´ ÁAGUAS & REFRIGERANTES

Água Vitalis | 37,5cl

Água Vitalis | 75cl

Água Fiji | 50cl

Água Pedras Salgadas | 25cl

Água Pedras Salgadas | 75cl

Pepsi Max | 30cl

7Up | 30cl Sumol Laranja | 30cl

水和清凉饮料

2,50€3,50€4,50€

2,25€4,50€

2,50€2,50€2,50€

A nossa selecção de chás foi cuidadosamente escolhida pelo Tea Sommelier Sebastian Filgueiras, sob a chancela da Companhia Portugueza do chá. Cada um destes chás foi escolhido tendo em conta as suas características organolépticas, acompanhando de forma sublime a sua refeição.

JAPAN SENCHA GREEN TEAOrigem: Encostas das Montanhas de Fujiyama (Japão)Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Sushi & Sashimi)

“RECORDAcoES DE SIAM”- ThaiOrigem: Blend Chá verde China/JapãoIngredientes: Chá Verde (Sugestão: caris)

HOJICHA STYLE – SEM TEÍNAOrigem: JapãoIngredientes: Chá verde torrificado (Sugestão: Carnes & Robata)

MAO FENG IMPERIALOrigem: Montanha dos Nove Dragões (China)Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Caldos & Sopas)

PU-ERHOrigem: ChinaIngrediente: Chá Pu-erh fermentado (Sugestão: Dim Sums)

Massala Branco TchaiOrigem: Montanhas de Jujian (China)Ingredientes: Chá branco, canela, gengibre, pimenta preta, cravinho, cardamomo. (Sugestão: qualquer momento)

5,00€

5,00€

5,00€

5,00€

5,00€

5,00€

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茶 CHaS

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11,50€

11,50€

13,50€

11,50€

13,50€

13,50€

É possível encontrar na China harmonizações de chá e whisky. Desafiámos o Sebastian a selecionar os chás e os whiskys que melhor “casam”, elevando as suas principais notas aromáticas. O resultadoé surpreendente. O Whisky deve ser bebido sem adição de gelo e/ou água e o chá servido numa chávena Gaiwan.

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Kavalan King Car Conductor (Taiwan)

& Cha Jin Xuan Oolong Thai (Tailândia)

Notas de Prova: Este Oolong “jade” é produzido há mais de 40 anos no Norte da Tailândia numa antiga plantação de ópio reconvertida nos anos 80 numa plantação de camélias de Taiwan. As notas florais são de uma qualidade excepcional. Aveludado e persistente, o chá prepara o palato para uma “explosão” de sabores e notas a descobrir neste single malt, como papaya, baunilha, flores de florestas densas e húmidas. O “bouquet” é salientado pela experiência incrível de juntar um Kavalan premium.

YAMAZAKI 12 ANOS (JAPÃO)

& MILKY OOLONG (CHINA)

Notas de Prova: Associar um whisky excepcional do Japão e um chá sublime da China é um desafio. Um dos mais raros chás do mundo, produzido inteiramente à mão na Província de Fujian, com uma secagem muito cuidada por cima de vapor de soro de leite, que lhe confere notas a manteiga “buttersctoch”. Harmoniza incrivelmente com as notas de frutos de Verão suculentos como opêssego, a baunilha, as bagas vermelhas, que compõem o “flavour” do Yamazaki. Um final de boca longo, complexo e sedoso com notas a canela.

NIKKA FROM THE BARREL (JAPÃO)

& LAPSANG AcORES (PORTUGAL)

Notas de Prova: Nikka é um “blended whisky” e por isso seleccionámos um blend exclusivo dos Açores. Trata-se de um chá fumado, com uma secagem a fogo de lenha, incrivelmente misterioso e profundo, com notas de tabaco, floresta molhada pela chuva e pinho. Este chá dos Açores harmoniza de forma excepcional aportando a sua frescura oceânica, libertando aromas fortes e intensos, associando-se à madeira do Nikka. Um “paring” inesperado que consegue fazer a viagem do Oriente a partir de Portugal.

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12,50€

19,50€

9,50€

Desfrute de uma viagem relaxada pelo mundo dos cocktails, protagonizada pelo nosso head bartender Vasco Martins. O vento do Oriente traz-nos a tradição, mas também a sensualidade, o mistério e a sofisticação. Nesta escolha, o Vasco combina especiarias e ingredientes que nos levam para o imaginário dos países que nos inspiram diariamente.

