LA LACTASA

Carlota SanzMariona Rey

Texto científico

INDICE- Introducción - ¿Por qué algunas personas no toleran la

lactosa?

- Conclusión - ¡La lactasa en el país Vasco!

- Resultados

INTRODUCCIÓN¿ PORQUE ALGUNAS PERSONAS NO TOLERAN LA LACTOSA ?

La lactosa es un disacárido compuesto por glucosa y galactosa, que se encuentra fundamentalmente en la leche.

La encina es lo que separa los dos monosacáridos, para que pueda ser asimilada por los mamíferos. Por ejemplo los yogures sin lactosa, el queso, suelen tener la lactosa cortada.

Puede ser hereditaria y se puede tener toda la vida.

Hay gente que tiene poca encina y pude tener efectos como nauseas, flatulencias, diarreas y dolores abdominales.

 En algunos tribus del Norte de África, Norte de Europa y Próximo Oriente es más alta la posibilidad de tener hipolactasa. De 0 a 2 años todos tenemos enzima, que va disminuyendo a diferente ritmo dependiendo de la persona.  Muchos de los casos de alta lactasa se asocian con poblaciones que al largo de la historia han mantenido unas tasas elevadas de producción y consumo de leches (pastores).

CONCLUSIÓN

¡ LA LACTASA EN EL PAÍS VASCO!

Los individuos analizados han sido 170 voluntarios sanos, residentes en el País Vasco, 67 hombres y 103 mujeres entre 20 y 35 años.

- Biopsias yeyunales en pacientes hospitalizados.- Determinaciones en serie de glucosa o galactosa en

sangre después de una ingesta de lactosa.- Cuantificaciones del hidrogeno producido en las tres

horas siguientes a una ingesta de lactosa.

Se han considerado lactasa positivos aquellos que han mostrado un incremento de la concentración en sangre igual o superior a 20 mg/dl.

RESULTADOS - La distribución geográfica de las frecuencias del gen

responsable de la actividad lactasa sugiere que podría haber estado presente desde hace mucho tiempo en las poblaciones humanas, de modo que la deriva genética habría sido un importante factor en su diferenciación geográfica.

- Para explicar el origen de las altas frecuencias en el Norte de Europa se ha supuesto una hipótesis relacionada con la absorción del calcio, consecuencia de la baja radiación solar de esa zona.

Los resultados tienen la necesidad de emprender futuras investigaciones que determinen la restricción de ADN responsable de la persistencia de la actividad lactasa.

Estudios de este tipo podrían contribuir al esclarecimiento de la distribución geográfica en poblaciones europeas.