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alexrodriguezlujan
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Los carbohidratos son compuestos que se caracterizan
qumicamente por poseer en sus molculas dos o ms grupos
alcohol y un grupo aldehdo o un grupo cetona, es decir, son
polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.
Polihidroxialdehdos
D-gliceraldehdo
D-glucosa
Polihidroxicetonas
Glicerona (dihidroxiacetona)
D-fructosa
D-glucosa D-fructosa
Monosacridos
Sacarosa, C12H22O11
O
O H
O H
C H 2 O H
H
H
C H 2 O H
H
O
H
O H
O H
H
H
O H
H
C H 2 O H
O
O
H
O H
O H O H
H
H
C H 2 O H
O
H
O H
O H
H
H
HO H
C H 2 O H
O
Lactosa, C12H22O11
O
H
O H
O H O H
H
H
C H 2 O H
O
H
O H
O H
H
H
O H
H
C H 2 O H
O
Maltosa, C12H22O11
Disacridos
rafinosa
estaquiosa
Polisacridos
Molcula que posee en su estructura simultneamente un
grupo amina, -NH2, y un grupo cido, -COOH
a-aminocido
Constituyen las unidades bsicas de las proteinas
Carbono
Nitrgeno
Oxgeno
Grupo R
Hidrgeno
La estructura se
mantiene en
determinada posicin
debido a las fuerzas
intramoleculares
enlaces de hidrgeno
()
Estructura primaria
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura cuaternaria
Fuerzas Intermoleculares presentes en una molcula de Proteina
fuerzas inicas
fuerzas inicas
enlaces de hidrgeno
fuerzas de dispersin
fuerzas de dispersin
fuerzas de dispersin
fuerzas dipolo-dipolo