
29 91
Plan de vacunación 29 91
Monta libre 25 78
Monta controlada 7 22
Inseminación artificial 5 16
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 39
El 100% de las explotaciones realizan desparasitaciones
internas y ordeño manual con apoyo del becerro. Más del 90%
hacen desparasitaciones externas. Entre el 81 y 91% realizan
selección de animales, el descorne de becerros y la separación de
vacas y novillas próximas a parir y tiene un plan de vacunación. La
monta libre de vacas y novillas reproductoras, la practican el 78%
de las explotaciones. Solamente cinco (16%) de las explotaciones
utilizan la inseminación artificial e identifican los becerros mediante
tatuajes en las orejas.
2.4. ALIMENTACIÓN DEL REBAÑO
En el cuadro 6 se presenta la alimentación del rebaño donde
se observa que el 100% de las fincas utilizan el pasto para
pastoreo, 18 explotaciones (56%) utilizan heno, 8 explotaciones
(25%) utilizan pasto de corte y solamente seis fincas (19%) utilizan
ensilaje como base de la alimentación del rebaño.
Como suplemento alimenticio utilizan principalmente, en
orden de importancia: sales minerales (97%), y otras fuentes
proteicas, como yacija, harina de maíz (97%), alimento
concentrado (88%) y melaza (78%).
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 40
Cuadro 6: Alimentación del rebaño
Alimentos utilizados Frecuencia Porcentajes (%)
Pastoreo 32 100
Corte 8 25
Heno 18 56
Ensilaje 6 19
Suplementos alimenticios:
Concentrados
Melaza
Minerales
Otros
28
25
31
31
88
78
97
97
Las fincas que utilizan suplementos alimenticios lo hacen en
época de verano, dada la escasez de proteína proveniente de los
pastos para esa época. Por otra parte, son suplementos que se
compran, es decir, no son elaborados en la propia finca.
2.5. MAQUINARIAS Y EQUIPOS
En el cuadro 7 se presentan las maquinarias y equipos que
poseen las fincas investigadas. Es de hacer notar, que sólo se tomó
en cuenta sí la finca tenía la maquinaria o equipos adecuados para
formar un ambiente tecnológico.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 41
Del total de las empresas investigadas, el 90% presentan
bombas de agua para el suministro de agua al rebaño, al personal y
para la limpieza. El 53% tienen tracción mecánica y el 84% tienen
vehículos. Entre el 13 y 56% poseen rolos, rotativas y tanques de
enfriamiento de leche. El 59% tienen tanques para agua. Todos los
demás equipos se encuentran en un porcentaje menor al 40%.
Cuadro 7: Maquinarias y Equipos
Maquinaria Frecuencia Porcentajes (%)
Tractor 17 53
Arado 4 13
Rastra 8 25
Rolo 4 13
Rotativa 15 47
Carreta 14 44
Tanque para fumigar 8 25
Tanque para agua 19 59
Vehículos 27 84
Motores 8 25
Bomba de agua 29 90
Tanque de enfriamiento 18 56
Equipo de riego 2 6
Planta eléctrica 12 37
Empacadora 7 22
Cosechadora 10 31
Total de fincas 32 -
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 42
2.6. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
Las construcciones e instalaciones, junto con los pastizales
son las inversiones que estabilizan a las fincas agropecuarias,
porque son las inversiones que no se pueden movilizar. En el
cuadro 8 se presenta la forma como están distribuidas las
construcciones e instalaciones en las fincas investigadas.
Cuadro 8: Construcciones e instalaciones
Construcciones e
Instalaciones
Frecuencia Porcentajes (%)
Vivienda 32 100
Depósitos y galpones 29 91
Vaqueras 31 97
Corrales 32 100
Brete 3 9
Manga de vacunación 18 56
Baño de aspersión 8 25
Lavapatas 13 40
Básculas 24 75
Cuarto de leche 26 81
Comederos 30 94
Bebederos 31 97
Saleros 20 62
Suministro eléctrico 32 100
Silos 15 47
Total de fincas 32
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 43
El 100% poseen vivienda, corrales para los animales y
suministro eléctrico. Entre el 91 y 97% tienen vaqueras, bebederos,
comederos, depósitos y galpones. El 81% tiene cuartos para el
almacenamiento y manejo de la leche.
El 56% poseen manga para la vacunación de los animales y el
62%, saleros. Sólo el 40 poseen lavapatas. El 75% tienen básculas
para el pesaje de los animales. Las otras construcciones e
instalaciones están por debajo del 40%.
3. ASPECTOS PRODUCTIVOS
En el cuadro 9 se observa la producción de leche y de carne
en la muestra de las fincas estudiadas, y en el cuadro 10 se
presenta la comercialización de la producción de las fincas
estudiadas.
