ENTRADAS

CARPACCIO ITALIANO (carpaccio bovino, com alcaparras, queijo, azeite e cesta de pães) CARPACCIO DE SALMÃO (carpaccio de salmão, com azeite, limão e cesta de pães) BRUSCHETA TRADICIONAL (pão de azeite, com sauce de tomate, tomates frescos e queijo gratinado) FILET TRINCHADO (tiras de filet mignon com molho bernaise e cesta de pães) VOL AU VENT (massa folheada recheada com com brie, roquefort e tomate seco) ESCARGOT GRATINADO (escargot com manteiga de uvas e cesta de pães) BOLINHO DE BACALHAU (com molho rosé e limão) GRATINADO DE CAMARÃO (camarão gratinado, batata e creme de queijo) ESCALOPE DE FOIE GRAS (foie gras com molho de uvas e torradas amanteigadas)

sALADAS SALADA CAESAR (alface americana crocante, tiras de frango grelhado, molho caesar e croutons) SALADA AO BRIE (mix de folhagem, brie, tomate cereja, aspargos, nozes e molho de mostarda) SALADA DE CAMARÕES GRELHADOS (mix de folhagem, camarão grelhado, tomate seco, mussarela de búfala, molho pêsto com azeite)

CARNES

FILET GRELHADO COM MOLHO DE SUA PREFERÊNCIA (molho: bearnaise, poivre vert ou roquefort; servido com batata ao forno) FILET FLAMBADO COM COGUMELOS FRANCESES E FOIE GRAS (servido com purê de mandioquinha) FILET ALTO À BOURGUIGNONNE (servido com batata sauté) FILET DE CORDEIRO GRELHADO AO MOLHO CÍTRICO (servido com couscous marroquino) CARRÉ DE CORDEIRO FRANCÊS (servido com risoto de hortelã)

AVES

MAGRET DE CANARD BALSÂMICO (peito de pato com molho balsâmico levemente doce, servido com torre de batata laminada)

MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT (peito de pato com molho de pimenta verde, servido com torre de batata laminada)

PEIXES E FRUTOS DO MAR BADEJO EM CROSTA DE PÃO MOLHO NANTUA (servido com risoto de açafrão) BADEJO AO BEURRE BLANC (servido com arroz de açafrão) BADEJO AO MOLHO VIRGEM (servido com legumes a vapor) SALMÃO GRELHADO AO MOLHO HOLLANDAISE (servido com risoto de limão) RISOTO DE FRUTOS DO MAR (com lula, polvo, camarão, badejo e sauce de tomate) CAMARÃO AO CURRY (levemente picante, servido com talharim) CAMARÃO PROVENÇAL (servido com batata gratinada, sauce de tomate e alho porró crocante) LAGOSTA LAUTREC (gratinada com manteiga de ervas, servido com risoto de queijo)

SOBREMESAS MOUSSE DE CHOCOLATE (com sorvete de creme e crocante) PETIT GATEAU (com sorvete de creme) MARQUISE AO CHOCOLATE (torta gelada de chocolate) TAÇA DE MORANGO (recheado com brigadeiro branco, pão de ló, morango e sorvete) MINI FOUNDEE (chocolate quente com frutas variadas) TORTA DE MAÇÃ (quente com sorvete de creme) SOUFLÉ DE GOIABA (servido com creme de requeijão quente) BOLA DE SORVETE EXTRA CAPUCCINO COM NUTELA CAFÉ NESPRESSO CAFÉ COM PETIT FOUR CAFÉ PINGADO

Reservas3032-4020