“BESPOKE COCKTAILS” 定制鸡尾酒

JEJUSoju, luxardo, xarope de pimentas, xarope de amêndoa e rosas e sumo de lima

PATONGRum Chalong Bay, Rum Ryoma, leite de côco, sumo de lima, xarope de star fruit, shrub de manga e aromáticos

BOMBAIMRum Amrut, manga, canela em rama, xarope de amêndoa e rosas e sementes de aipo

XANGAIAguardente Chinesa, dragon fruit, oyster syrup e buddhas hand xarope

SAIGaOWhisky Amrut, Gin Opihr, luxardo, bitter de chocolate e laranja, xarope três pimentas e aromáticos

NIKKONikka from the barrel, momo, yuzu, clara de ovo, soda e bitter de cereja

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6,50€/25,00€

6,00€/21,00€

15,50€15,50€

20,00€15,00€15,00€

13,50€13,00€

13,00€13,50€15,00€16,50€13,50€

12,50€9,50€

10,50€9,50€9,50€

11,50€9,00€9,50€8,50€

10,50€

4,50€3,50€3,50€4,50€4,75€6,95€5,50€

7,75€

7,75€

7,75€

7,75€

VINHOS LICOROSOS

SANDEMAN PORTO TAWNY 10 YEARS OLDRegião: DOC Porto | Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão | Grau alcoólico: 20% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Sottomayor | Sogrape Vinhos

BACALHôA MOSCATEL ROXO DE SETÚBAL 5 ANOSRegião: P. de Setúbal | Castas: 100% Moscatel Roxo | Grau alcoólico: 19,2% Vol.Enólogo / Produtor: Filipa Tomaz da Costa| Bacalhôa Vinhos

WHISKYS 威士忌SINGLE MALT WHISKYNIKKA YOICHI NIKKA MIYAGIKYO YAMAZAKI 12 ANOS KAVALAN KING CAR CONDUCTOR KAVALAN SOLIST PORT CASK

PURE MALT WHISKYNIKKA BLACK NIKKA TAKETSURU

BLENDED WHISKYNIKKA FROM THE BARREL NIKKA COFFEy GRAIN SUNTORY THE CHITA SINGLE GRAIN HIBIKI MASTER’S SELECT AMRUT INDIAN MALT

GINS, RUNS & VODKASGINKI NO BI JINZU NIKKA COFFEYOPIHR TANQUERAY RANGPUR

RUM RYOMA 7 anos CHALONG BAY NAGA AMRUT

VODKANIKKA COFFEY

CERVEJAS 啤酒KIRIN ICHIBAN TSING TAO SINGHA ASAHI SAPPORO TIGER Cobra

ARTESANAISHITACHINO RED RICE ALE 33clAle de arroz vermelho e notas de cereal

HITACHINO NESTJAPANESE CLASSIC ALE 33cl Ipa, aromática e moderadamente amarga

HITACHINO NEST ANBAI ALE 33clAle de ameixa ácida e sal

HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT 33clStout com café

CERIMoNIA DO CHa茶道

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14,00€

19,50€

29,00€

5,00€/15,00€

7,50€/27,00€

32,00€

24,00€

69,00€

28,00€

69,00€

24,00€

21,00€

VINHOS VERDES

AZEVEDO 2017 Região: Vinhos VerdesCastas: 70% Loureiro, 30% AlvarinhoGrau alcoólico: 11,5% Vol.Enólogo / Produtor: António Braga Sogrape Vinhos QUINTA DE AZEVEDO RESERVA 2017 Região: Vinhos VerdesCastas: 70% Loureiro, 30% AlvarinhoGrau alcoólico: 12% Vol.Enólogo / Produtor: António Braga Sogrape Vinhos SOALHEIRO PRIMEIRAS VINHAS 2017 Região: Vinhos VerdesCastas: 100% AlvarinhoGrau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Cerdeira Quinta de Soalheiro

VINHOS BRANCOS

QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2016Região: DãoCastas: Encruzado, VerdelhoGrau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Beatriz Cabral de Almeida / Sogrape Vinhos QUINTA DOS CARVALHAIS ENCRUZADO 2016 Região: DãoCastas: 100% EncruzadoGrau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Beatriz Cabral de Almeida / Sogrape Vinhos

QUINTA DOS CARVALHAIS RESERVA 2013 Região: DãoCastas: Encruzado, Verdelho | Grau alcoólico: 13,5% Vol.Enólogo / Produtor: Beatriz Cabral de Almeida / Sogrape Vinhos QUINTA NOVA GRAINHA RESERVA 2016 Região: DouroCastas: Gouveio, Viosinho, Rabigato, Fernão Pires | Grau alcoólico: 13,5% Vol.Enólogo / Produtor: Jorge Alves Quinta Nova de N. Senhora do Carmo Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva 2016Região: DouroCastas: Viosinho, Gouveio, Vinhas Velhas com 80 anosGrau alcoólico: 14% Vol.Enólogo / Produtor: Jorge Alves / Quinta Nova de N. Senhora do Carmo QUINTA DE CIDRÔ GEWURZTRAMINER 2017 Região: DouroCastas: 100% Gewurztraminer | Grau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Jorge Moreira Real Companhia Velha ANTÓNIA ADELAIDA FERREIRA 2014Região: DouroCastas: Viosinho, ArintoGrau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Sottomayor / Sogrape Vinhos