Como se observa, la producción global fue de 3.954.305 litros
anuales, lo que significa una producción diaria de 10834 litros. La
producción de carne alcanza la cantidad de 832.600 kilos anuales,
es decir, 2281 kilos de carne diario.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 44
Cuadro 9: Producción anual de leche y carne
Producto Cantidad anual Porcentajes (%)
Leche 3.954.305 (Lts) 100
Carne 832.600 (Kgs) 100
Total de fincas 32 100
En lo que respecta a la forma de venta de la producción de
leche, se observa en el cuadro 11, que 88% de las fincas vende
leche fluida, 13 de ellas en forma caliente (41%) y 15 en forma fría
(47%); el resto, es decir, cuatro fincas (12%) elaboran queso. Con
relación al destino, el 35% de las fincas la venden a queseras, 58%
a procesadoras y 7% venden el queso a intermediarios.
Cuadro 10: Comercialización de leche y carne
Producto Cantidad anual Porcentajes (%)
Comercialización de la leche
Forma de venta:
Caliente
Fría
Queso
13
15
4
41
47
12
Comercialización de la carne
Forma de venta:
En pie
Intermediario
32
32
100
100
Total de fincas 32 100
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 45
Con respecto a la producción de carne, se constató la venta
de animales en pie a puerta de corral o a intermediarios, en todas
las explotaciones (100%).
4. TIPOS DE REGISTROS
En el cuadro 11 se presentan los tipos de registros que se
llevan en las fincas ganaderas investigadas. Los registros para su
análisis se han clasificado de la siguiente manera: inventarios,
manejos de la empresa, reproductivos, producción física y
operacional.
Tal como se observa en el cuadro mencionado, el 91% de las
fincas investigadas llevan registros de inventario de semovientes
(bovinos) y el 25% lleva registros de tierra y mejoras,
construcciones e instalaciones, maquinaria y equipos. Ninguna
empresa lleva registros de insumos, materiales y herramientas en
depósito.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 46
Cuadro 11: Tipos de registros
Tipos de registros Frecuencia Porcentajes (%)
INVENTARIOS:
Tierras y mejoras
Construcciones e instalaciones
Maquinarias y equipos
Semovientes
8
8
8
29
25
25
25
91
MANEJO DE LA EMPRESA:
Plano de la finca
Manejo de potreros y pastizales
Control sanitario
Mano de obra
31
10
29
20
97
31
91
63
REPRODUCTIVOS:
Mortalidad
Nacimientos
Servicios
Palpaciones
Inseminación
28
29
15
21
9
88
91
47
65
28
PRODUCCIÓN:
Pesaje de leche
Producción de leche
Venta de animales
25
29
31
78
91
97
OPERACIONALES:
Ingresos
Gastos
Caja chica
27
27
19
84
84
59
Total de fincas 32 100
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 47
En lo referente al manejo de las empresas, el 97% tienen
planos de la finca, el 91% llevan registros de control sanitario del
rebaño; el 63% llevan registros del personal que trabaja en la
empresa y el 31% tienen registros de manejo de pastizales y
potreros. De los registros reproductivos el 91% llevan registros de
nacimientos; el 88% de mortalidad; el 65% de palpaciones; el 47%
de número de servicios por vacas y novillas, y el 28% de
inseminación artificial.
En relación con los registros de producción, el pesaje de leche
lo llevan el 78%, el de producción de leche lo lleva el 91% y de
venta de animales, el 97%.
De los registros operacionales, el 84% llevan registros de
ingresos y gastos. El 59% tiene caja chica para los gastos.
INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS
Los resultados obtenidos en esta investigación, señalan que
las fincas de esta zona se caracterizan por estar dirigidas por
productores relativamente jóvenes, cuyo promedio de edad es de
50 años, con un alto nivel de educación. En lo referente a la
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 48
experiencia, el 50% tienen más de 20 años, y su permanencia en la
finca es poco constante, porque viven fuera de ella.
Como se observa en el cuadro 1, sólo el 68% de las fincas
han recibido créditos, todas de la banca privada, lo que indica que
el 32% restante se han desarrollado en base al capital de los
propietarios y el capital producido en la explotación.
En relación con las características técnicas, se detectó un
elevado porcentaje de fincas que presentan buenas instalaciones y
equipamiento, en cantidad y calidad suficientes, con un buen
manejo del rebaño, manejo tradicional de becerros, en el manejo
genético se emplea predominante razas acebuadas, donde
predomina la raza Brahman, asimismo, hacen uso de los registros.
