8
Carlina's Met Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van tradionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier volgens oude indianen recepten. Met onze gerechten willen wij de smaakpapillen van de Nederlanders veroveren en dat diegene die ver van zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!! Even voorstellen Ik ben Sandra Vasquez Burbano, aomsg uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije jd maakte ik graag Empanada’s en andere tradionele gerechten bij verjaardagen van familie en vrienden, van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen zaak te beginnen. Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een jdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik eind 2010 Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor het concept. Eind 2012 was ik al klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik, samen met een leuk en gezellig team uit verschillende landen van Lajns-Amerika, u van harte verwelkomen in ons restaurant! Waarom de naam Carlina's? Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere tradionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!! Carlina's Catering Wilt u uw gasten verrassen met een uniek en orgineel gerecht op tafel jdens uw: Bedrijfsfeest, studenten-of bedrijfsborrel, themafeest, huwelijk of verjaardag? Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Met trots maken wij uitgebreide buffeen, hapjes buffeen en salades voor feesten van bedrijven en parculieren. Wij kleden desgewenst uw buffet aan in Zuid-amerikaanse sjl, serveren in klederdracht of regelen voor u muziek met Lajns-Amerikaanse klanken. Uw feest wordt met ons wel heel bijzonder! Bienvenidos!!

Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

  • Upload
    others

  • View
    1

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

Carlina's Met Carlina’s halen wij een stuk Zuid-Amerika naar Nederland. In Zuid-Amerikaanse sfeer en muziek kunt u genieten van traditionele gerechten bereid op een ambachtelijke manier volgens oude indianen recepten. Met onze gerechten willen wij de smaakpapillen van de Nederlanders veroveren en dat diegene die ver van zijn land is, hier bij Carlina’s een warme plek vindt!!

Even voorstellenIk ben Sandra Vasquez Burbano, afkomstig uit de salsa-stad Cali in Colombia. In 2000 ben ik naar Nederland gekomen. In mijn vrije tijd maakte ik graag Empanada’s en andere traditionele gerechten bij verjaardagen van familie en vrienden, van hieruit is mijn droom ontstaan om een eigen zaak te beginnen. Begin 2010 heb ik besloten om deze droom waar te maken. Vanuit huis heb ik Carlina Catering opgericht en na een tijdje deel te hebben genomen aan verschillende evenementen in Enschede en omgeving, heb ik eind 2010 Carlina’s Eethuis geopend. Al snel blijkt dit eethuis te klein te zijn voor het concept. Eind 2012 was ik al klaar voor de volgende stap...een restaurant. Nu kan ik, samen met een leuk en gezellig team uit verschillende landen van Latijns-Amerika, u van harte verwelkomen in ons restaurant!

Waarom de naam Carlina's?Mijn moeder, genaamd Carlina Burbano werd geboren in een heel klein en warm dorp in Colombia. Onder moeilijke omstandigheden moest ik samen met haar en mijn zussen empanadas, tamales en andere traditionele gerechten koken en op straat verkopen. Van haar heb ik deze gerechten leren maken. Ter ere van haar draagt het restaurant de naam Carlina’s!!

Carlina's CateringWilt u uw gasten verrassen met een uniek en orgineel gerecht op tafel tijdens uw:Bedrijfsfeest, studenten-of bedrijfsborrel, themafeest, huwelijk of verjaardag? Dan bent u bij ons aan het juiste adres! Met trots maken wij uitgebreide buffetten, hapjes buffetten en salades voor feesten van bedrijven en particulieren. Wij kleden desgewenst uw buffet aan in Zuid-amerikaanse stijl, serveren in klederdracht of regelen voor u muziek met Latijns-Amerikaanse klanken.

Uw feest wordt met ons wel heel bijzonder!

Bienvenidos!!

