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Agli esercenti convenzionati Spazio Birra propone una carta delle birre ritagliata sulle esigenze del singolo locale. Questo avviene attraverso uno studio dei dati forniti dal gestore del locale stesso e quindi dalle abitudini dei propri clienti, dalla presenza di altre attività limitrofe concorrenti, dall'analisi dei dati storici di consumo. Spazio Birre inoltre attiva ed intrattiene rapporti diretti con gli utenti del prodotto attraverso campagne periodiche di marketing diretto. Quindi anche attraverso operazioni di fidelizzazione al prodotto attraverso l'acquisizione di vantaggi progressivi da parte dei consumatori di birra stessi.
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Proponiamo
in esclusiva!emozioni
Gentile cliente,se hai la fortuna di sfogliare questa carta delle birre artigianali, significa che ti trovi in uno dei migliori locali del nostro territorio e questo per una duplice ragione:
la prima è che hai la possibilità di scegliere e degustare diversi stili di birre ad alto gradimento attentamente selezionate per te al fine di esaltare la tua esperienza culinaria e la tua curiosità;
la seconda ragione è che questo locale, sostenendo il lavoro e la passione di tante giovani e meno giovani realtà brassicole locali, promuove un’economia sana, rispettosa del territorio, della sua gente e tradizione.
Abbandonati quindi alla scelta dello stile di birra artigianale più congeniale al tuo piatto o al tuo momento speciale, sapendo di compiere una scelta di bevanda ad alto valore aggiunto. Informati inoltre sull’opportunità di approfondire la tua conoscenza delle birre artigianali con corsi di degustazione.
Gli stili presenti sono descritti secondo il disciplinare del Beer Judge Certification Program (www.bjcp.com) e tutte le birre indicate sono non filtrate e non pastorizzate. Nella loro produzione sono state utilizzate solo materie prime di qualità, a partire dall’acqua frutto dei territori di provenienza.
SPAZIO BI�E
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SPAZIO BI�E
AmericanPINT
Agathis
descrizione:Il gusto e gli aromi sono dominati da sentori di caramello, agrumi, frutta secca; il finale dona un amaro secco ed equilibrato.
ABBINAMENTI:Salumi e formaggi da aperitivo, verdure grigliate, carni rosse, in generale sapori legati alla terra (funghi, ecc).
19AALEBJCP
AmericanAMBERAle
amaro:
33cl75cl
aLC: 5,5 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Birra chiara dai profumi estremamente freschi e piacevoli. L'amaro è molto leggero, ben bilanciato dalle note speziate e fruttate.
ABBINAMENTI:Formaggi freschi e poco stagionati, carni bianche, pesce dal sapore delicato.
TULIP
24BALEBJCP
BELGIANPALEAle
amaro:
33cl75cl
aLC: 5,5 %
Aurale
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SPAZIO BI�E
descrizione:Color oro intenso con sfumature aranciate, schiume fine e compatta. L'arome è fragrante e inebriante, con note fruttate e di lievito; al palato prevalgono sapori agrumati e speziati.
ABBINAMENTI:Formaggi, risotti, pesce in generale.
Saison
TULIPPINT
25BALEBJCP
SAISON
amaro:
33cl75cl
aLC: 6,5 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Riflessi ramati. Al naso profumi agrumati, resinosi e di frutta esotica derivante dall'utilizzo di 5 tipi di luppolo di diversa provenienza. Inibria è una birra capace di stupire per l'intensità e la complessità dei suoi aromi.
ABBINAMENTI:Formaggi stagionati ed erborinati, carni arrosto anche grasse, piatti speziati.
Inibria
AmericanPINT
18BALEBJCP
AMERICANPALEALE
amaro:
33cl75cl
aLC: 5,8 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Profumo floreale ed erbaceo, con leggere note di frutta rossa, ramata, schiuma molto persistente. Fermentata con lieviti selezionati di Montepulciano d'Abruzzo, all'ingresso è una birra dal marcato carattere, invasiva ed avvolgente. Nel finale la sensazione sfuma verso un floreale delicato e persistente.
ABBINAMENTI:Si abbina molto bene a formaggi e salumi molto stagionati, carni grasse e sapide, fritture.
AhiMaria
TULIP
50cl
DESMOND
BJCP
ENOIPA
OFSTYLE
OUT
amaro:aLC: 6 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Fruttata e speziata, dovuto a nobili luppoli tedeschi. Chiara, brillante, schiuma molto persistente. In bocca è secca, fresca e dissetante, con aroma di luppolo distintivo e finale amaro gradevole. Corpo inesistente e finale amaro deciso ma non invasivo, persistente.