Con respecto a los indicadores técnico productivos, se
encontró que las fincas que conformaron la muestra para este
estudio presentan una mediana intensidad productiva, reflejada en
el tamaño de sus superficies, tamaño de los rebaños y vacas en
ordeño
El tipo de pasto que existe en mayor proporción es el pasto
humidícola (Brachiaria humidicola) con el 45% de la superficie
sembrada de pasto. Su cultivo y desarrollo depende del régimen de
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 49
lluvia, lo que indica que existe una época con pastos verdes y una
época seca de verano, donde existe deficiencia en el suministro de
alimento forrajero tanto en calidad como en cantidad.
El cien por ciento (100%) de las fincas utilizan los pastizales
en pastoreo, 25% utilizan pasto de corte y 56% conservan pasto en
forma de heno y ensilaje (19%), este último porcentaje es muy
bajo teniendo en cuenta la escasez de pasto que se presenta en la
época de verano.
Para la zona se plantea la necesidad de utilizar métodos de
conservación de forraje, bien en forma de ensilaje o de henificación.
Con respecto a la población bovina existente en la zona se
compone de un mestizo obtenido del cruce entre razas productoras
de carne y leche con el ganado criollo. El mosaico que existe es
característico del Estado Zulia, producto de la experiencia
acumulada y las prácticas propias generadas por los productores en
la búsqueda de la conformación de un rebaño, capaz de adaptarse a
las condiciones del manejo y a la climatología de la zona. (Fuentes,
1977; U.C.P. C. 1996).
Como se puede observar en el cuadro 5, de las prácticas de
manejo del rebaño, solamente la desparasitación interna la realizan
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 50
todas las empresas ganaderas investigadas. Esto indica, en forma
general, que existe un bajo nivel de desarrollo técnico en cuanto al
manejo del rebaño.
La alimentación del rebaño se basa en pasto a pastoreo. En
época de verano, además del pasto en pastoreo, utilizan el heno,
pasto de corte y ensilaje. Todas las empresas pecuarias
investigadas, utilizan suplementos alimenticios en época de verano,
siendo el alimento concentrado (88%) y otros como la harina de
maíz (97%), los más utilizados a nivel de empresas. Esto se explica
porque en época de verano, la calidad y cantidad de pasto que
ofrecen los potreros es tan baja, que no llega a cubrir las
necesidades del rebaño.
En relación con la maquinaria y equipos, se puede observar
menos del 70% de las empresas, poseen suficiente maquinaria y
equipos para el desarrollo de la empresa. Según Fuentes (1977), la
maquinaria y el equipo con que cuenta una zona, en conjunto con
otros factores tecnológicos, determina el nivel de capacidad técnica
que se tiene en la misma.
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 51
Es necesario destacar que la existencia de tractores y sus
implementos, suponen un uso y manejo de los mismos vinculados
con prácticas agronómicas que mejoran los pastizales.
Como se puede observar en el cuadro 8, las 32 fincas poseen
viviendas para obreros y propietarios, corrales para el manejo de
los animales y electricidad. Entre 91% y 97% poseen vaqueras, y
bebederos. En forma general se puede afirmar, que las fincas de la
zona, seleccionadas para este estudio, cuentan con las
construcciones e instalaciones necesarias para su funcionamiento.
En cuanto a los aspectos de producción, se detectó que la
producción total de leche fue de 3.954.305 litros, lo que significa
una producción diaria de 10.834 litros. La producción de carne
alcanzó la cantidad de 823.600 kilos, es decir, unos 2.256 kilos
diarios. Estos resultados indican una estructura de producción para
la zona, el 69% de los ingresos se debe a producción de leche y
31% a la producción de carne. Estos resultados son similares a los
reportados por Fuentes, (1977), Villalobos (1984), UCPC, (1996).
El 92,86% (26) de los productores vende leche fluida a
queseras (75%) y a procesadoras (17,86%). Esto representa un
problema para los que vende a fábricas de queso, porque en la
DERECHOS RESERVADOS
Análisis y Discusión de Resultados 52
época de invierno, donde la producción es mayor tienen problemas
para vender toda la producción.
La producción de carne la vende en ganado en pie a puerta de
corral, presentándose problemas de comercialización en la época de
verano.
Como se observa en el cuadro 11, las fincas llevan registros
necesarios para la actividad agropecuaria. Esta es una de las
características de la zona y en general de las empresas
agropecuarias de la Región Zuliana, donde se distinguen varios
niveles de tecnificación, partiendo desde las fincas más atrasadas
hasta aquellas que cuentan con sistemas computarizados. Estos
resultados han sido reportados por otros autores (Fuentes, 1977;
Villalobos, 1984; Sánchez, 1990; UCPC, 1996).