Page 2: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

CocktailsAmazonia € 6,95Passievrucht met bruine rum en anijs-likeurInca’s Gold € 6,95Lulo (tropisch fruit vergelijkbaar met kiwi) en bruine rum Mojito € 6,95Bacardi rum, sprite, limoen en muntPiña Colada € 6,95Verse ananas gemixt met rum en kokosmelk Margaritas € 6,95Tequilla en Cointreau met vers citroensap en limoen Caipiriña € 6,95Braziliaanse rum Cachaça, limoen en rietsuikerCarlina’s Refajo mix € 6,50Club Colombia bier met exotische frisdrankCuba Libre € 4,95Bacardi rum, cola en citroen

SangriaVers gemaakte sangria met vers fruit, Spaanse wijn en likeur 1 liter € 23,50 ½ liter € 13,50

Sappen / ShakesVerse sappen/shakes met exotisch fruit gemixt naar keuze met melk of water

Guanabana € 5,45Maracuyá (passievrucht) € 5,45Guayaba (guave) € 5,45Mango € 5,45Mora (braambessen) € 5,45Lulo (vergelijkbaar met kiwi) € 5,45

Zuid-Amerikaanse frisdranken Colombiana (een unieke verrassende smaak van exotisch fruit) € 2,75Manzana Postobon (zoete appel) € 2,75Uva Postobon (druiven) € 2,75Pony malta (maltbier zonder alcohol) € 2,75

FrisdrankCoca Cola/Cola Light/Fanta/Sprite € 2,20Chaud fontaine blauw/rood € 2,20Jus d’Orange € 2,50Bitter lemon € 2,20Tonic € 2,20Nestea Ice Tea € 2,20Appelsap € 2,20

De zon in je glas!

Page 3: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

Zuid-AmerikaansEmpanadas € 6,002 pasteitjes van maïsdeeg gevuld met vlees en groente, geserveerd met een pittige saus. Keuze uit: rund of kipFajitas de carne € 6,002 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met runderdraadjesvlees Arepa con carne € 6,50Maïskoek met runderdraadjesvlees gemengd met gebakken groentenAlbondigas € 6,00Huisgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus en groentenPatacon con carne € 6,95Knapperige bakbanaan met runderdraadjesvlees gemengd met gebakken groentenCeviche de camarones € 7,95Luxe garnalencocktail met avocado en limoenBrocheta anticucho € 7,95Spies van ossenhaaspuntjes in een marinade van Peruaanse pepers en cassave partjesCausa € 7,95Licht pittig aardappeltaartje met kip, avocado en romige sausGambas al ajillo € 7,50Gamba’s met gebakken groenten en knoflook

Vegetarisch Pan con alioli € 4,50Geroosterd brood met ali oliEmpanadas € 6,002 pasteitjes van maïsdeeg gevuld met groente, geserveerd met een pittige sausPatatas bravas € 6,50Pittige aardappels in Spaanse sausFajitas de queso € 6,002 kleine wraps van biologisch maïs, gevuld met fêta kaas, rucola en cherry tomatenArepa vega € 6,00Maïskoek met gebakken groenten en champignonsArepa & Maduro con queso € 6,50Zoete maïskoekjes en zoete bakbanaantjes bestrooid met witte kaasYuca frita € 5,50Knapperige cassave met een licht pittige en romige sausPapas a la huancaina € 6,00Aardappelschijfjes gedrapeerd met een authentieke Peruaanse saus, ei en cherry tomaten

Soepen Sancocho (alleen weekend) € 5,50Traditionele, gevulde soep met rundvlees, aardappels en bakbanaanSopa de mariscos € 5,50Caribische zeevruchtensoep met kokosmelk en groenteSoep van de dag € 4,50A la minute bereidde dagsoep

Voorgerechten

Page 4: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

Vlees van de grillPicada * € 17,00Mixed grill van kipspies, varkenshaasspies, rundspies en spareribs

Pollo Argentino * € 14,50Kipfilet met Argentijnse kruiden, groenten en chimichurri

Costillas Carlina's * € 14,90Malse spareribs in huisgemaakte licht zoete marinade

Churrasco Brasil € 18,50Entrecôte van 250 gram met gebakken groenten, knapperige aardappelpartjes en chimichurri

Solomillo Español € 22,50Tournedo van 250 gram met gebakken groenten, knapperige aardappelpartjes en een romige pepers saus

Lomo de cerdo € 17,50Gesneden varkenshaas op een bedje van aardappelschijven, gebakken groenten enromige champignons saus

Anticucho Peru * € 23,003 spiezen van ossenhaaspuntjes in een heerlijke marinade van Peruaanse pepers en cassave partjes