ABBINAMENTI:Si accosta bene a carni di vitello e manzo alla brace, formaggi morbidi, salumi delicati, carni bianche.
BadaBen
DESMONDSTANGE
50cl
amaro:aLC: 5 %
BJCP
KOLSCH
5BALE
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SPAZIO BI�E
descrizione:Sentori di lime con un bouquet medio, generato da luppoli americani. Oro marcato. Riflessi brillanti. Schiuma persistente. Sapore delicato, leggermente maltato al palato, con profumo di luppolo, che dona sensazioni balsamiche e citriche. Gusto di amaro medio che vira verso il maltato. Corpo medio.
ABBINAMENTI:Bouquet agrumato e finale amaro sposano formaggi e salumi di media stagionatura, carni grasse come agnello e pecora, fritti.
BiondAle
DESMOND
50cl
amaro:aLC: 4,7 %
BJCP
BLONDeALE
ALE18A
TULIP
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SPAZIO BI�E
descrizione:Aroma delicato dato dal luppolo fresco, con sentori di pesca gialla e mango. Ambrata. Schiuma persistente. Riflessi brillanti. Secca, con finale amaro deciso, fresco e dissetante di frutti tropicali. Al palato ha un corpo medio ben bilanciato, retrogusto fresco-amaro.
ABBINAMENTI:Carne alla griglia, stinco di maiale e di vitello, formaggi e salumi di media stagionatura.
Caraibi
DESMONDAmericanPINT
50cl
amaro:aLC: 6,5 %
BJCP
AMERICANPALEALE
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SPAZIO BI�E
descrizione:Aroma citrico con prevalenza di arancia amara. Si presenta ramata con schiuma persistente. Sapore amaro, le note citriche sono predominanti, la sensazione di amaro è importante ma piacevole. Al palato è avvolgente, piena, ricca. Le note agrumate la rendono complessa e dissetante. Finale amaro deciso.
ABBINAMENTI:Piatti ricchi di spezie, come curry, cumino, rosmarino, timo e tutte le pietanze affumicate tipo il salmone.
Festival
DESMOND
50cl
amaro:aLC: 6 %
BJCP
AMERICANIPA
ALE21A
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Chiodi di garofano, vaniglia e banana. Luppolo quasi inesistente. Diacetile assente. Oro marcato, torbida con schiuma persistente. Sapore soffice e dolce, quasi cremoso. L'alta carbonazione la rende aspra ma il frumento dona una sensazione di morbida, cremosa pienezza. Finale leggero.
ABBINAMENTI:Dolcezza e acidità accompagnano bene carne di maiale e fritture, formaggi morbidi e a media stagionatura.
Grano
DESMONDWHEAT BEER
50cl
amaro:aLC: 4,7 %
BJCP
WEISSBIER
10BALE
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SPAZIO BI�E
descrizione:Aroma maltato, tostato, caffè e cacao. Luppolo appena accennato e leggermente balsamico. Color nero caffè. Schiuma persitente color cappuccino. Cremosa ma beverina, amara, lascia un gradevole retrogusto di caffè americano e cioccolata e bocca piacevolmente asciutta. Corpo medio e cremoso, carbonazione bassa.
ABBINAMENTI:Torte e dolci al cucchiaio. In irlanda storicamente si abbina con le ostriche crude, invece del limone.
Pantera
DESMONDTULIPPINT
50cl
amaro:aLC: 5,5 %
BJCP
IRISHSTOUT
15BALE
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SPAZIO BI�E
descrizione:Aroma di luppolo moderato con sentori di resina, malto non predominante. L'aspetto ramato si ispira alle Pale Ales inglesi. Schiuma compatta e cremosa. Mediamente corposa, con sentori di resine di pigna e aghi di pino. Retrogusto aromatico, persistente e amaro. Corpo medio con finale mediamente amaro, secco e persistente.
ABBINAMENTI:Formaggi stagionati, carni al forno, stufati e brasati.
DESMOND
Rossa
NONIC
amaro:aLC: 5 %
Resina
50cl
BJCP
BESTBITTER
ALE11B
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SPAZIO BI�E
descrizione:Dall'aspetto torbido e quasi bianco, schiuma tipicamente chiara, spumosa e persistente. In bocca ha un sapore fresco e speziato dove prevalgono sentori di agrumi e coriandolo, marginalmente si denotano lievi punte di amaro. Una discreta nota acidula e il basso grado alcolico la rendono una birra leggera, delicata, beverina.
ABBINAMENTI:Carni bianche, pesce alla griglia, fritti leggeri, formaggi stagionati e miele, pasticceria secca e crostate di frutta.