DERECHOS RESERVADOS
Conclusiones y Recomendaciones 53
CONCLUSIONES
Del análisis de los resultados de esta investigación se llega a
las siguientes conclusiones:
• Las fincas agropecuarias que formaron la muestra para esta
investigación se caracterizan por tener productores con un alto
nivel académico y ser relativamente jóvenes, con una experiencia
en la actividad ganadera superior a los 20 años, y con una
permanencia poco constante en la finca. Sólo el 68% de las fincas
han recibido crédito de la banca.
• Un elevado porcentaje de las fincas presentan instalaciones
y equipamiento en cantidad y calidad suficientes.
• El tipo de pasto que existe en mayor producción es el pasto
humidícola (Brachiaria humidicola). Todas las fincas utilizan los
pastos en pastoreo, en menor proporción unas utilizan el pasto de
corte y conservan heno y ensilaje.
• La población bovina existente, es el característico mosaico
mestizo del Estado Zulia, que presenta una estructura similar a las
otras zonas con precipitaciones menor a 800 mm/anuales.
• Las prácticas esenciales de manejo de rebaño no se realizan
en todas las empresas, este indica un bajo desarrollo en las
empresas.
DERECHOS RESERVADOS
Conclusiones y Recomendaciones 54
• La alimentación se basa en pasto, para pastoreo. A pesar de
existir una carencia de pastos en la época de verano, son pocas las
fincas que utilizan las técnicas de conservación de forrajes,
sustituyendo el uso del pasto, por alimentos concentrados o
cualquier suplemento alimenticio.
• Las inversiones en construcciones e instalaciones son altas,
pero en maquinaria y equipos son medianamente bajas, lo que
dificulta las prácticas culturales que se le puedan hacer a los
potreros e implementar prácticas de conservación de forrajes.
• Con respecto a la producción, se puede decir que presentan
una estructura de ingresos que el 69% se debe a la producción de
leche y el 31% a la producción de carne. Una parte de la
producción de leche se destina a la producción de queso.
• Las fincas pecuarias se caracterizan por llevar algunos
registros físicos y contables del manejo de la explotación, lo que en
algunos casos, hace difícil establecer cualquier programación para
las fincas del municipio seleccionadas.
DERECHOS RESERVADOS
Conclusiones y Recomendaciones 55
RECOMENDACIONES
A partir de las conclusiones, se emiten las siguientes
recomendaciones:
• Realizar un estudio más detallado de las limitantes que están
afectando el proceso productivo de las fincas del municipio.
• Informar a las directivas de las asociaciones de ganaderos
de la zona, los resultados de esta investigación, para que conozcan
los problemas detectados y en consecuencia determinar las
acciones a seguir.
• Recomendar a las asociaciones de ganaderos, establecer
convenios con instituciones públicas y privadas, para realizar cursos
de adiestramiento a productores de la zona.
DERECHOS RESERVADOS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Alvarez, F. (1986). Sistemas de producción bovina de doble propósito en el trópico mexicano. In: Arango Nieto, Alvaro Charry y Raúl Vera. Panorama de la Ganadería de doble propósito en la América Tropical. Instituto Colombiano Agropecuario, CIAT. Colombia. pp 45-58.
Avendaño, J., M. Badell, M. Flores y J. Graterol. (1993). Tipología de unidades de producción de ganadería de doble propósito en el área El Guayabo, Estado Zulia. Centro de Investigaciones agropecuarias del Estado Zulia. Serie C Nº 17-21. Maracaibo, Venezuela. 37 p.
Balcázar, A. (1992). Desarrollo y perspectivas de sistemas de producción de doble propósito en Colombia. Memorias Seminario Internacional: Ganadería de Doble Propósito. Instituto Colombiano Agropecuario. Colombia. pp. 3-28.
Bonnal, P. (1990). Tipología estructural de fincas ganaderas de doble propósito. Carora, estado Lara, Ven. CIID. FONAIAP. Barquisimeto. Estado Lara.
Botero, G. (1992). Manejo de la vaca de Doble Propósito. Boletín Agropecuario. Nº 117. Caracas. pp. 3-6.
Bravo P., J., J. Avendaño y G. Cerrada. (1992). Tipología de unidades de producción de doble propósito en el área de Campo Boscán, Estado Zulia. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Zulia. Serie C Nº 14-21. Maracaibo. Venezuela. 40 p.
Carrizales, H., Paredes, L. y M. Capriles. (2000). Funcionamiento tecnológico de fincas de Doble Propósito en el Municipio Colón, Estado Zulia. Revista Zootecnia Tropical. Vol. 18. Nº 1.