* Al deze gerechten worden geserveerd met friet en salade

Populairste gerechten

Bijgerechten

Friet € 2,50Rauwkostsalade € 2,50Rijst met groente € 2,25Portie zoete of hartige bakbananen € 3,00Portie zoete of gezoute maïskoekjes € 3,00Vers gemaakte bruine bonen € 2,50Portie spareribs per persoon € 5,00

Hoofdgerechten

Parrillada Argentina * (vanaf 2 personen) p.p. € 24,50Grote schaal met entrecôte, kipfilet, varkenshaasspies, spareribs, chorizo chipolata en gebakken groenten

Hapjes Menu (vanaf 2 personen) p.p. € 23,50Mix van de populairste gerechten van onze kaart in het klein.Denk hierbij onder andere empanadas, vis en vlees van de grill

Page 5: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

Traditionele- en Visgerechten Al deze gerechten worden geserveerd met rijst, zoete bakbanaan en salade

Estofado € 14,50Malse rundvlees, gestoofd in Zuid-amerikaanse kruiden, paprika en ui

Bandeja Paisa € 16,00Colombiaanse bonenschotel vergezeld met runderdraadjesvlees, gegrild buikspek, avocado en een spiegelei

Tamales con carne € 16,50Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met kip, speklap,rundervlees en groenten

Lomito salteado € 16,50Ossenhaaspuntjes gewokt met rode ui, tomaat en sojasaus op een bedje van aardappelpartjes, gegaarneerd met een kwartelei

Pescado a la criolla € 14,50Gesudderde visfilet in creoolse saus bestaande uit diverse groenten, gegarneerd met knapperige cassave partjes

Mixto Caribe € 18,50Visfilet en gamba’s gesudderd in kokoscréme met paprika en ui

Arroz Mixto € 16,00Rijst met zeevruchten, rundvlees, kippenvlees en roerei, gegarneerd met een gegrilde black tiger gamba

Vegetarische gerechtenBandeja Paisa € 16,00Colombiaanse bonenschotel vergezeld met gebakken groenten, champignons, maïskoek, rijst, avocado en een spiegelei

Tamales € 16,50Traditioneel indianengerecht. In bananenbladen gewikkeld maïsdeeg met groenten, geserveerd met rijst, zoete bakbanaan en salade

Hapjes Menu (vanaf 2 personen) p.p. € 23,50Mix van de populairste gerechten van onze kaart, in het klein. Denk hierbij aan o.a. empanadas, maïskoek, verse groenten eventueel vis, ei...

KindermenuCostillas Carlina’s € 7,50Malse spareribs, friet, zoete bakbanaan en maïskoek

Salchi pollo € 7,50Kipfilet en chipolata worstjes, friet, zoete bakbanaan en maïskoek

Hoofdgerechten

Page 6: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

DessertsCrema Catalana € 5,00Spaanse crème brûlèe met slagroom

Copa Mixta € 5,50Vers fruit met vanille-, chocolade ijs en slagroom

Banana Split € 6,50Banaan met vanille ijs, chocolade saus en slagroom

Quesillo Tropical € 6,95Zuid-amerikaanse crème brûlèe met zoete ananas en kokos

Ensalada de fruta € 6,95Vers fruit in een romige crème van tropische vruchten

Kinder ijs € 3,50Vanille ijs met fruit en slagroom

Koffie & Thee

Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00Espresso € 2,00Dubbele espresso € 3,25Koffie verkeerd € 2,50Capuccino € 2,50Capuccino met slagroom € 3,00

Theeconcept (12 soorten) € 2,20 / € 2,75Thee drinken met een beleving zijn! Onze thee is van hoge kwaliteit.U kunt kiezen uit verse planten, gedroogd fruit of een mix van fruit en kruiden

Colombiaanse Cafe Cola’o (2 personen) € 6,00Colombiaanse koffie, bij u aan tafel gemaakt volgens oude traditie

Chocolate Caliente (2 personen) € 7,50Warme chocolade, ambachtelijk gemaakt met cacao repen, kruidnagel en kaneel