Blanchede Puck
WHEATBEER
24AALEBJCP
BLANCHE
amaro:
33cl75cl
aLC: 4,8 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Brassata con malti e luppoli inglesi ha un gusto pulito e delicatamente luppolato e persistente. Adeguato ma non eccessivo sostegno alcolico. Il luppolo amarillo esclusivamente da aroma conferisce a questa birra un leggero profumo agrumato.
ABBINAMENTI:Cucina della tradizione, formaggi stagionati, primi sostanziosi (amatriciana, boscaiola), secondi di carne alla brace.
amaro:
Martinicca
NONIC
11CALEBJCP
STRONGBITTER
33cl75cl
aLC: 5,7 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Schiuma compatta e di media persisteza. Note olfattive decise di agrumi e con note delicatamente fruttate. Un aroma erbaceo e un amaro deciso e secco si caratterizzano lungo tutto il sorso, corpo medio, tenore alcolico discreto, toni dolci tostati del malto.
ABBINAMENTI:Biscotti speziati, torte al cioccolato, formaggi di media stagionatura ed erborinati, carni bianche, pesce e crostacei, primi piatti con verdure o una cacio e pepe.
Rognona21AALEBJCP
AMERICANIPA
amaro:
33cl75cl
aLC: 6 %
AmericanPINT
specialty smokedDove finisce l’oro e inizia il rame lasciando posto ai colori del crepuscolo
Torbolenta
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SPAZIO BI�E
descrizione:Appena versata lascia subito esplodere la sua parte rude e virile donatale dal malto torbato peated. Si percepisce poi una piacevole dolcezza rilasciatale dal generoso grado alcolico. Sul finale si sente l'amaro aromatico dei luppoli americani.
ABBINAMENTI:Salumi stagionati e formaggi affumicati. Nel dopocena è abbinabile con la pasticceria, frutta secca, cioccolata, sigaro, pipa e un buon bicchiere di scotch.
Torbolenta
TULIP
32BALEBJCP
SPECIALTYSMOKED
amaro:
33cl75cl
aLC: 7 %
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SPAZIO BI�E
descrizione:Prodotta quasi esclusivamente con malto pilsner, cela però alcuni piccoli segreti che la rendono acidula quanto basta per essere estremamente beverina e dissetante. Ad un primo assaggio presenta un tratto intermedio dolce e maltato per poi declinare verso un finale piacevolmente amaro ed asciutto.
ABBINAMENTI:Aperitivi con formaggi freschi e affettati, ravioli burro e salvia, chitarrine al limone, piatti di pesce.
Trinchetta
TULIP
BJCP
BLONDEALE
amaro:
33cl75cl
aLC: 5 %
18AALE
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SPAZIO BI�E
descrizione:Color oro intenso dal sapore incisivo e fruttato. Dolcezza bilanciata da un buon amaro con l’alta carbonatazione che dona un finale secco al palato. Il corpo è medio. Retrogusto dolciastro sterzato dall'eucalipto che con la sua dote balsamica pulisce e rinfresca raffinando la sensazione di calore data dall'elevato contenuto alcolico.
ABBINAMENTI:Formaggi a pasta morbida o erborinati, asparagi, carbonade fiamminga (spezzatino di manzo brasato con birra).
BJCP
BELGIANTRIPEL
amaro:aLC: 8,5 %
26CALE
33cl75cl
TULIP
Tre Fontane
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SPAZIO BI�E
descrizione:Birra dal colore dorato leggermente velato con una schiuma pannosa e di buona tenuta. Fresca e dissetante sprigiona inebrianti aromi agrumati, con una netta predominanza di pompelmo. Ha un corpo leggero, scorre veloce con un finale secco dall'amaro delicato e persistente. Il Dry Hopping, con Mosaic e Cascade, le dona la una nota agrumata.
ABBINAMENTI:Hamburger e carne di maiale in genere, fritture, amaretti o torte alla frutta.
Punks Do It
BJCP
BESTBITTER
amaro:aLC: 4,3 %
11BALE
Bitter
NONIC
33cl75cl
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SPAZIO BI�E
descrizione:Color ambrato, limpido, schiuma pannosa e compatta. Buon bilanciamento tra luppoli e malti. Le note agrumate, tropicali dei luppoli convivono in perfetta armonia con le più dolci sfumature dei malti e con le sensazioni di caramello. Il finale rivela a sorpresa un amaro che tende all'erbaceo, molto delicato e per nulla invadente.
ABBINAMENTI:Melanzane alla parmigiana, formaggi di media stagionatura, pizza i formaggi o alle verdure.