Castillo, J. (1992). Los sistemas de producción. En: González-Stagnaro. Ganadería Mestiza de doble propósito. Ediciones Astro-Data. Maracaibo. pp. 27-40.
DERECHOS RESERVADOS
Castillo, J. y Ph. Bonnal (1988). El Proyecto Aroa bajo Tocuyo. Baes conceptuales y metodológicas. Series metodológicas N° 88-1. Barquisimeto. Lara.
Cerrada, G., J. Bravo, M. Flores, J. Graterol, A. Gómez, O. Abreu, N. Perozo, J. Avendaño y E. Noguera. (1993). Tipología de unidades de producción de ganadería de doble propósito en el área de Perijá, Estado Zulia. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Zulia. Serie c Nº 16-21. Maracaibo. Venezuela. 46 pp.
De Gracia, M. (1991). Sistemas de producción bovina de doble propósito en Panamá. Turrialba. Revista Interamericana de Ciencias Agrícolas. 41(1): 108-120.
Estrada, R. (1992). Ventajas económicas comparativas de los sistemas de doble propósito. Memorias Seminario Internacional: Ganadería de doble propósito. Instituto Colombiano Agropecuario. Colombia. pp. 32-55.
Fernández, N. (1992). Aspectos técnico-económicos de la ganadería bovina de doble propósito de la Cuenca del Lago de Maracaibo. En: González-Stagnaro. Ganadería mestiza de doble propósito. Ediciones Astro-Data. Maracaibo. pp. 537-552.
Fernández, N. (1995). Importancia del Diagnóstico Técnico-Económico en la gerencia de las empresas agropecuarias. Ediciones Astro Data S.A. Maracaibo. Venezuela. 406 p.
Finol C., C. Rodríguez y H. Martínez. (1990). Diagnóstico técnico-económico de la finca "Puerto Rosa" C.A. , Estado Zulia. Tesis de grado. L.U.Z. Maracaibo. Venezuela. 98 p.
Fuentes, J. E. (1977). Organización y manejo de fincas pecuarias del Distrito Bolívar del Estado Zulia. U.C.P.C. Maracaibo. Venezuela. 1977. 118 p.
González, B. (1992). Ganadería mestiza a base de pastos en condiciones húmedas y subhúmedas de la cuenca del Lago de Maracaibo. En: González-Stagnaro. Ganadería mestiza de doble propósito. Ediciones Astro Data. Maracaibo. pp. 367-378.
DERECHOS RESERVADOS
Guerra. P. (1991). Producción de leche en animales cruzados en sistemas de doble propósito en Panamá. Turrialba. Revista Interamericana de Ciencias Agrícolas. 41(1): 96-107.
Guerra V., S. (1994). Estudio de los sistemas de producción agropecuaria en la microregión Boscán del sector El Laberinto. Planicie de Maracaibo. Estado Zulia. Tesis de grado. L.U.Z. Maracaibo. Venezuela. 144 p.
Leal, M., H. Esser, E. Pacheco, N. Rincón, F. Urdaneta y A. Casanova. (2000). Tipología de los Sistemas de producción agropecuariosdel Sector Santa Rosa, Parroquia San José, Municipio Jesús Enrique Losad del Estado Zulia. La Universidad del Zulia. Facultad de Agronomía. Maracaibo.
LUZ-CORPOZULIA-UGALAB. (1991). Programa de Desarrollo Agropecuario El Laberinto. Convenio. Maracaibo. (mimeo). 16 pp.
Martínez, E. y M. Paredes (1999). Ganadería Doble Propósito. Modalidad carne y leche. Revista Zootecnia Tropical. Vol. 17(2):155-174.
M. Materán, H. Reichel , G. Suarez, F. Urdaneta, M. E. Peña y A. Casanova. (1999). Construcción y caracterización de arreglos tecnológicos en sistemas de producción bovina de doble propósito en los municipios Rosario y Machiques de Perijá, estado Zulia, Venezuela. Rev. Fac. Agron. (LUZ). 1999, 16 Supl. 1: 243-251
Materán, M., F. Urdaneta, M.E. Peña y A. Casanova. (2000). Tipificación tecnológica de Sistemas de producción ganaderos de Doble Propósito. 1. Composición de grupos y caracterización por indicadores de manejo. La Universidad del Zulia. Facultad de Agronomía y de Ciencias Veterinarias. Maracaibo.
M.A.R.N.R. (1997). División de información Ambiental. Departamento de hidrología, metereología y suelos.
Morales, L., Capriles, M, Camargo, M. (1982). Evaluación técnica y económica de sistemas de producción de vacunos Doble Propósito en el Estado Táchira. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 5(Supl. 1): 625-627.