QUINTA DO PINTO SAUVIGNON BLANC 2016 Região: LisboaCastas: 100% Sauvignon Blanc | Grau alcoólico: 13,5% Vol.Enólogo / Produtor: António Cardoso Pinto Quinta do Pinto

QUINTA DA BACALHôA VERDELHO 2016 Região: P. de SetúbalCastas: 100% Verdelho | Grau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: Filipa Tomaz da Costa Bacalhôa Vinhos 

BAIJIU 白酒

VINHOS 葡萄酒

Também conhecido como Shaojiu, é um forte destilado chinês feito a partir de grãos, normalmente sorgo fermentado. Contudo, é possível utilizar outro tipo de grãos, variando consoante a zona em que nos encontramos. As versões no sul da China podem empregar arroz glutinoso, enquanto as variedades do norte podem utilizar trigo, cevada ou milho. Pode-se categorizar estas aguardentes em seis tipos diferentes, geralmente conhecidos como “fragrâncias”. Tem um teor alcoólico substancialmente maior do que os restantes destilados asiáticos, como o soju coreano ou o sakê.

M3 “Mengzhilan series”JIANG SU YANGHE DISTELLERYIngredientes: Água, sorgo, Arroz, arroz glutinoso, trigo, milho, cevada, ervilha. | Álcool: 52%

HAIZHILAN –“Yang spirit classic series”Jiang Su Yanghe distelleryIngredientes: água, sorgo, arroz, arroz glutinoso,trigo, milho, cevada, ervilha | Álcool: 52%

THIANZILAN “Yang spirit classic series”JIANG SU YANGHE DISTELLERYIngredientes: Água, sorgo, Arroz, arroz glutinoso, trigo, milho, cevada, ervilha. | Álcool: 52%

MEI KUEI LU CHIEWElaborado com uma mistura de rosa fresca destilada e açúcar granulado. Tem um sabor perfumado e um final permanente e doce. | Álcool: 40%

KAO LIANG CHIEWElaborado a partir de sorgo, fermento de cevada e ervilhas. Suave e saboroso. Álcool: 40%

CHAMPANhEPaixão, ousadia e elegância são os valores da Casa Laurent Perrier, fundada em 1812. Conhecida pelo seu estilo e pela irreverência incutida por Bernard de Nonancourt, a casa é conhecida pela introdução de novas abordagens técnicas como foram a utilização de cubas de aço inox no final dos anos 50, controlando a fermentação inicial a baixa temperatura, preservando a frescura do vinho e a complexidade dos seus aromas.

Laurent Perrier Brut La CuvéeRegião: Champagne | Castas: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot MaunierEnólogo / Produtor: Maison Laurent Perrier

Laurent Perrier Cuvée Rosé BrutRegião: Champagne | Castas: Pinot NoirEnólogo / Produtor: Maison Laurent Perrier Laurent Perrier Ultra Brut Nature (sem adição de açúcar)Região: Champagne | Castas: Chardonnay, Pinot Noir (sem adição de açúcar)Enólogo / Produtor: Maison Laurent Perrie

5,50€/19,50€

35,00€

VINHOS ROSéS

VINHA GRANDE 2016 Região: Douro Castas: 100% touriga nacionalGrau alcoólico: 11,5% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Sottomayor / Sogrape Vinhos QUINTA NOVA RESERVA 2016 Região: Douro Castas: Tinta Roriz, Tinta FranciscaGrau alcoólico: 14% VolEnólogo / Produtor: Jorge Alves Quinta Nova de N. Senhora do Carmo

12,50€9,50€

10,50€9,50€9,50€

11,50€9,00€9,50€8,50€

10,50€

135,00€

89,50€

125,00€

5,00€/19,50€

5,00€/19,50€

9,50€/59,00€

79,00€

69,00€

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39,50€

29,50€

13,50€/29,50€

35,50€

59,50€

85,00€

65,00€

32,50€

22,00€

9,50€

9,50€

9,50€

HONJOZOLeve, suave. | Serviço: Quente ou frio

KARATANBA 300 ml / 720mlOrigem: Hyogo | Acidez:1.4 | Tipo de arroz: YamadanishikiAlcool: 15.7%