BJCP
AMERICANAMBERALE
amaro:aLC: 5,5%
19AALE
33cl75cl
Indie Ale
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Nera, schiuma beige, persistente. Le note balsamiche e resinose si fondono con gli accenni tostati offrendo richiami di liquirizia. Equilibrata, buon corpo, gasatura non aggressiva, rotonda. Al palato dominano le note tostate, seguite da sfumature luppolate. Il finale amaro rivela la sua “eretica” speziatura con un calore pepato nel retrogusto.
ABBINAMENTI:Carni rosse allo spiedo e speziate, selvaggina, ostriche, dolci al cioccolato
BJCP
SpecialtyIPA:
BLACK IPA
amaro:aLC: 6%
21BALE
33cl75cl
Aeresis
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Di colore ambrato intenso con una schiuma bianca compatta. I luppoli Simcoe e Chinook, le donano piacevoli note esotiche e fruttate di mango e pompelmo che invitano alla bevuta. Nonostante l'alta gradazione alcolica, è sorprendentemente beverina. L'amaro si sente, ma rimane gradevole fino alla fine.
ABBINAMENTI:Carni rosse, hamburger gourmet, cibi piccanti, dolci.
BJCP
doubleipa
amaro:aLC: 9,5%
22AALE
33cl75cl
TechnoDouble Ipa
TULIP
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SPAZIO BI�E
descrizione:Le note tostate di caffè e cioccolato, vengono impreziosite dalla dolcezza dell’uvetta e dalle note speziate e balsamiche di zenzero e luppoli. Il corpo è leggero e apparentemente dolce. Caffè, cioccolato e liquirizia primeggiano senza però nascondere uvetta, zenzero e scorza d’arancia che le regalano freschezza. Finale piacevolmente amaro.
ABBINAMENTI:Da meditazione, cioccolata, sigaro.
BJCP
Americanporter
amaro:aLC: 7%
20AALE
33cl75cl
Reginad’Inverno
SNIFTER
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SPAZIO BI�E
descrizione:La Ultra Trail - Italian Runner Ale è una birra dal colore dorato intenso aromatizzata con bacche di goji e zenzero. Leggera e dissetanto a basso grado alcolico, poco carbonata, con una luppolatura fresca e abbondante.
ABBINAMENTI:Gustata da sola, fresca, per riprendersi dall'attività sportiva, oppure con barrette di cereali alle bacche di goji.
BJCP
AMERICANPALEALE
amaro:aLC: 3,8 %
18BALE
33cl75cl
Ultra Trail
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Birra di segale dal colore giallo intenso, supportata da una luppolatura importante che amplia il suo ventaglio aromatico e accentua il caratteristico aroma speziato tipico della segale. Questo malto rende la birra leggera e secca e la schiuma cremosa e persistente.
ABBINAMENTI:Cibi piccanti, pizza peperoni e alici, fritture.
BJCP
specialtyipa:
rye ipa
amaro:aLC: 6,9 %
21BALE
33cl75cl
No War
NONIC
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SPAZIO BI�E
descrizione:Birra scura con riflessi rubino, la schiuma è beige, cremosa e persistente. Aroma complesso in cui spiccano sentori di tostato, caramello, nocciola ed una leggera affumicatura. Al palato è morbida e setosa con note di tostato, liquerizia, caramello e sentori terrosi. Retrogusto amaro e persistente. Corpo medio e carbonazione moderata.
ABBINAMENTI:Carni rosse grigliate. Formaggi stagionati o affumicati.
BJCP
americanbrownale
amaro:aLC: 6 %
19cALE
33cl75cl
Sweet Earth
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Scura, schiuma beige, cremosa e persistente. Naso fresco dove resina e pompelmo prevalgono sulle note torrefatte. Il gusto evidenzia le note terrose e torrefatte dei malti che supportano la luppolatura resinosa e tropicale. Finale amaro e persistente. Corpo e carbonazione medi che garantiscono una consistenza setosa.
ABBINAMENTI:Carni grigliate, formaggi stagionati come parmigiano, taleggio o pecorino.
BJCP
SPECIALTYIPA:
BLACK IPA
amaro:aLC: 6,5 %
21BALE
33cl75cl
Sera Nera
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Paglierina, leggermente velata, schiuma bianca e persistente. Aroma pronunciato con scorze di agrumi e sentori di frutta tropicale in secondo piano. In bocca leggerissima nota di cereali subito sovrastata dagli agrumi, limone in evidenza, passion fruit e coriandolo poi. Corpo snello e carbonazione medio alta per facilitare la bevuta.