DERECHOS RESERVADOS
Moreno, F. (1988). Algunas consideraciones acerca del manejo en ganado de doble propósito. Instituto Colombiano Agropecuario. Actualidades. Año 2 N° 21. pp. 4-9.
Moreno, F. y J. Gallego. (1991). Ganado de doble propósito en el NUS. Actualidades ICA. Ministerio de Agricultura. 5(54): 2-13. Paéz, L. y M. Jiménez. (2000). Caracterización estructural y tipologías de fincas de ganadería de doble propósito en la Microregión Acequia-Socopó del Estado Barinas. Revista Zootecnia Tropical. Vol. 18 Nº 2.
Peña, M.E., F. Urdaneta, G. Arteaga y A. Casanova. (1997). Caracterización del recurso animal en sistemas de ganadería bovina de doble propósito. Rev. Fac. Agron. (LUZ). 1997, 14: 573-587
Peña, M. E., F. Urdaneta, G. Arteaga y A. Casanova. (1999). Características personales y actitudinales del productor gerente de empresas de ganadería bovina de doble propósito en los municipios Rosario y Machiques de Perija. Rev. Fac. Agron. (LUZ). 1999, 16 Supl. 1: 259-264
Pérez, J.J., A. Arzallus, D. González, V. Hernández, N. Soto, O. Romero, y F. Urdaneta. (1999). Tipificación de los sistemas de producción ganaderos de doble propósito ubicados en el cauce medio del río Palmar, estado Zulia, Venezuela. Rev. Fac. Agron. (LUZ). 1999, 16 Supl. 1: 265-272.
Plasse, D. (1992). Presente y futuro de la producción bovina en Venezuela. En: González-Stagnaro. Ganadería mestiza de doble propósito. Ediciones Astro-Data. Maracaibo. pp. 3-24.
Preston, T. y R. Leng. (1989). Ajustando los Sistemas de Producción pecuaria a los Recursos Disponibles: aspectos básicos y aplicados del nuevo enfoque sobre la nutrición de rumiantes en el trópico. CONDRIT. Colombia. 312 p.
Reyes, E. y R. Rodríguez. (1992). Metodología para el análisis financiero de fincas de doble propósito. Memorias Seminario
DERECHOS RESERVADOS
Internacional: Ganadería de doble propósito. Instituto Colombiano Agropecuario. Colombia. pp. 186-201.
Rodríguez, Y., D. Morin, Paredes, L., M. Capriles, R. Núñez, T. Vargas y V. Hidalgo. (2000). Diagnóstico estructural de fincas de doble propósito en la zona de Santa Bárbara, Municipio Colón, Estado Zulia. Universidad Central de Venezuela. Fundación INLACA.
Romero, O. (1993). Efectos de la tecnología en fincas ganaderas tropicales de doble propósito. Universidad del Zulia. Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias. División de Estudios para Graduados. Tesis de Maestría. Maracaibo. Venezuela. 128 p.
Sandoval Castro, C.A; Leaver, J.D Y Anderson, S. (1997). Manejo de la Nutrición de la Vaca y la Relación Vaca-Ternero. En: Conceptos y Metodologías de Investigación en Fincas con Sistemas de Producción Animal de Doble Propósito. Editores: Lascano. C.E y Holmann, F. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Consorcio Tropileche. Pág. 45-63.
Sere, C.; Vaccaro, l. (1985). Milk production from dual-purpose Systems in tropical Latin American. In: Milk Production in Develoying Countries. A.J. Smith (ed.). Scotland, University of Edinburgh Press. P. 459-475.
Seré, C. (1986). Socioeconomía de la Producción Bovina de doble propósito. In: Arango Nieto, Alvaro Charry y Raúl Vera. Panorama de la Ganadería de doble propósito en la América Tropical. Instituto Colombiano Agropecuario–Centro Internacional de Agricultura Tropical (ICA-CIAT). Colombia. pp 13-28.
Schellenberg, R.; Hans W. J. (1985). Sistemas de producción de leche y carne en fincas ganaderas en la Costa Atlántica de Colombia. Informe Técnico No. 5, PROMEGAN Convenio Colombo Alemán. Pág. 17.
Simpson, J. y J. Conrad. (1993). Intensification of cattle production systemsin Central América: why and when. Journal of Dairy Science. 76(6): 1744-1752.
UNIDAD COORDINADORA DE PROYECTOS CONJUNTOS (UCPC) (1996). Diagnóstico Económico de la Ganadería de Doble Propósito del Estado Zulia. Maracaibo. Venezuela.
DERECHOS RESERVADOS
Urdaneta, M.; H. Delgado y D. Osuna (1992). Ganadería bovina a base de pastos en la altiplanicie de Maracaibo. En: González-Stagnaro. Ganadería mestiza de doble propósito. Ediciones Astro-Data. Maracaibo. pp. 385-406.