JUNMAIEncorpado, com sabor forte. | Serviço: quente

YAMADA NISHIKI 720mlOrigem: Hyogo | Acidez:1.6 | Tipo de arroz: Gin-OtomeAlcool:14.8%

JUNMAI DAIGINJOLeve, frutado, perfumado. | Serviço: temperatura ambiente

KISUKI RYOMA 720mlOrigem: Kochi | Acidez: 1.5 | Tipo de arroz: YamadanishikiÁlcool: 14.9%

JUNMAI GINJOEquilibrado, elegante com aroma ligeiro e doçura de arroz. Serviço: temperatura ambiente

NANBU BIJIN JYUNGIN 720mlOrigem: Iwate | Acidez: 1.5 | Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 15-16%

DAIGINJO Geralmente leve, seco e completo. | Serviço: frio

DAIGINJYO 720mlOrigem: Kyoto | Tipo de arroz: Kyo no kagayakiÁlcool: 15-16%

NIGORISAKEDe sabor pesado, refrescante, aspecto leitoso.Serviço: frio ou temperatura ambiente

NIGORI ZAKE 500mlOrigem: Kyoto | Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishikiÁlcool: 10-11%

ESPUMOSOLeve, frutado com notas tropicais. | Serviço: frio

UTAKATA 305mlOrigem: Kyoto | Álcool: 5%

Cocktails “CLaSSICOS REINVENTADOS”OSAKINIChoya, champanhe Laurent Perrier brut

SOJITOSoju, menta, angustura, lima e mix de açúcares

Xiang MartiniCafé expresso, Nilla, xarope de açúcar e bitter de chocolate

清酒

重塑经典

SAKeS^

Soju é uma bebida destilada da Coreia do Sul feita de arroz. O seu teor alcoólico varia de 20% a aproximadamente 45%.

JiNRo 70clTeor alcoólico: 24%

CHUM CHURUM 36clTeor alcoólico: 17,5%

SOJUS

16,00€

5,00€/15,00€

29,00€

109,00€

69,00€

39,00€

49,00€

29,00€

47,00€

59,00€

21,00€

FP BY FILIPA PATO 2016Região: BairradaCastas: Bical, Arinto | Grau alcoólico: 12,5% Vol.Enólogo / Produtor: Filipa PatoFilipa Pato & William Wouters

VINHOS Tintos

QUINTA DOS CARVALHAIS COLHEITA 2015Região: Dão | Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta RorizGrau alcoólico: 13,5% Vol.Enólogo / Produtor: Beatriz Cabral de Almeida Sogrape Vinhos

QUINTA NOVA TERROIR BLEND RESERVA 2016Região: Douro | Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz Grau alcoólico: 13,8% Vol.Enólogo / Produtor: Jorge Alves Quinta Nova de N. Senhora do Carmo Quinta Nova Mirabilis Grande Reserva Tinto 2015Região: DouroCastas: Vinhas Velhas, Tinta Amarela e 10% Selecção de BarricasGrau alcoólico: 14% Vol.Enólogo / Produtor: Jorge Alves /Quinta Nova de N. Senhora do Carmo

QUINTA DA LEDA 2015Região: Douro Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão e Tinta RorizGrau alcoólico: 13,5% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Sottomayor /Sogrape Vinhos

ARQUIVO 2014Região: DouroCastas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga FrancaGrau alcoólico: 14,75% Vol.Enólogo / Produtor: João Matos FAP Wines

HERDADE DO PESO ESSÊNCIA 2015Região: AlentejoCastas: 100% Alicante BouschetGrau alcoólico: 15% Vol.Enólogo / Produtor: Luis Cabral de Almeida Sogrape Vinhos

JULIAN REYNOLDS RESERVA 2013Região: AlentejoCastas: Alicante Bouschet, Syrah, Touriga NacionalGrau alcoólico: 14% Vol.Enólogo / Produtor: Nelson Martins /Reynolds Wine Growers

QUINTA DA VIÇOSA 2015Região: AlentejoCastas: Touriga Nacional, MerlotGrau alcoólico: 14,5% Vol.Enólogo / Produtor: Nelson Martins João Portugal Ramos

GRANDE VADIO 2013Região: BairradaCastas: Baga predominantementeGrau alcoólico: 13% Vol.Enólogo / Produtor: / Luis Patrão Dinis Patrão BACALHôA MERLOT 2014Região: P. de SetúbalCastas: 100% MerlotGrau alcoólico: 14% Vol.Enólogo / Produtor: Filipa Tomaz da Costa Bacalhôa Vinhos

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