ABBINAMENTI:Crudités di pesce, sushi e sashimi. Primi a base di molluschi e crostacei. Piatti speziati ed esotici come il curry.
BJCP
WITBIER
amaro:aLC: 4,6 %
24AALE
33cl75cl
BereNice
WHEATBEER
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SPAZIO BI�E
descrizione:Dorata, schiuma bianca, pannosa. Aroma fresco ed aggressivo, pompelmo e aghi di pino in evidenza più un tocco di frutta tropicale. In bocca è lievemente biscottata, in seguito si pompelmo e frutta tropicale si alternano. Amaro netto, tagliente e persistente. Il tenore alcolico benché alto si avverte poco. Secca e moderatamente carbonata per invogliare la bevuta.
ABBINAMENTI:Fish and chips, fritture di mare o patatine fritte, salmone ma anche carni succulente. Da provare con la cheescake.
BJCP
Americanipa
aLC: 7 %
21AALE
33cl75cl
Sunny Side
amaro:
AmericanPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Color oro leggermente opaco, schiuma cremosa e persistente. L'aroma è fruttato con un leggero sentore di luppolo. Al gusto, il malto ha note di nocciola e toni piuttosto rustici.
ABBINAMENTI:Salumi, piatti piccanti, carni bianche, formaggi erborinati e formaggi di media stagionatura.
BJCP
blondeale
aLC: 5,5 %
18AALE
33cl75cl
Enky Blonde
amaro:
TULIP
British brown aleUn equilibrio di radici, storia, forma viva, espressione della terra scura di cui si è nutrita
Enky Brown
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SPAZIO BI�E
descrizione:Marrone scuro con riflessi rubino. Schiuma cremosa e persistente. L'aroma fortemente maltato lascia spazio a sentori di liquirizia e spezie. Al palato è calda, pastosa, con evidenti note di caramello e nocciola.
ABBINAMENTI:Carni rosse, carni alla brace, formaggi stagionati, dessert cremosi.
BJCP
britishbrownale
aLC: 7,5 %
13BALE
33cl75cl
Enky Brown
amaro:
NONIC
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SPAZIO BI�E
descrizione:Colore dorato, con schiuma abbondante. Al naso emergono sentori di chiodo di garofano, note agrumate e pepate. In bocca, note speziate e note citriche dovute al grano, per passare a quelle erbacee dei luppoli. Gasatura vivace. Finale secco e rinfrescante.
ABBINAMENTI:Antipasti di pesce (molluschi o crostacei), verdure, formaggi stagionati o di media stagionatura (es.: pecorino).
BJCP
SAISON
aLC: 6,8%
25BALE
33cl75cl
Senatrice
amaro:
TULIPPINT
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SPAZIO BI�E
descrizione:Di colore rosso ramato scuro, questa birra è caratterizzata da un ricco aroma maltato con sentori di frutta matura. In bocca è dolce e rotonda, con un arco gustativo molto lungo che passa dalla prugna sotto spirito, mandorla, crosta di pane e una leggera nota di liquirizia finale.
ABBINAMENTI:Pietanze alla griglia, tiramisù, cioccolato, oppure semplicemente da meditazione.
BJCP
BELGIANDUBBEL
aLC: 7,2%
26BALE
33cl75cl
Gentil Rossa
amaro:
TULIP
BiRRA AL FARROLe note dolci del Farro Dicocco BIO vi faranno apprezzare questa birra alternativa
Farzotta
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SPAZIO BI�E
descrizione:Color dorato carico, al naso si avvertono sentori di frutta bianca (pera, banana) e floreali. In bocca è delicata ed equilibrata, con note maltate e con la dolcezza apportata dal farro. Gasatura fine. Finale moderatamente luppolato.
ABBINAMENTI:Antipasti o primi delicati, carni bianche, formaggi freschi oppure come aperitivo.
BJCP
alternativegrainbeer
aLC: 5,8%
31AALE
33cl75cl
Farzotta
amaro:
WHEAT BEER
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SPAZIO BI�E
descrizione:Colore dorato, schiuma abbondante e pannosa. Al naso il profumo è agrumato, con lievi note erbacee. Al palato, si sentono inizialmente leggere note maltate per passare ad un finale rinfrescante con un amaro di discreta persistenza dato dalla luppolatura a freddo del Mandarina Bavaria.
ABBINAMENTI:Zuppe di cereali, crostacei, salumi, (prosciutto dolce, pancetta, ecc.), scamorza.
BJCP
englishgoldenale
aLC: 4,9%
12AALE
33cl75cl
Mandarina B.
amaro:
NONIC
SPAZIO BI�E
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craftlast frontier
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SPAZIO BI�E
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