Urdaneta, F. (1994). Alternativas de producción en sistemas de ganadería lechera de doble propósito (vaca-maute). Universidad del Zulia. Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias. División de Estudios para Graduados. Tesis de Maestría. Maracaibo. Venezuela. 126 p.
Villalobos, N. L. (1984). Diagnóstico técnico-económico de fincas lecheras de la zona norte de la carretyera Maracaibo La Villa del Rosario del Estado Zulia. Trabajo de ascenso. L.U.Z. Maracaibo. Venezuela. 98 p.
DERECHOS RESERVADOS
DERECHOS RESERVADOS
Acosta, L.J.; V. Florez; D. Londoño; R. Orozco y A. Naranjo. (1991). Administración de Empresas Agropecuarias. Manual de asistencia técnica N° 21. Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) Colombia pp. 107-130.
Alaña de Piñero, M. y R. Suárez de Bermúdez. (1980). Situación Econ{omica y Potencialidades del Sector Agrícola-Animal del Municipio Rosario. Unión de Ganaderos de la Villa (UGAVI). Maracaibo. (Material mimeografiado)
Anderson,S. y J. Santos. (1997). MonItoreo de Sistemas de producción de doble propósito a nivel de la vaca, el hato y el productor. En: Lascano, C. y F. Holman (Ed). Conceptos y metodología de investigación en fincas con sistema de producción animal de doble propósito. CIAT.
Arias, I. (1993). Acerca de Productividad, Tecnología e Investigación en Agricultura. Revista Espacios. 14(3): 33-40.
Camargo, M. (1996). Evaluación tecnológica de sistemas de producción con vacunos de doble propósito en el norte del Estado Táchira; Estudio de casos. Tesis de Maestría. UCV. Facultad de Agronomía y Ciencias Veterinarias, Maracay. Venezuela
Carrizales, R. (1984). Información Edafológica del Estado Barinas existente en el Instituto de Investigaciones Agrícolas del CENIAP. Centro Nacional de Investigaciones Agrícolas generales. Serie D N° 3-02. Maracay. Venezuela.
DERECHOS RESERVADOS
Castillo, J. (1998). Informe de consultoría en ganadería de doble propósito. Ciara. Barquisimeto. Lara,
Desclaude, G. y J. Tondut. (1970). La empresa agraria y su gestión. Ediciones Mundi-Persa. Madrid. 318 p.
Drucker, P. (1976). La Gerencia de Empresas. Editorial Sudamericano. Buenos Aires. Argentina. 506 p.
Guerra, G. (1992). Manual de Administración de Empresas Agropecuarias. Instituto Interamericano de Capacitación para la Agricultura. San José, Costa Rica. 173 p.
Indarte, E. (1993). Articulación entre Generación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria. Elementos para la elaboración de un marco de Referencia para la Cooperación del IICA en Transferencia de Tecnología. San José, Costa Rica.
Instituto Colombiano Agropecuario. ICA. (1994). “20 años de Agricultura y Transferencia de Tecnología en Colombia”. 240 p.
Mancilla, L. (1998). Manejo de forrajes con bovinos a pastoreo. En: Tejos, R., C. Zambrano, L. Mancilla, W. García y M. Camargo
DERECHOS RESERVADOS
(eds). IV Seminario de manejo y utilización de pastos y forrajes en sistemas de producción animal. UNELLEZ. Barinas. Venezuela.
Moreno, C. y C.Guanipa (1999). Capacidad Tecnológica en las Unidades Productivas Frutícolas. Caso: Municipio Mara-Estado Zulia. Universidad del Zulia. Facultad Experimental de Ciencias. División de Estudios para Graduados. Trabajo Especial de Grado. Maracaibo.
Nicholson, C.F.; Blake, R.W.; Urbina, C.I.; Lee, D.R.; Fox, D.G.; Van Soest, P.J. (1994). Economic comparison of nutritional management strategies for Venezuelan dual-purpose cattle systems. J. Anim. Sci. 72:1680.
Paredes, L. (1988). Procesos y Metodología para el estudio de gestión tecnológica: una contribución teórico-metodológica. Revista Opción. Año 5. N° 3. Noviembre. P. 24.
Ramakrisna, B. (1984). Comunicación en el desarrollo rural. Espasande, S.R.L. Editores. Caracas. pp.9.
Sagasti, Francisco. (1981). Ciencia, Tecnología y Desarrollo. Fondo de Cultura Económica. México.
DERECHOS RESERVADOS
Stoner, J. y C. Wankel (1989). Administración. Editorial Prentice-Hall Hispanoamericana. Tercera edición. México. 825 p.