Cafe de los Conquistadores € 6,20Licor 43 en slagroom

Cafe Caribe € 6,20Bruine rum en slagroom

Cafe Irlandes € 6,20Whisky en slagroom

Cafe Español € 6,20Tia Maria en slagroom

Cafe Frances € 6,20Grand Marnier en slagroom

Nagerechten

Page 7: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

Una cerveza, por favor! Cerveza Club Colombia € 3,95Dit Colombiaanse bier is sprankelend, met een weinig schuim en makkelijk te drinken

Cerveza Corona € 3,95Corona bier heeft een frisse zoete smaak en is afkomstig uit Mexico

Cerveza Desperados € 3,95Desperados is een Mexicaans bier met toegevoegd tequila aroma

Cerveza Polar € 3,95Polar Beer is afkomstig uit Venezuela en heeft een fijne, volle en verfrissende pils smaak

San Miguel € 3,95Het smaakt zoals je verwacht van een Spaanse bier: trots, eigenzinnig, vol en vurig

Bavaria € 2,35Alcoholvrije bier

Grolsch € 2,45

Aperitieven, Likeuren & Gedestilleerd

Aguardiente (anijslikeur) € 3,50Campari € 3,50Jenever jong € 3,50Jenever oud € 3,50Jägermeister € 3,00Martini rood € 3,50Martini wit € 3,50Rode Port € 3,50Ron Viejo de Caldas (Colombiaanse bruine rum) € 3,50Sambuca € 3,50Limoncello € 3,50Amaretto € 4,00Baileys € 4,00Cachaça (Braziliaanse rum) € 4,00Cointreau € 4,00Grand Marnier € 4,95Licor 43 € 4,00Tia Maria € 4,00Ponche Caballero (Spaanse brandy) € 4,00Remy Martin € 4,95Tequila € 3,50Vieux € 4,00Vodka € 4,00Whisky € 4,00

Bieren & Dranken

Page 8: Carlina's Even voorstellen · Koffie & Thee Koffie (biologisch en Fair Trade) € 2,00 Espresso € 2,00 Dubbele espresso € 3,25 Koffie verkeerd € 2,50 Capuccino € 2,50 Capuccino

WijnenOnze wijnen zijn afkomstig uit Chilli, Argentinië, Italïe en Spanje

Glas Fles

Witte wijnenHuiswijn La Minga. Chardonnay. (Chilli) € 3,90 € 19,00Fruitig, met aroma’s van nectarines, limoenen en mango, de smaak is fris met een prettige afdronk

J. Drahten, Kabinett. Zoete wijn € 3,90 € 19,00Lichtzoete wijn met tonen van rijp fruit, zacht van smaak en afdronk

Casas Patronales. Sauvignon Blanc. (Chilli) € 4,20 € 20,50Weelderig geurende wijn met een volle, frisse smaak en sappige afdronk

Finca La colonia. Torrontes (Argentinië) € 22,50Intense, maar ook frisse, bloemige en fruitige aroma’s van onder meer witte perzik, jasmijn en rozen

Rode wijnenHuiswijn La Minga. Carbernet Sauvignon. (Chilli) € 3,90 € 19,00Fruitige wijn met aroma’s van kersen en met indrukken van paprika en pepers, de smaak is zacht, fris en met een fijne afdronk

Finca La colonia. Merlot. (Argentinië) € 4,20 € 20,50Wijn met aroma’s, van kersen, frambozen en pruimen, de smaak is vol, sappig en fruitig

Finca la Colonia. Malbec. (Argentinië) € 23,50 De geur is complex met rijp, zoetig fruit en spicy-aroma’s waaronder zwarte peper, de fruitige smaak kent naast een mooie structuur ook een goede balans

Spano Tinto dulce. Zoete wijn. (Spanje) € 3,90 € 19,00Zoete rode wijn met een zachte fruitsmaak

RoséHuiswijn La Minga. Carmenère. (Chilli) € 3,90 € 19,00Wijn met de intense aroma’s van kersen en wilde aardbeien, de smaak is fruitig met een natuurlijk zuurtje

Mousserde wijnFlama d’Or. Cava semi seco. (Spaanse Champagne) € 24,00Heerlijke, feestelijke wijn met een mooie mousse. Het zoete karakter van deze wijn wordt mooi aangevuld door tonen van rijp fruit

Prosecco. Solealto Prosecco Frizzante (Italïe) € 22,50Licht mousserende wijn met delicate aroma’s, veel fruit en een hint van honing