Swanson, B. (1987). La Extensión Agrícola. Manual de Consulta. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . Segunda Edición. Roma.
BADELL D., MARIA E. y Cols. Estudio técnico-económico de la finca La Chancleta. Municipio J.E.Lossada, Estado Zilia. 1984. 56 p.
Cerrada, G. y Cols. Tipología de unidades de producción de ganadería de doble propósito en el área de Perijá, Estado Zulia. Fondo Nacional de Investigaciones Agropecuarias. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Zulia. Serie C Nº 16-21. Maracaibo. Venezuela. 1993. 46 p.
FERNÁNDEZ, NELSON. Actualización y comparación del diagnóstico técnico-económico de fincas bovinas lecheras del Municipio Rosario de Perijá, Estado Zulia. U.C.P.C. L.U.Z. 1987. 138 p.
DERECHOS RESERVADOS
FUNDACIÓN SERVICIO PARA EL AGRICULTOR (FUSAGRI). Producción de leche. Serie Petróleo y Agricultura. Nº 12. 1989.
SÁNCHEZ G., HUGO E. Metodología para el análisis t diagnóstico técnico-económico de fincas pecuarias. Trabajo de ascenso. I.U.T.M. Maracaibo. Venezuela. 1990. 288 p.
SÁNCHEZ, Jesús. Indices de eficiencia física y sus tendencias históricas en fincas ganaderas de doble propósito en el Municipio Rosario de Perijá. Universidad Rafael Urdaneta. Trabajo Especial de Grado. Maracaibo. 1997. p. 28 - 30.
TORRELLAS A., JESÚS. Diagnóstico sanitario-económico de la ganadería del Estado Zulia. Zona Maracaibo-Villa del Rosario-El Laberinto-La Concepción-Maracaibo. L.U.Z. Maracaibo. Venezuela. 1972. 108 p.
Cluster analisys to double purpose cattle system from Palmar river, Zulia state, Venezuela
DERECHOS RESERVADOS
Recibido el 15-04-1999 Aceptado el 15-07-1999 1. Departamento de Ciencias Sociales y Económicas, Facultad de Agronomía, LUZ. e-mail: [email protected] 2. Postgrado de Producción Animal, Facultad de Agronomía, Cátedra de Sistemas de Producción Animal.
Technological arrangements structure and characterization in cattle double purpose systems at Rosario and Machiques of Perijá Zulia state Venezuela
Recibido el 28-04-1999 Aceptado el 15-07-1999 1. Proyecto Nº 1226-98 Subvencionado por CONDES. LUZ 2. Facultad de Agronomía. La Universidad del Zulia. Departamento de Ciencias Sociales y Económicas. 3. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Zootecnia. Universidad Rafael Urdaneta. 4. Facultad de Agronomía. La Universidad del Zulia. Instituto de Investigaciones Agronómicas. 5. Facultad de Ciencias Veterinarias. La Universidad del Zulia. Departamento Socioeconómico 6. Facultad de Agronomía. La Universidad del Zulia. Departamento de Estadística.
Characterization of animal stock in cattle double purpose systems
Recibido el 13-06-1996 Aceptado el 20-02-1997 1. Proyecto N° 0856-94 subvencionado por el Consejo de Desarrollo Científico y Humanístico de la Universidad del Zulia. 2. Postgrado en Gerencia de Agrosistemas de Producción. Facultad de Agronomía (LUZ). Apartado Postal 15205. Maracaibo-Venezuela. 3. Facultad de Agronomía-Instituto de Investigaciones Agronómicas-LUZ. 4. Facultad de Agronomía- Dpto de Ciencias Sociales y Económicas -LUZ. 5. Facultad de Agronomía- Dpto de Estadística-LUZ.
María Elena Peña2 , Fátima Urdaneta3 , Gustavo Arteaga4 y Angel Casanova5
Personal and attitudinal characteristics of farmers, managers of cattle double purpose systems of Rosario and Machiques Counties, Perijá, Region1
DERECHOS RESERVADOS
Recibido el 27-04-1999 Aceptado el 15-07-1999 1. Proyecto N° 0856-94 subvencionado por el Consejo de Desarrollo Científico y Humanístico de la Universidad del Zulia. 2. Facultad de Ciencias Veterinarias (LUZ). Maracaibo-Venezuela 3. Facultad de Agronomía-Instituto de Investigaciones Agronómicas-LUZ 4. Facultad de Agronomía-Dpto de Ciencias Económicas y Sociales -LUZ 5. Facultad de Agronomía-Dpto de Estadística -LUZ
DERECHOS RESERVADOS
